開火鍋店流程有哪些 開火鍋店選址9大原則

有一個(ge)老(lao)板在(zai)這(zhe)地(di)(di)方生意不(bu)好，換(huan)(huan)一個(ge)地(di)(di)方且原班人馬經(jing)營管理什么都(dou)不(bu)變(bian)，生意卻奇特的(de)(de)好;而(er)另一位老(lao)板認為(wei)賺了錢，換(huan)(huan)個(ge)地(di)(di)方開大店且仍是(shi)什么都(dou)不(bu)變(bian)卻賠得血本(ben)無歸，這(zhe)是(shi)為(wei)什么呢?實則就是(shi)位置的(de)(de)原因。下面我們談談這(zhe)個(ge)問題，你(ni)一定有很大的(de)(de)收獲。

開火鍋店流程有哪些

1、開火鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：

A《餐(can)飲經營許可證(zheng)》即(ji)《食品衛生許可證(zheng)》

B個(ge)體工(gong)商營業執照(zhao)

C稅務登記證(zheng)

D健康證（餐飲行(xing)業一般都需要，是辦(ban)理個體工商(shang)營業執照(zhao)的前提，可(ke)根據當地行(xing)政(zheng)法律法規辦(ban)理即可(ke)）

E其(qi)他開火鍋(guo)店要辦(ban)的證件（根據不同地方辦(ban)理消防(fang)、環保、城管等法定的登記程序和手續(xu)）

2、開火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健康證(zheng)：帶著免冠彩照到(dao)當地疾病(bing)預防控(kong)制中(zhong)心里從業人員(yuan)健康證(zheng)，以(yi)后火鍋(guo)店招聘員(yuan)工以(yi)后，也需要辦理。

（2）個(ge)體(ti)工商營業(ye)執(zhi)照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。（筆者所在地是150平米以(yi)上(shang)，不(bu)同城市標準不(bu)同）

拿(na)著《名稱預先核(he)準通(tong)知書(shu)》的原件(jian)和復印(yin)(yin)(yin)件(jian)和其他(ta)資料（火鍋店經(jing)(jing)營(ying)場(chang)所的房屋(wu)租賃合(he)同或者房產證及(ji)復印(yin)(yin)(yin)件(jian)、負責(ze)人健(jian)康證原件(jian)和復印(yin)(yin)(yin)件(jian)、照片等）去當地衛(wei)生防疫部(bu)門申辦《餐飲(yin)經(jing)(jing)營(ying)許可證》（《食品衛(wei)生許可證》）；如果(guo)需要辦理(li)消防的，需要去當地消防局申報辦理(li)《消防檢(jian)查(cha)合(he)格意見書(shu)》。

辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內不(bu)得有(you)污染源。建議在火鍋店(dian)裝修(xiu)之前(qian)就去(qu)上述部門(men)咨詢在裝修(xiu)的(de)時候的(de)具(ju)體要求，如(ru)何安裝消防(fang)系統，最好(hao)可以指導(dao)廚房和(he)火鍋店(dian)裝飾。這樣(yang)可以避免(mian)裝修(xiu)完成以后由于不(bu)符合(he)要求，而重新再裝修(xiu)。一般上述部門(men)都有(you)相關的(de)宣傳冊，裝修(xiu)之前(qian)了解即(ji)可。

（3）辦理好《餐(can)飲經(jing)營許(xu)可證(zheng)》和《消防檢(jian)查(cha)合格(ge)意見書》以后，再去工商部門辦理工商營業執(zhi)照。所(suo)需資料：照片、身份證(zheng)原件和復(fu)印(yin)件、火(huo)鍋店經(jing)營場(chang)所(suo)的房屋租賃合同或(huo)者房產(chan)證(zheng)及復(fu)印(yin)件、《餐(can)飲經(jing)營許(xu)可證(zheng)》和《消防檢(jian)查(cha)合格(ge)意見書》等。

（4）營業執照(zhao)下來以后30天之內，去當地地稅(shui)、國稅(shui)部(bu)門辦理《稅(shui)務(wu)登記證》，所需資料：營業執(zhi)照(zhao)、火鍋店經營場所的房屋(wu)租(zu)賃合(he)同或者房產證及復印件、租(zu)賃合(he)同、身份(fen)證以及復印件等資料

PS：一定要先了解政策再著手火鍋店的裝修(xiu)，以免(mian)造(zao)成時間(jian)和(he)金(jin)錢(qian)上的不(bu)必要投入(ru)；

辦理《餐飲經營(ying)許可證》和《消防檢查合格意見(jian)書》的(de)時(shi)間比較長，最好提早辦理。

工(gong)商營業執照是等到其他材(cai)料(liao)齊備以后最后辦理的。

上述證(zheng)件(jian)辦(ban)理的時候都需(xu)要工本費，和手續費，但是不多。

開火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火(huo)鍋(guo)(guo)分高(gao)(gao)中(zhong)低三種消(xiao)(xiao)費(fei)，高(gao)(gao)的(de)(de)如(ru)海鮮火(huo)鍋(guo)(guo)、野生(sheng)菌火(huo)鍋(guo)(guo)等，一般(ban)價(jia)位(wei)在每人30元(yuan)以(yi)上。中(zhong)檔(dang)的(de)(de)如(ru)點菜麻辣火(huo)鍋(guo)(guo)等，人均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)價(jia)位(wei)在20-30元(yuan)之間(jian)。低價(jia)位(wei)在20元(yuan)以(yi)下。你(ni)確定了檔(dang)次(ci)及相應的(de)(de)鍋(guo)(guo)品，就要(yao)選擇(ze)有(you)消(xiao)(xiao)費(fei)這檔(dang)次(ci)的(de)(de)目標顧客(ke)，一般(ban)講以(yi)店為中(zhong)心(xin)，三百(bai)米半徑(jing)內會走(zou)路來(lai)吃，以(yi)遠的(de)(de)只有(you)有(you)車族了。一個店的(de)(de)主要(yao)客(ke)源在于(yu)周(zhou)邊(bian)，又(you)特(te)別是(shi)同類火(huo)鍋(guo)(guo)比較多的(de)(de)城市。周(zhou)邊(bian)人群是(shi)你(ni)開店保本的(de)(de)基本要(yao)件。你(ni)可先確定經營什么(me)鍋(guo)(guo)品，再根據鍋(guo)(guo)品的(de)(de)特(te)色及你(ni)的(de)(de)思路來(lai)選擇(ze)位(wei)置，也可以(yi)將(jiang)位(wei)置確定后再來(lai)定位(wei)鍋(guo)(guo)品，這兩者不(bu)相矛盾。總之，不(bu)要(yao)犯在小區內經營高(gao)(gao)檔(dang)次(ci)火(huo)鍋(guo)(guo)這種常(chang)規性錯誤。

二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很(hen)難賺錢。故此按常(chang)規(gui)經念店(dian)(dian)周邊環境應與(yu)店(dian)(dian)規(gui)模(mo)成正比。

三、店堂設在小巷子的優勢。火鍋(guo)同小吃(chi)(chi)、快餐(can)、小炒店是(shi)有區別的(de)(de)，它注重(zhong)回頭(tou)客，吃(chi)(chi)的(de)(de)時(shi)長，就餐(can)高峰在晚餐(can)上(shang)，同時(shi)還應(ying)有停(ting)車位(wei)(wei)，根據這些(xie)特(te)點火鍋(guo)店位(wei)(wei)置的(de)(de)設置并不是(shi)設在鬧市的(de)(de)主街(jie)(jie)道(dao)為最(zui)好，設在主街(jie)(jie)道(dao)的(de)(de)小巷口(kou)是(shi)較理想的(de)(de)，這些(xie)地(di)方的(de)(de)租金價位(wei)(wei)也低(di)得多。

四、二樓開店的優劣勢。二樓(lou)開店(dian)的優勢主(zhu)要在于房價低(di)。其(qi)劣勢在于不(bu)直觀，不(bu)方便，體現不(bu)出人(ren)氣(qi)感，當(dang)然也得考慮當(dang)地人(ren)們(men)的消(xiao)費習慣，總(zong)的講二樓(lou)不(bu)如(ru)一樓(lou)。

五、位置在餐飲一條街。如果這(zhe)條(tiao)街上的生意都紅火(huo)，那(nei)么(me)(me)設(she)在(zai)這(zhe)里是沒錯的，不過你也得考慮經營什(shen)么(me)(me)火(huo)鍋，最好是不同類有(you)自己的特(te)色，如是同類，那(nei)么(me)(me)你在(zai)味道(dao)上要高于別人，其次(ci)在(zai)其它方面也應有(you)所長。否(fou)則(ze)就沒有(you)競(jing)爭力。

六、小區開店。在(zai)大(da)規(gui)模(mo)的成(cheng)熟小區開(kai)店也是可取的。但要考(kao)慮規(gui)模(mo)的大(da)小，同類的競(jing)爭情況，鍋品的定位及價格和毛(mao)利(li)等因素。一般(ban)講小區開(kai)店應以(yi)實惠和特(te)色為重。

七、城市邊沿及農家樂開店。這些地方周邊顧客群(qun)少，難(nan)以被別(bie)人(ren)知(zhi)曉，宣傳力度(du)也大，你主要(yao)考慮的(de)(de)是(shi)如何拉(la)遠(yuan)客，在(zai)鍋品(pin)的(de)(de)定(ding)位上一定(ding)要(yao)有特色(se)，要(yao)做(zuo)出名氣，其經營難(nan)度(du)是(shi)比較大的(de)(de)。沒有足夠的(de)(de)資金，長時間的(de)(de)耐心和堅持(chi)到(dao)底的(de)(de)決心是(shi)很難(nan)在(zai)偏(pian)遠(yuan)地開好店的(de)(de)。

八、縣城及鄉鎮開店。目前，我國(除四川(chuan))的(de)(de)大部分縣城(cheng)及(ji)鄉(xiang)鎮的(de)(de)火(huo)鍋業并不成熟(shu)，如果開火(huo)鍋就有(you)一個引導消費的(de)(de)過程(cheng)，有(you)冒險性，但更(geng)易(yi)成功(gong)。縣城(cheng)及(ji)鄉(xiang)鎮人(ren)口少，易(yi)宣傳，本地人(ren)開店往(wang)(wang)往(wang)(wang)以熟(shu)人(ren)為主(zhu)，故些對位置的(de)(de)選擇(ze)不絕對重要(yao)，主(zhu)要(yao)在(zai)(zai)較鬧市(shi)及(ji)方便人(ren)流地即可(ke)，應將重點放(fang)在(zai)(zai)經(jing)營上。

九、位置選錯了怎么辦。一(yi)般講只(zhi)有(you)在開(kai)張(zhang)后才(cai)會感到位(wei)置選得(de)不(bu)理想，那(nei)么是(shi)否是(shi)真(zhen)的(de)位(wei)置選錯了(le)這得(de)認(ren)真(zhen)分析(xi)，因影響成功的(de)因素是(shi)多方(fang)面的(de)，只(zhi)有(you)找準了(le)原因你才(cai)好采取相應措施。那(nei)么具體(ti)措施有(you)哪些呢(ni)，其(qi)原因不(bu)同而各異，這在以后來學習或合作(zuo)時面聊。