開火鍋店流程有哪些 開火鍋店選址9大原則

有(you)一個(ge)老板在這(zhe)地方(fang)生意不好，換一個(ge)地方(fang)且原班(ban)人(ren)馬經營管理什么(me)都(dou)(dou)不變，生意卻(que)奇特的(de)好;而(er)另一位老板認為賺了錢，換個(ge)地方(fang)開大店且仍是什么(me)都(dou)(dou)不變卻(que)賠得血(xue)本(ben)無(wu)歸，這(zhe)是為什么(me)呢?實則就是位置的(de)原因。下面我(wo)們(men)談談這(zhe)個(ge)問題(ti)，你一定有(you)很大的(de)收獲。

開火鍋店流程有哪些

1、開火鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：

A《餐飲經營許可證》即(ji)《食品衛生許可證》

B個體工(gong)商營業執照

C稅務登記證

D健康(kang)證（餐(can)飲行業(ye)一般都需要，是辦理個體工商營業(ye)執照的前提，可根(gen)據當地行政法律法規辦理即可）

E其他開火鍋店要(yao)辦的(de)證件(jian)（根據不同(tong)地方辦理消(xiao)防、環(huan)保、城管等法(fa)定的(de)登記程(cheng)序和(he)手續）

2、開火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健康證(zheng)：帶著免(mian)冠彩照到當地(di)疾病預防控制中心里從業人員(yuan)健康證(zheng)，以(yi)后(hou)火鍋店招聘員(yuan)工以(yi)后(hou)，也需要辦理。

（2）個(ge)體(ti)工(gong)商營業執照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。（筆者所在地是150平米以上，不同(tong)(tong)城市標準不同(tong)(tong)）

拿著《名稱預先(xian)核(he)準通知書》的原件和(he)(he)復(fu)(fu)印件和(he)(he)其他(ta)資料（火鍋店經營(ying)(ying)場所的房(fang)屋租賃合同或者房(fang)產證(zheng)及(ji)復(fu)(fu)印件、負責人健康證(zheng)原件和(he)(he)復(fu)(fu)印件、照片(pian)等）去當(dang)地衛(wei)(wei)生防(fang)疫部門申辦《餐飲(yin)經營(ying)(ying)許可(ke)證(zheng)》（《食品衛(wei)(wei)生許可(ke)證(zheng)》）；如(ru)果需要辦理消(xiao)防(fang)的，需要去當(dang)地消(xiao)防(fang)局(ju)申報辦理《消(xiao)防(fang)檢(jian)查合格意見(jian)書》。

辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內(nei)不(bu)得(de)有污染源。建(jian)議在火(huo)鍋(guo)店裝(zhuang)修(xiu)之前就去上(shang)述部(bu)門咨詢在裝(zhuang)修(xiu)的(de)(de)時候的(de)(de)具體要(yao)求，如何安裝(zhuang)消防(fang)系(xi)統，最(zui)好可(ke)(ke)以指導廚房(fang)和火(huo)鍋(guo)店裝(zhuang)飾。這樣可(ke)(ke)以避(bi)免裝(zhuang)修(xiu)完成(cheng)以后由于不(bu)符合要(yao)求，而重新再裝(zhuang)修(xiu)。一般上(shang)述部(bu)門都有相關的(de)(de)宣傳(chuan)冊(ce)，裝(zhuang)修(xiu)之前了解(jie)即可(ke)(ke)。

（3）辦(ban)理好《餐(can)飲經營(ying)(ying)許(xu)(xu)可證(zheng)》和《消(xiao)(xiao)防檢(jian)查合(he)格意(yi)見書(shu)》以后，再去工商部門辦(ban)理工商營(ying)(ying)業執照(zhao)。所需(xu)資料(liao)：照(zhao)片、身份(fen)證(zheng)原(yuan)件和復印件、火鍋店(dian)經營(ying)(ying)場所的房屋(wu)租賃合(he)同或(huo)者(zhe)房產證(zheng)及復印件、《餐(can)飲經營(ying)(ying)許(xu)(xu)可證(zheng)》和《消(xiao)(xiao)防檢(jian)查合(he)格意(yi)見書(shu)》等(deng)。

（4）營業執(zhi)照下來以(yi)后(hou)30天(tian)之(zhi)內，去(qu)當(dang)地地稅(shui)(shui)(shui)、國稅(shui)(shui)(shui)部門辦理(li)《稅(shui)(shui)(shui)務登記證(zheng)》，所需資(zi)料：營(ying)業執照、火鍋店經營(ying)場所的房屋租賃(lin)(lin)合同或者房產證(zheng)及復印件、租賃(lin)(lin)合同、身份證(zheng)以及復印件等資(zi)料

PS：一定要先了解(jie)政策再著手火鍋(guo)店的(de)裝(zhuang)修，以(yi)免造成時(shi)間和(he)金錢上(shang)的(de)不必(bi)要投入；

辦(ban)理(li)《餐飲(yin)經營(ying)許可證》和《消(xiao)防檢查合(he)格意見書》的時間比較長，最好提早辦(ban)理(li)。

工商營業(ye)執照是等到(dao)其他材料(liao)齊備以后最后辦理的(de)。

上述證(zheng)件(jian)辦理的時候都需(xu)要工本費，和手續費，但是不多(duo)。

開火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火(huo)鍋(guo)(guo)分高中低三種消(xiao)費(fei)，高的(de)如海(hai)鮮火(huo)鍋(guo)(guo)、野生菌(jun)火(huo)鍋(guo)(guo)等，一(yi)般價位(wei)在(zai)每人(ren)30元以(yi)(yi)上。中檔(dang)的(de)如點菜麻(ma)辣火(huo)鍋(guo)(guo)等，人(ren)均消(xiao)費(fei)價位(wei)在(zai)20-30元之(zhi)間。低價位(wei)在(zai)20元以(yi)(yi)下。你確定(ding)(ding)了檔(dang)次(ci)及相應的(de)鍋(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)，就(jiu)要(yao)(yao)選擇有消(xiao)費(fei)這檔(dang)次(ci)的(de)目(mu)標(biao)顧客(ke)，一(yi)般講以(yi)(yi)店(dian)為中心，三百米(mi)半徑內會走路來(lai)吃，以(yi)(yi)遠的(de)只有有車族了。一(yi)個(ge)店(dian)的(de)主要(yao)(yao)客(ke)源在(zai)于周邊(bian)，又特(te)別是同類火(huo)鍋(guo)(guo)比(bi)較多的(de)城市(shi)。周邊(bian)人(ren)群是你開店(dian)保本的(de)基本要(yao)(yao)件。你可(ke)先確定(ding)(ding)經營什么鍋(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)，再(zai)根據鍋(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)的(de)特(te)色及你的(de)思路來(lai)選擇位(wei)置，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)將位(wei)置確定(ding)(ding)后再(zai)來(lai)定(ding)(ding)位(wei)鍋(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)，這兩者不(bu)相矛盾。總之(zhi)，不(bu)要(yao)(yao)犯在(zai)小區內經營高檔(dang)次(ci)火(huo)鍋(guo)(guo)這種常規(gui)性(xing)錯(cuo)誤。

二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難(nan)賺錢。故此按常(chang)規經念(nian)店周邊環境應(ying)與(yu)店規模(mo)成正比。

三、店堂設在小巷子的優勢。火鍋(guo)同小(xiao)吃、快(kuai)餐(can)、小(xiao)炒店是(shi)有區別的(de)(de)，它注(zhu)重回頭客(ke)，吃的(de)(de)時長，就(jiu)餐(can)高(gao)峰(feng)在(zai)晚餐(can)上(shang)，同時還應有停車位，根據這些特點火鍋(guo)店位置的(de)(de)設(she)置并不(bu)是(shi)設(she)在(zai)鬧市的(de)(de)主街(jie)道(dao)為最好(hao)，設(she)在(zai)主街(jie)道(dao)的(de)(de)小(xiao)巷口是(shi)較理想的(de)(de)，這些地方的(de)(de)租金價位也低得多(duo)。

四、二樓開店的優劣勢。二樓開店的(de)優勢主要在(zai)于房價低。其劣勢在(zai)于不(bu)直觀，不(bu)方便，體現不(bu)出人氣感，當然也(ye)得(de)考慮當地人們的(de)消費習(xi)慣，總的(de)講二樓不(bu)如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街(jie)上(shang)的生意都(dou)紅火，那么(me)設(she)在這里是(shi)沒錯(cuo)的，不過你也得(de)考慮經營(ying)什么(me)火鍋(guo)，最好是(shi)不同類(lei)有自己的特色，如是(shi)同類(lei)，那么(me)你在味道(dao)上(shang)要高于(yu)別人，其次(ci)在其它方面也應(ying)有所(suo)長(chang)。否則就沒有競(jing)爭力。

六、小區開店。在大規模的(de)成熟小(xiao)區(qu)開(kai)店(dian)也是可取的(de)。但要考(kao)慮規模的(de)大小(xiao)，同(tong)類的(de)競爭情況(kuang)，鍋品的(de)定(ding)位及(ji)價格和毛利等因素。一般講小(xiao)區(qu)開(kai)店(dian)應以(yi)實惠(hui)和特色為重(zhong)。

七、城市邊沿及農家樂開店。這些地(di)方周邊顧客群少，難(nan)以被別人知曉，宣傳(chuan)力(li)度也(ye)大(da)，你主(zhu)要(yao)(yao)考慮(lv)的是(shi)如何拉遠(yuan)客，在鍋品(pin)的定(ding)位(wei)上一定(ding)要(yao)(yao)有特色，要(yao)(yao)做出名氣，其經營難(nan)度是(shi)比較大(da)的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅(jian)持到底的決(jue)心是(shi)很難(nan)在偏遠(yuan)地(di)開好店的。

八、縣城及鄉鎮開店。目(mu)前(qian)，我國(除四川(chuan))的大(da)部分縣(xian)城及(ji)鄉(xiang)鎮的火鍋(guo)業并不成(cheng)熟，如(ru)果開(kai)火鍋(guo)就(jiu)有(you)一(yi)個引(yin)導消費的過程，有(you)冒險(xian)性(xing)，但更易成(cheng)功。縣(xian)城及(ji)鄉(xiang)鎮人(ren)(ren)口(kou)少，易宣(xuan)傳(chuan)，本地(di)(di)人(ren)(ren)開(kai)店往往以熟人(ren)(ren)為主(zhu)，故些對位置的選擇不絕對重要，主(zhu)要在較鬧市及(ji)方便人(ren)(ren)流地(di)(di)即可(ke)，應將重點放在經營(ying)上。

九、位置選錯了怎么辦。一般(ban)講只(zhi)有(you)在開張(zhang)后才會感到位(wei)置選得(de)不(bu)理想，那么是(shi)(shi)否是(shi)(shi)真的(de)位(wei)置選錯了(le)這(zhe)得(de)認真分析(xi)，因影響成功的(de)因素是(shi)(shi)多(duo)方面的(de)，只(zhi)有(you)找(zhao)準了(le)原因你才好(hao)采(cai)取相應(ying)措(cuo)施(shi)。那么具體措(cuo)施(shi)有(you)哪些呢(ni)，其原因不(bu)同(tong)而各異(yi)，這(zhe)在以后來學習(xi)或合作時(shi)面聊。