開火鍋店流程有哪些 開火鍋店選址9大原則

有一(yi)(yi)個老板在這地(di)方生(sheng)意不好，換一(yi)(yi)個地(di)方且(qie)原班人馬經營(ying)管理什(shen)么都不變，生(sheng)意卻奇特的(de)好;而另一(yi)(yi)位老板認為賺了(le)錢，換個地(di)方開(kai)大店(dian)且(qie)仍是什(shen)么都不變卻賠得(de)血本無歸，這是為什(shen)么呢?實則就是位置的(de)原因。下(xia)面我們談談這個問題，你(ni)一(yi)(yi)定有很大的(de)收獲。

開火鍋店流程有哪些

1、開火鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：

A《餐飲經(jing)營許可證》即《食品衛生許可證》

B個體工(gong)商(shang)營業執照

C稅務登記證

D健康證（餐(can)飲行(xing)業一(yi)般都(dou)需要，是辦理(li)個體(ti)工(gong)商營(ying)業執照(zhao)的前提(ti)，可(ke)根據當地(di)行(xing)政法(fa)律法(fa)規(gui)辦理(li)即可(ke)）

E其他(ta)開火鍋店(dian)要(yao)辦的(de)證件(jian)（根據不同地方辦理消防、環保、城(cheng)管等法(fa)定(ding)的(de)登記(ji)程序和手(shou)續）

2、開火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健康(kang)證：帶著免冠彩照到(dao)當地疾(ji)病預防控制中心里從(cong)業(ye)人(ren)員健康(kang)證，以后火鍋店招聘員工以后，也需要辦理。

（2）個(ge)體工商營(ying)業執(zhi)照

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。（筆者所在地是150平米以(yi)上，不(bu)同(tong)城市標準不(bu)同(tong)）

拿(na)著(zhu)《名(ming)稱預先核準通知書》的(de)原件(jian)和復印(yin)(yin)件(jian)和其他資料(liao)（火鍋店經營(ying)場所的(de)房(fang)屋(wu)租賃合同(tong)或(huo)者房(fang)產證及(ji)復印(yin)(yin)件(jian)、負責人健康證原件(jian)和復印(yin)(yin)件(jian)、照片(pian)等）去當(dang)(dang)地衛生(sheng)防(fang)疫部(bu)門申辦《餐飲經營(ying)許(xu)可(ke)證》（《食品衛生(sheng)許(xu)可(ke)證》）；如果(guo)需(xu)要辦理消(xiao)防(fang)的(de)，需(xu)要去當(dang)(dang)地消(xiao)防(fang)局申報辦理《消(xiao)防(fang)檢查合格意見書》。

辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內(nei)不得有(you)污染源。建議在火鍋店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修之(zhi)前就去上述部(bu)門咨詢在裝(zhuang)(zhuang)修的(de)時(shi)候的(de)具體要求，如何安裝(zhuang)(zhuang)消防系(xi)統，最好(hao)可(ke)以(yi)指導廚(chu)房和火鍋店(dian)裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)。這樣可(ke)以(yi)避免裝(zhuang)(zhuang)修完成以(yi)后(hou)由于不符合(he)要求，而(er)重新(xin)再(zai)裝(zhuang)(zhuang)修。一(yi)般上述部(bu)門都有(you)相關(guan)的(de)宣傳(chuan)冊，裝(zhuang)(zhuang)修之(zhi)前了解即可(ke)。

（3）辦理(li)好《餐(can)飲(yin)經(jing)營許可證(zheng)》和(he)《消(xiao)防(fang)檢查合(he)格意見書》以(yi)后，再去(qu)工商部門辦理(li)工商營業執(zhi)照(zhao)。所需資料：照(zhao)片、身份證(zheng)原件和(he)復印件、火鍋店經(jing)營場所的房屋(wu)租賃(lin)合(he)同或者房產證(zheng)及復印件、《餐(can)飲(yin)經(jing)營許可證(zheng)》和(he)《消(xiao)防(fang)檢查合(he)格意見書》等。

（4）營業(ye)執照(zhao)下來以(yi)后(hou)30天之內，去當地地稅、國稅部門(men)辦(ban)理《稅務登記證》，所需資料(liao)：營業執照、火鍋店經營場所的房屋租(zu)賃(lin)(lin)合同或者房產(chan)證及復(fu)印(yin)件、租(zu)賃(lin)(lin)合同、身份證以及復(fu)印(yin)件等(deng)資料(liao)

PS：一定要(yao)先了(le)解政策再著手火鍋店的(de)裝修(xiu)，以免(mian)造成時間和金錢上(shang)的(de)不(bu)必要(yao)投入(ru)；

辦(ban)理(li)(li)《餐飲經(jing)營許可證》和《消(xiao)防檢查合格意(yi)見(jian)書》的(de)時(shi)間比較長(chang)，最好提早辦(ban)理(li)(li)。

工商營業(ye)執照是等到其他材料齊備以后最后辦理的。

上述證件辦理的時候都需要工本費，和手續費，但是不多。

開火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火(huo)鍋(guo)分高(gao)中低(di)三(san)種(zhong)消(xiao)費，高(gao)的(de)(de)如海鮮火(huo)鍋(guo)、野生菌火(huo)鍋(guo)等，一(yi)般價(jia)位(wei)在每人30元(yuan)以(yi)上。中檔的(de)(de)如點(dian)菜麻辣火(huo)鍋(guo)等，人均消(xiao)費價(jia)位(wei)在20-30元(yuan)之間。低(di)價(jia)位(wei)在20元(yuan)以(yi)下。你(ni)確(que)定(ding)(ding)了(le)檔次(ci)及(ji)(ji)相應的(de)(de)鍋(guo)品，就要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)有消(xiao)費這檔次(ci)的(de)(de)目標顧客，一(yi)般講以(yi)店為中心，三(san)百米半徑內(nei)會走路來吃(chi)，以(yi)遠的(de)(de)只有有車族了(le)。一(yi)個店的(de)(de)主要(yao)(yao)客源在于周(zhou)邊(bian)，又特別是(shi)同類(lei)火(huo)鍋(guo)比(bi)較多的(de)(de)城(cheng)市。周(zhou)邊(bian)人群是(shi)你(ni)開店保(bao)本的(de)(de)基本要(yao)(yao)件。你(ni)可先確(que)定(ding)(ding)經(jing)營(ying)什么鍋(guo)品，再(zai)根據鍋(guo)品的(de)(de)特色及(ji)(ji)你(ni)的(de)(de)思路來選(xuan)擇(ze)位(wei)置，也可以(yi)將位(wei)置確(que)定(ding)(ding)后(hou)再(zai)來定(ding)(ding)位(wei)鍋(guo)品，這兩者(zhe)不相矛盾。總之，不要(yao)(yao)犯在小(xiao)區內(nei)經(jing)營(ying)高(gao)檔次(ci)火(huo)鍋(guo)這種(zhong)常規性錯誤。

二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就(jiu)很難賺錢。故此按常(chang)規(gui)經念店(dian)周邊環(huan)境應與店(dian)規(gui)模成正比。

三、店堂設在小巷子的優勢。火(huo)(huo)鍋同小(xiao)吃、快餐(can)(can)、小(xiao)炒(chao)店是有區別的，它注重回頭客，吃的時長(chang)，就(jiu)餐(can)(can)高(gao)峰在晚餐(can)(can)上，同時還(huan)應有停車(che)位(wei)，根據這些特點火(huo)(huo)鍋店位(wei)置(zhi)的設置(zhi)并不是設在鬧市的主(zhu)街(jie)道為最好，設在主(zhu)街(jie)道的小(xiao)巷口(kou)是較理想的，這些地方(fang)的租金(jin)價位(wei)也低得多。

四、二樓開店的優劣勢。二樓開店的優勢主要(yao)在(zai)于房(fang)價低(di)。其劣勢在(zai)于不直觀，不方便，體現(xian)不出(chu)人(ren)氣感，當(dang)然(ran)也得(de)考慮當(dang)地人(ren)們的消費習(xi)慣，總的講二樓不如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街上的(de)生(sheng)意都(dou)紅火，那么設(she)在(zai)這里是(shi)沒錯(cuo)的(de)，不(bu)過你也得考慮經營什么火鍋(guo)，最好是(shi)不(bu)同(tong)類有自(zi)己的(de)特(te)色，如是(shi)同(tong)類，那么你在(zai)味道上要高于別人，其次在(zai)其它(ta)方面也應有所(suo)長。否則就(jiu)沒有競爭力(li)。

六、小區開店。在大(da)(da)規模(mo)的(de)成熟(shu)小區開(kai)店也是可(ke)取的(de)。但要考慮規模(mo)的(de)大(da)(da)小，同類的(de)競爭情況，鍋品的(de)定位及價格和(he)毛利等因(yin)素。一般(ban)講小區開(kai)店應以實惠和(he)特色為重(zhong)。

七、城市邊沿及農家樂開店。這(zhe)些地(di)(di)方周邊(bian)顧(gu)客(ke)群(qun)少，難以被(bei)別人知曉(xiao)，宣傳力(li)度也大，你主要(yao)考(kao)慮的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)如何拉遠客(ke)，在鍋品的(de)(de)(de)定(ding)位(wei)上一定(ding)要(yao)有(you)特色，要(yao)做出(chu)名(ming)氣，其經營難度是(shi)(shi)(shi)比(bi)較大的(de)(de)(de)。沒有(you)足夠(gou)的(de)(de)(de)資金，長時間的(de)(de)(de)耐心和堅(jian)持到底的(de)(de)(de)決心是(shi)(shi)(shi)很難在偏遠地(di)(di)開好店的(de)(de)(de)。

八、縣城及鄉鎮開店。目前，我國(除(chu)四川)的大部(bu)分縣城及(ji)鄉(xiang)鎮的火鍋業并不(bu)成(cheng)熟(shu)，如果開火鍋就有一(yi)個引導消費(fei)的過程，有冒險性，但更易成(cheng)功(gong)。縣城及(ji)鄉(xiang)鎮人口少，易宣傳，本(ben)地人開店往往以熟(shu)人為主，故些對(dui)位置的選擇不(bu)絕(jue)對(dui)重(zhong)要(yao)，主要(yao)在(zai)較鬧市及(ji)方便人流地即可(ke)，應(ying)將重(zhong)點放在(zai)經營上。

九、位置選錯了怎么辦。一(yi)般講(jiang)只有在開張后才會感(gan)到(dao)位(wei)置選得不理想，那么(me)是(shi)否是(shi)真(zhen)(zhen)的位(wei)置選錯(cuo)了(le)這得認真(zhen)(zhen)分析，因(yin)(yin)影響(xiang)成功的因(yin)(yin)素(su)是(shi)多方面(mian)的，只有找準了(le)原因(yin)(yin)你才好(hao)采取相(xiang)應措施。那么(me)具體措施有哪(na)些(xie)呢，其原因(yin)(yin)不同而各異，這在以后來學習或合作時面(mian)聊。