開火鍋店流程有哪些 開火鍋店選址9大原則

有一(yi)(yi)個(ge)老板(ban)在(zai)這(zhe)地(di)方(fang)(fang)生意不(bu)好(hao)，換(huan)一(yi)(yi)個(ge)地(di)方(fang)(fang)且原班人馬經(jing)營管理什(shen)么(me)都(dou)(dou)不(bu)變(bian)，生意卻奇特的好(hao);而另一(yi)(yi)位(wei)老板(ban)認為(wei)賺了錢，換(huan)個(ge)地(di)方(fang)(fang)開大(da)店(dian)且仍是什(shen)么(me)都(dou)(dou)不(bu)變(bian)卻賠得血本無歸，這(zhe)是為(wei)什(shen)么(me)呢(ni)?實則就是位(wei)置的原因。下(xia)面(mian)我(wo)們談(tan)談(tan)這(zhe)個(ge)問題，你一(yi)(yi)定(ding)有很大(da)的收(shou)獲。

開火鍋店流程有哪些

1、開火鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：

A《餐飲(yin)經營許(xu)可證》即《食(shi)品衛生許(xu)可證》

B個(ge)體工商(shang)營業執照

C稅務登(deng)記(ji)證

D健康證（餐(can)飲行(xing)業一般(ban)都需要，是辦理個體(ti)工商營業執照的前(qian)提，可根(gen)據當地行(xing)政法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規辦理即(ji)可）

E其他(ta)開火鍋(guo)店要辦的證件(jian)（根據不(bu)同地方辦理消防、環保(bao)、城管等法定的登記程序和手續）

2、開火鍋店要辦的證件順序和大致步驟：

（1）健(jian)康證：帶(dai)著免冠彩(cai)照到當(dang)地(di)疾病預防控(kong)制中(zhong)心(xin)里(li)從業人員(yuan)(yuan)健(jian)康證，以后火鍋店招聘員(yuan)(yuan)工以后，也需要辦理。

（2）個體工商營業(ye)執照(zhao)

在確定自己的火鍋店名字以后，到工商部門領取《名稱預先核準通知書》，同時也咨詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。（筆者所在地是150平(ping)米(mi)以上，不同城市(shi)標準(zhun)不同）

拿著《名稱預先(xian)核準通知書》的(de)(de)原(yuan)件(jian)和(he)復印(yin)件(jian)和(he)其他(ta)資料（火鍋店經(jing)營(ying)場所的(de)(de)房屋租賃(lin)合同或者(zhe)房產證(zheng)及復印(yin)件(jian)、負責(ze)人健(jian)康證(zheng)原(yuan)件(jian)和(he)復印(yin)件(jian)、照片等）去(qu)當地衛生防(fang)疫部門申辦《餐飲(yin)經(jing)營(ying)許可證(zheng)》（《食品衛生許可證(zheng)》）；如果需要辦理(li)消(xiao)防(fang)的(de)(de)，需要去(qu)當地消(xiao)防(fang)局(ju)申報辦理(li)《消(xiao)防(fang)檢查合格意(yi)見(jian)書》。

辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬件設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20米-40米內不(bu)得有(you)污染源。建議在(zai)火鍋店裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修之前(qian)就(jiu)去上(shang)述(shu)部門(men)咨詢在(zai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修的時候的具體要求，如何安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)消防系統，最好可(ke)以指(zhi)導廚(chu)房和火鍋店裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)飾。這樣可(ke)以避(bi)免裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修完成以后(hou)由(you)于不(bu)符合要求，而重新再裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修。一(yi)般上(shang)述(shu)部門(men)都有(you)相關的宣(xuan)傳冊，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修之前(qian)了解(jie)即(ji)可(ke)。

（3）辦理好《餐飲經(jing)營(ying)許(xu)可證》和(he)《消防(fang)檢查(cha)合格意(yi)見書》以后，再去工(gong)商(shang)部門辦理工(gong)商(shang)營(ying)業執照。所(suo)需資料：照片、身份(fen)證原件(jian)和(he)復(fu)印件(jian)、火鍋店經(jing)營(ying)場所(suo)的房屋租賃合同或者房產證及復(fu)印件(jian)、《餐飲經(jing)營(ying)許(xu)可證》和(he)《消防(fang)檢查(cha)合格意(yi)見書》等。

（4）營業(ye)執照下(xia)來以后30天之內(nei)，去當地(di)地(di)稅、國(guo)稅部門辦理《稅務登記證(zheng)》，所需資料(liao)：營業執(zhi)照(zhao)、火鍋店經營場所的房(fang)屋(wu)租賃合(he)同(tong)或者房(fang)產證(zheng)及復印(yin)(yin)件、租賃合(he)同(tong)、身份證(zheng)以及復印(yin)(yin)件等資料(liao)

PS：一定要先了解政策再(zai)著手火鍋店的裝修，以免造成時間和金錢上的不(bu)必要投入；

辦(ban)理《餐飲經營許可(ke)證(zheng)》和《消防檢(jian)查合格意(yi)見(jian)書》的(de)時間比較長，最好(hao)提早辦(ban)理。

工商營業執(zhi)照(zhao)是等(deng)到(dao)其他材(cai)料齊備以后最后辦(ban)理的。

上述證件(jian)辦理的時候都(dou)需要工(gong)本(ben)費，和(he)手續費，但是不多。

開火鍋店選址9大原則

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關。火(huo)(huo)(huo)鍋分高(gao)(gao)中低(di)三種(zhong)消(xiao)費，高(gao)(gao)的(de)(de)如海鮮(xian)火(huo)(huo)(huo)鍋、野生菌火(huo)(huo)(huo)鍋等(deng)(deng)，一般價位在每(mei)人30元(yuan)以(yi)(yi)上(shang)。中檔(dang)的(de)(de)如點菜麻辣火(huo)(huo)(huo)鍋等(deng)(deng)，人均消(xiao)費價位在20-30元(yuan)之(zhi)間。低(di)價位在20元(yuan)以(yi)(yi)下。你確定了檔(dang)次(ci)及相應的(de)(de)鍋品(pin)，就要(yao)選擇有消(xiao)費這檔(dang)次(ci)的(de)(de)目標顧(gu)客(ke)，一般講以(yi)(yi)店(dian)為中心，三百米半徑內(nei)會走(zou)路(lu)來(lai)吃，以(yi)(yi)遠的(de)(de)只有有車族了。一個店(dian)的(de)(de)主要(yao)客(ke)源在于(yu)周邊(bian)，又特(te)別是(shi)同類火(huo)(huo)(huo)鍋比較多的(de)(de)城市。周邊(bian)人群是(shi)你開店(dian)保(bao)本的(de)(de)基(ji)本要(yao)件。你可先確定經營什(shen)么鍋品(pin)，再根據(ju)鍋品(pin)的(de)(de)特(te)色及你的(de)(de)思(si)路(lu)來(lai)選擇位置，也可以(yi)(yi)將位置確定后再來(lai)定位鍋品(pin)，這兩者不相矛盾。總之(zhi)，不要(yao)犯在小區內(nei)經營高(gao)(gao)檔(dang)次(ci)火(huo)(huo)(huo)鍋這種(zhong)常規性錯誤。

二、位置與規模的關系。無論店在什么位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就(jiu)很難(nan)賺錢。故此按常規經念店(dian)周邊環(huan)境應與店(dian)規模成正比。

三、店堂設在小巷子的優勢。火(huo)鍋(guo)同小吃、快餐(can)、小炒店(dian)(dian)是(shi)有區別(bie)的(de)，它注(zhu)重回頭(tou)客，吃的(de)時長，就餐(can)高峰在晚餐(can)上，同時還(huan)應有停車位，根據(ju)這些(xie)特點火(huo)鍋(guo)店(dian)(dian)位置的(de)設置并(bing)不是(shi)設在鬧市的(de)主(zhu)街道為最好，設在主(zhu)街道的(de)小巷口是(shi)較理(li)想的(de)，這些(xie)地方的(de)租金價位也低得多。

四、二樓開店的優劣勢。二樓開店的(de)優(you)勢主要在于(yu)房(fang)價低。其劣勢在于(yu)不(bu)(bu)直觀(guan)，不(bu)(bu)方便，體(ti)現不(bu)(bu)出人氣感(gan)，當(dang)然(ran)也得考慮(lv)當(dang)地人們的(de)消費習慣，總的(de)講二樓不(bu)(bu)如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街(jie)上(shang)的(de)生意(yi)都紅火(huo)，那么設在(zai)這里是(shi)沒錯(cuo)的(de)，不(bu)過你也得考(kao)慮經營什(shen)么火(huo)鍋，最好是(shi)不(bu)同類有(you)自己的(de)特色，如是(shi)同類，那么你在(zai)味(wei)道(dao)上(shang)要高于(yu)別(bie)人，其次在(zai)其它方(fang)面(mian)也應有(you)所長。否則就(jiu)沒有(you)競爭力。

六、小區開店。在大規(gui)模的(de)(de)(de)成熟小(xiao)區開店也是可取的(de)(de)(de)。但要考慮規(gui)模的(de)(de)(de)大小(xiao)，同(tong)類的(de)(de)(de)競爭情況，鍋品的(de)(de)(de)定位及價格(ge)和毛利等因素。一般講(jiang)小(xiao)區開店應以實惠和特色為(wei)重(zhong)。

七、城市邊沿及農家樂開店。這些地(di)方周邊顧(gu)客群少，難以被別人知曉，宣(xuan)傳(chuan)力度(du)也大(da)，你主要考(kao)慮的(de)(de)是(shi)(shi)如何拉遠(yuan)客，在(zai)鍋品的(de)(de)定位(wei)上一定要有特色，要做出名(ming)氣，其經(jing)營難度(du)是(shi)(shi)比(bi)較大(da)的(de)(de)。沒有足(zu)夠(gou)的(de)(de)資(zi)金(jin)，長(chang)時間的(de)(de)耐心(xin)和(he)堅持(chi)到底的(de)(de)決心(xin)是(shi)(shi)很難在(zai)偏遠(yuan)地(di)開好店的(de)(de)。

八、縣城及鄉鎮開店。目(mu)前，我國(guo)(除(chu)四川(chuan))的(de)(de)大部分縣城及(ji)鄉鎮(zhen)的(de)(de)火鍋(guo)業并不(bu)成熟，如(ru)果(guo)開火鍋(guo)就(jiu)有(you)一(yi)個引(yin)導(dao)消(xiao)費的(de)(de)過程，有(you)冒險性，但更易成功。縣城及(ji)鄉鎮(zhen)人口(kou)少，易宣傳(chuan)，本地人開店(dian)往往以(yi)熟人為主(zhu)，故些對位(wei)置的(de)(de)選(xuan)擇不(bu)絕對重(zhong)要，主(zhu)要在(zai)較鬧(nao)市及(ji)方便人流地即可，應(ying)將重(zhong)點(dian)放在(zai)經(jing)營上。

九、位置選錯了怎么辦。一般講(jiang)只有在開張后(hou)才會感(gan)到位(wei)置選(xuan)得(de)不(bu)理想，那么是否是真(zhen)的位(wei)置選(xuan)錯(cuo)了這(zhe)得(de)認真(zhen)分析，因(yin)(yin)影響成功的因(yin)(yin)素是多方面的，只有找準了原因(yin)(yin)你才好采取相應措施。那么具體措施有哪些呢，其原因(yin)(yin)不(bu)同(tong)而各異，這(zhe)在以后(hou)來學習或合作時面聊。