為什么雞爪(zhua)又叫(jiao)鳳爪(zhua)

鳳(feng)(feng)爪，就是(shi)(shi)雞爪，廣東(dong)文化中常用“鳳(feng)(feng)”來代替“雞”一(yi)字，一(yi)般用肉用雞的(de)大爪，經過烹制(zhi)，作為小吃，可以啃(ken)半天，吃的(de)滿嘴(zui)滋(zi)味，但沒有吃進多少東(dong)西，不至于(yu)吸收(shou)太多。是(shi)(shi)嘴(zui)饞又想減肥的(de)人的(de)好食品。另外(wai)，鳳(feng)(feng)爪富含膠質，對美(mei)容也很有幫助。

香辣雞爪

材料

雞爪，指天椒，青(qing)椒，蒜頭，姜，米酒

做法

1、雞爪去甲洗凈用(yong)滾水沖洗，切開用(yong)糖(tang)，生抽，米酒，姜絲腌1小時（有時間最好腌過夜）；

2、指(zhi)天椒切碎用半碗生(sheng)抽(chou)泡(pao)著備(bei)用（可放(fang)少(shao)少(shao)糖），放(fang)油(you)將(jiang)雞爪爆炒幾分鐘（油(you)放(fang)多(duo)一點點）

3、然(ran)后將切(qie)好的姜(jiang)、蒜頭放(fang)入一(yi)(yi)(yi)起兜炒(chao)(chao)，這時可(ke)(ke)倒(dao)點米酒一(yi)(yi)(yi)起炒(chao)(chao)炒(chao)(chao)，就可(ke)(ke)以把(ba)切(qie)好的青椒放(fang)入一(yi)(yi)(yi)起炒(chao)(chao)；

4、放點鹽炒熟(shu)青椒后，把泡著的(de)指天椒連(lian)生抽(chou)一(yi)起(qi)倒(dao)進(jin)去炒炒，加點白糖(tang)調(diao)味，這(zhe)時(shi)可(ke)轉小(xiao)中火(huo)燜煮一(yi)會雞爪(zhua)就可(ke)以上(shang)碟啦(la)！