為什么(me)雞爪又叫鳳爪

鳳爪(zhua)，就(jiu)是(shi)雞(ji)爪(zhua)，廣(guang)東文化中常用“鳳”來代替(ti)“雞(ji)”一字，一般(ban)用肉用雞(ji)的(de)(de)大爪(zhua)，經過(guo)烹制(zhi)，作為(wei)小吃(chi)(chi)(chi)，可以(yi)啃半天，吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)滿嘴(zui)滋味，但(dan)沒(mei)有吃(chi)(chi)(chi)進多(duo)少東西，不至于吸收太多(duo)。是(shi)嘴(zui)饞(chan)又想減肥的(de)(de)人(ren)的(de)(de)好食品(pin)。另外，鳳爪(zhua)富(fu)含膠質，對(dui)美容(rong)也很有幫助。

香辣雞爪

材料

雞爪，指天椒，青椒，蒜頭(tou)，姜(jiang)，米(mi)酒

做法

1、雞爪去甲洗(xi)凈用(yong)滾水沖洗(xi)，切開用(yong)糖，生抽(chou)，米酒，姜(jiang)絲腌1小時（有時間(jian)最(zui)好腌過夜）；

2、指天椒切(qie)碎用半碗生抽泡著備用（可放(fang)少少糖），放(fang)油(you)將(jiang)雞爪爆炒(chao)幾分(fen)鐘（油(you)放(fang)多一點(dian)點(dian)）

3、然后將切(qie)好的姜、蒜(suan)頭放入一(yi)起兜(dou)炒(chao)，這時可(ke)倒點米(mi)酒一(yi)起炒(chao)炒(chao)，就可(ke)以把切(qie)好的青椒(jiao)放入一(yi)起炒(chao)；

4、放點(dian)鹽炒熟青(qing)椒后(hou)，把(ba)泡著的(de)指天椒連生抽一起(qi)倒(dao)進去炒炒，加點(dian)白糖調味(wei)，這時(shi)可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！