番茄(qie)醬的吃(chi)法大全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖、水、白胡椒粉、排骨放入炒鍋中拌勻即(ji)可。

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2、番茄醬炒飯的做法

蒸(zheng)熟(shu)的(de)米飯(fan)放(fang)涼，炒(chao)鍋內放(fang)適量油，放(fang)入(ru)雞蛋(dan)翻(fan)炒(chao)，然后放(fang)入(ru)番(fan)茄醬炒(chao)香，放(fang)入(ru)米飯(fan)翻(fan)炒(chao)3分(fen)鐘(zhong)，加(jia)入(ru)鹽，調味(wei)即可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽頭切成滾刀(dao)塊。放(fang)入(ru)蒸籠中(zhong)(zhong)蒸熟。蒸熟后放(fang)入(ru)大碗中(zhong)(zhong)，裹(guo)上淀粉(fen)，鍋(guo)中(zhong)(zhong)入(ru)油燒熱(re)，入(ru)竽頭炸到(dao)稍(shao)金黃(huang)色(se)，出(chu)鍋(guo)備用(yong)。鍋(guo)中(zhong)(zhong)留(liu)少許的油加(jia)入(ru)小蔥(cong)炸香。加(jia)入(ru)番茄醬(jiang)加(jia)入(ru)少許的水，放(fang)入(ru)一(yi)勺糖，炒一(yi)炒。倒(dao)入(ru)竽頭均勻裹(guo)上醬(jiang)汁出(chu)鍋(guo)裝盤即可(ke)。

4、糖醋里脊的做法

豬里(li)脊(ji)(ji)(ji)沖(chong)洗(xi)干凈，豬里(li)脊(ji)(ji)(ji)切成(cheng)長(chang)條，放入(ru)(ru)碗內，用(yong)雞(ji)蛋、胡椒粉(fen)、精(jing)鹽、雞(ji)蛋清、姜片抓勻(yun)腌制10分鐘。腌制好的(de)(de)(de)里(li)脊(ji)(ji)(ji)均勻(yun)的(de)(de)(de)沾上一層(ceng)干淀(dian)(dian)粉(fen)。炒(chao)鍋放入(ru)(ru)食(shi)用(yong)油，燒制五(wu)成(cheng)熱，下入(ru)(ru)里(li)脊(ji)(ji)(ji)炸至里(li)脊(ji)(ji)(ji)成(cheng)淺黃色時撈出。炒(chao)鍋留底油，放入(ru)(ru)番茄醬(jiang)，加入(ru)(ru)，清水、白糖、白醋，用(yong)濕淀(dian)(dian)粉(fen)勾芡燒至芡汁(zhi)濃稠，勾好芡汁(zhi)，澆在盤內炸好的(de)(de)(de)里(li)脊(ji)(ji)(ji)上即可(ke)。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦(xia)洗凈，剪去蝦(xia)槍須入(ru)盤內，炒(chao)鍋上火(huo)(huo)，加入(ru)底(di)油，下入(ru)蔥姜末(mo)，煸炒(chao)后(hou)下入(ru)大蝦(xia)煸炒(chao)透；下番茄(qie)醬，清湯，調料，用中火(huo)(huo)煨燒入(ru)味(wei)后(hou)收(shou)盡汁，淋入(ru)香油出鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番(fan)茄1~2只(zhi)，年糕、番茄(qie)醬少(shao)許。

做法：

1）先(xian)煮(zhu)開一鍋水，把年(nian)糕稍微(wei)焯一下至軟身即(ji)可（也(ye)可以(yi)煎熟）。

2）番茄切小塊。

3）熱(re)鍋(guo)下油(you)，把(ba)番(fan)茄炒(chao)一下。

4）加入番茄(qie)醬繼續炒。

5）加入年糕，炒(chao)勻。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制作材料：魚一(yi)(yi)條(tiao)，油(you)一(yi)(yi)公斤，番茄醬一(yi)(yi)罐，糖、生粉(fen)(fen)、姜(jiang)、蒜、鹽(yan)、雞粉(fen)(fen)、香(xiang)菜各(ge)適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1）先將魚去(qu)魚鱗、去(qu)內臟，洗干(gan)凈，把(ba)魚頭和魚尾(wei)切下來(要整個的)，魚(yu)身(shen)開(kai)兩半，去魚(yu)胸骨(gu)，剩下的兩半邊魚(yu)肉用刀在肉面上(shang)切(qie)劃成條(tiao)紋，記住不(bu)能切(qie)到(dao)底，不(bu)能切(qie)到(dao)魚(yu)皮(pi)上(shang)，上(shang)鹽，上(shang)點生粉備(bei)用。

2）油下鍋煮至沸騰，把切好(hao)的(de)上了鹽和(he)生(sheng)粉的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)入在油里炸，至金黃(huang)色，此時魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身的(de)肉(rou)會向(xiang)兩邊(bian)卷把魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)都快(kuai)包了起來，看到一格格的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)，另(ling)外把魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭和(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)尾也一起炸，起鍋拼盤，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)尾不(bu)用說了吧(ba)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)身放(fang)兩邊(bian)擺(bai)齊，這(zhe)樣(yang)就較(jiao)好(hao)看了。

3）在干凈的鍋里放油煮沸，先爆姜(jiang)蒜(suan)，然后(hou)將番茄醬放入(ru)鍋中，加上適(shi)量的糖(tang)和雞粉煮開成汁，淋(lin)在魚身肉上(魚(yu)頭和魚(yu)尾也是(shi)擺設所以不用淋汁)，上(shang)面放兩根香菜當擺(bai)設，松鼠(shu)魚就這樣完成了，可以(yi)上(shang)桌了。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利面(mian)適量、洋蔥1-2個、番茄2個、雞蛋1個、橄欖(lan)油(you)適量(liang)、黃(huang)油(you)適量(liang)、奶酪適量(liang)、番茄醬適量(liang)、香(xiang)葉適量(liang)。

制作步驟(zou)：

1）番(fan)茄、洋蔥(cong)切(qie)碎熬醬用。切(qie)洋蔥(cong)的時候可(ke)以(yi)留一個洋蔥(cong)圈(quan)煎蛋(dan)用。

2）橄欖油(you)熱(re)了就把蒜末放(fang)鍋里煎香，放(fang)些黃油(you)在鍋里~然后放香葉(xie)、洋蔥、番茄，攪一(yi)(yi)攪熬(ao)(ao)一(yi)(yi)熬(ao)(ao)。

3）待它們都融(rong)合(he)了再把買來的(de)醬倒(dao)進去繼(ji)續熬，這時可以在旁邊把煮面的(de)水燒起(qi)了。

4）煎蛋的(de)時候先放(fang)洋(yang)蔥(cong)圈(quan)把蛋打在洋(yang)蔥(cong)圈(quan)里(li)煎，這樣吃(chi)起(qi)口感還(huan)不錯(cuo)。（這里(li)沒(mei)放(fang)洋(yang)蔥(cong)圈(quan)）

5）旁邊水燒開了(le)加(jia)些鹽在水里，再下意大利(li)面(mian)，大約(yue)煮10-15分鐘左右就(jiu)可以了。

6）把面濾(lv)起來(lai)盛(sheng)在(zai)盤里，澆上(shang)(shang)熬的醬，再削些奶(nai)酪末在(zai)上(shang)(shang)面攪拌均勻就可以了。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉蛋6個(ge)、絞肉200克(ke)、番茄1粒、青瓜1小段、洋蔥(cong)半個、番茄醬4湯匙高(gao)湯200毫升、干羅靭碎適(shi)量、黑胡椒碎適(shi)量。

制作步驟：

1）絞肉中加入蒜茸1湯匙(chi)+糖1茶匙(chi)+生抽1湯匙+老抽1湯匙+粟粉(fen)1湯匙+麻油(you)1茶匙+米酒1湯匙+胡椒粉(fen)少許(xu)拌勻。

2）順同個方向拌(ban)至起(qi)膠后，再分成6等份。

3）把番茄(qie)，青瓜，洋蔥洗凈后切成小顆粒狀(zhuang)。

4）鵪鶉蛋煮熟去殼后裹上一(yi)層(ceng)粟(su)粉。

5）拿一份肉餡鋪在保鮮紙(zhi)上(shang)，抹平(ping)，中(zhong)間(jian)放1粒鵪鶉蛋。

6）然后將保鮮(xian)紙4周拿起，把肉(rou)完(wan)全包在整粒蛋上(shang)，重復做(zuo)完(wan)其余(yu)5粒。

7）燒熱(re)鍋，放(fang)油再轉中火，放(fang)入(ru)包肉鵪鶉(chun)蛋半(ban)煎炸方(fang)式煎至金黃色，盛起。

8）熱鍋，適量的油(you)，下（3）步(bu)驟炒(chao)香(xiang)。

9）注入高(gao)湯，茄醬，干羅(luo)靭碎，黑胡(hu)椒碎，鹽(yan)少(shao)許(xu)，糖1茶(cha)匙煮至滾起后。

10）加入免治肉鵪鶉蛋，加蓋續煮10分鐘。

10、茄汁豆腐的做法

制作材料(liao)：南(nan)豆(dou)腐900克(ke)(ke)(ke)、番(fan)茄250克(ke)(ke)(ke)（番(fan)茄醬也可，適(shi)量）、瘦(shou)肉(rou)100克(ke)(ke)(ke)、豬油（煉(lian)制）50克(ke)(ke)(ke)、鹽8克(ke)(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)、黃酒5克(ke)(ke)(ke)、胡椒1克(ke)(ke)(ke)、淀(dian)粉（豌豆(dou)）3克(ke)(ke)(ke)

制作步驟：

1）將西紅(hong)柿用開水燙一(yi)下后剝去表皮，再(zai)一(yi)切兩(liang)爿，洗凈西紅(hong)柿籽后斬成(cheng)茸狀，盛放碗(wan)內；豆腐切成(cheng)6厘米長(chang)、2厘(li)米寬(kuan)、0.5厘(li)米厚的(de)片狀，放入沸水鍋(guo)中焯水后(hou)撈起，瀝干(gan)水待用。

2）將炒鍋置(zhi)于旺火加熱(re)，放(fang)入熟豬油燒至六成熱(re)時，放(fang)入西紅(hong)柿茸(rong)煸炒呈(cheng)泥狀，加入精(jing)鹽、味(wei)精(jing)，炒勻起(qi)鍋待用。

3）原炒(chao)鍋再加入少許(xu)熟(shu)豬油(you)，燒(shao)至六成熱時，隨即(ji)倒入肉糜和紹(shao)酒劃(hua)散(san)，加入鮮湯、精鹽、糖、味(wei)精、胡(hu)椒面和豆腐(fu)片，待燒(shao)沸片刻，用水淀粉勾芡(qian)，加入西紅柿茸(rong)和少許(xu)熟(shu)豬油(you)，旺火(huo)收汁，就可起(qi)鍋裝盤(pan)。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆子（黃(huang)豆、扁豆、花(hua)豆、紅(hong)腰豆、鷹嘴豆均可(ke)）兩勺要用(yong)水(shui)(shui)預(yu)先泡好（最好隔(ge)晚(wan)泡好第(di)二天用(yong)），西紅(hong)柿一只，鹽適量，黃(huang)糖(tang)(tang)一小(xiao)塊(kuai)(kuai)（也可(ke)以(yi)隨各人喜(xi)歡用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)或冰糖(tang)(tang)代替），牛油一小(xiao)塊(kuai)(kuai)（不(bu)放也可(ke)以(yi)，放了味(wei)道更濃郁），水(shui)(shui)半杯(bei)，檸檬汁（半個即(ji)可(ke)）

制作步驟：西紅柿去(qu)皮切小(xiao)塊與泡好的豆子拌勻加糖、鹽和水(shui)放進(jin)壓力鍋壓十分鐘(zhong)，解壓后放到鍋里加進(jin)牛油和檸檬汁慢火熬，邊熬邊攪(jiao)拌，熬至水(shui)干即可。