番(fan)茄醬的吃法大(da)全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖、水、白胡椒粉、排骨放入炒鍋中拌(ban)勻即可。

該圖片由注冊用戶"智識分子"提供，版權聲明反饋

2、番茄醬炒飯的做法

蒸熟的米(mi)飯放(fang)(fang)涼，炒(chao)鍋內(nei)放(fang)(fang)適量油，放(fang)(fang)入(ru)(ru)雞蛋翻炒(chao)，然后放(fang)(fang)入(ru)(ru)番茄醬(jiang)炒(chao)香，放(fang)(fang)入(ru)(ru)米(mi)飯翻炒(chao)3分鐘，加(jia)入(ru)(ru)鹽，調(diao)味即可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽(yu)頭(tou)切成滾刀塊。放(fang)入蒸(zheng)(zheng)籠(long)中(zhong)蒸(zheng)(zheng)熟。蒸(zheng)(zheng)熟后放(fang)入大(da)碗中(zhong)，裹上(shang)(shang)淀粉，鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)入油(you)燒(shao)熱，入竽(yu)頭(tou)炸到稍金黃色(se)，出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)(guo)備用。鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)留少許的油(you)加入小蔥(cong)炸香(xiang)。加入番茄醬加入少許的水，放(fang)入一勺(shao)糖，炒一炒。倒入竽(yu)頭(tou)均勻裹上(shang)(shang)醬汁出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)(guo)裝盤即可(ke)。

4、糖醋里脊的做法

豬里(li)(li)脊(ji)沖洗(xi)干凈，豬里(li)(li)脊(ji)切成長條(tiao)，放(fang)(fang)入碗內，用(yong)雞蛋、胡椒粉(fen)、精(jing)鹽、雞蛋清、姜片抓勻(yun)(yun)腌(a)制10分(fen)鐘。腌(a)制好的(de)里(li)(li)脊(ji)均勻(yun)(yun)的(de)沾上一層干淀粉(fen)。炒鍋放(fang)(fang)入食用(yong)油(you)，燒制五成熱，下入里(li)(li)脊(ji)炸至里(li)(li)脊(ji)成淺黃色時撈出。炒鍋留(liu)底(di)油(you)，放(fang)(fang)入番茄(qie)醬，加入，清水、白(bai)糖、白(bai)醋，用(yong)濕淀粉(fen)勾芡燒至芡汁濃(nong)稠，勾好芡汁，澆(jiao)在盤(pan)內炸好的(de)里(li)(li)脊(ji)上即(ji)可(ke)。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦(xia)洗凈，剪(jian)去(qu)蝦(xia)槍須入盤內，炒鍋上火(huo)，加入底(di)油，下(xia)入蔥姜末，煸炒后下(xia)入大蝦(xia)煸炒透；下(xia)番茄醬，清湯，調(diao)料(liao)，用(yong)中火(huo)煨燒入味后收盡汁，淋入香油出(chu)鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄1~2只，年(nian)糕、番茄醬(jiang)少(shao)許。

做法：

1）先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即(ji)可(ke)（也(ye)可以煎(jian)熟）。

2）番茄切小塊。

3）熱鍋下油，把番茄(qie)炒一下。

4）加入番茄(qie)醬(jiang)繼續炒。

5）加入(ru)年糕，炒勻。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制作材(cai)料：魚一條，油(you)一公斤，番茄醬一罐，糖、生粉、姜、蒜、鹽(yan)、雞粉、香(xiang)菜各適量。

制作步驟：

1）先將魚(yu)(yu)(yu)去魚(yu)(yu)(yu)鱗、去內臟(zang)，洗干凈，把魚(yu)(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)(yu)尾切下來(要整個的)，魚身開兩半，去(qu)魚胸骨，剩(sheng)下的(de)兩半邊(bian)魚肉(rou)(rou)用刀(dao)在肉(rou)(rou)面上(shang)切劃(hua)成條(tiao)紋(wen)，記住不(bu)能(neng)切到(dao)底，不(bu)能(neng)切到(dao)魚皮上(shang)，上(shang)鹽，上(shang)點生粉備用。

2）油下(xia)鍋煮(zhu)至沸(fei)騰，把(ba)切好的(de)(de)上了(le)鹽和(he)生(sheng)粉的(de)(de)魚肉(rou)入在油里炸(zha)，至金黃(huang)色，此時魚身的(de)(de)肉(rou)會(hui)向兩(liang)邊卷(juan)把(ba)魚皮都快包了(le)起(qi)來，看到一格格的(de)(de)魚肉(rou)，另外(wai)把(ba)魚頭(tou)和(he)魚尾也一起(qi)炸(zha)，起(qi)鍋拼盤，魚頭(tou)魚尾不用說(shuo)了(le)吧，魚身放兩(liang)邊擺齊，這樣(yang)就較好看了(le)。

3）在干凈(jing)的鍋里(li)放(fang)油(you)煮沸(fei)，先爆姜蒜，然后將(jiang)番(fan)茄(qie)醬放(fang)入鍋中，加上適量的糖和(he)雞粉煮開(kai)成汁(zhi)，淋在魚身肉(rou)上(魚頭和(he)魚尾(wei)也是擺設所以不用(yong)淋汁)，上面放兩根香菜(cai)當擺設，松鼠魚就這樣(yang)完成了，可(ke)以上桌了。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利面適量、洋蔥(cong)1-2個、番茄2個、雞蛋1個、橄欖油適(shi)量(liang)、黃油適(shi)量(liang)、奶(nai)酪適(shi)量(liang)、番茄醬適(shi)量(liang)、香葉適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1）番(fan)茄、洋蔥切碎熬(ao)醬用。切洋蔥的時候(hou)可以留一個洋蔥圈煎蛋用。

2）橄欖油熱了就(jiu)把(ba)蒜末放鍋里(li)煎香，放些(xie)黃油在(zai)鍋里(li)~然后放香葉(xie)、洋蔥、番茄，攪一攪熬一熬。

3）待它們都融合了(le)再(zai)把(ba)買(mai)來的醬倒進去(qu)繼續(xu)熬，這(zhe)時(shi)可以(yi)在(zai)旁邊把(ba)煮面的水燒起了(le)。

4）煎蛋(dan)的時候先放洋(yang)蔥圈把蛋(dan)打在洋(yang)蔥圈里煎，這樣吃起口感還不錯。（這里沒放洋(yang)蔥圈）

5）旁邊水燒(shao)開了(le)加些鹽在水里，再下意大(da)利面，大(da)約煮10-15分鐘左右(you)就可以了。

6）把面(mian)濾起(qi)來盛在盤里(li)，澆上(shang)熬的醬(jiang)，再(zai)削些奶酪末(mo)在上(shang)面(mian)攪拌(ban)均勻(yun)就可以(yi)了(le)。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉(chun)蛋6個、絞肉200克、番(fan)茄1粒、青瓜1小段、洋蔥半(ban)個(ge)、番茄醬4湯(tang)匙(chi)高湯(tang)200毫(hao)升、干羅(luo)靭(ren)碎適量、黑胡椒碎適量。

制作步驟：

1）絞肉(rou)中加入蒜茸1湯(tang)匙+糖1茶匙(chi)+生抽(chou)1湯匙(chi)+老(lao)抽1湯匙(chi)+粟(su)粉1湯(tang)匙+麻油(you)1茶匙+米(mi)酒1湯匙+胡椒粉少許(xu)拌勻。

2）順同個(ge)方(fang)向(xiang)拌至起(qi)膠后，再分(fen)成6等份。

3）把番茄(qie)，青瓜，洋蔥洗凈(jing)后切成小顆粒狀。

4）鵪鶉蛋煮熟去(qu)殼(ke)后裹上一(yi)層粟粉(fen)。

5）拿一份肉(rou)餡鋪(pu)在保鮮紙上(shang)，抹平(ping)，中間放1粒(li)鵪鶉蛋。

6）然(ran)后將保鮮(xian)紙4周拿(na)起(qi)，把(ba)肉完全包在整粒蛋上，重復做完其余5粒(li)。

7）燒熱鍋，放油再轉中火(huo)，放入包(bao)肉鵪鶉蛋半煎(jian)炸方式(shi)煎(jian)至金黃色，盛起。

8）熱鍋，適量的油(you)，下（3）步驟炒香。

9）注入(ru)高湯，茄醬(jiang)，干(gan)羅靭碎，黑胡(hu)椒碎，鹽少許，糖1茶匙煮至滾起后。

10）加(jia)入免治肉鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)，加(jia)蓋續煮10分鐘。

10、茄汁豆腐的做法

制作材(cai)料(liao)：南豆腐900克、番茄(qie)250克（番茄(qie)醬也(ye)可，適量）、瘦肉100克、豬(zhu)油（煉制）50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克、淀(dian)粉（豌豆）3克

制作步驟：

1）將西紅(hong)柿(shi)用開水(shui)燙一(yi)下后剝去(qu)表皮，再一(yi)切兩爿，洗凈西紅(hong)柿(shi)籽后斬成茸狀，盛放碗內(nei)；豆腐(fu)切成6厘米長、2厘米寬(kuan)、0.5厘米厚的片狀，放入沸水(shui)(shui)鍋中焯水(shui)(shui)后撈起，瀝干水(shui)(shui)待用。

2）將炒鍋(guo)置于旺火加熱，放(fang)入熟豬油燒至六成熱時，放(fang)入西紅柿茸煸(bian)炒呈泥(ni)狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋(guo)待用。

3）原炒鍋再加入(ru)(ru)少許(xu)熟豬(zhu)油(you)，燒至六成熱時，隨(sui)即倒(dao)入(ru)(ru)肉糜和紹(shao)酒劃散，加入(ru)(ru)鮮湯、精鹽(yan)、糖、味精、胡椒面和豆(dou)腐片，待燒沸片刻，用水淀粉(fen)勾芡，加入(ru)(ru)西紅柿茸(rong)和少許(xu)熟豬(zhu)油(you)，旺火(huo)收汁，就可起(qi)鍋裝盤。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆(dou)(dou)(dou)子(zi)（黃豆(dou)(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)(dou)、花豆(dou)(dou)(dou)、紅(hong)(hong)腰豆(dou)(dou)(dou)、鷹嘴豆(dou)(dou)(dou)均可）兩勺(shao)要用(yong)水預先泡好(hao)(hao)（最好(hao)(hao)隔晚泡好(hao)(hao)第二(er)天用(yong)），西紅(hong)(hong)柿一只，鹽(yan)適(shi)量，黃糖(tang)一小塊（也可以隨各人喜歡用(yong)白糖(tang)或(huo)冰糖(tang)代替(ti)），牛油(you)一小塊（不放也可以，放了味道更濃郁），水半杯，檸檬汁(zhi)（半個即可）

制作(zuo)步驟：西紅柿去皮切小塊與泡好(hao)的豆子(zi)拌(ban)勻加糖、鹽和水放進壓力鍋壓十分(fen)鐘，解壓后放到鍋里加進牛油和檸檬汁慢火熬，邊熬邊攪(jiao)拌(ban)，熬至水干即(ji)可。