一、雞肉的營養價值

雞的(de)營養價(jia)值(zhi)很高，雞肉(rou)性平(ping)，它(ta)是(shi)蛋白質含量最多的(de)動物食(shi)(shi)品。雞肉(rou)還含有對人體(ti)生長發育有重(zhong)要作用的(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是(shi)中(zhong)國人膳食(shi)(shi)結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪和磷脂(zhi)(zhi)的(de)重(zhong)要來(lai)源之一。

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1、雞肉蛋(dan)白(bai)質含量(liang)較高，且(qie)易被(bei)人體吸收入利用，有增強(qiang)(qiang)體力，強(qiang)(qiang)壯身(shen)體的作用。此外，雞肉還(huan)含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂(mei)、鉀、鈉、維生(sheng)素(su)A、B1、B2、C、E和煙酸等(deng)成(cheng)分。

2、雞肉(rou)鉀硫(liu)酸氨基酸的含量(liang)也很豐(feng)富，因此可彌補(bu)牛(niu)及豬肉(rou)的不足(zu)。

3、雞肉(rou)比(bi)其他肉(rou)類的維(wei)生素A含(han)量多(duo)，而在量方面雖比(bi)蔬菜或肝臟差(cha)，但和牛肉(rou)和豬肉(rou)相(xiang)比(bi)，其維(wei)生素A的含(han)量卻高出許多(duo)。

4、雞肉(rou)也是磷(lin)、鐵、銅和(he)鋅的(de)良好來(lai)源，并且富含豐富的(de)維生素(su)B12、維生素(su)B6、維生素(su)A、維生素(su)D和(he)維生素(su)K等。

5、雞肉(rou)(rou)的脂(zhi)類物質和牛肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)比較，含有較多的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)——亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能夠降低(di)人體對健康不利(li)的低(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇(chun)的含量。

二、雞肉的功效與作用

雞肉性(xing)平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用(yong)于虛勞(lao)瘦弱、中虛食少、泄瀉頭(tou)暈心悸、月經不(bu)調、產(chan)后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾(long)耳鳴等。

1、強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人(ren)體吸收利用，有(you)增強體力、強壯身(shen)體的作(zuo)用。

2、提高免疫力

現代社會(hui)中天天忙忙碌碌，常處于亞健(jian)康狀態(tai)的(de)白領(ling)最(zui)好多吃一些，以增(zeng)強免疫力，減少(shao)患病(bing)幾率。雞(ji)肉具(ju)有(you)溫(wen)中益氣、補(bu)精填髓、益五(wu)臟、補(bu)虛(xu)損(sun)的(de)功(gong)效，用(yong)于治療(liao)虛(xu)勞瘦弱、中虛(xu)食少(shao)、泄(xie)瀉頭暈(yun)心悸、月(yue)經不(bu)調、產(chan)后乳少(shao)、消渴、水腫等癥狀。

3、補腎精

雞肉可緩解(jie)由于(yu)腎(shen)精不足所(suo)導致的小(xiao)便(bian)頻繁(fan)、耳聾、精少精冷等癥狀(zhuang)。

4、促進智力發育

具有(you)抗氧化和一定的(de)解(jie)毒作用。在改善(shan)心腦功能(neng)、促(cu)進兒童智力發育方面，更(geng)是(shi)有(you)較好的(de)作用。