一、雞肉的營養價值

雞(ji)(ji)的(de)營養(yang)價值很高，雞(ji)(ji)肉(rou)性平，它(ta)是蛋白質(zhi)含量最多(duo)的(de)動物食品。雞(ji)(ji)肉(rou)還含有對人(ren)體(ti)生長發育有重要作用的(de)磷(lin)脂類，是中國人(ren)膳食結構中脂肪和磷(lin)脂的(de)重要來(lai)源之一。

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1、雞肉(rou)蛋白質含量(liang)較高，且易被人體(ti)(ti)吸(xi)收入(ru)利(li)用，有(you)增強體(ti)(ti)力，強壯身體(ti)(ti)的作(zuo)用。此外，雞肉(rou)還含有(you)脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維(wei)生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成(cheng)分。

2、雞肉鉀硫酸氨基(ji)酸的(de)含量(liang)也很(hen)豐富，因此可(ke)彌補牛及(ji)豬肉的(de)不足。

3、雞肉(rou)(rou)比其他肉(rou)(rou)類的(de)(de)維生素A含量多，而(er)在量方面雖比蔬菜或(huo)肝臟差，但和牛肉(rou)(rou)和豬(zhu)肉(rou)(rou)相比，其維生素A的(de)(de)含量卻高出許(xu)多。

4、雞肉也是磷、鐵、銅和(he)鋅的(de)良好來源，并且富含豐富的(de)維生素(su)B12、維生素(su)B6、維生素(su)A、維生素(su)D和(he)維生素(su)K等。

5、雞肉(rou)的(de)脂類物質和牛肉(rou)、豬肉(rou)比較，含有較多(duo)的(de)不飽和脂肪酸(suan)(suan)——亞(ya)油酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，能(neng)夠降(jiang)低(di)人體對健(jian)康不利的(de)低(di)密度脂蛋白(bai)膽固醇(chun)的(de)含量。

二、雞肉的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘(gan)，入脾、胃經(jing)；可益氣(qi)，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈(yun)心(xin)悸、月(yue)經(jing)不調(diao)、產(chan)后(hou)乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴(ming)等(deng)。

1、強身健體

雞肉的消化率(lv)高，很容易被人體(ti)吸收利(li)用(yong)，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的作用(yong)。

2、提高免疫力

現代社會(hui)中天天忙(mang)忙(mang)碌碌，常(chang)處于亞(ya)健康(kang)狀(zhuang)態的(de)白領(ling)最(zui)好多吃一(yi)些，以增強(qiang)免疫力，減少(shao)患病幾率。雞肉具有溫中益氣(qi)、補精填髓、益五(wu)臟、補虛損的(de)功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少(shao)、泄(xie)瀉頭暈心悸、月經不(bu)調、產(chan)后乳少(shao)、消渴、水(shui)腫等癥(zheng)狀(zhuang)。

3、補腎精

雞肉可緩解由于腎精不(bu)足所導致的小便頻繁、耳聾(long)、精少(shao)精冷(leng)等癥狀。

4、促進智力發育

具有抗(kang)氧化和一定的解(jie)毒作(zuo)用。在(zai)改(gai)善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是(shi)有較好的作(zuo)用。