一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適(shi)宜(yi)于生(sheng)長發(fa)育、術后、病后調養的(de)人、中氣下隱(yin)、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃(huang)目眩之(zhi)人食用。

1、孕婦可吃

孕(yun)(yun)媽(ma)媽(ma)是可以(yi)(yi)吃牛(niu)肉(rou)的(de)(de)。牛(niu)肉(rou)富含優質(zhi)蛋白質(zhi)和容易被人體(ti)吸收的(de)(de)血(xue)紅素鐵，可以(yi)(yi)預防孕(yun)(yun)媽(ma)媽(ma)出(chu)現缺鐵性貧血(xue)，還能提高機(ji)體(ti)的(de)(de)免疫(yi)力(li)。牛(niu)肉(rou)中的(de)(de)鋅和鉀含量也是比(bi)較突出(chu)的(de)(de)，非常有利于胎寶(bao)寶(bao)腦細胞和視覺的(de)(de)發育。孕(yun)(yun)媽(ma)吃牛(niu)肉(rou)，最好(hao)以(yi)(yi)燉和煮的(de)(de)烹調方式為(wei)主，偶(ou)爾可以(yi)(yi)吃點煎牛(niu)肉(rou)。而且要控制量哦，每天(tian)50至100克就夠(gou)了(le)。

2、坐月子可吃

產(chan)(chan)后(hou)媽媽是可以吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)中(zhong)富含優質蛋白質，人體(ti)更容(rong)易(yi)吸收(shou)和利用(yong)，而且(qie)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)含有豐富的(de)(de)(de)血紅素鐵(tie)，是產(chan)(chan)后(hou)媽媽的(de)(de)(de)補鐵(tie)佳品(pin)。每天吃(chi)50-100克牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，對于產(chan)(chan)后(hou)身體(ti)較虛弱(ruo)的(de)(de)(de)媽媽來講，有補氣增血、健脾益胃、強筋壯骨(gu)的(de)(de)(de)效用(yong)，特別適(shi)合產(chan)(chan)后(hou)恢復。但要少吃(chi)高溫烘烤、煎炸或額外加了很多鹽的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)哦。

3、哺乳可吃

哺(bu)乳(ru)期(qi)媽(ma)媽(ma)是可(ke)以(yi)吃牛(niu)肉(rou)的(de)(de)。牛(niu)肉(rou)中富含優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和血紅素鐵(tie)，人體更容易吸收和利(li)用，媽(ma)媽(ma)適(shi)量吃些牛(niu)肉(rou)，不僅可(ke)以(yi)預防自(zi)身出(chu)現(xian)缺鐵(tie)性貧(pin)血，還可(ke)以(yi)通過乳(ru)汁(zhi)傳遞給寶(bao)寶(bao)，避免寶(bao)寶(bao)出(chu)現(xian)貧(pin)鐵(tie)現(xian)象。牛(niu)肉(rou)中的(de)(de)蛋白質(zhi)還可(ke)以(yi)增強媽(ma)媽(ma)和寶(bao)寶(bao)的(de)(de)抵抗力(li)，減少寶(bao)寶(bao)生病的(de)(de)幾率。

4、嬰兒可吃

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)是可以吃牛(niu)肉(rou)的，但(dan)媽(ma)媽(ma)要在烹調上多加留意哦。牛(niu)肉(rou)中富含(han)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和血紅(hong)素(su)鐵(tie)，有助于防止寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)出(chu)現(xian)缺鐵(tie)性貧血，豐富的蛋白(bai)質(zhi)還(huan)能提高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的免疫力(li)。但(dan)是牛(niu)肉(rou)韌性比(bi)較(jiao)大，不太(tai)好消化。給(gei)10個月內的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃牛(niu)肉(rou)時(shi)，可以切成碎末(mo)或(huo)打成肉(rou)糜烹飪熟透給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃，一歲后(hou)的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)可以吃一些煮得比(bi)較(jiao)爛(lan)的牛(niu)肉(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為高脂(zhi)肪(fang)、高膽固醇食物，且難(nan)以消化，不利于(yu)慢性肝炎患者的病體康(kang)復。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因為(wei)這些患(huan)者多為(wei)熱毒(du)熾盛，或(huo)陰(yin)虛內熱，而牛肉益氣補脾，食后易生熱，故應忌(ji)食，以免火上澆油(you)。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這(zhe)些(xie)患(huan)者飲食(shi)(shi)應(ying)以清(qing)涼、清(qing)淡為(wei)宜(yi)，忌食(shi)(shi)辛辣、溫熱、油膩葷(hun)腥食(shi)(shi)物，而牛肉性質偏(pian)溫屬于發物，且為(wei)補益之(zhi)物，食(shi)(shi)后不利于皮膚疾患(huan)康復。

4、膽固醇偏高者

牛(niu)肉(rou)(rou)中的膽固醇(chun)含量(liang)偏高(gao)，因此(ci)高(gao)膽固醇(chun)、高(gao)脂肪的人(ren)群(qun)以及老人(ren)、孕婦、兒(er)童、消化力弱的人(ren)亦不宜多吃牛(niu)肉(rou)(rou)。

5、有熱證者

有(you)熱證者多為內有(you)實邪(xie)，而牛肉(rou)補益偏溫(wen)，若食用牛肉(rou)則不利于病毒的驅出(chu)，并可(ke)加重病情，故應忌食。

6、腎炎患者

腎(shen)炎患者在患病初期，應(ying)忌食高蛋白(bai)食物，這是由于人體子消(xiao)化吸(xi)收蛋白(bai)質的(de)過程中，可產生多種(zhong)含(han)氮廢物，如尿(niao)酸、尿(niao)素等，加重腎(shen)臟排泄的(de)負擔(dan)，而(er)牛(niu)肉富含(han)蛋白(bai)質，故應(ying)慎食或忌食。

7、蛋白質過敏人群

牛(niu)肉是高蛋(dan)白(bai)質食(shi)物(wu)，如果對蛋(dan)白(bai)質過(guo)(guo)敏(min)的話，是要(yao)忌食(shi)牛(niu)肉的，否則(ze)容易誘發皮膚瘙癢紅腫、腹瀉、嘔吐(tu)、頭暈等過(guo)(guo)敏(min)癥狀。