一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適(shi)宜(yi)于(yu)生長發育、術(shu)后、病后調(diao)養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋(jin)骨酸軟、貧(pin)血久病及黃目(mu)眩之人食用。

1、孕婦可吃

孕(yun)媽(ma)媽(ma)是可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)牛肉的(de)。牛肉富含(han)優質蛋白質和(he)(he)容易被人(ren)體吸收的(de)血紅素鐵，可以(yi)(yi)預防(fang)孕(yun)媽(ma)媽(ma)出現缺(que)鐵性貧(pin)血，還能提高機(ji)體的(de)免疫力。牛肉中的(de)鋅和(he)(he)鉀(jia)含(han)量也是比(bi)較突出的(de)，非(fei)常(chang)有利于胎寶(bao)寶(bao)腦細(xi)胞和(he)(he)視覺的(de)發育。孕(yun)媽(ma)吃(chi)(chi)牛肉，最好以(yi)(yi)燉和(he)(he)煮的(de)烹調(diao)方式為(wei)主，偶爾可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)點煎牛肉。而且要控(kong)制量哦，每天50至100克就夠了。

2、坐月子可吃

產(chan)后(hou)(hou)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是可以(yi)吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)。牛(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)富(fu)含優質(zhi)蛋白質(zhi)，人體更容易(yi)吸收(shou)和利用，而且(qie)牛(niu)(niu)肉(rou)含有豐富(fu)的(de)血紅(hong)素鐵，是產(chan)后(hou)(hou)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的(de)補(bu)鐵佳(jia)品。每天吃(chi)50-100克牛(niu)(niu)肉(rou)，對于(yu)產(chan)后(hou)(hou)身體較虛弱(ruo)的(de)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)來講，有補(bu)氣增血、健脾益胃、強(qiang)筋壯(zhuang)骨的(de)效(xiao)用，特(te)別適(shi)合產(chan)后(hou)(hou)恢復。但(dan)要少吃(chi)高(gao)溫烘烤、煎炸或額外加了很多鹽的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)哦。

3、哺乳可吃

哺(bu)乳(ru)期媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是可(ke)以(yi)吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)的。牛(niu)(niu)肉(rou)中富(fu)含優質(zhi)蛋白質(zhi)和血紅素鐵(tie)，人體更容易吸(xi)收和利(li)用(yong)，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)適量吃(chi)些牛(niu)(niu)肉(rou)，不僅可(ke)以(yi)預防自身(shen)出現缺(que)鐵(tie)性貧血，還可(ke)以(yi)通過乳(ru)汁傳遞給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，避免寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)出現貧鐵(tie)現象。牛(niu)(niu)肉(rou)中的蛋白質(zhi)還可(ke)以(yi)增(zeng)強媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的抵抗(kang)力，減少寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)生病的幾率(lv)。

4、嬰兒可吃

寶(bao)寶(bao)是(shi)可(ke)以(yi)(yi)吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的，但媽媽要在烹調上多加(jia)留(liu)意哦。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)中富含優質蛋白(bai)(bai)質和(he)血(xue)紅素鐵，有助于防止寶(bao)寶(bao)出現缺鐵性貧血(xue)，豐富的蛋白(bai)(bai)質還能提高(gao)寶(bao)寶(bao)的免(mian)疫力。但是(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)韌性比較(jiao)大(da)，不太好消化。給10個月內的寶(bao)寶(bao)吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)時，可(ke)以(yi)(yi)切成碎末或打成肉(rou)(rou)糜烹飪(ren)熟(shu)透給寶(bao)寶(bao)吃，一(yi)歲后的寶(bao)寶(bao)可(ke)以(yi)(yi)吃一(yi)些(xie)煮(zhu)得比較(jiao)爛的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為(wei)高脂肪、高膽(dan)固醇食(shi)物，且難以(yi)消(xiao)化，不利于慢(man)性肝炎患者的病(bing)體康復。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因為這些患者多為熱(re)(re)毒熾盛，或(huo)陰虛內(nei)熱(re)(re)，而(er)牛(niu)肉益氣(qi)補脾，食后易生熱(re)(re)，故應忌食，以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這些患(huan)者飲食應以清涼、清淡為(wei)宜(yi)，忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物(wu)(wu)，而牛肉性(xing)質偏溫屬于發物(wu)(wu)，且為(wei)補益之物(wu)(wu)，食后不(bu)利于皮(pi)膚疾患(huan)康(kang)復。

4、膽固醇偏高者

牛肉(rou)中的膽固醇(chun)含量偏高(gao)，因(yin)此高(gao)膽固醇(chun)、高(gao)脂肪的人群(qun)以及老人、孕婦、兒童、消化力(li)弱的人亦不宜多吃牛肉(rou)。

5、有熱證者

有熱證者多為內(nei)有實邪，而牛肉補益(yi)偏溫，若食(shi)用牛肉則不利于病(bing)毒的驅(qu)出，并可加重(zhong)病(bing)情，故(gu)應忌(ji)食(shi)。

6、腎炎患者

腎炎患(huan)(huan)者(zhe)在患(huan)(huan)病初(chu)期，應忌食高(gao)蛋(dan)白(bai)食物，這(zhe)是由于人(ren)體子消化吸收蛋(dan)白(bai)質的(de)過程(cheng)中，可產生多種含氮廢物，如尿(niao)酸、尿(niao)素等(deng)，加重腎臟排泄的(de)負(fu)擔(dan)，而牛肉富含蛋(dan)白(bai)質，故應慎食或忌食。

7、蛋白質過敏人群

牛(niu)(niu)肉是高蛋白質食(shi)物(wu)，如果對(dui)蛋白質過(guo)敏的話(hua)，是要忌食(shi)牛(niu)(niu)肉的，否則容易誘(you)發皮膚瘙癢紅腫、腹瀉、嘔(ou)吐、頭暈等過(guo)敏癥(zheng)狀。