一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適宜于(yu)生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋(jin)骨(gu)酸軟(ruan)、貧血久病及黃目(mu)眩之人食用。

1、孕婦可吃

孕(yun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是可以吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)富含優質(zhi)蛋白質(zhi)和容易被人體(ti)(ti)吸收的(de)(de)(de)血紅素鐵，可以預防孕(yun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)出現缺鐵性(xing)貧(pin)血，還(huan)能提高機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)免疫力。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)鋅和鉀含量也是比較突出的(de)(de)(de)，非(fei)常有利于胎寶寶腦細胞和視覺的(de)(de)(de)發育。孕(yun)媽(ma)(ma)吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)，最好以燉和煮的(de)(de)(de)烹調方式為(wei)主，偶爾可以吃點煎牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)。而(er)且要控制(zhi)量哦，每天(tian)50至100克就(jiu)夠了。

2、坐月子可吃

產(chan)后(hou)媽(ma)媽(ma)是可以(yi)吃(chi)(chi)牛(niu)肉(rou)的。牛(niu)肉(rou)中(zhong)富含優質蛋白(bai)質，人體更容易吸收(shou)和(he)利用，而且牛(niu)肉(rou)含有豐(feng)富的血紅(hong)素(su)鐵，是產(chan)后(hou)媽(ma)媽(ma)的補鐵佳品。每天(tian)吃(chi)(chi)50-100克牛(niu)肉(rou)，對于產(chan)后(hou)身體較虛弱(ruo)的媽(ma)媽(ma)來講，有補氣增血、健(jian)脾益(yi)胃(wei)、強筋壯骨的效(xiao)用，特別適合產(chan)后(hou)恢(hui)復。但要少吃(chi)(chi)高溫烘烤、煎炸或額(e)外加了很多(duo)鹽的牛(niu)肉(rou)哦。

3、哺乳可吃

哺乳(ru)期媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是可(ke)(ke)以吃牛(niu)(niu)肉的。牛(niu)(niu)肉中富含優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和(he)血(xue)(xue)紅(hong)素鐵，人體(ti)更容易吸收和(he)利用，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)適量吃些牛(niu)(niu)肉，不僅可(ke)(ke)以預防自身出現(xian)缺鐵性貧血(xue)(xue)，還可(ke)(ke)以通過乳(ru)汁(zhi)傳遞給寶(bao)寶(bao)，避免寶(bao)寶(bao)出現(xian)貧鐵現(xian)象。牛(niu)(niu)肉中的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)還可(ke)(ke)以增強(qiang)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和(he)寶(bao)寶(bao)的抵抗力，減(jian)少寶(bao)寶(bao)生病的幾率。

4、嬰兒可吃

寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)是(shi)可(ke)以吃牛肉(rou)(rou)的，但媽媽要在烹(peng)調上多(duo)加留意哦。牛肉(rou)(rou)中富(fu)含優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和(he)血紅(hong)素鐵，有助于防止(zhi)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)出(chu)現(xian)缺鐵性(xing)貧血，豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)還能提(ti)高寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的免(mian)疫(yi)力。但是(shi)牛肉(rou)(rou)韌性(xing)比較大，不太(tai)好消化。給10個月(yue)內的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃牛肉(rou)(rou)時，可(ke)以切成碎末或打(da)成肉(rou)(rou)糜烹(peng)飪熟透給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃，一(yi)歲(sui)后的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)可(ke)以吃一(yi)些(xie)煮得比較爛的牛肉(rou)(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為高脂肪、高膽固醇食物(wu)，且難以消化(hua)，不利于慢性(xing)肝炎患者的病(bing)體康復。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因(yin)為這(zhe)些患者多為熱(re)毒熾盛，或(huo)陰虛(xu)內熱(re)，而牛肉益氣補(bu)脾，食后易生熱(re)，故(gu)應忌食，以免火上澆(jiao)油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這些患(huan)者飲(yin)食(shi)應以清涼、清淡為宜，忌(ji)食(shi)辛辣、溫熱、油膩(ni)葷(hun)腥食(shi)物，而牛肉性質偏溫屬于發物，且為補益之物，食(shi)后不利于皮膚疾患(huan)康復(fu)。

4、膽固醇偏高者

牛(niu)肉(rou)中的(de)膽固醇(chun)含量偏高，因此(ci)高膽固醇(chun)、高脂肪的(de)人(ren)群以及老(lao)人(ren)、孕(yun)婦、兒童、消(xiao)化(hua)力弱的(de)人(ren)亦不宜多吃牛(niu)肉(rou)。

5、有熱證者

有(you)熱證者多(duo)為內有(you)實邪(xie)，而牛肉補(bu)益(yi)偏溫，若食(shi)用牛肉則不利于病毒的驅出，并可加重病情，故應忌食(shi)。

6、腎炎患者

腎炎患者在患病初期(qi)，應(ying)忌食(shi)高蛋(dan)白(bai)食(shi)物，這(zhe)是由于人體子消化(hua)吸收(shou)蛋(dan)白(bai)質的過程中，可(ke)產生多種含氮廢物，如(ru)尿酸、尿素等，加重腎臟排泄的負擔，而牛肉富(fu)含蛋(dan)白(bai)質，故應(ying)慎(shen)食(shi)或忌食(shi)。

7、蛋白質過敏人群

牛肉(rou)是高蛋白質食物，如果(guo)對蛋白質過敏的(de)話，是要忌食牛肉(rou)的(de)，否(fou)則容易誘發皮膚(fu)瘙癢(yang)紅腫、腹瀉、嘔(ou)吐、頭暈等過敏癥(zheng)狀。