香菇馬蹄瘦肉餡

原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油(you)，生粉，鹽，花(hua)生油(you)，糖。

制法：

1、把香菇干泡在水里，泡軟(ruan)后(hou)切碎(sui)裝碗。

2、把豬肉(rou)洗干凈后，切成肉(rou)碎。

3、把買回來的玉米撥出一(yi)(yi)粒(li)粒(li)小(xiao)玉米，根據(ju)洗好切碎或者保留完(wan)成的一(yi)(yi)顆顆。

4、馬蹄洗凈去(qu)皮，切(qie)碎。

5、用(yong)酒、醬油、生粉、鹽(yan)、花生油、糖調(diao)按(an)適當的(de)比例調(diao)成味汁(zhi)。

6、將上面的香菇末，肉(rou)末，馬(ma)蹄(ti)末，玉米放(fang)進(jin)味汁(zhi)中充(chong)分攪拌，這樣就做好了(le)。

該圖片由注冊用戶"等你的月亮"提供，版權聲明反饋

香菇蘿卜肉餡

原料：瘦肉餡兒(er)，白蘿(luo)卜(bu)，蔥(cong)絲，姜(jiang)末，花(hua)生油，鹽。

制法：

1、把香菇干泡在水(shui)里，泡軟后切(qie)碎裝碗。

2、白蘿卜洗凈(jing)，切絲或者使用(yong)擦絲工(gong)具弄成細絲。

3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香(xiang)油、鹽(yan)、調勻。

4、把蘿卜絲、香菇末(mo)加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了(le)香菇蘿卜肉餡。

香菇玉米韭菜瘦肉餡

原料：香(xiang)菇(gu)，豬肉，玉米，韭(jiu)菜，酒，醬油，生粉(fen)，鹽，花(hua)生油，糖。

制法：

1、把(ba)香菇干泡(pao)在水里，泡(pao)軟后切(qie)碎(sui)裝碗。

2、把豬(zhu)肉洗干凈(jing)后(hou)，切(qie)成(cheng)肉碎。

3、把買回來的玉米撥(bo)出一粒粒小玉米，根(gen)據洗好切碎或者保留完成的一顆(ke)顆(ke)。

4、韭(jiu)菜洗凈，切碎。

5、用(yong)酒、醬油、生(sheng)粉、鹽(yan)、花生(sheng)油、糖調按適當的比例調成味(wei)汁。

6、將上面(mian)的香菇(gu)末(mo)(mo)，肉(rou)末(mo)(mo)，韭菜(cai)末(mo)(mo)，玉(yu)米放(fang)進味汁(zhi)中充分攪拌，這樣就(jiu)做好了。

香菇餃子餡怎么做才好吃

香(xiang)(xiang)菇搭配不同的(de)蔬(shu)菜或者肉類，所呈現的(de)味道是不一(yi)樣的(de)，無論是口感，還是層次(ci)上都(dou)會有區別。那么香(xiang)(xiang)菇餃子餡跟(gen)哪(na)些(xie)食材搭配才好吃呢？

1、跟一(yi)些菌(jun)類(lei)(lei)、藻類(lei)(lei)做(zuo)餡(xian)好吃(chi)。肉類(lei)(lei)餡(xian)料盡量(liang)多搭(da)配(pei)富含(han)膳食(shi)纖維和礦物質的蔬菜(cai)，同時再加一(yi)些富含(han)可(ke)溶性(xing)纖維的食(shi)物，如(ru)木耳、銀耳及各種(zhong)(zhong)蘑菇、海帶、裙(qun)帶菜(cai)等藻類(lei)(lei)。它(ta)們(men)可(ke)改善口感，幫助減少膽固醇和脂(zhi)(zhi)肪的吸收量(liang)，控(kong)制(zhi)食(shi)用(yong)肉餡(xian)后(hou)血脂(zhi)(zhi)的上(shang)升。竹筍、干(gan)菜(cai)等也(ye)有(you)吸附脂(zhi)(zhi)肪的作用(yong)。各種(zhong)(zhong)豆制(zhi)品和魚類(lei)(lei)也(ye)可(ke)以入餡(xian)，代替一(yi)部分(fen)肉類(lei)(lei)，有(you)利于降低脂(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)。吃(chi)餃子(zi)時還可(ke)搭(da)配(pei)各種(zhong)(zhong)清爽的涼拌(ban)蔬菜(cai)。

2、單單是香(xiang)菇餡餃子已經很好吃(chi)了，很多(duo)媽媽可能會覺得應該適當(dang)的補充一些蛋白類(lei)食物(wu)，例(li)如瘦肉，那也是可以的。蛋類(lei)和蔬菜(cai)為主要原料的素餡較(jiao)為健康，素餡這(zhe)類(lei)食材蛋類(lei)含磷較(jiao)多(duo)，這(zhe)類(lei)餡料應當(dang)配(pei)合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜(cai)，以及蝦(xia)皮、海藻等原料，以促進酸(suan)堿平衡。

3、香菇如果(guo)搭(da)配瘦(shou)肉做餡料的話(hua)，瘦(shou)肉一定要剁剁。瘦(shou)肉，肌球(qiu)蛋白能滲(shen)出來(lai)，起到吸水作(zuo)用(yong)，使肉餡充(chong)分變(bian)黏。

4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配(pei)，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和(he)香(xiang)菇搭配(pei)就(jiu)很(hen)好吃(chi)，很(hen)清(qing)甜，淡淡的香(xiang)味刺激唾液腺。餃(jiao)子餡中也最好選(xuan)取高纖維(wei)的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。