火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻醬；適量蒜泥(ni)。

1、芝麻醬打(da)底配上腐乳和蒜泥，再加香菜(cai)、韭菜(cai)花。這(zhe)個(ge)比(bi)較(jiao)適合不(bu)喜歡吃辣(la)或(huo)者是喜歡嗅覺多一點的人(ren)哦！

2、辣(la)油打底，配上(shang)辣(la)椒(jiao)粉，麻椒(jiao)粉，小(xiao)米椒(jiao)加香蔥花，辣(la)的你停不下來，包管愛吃辣(la)的人越(yue)吃越(yue)帶勁，同(tong)是又覺得很香。

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3、糖醋汁打底配香菜(cai)辣(la)椒(jiao)，這(zhe)個比(bi)較(jiao)適合廣州那(nei)邊的(de)人，喜歡(huan)口感(gan)原汁原味一(yi)(yi)點，又好甜食的(de)，這(zhe)個配方口感(gan)比(bi)較(jiao)醇厚，配上(shang)海鮮什(shen)么的(de)簡(jian)直一(yi)(yi)級棒(bang)！

4、香(xiang)油(you)(you)打底配芝(zhi)麻(ma)，花(hua)生碎，蒜泥，辣椒(jiao)粉，以及(ji)蔥花(hua)。這個配方比較常見，但是大家一(yi)般(ban)掌握不了(le)分量(liang)，告(gao)訴大家一(yi)個方法，就是香(xiang)油(you)(you)一(yi)定要多，成都那邊(bian)就是這樣吃(chi)的，香(xiang)油(you)(you)很重要哦！

5、沙茶醬(jiang)(jiang)配(pei)榨(zha)菜末、蒜泥、山椒(jiao)醬(jiang)(jiang)。配(pei)海魚吃(chi)一定(ding)很美味。

6、花生(sheng)醬(jiang)打底配海鮮醬(jiang)油，蒜泥海米香(xiang)菜炸花生(sheng)。

火鍋調料搭配二

主料：芝麻醬；適(shi)量(liang)紅腐(fu)乳。

1、把兩(liang)塊腐乳放入芝(zhi)麻醬中(zhong)。

2、再放入一(yi)代韭(jiu)菜花(hua)醬、適量的糖和(he)鹽、味精(jing)。

3、朝一(yi)個(ge)方向(xiang)一(yi)攪勻。

4、炒鍋坐油，放入(ru)花椒炸香(xiang)，放涼。

5、把(ba)椒油放入攪好的芝麻(ma)醬中(zhong)。

6、朝(chao)一(yi)個方向(xiang)繼續攪(jiao)勻，一(yi)定要(yao)小(xiao)心，不(bu)要(yao)讓油灑(sa)出來。

7、少量(liang)多次(ci)的加入(ru)涼開水(shui)，直到稀(xi)釋到你(ni)想要的稠度。

8、裝碗，灑上(shang)芝麻就可以了。

火鍋調料搭配三

主料(liao)：蒜(suan)頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣醬；醋；花生醬；蒜(suan)蓉(rong)辣醬；

輔(fu)料：香(xiang)油適量(liang)(liang)(liang)；鹽(yan)適量(liang)(liang)(liang)；蠔油適量(liang)(liang)(liang)；味極鮮(xian)適量(liang)(liang)(liang)；糖適量(liang)(liang)(liang)；十三香(xiang)適量(liang)(liang)(liang)；水適量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、把一(yi)頭大蒜剝(bo)皮(pi)放入(ru)蒜臼，加入(ru)鹽，這樣搗的過程中，更(geng)容易成泥。

2、搗好的蒜泥，加(jia)入香(xiang)(xiang)油，香(xiang)(xiang)油要超過蒜泥。

3、六月(yue)鮮(xian)的豆瓣醬一大(da)湯匙。

4、一大湯匙剁椒。

5、加入(ru)一勺蠔油(you)。

6、加入味極(ji)鮮和十三香(xiang)攪拌勻。

7、醋(cu)100ml。我個人喜(xi)歡吃(chi)醋(cu)，所以(yi)放得(de)多，可以(yi)根據個人口味調制。

8、蒜黃洗凈切小段。

9、倒(dao)入味極鮮(xian)。

10、放入少量鹽。

11、放(fang)入少量(liang)糖。

12、倒(dao)入切好(hao)段的蒜(suan)黃，拌(ban)勻。

13、花生醬里(li)加入了蒜蓉辣(la)醬和香(xiang)油。

14、純芝麻醬，太稠，里面加入(ru)了(le)一(yi)些(xie)涼白開，攪勻(yun)。

百吃不厭的10種火鍋(guo)蘸料(liao)調配方法

1、香辣蘸料

花生(sheng)醬(jiang)+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香(xiang)菜+糖

在涮火鍋時，如果吃白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)以及菌菇類等(deng)素(su)菜(cai)，香辣蘸料與它們更相配。

2、原味(wei)蘸料

芝麻醬(jiang)+麻油+蒜(suan)泥

第二(er)種火鍋蘸(zhan)料則比較香，簡單卻十分味美(mei)，適合口味比較清淡的(de)人。

3、腐乳麻醬

腐乳+芝麻醬(jiang)+辣(la)椒油+芝(zhi)麻(ma)+香菜

愛吃腐乳的胖友們(men)，第三種蘸料比較咸(xian)香，在吃魚肉、蝦肉等原(yuan)味海鮮的時(shi)候，蘸它吃超級棒！

4、鮮香姜汁

麻油+姜末+生抽+香醋(cu)+糖

吃火鍋時，像魚(yu)蝦蟹類等原味的(de)海(hai)鮮，也(ye)可以選(xuan)擇鮮香姜汁作為蘸(zhan)料，海(hai)鮮的(de)味道也(ye)會另有一番(fan)滋味。

5、蒜香蠔(hao)油

蒜泥+蠔油+料(liao)酒+胡椒粉(fen)

有些(xie)吃貨不(bu)吃辣，這(zhe)一(yi)種蘸料就只是蒜的辣味，把牛(niu)肉、羊肉、大蝦等蘸它吃，最(zui)美味不(bu)過(guo)啦~

6、麻醬蘸料

芝麻醬+麻油+生(sheng)抽+香醋+糖+蔥(cong)花(hua)+姜末

第六種(zhong)是大(da)眾經典(dian)款蘸料，適合大(da)多數人，而且各種(zhong)葷菜(cai)、素菜(cai)都可(ke)以(yi)。

7、牛肉辣(la)醬(jiang)

麻油+牛肉醬+辣(la)椒(jiao)醬+花(hua)生碎+芝麻

牛肉辣醬非常鮮香，下面條吃也(ye)超級過癮(yin)！曾(ceng)經(jing)在火鍋店里，看到有吃貨甚至把牛肉醬當作(zuo)一種小菜直接吃！

8、沙茶辣醬

沙茶醬+辣椒碎+蔥花+蒜泥+老抽

對(dui)于重(zhong)口味的胖友，沙(sha)茶辣(la)醬絕對(dui)可以滿足你的需求。如果吃清(qing)淡一些的湯底(di)，或者(zhe)是有(you)些菜味道(dao)不夠(gou)好，用沙(sha)茶辣(la)醬可以提升品味。

9、蒜泥(ni)辣醬(jiang)

蒜泥+生(sheng)抽+紅油辣醬(jiang)+香(xiang)醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時候(hou)，無論是吃肉類，還是菠菜、白菜等一些蔬(shu)菜，蒜泥辣醬都很適合。

10、終極辣醬

辣椒油+辣椒粉+麻(ma)椒粉+小米椒(jiao)+香菜(cai)+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！