火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻醬(jiang)；適(shi)量(liang)蒜(suan)泥。

1、芝麻醬打底配(pei)上(shang)腐乳和蒜泥，再加香(xiang)菜(cai)、韭菜(cai)花。這個比較適(shi)合(he)不喜歡(huan)吃(chi)辣(la)或者是喜歡(huan)嗅覺多一點的人哦！

2、辣油打(da)底，配(pei)上辣椒粉(fen)，麻椒粉(fen)，小米椒加香蔥花，辣的你停(ting)不下(xia)來，包管愛吃(chi)辣的人(ren)越吃(chi)越帶(dai)勁，同是又覺得很香。

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3、糖醋汁打(da)底配(pei)(pei)香菜辣椒(jiao)，這個(ge)比(bi)較(jiao)適合廣州(zhou)那邊的(de)人，喜(xi)歡口感原(yuan)汁原(yuan)味一點，又好甜食的(de)，這個(ge)配(pei)(pei)方口感比(bi)較(jiao)醇厚，配(pei)(pei)上海鮮什么的(de)簡(jian)直一級(ji)棒！

4、香(xiang)油(you)打底配(pei)芝麻，花(hua)(hua)生碎，蒜(suan)泥，辣椒(jiao)粉，以及蔥(cong)花(hua)(hua)。這個配(pei)方比較(jiao)常見，但是(shi)大(da)家一般掌握不了分量，告訴大(da)家一個方法，就是(shi)香(xiang)油(you)一定要多，成都那邊就是(shi)這樣吃的，香(xiang)油(you)很(hen)重要哦！

5、沙茶(cha)醬配榨菜末(mo)、蒜(suan)泥(ni)、山椒醬。配海魚吃一定(ding)很美味。

6、花(hua)生醬打底(di)配海鮮醬油，蒜泥海米香菜(cai)炸花(hua)生。

火鍋調料搭配二

主料：芝麻醬(jiang)；適(shi)量紅腐(fu)乳。

1、把(ba)兩(liang)塊腐乳(ru)放入芝麻醬中(zhong)。

2、再放入一代(dai)韭菜(cai)花醬、適量的糖和鹽、味精。

3、朝一個方向一攪(jiao)勻。

4、炒鍋坐油，放(fang)入花椒(jiao)炸香，放(fang)涼。

5、把(ba)椒(jiao)油放入攪(jiao)好的芝麻醬中。

6、朝(chao)一個(ge)方向繼續攪勻，一定要小心，不(bu)要讓油灑出(chu)來。

7、少量多次的(de)加入(ru)涼開水，直到稀釋到你想(xiang)要的(de)稠(chou)度。

8、裝碗，灑上芝麻就(jiu)可以(yi)了(le)。

火鍋調料搭配三

主料：蒜頭；剁(duo)椒；芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)；豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)；醋(cu)；花生醬(jiang)(jiang)；蒜蓉辣醬(jiang)(jiang)；

輔料：香油(you)適量(liang)；鹽適量(liang)；蠔油(you)適量(liang)；味極鮮適量(liang)；糖適量(liang)；十三香適量(liang)；水(shui)適量(liang)。

做法：

1、把一頭大蒜(suan)剝皮(pi)放(fang)入蒜(suan)臼，加入鹽(yan)，這樣(yang)搗的(de)過程中，更(geng)容易成泥。

2、搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥。

3、六月鮮的豆瓣醬(jiang)一大(da)湯匙。

4、一大湯匙(chi)剁椒。

5、加入一勺蠔油。

6、加入味(wei)極鮮和十三(san)香攪(jiao)拌勻。

7、醋100ml。我(wo)個(ge)(ge)人(ren)喜歡吃(chi)醋，所(suo)以放得多，可以根據個(ge)(ge)人(ren)口(kou)味調制(zhi)。

8、蒜黃洗凈切小段。

9、倒入味極(ji)鮮。

10、放(fang)入少量(liang)鹽。

11、放入少(shao)量糖。

12、倒入切(qie)好段的蒜黃，拌勻。

13、花生(sheng)醬(jiang)里(li)加入了蒜(suan)蓉辣(la)醬(jiang)和香油。

14、純(chun)芝麻醬(jiang)，太(tai)稠，里面加入(ru)了(le)一些涼白開(kai)，攪勻(yun)。

百吃不厭的10種火鍋蘸料調配方法(fa)

1、香(xiang)辣蘸(zhan)料

花生醬+麻油+辣椒油+生抽(chou)+香醋+香(xiang)菜(cai)+糖(tang)

在涮(shuan)火鍋(guo)時，如果(guo)吃白菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)以及菌菇類等素菜(cai)，香(xiang)辣蘸料(liao)與它們更相(xiang)配。

2、原味(wei)蘸(zhan)料

芝麻(ma)醬+麻油+蒜泥

第二種火鍋蘸(zhan)料則比(bi)較(jiao)香，簡(jian)單卻(que)十(shi)分味美(mei)，適(shi)合口味比(bi)較(jiao)清淡(dan)的人。

3、腐乳麻醬

腐乳+芝(zhi)麻醬+辣椒油+芝麻+香菜

愛吃腐乳(ru)的胖友們(men)，第三種蘸(zhan)料比較咸香(xiang)，在(zai)吃魚肉、蝦(xia)肉等原味海鮮的時候，蘸(zhan)它吃超級棒！

4、鮮香姜(jiang)汁

麻油+姜末+生(sheng)抽+香醋+糖

吃火鍋時，像魚蝦蟹類等原味(wei)的(de)海(hai)鮮，也可以選擇(ze)鮮香姜汁(zhi)作為蘸料，海(hai)鮮的(de)味(wei)道(dao)也會(hui)另有一(yi)番(fan)滋味(wei)。

5、蒜香蠔油

蒜泥+蠔(hao)油+料酒+胡(hu)椒粉(fen)

有些吃(chi)(chi)貨不吃(chi)(chi)辣，這一(yi)種蘸料就只(zhi)是(shi)蒜的辣味(wei)，把牛肉、羊肉、大蝦(xia)等蘸它吃(chi)(chi)，最美味(wei)不過啦~

6、麻(ma)醬蘸(zhan)料

芝(zhi)麻醬+麻(ma)油+生抽+香醋(cu)+糖+蔥花+姜(jiang)末

第六種是大(da)(da)眾(zhong)經典款蘸料，適合大(da)(da)多數人，而且各種葷菜、素菜都可以。

7、牛(niu)肉辣醬(jiang)

麻油+牛肉(rou)醬(jiang)+辣(la)椒醬+花(hua)生碎+芝麻(ma)

牛(niu)肉辣醬非常鮮香，下面條吃也超級過癮(yin)！曾經在火鍋(guo)店(dian)里，看到(dao)有吃貨甚(shen)至(zhi)把牛(niu)肉醬當作(zuo)一(yi)種小菜直(zhi)接(jie)吃！

8、沙(sha)茶辣醬

沙茶醬+辣椒碎+蔥(cong)花+蒜(suan)泥+老(lao)抽

對于重(zhong)口味的胖(pang)友，沙茶辣醬(jiang)(jiang)絕(jue)對可(ke)以滿(man)足你的需求。如果吃清淡一(yi)些的湯底，或(huo)者是有些菜味道不夠好，用(yong)沙茶辣醬(jiang)(jiang)可(ke)以提升品味。

9、蒜泥辣(la)醬

蒜泥(ni)+生抽+紅油(you)辣醬+香(xiang)醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的(de)時候，無論是(shi)吃肉(rou)類，還是(shi)菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜泥辣醬都(dou)很適合。

10、終極(ji)辣醬

辣椒油+辣椒粉+麻(ma)椒粉+小米(mi)椒+香菜+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！