火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻醬；適(shi)量蒜泥。

1、芝(zhi)麻醬打底(di)配(pei)上腐乳和蒜泥，再加香菜(cai)、韭菜(cai)花。這個(ge)比較適合不(bu)喜歡吃(chi)辣或者(zhe)是喜歡嗅覺多一(yi)點的人哦！

2、辣油打(da)底，配上辣椒(jiao)粉(fen)，麻椒(jiao)粉(fen)，小米(mi)椒(jiao)加香(xiang)(xiang)蔥花，辣的你停不下(xia)來，包(bao)管愛吃辣的人越吃越帶勁，同(tong)是又覺(jue)得很香(xiang)(xiang)。

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3、糖醋(cu)汁打底配(pei)香菜辣椒，這個(ge)(ge)比較適合廣州(zhou)那(nei)邊的(de)人，喜(xi)歡口感原(yuan)汁原(yuan)味一點，又好甜食的(de)，這個(ge)(ge)配(pei)方口感比較醇厚，配(pei)上海鮮(xian)什么(me)的(de)簡直一級棒！

4、香(xiang)油(you)打(da)底(di)配芝麻(ma)，花生碎(sui)，蒜(suan)泥，辣椒(jiao)粉(fen)，以及蔥花。這個配方比較常見，但是大(da)家(jia)一般掌(zhang)握不了分量，告訴大(da)家(jia)一個方法，就(jiu)是香(xiang)油(you)一定要多，成(cheng)都那邊就(jiu)是這樣吃的，香(xiang)油(you)很重(zhong)要哦！

5、沙茶醬配榨菜末(mo)、蒜泥(ni)、山椒(jiao)醬。配海魚吃(chi)一定很美味。

6、花生醬打(da)底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。

火鍋調料搭配二

主料：芝(zhi)麻(ma)醬；適量紅腐(fu)乳。

1、把(ba)兩(liang)塊腐(fu)乳放(fang)入芝(zhi)麻醬中。

2、再放入一代韭菜花(hua)醬、適量(liang)的糖和鹽、味(wei)精。

3、朝一(yi)個方向一(yi)攪勻。

4、炒鍋坐油，放入花椒炸香(xiang)，放涼。

5、把椒油放入攪好的芝(zhi)麻醬中。

6、朝一個(ge)方向繼續攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。

7、少量(liang)多次的(de)加入(ru)涼開水，直到稀釋到你想(xiang)要的(de)稠度。

8、裝碗，灑上芝麻就可以了。

火鍋調料搭配三

主料：蒜頭；剁椒；芝麻(ma)醬(jiang)(jiang)(jiang)；豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)；醋；花生醬(jiang)(jiang)(jiang)；蒜蓉辣(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)；

輔(fu)料：香(xiang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)；鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蠔(hao)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)；味極鮮適(shi)(shi)量(liang)(liang)；糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)；十(shi)三香(xiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)；水適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、把一頭大(da)蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣(yang)搗的過程中，更(geng)容易成泥(ni)。

2、搗好(hao)的蒜(suan)泥(ni)，加入香油(you)，香油(you)要(yao)超過蒜(suan)泥(ni)。

3、六(liu)月(yue)鮮的豆瓣醬(jiang)一(yi)大湯匙。

4、一大(da)湯(tang)匙剁椒。

5、加入一勺蠔油。

6、加入(ru)味極鮮和十三香攪拌勻。

7、醋100ml。我個(ge)人(ren)喜歡(huan)吃醋，所(suo)以(yi)放得多，可以(yi)根據個(ge)人(ren)口(kou)味調制。

8、蒜黃洗凈切(qie)小段(duan)。

9、倒入味極鮮。

10、放入少量鹽。

11、放(fang)入少量糖。

12、倒入(ru)切好段的蒜黃(huang)，拌勻(yun)。

13、花生醬(jiang)里加入了(le)蒜蓉辣醬(jiang)和香油。

14、純芝(zhi)麻醬，太稠，里(li)面加(jia)入了一些涼白(bai)開，攪勻。

百吃(chi)不厭的10種(zhong)火鍋蘸料調配方(fang)法

1、香(xiang)辣蘸料

花生醬+麻油(you)+辣椒油(you)+生抽+香醋+香菜+糖

在涮火(huo)鍋(guo)時，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇類等(deng)素菜，香辣(la)蘸料與(yu)它們更相配。

2、原味蘸料(liao)

芝(zhi)麻醬+麻油+蒜泥

第二種(zhong)火鍋(guo)蘸料則比(bi)較(jiao)(jiao)香(xiang)，簡單(dan)卻十分味美，適合(he)口味比(bi)較(jiao)(jiao)清淡的人。

3、腐乳麻醬

腐(fu)乳+芝麻(ma)醬+辣椒油+芝(zhi)麻+香菜

愛吃(chi)腐(fu)乳的胖友們，第三種蘸料比較咸香，在吃(chi)魚肉(rou)、蝦肉(rou)等原味海鮮的時(shi)候，蘸它(ta)吃(chi)超(chao)級(ji)棒(bang)！

4、鮮香姜汁

麻(ma)油+姜(jiang)末+生抽+香(xiang)醋+糖

吃火鍋時，像(xiang)魚蝦蟹類等原味(wei)(wei)的海(hai)鮮，也可(ke)以選擇鮮香(xiang)姜汁作為蘸料，海(hai)鮮的味(wei)(wei)道也會另有一番(fan)滋味(wei)(wei)。

5、蒜香(xiang)蠔油(you)

蒜泥(ni)+蠔油(you)+料酒+胡椒(jiao)粉

有些(xie)吃貨不(bu)吃辣(la)，這(zhe)一種蘸(zhan)料就只是蒜的辣(la)味(wei)，把牛肉(rou)、羊肉(rou)、大蝦等蘸(zhan)它(ta)吃，最美味(wei)不(bu)過啦~

6、麻醬蘸料

芝麻醬+麻油+生抽+香醋+糖+蔥花+姜末

第六種是大眾經典款蘸料(liao)，適合(he)大多數(shu)人，而(er)且各(ge)種葷菜、素菜都可以。

7、牛肉辣醬

麻油+牛肉醬+辣椒(jiao)醬+花(hua)生碎+芝麻

牛肉辣醬(jiang)非常鮮香，下面(mian)條吃也超(chao)級過癮！曾經在火鍋店里，看到有(you)吃貨甚至把牛肉醬(jiang)當(dang)作一(yi)種小菜直(zhi)接吃！

8、沙茶辣醬

沙茶醬+辣椒碎+蔥花+蒜泥+老抽

對于(yu)重(zhong)口味的胖(pang)友，沙茶辣醬(jiang)絕對可以滿足你的需求。如果(guo)吃清淡(dan)一些的湯底，或(huo)者(zhe)是有些菜味道不夠好，用沙茶辣醬(jiang)可以提升品味。

9、蒜泥辣醬

蒜泥+生抽(chou)+紅油辣醬+香醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時候，無(wu)論是吃(chi)肉類，還是菠(bo)菜(cai)、白菜(cai)等一些蔬菜(cai)，蒜泥辣醬都很適合。

10、終(zhong)極(ji)辣(la)醬

辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+蔥(cong)花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！