火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻醬；適(shi)量蒜泥。

1、芝麻醬打(da)底(di)配(pei)上腐乳(ru)和(he)蒜(suan)泥，再加(jia)香(xiang)菜、韭菜花。這個(ge)比較適(shi)合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點(dian)的人哦！

2、辣(la)油(you)打底，配上辣(la)椒(jiao)粉(fen)，麻椒(jiao)粉(fen)，小米(mi)椒(jiao)加香(xiang)蔥花，辣(la)的你停不下(xia)來，包管愛(ai)吃辣(la)的人越吃越帶(dai)勁，同是又覺得很香(xiang)。

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3、糖醋汁(zhi)打底(di)配香菜辣椒，這個(ge)比(bi)較適(shi)合廣州那邊的人，喜(xi)歡口(kou)感原汁(zhi)原味一點，又(you)好甜食的，這個(ge)配方(fang)口(kou)感比(bi)較醇厚，配上海鮮什么的簡直一級棒！

4、香(xiang)油(you)打底(di)配芝(zhi)麻，花生碎(sui)，蒜泥，辣椒粉，以及蔥(cong)花。這(zhe)個配方(fang)比較常見，但是(shi)大(da)家一般(ban)掌握不了分量，告訴大(da)家一個方(fang)法(fa)，就(jiu)是(shi)香(xiang)油(you)一定要多，成都那邊就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)吃的，香(xiang)油(you)很重要哦！

5、沙茶(cha)醬(jiang)配榨菜末、蒜泥(ni)、山椒醬(jiang)。配海(hai)魚吃一定很美(mei)味(wei)。

6、花生醬(jiang)(jiang)打(da)底配海鮮醬(jiang)(jiang)油，蒜泥海米香菜炸(zha)花生。

火鍋調料搭配二

主料(liao)：芝麻醬；適量紅腐乳(ru)。

1、把兩塊腐乳放(fang)入(ru)芝麻醬中。

2、再(zai)放入(ru)一代韭菜花醬、適量的(de)糖(tang)和鹽(yan)、味精。

3、朝一個方向一攪勻。

4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。

5、把椒油放入(ru)攪好的(de)芝麻醬中。

6、朝(chao)一個方向繼續攪勻，一定要(yao)(yao)小心，不要(yao)(yao)讓油灑(sa)出來。

7、少量多次的加(jia)入(ru)涼開水(shui)，直到稀(xi)釋到你想(xiang)要的稠度。

8、裝碗，灑上芝(zhi)麻就可以(yi)了。

火鍋調料搭配三

主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬(jiang)；豆瓣醬(jiang)；醋；花生醬(jiang)；蒜蓉辣醬(jiang)；

輔料：香(xiang)油(you)適(shi)量；鹽適(shi)量；蠔油(you)適(shi)量；味極鮮適(shi)量；糖適(shi)量；十三香(xiang)適(shi)量；水適(shi)量。

做法：

1、把一頭(tou)大蒜剝皮放入蒜臼(jiu)，加入鹽(yan)，這樣搗的過(guo)程中，更容易(yi)成泥。

2、搗好的蒜(suan)(suan)泥(ni)，加入香油(you)，香油(you)要(yao)超過(guo)蒜(suan)(suan)泥(ni)。

3、六(liu)月鮮的豆瓣醬(jiang)一大(da)湯匙。

4、一(yi)大(da)湯匙剁椒。

5、加入一勺蠔油。

6、加入味(wei)極鮮和十三香攪(jiao)拌勻(yun)。

7、醋(cu)100ml。我個(ge)人喜(xi)歡吃醋(cu)，所以(yi)放得多(duo)，可以(yi)根據個(ge)人口(kou)味調制。

8、蒜黃洗凈切小段。

9、倒入味極鮮。

10、放入少量鹽(yan)。

11、放入少量糖。

12、倒入切(qie)好(hao)段(duan)的蒜黃，拌(ban)勻。

13、花(hua)生醬里加入了(le)蒜蓉辣醬和香油(you)。

14、純芝麻醬，太稠，里面加(jia)入(ru)了一些涼白開，攪勻。

百(bai)吃不厭的10種火(huo)鍋蘸(zhan)料調配方法

1、香辣(la)蘸料(liao)

花生(sheng)醬(jiang)+麻油(you)+辣椒油+生(sheng)抽+香醋+香菜+糖

在涮火鍋時，如果吃白菜(cai)、菠菜(cai)、生(sheng)菜(cai)以及(ji)菌菇類等素菜(cai)，香(xiang)辣蘸料與(yu)它們更相(xiang)配。

2、原(yuan)味蘸料(liao)

芝(zhi)麻醬+麻油+蒜泥

第二(er)種火(huo)鍋蘸料則比較(jiao)香，簡單卻(que)十分味(wei)美，適(shi)合(he)口(kou)味(wei)比較(jiao)清淡的人。

3、腐乳麻醬

腐(fu)乳+芝麻醬(jiang)+辣椒(jiao)油+芝(zhi)麻(ma)+香菜

愛吃腐乳的(de)胖友們(men)，第三種蘸料比較咸香，在吃魚肉(rou)、蝦肉(rou)等(deng)原味(wei)海鮮的(de)時(shi)候，蘸它吃超級(ji)棒！

4、鮮香姜(jiang)汁

麻油+姜末+生抽+香(xiang)醋+糖

吃火鍋時，像魚蝦蟹(xie)類等原味(wei)的海鮮，也(ye)可以選(xuan)擇鮮香姜汁(zhi)作(zuo)為蘸料，海鮮的味(wei)道也(ye)會另有(you)一(yi)番滋味(wei)。

5、蒜香蠔油

蒜泥+蠔油+料酒+胡椒粉

有些吃貨不吃辣(la)，這一種(zhong)蘸料就只是蒜的辣(la)味，把牛肉、羊肉、大(da)蝦等蘸它吃，最美(mei)味不過啦~

6、麻醬蘸(zhan)料(liao)

芝麻醬+麻油+生抽+香醋+糖+蔥花+姜末

第(di)六(liu)種是大(da)眾(zhong)經典款蘸料，適(shi)合大(da)多數人，而且(qie)各(ge)種葷菜、素菜都可(ke)以(yi)。

7、牛(niu)肉辣醬(jiang)

麻油+牛肉醬+辣椒醬+花生碎(sui)+芝(zhi)麻

牛(niu)(niu)肉辣醬非常(chang)鮮香，下面條吃也超級過癮(yin)！曾經(jing)在火鍋(guo)店里，看到有吃貨(huo)甚(shen)至把牛(niu)(niu)肉醬當作一種小菜直接(jie)吃！

8、沙茶辣醬

沙茶(cha)醬+辣椒碎(sui)+蔥花+蒜泥+老抽

對(dui)于重口味(wei)的(de)胖友，沙茶辣(la)醬絕對(dui)可以滿足你(ni)的(de)需求。如果吃清淡一些的(de)湯底(di)，或者是有些菜味(wei)道不夠(gou)好，用沙茶辣(la)醬可以提(ti)升品味(wei)。

9、蒜泥(ni)辣醬

蒜泥+生抽+紅(hong)油辣醬+香醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時(shi)候，無論是(shi)吃肉類，還是(shi)菠菜、白菜等一(yi)些(xie)蔬菜，蒜泥辣醬都(dou)很適合。

10、終(zhong)極辣醬(jiang)

辣椒油+辣椒粉+麻(ma)椒粉+小(xiao)米椒(jiao)+香菜+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！