火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻醬；適量蒜泥。

1、芝麻(ma)醬打底(di)配上腐乳和蒜泥，再加香(xiang)菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)花。這(zhe)個比較適合不喜歡(huan)吃辣(la)或者是(shi)喜歡(huan)嗅覺(jue)多一(yi)點的人哦！

2、辣(la)油打底，配上辣(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，麻椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，小米(mi)椒(jiao)(jiao)加香蔥(cong)花，辣(la)的你停不下來，包管(guan)愛吃辣(la)的人(ren)越(yue)吃越(yue)帶勁，同是又覺(jue)得很香。

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3、糖(tang)醋汁(zhi)打底配(pei)(pei)香菜辣(la)椒(jiao)，這(zhe)個比(bi)較適合(he)廣州那(nei)邊的(de)(de)人，喜歡口(kou)感(gan)(gan)原汁(zhi)原味一(yi)點，又好甜食的(de)(de)，這(zhe)個配(pei)(pei)方口(kou)感(gan)(gan)比(bi)較醇(chun)厚，配(pei)(pei)上海鮮(xian)什么(me)的(de)(de)簡直(zhi)一(yi)級棒！

4、香(xiang)油(you)打底(di)配芝麻，花生碎(sui)，蒜(suan)泥，辣椒粉，以(yi)及(ji)蔥花。這個配方比較(jiao)常見，但是大(da)家(jia)(jia)一般掌握(wo)不(bu)了分量，告訴大(da)家(jia)(jia)一個方法，就是香(xiang)油(you)一定要多(duo)，成都那(nei)邊(bian)就是這樣吃的，香(xiang)油(you)很重要哦！

5、沙茶醬(jiang)配榨(zha)菜末、蒜泥、山(shan)椒醬(jiang)。配海魚吃一定(ding)很美味。

6、花(hua)生(sheng)(sheng)醬打(da)底(di)配海(hai)鮮醬油，蒜泥(ni)海(hai)米香菜炸花(hua)生(sheng)(sheng)。

火鍋調料搭配二

主料：芝麻醬(jiang)；適量紅腐(fu)乳(ru)。

1、把(ba)兩(liang)塊腐乳放入芝麻醬中。

2、再放入一代(dai)韭菜(cai)花醬、適量的(de)糖和鹽、味(wei)精。

3、朝一(yi)個方向一(yi)攪勻。

4、炒鍋坐(zuo)油，放(fang)入花椒(jiao)炸(zha)香，放(fang)涼。

5、把椒(jiao)油放(fang)入攪好的(de)芝麻醬中。

6、朝一(yi)個方向(xiang)繼(ji)續攪(jiao)勻，一(yi)定要小心，不要讓(rang)油灑出來。

7、少量多次的(de)加入(ru)涼開水，直到稀釋到你想(xiang)要(yao)的(de)稠度。

8、裝(zhuang)碗，灑(sa)上(shang)芝麻就(jiu)可以(yi)了。

火鍋調料搭配三

主(zhu)料：蒜頭；剁(duo)椒；芝麻醬；豆瓣(ban)醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；

輔(fu)料(liao)：香油適(shi)(shi)量(liang)；鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)；蠔油適(shi)(shi)量(liang)；味極鮮適(shi)(shi)量(liang)；糖適(shi)(shi)量(liang)；十三香適(shi)(shi)量(liang)；水適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更(geng)容易成泥。

2、搗好的(de)蒜(suan)泥，加入香(xiang)油，香(xiang)油要超過蒜(suan)泥。

3、六月鮮(xian)的(de)豆瓣醬一大湯匙。

4、一(yi)大湯匙剁椒。

5、加入(ru)一(yi)勺蠔油。

6、加入味極(ji)鮮和十(shi)三香攪拌(ban)勻。

7、醋100ml。我個人喜歡吃醋，所(suo)以(yi)放得多，可以(yi)根據個人口(kou)味(wei)調制。

8、蒜黃(huang)洗凈切(qie)小段(duan)。

9、倒(dao)入味極鮮。

10、放入少(shao)量鹽。

11、放入少量糖(tang)。

12、倒入(ru)切好段的蒜黃，拌勻。

13、花生(sheng)醬(jiang)里加(jia)入了(le)蒜蓉辣醬(jiang)和(he)香(xiang)油。

14、純芝麻醬，太稠，里面加入了一(yi)些涼白開，攪(jiao)勻。

百吃(chi)不厭(yan)的10種火鍋(guo)蘸料調(diao)配方法(fa)

1、香辣(la)蘸(zhan)料

花生(sheng)醬+麻油+辣椒(jiao)油+生(sheng)抽(chou)+香醋+香菜+糖

在涮火鍋時，如果吃白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、生菜(cai)以(yi)及菌(jun)菇類等素菜(cai)，香(xiang)辣蘸料與(yu)它們更相(xiang)配。

2、原味(wei)蘸料

芝麻醬(jiang)+麻油+蒜泥

第(di)二種火鍋(guo)蘸(zhan)料則(ze)比較(jiao)香，簡單(dan)卻十分味(wei)美，適合(he)口(kou)味(wei)比較(jiao)清(qing)淡的人(ren)。

3、腐乳麻醬

腐乳+芝麻(ma)醬+辣椒油+芝麻(ma)+香菜

愛吃腐乳的(de)胖(pang)友(you)們(men)，第(di)三種(zhong)蘸料比較咸香，在吃魚肉、蝦肉等原(yuan)味(wei)海(hai)鮮的(de)時(shi)候，蘸它吃超級棒！

4、鮮香姜汁(zhi)

麻油+姜末+生抽+香醋+糖

吃(chi)火鍋時(shi)，像魚蝦蟹類等原味(wei)的海鮮(xian)，也可以選擇鮮(xian)香姜汁(zhi)作為(wei)蘸料，海鮮(xian)的味(wei)道(dao)也會另有一(yi)番滋味(wei)。

5、蒜香(xiang)蠔油

蒜泥+蠔油+料酒+胡椒粉

有些(xie)吃(chi)貨不吃(chi)辣(la)，這一種蘸(zhan)(zhan)料就只(zhi)是(shi)蒜的辣(la)味，把牛肉(rou)、羊肉(rou)、大(da)蝦等蘸(zhan)(zhan)它(ta)吃(chi)，最美(mei)味不過啦~

6、麻醬蘸料

芝麻醬+麻油+生(sheng)抽+香(xiang)醋+糖+蔥花+姜末

第六種是大(da)眾經(jing)典(dian)款蘸料，適合大(da)多數(shu)人，而且各種葷菜、素菜都可(ke)以。

7、牛肉辣醬

麻油+牛肉醬+辣椒醬(jiang)+花生(sheng)碎+芝麻

牛肉辣醬(jiang)非常鮮香，下(xia)面條(tiao)吃(chi)也超級(ji)過癮！曾經在火鍋店里，看(kan)到有吃(chi)貨甚至把牛肉醬(jiang)當作一種小菜直接(jie)吃(chi)！

8、沙茶辣醬

沙茶醬+辣椒碎(sui)+蔥花+蒜泥+老(lao)抽

對于重口味(wei)的(de)胖友，沙(sha)茶辣(la)醬絕(jue)對可以滿(man)足你的(de)需求(qiu)。如果(guo)吃清(qing)淡一些(xie)的(de)湯底，或者是有(you)些(xie)菜味(wei)道不夠(gou)好，用沙(sha)茶辣(la)醬可以提升品味(wei)。

9、蒜泥辣醬

蒜泥+生(sheng)抽+紅油辣(la)醬(jiang)+香醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時候，無論是吃肉類，還是菠菜(cai)、白菜(cai)等一些蔬(shu)菜(cai)，蒜(suan)泥(ni)辣醬都很適合。

10、終極辣醬(jiang)

辣椒油+辣(la)椒粉(fen)+麻(ma)椒(jiao)粉+小米(mi)椒(jiao)+香(xiang)菜+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！