甘蔗是一種(zhong)我們較為常見的植物(wu)，分為果蔗和糖蔗兩種(zhong)類型。我們平時當做水果吃的是果蔗(zhe)(zhe)(zhe)的品(pin)種(zhong)。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)富含(han)糖(tang)(tang)分和水分，還有各(ge)種(zhong)維生素、微量元素和蛋(dan)白質，是平時(shi)我們日常生活(huo)很好的消(xiao)閑食品(pin)。用來制糖(tang)(tang)的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)分含(han)量更高，但(dan)是纖(xian)維較粗，口感(gan)差，一(yi)般不用于(yu)鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一般(ban)來說，甜食大多屬于酸性食品，人(ren)們長(chang)期食用酸性食品的(de)話可能會導致變成酸性體質。甘蔗的(de)含糖量較高，那么(me)，甘蔗究竟是酸性食物(wu)還是堿性食物(wu)呢？下面我們就來一起看一下。

對于(yu)酸(suan)堿性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)區(qu)分，大家可能都(dou)存在錯誤(wu)觀念，以(yi)為靠舌(she)頭品嘗，以(yi)味(wei)覺來(lai)判定(ding)是酸(suan)味(wei)或(huo)(huo)澀味(wei)；或(huo)(huo)取(qu)石蕊試紙，按理(li)化特性(xing)(xing)，看其(qi)顏色(se)的(de)(de)改變，變藍為堿性(xing)(xing)，變紅為酸(suan)性(xing)(xing)；或(huo)(huo)以(yi)平(ping)日(ri)飲食(shi)之(zhi)(zhi)經(jing)驗來(lai)區(qu)分，以(yi)為檸(ning)檬、醋、橘(ju)子、蘋(pin)果(guo)等食(shi)物(wu)(wu)口味(wei)偏(pian)酸(suan)，因此屬于(yu)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。總之(zhi)(zhi)眾說紛紜。其(qi)實食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)酸(suan)堿性(xing)(xing)，取(qu)決于(yu)食(shi)物(wu)(wu)中所(suo)含(han)礦物(wu)(wu)質的(de)(de)種類及含(han)量。

食物(wu)(wu)(wu)基本都含(han)有5大類(lei)(lei)要(yao)素(su)(su)(su)--蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物(wu)(wu)(wu)（俗(su)稱糖類(lei)(lei)）、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆知蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)非(fei)常(chang)重要(yao)，礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是微量(liang)，但卻也是維(wei)系(xi)身體健(jian)康(kang)不可(ke)或(huo)缺的要(yao)素(su)(su)(su)。對人(ren)(ren)類(lei)(lei)而(er)言(yan)，必要(yao)的礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)(wu)(wu)的酸(suan)堿(jian)性(xing)有密切(qie)關(guan)系(xi)者(zhe)有8種(zhong)：鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵、磷、氯、硫(liu)。前5種(zhong)元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)進入(ru)人(ren)(ren)體之后就呈現堿(jian)性(xing)。動物(wu)(wu)(wu)的內(nei)(nei)臟、肌肉、脂(zhi)肪、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、五谷類(lei)(lei)，因(yin)含(han)硫(liu)、磷、氯元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)較(jiao)多(duo)(duo)，在(zai)(zai)人(ren)(ren)體內(nei)(nei)代謝后產生(sheng)(sheng)硫(liu)酸(suan)、鹽酸(suan)、磷酸(suan)和乳酸(suan)等(deng)，他(ta)們是人(ren)(ren)體內(nei)(nei)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的來(lai)源；而(er)大多(duo)(duo)數菜蔬水(shui)果(guo)、海帶、豆類(lei)(lei)、乳制品(pin)等(deng)含(han)鈣(gai)、鉀(jia)、鈉、鎂元(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)較(jiao)多(duo)(duo)，在(zai)(zai)體內(nei)(nei)代謝后變成堿(jian)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘(gan)(gan)蔗內含有豐富的鈣(gai)、鉀、鎂等微量(liang)元素(su)，最終的代謝物(wu)呈現出(chu)堿性(xing)，所以(yi)說(shuo)，甘(gan)(gan)蔗是屬于堿性(xing)食物(wu)。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食(shi)物都(dou)有(you)自己的屬(shu)性(xing)(xing)，中醫將(jiang)食(shi)物分為(wei)“寒涼(liang)熱(re)溫平”五(wu)種(zhong)類型。而(er)每個人的體質也不盡相同，根據自己的實際情況選擇(ze)飲食(shi)，才更加(jia)健康和平衡(heng)。那么，甘蔗到底(di)是屬(shu)于涼(liang)性(xing)(xing)還是熱(re)性(xing)(xing)的呢？我(wo)們一(yi)起來(lai)了解一(yi)下。

甘蔗(zhe)(zhe)是(shi)(shi)人們喜愛的(de)冬令水(shui)(shui)果(guo)之一，其(qi)含糖(tang)量(liang)十分豐(feng)富，約為18--20％。值(zhi)得一提的(de)是(shi)(shi)，甘蔗(zhe)(zhe)的(de)糖(tang)分是(shi)(shi)由蔗(zhe)(zhe)糖(tang)、果(guo)糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成分構成的(de)，極易被人體(ti)(ti)吸收利用(yong)。甘蔗(zhe)(zhe)還(huan)含有多量(liang)的(de)鐵(tie)(tie)、鈣、磷、錳、鋅(xin)等人體(ti)(ti)必需(xu)的(de)微量(liang)元素，其(qi)中(zhong)鐵(tie)(tie)的(de)含量(liang)特別多，每公(gong)斤(jin)達9毫克，居水(shui)(shui)果(guo)之首，故甘蔗(zhe)(zhe)素有“補血果(guo)”的(de)美稱。

甘(gan)蔗不(bu)僅是(shi)冬令佳(jia)果，而且還是(shi)防病健身的(de)良藥。祖(zu)國醫學認為，甘(gan)蔗味甘(gan)性寒(han)，甘(gan)可(ke)滋補養血，寒(han)可(ke)清熱生(sheng)津，故有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不(bu)足(zu)、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡(pu)萄酒各(ge)50克，混合服(fu)，早晚各(ge)一次，對(dui)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的(de)療效。

甘(gan)蔗還(huan)是口腔(qiang)的“清潔工”，甘(gan)蔗纖維多，在(zai)反復咀嚼時就(jiu)像用(yong)牙(ya)(ya)刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)牙(ya)(ya)一樣，把殘留在(zai)口腔(qiang)及牙(ya)(ya)縫中的垢物一掃而凈，從而能(neng)提高牙(ya)(ya)齒的自潔和抗齲能(neng)力。同時咀嚼甘(gan)蔗，對牙(ya)(ya)齒和口腔(qiang)肌肉也是一種很好的鍛(duan)煉，有(you)美(mei)容臉部的作用(yong)。

但(dan)由于(yu)甘蔗性寒(han)(han)，脾胃虛寒(han)(han)、胃腹寒(han)(han)疼(teng)者不宜食用。另外，甘蔗如生(sheng)蟲變(bian)壞或被真菌污(wu)染(ran)有酒糟味(wei)時也不能食用，防止(zhi)引起(qi)嘔(ou)吐(tu)、昏迷等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水果屬性不同，含有的(de)營養成分也不同。熱(re)性水果吃的(de)過(guo)量(liang)的(de)話就會導致(zhi)上火。那(nei)么(me)，吃甘蔗會導致(zhi)上火嗎(ma)？下面我們(men)就來(lai)一起看一下。

其(qi)實，吃(chi)甘(gan)蔗并不會上火，因為甘(gan)蔗是(shi)屬于(yu)涼(liang)性水果，食(shi)用后有清熱(re)(re)的(de)效果，中(zhong)醫(yi)認(ren)為，甘(gan)蔗可以治(zhi)療因熱(re)(re)病引起的(de)傷津、心煩口渴、反胃嘔吐(tu)，肺燥引發的(de)咳嗽氣喘等癥狀，另外還可以通便解結。所以，吃(chi)甘(gan)蔗是(shi)不會上火的(de)。

甘蔗(zhe)的(de)糖分是由蔗(zhe)糖、果(guo)糖、葡(pu)萄糖三種成分構成的(de)，極易被人(ren)體吸收利用。甘蔗(zhe)還含有多(duo)量(liang)的(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人(ren)體必需的(de)微量(liang)元素，其(qi)中鐵的(de)含量(liang)特別多(duo)，每公斤達9毫克，居水果(guo)之首，故甘蔗(zhe)素有“補(bu)血果(guo)"的(de)美稱。

甘(gan)蔗不(bu)僅是冬令佳果，而且(qie)還是防病健身的良藥。祖國醫(yi)學(xue)認為甘(gan)蔗味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋補(bu)養(yang)血(xue)，寒可清熱生(sheng)津，故有滋養(yang)潤(run)燥之功，適用于(yu)低血(xue)糖(tang)癥、心臟衰(shuai)弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。

所以說甘蔗(zhe)雖(sui)然含有的(de)糖分較(jiao)多(duo)，但是(shi)是(shi)屬于涼性食品(pin)，食用后不(bu)會(hui)上火。但是(shi)體(ti)質含量(liang)的(de)人要注意食用不(bu)能(neng)過量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘蔗甜美多汁，具有豐(feng)富的(de)纖(xian)維，咀嚼的(de)同時還能清潔牙齒和鍛煉臉(lian)部肌肉，所以經常食(shi)用甘蔗，能使人變得更加健康漂(piao)亮。下面我們就來(lai)一(yi)起了(le)解一(yi)下甘蔗的(de)營養價值。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)很高，它含(han)(han)有(you)水(shui)分(fen)比較多(duo)(duo)，水(shui)分(fen)占(zhan)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)84％。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)含(han)(han)糖量(liang)(liang)最為豐(feng)富，其(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖、葡萄糖及(ji)果糖，含(han)(han)量(liang)(liang)達12％。此外，經科(ke)學分(fen)析，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)其(qi)(qi)他物(wu)質，如蛋白(bai)質0.2克、脂肪0.5克、鈣(gai)8毫(hao)克、磷4毫(hao)克、鐵1.3毫(hao)克。另外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)天門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)、絲(si)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)有(you)利于人(ren)體(ti)的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，以及(ji)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B6和維生(sheng)素C等等。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)含(han)(han)鐵量(liang)(liang)在(zai)各種(zhong)(zhong)水(shui)果中(zhong)，雄踞“冠軍”寶座。

我國(guo)古代醫學家還將甘(gan)蔗(zhe)列入(ru)“補(bu)益藥(yao)”。中(zhong)醫認(ren)為，甘(gan)蔗(zhe)入(ru)肺、胃二經(jing)，具(ju)有(you)清(qing)熱(re)、生(sheng)津、下氣、潤燥、補(bu)肺益胃的特殊效果(guo)。甘(gan)蔗(zhe)可治療因(yin)熱(re)病引(yin)起的傷津，心煩口渴(ke)，反胃嘔吐(tu)，肺燥引(yin)發的咳嗽氣喘。引(yin)外，甘(gan)蔗(zhe)還可以通便解(jie)結(jie)，飲其汁還可緩解(jie)酒精中(zhong)毒。

可以看(kan)出，甘蔗的營養價值是很豐富的。但(dan)是也不(bu)能(neng)貪美味而過量食用，否則(ze)容易導(dao)致胃痛(tong)腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗(zhe)水分和糖分都(dou)非常(chang)充(chong)足，被稱作是(shi)“糖水倉庫(ku)”。它營養豐富(fu)，味道清甜。那甘蔗(zhe)究竟具有(you)哪些功效與作用呢(ni)？下面我們就來一(yi)起看一(yi)下。

甘蔗(zhe)不(bu)(bu)僅是冬令佳果(guo)，而且還(huan)是防病健身的良藥。有滋養(yang)潤燥之功，適用于低血糖癥(zheng)、心臟衰弱、津(jin)液不(bu)(bu)足、咽喉腫痛、大(da)便干結、虛熱咳嗽(sou)等病癥(zheng)。甘蔗(zhe)入肺、胃二經，具(ju)有清熱、生津(jin)、下氣(qi)、潤燥、補肺益胃的特殊效果(guo)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁多(duo)味甜，營養豐(feng)富，被(bei)稱作是果中(zhong)佳品，其中(zhong)含(han)(han)有(you)的(de)(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖、葡萄糖及果糖，含(han)(han)量高(gao)達12%。除此之外(wai)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還含(han)(han)有(you)人體所需的(de)(de)(de)其他物質。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)含(han)(han)糖多(duo)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)糖類具有(you)抑制癌細(xi)胞的(de)(de)(de)作用(yong)。同時咀(ju)嚼甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，能夠在一(yi)定程度(du)上清(qing)潔牙齒，對(dui)口腔肌(ji)肉也是一(yi)種很好的(de)(de)(de)鍛煉(lian)，有(you)美容臉部的(de)(de)(de)作用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還可以治療(liao)因熱病引起的(de)(de)(de)傷(shang)津，心煩口渴(ke)，反(fan)胃(wei)嘔吐，肺燥引發的(de)(de)(de)咳嗽氣喘。

所以(yi)，可以(yi)看出，甘蔗不(bu)僅味(wei)道十分清甜美味(wei)，而(er)且具有豐(feng)富的營養，經常(chang)食用能夠起(qi)到防疾病，健身體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想(xiang)將甘蔗的功效發(fa)揮到極致，那就要(yao)懂得(de)如何搭配，下(xia)面看看甘蔗的搭配有哪些禁(jin)忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一(yi)同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核(he)有輔助治(zhi)療(liao)作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁(zhi)與(yu)牛(niu)(niu)肉制成(cheng)的甘蔗牛(niu)(niu)肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香(xiang)，并含有豐富的蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、煙酸及維生(sheng)素E等多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有(you)痰者，可(ke)以將山藥碾成泥取(qu)半碗，甘蔗榨汁(zhi)取(qu)半碗，二者混(hun)合拌(ban)勻(yun)，隔(ge)水蒸熟(shu)后食用，對身(shen)體(ti)非常有(you)好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本(ben)草(cao)綱目》記載：“甘(gan)蔗(zhe)與魚筍(sun)之(zhi)類同食，皆不益人。”具(ju)體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖(sui)然甘蔗有解酒(jiu)功能，但不能與白酒(jiu)同(tong)食，同(tong)食易生(sheng)痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘(gan)蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收(shou)。