甘蔗(zhe)(zhe)是一種(zhong)我們較(jiao)為(wei)(wei)常(chang)見(jian)的植物，分為(wei)(wei)果蔗(zhe)(zhe)和(he)糖蔗(zhe)(zhe)兩(liang)種(zhong)類(lei)型。我們平時當做(zuo)水果吃(chi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)果蔗(zhe)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)種。甘蔗(zhe)富含(han)糖分和水分，還有(you)各(ge)種維生(sheng)(sheng)素(su)、微量(liang)元素(su)和蛋白(bai)質，是(shi)平時我們日常生(sheng)(sheng)活很好的(de)(de)(de)(de)消閑食品(pin)(pin)。用(yong)(yong)來制糖的(de)(de)(de)(de)甘蔗(zhe)糖分含(han)量(liang)更高，但是(shi)纖維較粗，口感(gan)差(cha)，一般不(bu)用(yong)(yong)于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般來說(shuo)，甜食(shi)(shi)(shi)大(da)多屬于酸(suan)性食(shi)(shi)(shi)品，人們長期食(shi)(shi)(shi)用酸(suan)性食(shi)(shi)(shi)品的(de)話(hua)可能會導(dao)致變成(cheng)酸(suan)性體(ti)質。甘(gan)蔗的(de)含(han)糖量較高，那么，甘(gan)蔗究竟(jing)是酸(suan)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)還是堿(jian)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)呢？下面我(wo)們就來一(yi)起看一(yi)下。

對于酸堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)的(de)(de)區分，大家(jia)可能(neng)都存在錯誤(wu)觀念，以為靠(kao)舌頭(tou)品嘗，以味(wei)覺(jue)來判定是酸味(wei)或澀味(wei)；或取石蕊試紙，按理化特性(xing)(xing)(xing)，看其顏色的(de)(de)改變，變藍為堿性(xing)(xing)(xing)，變紅為酸性(xing)(xing)(xing)；或以平日飲食(shi)之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘(ju)子、蘋果(guo)等食(shi)物(wu)口味(wei)偏酸，因此屬于酸性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)。總之眾(zhong)說紛紜。其實(shi)食(shi)物(wu)的(de)(de)酸堿性(xing)(xing)(xing)，取決于食(shi)物(wu)中所含礦物(wu)質的(de)(de)種(zhong)類及含量。

食(shi)物(wu)基(ji)本都含有(you)(you)5大類要(yao)(yao)素--蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)（俗稱糖類）、維(wei)生素、礦(kuang)物(wu)質。人人皆知(zhi)蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素非常重要(yao)(yao)，礦(kuang)物(wu)質雖然(ran)只是(shi)微(wei)量(liang)，但卻也是(shi)維(wei)系身(shen)體健康不可或缺的(de)要(yao)(yao)素。對人類而言，必要(yao)(yao)的(de)礦(kuang)物(wu)質中，與食(shi)物(wu)的(de)酸(suan)堿(jian)性(xing)有(you)(you)密切(qie)關(guan)系者有(you)(you)8種(zhong)：鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫(liu)。前5種(zhong)元素進入人體之后就呈現堿(jian)性(xing)。動物(wu)的(de)內臟(zang)、肌肉、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白(bai)質、五谷(gu)類，因含硫(liu)、磷、氯元素較(jiao)多(duo)，在人體內代(dai)謝后產(chan)生硫(liu)酸(suan)、鹽酸(suan)、磷酸(suan)和乳酸(suan)等，他們是(shi)人體內酸(suan)性(xing)物(wu)質的(de)來源(yuan)；而大多(duo)數菜蔬水(shui)果、海帶、豆(dou)類、乳制品等含鈣、鉀(jia)、鈉、鎂元素較(jiao)多(duo)，在體內代(dai)謝后變成堿(jian)性(xing)物(wu)質。

甘蔗內含有(you)豐富的鈣(gai)、鉀、鎂等微量(liang)元素，最終(zhong)的代謝物呈現出堿性，所以(yi)說，甘蔗是屬于堿性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每(mei)種食物(wu)(wu)都有自己(ji)的(de)屬性(xing)，中(zhong)醫將(jiang)食物(wu)(wu)分為“寒涼熱溫平”五種類(lei)型。而每(mei)個人的(de)體質也不盡相(xiang)同，根據自己(ji)的(de)實際情況選擇飲食，才更加(jia)健康和(he)平衡。那么，甘蔗(zhe)到底是屬于涼性(xing)還是熱性(xing)的(de)呢？我(wo)們一(yi)起來(lai)了解一(yi)下。

甘蔗(zhe)是(shi)(shi)人(ren)們喜愛的(de)(de)冬令水果(guo)之一(yi)，其(qi)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)十分豐富(fu)，約為18--20％。值(zhi)得(de)一(yi)提的(de)(de)是(shi)(shi)，甘蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)分是(shi)(shi)由蔗(zhe)糖(tang)、果(guo)糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成分構成的(de)(de)，極易被人(ren)體吸收利用。甘蔗(zhe)還含(han)有(you)多(duo)量(liang)(liang)的(de)(de)鐵(tie)、鈣(gai)、磷(lin)、錳、鋅等人(ren)體必需(xu)的(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)，其(qi)中鐵(tie)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)特別多(duo)，每公斤達9毫克，居水果(guo)之首，故甘蔗(zhe)素(su)(su)有(you)“補血果(guo)”的(de)(de)美稱(cheng)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)不僅是冬令(ling)佳(jia)果，而且還是防病(bing)健身的良(liang)藥。祖國醫學認為(wei)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)味甘(gan)性(xing)(xing)寒(han)，甘(gan)可滋(zi)補養血，寒(han)可清熱(re)(re)生(sheng)津，故有滋(zi)養潤燥(zao)之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液(ye)不足、咽喉腫(zhong)痛、大便干結、虛熱(re)(re)咳嗽等(deng)病(bing)癥。民間(jian)常用蔗(zhe)(zhe)汁、葡萄酒各(ge)50克，混合(he)服，早(zao)晚各(ge)一次，對治(zhi)療慢性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎、反(fan)胃(wei)(wei)嘔吐有很(hen)好的療效。

甘(gan)(gan)蔗還是(shi)口腔(qiang)的“清潔工(gong)”，甘(gan)(gan)蔗纖維(wei)多，在(zai)反(fan)復咀嚼(jiao)時就像(xiang)用牙(ya)刷刷牙(ya)一(yi)(yi)樣(yang)，把殘留在(zai)口腔(qiang)及牙(ya)縫中的垢物一(yi)(yi)掃而凈(jing)，從而能(neng)提高牙(ya)齒(chi)的自(zi)潔和抗齲能(neng)力。同時咀嚼(jiao)甘(gan)(gan)蔗，對牙(ya)齒(chi)和口腔(qiang)肌肉也是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)很好的鍛(duan)煉，有美容(rong)臉部的作用。

但由于甘蔗性寒，脾胃(wei)虛寒、胃(wei)腹寒疼者不宜食用(yong)。另外，甘蔗如生蟲變壞(huai)或被(bei)真菌污染有酒糟味時也不能食用(yong)，防止引(yin)起嘔吐(tu)、昏迷(mi)等中毒現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果屬性不(bu)同，含(han)有的營(ying)養成分也不(bu)同。熱性水(shui)果吃(chi)的過量的話就(jiu)會(hui)導致上火。那么，吃(chi)甘(gan)蔗會(hui)導致上火嗎？下面(mian)我們就(jiu)來一起看一下。

其實(shi)，吃甘(gan)蔗(zhe)并不會(hui)(hui)上火，因為(wei)甘(gan)蔗(zhe)是屬于涼性水果，食用后(hou)有清熱(re)的(de)效果，中醫認(ren)為(wei)，甘(gan)蔗(zhe)可以(yi)治療因熱(re)病引起的(de)傷(shang)津(jin)、心煩口渴、反胃嘔吐，肺燥引發(fa)的(de)咳嗽氣喘等癥狀，另外還(huan)可以(yi)通便解結(jie)。所以(yi)，吃甘(gan)蔗(zhe)是不會(hui)(hui)上火的(de)。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)糖(tang)分(fen)是由蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成(cheng)(cheng)分(fen)構成(cheng)(cheng)的(de)，極易被人體吸收利用。甘(gan)(gan)蔗(zhe)還含(han)有(you)(you)多量的(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅(xin)等人體必需的(de)微量元素，其(qi)中鐵的(de)含(han)量特別(bie)多，每公斤達9毫克(ke)，居水(shui)果之首，故甘(gan)(gan)蔗(zhe)素有(you)(you)“補血果"的(de)美(mei)稱(cheng)。

甘蔗(zhe)不僅是冬令(ling)佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國醫學(xue)認為甘蔗(zhe)味甘性寒，甘可(ke)滋(zi)補養(yang)血(xue)，寒可(ke)清(qing)熱生(sheng)津，故有滋(zi)養(yang)潤燥之功，適(shi)用(yong)于低(di)血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津液不足、咽喉(hou)腫痛、大便干結、虛熱咳(ke)嗽(sou)等(deng)病癥。

所以說甘蔗雖然含有的(de)糖分較多，但是(shi)是(shi)屬于涼性食品，食用(yong)(yong)后(hou)不會上火(huo)。但是(shi)體質含量(liang)的(de)人要注意食用(yong)(yong)不能過(guo)量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗(zhe)甜美多汁，具(ju)有豐富的(de)(de)纖(xian)維，咀嚼的(de)(de)同時還能(neng)清(qing)潔牙齒和(he)鍛煉臉部肌肉，所以(yi)經(jing)常(chang)食用甘(gan)蔗(zhe)，能(neng)使人(ren)變得更(geng)加健康(kang)漂(piao)亮。下面(mian)我們就(jiu)來一起了解(jie)一下甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)營(ying)養價值。

甘蔗(zhe)的(de)(de)營養價(jia)值很高，它含(han)有(you)水分(fen)比較多，水分(fen)占(zhan)甘蔗(zhe)的(de)(de)84％。甘蔗(zhe)含(han)糖(tang)(tang)量最為豐(feng)富，其(qi)中的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)及(ji)(ji)果糖(tang)(tang)，含(han)量達12％。此(ci)外(wai)，經科學分(fen)析(xi)，甘蔗(zhe)還含(han)有(you)人體所(suo)需(xu)的(de)(de)其(qi)他物質，如蛋白質0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣(gai)8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵1.3毫克(ke)。另外(wai)，甘蔗(zhe)還含(han)有(you)天門冬氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)等(deng)多種(zhong)有(you)利于人體的(de)(de)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，以(yi)及(ji)(ji)維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B6和維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)等(deng)。甘蔗(zhe)的(de)(de)含(han)鐵量在各種(zhong)水果中，雄踞“冠(guan)軍”寶座。

我國古代醫(yi)學家(jia)還將甘蔗(zhe)列入“補(bu)益藥”。中醫(yi)認為，甘蔗(zhe)入肺(fei)、胃(wei)(wei)二(er)經，具有清熱(re)、生津(jin)、下氣(qi)、潤燥(zao)、補(bu)肺(fei)益胃(wei)(wei)的(de)特殊(shu)效果。甘蔗(zhe)可治療(liao)因熱(re)病引(yin)起的(de)傷津(jin)，心煩口渴，反胃(wei)(wei)嘔吐，肺(fei)燥(zao)引(yin)發的(de)咳(ke)嗽(sou)氣(qi)喘(chuan)。引(yin)外，甘蔗(zhe)還可以(yi)通(tong)便(bian)解結(jie)，飲其汁(zhi)還可緩解酒精中毒。

可(ke)以(yi)看出，甘蔗的營養價(jia)值是(shi)很豐(feng)富的。但是(shi)也不能貪美(mei)味(wei)而過量食用，否則容(rong)易導致胃痛腹(fu)瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗水(shui)分(fen)和(he)糖(tang)(tang)分(fen)都非常(chang)充足，被(bei)稱(cheng)作(zuo)是“糖(tang)(tang)水(shui)倉庫(ku)”。它(ta)營養豐富，味道清甜(tian)。那甘蔗究竟具有哪些功(gong)效與作(zuo)用呢？下(xia)面(mian)我(wo)們就來一起看一下(xia)。

甘蔗(zhe)不僅是冬令佳果，而且還是防病(bing)健身(shen)的良(liang)藥(yao)。有滋(zi)養潤(run)燥(zao)之功，適用于低血(xue)糖(tang)癥(zheng)(zheng)、心(xin)臟衰弱、津液不足、咽喉(hou)腫痛、大便干結(jie)、虛熱咳嗽等(deng)病(bing)癥(zheng)(zheng)。甘蔗(zhe)入肺(fei)(fei)、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤(run)燥(zao)、補肺(fei)(fei)益胃的特(te)殊(shu)效果。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)汁多味甜，營養豐富(fu)，被稱作是(shi)果中(zhong)佳品，其中(zhong)含(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖、葡(pu)萄(tao)糖及果糖，含(han)(han)量高(gao)達12%。除此之外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還含(han)(han)有人體所需(xu)的(de)(de)(de)(de)其他物質。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)含(han)(han)糖多，甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)糖類具有抑制癌細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。同時咀(ju)嚼甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)，能夠(gou)在一(yi)定程度上清潔牙齒，對(dui)口(kou)腔(qiang)肌肉(rou)也是(shi)一(yi)種很好(hao)的(de)(de)(de)(de)鍛煉，有美容臉(lian)部的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)還可以治療因熱病引起的(de)(de)(de)(de)傷津，心(xin)煩口(kou)渴，反胃嘔吐(tu)，肺燥引發(fa)的(de)(de)(de)(de)咳嗽氣喘。

所(suo)以，可(ke)以看出，甘蔗不僅味(wei)道十分(fen)清甜美味(wei)，而且具有豐(feng)富的(de)營養，經常食用能夠(gou)起到(dao)防疾病(bing)，健身(shen)體的(de)功(gong)效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想將甘蔗(zhe)的功效發揮到極致，那就要(yao)懂(dong)得如(ru)何搭配，下面看看甘蔗(zhe)的搭配有哪(na)些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同(tong)榨汁，常飲對氣管炎、肺結(jie)核有(you)輔(fu)助治療(liao)作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛(niu)肉制成(cheng)的甘蔗牛(niu)肉丸，味(wei)道甜(tian)而不膩，又嫩又香，并(bing)含有豐富的蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵(tie)、煙酸(suan)及維生素E等(deng)多(duo)種營養(yang)素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽(sou)有痰者(zhe)(zhe)，可(ke)以將山藥碾成泥取(qu)(qu)半碗，甘蔗榨(zha)汁取(qu)(qu)半碗，二(er)者(zhe)(zhe)混合拌勻，隔(ge)水蒸熟后食用，對身體(ti)非(fei)常有好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草(cao)綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆(jie)不益人。”具體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然(ran)甘蔗(zhe)有(you)解酒(jiu)功(gong)能(neng)，但不能(neng)與白(bai)酒(jiu)同食，同食易生(sheng)痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如(ru)與葡萄酒同(tong)食(shi)，會降低機(ji)體對(dui)銅的吸收。