甘蔗是(shi)一種(zhong)我(wo)們(men)較為(wei)常見的植物，分(fen)為(wei)果蔗和糖蔗兩種(zhong)類型。我(wo)們(men)平時當做水果吃的是(shi)果蔗的品(pin)種(zhong)。甘蔗富(fu)含(han)糖分和(he)(he)水分，還有各(ge)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、微量(liang)元素(su)(su)和(he)(he)蛋白質(zhi)，是(shi)平時我們日常生(sheng)活很好的消閑食品(pin)。用來制糖的甘蔗糖分含(han)量(liang)更高，但是(shi)纖維(wei)較粗，口(kou)感差，一(yi)般(ban)不用于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食大多屬于酸(suan)(suan)性食品，人(ren)們(men)長期(qi)食用酸(suan)(suan)性食品的話(hua)可能會導致變成酸(suan)(suan)性體質。甘蔗的含(han)糖(tang)量較高(gao)，那么，甘蔗究(jiu)竟(jing)是酸(suan)(suan)性食物還(huan)是堿性食物呢(ni)？下面(mian)我們(men)就來一起(qi)看一下。

對于(yu)酸(suan)堿(jian)性(xing)食物的(de)(de)區分(fen)，大家可(ke)能都存在(zai)錯(cuo)誤(wu)觀念(nian)，以為(wei)靠舌頭品嘗，以味覺(jue)來(lai)判(pan)定是酸(suan)味或澀味；或取石(shi)蕊試紙(zhi)，按理化(hua)特性(xing)，看其顏色的(de)(de)改(gai)變(bian)，變(bian)藍為(wei)堿(jian)性(xing)，變(bian)紅為(wei)酸(suan)性(xing)；或以平日飲食之經驗來(lai)區分(fen)，以為(wei)檸檬、醋、橘子(zi)、蘋果等食物口(kou)味偏酸(suan)，因此屬于(yu)酸(suan)性(xing)食物。總之眾說紛紜。其實食物的(de)(de)酸(suan)堿(jian)性(xing)，取決于(yu)食物中所含(han)礦物質(zhi)的(de)(de)種類(lei)及含(han)量。

食物(wu)(wu)(wu)基本都(dou)含有5大類(lei)(lei)(lei)要(yao)素(su)--蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)（俗(su)稱糖類(lei)(lei)(lei)）、維(wei)生(sheng)素(su)、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)(ren)人(ren)(ren)皆(jie)知蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)非常重要(yao)，礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是(shi)(shi)微(wei)量，但卻也(ye)是(shi)(shi)維(wei)系身體健康不(bu)可或缺的(de)(de)要(yao)素(su)。對人(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)而言，必(bi)要(yao)的(de)(de)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中，與食物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)酸(suan)堿性有密切關系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂(mei)、鐵、磷(lin)、氯(lv)、硫(liu)。前5種元素(su)進入人(ren)(ren)體之后就呈現堿性。動物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)內臟、肌肉、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、五(wu)谷類(lei)(lei)(lei)，因含硫(liu)、磷(lin)、氯(lv)元素(su)較多(duo)，在人(ren)(ren)體內代(dai)謝后產(chan)生(sheng)硫(liu)酸(suan)、鹽(yan)酸(suan)、磷(lin)酸(suan)和乳酸(suan)等，他們是(shi)(shi)人(ren)(ren)體內酸(suan)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)來源；而大多(duo)數菜蔬水果(guo)、海帶、豆類(lei)(lei)(lei)、乳制(zhi)品等含鈣、鉀、鈉、鎂(mei)元素(su)較多(duo)，在體內代(dai)謝后變成堿性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含(han)有豐(feng)富的(de)鈣、鉀、鎂等(deng)微量元(yuan)素(su)，最(zui)終的(de)代謝物(wu)呈(cheng)現(xian)出堿性(xing)，所以說，甘蔗是屬于(yu)堿性(xing)食物(wu)。...

甘蔗是涼性的嗎

每種食(shi)(shi)物都有自(zi)己(ji)的(de)(de)屬性(xing)(xing)，中醫將食(shi)(shi)物分為“寒涼熱溫平”五種類(lei)型。而每個人的(de)(de)體質也不盡相(xiang)同，根據自(zi)己(ji)的(de)(de)實際情況選(xuan)擇飲食(shi)(shi)，才更加健(jian)康和平衡。那(nei)么，甘蔗(zhe)到(dao)底是(shi)屬于涼性(xing)(xing)還(huan)是(shi)熱性(xing)(xing)的(de)(de)呢？我們(men)一起來了解一下。

甘(gan)蔗(zhe)是人(ren)們喜愛的(de)(de)冬(dong)令水果之(zhi)一，其(qi)含糖量十(shi)分豐(feng)富，約為18--20％。值得(de)一提的(de)(de)是，甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)糖分是由蔗(zhe)糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的(de)(de)，極(ji)易被(bei)人(ren)體吸收利用。甘(gan)蔗(zhe)還含有多(duo)量的(de)(de)鐵、鈣(gai)、磷、錳、鋅等人(ren)體必需(xu)的(de)(de)微量元素(su)，其(qi)中鐵的(de)(de)含量特別多(duo)，每(mei)公斤達(da)9毫克(ke)，居水果之(zhi)首，故甘(gan)蔗(zhe)素(su)有“補(bu)血果”的(de)(de)美稱。

甘(gan)蔗不僅是(shi)冬令佳(jia)果，而且還是(shi)防病(bing)健身(shen)的(de)良藥。祖國(guo)醫學認(ren)為，甘(gan)蔗味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋補養血(xue)，寒可清熱生津，故有(you)滋養潤燥之功(gong)，適用(yong)于低(di)血(xue)糖癥、心臟(zang)衰弱、津液不足(zu)、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛(xu)熱咳嗽等(deng)病(bing)癥。民間常用(yong)蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次(ci)，對治療(liao)(liao)慢性胃炎、反胃嘔吐有(you)很好的(de)療(liao)(liao)效(xiao)。

甘蔗(zhe)還是口腔(qiang)的“清(qing)潔(jie)工”，甘蔗(zhe)纖維多，在反復(fu)咀嚼時就像用牙刷刷牙一(yi)樣，把殘留(liu)在口腔(qiang)及(ji)牙縫(feng)中的垢(gou)物(wu)一(yi)掃而(er)(er)凈，從而(er)(er)能提高牙齒的自潔(jie)和(he)抗齲能力。同(tong)時咀嚼甘蔗(zhe)，對牙齒和(he)口腔(qiang)肌肉也是一(yi)種很(hen)好的鍛煉，有(you)美容臉部(bu)的作用。

但由于甘(gan)蔗(zhe)(zhe)性寒(han)，脾胃虛(xu)寒(han)、胃腹寒(han)疼者不(bu)宜食用。另外，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)如生蟲變(bian)壞或(huo)被真菌污染有酒糟味時(shi)也(ye)不(bu)能食用，防止引起(qi)嘔吐、昏迷(mi)等中毒現(xian)象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果屬性(xing)不同，含有的(de)(de)營養成(cheng)分也不同。熱(re)性(xing)水(shui)果吃(chi)的(de)(de)過量的(de)(de)話就會導(dao)致(zhi)上(shang)火。那么，吃(chi)甘蔗會導(dao)致(zhi)上(shang)火嗎？下面我們就來一起(qi)看一下。

其實，吃(chi)(chi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)并不會(hui)(hui)上火，因(yin)(yin)為(wei)(wei)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)是(shi)屬于涼(liang)性水(shui)果(guo)，食用后有清(qing)熱的效果(guo)，中醫認(ren)為(wei)(wei)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)可以(yi)治療因(yin)(yin)熱病引(yin)起的傷(shang)津、心煩口(kou)渴(ke)、反胃嘔吐，肺燥引(yin)發(fa)的咳嗽氣喘等癥(zheng)狀，另外還可以(yi)通便(bian)解結(jie)。所以(yi)，吃(chi)(chi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)是(shi)不會(hui)(hui)上火的。

甘蔗的糖(tang)分(fen)是由蔗糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種(zhong)成分(fen)構成的，極易被人體(ti)吸收利(li)用。甘蔗還(huan)含有(you)多量(liang)的鐵、鈣、磷(lin)、錳、鋅(xin)等人體(ti)必需的微(wei)量(liang)元素，其中(zhong)鐵的含量(liang)特(te)別多，每公斤達9毫克，居水果之(zhi)首，故(gu)甘蔗素有(you)“補血果"的美稱(cheng)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)不僅是(shi)冬令(ling)佳果(guo)，而且還是(shi)防(fang)病(bing)健(jian)身的良藥。祖(zu)國醫(yi)學認(ren)為甘(gan)蔗(zhe)(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋(zi)補養血，寒可清熱生津，故有滋(zi)養潤燥之功(gong)，適用于低血糖(tang)癥、心臟(zang)衰弱(ruo)、津液不足、咽喉(hou)腫痛、大便(bian)干結、虛熱咳嗽(sou)等病(bing)癥。

所以說甘蔗(zhe)雖然含(han)有的(de)糖(tang)分較多，但是(shi)(shi)是(shi)(shi)屬(shu)于涼(liang)性食(shi)品，食(shi)用(yong)后不會上火。但是(shi)(shi)體質含(han)量(liang)(liang)的(de)人要注意食(shi)用(yong)不能過量(liang)(liang)。

甘蔗的營養價值

甘蔗甜美(mei)多汁，具有(you)豐富的(de)纖維，咀(ju)嚼的(de)同(tong)時(shi)還能清潔(jie)牙齒和鍛煉(lian)臉部肌肉，所(suo)以經常食用甘蔗，能使人變得更加健康漂亮。下面我(wo)們就來(lai)一起了解(jie)一下甘蔗的(de)營養(yang)價值。

甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)的營養(yang)價(jia)值很高，它含有(you)(you)水分(fen)(fen)比較多(duo)，水分(fen)(fen)占甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)的84％。甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)含糖(tang)(tang)量最為豐富，其(qi)中的蔗(zhe)糖(tang)(tang)、葡萄(tao)糖(tang)(tang)及果糖(tang)(tang)，含量達12％。此外，經科(ke)學(xue)分(fen)(fen)析(xi)，甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)還(huan)含有(you)(you)人體(ti)所需(xu)的其(qi)他物質(zhi)，如蛋白質(zhi)0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵(tie)1.3毫克(ke)。另外，甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)還(huan)含有(you)(you)天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等(deng)多(duo)種(zhong)有(you)(you)利(li)于人體(ti)的氨基酸，以及維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B2、維(wei)(wei)生(sheng)素B6和維(wei)(wei)生(sheng)素C等(deng)等(deng)。甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)的含鐵(tie)量在各種(zhong)水果中，雄踞“冠軍”寶座。

我(wo)國古代醫學家還將甘(gan)(gan)蔗(zhe)列入(ru)“補益藥”。中醫認為，甘(gan)(gan)蔗(zhe)入(ru)肺、胃二(er)經，具有清熱、生津(jin)、下氣(qi)、潤燥(zao)、補肺益胃的特殊效果。甘(gan)(gan)蔗(zhe)可治療(liao)因(yin)熱病引起的傷津(jin)，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥(zao)引發的咳(ke)嗽氣(qi)喘。引外，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還可以通便解結(jie)，飲其汁還可緩解酒精中毒。

可以看出，甘(gan)蔗的營養價值是很豐富的。但是也不(bu)能(neng)貪美(mei)味而過量(liang)食(shi)用，否(fou)則容易導致胃痛(tong)腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)(gan)蔗水分和(he)糖分都(dou)非(fei)常充足(zu)，被稱(cheng)作是“糖水倉庫”。它營養豐富，味道清甜。那(nei)甘(gan)(gan)蔗究竟具有哪些功效與作用(yong)呢？下面我(wo)們就來一起看一下。

甘蔗(zhe)不僅(jin)是冬(dong)令(ling)佳果(guo)，而(er)且還是防病健身的(de)良藥(yao)。有(you)滋養潤燥(zao)之(zhi)功，適用于低血(xue)糖癥、心(xin)臟衰弱、津液不足、咽(yan)喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等(deng)病癥。甘蔗(zhe)入肺、胃(wei)二經，具有(you)清熱、生(sheng)津、下氣、潤燥(zao)、補肺益胃(wei)的(de)特殊效果(guo)。

甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)多(duo)味(wei)甜，營養豐富，被(bei)稱作(zuo)是果中佳(jia)品，其(qi)中含(han)有的(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)及(ji)果糖(tang)，含(han)量高達12%。除(chu)此(ci)之(zhi)外，甘(gan)蔗(zhe)還含(han)有人體所需(xu)的(de)其(qi)他物(wu)質。甘(gan)蔗(zhe)含(han)糖(tang)多(duo)，甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)類具有抑制癌細胞的(de)作(zuo)用(yong)。同時咀嚼(jiao)甘(gan)蔗(zhe)，能(neng)夠在一定程度(du)上清潔牙齒，對口(kou)腔(qiang)肌肉也是一種很好(hao)的(de)鍛煉，有美容(rong)臉部的(de)作(zuo)用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)還可以治(zhi)療因熱病引(yin)起的(de)傷津，心(xin)煩口(kou)渴(ke)，反胃(wei)嘔吐，肺燥引(yin)發的(de)咳嗽氣喘。

所以，可以看出，甘蔗不僅味(wei)道十分清(qing)甜美味(wei)，而且具(ju)有豐富的(de)營(ying)養，經常食(shi)用能夠起到(dao)防疾病(bing)，健身體的(de)功效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想將甘蔗(zhe)的功效發揮(hui)到極致，那就要(yao)懂得如何搭配(pei)(pei)，下面看看甘蔗(zhe)的搭配(pei)(pei)有哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁，常(chang)飲對氣(qi)管炎(yan)、肺(fei)結核有輔助治療作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛(niu)肉(rou)制成的(de)甘蔗牛(niu)肉(rou)丸，味(wei)道甜而不膩(ni)，又嫩又香，并(bing)含有豐富的(de)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多(duo)種(zhong)營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有(you)痰者(zhe)，可以將山(shan)藥碾成泥取(qu)半碗，甘(gan)蔗榨(zha)汁取(qu)半碗，二者(zhe)混合拌勻，隔(ge)水蒸熟(shu)后食用，對身體(ti)非(fei)常有(you)好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱(gang)目》記載：“甘蔗與魚(yu)筍之類同食，皆不益人。”具(ju)體藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗有(you)解(jie)酒功能，但不(bu)能與(yu)白(bai)酒同(tong)食，同(tong)食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與(yu)葡萄酒同(tong)食，會降低機(ji)體(ti)對銅(tong)的吸(xi)收。