甘蔗(zhe)(zhe)是一種(zhong)我(wo)們較為常見的植物(wu)，分(fen)為果蔗(zhe)(zhe)和糖蔗(zhe)(zhe)兩種(zhong)類型。我(wo)們平時(shi)當做水果吃的是(shi)果蔗(zhe)的品種。甘蔗(zhe)富(fu)含(han)糖分(fen)和水分(fen)，還有各種維(wei)生(sheng)素(su)、微量元素(su)和蛋白質，是(shi)平(ping)時我們日(ri)常生(sheng)活很好的消(xiao)閑食(shi)品。用來制糖的甘蔗(zhe)糖分(fen)含(han)量更高，但是(shi)纖(xian)維(wei)較粗，口感差，一般不用于鮮(xian)食(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食(shi)大多屬于(yu)酸(suan)性食(shi)品，人們長(chang)期食(shi)用酸(suan)性食(shi)品的(de)話可能會導致變成酸(suan)性體質。甘(gan)蔗的(de)含糖量較高(gao)，那么，甘(gan)蔗究竟(jing)是酸(suan)性食(shi)物還(huan)是堿性食(shi)物呢？下面我們就來一起看一下。

對(dui)于酸(suan)(suan)堿性(xing)食(shi)(shi)物的(de)(de)區分(fen)(fen)，大家可能都(dou)存在錯誤觀(guan)念(nian)，以(yi)(yi)為(wei)(wei)靠舌頭品嘗，以(yi)(yi)味覺來(lai)判定(ding)是酸(suan)(suan)味或(huo)澀味；或(huo)取石(shi)蕊試紙(zhi)，按理化特性(xing)，看其(qi)顏色的(de)(de)改變(bian)，變(bian)藍為(wei)(wei)堿性(xing)，變(bian)紅為(wei)(wei)酸(suan)(suan)性(xing)；或(huo)以(yi)(yi)平日飲食(shi)(shi)之經驗來(lai)區分(fen)(fen)，以(yi)(yi)為(wei)(wei)檸檬、醋、橘子(zi)、蘋(pin)果等食(shi)(shi)物口味偏酸(suan)(suan)，因此屬于酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)(shi)物。總(zong)之眾說紛紜。其(qi)實食(shi)(shi)物的(de)(de)酸(suan)(suan)堿性(xing)，取決于食(shi)(shi)物中(zhong)所含礦物質(zhi)的(de)(de)種(zhong)類及含量(liang)。

食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)基(ji)本都含(han)(han)有(you)(you)5大類(lei)要素(su)--蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物(wu)(wu)(wu)（俗稱糖(tang)類(lei)）、維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。人人皆知(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)非常重要，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)雖然只(zhi)是(shi)微量，但卻也是(shi)維(wei)系身體健康不可或缺的(de)(de)要素(su)。對人類(lei)而(er)言，必要的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)中，與(yu)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)酸(suan)(suan)堿(jian)性(xing)有(you)(you)密(mi)切關系者有(you)(you)8種：鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、磷、氯、硫(liu)。前5種元素(su)進入人體之后就呈現堿(jian)性(xing)。動物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)內臟、肌肉、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)、五(wu)谷類(lei)，因含(han)(han)硫(liu)、磷、氯元素(su)較多，在人體內代謝后產生(sheng)硫(liu)酸(suan)(suan)、鹽(yan)酸(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)和乳(ru)酸(suan)(suan)等(deng)，他們是(shi)人體內酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)來源；而(er)大多數菜蔬水果、海帶、豆類(lei)、乳(ru)制(zhi)品等(deng)含(han)(han)鈣(gai)、鉀(jia)、鈉、鎂(mei)元素(su)較多，在體內代謝后變成(cheng)堿(jian)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。

甘蔗內(nei)含有豐(feng)富的鈣、鉀、鎂等微量元(yuan)素(su)，最終(zhong)的代(dai)謝物呈現出堿(jian)性，所以說，甘蔗是屬于堿(jian)性食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)物都有自(zi)己的(de)屬性，中(zhong)醫(yi)將食(shi)(shi)物分為“寒涼(liang)熱溫平”五種(zhong)(zhong)類型(xing)。而每個人的(de)體(ti)質也不(bu)盡相同，根據自(zi)己的(de)實(shi)際情況(kuang)選擇(ze)飲食(shi)(shi)，才更加(jia)健(jian)康和平衡。那么，甘蔗到底(di)是(shi)屬于涼(liang)性還(huan)是(shi)熱性的(de)呢(ni)？我們一起(qi)來(lai)了(le)解一下。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是人們喜愛的(de)(de)冬令水(shui)果(guo)(guo)之一，其含糖量(liang)十分豐富，約為18--20％。值(zhi)得一提的(de)(de)是，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)糖分是由蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)糖、果(guo)(guo)糖、葡萄(tao)糖三種(zhong)成(cheng)分構成(cheng)的(de)(de)，極易被(bei)人體吸收利用。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)還含有多(duo)量(liang)的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅(xin)等(deng)人體必需的(de)(de)微量(liang)元素，其中(zhong)鐵的(de)(de)含量(liang)特別(bie)多(duo)，每公斤達(da)9毫克，居水(shui)果(guo)(guo)之首，故(gu)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)素有“補血果(guo)(guo)”的(de)(de)美稱。

甘蔗不僅是冬(dong)令佳果(guo)，而(er)且還是防病健(jian)身(shen)的良藥。祖國(guo)醫學認為，甘蔗味甘性寒(han)，甘可(ke)滋(zi)補(bu)養血，寒(han)可(ke)清熱(re)生津(jin)，故有(you)滋(zi)養潤燥之功，適用(yong)于低血糖癥(zheng)、心臟衰弱、津(jin)液不足(zu)、咽喉腫(zhong)痛、大(da)便干結、虛熱(re)咳嗽等(deng)病癥(zheng)。民間(jian)常(chang)用(yong)蔗汁(zhi)、葡萄(tao)酒各(ge)50克，混合服(fu)，早晚各(ge)一次，對治療(liao)慢性胃(wei)炎(yan)、反(fan)胃(wei)嘔吐有(you)很(hen)好的療(liao)效。

甘(gan)蔗還是口(kou)腔的“清潔工”，甘(gan)蔗纖維多，在反復咀嚼(jiao)時就像用牙(ya)(ya)刷刷牙(ya)(ya)一樣，把殘留(liu)在口(kou)腔及牙(ya)(ya)縫中的垢(gou)物一掃而(er)凈，從(cong)而(er)能(neng)提高牙(ya)(ya)齒(chi)的自潔和抗齲能(neng)力。同時咀嚼(jiao)甘(gan)蔗，對牙(ya)(ya)齒(chi)和口(kou)腔肌肉也是一種(zhong)很好的鍛煉，有美容臉部(bu)的作用。

但由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹(fu)寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生蟲(chong)變壞或(huo)被真菌污染有(you)酒(jiu)糟味時(shi)也不能食用，防止(zhi)引起嘔吐、昏迷等中毒(du)現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果(guo)屬性(xing)(xing)不同，含有(you)的(de)營養成分也不同。熱(re)性(xing)(xing)水(shui)果(guo)吃(chi)的(de)過量的(de)話就(jiu)會導(dao)致上火(huo)。那么(me)，吃(chi)甘蔗會導(dao)致上火(huo)嗎？下面我們就(jiu)來一(yi)起看一(yi)下。

其實(shi)，吃甘(gan)蔗(zhe)并不(bu)會上(shang)火，因(yin)為(wei)甘(gan)蔗(zhe)是屬于涼性水果(guo)，食(shi)用后有清熱的(de)(de)效果(guo)，中醫認為(wei)，甘(gan)蔗(zhe)可以(yi)治療因(yin)熱病(bing)引(yin)起的(de)(de)傷津(jin)、心煩口渴、反(fan)胃嘔吐，肺燥引(yin)發的(de)(de)咳嗽氣喘等癥狀(zhuang)，另(ling)外還可以(yi)通便(bian)解(jie)結(jie)。所以(yi)，吃甘(gan)蔗(zhe)是不(bu)會上(shang)火的(de)(de)。

甘(gan)蔗的(de)糖(tang)分(fen)是由蔗糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三(san)種成分(fen)構(gou)成的(de)，極易被(bei)人體吸(xi)收(shou)利用。甘(gan)蔗還含有多(duo)(duo)量(liang)(liang)的(de)鐵、鈣(gai)、磷、錳、鋅等人體必(bi)需的(de)微量(liang)(liang)元素(su)，其中鐵的(de)含量(liang)(liang)特別多(duo)(duo)，每公斤達(da)9毫克(ke)，居水果之首(shou)，故(gu)甘(gan)蔗素(su)有“補血(xue)果"的(de)美稱。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是冬令佳果(guo)，而(er)且還是防病(bing)健(jian)身(shen)的良(liang)藥。祖(zu)國醫(yi)學認為甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可滋補養血，寒可清熱生津(jin)，故有滋養潤燥之功，適用于低血糖(tang)癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱、津(jin)液不足、咽(yan)喉腫(zhong)痛、大便(bian)干結、虛(xu)熱咳(ke)嗽等病(bing)癥(zheng)(zheng)。

所(suo)以(yi)說甘蔗雖然含有的糖(tang)分較多，但是是屬于涼性食品，食用后不會上火。但是體質含量的人要注意(yi)食用不能過量。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)甜美多汁，具有豐富的纖維，咀嚼的同時還能清(qing)潔牙齒和鍛煉臉部肌肉，所以經常食用甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，能使(shi)人變(bian)得更加健康漂亮。下面我(wo)們就來一起了解一下甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的營(ying)養價值。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)營(ying)養價值很高(gao)，它含(han)(han)有(you)(you)水(shui)(shui)分比(bi)較多，水(shui)(shui)分占甘(gan)蔗(zhe)的(de)84％。甘(gan)蔗(zhe)含(han)(han)糖量最為豐富，其中的(de)蔗(zhe)糖、葡萄糖及(ji)果糖，含(han)(han)量達12％。此外，經科學分析(xi)，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)人體所(suo)需的(de)其他物質(zhi)，如蛋白質(zhi)0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵1.3毫克(ke)。另(ling)外，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)天(tian)門冬(dong)氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、絲氨酸(suan)、丙氨酸(suan)等多種(zhong)有(you)(you)利于(yu)人體的(de)氨基(ji)酸(suan)，以及(ji)維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2、維生素(su)(su)B6和維生素(su)(su)C等等。甘(gan)蔗(zhe)的(de)含(han)(han)鐵量在各種(zhong)水(shui)(shui)果中，雄踞(ju)“冠軍”寶座。

我(wo)國(guo)古代醫學家還(huan)將甘蔗(zhe)列入(ru)“補益藥”。中醫認為(wei)，甘蔗(zhe)入(ru)肺(fei)、胃二經(jing)，具有清熱(re)、生津(jin)、下氣、潤燥(zao)、補肺(fei)益胃的(de)特殊效果。甘蔗(zhe)可(ke)治療(liao)因熱(re)病引起的(de)傷津(jin)，心(xin)煩口(kou)渴，反胃嘔吐(tu)，肺(fei)燥(zao)引發的(de)咳(ke)嗽氣喘。引外，甘蔗(zhe)還(huan)可(ke)以通便解(jie)(jie)結(jie)，飲其汁還(huan)可(ke)緩解(jie)(jie)酒(jiu)精中毒。

可以(yi)看(kan)出，甘蔗的營養價(jia)值(zhi)是(shi)很(hen)豐富的。但(dan)是(shi)也不能貪(tan)美味而過量食(shi)用，否(fou)則容易導(dao)致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗水分和糖分都非(fei)常充足，被稱作(zuo)是(shi)“糖水倉(cang)庫(ku)”。它營養豐富，味道清甜(tian)。那甘蔗究竟具(ju)有哪些功(gong)效與作(zuo)用呢？下(xia)面我(wo)們(men)就來一起看一下(xia)。

甘蔗(zhe)不僅是(shi)冬令佳果，而且(qie)還是(shi)防病(bing)健身的良藥(yao)。有滋養(yang)潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰弱、津(jin)液不足、咽喉(hou)腫(zhong)痛(tong)、大(da)便干結(jie)、虛熱(re)咳(ke)嗽等病(bing)癥。甘蔗(zhe)入肺、胃二經，具有清熱(re)、生津(jin)、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊(shu)效果。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁多味(wei)甜，營(ying)養豐富，被稱作(zuo)是果中佳(jia)品(pin)，其(qi)中含有的(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)及(ji)果糖(tang)，含量高達12%。除此之外，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還含有人體所需的(de)(de)其(qi)他(ta)物質。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)含糖(tang)多，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)類具有抑制癌細胞的(de)(de)作(zuo)用。同時咀(ju)嚼(jiao)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，能夠在一定程(cheng)度上清潔牙齒，對口腔肌肉(rou)也是一種(zhong)很好的(de)(de)鍛(duan)煉，有美容臉部的(de)(de)作(zuo)用。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還可以(yi)治療(liao)因熱病引起的(de)(de)傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的(de)(de)咳(ke)嗽氣喘。

所以，可以看出(chu)，甘蔗不僅味道十分清甜(tian)美味，而且(qie)具(ju)有豐富(fu)的營養，經(jing)常食用能(neng)夠起到(dao)防(fang)疾病(bing)，健(jian)身體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘蔗(zhe)的功效發揮到極致，那就要懂得(de)如(ru)何搭(da)配，下面(mian)看看甘蔗(zhe)的搭(da)配有(you)哪(na)些禁忌吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同(tong)榨汁，常飲對氣管(guan)炎、肺結(jie)核有(you)輔助治療(liao)作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗(zhe)汁與(yu)牛(niu)肉制成的甘蔗(zhe)牛(niu)肉丸，味(wei)道甜而(er)不(bu)膩，又嫩又香，并含有(you)豐富的蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵、煙(yan)酸(suan)及(ji)維(wei)生(sheng)素E等多種營(ying)養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰者(zhe)，可(ke)以(yi)將山藥碾成泥取半碗(wan)，甘蔗榨汁取半碗(wan)，二(er)者(zhe)混合(he)拌勻(yun)，隔水蒸(zheng)熟(shu)后(hou)食用，對身體非(fei)常有好處(chu)。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍(sun)之類同食，皆不(bu)益人(ren)。”具體(ti)藥理不(bu)明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗(zhe)有解酒功能，但不能與白酒同食(shi)，同食(shi)易(yi)生痰(tan)。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄(tao)酒同(tong)食，會降低機體對銅的吸收(shou)。