中國傳統的木瓜是指宣木瓜，薔薇科木瓜屬植物，而現在市場上作為水果食用的木瓜品種卻是番木瓜，是番木瓜科番木瓜屬植物，原產南美洲，十七世紀傳入我國。中藥木瓜知識百科>>

番木(mu)瓜(gua)（Carica papaya L.）又稱(cheng)木(mu)瓜(gua)、乳瓜(gua)、萬(wan)壽果(guo)，為熱帶(dai)、亞熱帶(dai)常綠軟木(mu)質小喬木(mu)，高達8-10米，具(ju)乳汁(zhi)；莖不分(fen)(fen)枝或(huo)有時于損傷處分(fen)(fen)枝，具(ju)螺旋狀排列的(de)托葉痕。果(guo)實長于樹上，外形像瓜(gua)，故名之木(mu)瓜(gua)。番木(mu)瓜(gua)的(de)乳汁(zhi)是制(zhi)作(zuo)松(song)肉粉的(de)主要成份。花果(guo)期全年。

番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)果(guo)(guo)皮(pi)光(guang)滑美觀，果(guo)(guo)肉厚(hou)實細(xi)致、香氣濃郁、汁水豐(feng)多、甜美可口、營養(yang)豐(feng)富，有“百益之果(guo)(guo)”、“水果(guo)(guo)之皇(huang)”、“萬壽(shou)(shou)瓜(gua)”之雅稱，是嶺南四大名果(guo)(guo)之一。木(mu)瓜(gua)富含(han)17種以上(shang)氨基酸及鈣(gai)、鐵等(deng)，還含(han)有木(mu)瓜(gua)蛋(dan)白(bai)酶、番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)堿(jian)等(deng)。半個中(zhong)(zhong)等(deng)大小的(de)木(mu)瓜(gua)足(zu)供成(cheng)人(ren)整(zheng)天所(suo)需的(de)維生素(su)C。木(mu)瓜(gua)在中(zhong)(zhong)國素(su)有“萬壽(shou)(shou)果(guo)(guo)”之稱，顧名思(si)義，多吃可延年益壽(shou)(shou)。番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)味酸、性(xing)溫，適合一般(ban)人(ren)食用。

1、木瓜直接吃：木瓜最簡單(dan)的方(fang)法(fa)就是切成四瓣去籽后生吃(chi)。也可以簡單(dan)加工一下來吃(chi)，比如上鍋(guo)蒸熟，加蜂蜜吃(chi)。

2、木瓜榨果汁：木瓜果(guo)肉厚實，香味濃(nong)郁(yu)，甜(tian)美(mei)可(ke)口(kou)。可(ke)以和西瓜、香蕉、雪梨等一起榨成果(guo)汁飲用。

3、木瓜做甜品：木(mu)瓜(gua)(gua)銀耳羹、木(mu)瓜(gua)(gua)燉牛奶、牛奶木(mu)瓜(gua)(gua)西米露(lu)、木(mu)瓜(gua)(gua)蓮子乳(ru)等都是(shi)常見的木(mu)瓜(gua)(gua)甜品。

4、木瓜煮湯喝：木瓜還可以和各種食材一起燉湯(tang)(tang)喝，比如(ru)章魚木瓜鴨(ya)湯(tang)(tang)、木瓜羊肉湯(tang)(tang)、木瓜鮮魚湯(tang)(tang)、木瓜雞腳湯(tang)(tang)、木瓜燉雪(xue)蛤等。

5、木瓜煮粥吃：木瓜(gua)粥(zhou)具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血(xue)管，抗菌消炎，抗衰(shuai)養(yang)顏(yan)的保健(jian)功(gong)效。可以做成粳米木瓜(gua)粥(zhou)、排骨(gu)木瓜(gua)粥(zhou)等(deng)。

6、木瓜燉牛排：用鹽、玉蜀黍粉(fen)(fen)和(he)雞蛋(dan)，將(jiang)牛(niu)排先腌味4小(xiao)時，再(zai)(zai)將(jiang)牛(niu)排切成條狀。將(jiang)木瓜切成條狀，先用小(xiao)火過油(you)(you)。用蒜末、辣椒(jiao)將(jiang)油(you)(you)鍋爆(bao)香后，將(jiang)牛(niu)排下(xia)鍋，再(zai)(zai)加入蠔油(you)(you)、高湯和(he)少許米酒(jiu)。最后，用太白粉(fen)(fen)勾芡，再(zai)(zai)加入木瓜拌炒一下(xia)即可(ke)。

22種番木瓜吃法大全>>

木瓜(gua)(gua)中的木瓜(gua)(gua)酶對乳腺發育有(you)很大的促(cu)進作用，同(tong)時(shi)木瓜(gua)(gua)中富含豐(feng)(feng)富的豐(feng)(feng)胸激素(su)(su)和維(wei)生素(su)(su)A，可(ke)以刺激卵(luan)巢分泌雌性激素(su)(su)使(shi)乳腺通暢，從而(er)達到豐(feng)(feng)胸的功效(xiao)。

木(mu)瓜中含有(you)(you)的凝(ning)乳(ru)酶有(you)(you)通乳(ru)的功效，同時木(mu)瓜堿(jian)具有(you)(you)抗淋巴性(xing)白(bai)血病(bing)的作(zuo)用，所(suo)以(yi)多吃木(mu)瓜有(you)(you)通乳(ru)的功效，對(dui)抗淋巴性(xing)白(bai)血病(bing)有(you)(you)一定的作(zuo)用。

木瓜中含有大量的水分、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素和人(ren)體必(bi)需的氨基(ji)酸和碳水化合物等營養成分，易(yi)吸收消化，有提(ti)高抗病能(neng)力的作(zuo)用，經常食(shi)用效(xiao)果更佳。

木(mu)瓜(gua)的(de)果(guo)實含有(you)豐富的(de)番木(mu)瓜(gua)堿，而番木(mu)瓜(gua)堿又有(you)緩(huan)解(jie)痙(jing)攣疼痛的(de)作(zuo)用(yong)，對緩(huan)解(jie)腸胃痙(jing)攣更有(you)效(xiao)果(guo)，經(jing)常食用(yong)可以(yi)吸收(shou)木(mu)瓜(gua)中的(de)番木(mu)瓜(gua)堿，有(you)抗痙(jing)攣的(de)功效(xiao)。

木瓜中的反木瓜堿和木瓜蛋白酶，而這兩種物質有抗結核桿菌和寄生蟲(如蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用。詳細>>

藥(yao)用(yong)木(mu)瓜(gua)(gua)和食用(yong)木(mu)瓜(gua)(gua)的(de)科屬(shu)不同。藥(yao)用(yong)木(mu)瓜(gua)(gua)就是(shi)我(wo)國傳統的(de)木(mu)瓜(gua)(gua)，宣木(mu)瓜(gua)(gua)說(shuo)(shuo)的(de)也是(shi)木(mu)瓜(gua)(gua)，它(ta)是(shi)薔薇科木(mu)瓜(gua)(gua)屬(shu)的(de)植物；而市面上(shang)通常(chang)所(suo)說(shuo)(shuo)的(de)水果木(mu)瓜(gua)(gua)，則是(shi)番木(mu)瓜(gua)(gua)，為木(mu)瓜(gua)(gua)科番木(mu)瓜(gua)(gua)屬(shu)的(de)植物；所(suo)以它(ta)們是(shi)兩個完全不同科的(de)水果。

木瓜和番木瓜開(kai)(kai)花的(de)時(shi)(shi)候，它們的(de)花朵顏色(se)(se)也是(shi)不同的(de)，所以(yi)我們在花期也是(shi)可以(yi)分辨出來的(de)。番木瓜開(kai)(kai)花的(de)時(shi)(shi)候，顏色(se)(se)一(yi)(yi)般是(shi)乳黃色(se)(se)或(huo)者是(shi)黃白色(se)(se)；但是(shi)木瓜開(kai)(kai)花的(de)時(shi)(shi)候，顏色(se)(se)一(yi)(yi)般是(shi)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)粉(fen)(fen)紅色(se)(se)，或(huo)者是(shi)粉(fen)(fen)中(zhong)帶有一(yi)(yi)點點紫(zi)色(se)(se)。還有就是(shi)花朵的(de)形狀也是(shi)不同的(de)，我們也能很好的(de)區分。

木(mu)瓜(gua)和番(fan)木(mu)瓜(gua)的(de)(de)葉片也有很大的(de)(de)區別，番(fan)木(mu)瓜(gua)的(de)(de)葉片一般是盾形(xing)的(de)(de)，并且幾種生長(chang)在莖(jing)的(de)(de)最頂端的(de)(de)位置。木(mu)瓜(gua)的(de)(de)葉子一般是橢圓卵(luan)性的(de)(de)或者是橢圓長(chang)圓形(xing)以及稀倒卵(luan)形(xing)的(de)(de)。

番木(mu)瓜(gua)和木(mu)瓜(gua)果(guo)實(shi)的(de)外形和顏(yan)(yan)色都是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)同的(de)。一般番木(mu)瓜(gua)的(de)果(guo)實(shi)是(shi)(shi)(shi)(shi)長(chang)(chang)圓球(qiu)形的(de)，成熟之后(hou)(hou)的(de)果(guo)實(shi)顏(yan)(yan)色表現(xian)為(wei)橙黃(huang)色或者是(shi)(shi)(shi)(shi)黃(huang)色人(ren)，果(guo)實(shi)切開之后(hou)(hou)里(li)面(mian)的(de)種(zhong)子是(shi)(shi)(shi)(shi)呈現(xian)不(bu)規則分布的(de)。木(mu)瓜(gua)的(de)果(guo)實(shi)一般是(shi)(shi)(shi)(shi)長(chang)(chang)橢圓形的(de)，果(guo)實(shi)成熟之后(hou)(hou)顏(yan)(yan)色一般是(shi)(shi)(shi)(shi)暗(an)黃(huang)色，顏(yan)(yan)色沒有番木(mu)瓜(gua)亮麗，將木(mu)瓜(gua)切開之后(hou)(hou)，里(li)面(mian)的(de)種(zhong)子是(shi)(shi)(shi)(shi)分在五(wu)室(shi)的(de)，非常的(de)有規則，所(suo)以(yi)跟番木(mu)瓜(gua)是(shi)(shi)(shi)(shi)完全不(bu)同的(de)。

木瓜和番木瓜的(de)(de)(de)營養價值和功效(xiao)是不同的(de)(de)(de)，如果吃錯對身體是會產(chan)生不一樣的(de)(de)(de)效(xiao)果的(de)(de)(de)。木瓜含有(you)豐富的(de)(de)(de)有(you)機酸(suan)、維生素(su)，木瓜有(you)舒(shu)筋活絡(luo)，和胃化濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)功效(xiao)，用(yong)于(yu)治(zhi)療濕(shi)(shi)痹(bi)拘攣(luan)，腰(yao)膝關節酸(suan)重疼(teng)(teng)痛，暑濕(shi)(shi)吐瀉(xie)，轉筋攣(luan)痛，腳氣水腫。番木瓜含有(you)大量的(de)(de)(de)木瓜酶、木瓜堿，番木瓜有(you)消食(shi)下乳，除濕(shi)(shi)通絡(luo)，解毒驅(qu)蟲(chong)的(de)(de)(de)功效(xiao)，用(yong)于(yu)治(zhi)療消化不良，胃、十二指腸潰瘍疼(teng)(teng)痛，乳汁稀少，風(feng)濕(shi)(shi)痹(bi)痛，肢體麻木，濕(shi)(shi)疹，爛瘡，腸道寄(ji)生蟲(chong)病。

木瓜和番木瓜的區別還在于口感方面。木瓜果肉為木質，有芳香氣味，吃起來一般比較酸澀，所以我們經常會進行腌漬之后再進行食用；而番木瓜果肉柔軟多汁，味香甜，口感則是酸甜的，一般只要將皮削掉、去除里面的種子就可以吃了。詳細>>

木瓜圖片

挑選木瓜首先(xian)辨別成(cheng)熟(shu)度，要挑選顏色較深黃的，味(wei)道會(hui)比較鮮甜，一般表面青綠色的話(hua)，就是(shi)不成(cheng)熟(shu)的，自然口(kou)味(wei)不是(shi)很甜。

木瓜表(biao)(biao)皮(pi)有(you)些(xie)小斑(ban)點(dian)的(de)(de)通(tong)常(chang)(chang)是(shi)(shi)熟(shu)透(tou)的(de)(de)，吃(chi)起來會很(hen)(hen)甜(tian)。但(dan)要注意(yi)，有(you)些(xie)太過熟(shu)透(tou)的(de)(de)木瓜，會有(you)輕微的(de)(de)腐爛(lan)，表(biao)(biao)皮(pi)也會有(you)斑(ban)斑(ban)點(dian)點(dian)的(de)(de)，那是(shi)(shi)腐爛(lan)的(de)(de)標志，要注意(yi)辨(bian)別(bie)哦。要挑選表(biao)(biao)皮(pi)上有(you)黏黏的(de)(de)膠(jiao)質，那是(shi)(shi)糖膠(jiao)，這樣(yang)的(de)(de)木瓜通(tong)常(chang)(chang)都(dou)很(hen)(hen)甜(tian)。

挑(tiao)選木瓜(gua)的(de)(de)時候(hou)可(ke)以聞(wen)一(yi)聞(wen)味道哦，一(yi)般熟的(de)(de)木瓜(gua)，味道很清香，沒有什么味道的(de)(de)話，證明(ming)木瓜(gua)還未(wei)熟透。如果有發(fa)臭的(de)(de)話，一(yi)定不要買，有可(ke)能木瓜(gua)內(nei)已經腐爛發(fa)霉了。

買(mai)木(mu)瓜不僅要買(mai)甜的(de)也要注意買(mai)新鮮(xian)的(de)，一(yi)般可以從木(mu)瓜蒂(di)下(xia)手，木(mu)瓜蒂(di)看起來(lai)如果有些綠色(se)(se)且新鮮(xian)的(de)話，木(mu)瓜通常是(shi)剛摘(zhai)下(xia)來(lai)沒多(duo)久，味道自然還(huan)是(shi)比(bi)較鮮(xian)美的(de)。還(huan)可以看木(mu)瓜蒂(di)是(shi)否有白色(se)(se)的(de)乳汁溢(yi)出(chu)，新鮮(xian)的(de)木(mu)瓜，都會(hui)有白色(se)(se)乳汁，那(nei)是(shi)木(mu)瓜膠。

公瓜(gua)(gua)橢圓(yuan)行，身(shen)重(zhong)，核少肉(rou)結實，味甜香。母(mu)瓜(gua)(gua)身(shen)稍(shao)長(chang)，核多(duo)肉(rou)松，味稍(shao)差。公木瓜(gua)(gua)瓜(gua)(gua)身(shen)苗條，瓜(gua)(gua)肉(rou)厚、瓜(gua)(gua)籽少、汁水多(duo)而(er)清甜；另(ling)一種瓜(gua)(gua)身(shen)圓(yuan)圓(yuan)的，外形(xing)像(xiang)似沙田柚(you)，瓜(gua)(gua)肉(rou)薄、瓜(gua)(gua)籽多(duo)、瓜(gua)(gua)汁稍(shao)少，是母(mu)木瓜(gua)(gua)。

平時(shi)挑選木(mu)(mu)瓜(gua)除了用(yong)嗅覺(jue)視覺(jue)，還要用(yong)到觸覺(jue)，可以用(yong)手輕(qing)按下木(mu)(mu)瓜(gua)肚，如果手能按得動(dong)木(mu)(mu)瓜(gua)，且(qie)不是(shi)塌的(de)話，一(yi)般木(mu)(mu)瓜(gua)都是(shi)熟了的(de)。

一般來說成熟的木瓜是較輕的，而比較重的木瓜一般都是還沒完全成熟的，吃起來會有一點苦味。而且如果木瓜表面有一些糖膠的話，吃起來就會更加甜。詳細>>

1、木瓜不能和蝦(xia)一起吃，否則會導致腹痛頭暈。蝦(xia)含有一種(zhong)對(dui)人體(ti)無害的砷，與木瓜的維生素C相遇會轉化為有毒的。

2、木瓜不宜和油炸(zha)食物吃，吃了會出現肚子(zi)疼，拉(la)肚子(zi)的現象。

3、木瓜(gua)不能(neng)和韭(jiu)菜同食，韭(jiu)菜與木瓜(gua)相克，韭(jiu)菜、木瓜(gua)性溫熱，同食易上(shang)火(huo)。所以為了(le)避免上(shang)火(huo)，最好不要同時食用這兩種(zhong)食物(wu)。

4、木瓜不能和(he)南瓜和(he)胡(hu)蘿卜同食，會(hui)降低營養(yang)(yang)價值(zhi)。由于南瓜和(he)胡(hu)蘿卜含維生(sheng)素C分解酶，而(er)木瓜中維生(sheng)素C的含量(liang)非(fei)常高(gao)，成人每天吃木瓜100克，即(ji)可滿足(zu)對維生(sheng)素c的需要。maigoo網編輯提醒(xing)：南瓜和(he)胡(hu)蘿卜會(hui)破(po)壞其(qi)大量(liang)維生(sheng)素C，降低營養(yang)(yang)價值(zhi)。

5、木瓜(gua)不可以(yi)和人參(can)同(tong)吃，所以(yi)服人參(can)者忌吃木瓜(gua)。

6、木瓜不可以和補鐵食物以及四環素同吃。詳細>>

“木(mu)瓜能豐胸”這(zhe)個說(shuo)法(fa)的(de)起(qi)(qi)源恐(kong)怕還是由(you)于木(mu)瓜豐滿、多籽的(de)外形(xing)，給了人們(men)“以形(xing)補(bu)形(xing)”的(de)想象(xiang)空間。木(mu)瓜酵(jiao)(jiao)素(su)和維(wei)生素(su)A能刺(ci)激雌性激素(su)分(fen)泌，有助豐胸，木(mu)瓜酵(jiao)(jiao)素(su)還可分(fen)解(jie)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質，促進身(shen)體對蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質的(de)吸收。這(zhe)里(li)的(de)木(mu)瓜酶(mei)，它指的(de)是木(mu)瓜蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)酶(mei)、木(mu)瓜凝乳蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)酶(mei)、淀粉酶(mei)等組成(cheng)的(de)復(fu)合酶(mei)，然而這(zhe)些成(cheng)分(fen)都不(bu)能起(qi)(qi)到豐胸的(de)作(zuo)用。

到目前為止，并沒有任何科學研究證據證明木瓜蛋白酶可刺激乳腺生長，唯一能刺激乳腺生長的只有雌激素，木瓜蛋白酶可分解蛋白質，同時自己也是一種蛋白質，進入人體后會和其他所有的蛋白質一樣被胃腸中的蛋白酶分解為氨基酸再按照人體需要重新組合，不可能再保持完整，還“跑”到乳房去刺激乳腺生長。吃木瓜豐胸的說法，完全不值得取信。詳細>>

雖然木瓜(gua)有這么多好(hao)處，但(dan)是孕婦(fu)不宜吃(chi)木瓜(gua)。

1、木瓜偏寒(han)性，因(yin)此胃寒(han)、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒(han)。孕婦(fu)是不宜食用太(tai)過(guo)于寒(han)性的(de)食物的(de)。

2、木瓜中含有女性(xing)荷爾蒙，容(rong)易干擾(rao)孕婦體(ti)內(nei)的(de)荷爾蒙變化，尤(you)其是青(qing)木瓜，孕婦更(geng)應完全戒除(chu)，因為它(ta)不但對胎兒(er)的(de)穩定度(du)有害，還(huan)有可(ke)能導致流產。

3、木瓜(gua)中含有的木瓜(gua)苷有增(zeng)加(jia)子宮(gong)收縮(suo)的作用，所以，為(wei)了避免意外的流產或早(zao)產 ，孕(yun)婦(fu)最(zui)好(hao)不(bu)要吃(chi)木瓜(gua)，無論(lun)生(sheng)熟都不(bu)宜吃(chi)；因為(wei)即便木瓜(gua)燒熟了，也不(bu)能(neng)破壞(huai)木瓜(gua)苷。

4、在(zai)東(dong)南亞(ya)國家(jia)，當地居民還會用吃木瓜來避孕，可見木瓜對于生產是不利的。

木瓜中的(de)糖(tang)分(fen)含量(liang)低，脂肪的(de)含量(liang)就(jiu)更低了，熱量(liang)也較低，水(shui)分(fen)占80%以上，其(qi)實完全不(bu)用(yong)擔(dan)心(xin)吃木瓜導(dao)致肥(fei)胖的(de)問題(ti)，木瓜很容易(yi)消化，不(bu)會增加脂肪。

木(mu)瓜季(ji)節性成熟期一般在(zai)(zai)(zai)9-10月份，當(dang)然在(zai)(zai)(zai)現代,木(mu)瓜在(zai)(zai)(zai)一年四季(ji)都(dou)有的吃。完(wan)全成熟的木(mu)瓜表皮為金(jin)黃色(se)。夏季(ji)瓜熟后表皮偏黃，手感(gan)較(jiao)軟，肉質(zhi)成橘紅色(se)。冬季(ji)熟瓜皮色(se)很青，切開后籽非常(chang)飽滿玉潤，肉質(zhi)鮮紅，非常(chang)柔軟。