中國傳統的木瓜是指宣木瓜，薔薇科木瓜屬植物，而現在市場上作為水果食用的木瓜品種卻是番木瓜，是番木瓜科番木瓜屬植物，原產南美洲，十七世紀傳入我國。中藥木瓜知識百科>>

番木瓜(gua)（Carica papaya L.）又稱(cheng)木瓜(gua)、乳(ru)瓜(gua)、萬壽(shou)果(guo)，為熱帶、亞熱帶常(chang)綠軟(ruan)木質小喬木，高達8-10米，具(ju)乳(ru)汁；莖不分枝(zhi)或(huo)有時于損傷處分枝(zhi)，具(ju)螺旋狀排列的托葉痕。果(guo)實長于樹上，外形像瓜(gua)，故名之木瓜(gua)。番木瓜(gua)的乳(ru)汁是制作松(song)肉(rou)粉的主要成(cheng)份(fen)。花果(guo)期全年。

番木(mu)瓜(gua)果(guo)(guo)(guo)(guo)皮光滑美觀，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉厚實細致、香氣濃郁、汁水(shui)豐多、甜美可口、營養豐富(fu)，有(you)“百(bai)益之(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)之(zhi)皇(huang)”、“萬壽(shou)(shou)瓜(gua)”之(zhi)雅(ya)稱(cheng)，是(shi)嶺南四大名果(guo)(guo)(guo)(guo)之(zhi)一。木(mu)瓜(gua)富(fu)含(han)17種(zhong)以上氨基酸(suan)及鈣、鐵(tie)等(deng)，還(huan)含(han)有(you)木(mu)瓜(gua)蛋白酶、番木(mu)瓜(gua)堿等(deng)。半(ban)個中等(deng)大小的(de)木(mu)瓜(gua)足供成人整天所需的(de)維生(sheng)素C。木(mu)瓜(gua)在中國(guo)素有(you)“萬壽(shou)(shou)果(guo)(guo)(guo)(guo)”之(zhi)稱(cheng)，顧(gu)名思義，多吃可延年(nian)益壽(shou)(shou)。番木(mu)瓜(gua)味酸(suan)、性(xing)溫，適(shi)合一般人食用。

1、木瓜直接吃：木瓜最簡單(dan)的方法就(jiu)是切成四瓣去籽后生吃。也可以簡單(dan)加(jia)(jia)工一下來吃，比如上鍋蒸熟，加(jia)(jia)蜂蜜吃。

2、木瓜榨果汁：木瓜果肉厚實，香(xiang)味濃郁，甜美(mei)可口。可以和(he)西瓜、香(xiang)蕉、雪梨(li)等(deng)一(yi)起(qi)榨成(cheng)果汁飲用。

3、木瓜做甜品：木瓜(gua)(gua)銀(yin)耳羹、木瓜(gua)(gua)燉牛(niu)奶(nai)、牛(niu)奶(nai)木瓜(gua)(gua)西米露、木瓜(gua)(gua)蓮子乳(ru)等(deng)都(dou)是常見的木瓜(gua)(gua)甜品(pin)。

4、木瓜煮湯喝：木(mu)(mu)瓜還可以和各種食(shi)材一起燉(dun)湯(tang)喝，比如(ru)章魚(yu)木(mu)(mu)瓜鴨湯(tang)、木(mu)(mu)瓜羊肉湯(tang)、木(mu)(mu)瓜鮮魚(yu)湯(tang)、木(mu)(mu)瓜雞腳湯(tang)、木(mu)(mu)瓜燉(dun)雪蛤等。

5、木瓜煮粥吃：木瓜粥(zhou)具有(you)平肝和胃(wei)，舒(shu)筋活洛(luo)，軟(ruan)化血管，抗(kang)菌消炎，抗(kang)衰養顏的(de)保健功效。可以做成粳米(mi)木瓜粥(zhou)、排骨木瓜粥(zhou)等。

6、木瓜燉牛排：用鹽、玉蜀黍粉(fen)和(he)雞蛋，將(jiang)牛排(pai)(pai)先(xian)腌味(wei)4小(xiao)時，再將(jiang)牛排(pai)(pai)切(qie)成(cheng)(cheng)條狀。將(jiang)木(mu)瓜切(qie)成(cheng)(cheng)條狀，先(xian)用小(xiao)火過油。用蒜末、辣(la)椒將(jiang)油鍋(guo)爆香后，將(jiang)牛排(pai)(pai)下鍋(guo)，再加(jia)入(ru)蠔油、高湯和(he)少(shao)許米酒。最(zui)后，用太白粉(fen)勾芡(qian)，再加(jia)入(ru)木(mu)瓜拌炒一下即可。

22種番木瓜吃法大全>>

木瓜(gua)中的(de)木瓜(gua)酶對乳(ru)腺(xian)發(fa)育有很大的(de)促進作用，同時木瓜(gua)中富含豐(feng)(feng)富的(de)豐(feng)(feng)胸激素(su)和維生素(su)A，可(ke)以(yi)刺激卵(luan)巢分泌雌性激素(su)使乳(ru)腺(xian)通暢，從而(er)達到豐(feng)(feng)胸的(de)功效(xiao)。

木(mu)瓜(gua)中含(han)有(you)的(de)(de)凝(ning)乳(ru)酶有(you)通乳(ru)的(de)(de)功效，同(tong)時木(mu)瓜(gua)堿具有(you)抗(kang)淋巴性(xing)白血病(bing)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)多吃木(mu)瓜(gua)有(you)通乳(ru)的(de)(de)功效，對抗(kang)淋巴性(xing)白血病(bing)有(you)一(yi)定的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

木瓜中(zhong)含有大量的水(shui)分(fen)、蛋白質、脂肪、維(wei)生素和人體必需的氨基酸和碳水(shui)化合物等營養成分(fen)，易吸收消化，有提(ti)高抗病(bing)能力的作用，經常食(shi)用效(xiao)果(guo)更佳(jia)。

木瓜的(de)(de)(de)(de)果(guo)實含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)番木瓜堿(jian)，而番木瓜堿(jian)又有(you)緩解(jie)痙攣疼痛的(de)(de)(de)(de)作用，對緩解(jie)腸胃(wei)痙攣更有(you)效果(guo)，經常食用可以(yi)吸收木瓜中的(de)(de)(de)(de)番木瓜堿(jian)，有(you)抗痙攣的(de)(de)(de)(de)功效。

木瓜中的反木瓜堿和木瓜蛋白酶，而這兩種物質有抗結核桿菌和寄生蟲(如蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用。詳細>>

藥(yao)用(yong)(yong)木(mu)(mu)(mu)瓜和食(shi)用(yong)(yong)木(mu)(mu)(mu)瓜的科屬不同。藥(yao)用(yong)(yong)木(mu)(mu)(mu)瓜就(jiu)是(shi)我(wo)國傳統的木(mu)(mu)(mu)瓜，宣木(mu)(mu)(mu)瓜說的也是(shi)木(mu)(mu)(mu)瓜，它(ta)是(shi)薔薇科木(mu)(mu)(mu)瓜屬的植(zhi)物；而市面上通常(chang)所(suo)說的水果木(mu)(mu)(mu)瓜，則是(shi)番木(mu)(mu)(mu)瓜，為木(mu)(mu)(mu)瓜科番木(mu)(mu)(mu)瓜屬的植(zhi)物；所(suo)以(yi)它(ta)們是(shi)兩個完全不同科的水果。

木瓜(gua)和番木瓜(gua)開花的(de)(de)時候(hou)，它們(men)的(de)(de)花朵顏(yan)色(se)也(ye)是(shi)不(bu)同的(de)(de)，所以我們(men)在花期也(ye)是(shi)可以分辨(bian)出來的(de)(de)。番木瓜(gua)開花的(de)(de)時候(hou)，顏(yan)色(se)一般(ban)是(shi)乳黃色(se)或者是(shi)黃白色(se)；但是(shi)木瓜(gua)開花的(de)(de)時候(hou)，顏(yan)色(se)一般(ban)是(shi)淡淡的(de)(de)粉(fen)紅色(se)，或者是(shi)粉(fen)中帶(dai)有一點點紫(zi)色(se)。還有就是(shi)花朵的(de)(de)形狀也(ye)是(shi)不(bu)同的(de)(de)，我們(men)也(ye)能(neng)很好(hao)的(de)(de)區分。

木(mu)瓜(gua)(gua)和番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)的(de)葉(xie)(xie)片也(ye)有很大的(de)區別(bie)，番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)的(de)葉(xie)(xie)片一(yi)般(ban)是盾(dun)形(xing)的(de)，并且幾種生長在莖的(de)最頂端的(de)位置。木(mu)瓜(gua)(gua)的(de)葉(xie)(xie)子一(yi)般(ban)是橢圓(yuan)卵性的(de)或者是橢圓(yuan)長圓(yuan)形(xing)以及稀倒(dao)卵形(xing)的(de)。

番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)和(he)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)果實(shi)(shi)的外(wai)形和(he)顏色(se)都是(shi)(shi)不(bu)同的。一(yi)般番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)的果實(shi)(shi)是(shi)(shi)長(chang)(chang)圓球(qiu)形的，成(cheng)熟之后(hou)的果實(shi)(shi)顏色(se)表(biao)現為橙黃色(se)或者是(shi)(shi)黃色(se)人，果實(shi)(shi)切(qie)開之后(hou)里(li)面(mian)(mian)的種子(zi)是(shi)(shi)呈現不(bu)規則分(fen)布的。木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)的果實(shi)(shi)一(yi)般是(shi)(shi)長(chang)(chang)橢圓形的，果實(shi)(shi)成(cheng)熟之后(hou)顏色(se)一(yi)般是(shi)(shi)暗黃色(se)，顏色(se)沒(mei)有(you)番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)亮麗(li)，將木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)切(qie)開之后(hou)，里(li)面(mian)(mian)的種子(zi)是(shi)(shi)分(fen)在五(wu)室(shi)的，非常的有(you)規則，所(suo)以跟番(fan)(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)(gua)是(shi)(shi)完(wan)全不(bu)同的。

木(mu)瓜(gua)(gua)和番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)的營養價值和功(gong)效(xiao)是(shi)不同的，如果(guo)吃錯對身(shen)體(ti)是(shi)會產生不一樣的效(xiao)果(guo)的。木(mu)瓜(gua)(gua)含有豐(feng)富的有機酸(suan)、維生素，木(mu)瓜(gua)(gua)有舒(shu)筋活絡(luo)，和胃化(hua)濕(shi)的功(gong)效(xiao)，用于治(zhi)(zhi)療濕(shi)痹拘(ju)攣(luan)，腰膝關(guan)節(jie)酸(suan)重疼痛，暑濕(shi)吐(tu)瀉，轉筋攣(luan)痛，腳氣(qi)水腫。番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)含有大量(liang)的木(mu)瓜(gua)(gua)酶(mei)、木(mu)瓜(gua)(gua)堿，番(fan)木(mu)瓜(gua)(gua)有消食下乳，除(chu)濕(shi)通絡(luo)，解毒驅蟲的功(gong)效(xiao)，用于治(zhi)(zhi)療消化(hua)不良，胃、十二指腸(chang)潰瘍(yang)疼痛，乳汁稀少，風濕(shi)痹痛，肢體(ti)麻木(mu)，濕(shi)疹，爛瘡，腸(chang)道寄生蟲病。

木瓜和番木瓜的區別還在于口感方面。木瓜果肉為木質，有芳香氣味，吃起來一般比較酸澀，所以我們經常會進行腌漬之后再進行食用；而番木瓜果肉柔軟多汁，味香甜，口感則是酸甜的，一般只要將皮削掉、去除里面的種子就可以吃了。詳細>>

木瓜圖片

挑(tiao)選木瓜首先辨別成熟度，要挑(tiao)選顏色較深黃的，味(wei)道會比較鮮甜(tian)，一般表面青綠色的話(hua)，就是不成熟的，自然口味(wei)不是很甜(tian)。

木(mu)瓜表(biao)皮(pi)(pi)有(you)些(xie)小斑(ban)點的(de)(de)通常是熟透的(de)(de)，吃起來(lai)會很甜。但要注意(yi)，有(you)些(xie)太過熟透的(de)(de)木(mu)瓜，會有(you)輕微(wei)的(de)(de)腐(fu)爛，表(biao)皮(pi)(pi)也(ye)會有(you)斑(ban)斑(ban)點點的(de)(de)，那是腐(fu)爛的(de)(de)標(biao)志，要注意(yi)辨別哦。要挑(tiao)選(xuan)表(biao)皮(pi)(pi)上有(you)黏黏的(de)(de)膠質(zhi)，那是糖膠，這樣的(de)(de)木(mu)瓜通常都很甜。

挑選木(mu)瓜的(de)(de)時(shi)候可(ke)以聞一聞味道哦(e)，一般(ban)熟的(de)(de)木(mu)瓜，味道很清香(xiang)，沒(mei)有什么味道的(de)(de)話，證明木(mu)瓜還未熟透。如果有發(fa)臭的(de)(de)話，一定不要(yao)買，有可(ke)能木(mu)瓜內已(yi)經腐爛發(fa)霉了(le)。

買(mai)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)不(bu)僅要(yao)買(mai)甜的(de)也要(yao)注意買(mai)新(xin)鮮(xian)的(de)，一般可以(yi)從(cong)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)蒂下手，木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)蒂看起來如果有些綠色(se)(se)(se)且新(xin)鮮(xian)的(de)話，木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)通常是剛摘(zhai)下來沒多(duo)久，味(wei)道自然還是比較鮮(xian)美的(de)。還可以(yi)看木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)蒂是否有白(bai)色(se)(se)(se)的(de)乳汁(zhi)溢出(chu)，新(xin)鮮(xian)的(de)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)，都會有白(bai)色(se)(se)(se)乳汁(zhi)，那是木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)膠。

公(gong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)橢圓行，身重，核少肉結實(shi)，味甜香。母瓜(gua)(gua)(gua)(gua)身稍(shao)長，核多(duo)(duo)肉松，味稍(shao)差。公(gong)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)身苗(miao)條，瓜(gua)(gua)(gua)(gua)肉厚、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽少、汁(zhi)水多(duo)(duo)而清(qing)甜；另(ling)一種瓜(gua)(gua)(gua)(gua)身圓圓的，外形(xing)像似沙田柚，瓜(gua)(gua)(gua)(gua)肉薄(bo)、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽多(duo)(duo)、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)汁(zhi)稍(shao)少，是(shi)母木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。

平時挑選木(mu)瓜(gua)(gua)除了(le)(le)用嗅(xiu)覺(jue)視(shi)覺(jue)，還(huan)要用到觸覺(jue)，可以(yi)用手輕按下木(mu)瓜(gua)(gua)肚，如果手能按得動木(mu)瓜(gua)(gua)，且不是(shi)塌的話，一(yi)般木(mu)瓜(gua)(gua)都是(shi)熟了(le)(le)的。

一般來說成熟的木瓜是較輕的，而比較重的木瓜一般都是還沒完全成熟的，吃起來會有一點苦味。而且如果木瓜表面有一些糖膠的話，吃起來就會更加甜。詳細>>

1、木瓜不(bu)能和蝦(xia)一(yi)起(qi)吃，否(fou)則會導(dao)致腹(fu)痛頭暈。蝦(xia)含有一(yi)種(zhong)對人體無害的砷，與木瓜的維生(sheng)素C相遇會轉化為有毒的。

2、木(mu)瓜不宜和油炸食物吃，吃了會出現肚子疼(teng)，拉(la)肚子的現象(xiang)。

3、木瓜(gua)不(bu)能和(he)韭菜同(tong)食(shi)，韭菜與木瓜(gua)相克，韭菜、木瓜(gua)性溫熱，同(tong)食(shi)易上火。所以為了避(bi)免上火，最好不(bu)要同(tong)時食(shi)用這兩種食(shi)物。

4、木瓜(gua)(gua)不能和(he)南瓜(gua)(gua)和(he)胡(hu)蘿(luo)卜同(tong)食，會降(jiang)(jiang)低營(ying)(ying)養價值。由于南瓜(gua)(gua)和(he)胡(hu)蘿(luo)卜含維生(sheng)素C分解酶，而木瓜(gua)(gua)中維生(sheng)素C的含量非常(chang)高，成人每(mei)天(tian)吃木瓜(gua)(gua)100克，即可滿足(zu)對維生(sheng)素c的需要。maigoo網(wang)編輯(ji)提醒：南瓜(gua)(gua)和(he)胡(hu)蘿(luo)卜會破壞(huai)其大量維生(sheng)素C，降(jiang)(jiang)低營(ying)(ying)養價值。

5、木瓜不可以和人(ren)參(can)同(tong)吃(chi)，所以服人(ren)參(can)者(zhe)忌吃(chi)木瓜。

6、木瓜不可以和補鐵食物以及四環素同吃。詳細>>

“木(mu)(mu)瓜能(neng)豐(feng)(feng)胸(xiong)”這(zhe)個說法的(de)起源恐怕(pa)還(huan)是由于(yu)木(mu)(mu)瓜豐(feng)(feng)滿、多籽的(de)外(wai)形，給(gei)了(le)人們“以形補形”的(de)想象空(kong)間。木(mu)(mu)瓜酵素和維生素A能(neng)刺激(ji)雌性激(ji)素分泌，有助豐(feng)(feng)胸(xiong)，木(mu)(mu)瓜酵素還(huan)可分解蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，促進(jin)身體對蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)吸收(shou)。這(zhe)里的(de)木(mu)(mu)瓜酶(mei)，它指的(de)是木(mu)(mu)瓜蛋(dan)白(bai)(bai)酶(mei)、木(mu)(mu)瓜凝乳蛋(dan)白(bai)(bai)酶(mei)、淀粉酶(mei)等組(zu)成的(de)復合(he)酶(mei)，然而這(zhe)些成分都不能(neng)起到(dao)豐(feng)(feng)胸(xiong)的(de)作用。

到目前為止，并沒有任何科學研究證據證明木瓜蛋白酶可刺激乳腺生長，唯一能刺激乳腺生長的只有雌激素，木瓜蛋白酶可分解蛋白質，同時自己也是一種蛋白質，進入人體后會和其他所有的蛋白質一樣被胃腸中的蛋白酶分解為氨基酸再按照人體需要重新組合，不可能再保持完整，還“跑”到乳房去刺激乳腺生長。吃木瓜豐胸的說法，完全不值得取信。詳細>>

雖(sui)然木瓜有這么多好處，但是孕婦(fu)不宜吃木瓜。

1、木瓜偏(pian)寒性，因此胃寒、體虛(xu)者不宜(yi)多(duo)吃，否(fou)則容易腹瀉或胃寒。孕婦是不宜(yi)食用太(tai)過于(yu)寒性的食物(wu)的。

2、木瓜(gua)中含有(you)女(nv)性荷爾蒙(meng)，容(rong)易干(gan)擾孕婦體內的荷爾蒙(meng)變(bian)化，尤其是(shi)青木瓜(gua)，孕婦更應完全(quan)戒(jie)除，因為它(ta)不但(dan)對胎兒的穩定(ding)度有(you)害(hai)，還有(you)可能導致流產。

3、木(mu)瓜(gua)(gua)中含有的木(mu)瓜(gua)(gua)苷(gan)有增加子宮收縮(suo)的作用，所以，為了(le)避免意外的流產或(huo)早產 ，孕婦最好不要吃木(mu)瓜(gua)(gua)，無論生熟(shu)都不宜吃；因(yin)為即便木(mu)瓜(gua)(gua)燒(shao)熟(shu)了(le)，也(ye)不能破(po)壞木(mu)瓜(gua)(gua)苷(gan)。

4、在東南亞國家，當地居民還會用(yong)吃木瓜來避孕，可見(jian)木瓜對于生(sheng)產是不利的(de)。

木瓜中的糖分(fen)含量低(di)，脂肪(fang)的含量就更低(di)了，熱量也(ye)較(jiao)低(di)，水分(fen)占80%以上，其實完全(quan)不(bu)用擔(dan)心吃木瓜導致肥胖的問題(ti)，木瓜很容易消化，不(bu)會增加脂肪(fang)。

木瓜季(ji)節性成(cheng)熟(shu)期一般(ban)在9-10月份，當然在現代(dai),木瓜在一年四季(ji)都有的(de)吃。完全成(cheng)熟(shu)的(de)木瓜表皮為(wei)金黃色。夏季(ji)瓜熟(shu)后表皮偏黃，手感(gan)較軟，肉(rou)質成(cheng)橘(ju)紅色。冬季(ji)熟(shu)瓜皮色很青，切(qie)開后籽(zi)非常(chang)飽(bao)滿玉潤，肉(rou)質鮮紅，非常(chang)柔(rou)軟。