1、菠(bo)蘿含有一種(zhong)叫“菠(bo)蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白(bai)質，幫助消化，溶解阻(zu)塞于組(zu)織中的纖維蛋白(bai)和血凝塊，改善局部的血液循環(huan)，稀釋(shi)血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進血循環(huan)。尤其是過食肉類及油(you)膩(ni)食物之后，吃(chi)些菠(bo)蘿更(geng)為適宜，可以預防(fang)脂肪(fang)沉積。

2、菠蘿蛋(dan)白酶能有效分解(jie)食物中蛋(dan)白質，增(zeng)加腸胃(wei)蠕動(dong)。這種酶在胃(wei)中可分解(jie)蛋(dan)白質，補充人體內消化(hua)酶的(de)不(bu)足，使消化(hua)不(bu)良的(de)病人恢復正常消化(hua)機能。

3、菠蘿(luo)中所含的(de)糖、酶(mei)有(you)(you)一(yi)定的(de)利尿作(zuo)用，對腎炎和高血壓者有(you)(you)益(yi)，對支(zhi)氣管(guan)炎也有(you)(you)輔助(zhu)療(liao)效(xiao)。由于(yu)纖維素的(de)作(zuo)用，對便(bian)秘治(zhi)療(liao)也有(you)(you)一(yi)定的(de)療(liao)效(xiao)。當出現消(xiao)化不良時(shi)，吃點菠蘿(luo)能開胃順氣，解油膩，能起到(dao)助(zhu)消(xiao)化的(de)作(zuo)用，還(huan)可(ke)以緩解便(bian)秘。

4、菠(bo)蘿汁有降(jiang)溫的(de)作用，并(bing)能有效預防支(zhi)氣管炎。菠(bo)蘿皮(pi)(pi)中富含菠(bo)蘿酶，有豐(feng)富的(de)藥用價(jia)值，據專(zhuan)家實驗，長期食用菠(bo)蘿皮(pi)(pi)，心腦(nao)血(xue)管，糖尿病(bing)發病(bing)率顯(xian)著降(jiang)低，并(bing)有一定(ding)的(de)抗癌效果。

1、首先鳳梨的(de)葉(xie)子是(shi)平的(de)，沒(mei)有那些像鋸(ju)齒一樣的(de)東(dong)西；而(er)菠蘿的(de)葉(xie)子鋸(ju)齒是(shi)很明顯的(de)，摸起來(lai)像是(shi)要割破手(shou)的(de)感(gan)覺。

2、鳳梨(li)削開之后我們就(jiu)可以發(fa)現它(ta)是(shi)沒有(you)那(nei)些刺(ci)根(gen)的，不用再剜(wan)掉那(nei)些黑(hei)黑(hei)得(de)了；而菠蘿削開之后還要剜(wan)掉刺(ci)根(gen)才可以吃。

3、鳳(feng)梨的(de)皮(pi)是(shi)呈(cheng)那(nei)種(zhong)淺綠色的(de)，看起來淡(dan)淡(dan)的(de)；而菠蘿則是(shi)那(nei)種(zhong)黃色的(de)。

4、鳳(feng)梨是那種切開之(zhi)后洗洗就可以(yi)直接吃的；而菠蘿則(ze)是必須用鹽水泡一下(xia)才可以(yi)吃，要(yao)不(bu)(bu)然(ran)會不(bu)(bu)甜(tian)的。

5、還有就是鳳梨身上的那個點點看(kan)起(qi)來要大些，飽滿些；而菠蘿的比較小。

6菠蘿的(de)果肉甜(tian)中(zhong)帶(dai)(dai)膩，而(er)且(qie)肉質比較硬，帶(dai)(dai)有很濃郁的(de)甜(tian)香(xiang)味，；而(er)成熟的(de)鳳(feng)梨(li)果肉是甜(tian)而(er)不(bu)膩，柔軟多汁，香(xiang)味也是比較清(qing)淡的(de)甜(tian)香(xiang)。

1、先不把菠(bo)蘿葉切掉(diao)，這(zhe)樣削菠(bo)蘿比(bi)較好削，用大刀(dao)從菠(bo)蘿的表皮從上(shang)往(wang)下削下去(qu)。不要切太深，差不多1cm，別浪費果肉(rou)。

2、差不多削(xue)(xue)到剩(sheng)下一些(xie)菠蘿眼，然后繼(ji)續削(xue)(xue)皮。直到把所有表(biao)皮都大概削(xue)(xue)掉(diao), 再(zai)削(xue)(xue)菠蘿的葉(xie)子處(chu)的表(biao)皮。

3、認真觀察下(xia)，會發現菠(bo)蘿(luo)身上的(de)菠(bo)蘿(luo)眼(yan)的(de)分布規則，所以(yi)取(qu)小把水(shui)果刀(dao)以(yi)傾斜(xie)45°左右的(de)菠(bo)蘿(luo)眼(yan)輕輕剔(ti)除菠(bo)蘿(luo)眼(yan)，以(yi)此類推把剩下(xia)的(de)繼續削(xue)完。

4、最后(hou)把菠蘿(luo)葉子切(qie)(qie)掉，再(zai)切(qie)(qie)成(cheng)幾等份，然后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)丁。

菠(bo)(bo)蘿當(dang)中(zhong)有一(yi)種叫菠(bo)(bo)蘿朊酶的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，這種物(wu)(wu)質(zhi)是一(yi)種過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)物(wu)(wu)質(zhi)，會導致(zhi)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)反應，也就是菠(bo)(bo)蘿病。癥(zheng)狀(zhuang)有腹(fu)瀉，腹(fu)痛，嘔(ou)吐，頭昏，口舌發(fa)麻，全身發(fa)癢，嚴重(zhong)會出現呼(hu)吸困難(nan)，休克等一(yi)系列(lie)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)反應。而(er)鹽水可以(yi)破壞菠(bo)(bo)蘿朊酶的(de)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)物(wu)(wu)質(zhi)，讓它失去對人體(ti)(ti)的(de)毒性，當(dang)然對過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)體(ti)(ti)質(zhi)人群是沒什么用的(de)。所以(yi)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)體(ti)(ti)質(zhi)人群還是不要吃菠(bo)(bo)蘿了，少(shao)量還是可以(yi)的(de)。

1、糖(tang)水(shui)菠(bo)(bo)蘿：將菠(bo)(bo)蘿去掉外皮，.在(zai)流水(shui)下洗(xi)干凈后(hou)切成一口大(da)的(de)塊放入小盆中，菠(bo)(bo)蘿的(de)硬心也(ye)不要(yao)丟掉，一起(qi)蒸好了就(jiu)軟了。放入清水(shui)（也(ye)可(ke)以不放水(shui)）和冰糖(tang)，在(zai)蒸鍋中大(da)火燒(shao)開，中火蒸30分鐘（如果買的(de)菠(bo)(bo)蘿特硬就(jiu)多(duo)蒸10鐘），涼后(hou)放入冰箱冷藏后(hou)更好吃(chi)。

2、菠蘿膏：將(jiang)菠蘿洗凈并削去外(wai)皮，切成(cheng)3厘(li)米見方果(guo)丁，榨取果(guo)汁，將(jiang)果(guo)汁倒入(ru)砂(sha)鍋，用(yong)文火(huo)煎。直(zhi)至果(guo)汁變調(diao)后，加入(ru)蜂蜜(mi)的功(gong)效與作用(yong)，拌勻成(cheng)膏狀(zhuang)即成(cheng)。

3、菠(bo)蘿燒排(pai)(pai)骨(gu)：排(pai)(pai)骨(gu)洗(xi)凈切成塊(kuai)，加(jia)少許鹽、酒等(deng)腌漬一會兒；菠(bo)蘿去皮切塊(kuai)。排(pai)(pai)骨(gu)入(ru)(ru)熱油(you)鍋(guo)煸炒，盛出。另起油(you)鍋(guo)，爆炒蔥(cong)、姜，放(fang)入(ru)(ru)排(pai)(pai)骨(gu)、少許鹽、醬油(you)等(deng)調味料。放(fang)菠(bo)蘿翻炒均勻，加(jia)水轉小(xiao)火煮至湯(tang)汁收干、排(pai)(pai)骨(gu)酥(su)軟(ruan)即可。

4、菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)奶汁：西瓜去皮去籽，切(qie)小塊(kuai)，菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)去皮切(qie)小塊(kuai)。菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)放入(ru)果(guo)汁機中加(jia)入(ru)西瓜塊(kuai)打勻成汁，濾出果(guo)渣(zha)，倒入(ru)杯(bei)中。杯(bei)中加(jia)入(ru)牛奶充分攪拌均勻，再加(jia)入(ru)檸(ning)檬汁和(he)蜂蜜調昧(mei)即可。

拿刀從中切開，中間白(bai)色(se)(se)帶(dai)粘液(ye)的(de)(de)部分的(de)(de)切掉，用塑(su)料袋或保鮮袋沾掉上面的(de)(de)粘液(ye)，把每(mei)個黃色(se)(se)的(de)(de)果(guo)(guo)肉剝(bo)出(chu)來，在把里面的(de)(de)果(guo)(guo)仁剝(bo)出(chu)來，就(jiu)(jiu)吃那(nei)黃色(se)(se)果(guo)(guo)肉（冰(bing)鎮后會更(geng)甜）。里面的(de)(de)果(guo)(guo)仁也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)它的(de)(de)種子(zi)，就(jiu)(jiu)像煮花生一樣煮熟也(ye)可(ke)以吃，加點鹽，味道不(bu)錯。