青梅(mei)又叫做果(guo)梅(mei)、酸梅(mei)，原產于中(zhong)國，是我國亞熱帶特(te)產水果(guo)之一(yi)。

我國四大著名青梅產地為廣東(dong)普寧、福建詔(zhao)安、廣東(dong)陸河和(he)浙江(jiang)蕭山。

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。詳細>>

青(qing)梅是(shi)一種(zhong)溫性(xing)水果，既不是(shi)寒(han)性(xing)，也(ye)不是(shi)熱性(xing)。

青梅(mei)象征著(zhu)愛情(qing)和(he)婚姻(yin)，它出自李白的(de)《長干行》中的(de)詩句(ju)：“郎(lang)騎(qi)竹馬來，繞(rao)床弄青梅(mei)”，青梅(mei)竹馬的(de)意(yi)思就是男女兒童之(zhi)間兩小無猜的(de)情(qing)狀。

青梅果(guo)圖(tu)片(pian)

適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食、改善腸胃功能、調節體液平衡、改善腸胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不錯，它不僅可以促進細胞新陳代謝，延緩衰老，而且青梅果減肥效果也不錯，因此青梅果適合愛美人士食用。詳細>>

青梅(mei)味(wei)酸，吃多(duo)了不(bu)僅(jin)傷牙齒，而且還(huan)會(hui)導致胃(wei)(wei)酸分泌過多(duo)，引起腹瀉、腹痛等不(bu)適，因(yin)此不(bu)宜大量食用。此外，Maigoo健康小編還(huan)要提醒(xing)大家注意(yi)，有(you)嚴重胃(wei)(wei)潰瘍、胃(wei)(wei)穿孔等腸胃(wei)(wei)疾病(bing)的患者，不(bu)宜食用青梅(mei)，否則不(bu)利于病(bing)情好轉。

看產期：三月(yue)到四(si)月(yue)產(chan)的(de)(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)為五六(liu)分熟的(de)(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)，四(si)月(yue)下旬(xun)到五月(yue)產(chan)的(de)(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)為八九(jiu)分熟的(de)(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)。五六(liu)分熟的(de)(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)適合用來做(zuo)脆梅(mei)(mei)(mei)、烏梅(mei)(mei)(mei)，八九(jiu)分熟的(de)(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)則適合用來做(zuo)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)、梅(mei)(mei)(mei)醋(cu)、梅(mei)(mei)(mei)醬等。

看果實：優質的青(qing)梅果實大、皮(pi)(pi)薄肉(rou)厚、外表有光光澤、果核小、汁多、酸度高，如(ru)果在選(xuan)購時發現青(qing)梅表皮(pi)(pi)有刮痕、蟲(chong)眼，要記得(de)把(ba)它們挑出。

將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽，浸泡一個晚上，然后第二天把青梅撈出曬一個星期，之后把曬好的青梅放入罐子內，再倒一點點之前的鹽水，腌到青梅顏色變成褐色即可。詳細>>

將青梅洗凈后用水、食鹽和明礬把它腌成黃色，然后將青梅果核去掉，把果肉壓扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時后撈出瀝干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌勻，密封糖漬一天。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內煮沸，喜歡吃甜口的可以重復多次加糖，煮好后撈出梅肉，在太陽下曬干即成。詳細>>

將青梅放入鹽水中浸泡五小時以上，然后再放入冷水鍋中用大火煮，開鍋后加鹽，再煮5分鐘后加入白砂糖，并轉成中火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中，隨取隨用即可。詳細>>

將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘，然后撈出瀝干水分。把青梅放入容器中，鋪上一層白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，撈出腌好的青梅，放到另一個瓶子里，加一大勺鹽，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。詳細>>

將青梅剔除果蒂后清洗干凈，然后放到煮開的水里焯一下水，之后馬上取出過一遍涼水，然后晾干。準備好一個酒壇子，往里面先放一層青梅，然后撒上一層白糖，按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿，然后注入白酒，蓋上酒壇蓋子，放到陰涼處釀制六個月左右即可開壇飲用。除了這種做法之外，MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒，用沸水將青梅煮5分鐘，之后去核，然后和冰糖一起放入溫好的酒里，搖晃一會兒就可以喝了。【青梅酒的功效與作用>>】

首先用(yong)牙(ya)簽把青梅(mei)(mei)屁股上黑黑的果蒂去掉，然(ran)后用(yong)粗(cu)鹽搓洗青梅(mei)(mei)的表面，搓洗好的青梅(mei)(mei)可以放到淡鹽水(shui)中浸泡，浸泡4-8小時(shi)之(zhi)后，再用(yong)清(qing)水(shui)將青梅(mei)(mei)沖洗干凈(jing)，最后把它晾干就可以了。

青梅(mei)可以(yi)放(fang)(fang)到(dao)常(chang)溫下保(bao)存，但是保(bao)存時間(jian)只有三(san)四天，所以(yi)買購網編(bian)輯一(yi)般是把它(ta)用保(bao)鮮袋(dai)裝起來，然后放(fang)(fang)到(dao)冰箱冷藏室進行保(bao)存，這(zhe)樣可以(yi)保(bao)存一(yi)周(zhou)半左右。吃不完的青梅(mei)可以(yi)做腌梅(mei)、青梅(mei)醬，或釀青梅(mei)酒。

選地整地：青梅(mei)樹適合栽種(zhong)在光照充足、土壤肥沃(wo)、排水良(liang)好的地(di)方，選(xuan)好地(di)之后要(yao)進(jin)行深(shen)翻，同時挖好種(zhong)植(zhi)穴，并在種(zhong)植(zhi)穴上撒上基肥，然(ran)后用(yong)細土覆蓋。

肥水管理：幼樹生長期(qi)間(jian)要根(gen)據它的(de)生長情況來科(ke)學施(shi)肥，成年果樹一般(ban)在秋(qiu)季施(shi)肥，主施(shi)氮肥、鉀肥和餅肥等。

修枝整形：青梅(mei)樹需要定期修剪(jian)枝葉，把干枯(ku)、雜(za)亂的枝條(tiao)修剪(jian)掉，病枝、蟲枝、弱(ruo)枝、不結果的枝條(tiao)也要全(quan)部修剪(jian)掉，這樣可(ke)以改善光照，還(huan)能提高產量(liang)。

病蟲害防治：青梅(mei)主要(yao)的(de)病(bing)害有炭(tan)疽病(bing)、黑(hei)星病(bing)、流膠(jiao)病(bing)等，常見(jian)的(de)害蟲(chong)有蚜蟲(chong)、食心蟲(chong)、天(tian)牛(niu)和(he)蚧(jie)殼蟲(chong)等，可按照(zhao)常規方法進(jin)行防治。

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