青梅又(you)叫做(zuo)果梅、酸梅，原產(chan)于(yu)中國，是我(wo)國亞(ya)熱帶特產(chan)水果之一。

我(wo)國四大著名青梅產地為廣東普寧、福建詔安、廣東陸河和浙(zhe)江蕭山(shan)。

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。詳細>>

青梅(mei)是(shi)一種溫性水果，既不是(shi)寒性，也不是(shi)熱性。

青(qing)(qing)梅象征著愛情和(he)婚姻，它(ta)出自(zi)李白的(de)《長干行》中(zhong)的(de)詩(shi)句：“郎騎竹(zhu)馬(ma)來(lai)，繞床(chuang)弄青(qing)(qing)梅”，青(qing)(qing)梅竹(zhu)馬(ma)的(de)意思(si)就(jiu)是男女兒(er)童之間兩小無(wu)猜的(de)情狀(zhuang)。

青梅果圖片

適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食、改善腸胃功能、調節體液平衡、改善腸胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不錯，它不僅可以促進細胞新陳代謝，延緩衰老，而且青梅果減肥效果也不錯，因此青梅果適合愛美人士食用。詳細>>

青梅味酸(suan)(suan)，吃多了不僅(jin)傷牙(ya)齒(chi)，而(er)且還(huan)會導致(zhi)胃酸(suan)(suan)分泌(mi)過多，引起腹瀉、腹痛(tong)等不適，因此(ci)不宜大量食用(yong)。此(ci)外，Maigoo健康小(xiao)編(bian)還(huan)要提醒大家注意，有嚴重胃潰瘍、胃穿孔(kong)等腸胃疾(ji)病(bing)的患者(zhe)，不宜食用(yong)青梅，否則不利于病(bing)情好(hao)轉(zhuan)。

看產期：三月(yue)到(dao)四月(yue)產的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)為五六分熟的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)，四月(yue)下旬(xun)到(dao)五月(yue)產的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)為八(ba)九(jiu)分熟的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)。五六分熟的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)適合用來做(zuo)脆梅(mei)(mei)(mei)(mei)、烏梅(mei)(mei)(mei)(mei)，八(ba)九(jiu)分熟的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)則適合用來做(zuo)梅(mei)(mei)(mei)(mei)酒、梅(mei)(mei)(mei)(mei)醋、梅(mei)(mei)(mei)(mei)醬等。

看果實：優質的(de)青(qing)梅果實大、皮薄肉厚、外表(biao)(biao)有光光澤、果核(he)小、汁多、酸度(du)高(gao)，如果在選購時發(fa)現青(qing)梅表(biao)(biao)皮有刮(gua)痕、蟲眼(yan)，要(yao)記得把它(ta)們挑出。

將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽，浸泡一個晚上，然后第二天把青梅撈出曬一個星期，之后把曬好的青梅放入罐子內，再倒一點點之前的鹽水，腌到青梅顏色變成褐色即可。詳細>>

將青梅洗凈后用水、食鹽和明礬把它腌成黃色，然后將青梅果核去掉，把果肉壓扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時后撈出瀝干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌勻，密封糖漬一天。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內煮沸，喜歡吃甜口的可以重復多次加糖，煮好后撈出梅肉，在太陽下曬干即成。詳細>>

將青梅放入鹽水中浸泡五小時以上，然后再放入冷水鍋中用大火煮，開鍋后加鹽，再煮5分鐘后加入白砂糖，并轉成中火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中，隨取隨用即可。詳細>>

將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘，然后撈出瀝干水分。把青梅放入容器中，鋪上一層白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，撈出腌好的青梅，放到另一個瓶子里，加一大勺鹽，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。詳細>>

將青梅剔除果蒂后清洗干凈，然后放到煮開的水里焯一下水，之后馬上取出過一遍涼水，然后晾干。準備好一個酒壇子，往里面先放一層青梅，然后撒上一層白糖，按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿，然后注入白酒，蓋上酒壇蓋子，放到陰涼處釀制六個月左右即可開壇飲用。除了這種做法之外，MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒，用沸水將青梅煮5分鐘，之后去核，然后和冰糖一起放入溫好的酒里，搖晃一會兒就可以喝了。【青梅酒的功效與作用>>】

首先用(yong)(yong)牙簽把青(qing)梅(mei)屁股上黑黑的果(guo)蒂(di)去掉，然后(hou)用(yong)(yong)粗鹽搓洗青(qing)梅(mei)的表面，搓洗好的青(qing)梅(mei)可以(yi)放(fang)到(dao)淡鹽水中浸泡，浸泡4-8小時之后(hou)，再用(yong)(yong)清水將青(qing)梅(mei)沖洗干(gan)凈，最后(hou)把它晾干(gan)就可以(yi)了。

青(qing)(qing)梅(mei)可(ke)以(yi)放到常溫下保存，但是(shi)保存時(shi)間只有三四天，所以(yi)買購網編輯一(yi)般是(shi)把它用保鮮袋裝起來，然后放到冰箱冷藏室進(jin)行保存，這樣可(ke)以(yi)保存一(yi)周半(ban)左(zuo)右。吃不完的青(qing)(qing)梅(mei)可(ke)以(yi)做腌梅(mei)、青(qing)(qing)梅(mei)醬，或釀青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)。

選地整地：青梅樹適合栽種(zhong)在光照充(chong)足、土壤(rang)肥沃、排水良好(hao)的地(di)方，選好(hao)地(di)之(zhi)后要進行深翻，同(tong)時挖(wa)好(hao)種(zhong)植穴，并在種(zhong)植穴上撒上基肥(fei)，然(ran)后用細土覆(fu)蓋。

肥水管理：幼樹生(sheng)長期間要根據它(ta)的生(sheng)長情況來科學施肥，成年果樹一般在秋(qiu)季施肥，主施氮(dan)肥、鉀肥和餅(bing)肥等。

修枝整形：青(qing)梅樹(shu)需要(yao)定期修剪(jian)枝(zhi)葉，把干枯、雜亂的(de)枝(zhi)條(tiao)修剪(jian)掉，病枝(zhi)、蟲(chong)枝(zhi)、弱枝(zhi)、不結(jie)果(guo)的(de)枝(zhi)條(tiao)也要(yao)全部修剪(jian)掉，這樣可以改善光照，還能提高(gao)產量。

病蟲害防治：青梅主(zhu)要的(de)(de)病(bing)害有(you)炭疽病(bing)、黑星病(bing)、流膠(jiao)病(bing)等，常見的(de)(de)害蟲(chong)(chong)有(you)蚜蟲(chong)(chong)、食心蟲(chong)(chong)、天牛和(he)蚧殼蟲(chong)(chong)等，可按照(zhao)常規方法進(jin)行防治。

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