青梅又叫做(zuo)果梅、酸梅，原產于中(zhong)國，是(shi)我國亞熱帶特產水果之(zhi)一。

我(wo)國四大(da)著(zhu)名青梅產地為廣(guang)東(dong)普寧、福(fu)建詔安、廣(guang)東(dong)陸河和浙江蕭(xiao)山。

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。詳細>>

青梅(mei)是一種溫性水(shui)果，既不是寒性，也不是熱(re)性。

青(qing)梅(mei)象征著愛(ai)情和婚姻，它出自(zi)李白(bai)的(de)《長干(gan)行》中的(de)詩(shi)句：“郎騎竹馬(ma)來，繞床弄(nong)青(qing)梅(mei)”，青(qing)梅(mei)竹馬(ma)的(de)意思就是男女兒童之間兩(liang)小無猜的(de)情狀(zhuang)。

青梅(mei)果圖片

適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食、改善腸胃功能、調節體液平衡、改善腸胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不錯，它不僅可以促進細胞新陳代謝，延緩衰老，而且青梅果減肥效果也不錯，因此青梅果適合愛美人士食用。詳細>>

青梅(mei)味酸(suan)，吃多了(le)不僅(jin)傷牙齒，而且還會導致胃(wei)酸(suan)分泌過多，引起腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等不適，因此(ci)(ci)不宜(yi)(yi)大(da)量食用。此(ci)(ci)外(wai)，Maigoo健康小編還要提醒大(da)家注(zhu)意，有嚴(yan)重(zhong)胃(wei)潰瘍、胃(wei)穿孔等腸(chang)胃(wei)疾病(bing)的患者，不宜(yi)(yi)食用青梅(mei)，否則不利于病(bing)情好轉(zhuan)。

看產期：三月到四月產的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)為五六(liu)分(fen)熟(shu)的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)，四月下旬(xun)到五月產的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)為八九分(fen)熟(shu)的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)。五六(liu)分(fen)熟(shu)的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)適(shi)合用來做脆(cui)梅(mei)(mei)(mei)、烏梅(mei)(mei)(mei)，八九分(fen)熟(shu)的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)則適(shi)合用來做梅(mei)(mei)(mei)酒、梅(mei)(mei)(mei)醋(cu)、梅(mei)(mei)(mei)醬(jiang)等。

看果實：優質(zhi)的(de)青梅(mei)果實大、皮薄(bo)肉厚、外(wai)表有(you)光(guang)(guang)光(guang)(guang)澤(ze)、果核(he)小、汁多、酸度(du)高，如果在(zai)選購(gou)時發現(xian)青梅(mei)表皮有(you)刮(gua)痕、蟲眼(yan)，要記得把它們挑(tiao)出。

將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽，浸泡一個晚上，然后第二天把青梅撈出曬一個星期，之后把曬好的青梅放入罐子內，再倒一點點之前的鹽水，腌到青梅顏色變成褐色即可。詳細>>

將青梅洗凈后用水、食鹽和明礬把它腌成黃色，然后將青梅果核去掉，把果肉壓扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時后撈出瀝干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌勻，密封糖漬一天。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內煮沸，喜歡吃甜口的可以重復多次加糖，煮好后撈出梅肉，在太陽下曬干即成。詳細>>

將青梅放入鹽水中浸泡五小時以上，然后再放入冷水鍋中用大火煮，開鍋后加鹽，再煮5分鐘后加入白砂糖，并轉成中火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中，隨取隨用即可。詳細>>

將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘，然后撈出瀝干水分。把青梅放入容器中，鋪上一層白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，撈出腌好的青梅，放到另一個瓶子里，加一大勺鹽，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。詳細>>

將青梅剔除果蒂后清洗干凈，然后放到煮開的水里焯一下水，之后馬上取出過一遍涼水，然后晾干。準備好一個酒壇子，往里面先放一層青梅，然后撒上一層白糖，按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿，然后注入白酒，蓋上酒壇蓋子，放到陰涼處釀制六個月左右即可開壇飲用。除了這種做法之外，MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒，用沸水將青梅煮5分鐘，之后去核，然后和冰糖一起放入溫好的酒里，搖晃一會兒就可以喝了。【青梅酒的功效與作用>>】

首先用牙簽把(ba)青梅(mei)屁股上(shang)黑(hei)黑(hei)的果蒂去(qu)掉，然后用粗(cu)鹽搓(cuo)洗青梅(mei)的表面，搓(cuo)洗好(hao)的青梅(mei)可以放到淡鹽水中浸(jin)泡，浸(jin)泡4-8小時(shi)之后，再用清(qing)水將(jiang)青梅(mei)沖洗干凈(jing)，最后把(ba)它(ta)晾干就可以了。

青(qing)梅(mei)可(ke)(ke)以放(fang)到常溫(wen)下保存(cun)，但是(shi)保存(cun)時(shi)間只有三四天，所以買(mai)購網編輯一般是(shi)把(ba)它用保鮮(xian)袋(dai)裝(zhuang)起來，然后(hou)放(fang)到冰箱冷藏室進行保存(cun)，這(zhe)樣可(ke)(ke)以保存(cun)一周半左右。吃不完的(de)青(qing)梅(mei)可(ke)(ke)以做腌梅(mei)、青(qing)梅(mei)醬，或釀青(qing)梅(mei)酒。

選地整地：青梅樹適合(he)栽種(zhong)在光照充(chong)足(zu)、土壤肥(fei)沃(wo)、排(pai)水良好的地(di)方(fang)，選好地(di)之后要(yao)進行深翻，同時挖好種(zhong)植穴，并在種(zhong)植穴上撒(sa)上基肥，然后用細土覆蓋(gai)。

肥水管理：幼(you)樹(shu)生長(chang)期間(jian)要根據它的生長(chang)情(qing)況(kuang)來科學(xue)施(shi)肥(fei)(fei)，成年果樹(shu)一般在秋季施(shi)肥(fei)(fei)，主施(shi)氮肥(fei)(fei)、鉀肥(fei)(fei)和餅肥(fei)(fei)等。

修枝整形：青梅樹需要定期(qi)修剪(jian)枝(zhi)(zhi)葉(xie)，把干枯、雜亂的(de)枝(zhi)(zhi)條修剪(jian)掉(diao)，病(bing)枝(zhi)(zhi)、蟲枝(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)、不結果的(de)枝(zhi)(zhi)條也要全部修剪(jian)掉(diao)，這樣(yang)可以改善光(guang)照，還能提(ti)高產量。

病蟲害防治：青梅主要的(de)病害(hai)有(you)炭(tan)疽(ju)病、黑星病、流膠病等，常見(jian)的(de)害(hai)蟲(chong)有(you)蚜蟲(chong)、食心蟲(chong)、天牛和蚧(jie)殼蟲(chong)等，可(ke)按照(zhao)常規(gui)方法進(jin)行(xing)防治。

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