青梅又(you)叫做(zuo)果梅、酸梅，原(yuan)產于(yu)中國，是我(wo)國亞熱(re)帶特產水(shui)果之一(yi)。

我國四大著名青梅(mei)產(chan)地為廣(guang)東(dong)普寧、福建詔安、廣(guang)東(dong)陸河和浙江蕭山。

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。詳細>>

青梅是一種溫(wen)性水(shui)果(guo)，既不是寒性，也不是熱性。

青(qing)梅象征(zheng)著愛(ai)情和婚姻，它出自李白的(de)《長干行》中(zhong)的(de)詩(shi)句：“郎騎竹馬來，繞床弄青(qing)梅”，青(qing)梅竹馬的(de)意思就(jiu)是(shi)男女(nv)兒童之間(jian)兩小無猜(cai)的(de)情狀。

青梅(mei)果圖片

適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食、改善腸胃功能、調節體液平衡、改善腸胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不錯，它不僅可以促進細胞新陳代謝，延緩衰老，而且青梅果減肥效果也不錯，因此青梅果適合愛美人士食用。詳細>>

青梅味酸，吃多了不僅傷(shang)牙齒，而且還(huan)會(hui)導致(zhi)胃酸分泌過多，引(yin)起腹瀉、腹痛等不適，因此不宜大(da)量食用。此外(wai)，Maigoo健(jian)康(kang)小編還(huan)要提醒大(da)家注意，有嚴(yan)重胃潰瘍、胃穿(chuan)孔等腸(chang)胃疾病(bing)的患者，不宜食用青梅，否則不利于病(bing)情好轉。

看產期：三(san)月(yue)到四月(yue)產的(de)(de)(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)為五六分熟的(de)(de)(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)，四月(yue)下旬到五月(yue)產的(de)(de)(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)為八(ba)九(jiu)分熟的(de)(de)(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)。五六分熟的(de)(de)(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)適合用來(lai)做脆梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、烏梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)，八(ba)九(jiu)分熟的(de)(de)(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)則適合用來(lai)做梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)酒、梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)醋(cu)、梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)醬等(deng)。

看果實：優(you)質的青(qing)梅果實大、皮(pi)薄肉(rou)厚、外表有光(guang)光(guang)澤、果核小、汁多、酸度高(gao)，如(ru)果在選購時發現青(qing)梅表皮(pi)有刮痕、蟲眼，要記得把它們挑(tiao)出。

將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽，浸泡一個晚上，然后第二天把青梅撈出曬一個星期，之后把曬好的青梅放入罐子內，再倒一點點之前的鹽水，腌到青梅顏色變成褐色即可。詳細>>

將青梅洗凈后用水、食鹽和明礬把它腌成黃色，然后將青梅果核去掉，把果肉壓扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時后撈出瀝干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌勻，密封糖漬一天。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內煮沸，喜歡吃甜口的可以重復多次加糖，煮好后撈出梅肉，在太陽下曬干即成。詳細>>

將青梅放入鹽水中浸泡五小時以上，然后再放入冷水鍋中用大火煮，開鍋后加鹽，再煮5分鐘后加入白砂糖，并轉成中火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中，隨取隨用即可。詳細>>

將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘，然后撈出瀝干水分。把青梅放入容器中，鋪上一層白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，撈出腌好的青梅，放到另一個瓶子里，加一大勺鹽，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。詳細>>

將青梅剔除果蒂后清洗干凈，然后放到煮開的水里焯一下水，之后馬上取出過一遍涼水，然后晾干。準備好一個酒壇子，往里面先放一層青梅，然后撒上一層白糖，按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿，然后注入白酒，蓋上酒壇蓋子，放到陰涼處釀制六個月左右即可開壇飲用。除了這種做法之外，MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒，用沸水將青梅煮5分鐘，之后去核，然后和冰糖一起放入溫好的酒里，搖晃一會兒就可以喝了。【青梅酒的功效與作用>>】

首(shou)先(xian)用牙(ya)簽把青梅屁股上黑(hei)黑(hei)的果(guo)蒂去掉，然(ran)后用粗鹽搓洗青梅的表(biao)面，搓洗好的青梅可(ke)以(yi)放到(dao)淡鹽水(shui)中浸泡，浸泡4-8小時之后，再用清水(shui)將青梅沖洗干(gan)凈，最后把它晾干(gan)就可(ke)以(yi)了。

青(qing)梅(mei)可以放(fang)到常溫(wen)下保(bao)存(cun)，但是保(bao)存(cun)時間只有三四天(tian)，所以買購網編輯一般(ban)是把它用保(bao)鮮袋(dai)裝起(qi)來(lai)，然后放(fang)到冰箱冷藏室進行保(bao)存(cun)，這樣可以保(bao)存(cun)一周半左右。吃不(bu)完(wan)的青(qing)梅(mei)可以做腌梅(mei)、青(qing)梅(mei)醬，或釀青(qing)梅(mei)酒(jiu)。

選地整地：青梅樹適(shi)合栽種(zhong)在(zai)光照充足、土壤肥沃(wo)、排水良好的地(di)方，選好地(di)之后(hou)要進行深翻，同時挖好種(zhong)植穴，并在(zai)種(zhong)植穴上撒(sa)上基肥(fei)，然(ran)后用細土覆(fu)蓋。

肥水管理：幼樹(shu)生(sheng)長(chang)期間要根(gen)據(ju)它的生(sheng)長(chang)情況來(lai)科學施(shi)(shi)肥(fei)(fei)，成年果樹(shu)一般在(zai)秋季施(shi)(shi)肥(fei)(fei)，主(zhu)施(shi)(shi)氮肥(fei)(fei)、鉀肥(fei)(fei)和(he)餅肥(fei)(fei)等。

修枝整形：青梅樹需要(yao)定期修剪枝(zhi)葉，把干枯、雜亂的(de)枝(zhi)條(tiao)修剪掉(diao)，病(bing)枝(zhi)、蟲(chong)枝(zhi)、弱(ruo)枝(zhi)、不結果的(de)枝(zhi)條(tiao)也(ye)要(yao)全部修剪掉(diao)，這樣可以改善光照，還能提高產量。

病蟲害防治：青梅主(zhu)要的病(bing)害有炭(tan)疽病(bing)、黑星病(bing)、流膠病(bing)等，常見的害蟲(chong)有蚜蟲(chong)、食(shi)心蟲(chong)、天牛和(he)蚧殼(ke)蟲(chong)等，可按照常規方法進(jin)行防治(zhi)。

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