一、蜂蜜的功效

1、護膚美容：新鮮蜂蜜涂抹于(yu)皮(pi)膚上，能起到滋(zi)潤和(he)營養作用(yong)，使皮(pi)膚細膩、光滑、富有彈性。冬(dong)季皮(pi)膚干(gan)燥(zao)，可用(yong)少許蜂(feng)蜜調和(he)水(shui)后涂于(yu)皮(pi)膚，可防止干(gan)裂，可豕蜂(feng)蜜代替防裂膏(gao)。

2、抗菌消炎、促進組織再生：在(zai)室溫下放置(zhi)數年并(bing)且不會腐敗的屬(shu)于(yu)非(fei)常(chang)好的優(you)質蜂蜜，這就表示優(you)質蜂蜜防止腐爛的作用非(fei)常(chang)的強(qiang)(qiang)。實驗(yan)證明蜂蜜對于(yu)菌類物質有(you)著比(bi)較強(qiang)(qiang)的抑(yi)制作用，如：鏈(lian)球菌、葡萄球菌、白(bai)喉桿(gan)菌等

3、促進消化：研究證明，蜂(feng)(feng)蜜對胃(wei)腸(chang)(chang)功能有(you)調(diao)節作用(yong)，可使(shi)胃(wei)酸分(fen)泌正(zheng)常。動(dong)物實驗(yan)證實，蜂(feng)(feng)蜜有(you)增強腸(chang)(chang)蠕動(dong)的作用(yong)，可顯著縮短排便時間(jian)。

4、提高免疫力：蜂(feng)蜜中含有的(de)多種酶和(he)礦物質，發生協同作用(yong)后，可以提(ti)(ti)高人體免疫力。實驗研究證明(ming)，用(yong)蜂(feng)蜜飼(si)喂小鼠(shu)，可以提(ti)(ti)高小鼠(shu)的(de)免疫功(gong)能。

5、促進長壽：通過(guo)吃(chi)蜂蜜可(ke)以達到長壽(shou)的(de)功效，蜂蜜促進(jin)長壽(shou)并不是簡單地利(li)用于(yu)某個(ge)器官，而是要達到對于(yu)人(ren)體(ti)的(de)綜合調(diao)理，這種機制(zhi)是屬于(yu)比較復雜的(de)。

6、改善睡眠：蜂蜜(mi)可(ke)緩解神(shen)(shen)經緊張，促進睡(shui)眠(mian)，并有一定的止痛作(zuo)用(yong)。蜂蜜(mi)中(zhong)的葡萄糖、維生素(su)、鎂、磷、鈣等(deng)能(neng)夠調節神(shen)(shen)經系統，促進睡(shui)眠(mian)。

7、保肝作用：蜂(feng)蜜對肝臟的保(bao)護作用，能(neng)為肝臟的代謝活動(dong)提供能(neng)量準(zhun)備，能(neng)刺激肝組織再生，起到修(xiu)復損傷(shang)的作用。

8、抗疲勞：蜂蜜(mi)中(zhong)的果(guo)糖(tang)，葡(pu)萄糖(tang)可以很快被吸收利(li)用，改善血液的營(ying)狀況。人體疲勞時服用蜂蜜(mi)，15分(fen)鐘就(jiu)可明(ming)顯消除(chu)疲勞癥狀。

9、促進兒童生長發育：實驗表(biao)明，加(jia)吃(chi)蜂蜜的幼兒(er)與加(jia)吃(chi)吵糖的幼兒(er)相(xiang)比，前者(zhe)體重，身(shen)高，胸圍(wei)，皮下脂肪增加(jia)較快，皮膚較光澤，且(qie)少患痢疾，支氣管炎，結(jie)膜炎，口腔炎等(deng)疾病。

10、保護心血管：蜂蜜有擴(kuo)張冠狀動脈和營(ying)養心肌(ji)的作用(yong)，改善(shan)心肌(ji)功能，對血(xue)壓有調節作用(yong)。

11、潤肺止咳：蜂蜜可潤肺，具(ju)有一定的止咳作用，常用來輔助治(zhi)療(liao)肺結核(he)和氣管炎。

12、促進鈣吸收：營養專家(jia)發現，蜂蜜能防止(zhi)中老(lao)年婦女(nv)因(yin)鈣(gai)流失(shi)而(er)引(yin)起(qi)的(de)骨質疏松。這是因(yin)為蜂蜜中的(de)硼能增加(jia)雌激(ji)素活性，防止(zhi)鈣(gai)的(de)流失(shi)。

二、蜂蜜的禁忌

1、未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜：蜂(feng)蜜(mi)在(zai)釀造、運輸過程中(zhong)(zhong)，容易受到肉(rou)毒(du)桿(gan)菌(jun)的污染，因(yin)為蜜(mi)蜂(feng)在(zai)采取花(hua)(hua)粉過程中(zhong)(zhong)有可(ke)能(neng)把(ba)被(bei)肉(rou)毒(du)桿(gan)菌(jun)污染的花(hua)(hua)粉和蜜(mi)帶回蜂(feng)箱。肉(rou)毒(du)桿(gan)菌(jun)芽孢適(shi)應能(neng)力很強(qiang)，在(zai)100℃的高溫下仍然(ran)可(ke)以存活。由于(yu)嬰兒胃腸功(gong)能(neng)較弱，肝臟的解毒(du)功(gong)能(neng)又差，尤其是小(xiao)于(yu)6個月(yue)的嬰兒，肉(rou)毒(du)桿(gan)菌(jun)容易在(zai)腸道中(zhong)(zhong)繁殖并產生毒(du)素，從而引起(qi)中(zhong)(zhong)毒(du)。

2、糖尿病病人不宜食用：蜂蜜富含葡萄糖等單糖，進(jin)入(ru)腸(chang)道后(hou)無(wu)需消(xiao)化可(ke)直接被吸收入(ru)血(xue)，使血(xue)糖升高(gao)，蔗糖和糊精略經水(shui)解后(hou)即可(ke)被吸收，因(yin)此，蜂蜜的升血(xue)糖作(zuo)用特別明顯。從這一點來看，糖尿(niao)病人是不能服用蜂蜜的。

3、不宜與豆腐同食：豆(dou)腐(fu)味甘、咸，性寒，能清熱(re)散血(xue)。與(yu)蜂(feng)(feng)蜜同(tong)(tong)食易導致腹瀉(xie)。同(tong)(tong)時(shi)蜂(feng)(feng)蜜中(zhong)的多種(zhong)酶類，豆(dou)腐(fu)中(zhong)的多種(zhong)礦物質、植物蛋白、有機(ji)酸(suan)等，二者同(tong)(tong)食不利于(yu)人體的生化反應。

4、不宜與韭菜同食：韭菜(cai)含維(wei)生(sheng)素C豐(feng)富(fu)，容易(yi)(yi)被蜂(feng)蜜中的礦物質銅、鐵(tie)等(deng)離子氧化而(er)失去作用。另外，蜂(feng)蜜可通便，韭菜(cai)富(fu)含纖維(wei)素而(er)導(dao)瀉(xie)，容易(yi)(yi)引起腹瀉(xie)。

5、蜂蜜和鯽魚：同食會中毒，可用黑豆(dou)、甘草解毒

6、蜂蜜與孜然:不宜一起吃，易(yi)上(shang)火(huo)傷肝，眼紅腫。

7、蜂蜜不能用沸水沖飲：蜂蜜含有豐富的(de)酶、維生(sheng)素和礦物質，若(ruo)用沸(fei)水(shui)沖飲(yin)，不僅(jin)不能保持其天然(ran)的(de)色、香、味，還會(hui)不同程(cheng)度地(di)破壞(huai)它的(de)營養成分。因而(er)最好(hao)用不超過35℃的(de)溫水(shui)沖飲(yin)。

8、豆漿蜂蜜不宜沖食豆漿：蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量比牛奶還高(gao)，而蜂蜜主要含(han)有(you)75%左(zuo)右葡萄(tao)糖和果糖，還含(han)少量有(you)機酸，兩者沖(chong)兌時，有(you)機酸與蛋(dan)白(bai)質(zhi)結合產生(sheng)變(bian)性沉淀，不(bu)能(neng)被人體吸(xi)收。

9、蜂蜜和蔥蜜：蜂(feng)(feng)蜜的(de)營養成分比較復雜，蔥(cong)蜜同食(shi)后，蜂(feng)(feng)蜜中的(de)有機酸(suan)、酶類遇上蔥(cong)中的(de)含硫氨基酸(suan)等，會發生(sheng)有害的(de)生(sheng)化反應，或(huo)產生(sheng)有毒物質，刺激腸胃道而(er)導致。

10、不能空腹喝蜂蜜水：另外，空腹喝(he)蜂(feng)蜜(mi)(mi)水容易使體內(nei)酸(suan)性增加(jia)，時間長了就會胃(wei)酸(suan)過多而得胃(wei)潰(kui)瘍或十(shi)二指腸潰(kui)瘍。建議在飯(fan)后(hou)1.5-2小時后(hou)喝(he)蜂(feng)蜜(mi)(mi)水。蜂(feng)蜜(mi)(mi)不能和茶(cha)一(yi)起喝(he)會影響消(xiao)化吸收。