一、蜂蜜的功效

1、護膚美容：新鮮蜂蜜涂(tu)抹于(yu)皮(pi)膚(fu)上(shang)，能起到滋(zi)潤和(he)營(ying)養(yang)作(zuo)用，使皮(pi)膚(fu)細膩、光滑、富有彈性。冬季皮(pi)膚(fu)干(gan)(gan)燥，可(ke)用少許蜂蜜調和(he)水后涂(tu)于(yu)皮(pi)膚(fu)，可(ke)防止干(gan)(gan)裂(lie)，可(ke)豕(shi)蜂蜜代替(ti)防裂(lie)膏。

2、抗菌消炎、促進組織再生：在室(shi)溫下放置數(shu)年并且不會腐(fu)敗的(de)屬于非常(chang)(chang)好的(de)優(you)(you)質蜂蜜，這(zhe)就表示優(you)(you)質蜂蜜防止腐(fu)爛的(de)作用非常(chang)(chang)的(de)強。實驗證明(ming)蜂蜜對(dui)于菌類物質有(you)著比較強的(de)抑(yi)制作用，如：鏈球菌、葡(pu)萄球菌、白喉桿(gan)菌等

3、促進消化：研究(jiu)證明，蜂(feng)蜜(mi)對胃(wei)腸功能有調節(jie)作用(yong)，可(ke)使胃(wei)酸分泌正(zheng)常。動物實驗證實，蜂(feng)蜜(mi)有增強(qiang)腸蠕動的(de)作用(yong)，可(ke)顯著縮短排便時(shi)間。

4、提高免疫力：蜂(feng)蜜(mi)中含有的多種酶和礦物質(zhi)，發生協(xie)同作用后，可以(yi)提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂(feng)蜜(mi)飼(si)喂小鼠，可以(yi)提高小鼠的免疫功能。

5、促進長壽：通過(guo)吃蜂蜜(mi)可(ke)以達到長(chang)壽(shou)的(de)(de)功(gong)效，蜂蜜(mi)促進(jin)長(chang)壽(shou)并不是簡單(dan)地利(li)用(yong)于某個器官(guan)，而是要達到對于人體的(de)(de)綜合調理，這(zhe)種(zhong)機制是屬于比較(jiao)復(fu)雜(za)的(de)(de)。

6、改善睡眠：蜂蜜可緩解神(shen)經(jing)緊張，促進睡(shui)眠，并(bing)有一定的止痛作用。蜂蜜中(zhong)的葡萄糖、維(wei)生素、鎂、磷(lin)、鈣(gai)等能夠調節神(shen)經(jing)系統，促進睡(shui)眠。

7、保肝作用：蜂蜜對肝臟的保護作(zuo)用，能為肝臟的代(dai)謝(xie)活(huo)動提供能量準備(bei)，能刺激(ji)肝組織再生，起到修復損傷的作(zuo)用。

8、抗疲勞：蜂蜜中(zhong)的果(guo)糖，葡萄糖可以(yi)很快被吸收利用(yong)，改善血液的營(ying)狀況。人體疲勞(lao)時服用(yong)蜂蜜，15分(fen)鐘就(jiu)可明(ming)顯消除疲勞(lao)癥狀。

9、促進兒童生長發育：實驗表明，加吃蜂蜜的(de)幼兒(er)與加吃吵糖的(de)幼兒(er)相(xiang)比，前者(zhe)體重，身高，胸圍，皮(pi)下(xia)脂肪增加較(jiao)快，皮(pi)膚較(jiao)光澤，且少患痢疾(ji)，支(zhi)氣管炎(yan)，結膜炎(yan)，口腔炎(yan)等(deng)疾(ji)病(bing)。

10、保護心血管：蜂蜜(mi)有擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)和營養心肌的作用，改善(shan)心肌功能，對血(xue)壓有調(diao)節作用。

11、潤肺止咳：蜂蜜可潤(run)肺，具有(you)一定(ding)的止咳(ke)作用，常用來輔(fu)助治療肺結(jie)核和氣管炎。

12、促進鈣吸收：營養專家發現，蜂(feng)蜜能(neng)防(fang)止中老年(nian)婦(fu)女因(yin)鈣(gai)流(liu)失而引(yin)起的骨質疏松。這是因(yin)為蜂(feng)蜜中的硼能(neng)增加雌激素活性，防(fang)止鈣(gai)的流(liu)失。

二、蜂蜜的禁忌

1、未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜：蜂蜜在(zai)釀造、運輸(shu)過程中，容易受到肉(rou)(rou)毒(du)(du)桿(gan)菌(jun)(jun)的(de)污染(ran)，因為蜜蜂在(zai)采取(qu)花粉過程中有可(ke)能(neng)把被肉(rou)(rou)毒(du)(du)桿(gan)菌(jun)(jun)污染(ran)的(de)花粉和蜜帶回蜂箱。肉(rou)(rou)毒(du)(du)桿(gan)菌(jun)(jun)芽孢適應能(neng)力很強，在(zai)100℃的(de)高溫下(xia)仍然可(ke)以(yi)存活。由于(yu)嬰(ying)兒胃腸功(gong)能(neng)較弱(ruo)，肝臟的(de)解毒(du)(du)功(gong)能(neng)又差，尤其是小于(yu)6個月的(de)嬰(ying)兒，肉(rou)(rou)毒(du)(du)桿(gan)菌(jun)(jun)容易在(zai)腸道中繁殖并產生毒(du)(du)素，從而(er)引起(qi)中毒(du)(du)。

2、糖尿病病人不宜食用：蜂(feng)蜜(mi)(mi)富含葡萄(tao)糖(tang)等單(dan)糖(tang)，進入腸道后無需(xu)消化可直接被(bei)吸收入血，使血糖(tang)升(sheng)高，蔗糖(tang)和糊(hu)精略(lve)經水解后即可被(bei)吸收，因此，蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)升(sheng)血糖(tang)作用特(te)別明顯。從這一點(dian)來(lai)看，糖(tang)尿病(bing)人(ren)是不(bu)能服用蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)。

3、不宜與豆腐同食：豆腐(fu)味(wei)甘、咸，性寒，能清熱散血(xue)。與蜂(feng)蜜(mi)同(tong)食易導致腹(fu)瀉。同(tong)時蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)的多(duo)種酶類(lei)，豆腐(fu)中(zhong)的多(duo)種礦(kuang)物質、植物蛋白(bai)、有機酸等(deng)，二者同(tong)食不(bu)利(li)于人體的生化(hua)反應。

4、不宜與韭菜同食：韭(jiu)菜(cai)含維生素(su)C豐富(fu)，容易被(bei)蜂蜜(mi)(mi)中的(de)礦物(wu)質銅、鐵等離子氧化(hua)而失去作用。另外(wai)，蜂蜜(mi)(mi)可通(tong)便(bian)，韭(jiu)菜(cai)富(fu)含纖維素(su)而導(dao)瀉(xie)，容易引起(qi)腹瀉(xie)。

5、蜂蜜和鯽魚：同食會中毒，可用黑(hei)豆、甘草解毒

6、蜂蜜與孜然:不(bu)宜(yi)一起(qi)吃，易(yi)上火傷(shang)肝，眼紅腫(zhong)。

7、蜂蜜不能用沸水沖飲：蜂(feng)蜜含有豐富的(de)酶(mei)、維生素和礦物質，若用沸水(shui)(shui)沖(chong)飲，不(bu)僅不(bu)能保持(chi)其(qi)天然的(de)色、香、味(wei)，還會(hui)不(bu)同程度地(di)破壞(huai)它的(de)營養成分(fen)。因而(er)最(zui)好用不(bu)超過35℃的(de)溫水(shui)(shui)沖(chong)飲。

8、豆漿蜂蜜不宜沖食豆漿：蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)比牛奶還高(gao)，而蜂蜜(mi)主要含有(you)(you)75%左右葡萄糖和果糖，還含少量(liang)有(you)(you)機(ji)酸，兩者沖兌(dui)時，有(you)(you)機(ji)酸與蛋白(bai)質(zhi)(zhi)結(jie)合產生變(bian)性沉淀，不能(neng)被人體(ti)吸收。

9、蜂蜜和蔥蜜：蜂(feng)蜜(mi)(mi)的營(ying)養成分(fen)比(bi)較復雜，蔥(cong)蜜(mi)(mi)同(tong)食后(hou)，蜂(feng)蜜(mi)(mi)中的有(you)(you)機酸(suan)、酶類遇上蔥(cong)中的含硫氨基酸(suan)等(deng)，會發生有(you)(you)害的生化(hua)反應，或產生有(you)(you)毒物質，刺(ci)激腸(chang)胃道(dao)而導致。

10、不能空腹喝蜂蜜水：另外，空腹喝(he)蜂(feng)(feng)蜜水容易使體內酸性增加，時(shi)(shi)間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍(yang)或(huo)十二(er)指腸潰瘍(yang)。建議在飯后1.5-2小時(shi)(shi)后喝(he)蜂(feng)(feng)蜜水。蜂(feng)(feng)蜜不能和茶(cha)一起(qi)喝(he)會影響消化吸(xi)收(shou)。