香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)起(qi)源于法(fa)(fa)國，因地(di)(di)方而得名。香(xiang)(xiang)檳原是法(fa)(fa)國巴黎東北部(bu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個省(sheng)名，那(nei)里盛產葡萄，但(dan)出產的(de)(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)品質卻比較一(yi)般(ban)。相傳在(zai)(zai)17世紀后半葉，香(xiang)(xiang)檳地(di)(di)區上維萊修(xiu)(xiu)道院有一(yi)位擔任(ren)管(guan)家的(de)(de)(de)(de)修(xiu)(xiu)道土，在(zai)(zai)釀制葡萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，把葡萄酒(jiu)加上糖(tang)，裝在(zai)(zai)玻璃瓶內(nei)，牢牢地(di)(di)塞(sai)(sai)上木塞(sai)(sai)，保存(cun)(cun)起(qi)來。幾個月后，他想起(qi)他保存(cun)(cun)的(de)(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)，打開木塞(sai)(sai)時，瓶中的(de)(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)充滿(man)了(le)二(er)氧化(hua)碳氣(qi)味，香(xiang)(xiang)氣(qi)撲鼻，與當初保存(cun)(cun)的(de)(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)有很大不(bu)同，就這樣最早的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)就這樣誕生了(le)。

實際上(shang)，在(zai)現代香(xiang)(xiang)檳(bin)酒生產過程中(zhong)，香(xiang)(xiang)檳(bin)酒除(chu)此發(fa)酵好后，還要再(zai)次(ci)進行(xing)儲藏(zang)(zang)。一(yi)(yi)般需要將(jiang)發(fa)酵好的(de)香(xiang)(xiang)檳(bin)酒在(zai)貯藏(zang)(zang)室里貯存(cun)二年(nian)乃至更長時(shi)間(jian)，讓瓶(ping)內(nei)的(de)二氧(yang)化(hua)碳慢(man)慢(man)地、完(wan)全地溶解在(zai)酒中(zhong)。完(wan)全發(fa)酵好的(de)香(xiang)(xiang)檳(bin)酒又被(bei)移(yi)置于(yu)地面特(te)制(zhi)的(de)木架上(shang)，木架成(cheng)60度斜角，瓶(ping)底朝上(shang)，瓶(ping)口(kou)向下斜放，每(mei)天(tian)轉瓶(ping)、嗑瓶(ping)一(yi)(yi)次(ci)，連(lian)續進行(xing)一(yi)(yi)個月以上(shang)，以使瓶(ping)內(nei)的(de)沉(chen)淀物緩(huan)緩(huan)聚集于(yu)瓶(ping)塞處(chu)。然后將(jiang)沉(chen)淀好的(de)酒瓶(ping)放入水(shui)溫為攝氏五(wu)度的(de)冷水(shui)槽內(nei)降(jiang)溫，如此這般，一(yi)(yi)瓶(ping)優質(zhi)香(xiang)(xiang)檳(bin)酒歷時(shi)四到五(wu)年(nian)才能釀成(cheng)。

一、強化腦智能

研究發(fa)現(xian)，發(fa)現(xian)香檳(bin)中的(de)(de)(de)多酚類化合物可以提高人的(de)(de)(de)空間記(ji)憶能(neng)力，從而強化人的(de)(de)(de)導航能(neng)力、計算能(neng)力和應對(dui)復雜任務的(de)(de)(de)能(neng)力。研究建議，一(yi)周一(yi)兩杯香檳(bin)就能(neng)達到這種(zhong)效(xiao)果，不需(xu)要過多飲用。

二、抗氧化

香檳(bin)(bin)和紅(hong)葡萄酒一樣都(dou)含有(you)具(ju)備抗氧化功能(neng)的(de)(de)(de)多酚類(lei)物質，可以消除人體內(nei)的(de)(de)(de)自由(you)基。香檳(bin)(bin)尤其富含某些特別(bie)類(lei)型的(de)(de)(de)多酚，可以保護神經細胞(bao)免受傷害。如果(guo)往香檳(bin)(bin)中加入莓(mei)果(guo)，如草莓(mei)、藍莓(mei)、覆盆子或者(zhe)黑莓(mei)，可以取得更(geng)好的(de)(de)(de)健康效(xiao)應(ying)，更(geng)可以讓香檳(bin)(bin)看起來更(geng)漂(piao)亮(liang)，喝起來更(geng)美味。喝香檳(bin)(bin)的(de)(de)(de)時候，吃點橙子、葡萄柚或者(zhe)紅(hong)莓(mei)汁也(ye)都(dou)可以增(zeng)強它(ta)的(de)(de)(de)抗氧化功能(neng)。

三、降低血壓

研究發現，香檳(bin)(bin)具(ju)有一(yi)些與紅葡萄酒相近的營養功效。研究人員對(dui)一(yi)群健康(kang)個體進行試(shi)驗(yan)，一(yi)組(zu)人喝(he)香檳(bin)(bin)，另(ling)一(yi)組(zu)人喝(he)與香檳(bin)(bin)酒精度相同(tong)的控制(zhi)型飲料。血樣調查顯(xian)示(shi)，兩組(zu)人的血液都得(de)到了稀釋(shi)，血流量也(ye)都得(de)到了提升。不過，只有喝(he)香檳(bin)(bin)那(nei)組(zu)人血液中(zhong)的氧化一(yi)氮的消除速度減(jian)慢了。這(zhe)意味(wei)著什么呢?這(zhe)意味(wei)著，香檳(bin)(bin)可以降(jiang)低血壓，從(cong)而降(jiang)低中(zhong)風和心臟(zang)病的危(wei)險。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳細>>】

喝酒(jiu)(jiu)(jiu)出現醉(zui)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)情況(kuang)，是因為人(ren)體血(xue)液中的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量達(da)到了一定數值，一般來說(shuo)，喝高度(du)數的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)比(bi)較容易醉(zui)。實際上，醉(zui)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)根本原因在于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)攝入量。換句話說(shuo)，無(wu)論你喝的(de)(de)是啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)還是葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，導(dao)致(zhi)醉(zui)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)因素(su)，最終取決于(yu)你攝入了多少酒(jiu)(jiu)(jiu)精。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳細>>】

1、左手(shou)握住瓶(ping)頸下(xia)方，瓶(ping)口(kou)(kou)向外(wai)傾斜十(shi)五度，右手(shou)將瓶(ping)口(kou)(kou)之(zhi)包(bao)裝紙揭去，并將鐵絲網套(tao)鎖(suo)口(kou)(kou)處之(zhi)扭(niu)纏局部松開。

2、在右手(shou)除去網套之同(tong)時，左手(shou)拇(mu)指(zhi)(zhi)須(xu)適時按住行(xing)將沖出之瓶塞(sai)(sai)。而后右手(shou)以餐巾(jin)布調換(huan)左拇(mu)指(zhi)(zhi)，并用手(shou)掌捏住瓶塞(sai)(sai)。

3、當瓶(ping)塞(sai)沖出之霎時，右(you)(you)手敏捷將瓶(ping)塞(sai)向右(you)(you)側(ce)揭開。

4、如瓶內(nei)氣(qi)壓不夠，瓶塞(sai)無力(li)沖出時，可用右手捏緊瓶塞(sai)不動(dong)，再以握瓶之左(zuo)手將酒(jiu)瓶左(zuo)右旋轉，直到瓶塞(sai)沖出為止(zhi)。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳細>>】

1、避光平放

如果是短期儲(chu)存葡萄酒，那么(me)香(xiang)檳和其他起泡酒都可以(yi)直(zhi)立放置，這對葡萄酒的(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)并沒有(you)多大的(de)(de)(de)影響，但要避免(mian)光線的(de)(de)(de)直(zhi)接照射(she)。然而(er)，如果需要長期儲(chu)存的(de)(de)(de)話，就要采用不同的(de)(de)(de)方(fang)式了。正確的(de)(de)(de)儲(chu)存方(fang)法是將香(xiang)檳平(ping)放在酒架上或酒柜里，像其他頂級的(de)(de)(de)葡萄酒一樣，長時間的(de)(de)(de)直(zhi)立放置，會(hui)使(shi)香(xiang)檳的(de)(de)(de)軟木塞因變干而(er)失去彈性，導致(zhi)酒質(zhi)(zhi)變壞(huai)。

2、恒溫恒濕

恒(heng)(heng)溫(wen)(wen)恒(heng)(heng)濕(shi)也(ye)是(shi)儲(chu)藏香(xiang)(xiang)檳(bin)的重要條(tiao)件，香(xiang)(xiang)檳(bin)理(li)想(xiang)的儲(chu)藏溫(wen)(wen)度是(shi)7°C到10°C，并且需要溫(wen)(wen)度比較(jiao)恒(heng)(heng)定，這(zhe)點非常重要。因為(wei)(wei)劇烈(lie)的溫(wen)(wen)度波動會很(hen)容易(yi)損(sun)壞一瓶(ping)好酒(jiu)，這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)(wei)什么儲(chu)放香(xiang)(xiang)檳(bin)時盡量不要選擇廚房、車庫和閣樓。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細(xi)>>】

1、看葡萄品種

香檳酒只能由三種葡萄(tao)釀(niang)造，即(ji)白(bai)葡萄(tao)霞多麗，紅葡萄(tao)黑皮諾和莫尼耶品(pin)樂。通常一款香檳酒是用這三種葡萄(tao)勾兌釀(niang)制(zhi)的(de)(de)，但也有純用霞多麗釀(niang)制(zhi)的(de)(de)白(bai)中白(bai)，或純用紅葡萄(tao)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)黑中白(bai)。

2、看顏色

香檳酒(jiu)的(de)顏(yan)色(se)(se)變(bian)化多(duo)端，從淡金色(se)(se)、稻黃色(se)(se)，到琥珀色(se)(se)，當然還有(you)非常(chang)特別的(de)粉(fen)紅香檳。她(ta)是(shi)通過勾(gou)兌(dui)入紅葡萄酒(jiu)或者通過浸皮(pi)的(de)方式得到的(de)顏(yan)色(se)(se)。

3、看甜度

香(xiang)檳酒(jiu)按照甜度不(bu)同分為干型(xing)、半(ban)干型(xing)、甜型(xing)等等，消(xiao)費(fei)者可以根據(ju)自己的(de)口味或者配(pei)餐(can)的(de)需要(yao)進行選擇。

4、看年份

大多數香檳酒(jiu)都是(shi)非年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)，它代(dai)表著(zhu)各(ge)個酒(jiu)莊的(de)(de)基本(ben)風格。年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)香檳在(zai)2004、2002、2000、1999、1996等年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)被公認的(de)(de)極(ji)佳年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)，很多酒(jiu)行(xing)會(hui)釀(niang)(niang)制體現該年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)特(te)點(dian)(dian)的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)香檳，但是(shi)它們釀(niang)(niang)制數量相對(dui)少(shao)。消費者可(ke)根據(ju)自(zi)己對(dui)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)了解程度，選擇自(zi)己喜歡的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)(fen)(fen)，充分(fen)體會(hui)該年(nian)(nian)(nian)香檳酒(jiu)的(de)(de)特(te)點(dian)(dian)。

5、看場所

一般在(zai)大型購物中心(xin)都會有酒(jiu)的(de)專賣柜臺，通(tong)常都會有香(xiang)(xiang)檳(bin)酒(jiu)。此外(wai)在(zai)一些針對(dui)外(wai)國(guo)人的(de)小型超市中，香(xiang)(xiang)檳(bin)酒(jiu)的(de)品種也很(hen)多(duo)樣。在(zai)酒(jiu)商開的(de)酒(jiu)屋里，消費者(zhe)在(zai)選購的(de)同時(shi)還可得到更多(duo)關(guan)于香(xiang)(xiang)檳(bin)酒(jiu)的(de)知識(shi)。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳細>>】