香(xiang)檳酒(jiu)起(qi)(qi)源于(yu)法(fa)國(guo)，因(yin)地(di)方而(er)得名。香(xiang)檳原是法(fa)國(guo)巴黎東北(bei)部的(de)(de)一(yi)個省(sheng)名，那里盛產葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)，但出產的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)品質(zhi)卻比較一(yi)般。相傳在17世紀后(hou)半(ban)葉，香(xiang)檳地(di)區上(shang)維(wei)萊修道(dao)院(yuan)有一(yi)位擔(dan)任(ren)管家的(de)(de)修道(dao)土(tu)，在釀(niang)制葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)時候，把(ba)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)加上(shang)糖(tang)，裝(zhuang)在玻(bo)璃瓶內(nei)，牢牢地(di)塞(sai)上(shang)木(mu)(mu)塞(sai)，保存(cun)(cun)起(qi)(qi)來。幾個月后(hou)，他想起(qi)(qi)他保存(cun)(cun)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)，打開(kai)木(mu)(mu)塞(sai)時，瓶中的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)充(chong)滿了(le)(le)二氧(yang)化碳氣(qi)味，香(xiang)氣(qi)撲(pu)鼻(bi)，與當初保存(cun)(cun)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)有很大(da)不同，就(jiu)這(zhe)樣最早的(de)(de)香(xiang)檳酒(jiu)就(jiu)這(zhe)樣誕生了(le)(le)。

實際上(shang)，在現代(dai)香檳酒生(sheng)產過(guo)程中，香檳酒除此(ci)發(fa)酵(jiao)好后，還要再次進行儲藏。一(yi)般需要將發(fa)酵(jiao)好的(de)香檳酒在貯藏室里(li)貯存二年乃(nai)至更長時間，讓瓶(ping)內的(de)二氧(yang)化碳慢慢地(di)、完全(quan)地(di)溶解(jie)在酒中。完全(quan)發(fa)酵(jiao)好的(de)香檳酒又(you)被移置于地(di)面特制(zhi)的(de)木架上(shang)，木架成(cheng)(cheng)60度(du)斜(xie)角(jiao)，瓶(ping)底朝(chao)上(shang)，瓶(ping)口向下(xia)斜(xie)放，每天轉瓶(ping)、嗑(ke)瓶(ping)一(yi)次，連續進行一(yi)個月以上(shang)，以使瓶(ping)內的(de)沉淀物緩(huan)緩(huan)聚集于瓶(ping)塞(sai)處。然(ran)后將沉淀好的(de)酒瓶(ping)放入水溫(wen)(wen)為攝(she)氏五度(du)的(de)冷水槽內降溫(wen)(wen)，如此(ci)這般，一(yi)瓶(ping)優質香檳酒歷時四(si)到五年才能釀成(cheng)(cheng)。

一、強化腦智能

研究發現，發現香檳中的(de)多酚類化(hua)合(he)物(wu)可以提高人(ren)的(de)空間(jian)記憶能(neng)力(li)，從(cong)而(er)強(qiang)化(hua)人(ren)的(de)導(dao)航能(neng)力(li)、計算能(neng)力(li)和應對復雜任務的(de)能(neng)力(li)。研究建議，一周一兩杯香檳就能(neng)達(da)到這種效果，不需要過多飲用。

二、抗氧化

香(xiang)檳和紅葡(pu)萄(tao)酒一樣都含有具備抗(kang)氧化(hua)功能的(de)多酚類物質，可(ke)以(yi)消除(chu)人體內(nei)的(de)自(zi)由基(ji)。香(xiang)檳尤其富含某些特別類型的(de)多酚，可(ke)以(yi)保護神經(jing)細(xi)胞免(mian)受傷害。如(ru)果往香(xiang)檳中加入莓果，如(ru)草莓、藍莓、覆盆子(zi)或(huo)者黑莓，可(ke)以(yi)取得更好(hao)的(de)健(jian)康效應，更可(ke)以(yi)讓香(xiang)檳看起(qi)來更漂亮，喝起(qi)來更美(mei)味。喝香(xiang)檳的(de)時候，吃(chi)點橙子(zi)、葡(pu)萄(tao)柚或(huo)者紅莓汁(zhi)也都可(ke)以(yi)增(zeng)強它的(de)抗(kang)氧化(hua)功能。

三、降低血壓

研究發現，香(xiang)檳(bin)具(ju)有(you)一(yi)(yi)些與紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)相(xiang)近的(de)(de)營養(yang)功效(xiao)。研究人(ren)(ren)員(yuan)對一(yi)(yi)群健康個體進行試驗，一(yi)(yi)組人(ren)(ren)喝(he)香(xiang)檳(bin)，另一(yi)(yi)組人(ren)(ren)喝(he)與香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)精(jing)度相(xiang)同的(de)(de)控(kong)制型飲料。血(xue)(xue)樣調查顯(xian)示，兩組人(ren)(ren)的(de)(de)血(xue)(xue)液都(dou)得到了(le)稀釋，血(xue)(xue)流量也都(dou)得到了(le)提升。不過，只有(you)喝(he)香(xiang)檳(bin)那組人(ren)(ren)血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)氧化(hua)一(yi)(yi)氮的(de)(de)消除速度減(jian)慢了(le)。這意味著(zhu)什(shen)么呢(ni)?這意味著(zhu)，香(xiang)檳(bin)可以(yi)降低(di)血(xue)(xue)壓，從而降低(di)中(zhong)風(feng)和心(xin)臟(zang)病的(de)(de)危險。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳細>>】

喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)出現(xian)醉酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)情況，是因為人(ren)體血液中(zhong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量達(da)到了(le)一定數(shu)值，一般來(lai)說，喝(he)高度(du)數(shu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)比較容易(yi)醉。實際上，醉酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)根本原因在于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)攝入量。換句話(hua)說，無(wu)論你喝(he)的(de)是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，導致醉酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)因素，最終取決于(yu)你攝入了(le)多少酒(jiu)(jiu)(jiu)精。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳(xiang)細(xi)>>】

1、左(zuo)手(shou)握(wo)住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手(shou)將瓶口之(zhi)包裝紙(zhi)揭去，并將鐵絲網套鎖口處之(zhi)扭纏局部松(song)開(kai)。

2、在右(you)手除去網套(tao)之同時(shi)，左手拇指須適時(shi)按(an)住(zhu)行將沖出之瓶(ping)塞。而后右(you)手以餐巾布調換左拇指，并用手掌(zhang)捏(nie)住(zhu)瓶(ping)塞。

3、當瓶塞沖出之霎時，右手敏捷將瓶塞向(xiang)右側揭開。

4、如瓶(ping)(ping)(ping)內氣壓不夠(gou)，瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)無力沖出時，可用右手(shou)(shou)捏(nie)緊瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)不動，再(zai)以握瓶(ping)(ping)(ping)之左(zuo)手(shou)(shou)將酒瓶(ping)(ping)(ping)左(zuo)右旋轉，直到(dao)瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)沖出為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳(xiang)細(xi)>>】

1、避光平放

如(ru)果(guo)是短期儲存葡萄酒(jiu)，那么香檳(bin)和(he)其他起泡酒(jiu)都可(ke)以直立放(fang)置，這對(dui)葡萄酒(jiu)的(de)(de)品質并沒有(you)多大的(de)(de)影響，但(dan)要避免光線(xian)的(de)(de)直接照(zhao)射。然而(er)，如(ru)果(guo)需要長(chang)期儲存的(de)(de)話，就要采用不同(tong)的(de)(de)方(fang)式了。正確的(de)(de)儲存方(fang)法是將香檳(bin)平放(fang)在酒(jiu)架上(shang)或酒(jiu)柜里，像其他頂(ding)級的(de)(de)葡萄酒(jiu)一樣，長(chang)時間(jian)的(de)(de)直立放(fang)置，會使香檳(bin)的(de)(de)軟木塞因變干而(er)失去彈性，導致(zhi)酒(jiu)質變壞(huai)。

2、恒溫恒濕

恒溫恒濕(shi)也是(shi)儲(chu)(chu)藏香(xiang)檳(bin)的重要(yao)(yao)(yao)條件，香(xiang)檳(bin)理想的儲(chu)(chu)藏溫度是(shi)7°C到10°C，并(bing)且需要(yao)(yao)(yao)溫度比較恒定，這點非常重要(yao)(yao)(yao)。因為劇烈的溫度波動會很容易(yi)損(sun)壞一瓶好酒，這也是(shi)為什么儲(chu)(chu)放香(xiang)檳(bin)時盡量不(bu)要(yao)(yao)(yao)選擇廚房、車庫和閣樓。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細>>】

1、看葡萄品種

香檳酒只能由三種葡(pu)萄(tao)釀造(zao)，即(ji)白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)霞多麗，紅(hong)葡(pu)萄(tao)黑皮諾(nuo)和莫(mo)尼耶品(pin)樂。通常一款香檳酒是用(yong)(yong)(yong)這(zhe)三種葡(pu)萄(tao)勾兌釀制的，但也有(you)純(chun)(chun)用(yong)(yong)(yong)霞多麗釀制的白(bai)(bai)中(zhong)白(bai)(bai)，或純(chun)(chun)用(yong)(yong)(yong)紅(hong)葡(pu)萄(tao)釀制的黑中(zhong)白(bai)(bai)。

2、看顏色

香(xiang)檳酒的(de)顏色變化多端，從(cong)淡金色、稻黃色，到(dao)琥珀色，當然還有非常特別的(de)粉(fen)紅香(xiang)檳。她是通過(guo)勾兌入紅葡萄酒或者通過(guo)浸皮的(de)方式得到(dao)的(de)顏色。

3、看甜度

香檳(bin)酒按(an)照甜度不同分(fen)為干型、半干型、甜型等等，消費(fei)者(zhe)(zhe)可以根(gen)據(ju)自己的(de)口味或者(zhe)(zhe)配餐的(de)需要(yao)進行選擇。

4、看年份

大多數香檳(bin)(bin)酒(jiu)都(dou)是(shi)非年份(fen)的(de)(de)，它代(dai)表著各個酒(jiu)莊的(de)(de)基本風(feng)格。年份(fen)香檳(bin)(bin)在(zai)2004、2002、2000、1999、1996等(deng)年份(fen)是(shi)被公認的(de)(de)極佳(jia)年份(fen)，很多酒(jiu)行(xing)會(hui)釀制(zhi)(zhi)體(ti)現該(gai)(gai)年份(fen)特點的(de)(de)年份(fen)香檳(bin)(bin)，但是(shi)它們釀制(zhi)(zhi)數量相對(dui)少。消費者可根據自(zi)(zi)己對(dui)葡萄酒(jiu)的(de)(de)了解程(cheng)度，選擇自(zi)(zi)己喜歡(huan)的(de)(de)年份(fen)，充分體(ti)會(hui)該(gai)(gai)年香檳(bin)(bin)酒(jiu)的(de)(de)特點。

5、看場所

一(yi)般(ban)在(zai)大型(xing)購物中心都會有酒(jiu)的(de)專(zhuan)賣柜臺，通常都會有香檳(bin)酒(jiu)。此外(wai)(wai)在(zai)一(yi)些針(zhen)對外(wai)(wai)國人的(de)小型(xing)超市中，香檳(bin)酒(jiu)的(de)品種也(ye)很多樣。在(zai)酒(jiu)商開的(de)酒(jiu)屋(wu)里(li)，消費(fei)者在(zai)選購的(de)同時還可得到更多關于(yu)香檳(bin)酒(jiu)的(de)知識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳細(xi)>>】