香檳(bin)酒(jiu)(jiu)起源(yuan)于(yu)法國(guo)，因地方而得名(ming)。香檳(bin)原是法國(guo)巴(ba)黎東北部的(de)(de)(de)(de)一個(ge)省名(ming)，那里(li)盛產葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)，但出產的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)品質卻比(bi)較一般(ban)。相傳(chuan)在17世紀(ji)后半葉，香檳(bin)地區(qu)上(shang)(shang)維萊(lai)修道院有(you)一位擔(dan)任管家的(de)(de)(de)(de)修道土，在釀(niang)制(zhi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)時候，把葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)加上(shang)(shang)糖，裝在玻璃瓶(ping)內，牢(lao)牢(lao)地塞上(shang)(shang)木(mu)塞，保(bao)(bao)存(cun)起來(lai)。幾個(ge)月后，他想起他保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，打開木(mu)塞時，瓶(ping)中的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)充滿了二氧化碳氣(qi)味，香氣(qi)撲(pu)鼻(bi)，與當(dang)初保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)很大不同，就這(zhe)樣(yang)最早的(de)(de)(de)(de)香檳(bin)酒(jiu)(jiu)就這(zhe)樣(yang)誕生(sheng)了。

實際上，在現代香(xiang)檳(bin)酒生(sheng)產(chan)過程中，香(xiang)檳(bin)酒除此發(fa)酵(jiao)好(hao)后，還要再次進行儲(chu)藏。一(yi)般需要將發(fa)酵(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)檳(bin)酒在貯藏室里貯存二年(nian)乃(nai)至更長時間，讓瓶內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)二氧化碳慢慢地(di)、完全(quan)地(di)溶解在酒中。完全(quan)發(fa)酵(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)檳(bin)酒又被移置于地(di)面特制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)木架上，木架成60度(du)斜(xie)角，瓶底朝上，瓶口向下(xia)斜(xie)放，每天轉瓶、嗑瓶一(yi)次，連續進行一(yi)個月(yue)以上，以使瓶內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沉(chen)淀物緩緩聚集于瓶塞處。然后將沉(chen)淀好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒瓶放入水溫(wen)為攝氏五(wu)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冷水槽內降溫(wen)，如此這(zhe)般，一(yi)瓶優(you)質香(xiang)檳(bin)酒歷時四(si)到五(wu)年(nian)才能釀成。

一、強化腦智能

研究(jiu)發現，發現香(xiang)檳中的多(duo)酚類化合(he)物可以提高人的空間記憶能力(li)，從而強化人的導航能力(li)、計算能力(li)和應對復雜任務的能力(li)。研究(jiu)建議，一周一兩杯香(xiang)檳就能達(da)到(dao)這種效(xiao)果，不需要過(guo)多(duo)飲(yin)用。

二、抗氧化

香(xiang)檳(bin)(bin)和(he)紅葡萄酒一樣都含(han)有具備抗(kang)氧化(hua)功能的(de)多(duo)酚類物質，可以消除人體內的(de)自由(you)基。香(xiang)檳(bin)(bin)尤其富(fu)含(han)某些特別類型的(de)多(duo)酚，可以保護神經細胞免受傷害。如果往香(xiang)檳(bin)(bin)中(zhong)加入莓(mei)果，如草莓(mei)、藍莓(mei)、覆盆子或(huo)(huo)者黑(hei)莓(mei)，可以取得(de)更(geng)(geng)好的(de)健(jian)康效應，更(geng)(geng)可以讓(rang)香(xiang)檳(bin)(bin)看起來更(geng)(geng)漂亮，喝(he)起來更(geng)(geng)美味(wei)。喝(he)香(xiang)檳(bin)(bin)的(de)時候，吃(chi)點(dian)橙子、葡萄柚或(huo)(huo)者紅莓(mei)汁也(ye)都可以增強(qiang)它的(de)抗(kang)氧化(hua)功能。

三、降低血壓

研究發現，香檳(bin)(bin)具有一(yi)(yi)些與紅葡萄酒(jiu)相近的營養(yang)功效。研究人(ren)員(yuan)對一(yi)(yi)群健康個體進行(xing)試(shi)驗(yan)，一(yi)(yi)組(zu)(zu)人(ren)喝香檳(bin)(bin)，另(ling)一(yi)(yi)組(zu)(zu)人(ren)喝與香檳(bin)(bin)酒(jiu)精度(du)相同的控制型飲料。血(xue)樣調查顯(xian)示，兩組(zu)(zu)人(ren)的血(xue)液(ye)都得到了稀釋，血(xue)流量也(ye)都得到了提(ti)升。不過，只(zhi)有喝香檳(bin)(bin)那組(zu)(zu)人(ren)血(xue)液(ye)中的氧(yang)化一(yi)(yi)氮的消(xiao)除速度(du)減慢了。這意味著(zhu)什么(me)呢?這意味著(zhu)，香檳(bin)(bin)可以降低(di)(di)血(xue)壓，從而(er)降低(di)(di)中風和心臟病的危險(xian)。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳細>>】

喝(he)(he)酒出現醉酒的(de)(de)(de)(de)情況，是(shi)因(yin)為人體血(xue)液中的(de)(de)(de)(de)酒精含量達到了一(yi)定(ding)數值，一(yi)般來說(shuo)，喝(he)(he)高度數的(de)(de)(de)(de)酒比較容易(yi)醉。實(shi)際上，醉酒的(de)(de)(de)(de)根(gen)本原因(yin)在于酒精的(de)(de)(de)(de)攝入量。換句話(hua)說(shuo)，無(wu)論你(ni)喝(he)(he)的(de)(de)(de)(de)是(shi)啤酒、白酒還是(shi)葡萄酒，導致醉酒的(de)(de)(de)(de)因(yin)素(su)，最終取決(jue)于你(ni)攝入了多少酒精。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳細>>】

1、左(zuo)手(shou)握(wo)住瓶(ping)(ping)頸(jing)下方，瓶(ping)(ping)口(kou)向外傾斜十五度，右(you)手(shou)將(jiang)瓶(ping)(ping)口(kou)之包裝(zhuang)紙揭(jie)去，并將(jiang)鐵絲網套(tao)鎖口(kou)處之扭纏(chan)局部松開。

2、在(zai)右(you)手(shou)除去網套(tao)之同(tong)時(shi)，左手(shou)拇指須適時(shi)按住(zhu)行將沖(chong)出之瓶塞。而后(hou)右(you)手(shou)以餐巾布調換(huan)左拇指，并用手(shou)掌捏住(zhu)瓶塞。

3、當瓶(ping)塞沖(chong)出之霎時，右(you)手敏(min)捷將(jiang)瓶(ping)塞向右(you)側(ce)揭開。

4、如瓶(ping)(ping)(ping)內氣壓不(bu)夠，瓶(ping)(ping)(ping)塞無力沖(chong)出時(shi)，可(ke)用(yong)右(you)(you)手捏緊(jin)瓶(ping)(ping)(ping)塞不(bu)動，再以握瓶(ping)(ping)(ping)之左手將酒瓶(ping)(ping)(ping)左右(you)(you)旋轉，直到瓶(ping)(ping)(ping)塞沖(chong)出為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳(xiang)細>>】

1、避光平放

如果(guo)是(shi)短期儲(chu)存(cun)(cun)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，那么(me)香檳(bin)和其(qi)他起泡(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)都可以(yi)直(zhi)立(li)放置，這對(dui)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)品質并沒有多大(da)的(de)(de)(de)影響，但(dan)要避免光線(xian)的(de)(de)(de)直(zhi)接照射。然而，如果(guo)需(xu)要長期儲(chu)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)話，就要采用不同的(de)(de)(de)方(fang)式了。正確的(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)(cun)方(fang)法是(shi)將香檳(bin)平放在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)架(jia)上或(huo)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜里，像其(qi)他頂(ding)級的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)一樣，長時(shi)間的(de)(de)(de)直(zhi)立(li)放置，會使香檳(bin)的(de)(de)(de)軟木塞因變干(gan)而失(shi)去彈性，導致酒(jiu)(jiu)(jiu)質變壞。

2、恒溫恒濕

恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕也是(shi)儲藏香(xiang)檳的重(zhong)(zhong)要(yao)條(tiao)件，香(xiang)檳理(li)想的儲藏溫(wen)度是(shi)7°C到(dao)10°C，并且需要(yao)溫(wen)度比(bi)較恒(heng)定，這點非(fei)常重(zhong)(zhong)要(yao)。因(yin)為劇烈的溫(wen)度波動(dong)會很容易損(sun)壞一瓶好酒，這也是(shi)為什么(me)儲放香(xiang)檳時盡(jin)量不要(yao)選(xuan)擇廚房、車(che)庫和閣樓。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細>>】

1、看葡萄品種

香(xiang)(xiang)檳酒只(zhi)能由(you)三種葡(pu)(pu)萄釀造(zao)，即白(bai)葡(pu)(pu)萄霞(xia)多麗，紅葡(pu)(pu)萄黑皮諾和莫(mo)尼耶品樂。通常一款(kuan)香(xiang)(xiang)檳酒是(shi)用(yong)這三種葡(pu)(pu)萄勾兌釀制的，但也(ye)有純用(yong)霞(xia)多麗釀制的白(bai)中白(bai)，或純用(yong)紅葡(pu)(pu)萄釀制的黑中白(bai)。

2、看顏色

香(xiang)(xiang)檳(bin)酒(jiu)的顏(yan)色(se)變(bian)化多(duo)端，從淡金色(se)、稻黃(huang)色(se)，到(dao)琥(hu)珀色(se)，當然還有非常特別的粉紅香(xiang)(xiang)檳(bin)。她(ta)是通(tong)過(guo)勾兌入紅葡(pu)萄酒(jiu)或者通(tong)過(guo)浸皮的方式(shi)得到(dao)的顏(yan)色(se)。

3、看甜度

香檳酒按照甜度不同分為干(gan)(gan)型、半(ban)干(gan)(gan)型、甜型等等，消費者可以根據自(zi)己(ji)的口味或者配餐的需(xu)要進(jin)行選擇(ze)。

4、看年份

大多數(shu)香檳(bin)(bin)酒(jiu)(jiu)都(dou)是非年(nian)份(fen)的(de)(de)(de)(de)，它代表著各個酒(jiu)(jiu)莊的(de)(de)(de)(de)基本風格(ge)。年(nian)份(fen)香檳(bin)(bin)在2004、2002、2000、1999、1996等年(nian)份(fen)是被公(gong)認(ren)的(de)(de)(de)(de)極(ji)佳年(nian)份(fen)，很多酒(jiu)(jiu)行會釀(niang)制體現該(gai)年(nian)份(fen)特(te)點(dian)的(de)(de)(de)(de)年(nian)份(fen)香檳(bin)(bin)，但是它們釀(niang)制數(shu)量(liang)相對(dui)少。消費者可根據自己對(dui)葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)了解(jie)程度(du)，選擇自己喜歡的(de)(de)(de)(de)年(nian)份(fen)，充分體會該(gai)年(nian)香檳(bin)(bin)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)。

5、看場所

一般在大型購(gou)物中心都會(hui)有酒(jiu)(jiu)的(de)專(zhuan)賣柜(ju)臺，通常都會(hui)有香檳(bin)酒(jiu)(jiu)。此外在一些(xie)針(zhen)對外國人的(de)小型超市中，香檳(bin)酒(jiu)(jiu)的(de)品種也(ye)很多(duo)(duo)樣。在酒(jiu)(jiu)商開的(de)酒(jiu)(jiu)屋里，消(xiao)費者在選購(gou)的(de)同(tong)時(shi)還可得到更多(duo)(duo)關于香檳(bin)酒(jiu)(jiu)的(de)知識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳(xiang)細>>】