香(xiang)檳(bin)酒起(qi)源于法國，因地方而得(de)名。香(xiang)檳(bin)原是法國巴黎東北(bei)部(bu)的(de)(de)(de)一(yi)個省名，那里盛產葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)，但出產的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒品質卻(que)比較一(yi)般。相傳在17世紀后半葉，香(xiang)檳(bin)地區上(shang)維萊修道院有一(yi)位擔任管(guan)家的(de)(de)(de)修道土，在釀制葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，把葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒加上(shang)糖，裝(zhuang)在玻(bo)璃瓶內，牢牢地塞(sai)上(shang)木(mu)塞(sai)，保存起(qi)來(lai)。幾個月(yue)后，他想起(qi)他保存的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，打開木(mu)塞(sai)時(shi)(shi)，瓶中(zhong)的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒充滿(man)了(le)二氧化(hua)碳氣(qi)味，香(xiang)氣(qi)撲鼻(bi)，與當初(chu)保存的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒有很大不(bu)同，就(jiu)這(zhe)樣(yang)(yang)最早(zao)的(de)(de)(de)香(xiang)檳(bin)酒就(jiu)這(zhe)樣(yang)(yang)誕(dan)生(sheng)了(le)。

實際上(shang)，在(zai)(zai)現(xian)代香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)生產過程中(zhong)，香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)除此發酵(jiao)好(hao)后，還要再次進(jin)行儲藏(zang)。一(yi)般(ban)需(xu)要將發酵(jiao)好(hao)的(de)香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)貯藏(zang)室里貯存二年乃至更長(chang)時(shi)間，讓瓶(ping)內(nei)的(de)二氧化碳慢(man)慢(man)地、完全地溶解在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)。完全發酵(jiao)好(hao)的(de)香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)又被移置于地面特制的(de)木(mu)架上(shang)，木(mu)架成(cheng)(cheng)60度斜角，瓶(ping)底朝上(shang)，瓶(ping)口向下(xia)斜放，每天轉瓶(ping)、嗑瓶(ping)一(yi)次，連續進(jin)行一(yi)個(ge)月以上(shang)，以使瓶(ping)內(nei)的(de)沉淀(dian)物緩緩聚集于瓶(ping)塞處。然后將沉淀(dian)好(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶(ping)放入水溫為(wei)攝氏五度的(de)冷水槽內(nei)降溫，如此這般(ban)，一(yi)瓶(ping)優(you)質香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)歷時(shi)四到五年才能(neng)釀成(cheng)(cheng)。

一、強化腦智能

研究(jiu)(jiu)發現(xian)，發現(xian)香檳中(zhong)的(de)多酚類化合(he)物可以提高人的(de)空間記憶(yi)能力，從而強化人的(de)導航能力、計算能力和應對復雜任務的(de)能力。研究(jiu)(jiu)建(jian)議，一(yi)周(zhou)一(yi)兩(liang)杯香檳就能達(da)到這種效果(guo)，不需要過多飲(yin)用(yong)。

二、抗氧化

香檳和紅葡萄(tao)酒一樣都含(han)有具備抗氧化(hua)功(gong)能(neng)的(de)多酚類(lei)(lei)物(wu)質，可(ke)以消(xiao)除人體(ti)內的(de)自由基(ji)。香檳尤其富含(han)某些特別類(lei)(lei)型的(de)多酚，可(ke)以保護神(shen)經細胞免受傷害。如(ru)果往香檳中加入莓(mei)果，如(ru)草莓(mei)、藍(lan)莓(mei)、覆盆(pen)子(zi)或者黑莓(mei)，可(ke)以取得更(geng)好(hao)的(de)健康效應(ying)，更(geng)可(ke)以讓(rang)香檳看起來(lai)(lai)更(geng)漂亮，喝起來(lai)(lai)更(geng)美味。喝香檳的(de)時(shi)候，吃點(dian)橙子(zi)、葡萄(tao)柚或者紅莓(mei)汁也(ye)都可(ke)以增強它的(de)抗氧化(hua)功(gong)能(neng)。

三、降低血壓

研究發現，香檳(bin)(bin)具有一(yi)(yi)些與(yu)紅葡萄酒(jiu)相近的營養功效。研究人(ren)員對一(yi)(yi)群健康個體進行試驗(yan)，一(yi)(yi)組(zu)人(ren)喝(he)香檳(bin)(bin)，另一(yi)(yi)組(zu)人(ren)喝(he)與(yu)香檳(bin)(bin)酒(jiu)精度相同的控制型飲料。血(xue)樣(yang)調(diao)查顯示(shi)，兩組(zu)人(ren)的血(xue)液都得(de)(de)到了稀釋(shi)，血(xue)流量也都得(de)(de)到了提升。不過，只(zhi)有喝(he)香檳(bin)(bin)那(nei)組(zu)人(ren)血(xue)液中(zhong)的氧化一(yi)(yi)氮的消除(chu)速度減慢了。這意味(wei)著(zhu)什么呢?這意味(wei)著(zhu)，香檳(bin)(bin)可以降(jiang)低(di)血(xue)壓，從而降(jiang)低(di)中(zhong)風和心臟病的危險。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳(xiang)細>>】

喝(he)酒(jiu)(jiu)出現醉(zui)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)情況，是(shi)(shi)因(yin)為(wei)人體血液中(zhong)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)達(da)到了(le)一(yi)定數(shu)值(zhi)，一(yi)般來說，喝(he)高度數(shu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)比較容易醉(zui)。實(shi)際上，醉(zui)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)根本原(yuan)因(yin)在于(yu)酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)攝入量(liang)。換句話說，無論(lun)你(ni)喝(he)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)啤酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)還是(shi)(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)，導致醉(zui)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)因(yin)素，最終取決(jue)于(yu)你(ni)攝入了(le)多少酒(jiu)(jiu)精(jing)。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳(xiang)細>>】

1、左手握住瓶頸(jing)下方，瓶口向外傾斜十五度(du)，右手將瓶口之(zhi)包(bao)裝紙揭去(qu)，并將鐵絲網套鎖口處之(zhi)扭纏局部松(song)開。

2、在右手除去(qu)網套之(zhi)同時，左手拇(mu)指(zhi)須(xu)適(shi)時按住行將沖出之(zhi)瓶(ping)塞(sai)。而后右手以餐(can)巾布調換左拇(mu)指(zhi)，并(bing)用(yong)手掌捏(nie)住瓶(ping)塞(sai)。

3、當瓶(ping)塞(sai)沖出之霎時，右手(shou)敏捷將(jiang)瓶(ping)塞(sai)向右側揭開。

4、如(ru)瓶(ping)(ping)(ping)內氣壓不(bu)夠，瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)無力沖出(chu)(chu)時，可(ke)用右手(shou)捏緊瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)不(bu)動，再以握瓶(ping)(ping)(ping)之左手(shou)將酒瓶(ping)(ping)(ping)左右旋轉，直到瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)沖出(chu)(chu)為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳細>>】

1、避光平放

如果(guo)(guo)是短(duan)期儲(chu)存(cun)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，那么香檳和(he)其他起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)都可以直立放置(zhi)，這對葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)品(pin)質并沒有(you)多大(da)的(de)(de)影響，但(dan)要避(bi)免光(guang)線的(de)(de)直接照(zhao)射。然而，如果(guo)(guo)需要長(chang)期儲(chu)存(cun)的(de)(de)話，就要采(cai)用不同的(de)(de)方式了。正確的(de)(de)儲(chu)存(cun)方法是將香檳平放在酒(jiu)(jiu)(jiu)架上或(huo)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜里，像其他頂(ding)級的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)樣，長(chang)時間的(de)(de)直立放置(zhi)，會使香檳的(de)(de)軟(ruan)木塞因變干(gan)而失去彈性，導致酒(jiu)(jiu)(jiu)質變壞。

2、恒溫恒濕

恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕(shi)也(ye)是(shi)儲(chu)(chu)藏香(xiang)檳的重(zhong)要(yao)條件，香(xiang)檳理想(xiang)的儲(chu)(chu)藏溫(wen)度是(shi)7°C到(dao)10°C，并且需要(yao)溫(wen)度比(bi)較恒(heng)定，這點非(fei)常重(zhong)要(yao)。因為劇(ju)烈的溫(wen)度波動會(hui)很容易損壞一(yi)瓶(ping)好酒(jiu)，這也(ye)是(shi)為什么儲(chu)(chu)放(fang)香(xiang)檳時盡量不要(yao)選擇廚房、車庫(ku)和閣(ge)樓(lou)。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細>>】

1、看葡萄品種

香檳酒只能由三(san)種葡(pu)萄(tao)釀造，即白(bai)葡(pu)萄(tao)霞多麗，紅(hong)葡(pu)萄(tao)黑皮(pi)諾(nuo)和(he)莫(mo)尼耶品樂(le)。通常一款(kuan)香檳酒是用(yong)這三(san)種葡(pu)萄(tao)勾兌釀制(zhi)(zhi)的，但也有純(chun)(chun)用(yong)霞多麗釀制(zhi)(zhi)的白(bai)中白(bai)，或純(chun)(chun)用(yong)紅(hong)葡(pu)萄(tao)釀制(zhi)(zhi)的黑中白(bai)。

2、看顏色

香檳酒的顏色(se)變化(hua)多端，從淡金色(se)、稻黃色(se)，到琥珀色(se)，當(dang)然(ran)還有非常特別的粉紅香檳。她(ta)是(shi)通過(guo)勾兌入紅葡萄酒或者通過(guo)浸皮的方式得(de)到的顏色(se)。

3、看甜度

香檳酒(jiu)按(an)照甜度不同分為干(gan)型、半(ban)干(gan)型、甜型等(deng)(deng)等(deng)(deng)，消費(fei)者可以根(gen)據自己的口味或者配餐的需要進行選(xuan)擇。

4、看年份

大(da)多(duo)數香檳酒(jiu)(jiu)都是非年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)的(de)(de)(de)，它(ta)代(dai)表著各個酒(jiu)(jiu)莊的(de)(de)(de)基本風格(ge)。年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)香檳在2004、2002、2000、1999、1996等年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)是被公(gong)認(ren)的(de)(de)(de)極佳年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)，很多(duo)酒(jiu)(jiu)行會(hui)釀制體現該年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)特點(dian)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)香檳，但是它(ta)們釀制數量相對少(shao)。消費者可(ke)根(gen)據自己(ji)對葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)了解程度，選擇自己(ji)喜歡(huan)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)份(fen)(fen)，充分體會(hui)該年(nian)(nian)(nian)香檳酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)特點(dian)。

5、看場所

一(yi)般在(zai)大型(xing)購物(wu)中(zhong)(zhong)心都(dou)會有(you)酒(jiu)的(de)(de)專賣柜(ju)臺，通常(chang)都(dou)會有(you)香檳酒(jiu)。此外在(zai)一(yi)些針對外國(guo)人(ren)的(de)(de)小型(xing)超市(shi)中(zhong)(zhong)，香檳酒(jiu)的(de)(de)品種也很多(duo)樣(yang)。在(zai)酒(jiu)商(shang)開的(de)(de)酒(jiu)屋里，消費者在(zai)選購的(de)(de)同時還可得到更多(duo)關于香檳酒(jiu)的(de)(de)知識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳(xiang)細>>】