香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)起(qi)源于法國，因地方而得名(ming)。香(xiang)檳(bin)原是法國巴黎東北(bei)部的(de)(de)一(yi)個省名(ming)，那(nei)里盛產葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)，但出產的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)品質卻比較一(yi)般。相傳在17世紀后半葉，香(xiang)檳(bin)地區上(shang)(shang)維萊(lai)修道(dao)院有一(yi)位擔任管家的(de)(de)修道(dao)土，在釀制葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)(shi)候，把葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)加上(shang)(shang)糖(tang)，裝在玻璃(li)瓶內(nei)，牢牢地塞(sai)上(shang)(shang)木(mu)塞(sai)，保(bao)存起(qi)來。幾個月(yue)后，他想(xiang)起(qi)他保(bao)存的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，打開(kai)木(mu)塞(sai)時(shi)(shi)，瓶中的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)充滿了二氧(yang)化碳氣味，香(xiang)氣撲(pu)鼻，與當初保(bao)存的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)有很大(da)不(bu)同(tong)，就這(zhe)樣最早的(de)(de)香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)就這(zhe)樣誕(dan)生了。

實際上(shang)(shang)，在(zai)(zai)現代香檳(bin)酒(jiu)(jiu)生產過程中(zhong)，香檳(bin)酒(jiu)(jiu)除此發酵好后，還要再(zai)次進行儲(chu)藏(zang)。一般需要將發酵好的(de)(de)香檳(bin)酒(jiu)(jiu)在(zai)(zai)貯藏(zang)室(shi)里貯存(cun)二年(nian)乃至更長(chang)時(shi)間，讓瓶內(nei)的(de)(de)二氧化碳慢(man)慢(man)地、完全地溶解在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)。完全發酵好的(de)(de)香檳(bin)酒(jiu)(jiu)又被移置于(yu)地面特制的(de)(de)木架(jia)上(shang)(shang)，木架(jia)成(cheng)60度(du)斜角，瓶底朝(chao)上(shang)(shang)，瓶口(kou)向下斜放，每天轉瓶、嗑(ke)瓶一次，連續進行一個月以(yi)上(shang)(shang)，以(yi)使瓶內(nei)的(de)(de)沉(chen)淀物緩緩聚集(ji)于(yu)瓶塞處。然(ran)后將沉(chen)淀好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)瓶放入(ru)水溫為攝氏五度(du)的(de)(de)冷水槽內(nei)降溫，如此這般，一瓶優(you)質香檳(bin)酒(jiu)(jiu)歷(li)時(shi)四到五年(nian)才能釀成(cheng)。

一、強化腦智能

研究(jiu)發現(xian)，發現(xian)香檳中的多酚類化合物可(ke)以(yi)提高人的空間記(ji)憶(yi)能(neng)力(li)，從而(er)強化人的導航能(neng)力(li)、計算能(neng)力(li)和應對復雜任務的能(neng)力(li)。研究(jiu)建(jian)議，一(yi)周一(yi)兩杯香檳就能(neng)達(da)到這種效果，不需(xu)要過多飲用。

二、抗氧化

香(xiang)檳(bin)和紅(hong)葡萄酒一樣(yang)都含有具備(bei)抗氧化功(gong)能(neng)的(de)多酚類物質，可以消除(chu)人體內的(de)自由基。香(xiang)檳(bin)尤其富含某(mou)些特別類型的(de)多酚，可以保(bao)護神(shen)經細胞免受傷害。如果(guo)往(wang)香(xiang)檳(bin)中加入莓(mei)(mei)(mei)果(guo)，如草莓(mei)(mei)(mei)、藍莓(mei)(mei)(mei)、覆盆子或(huo)者黑莓(mei)(mei)(mei)，可以取得更(geng)(geng)好的(de)健康(kang)效(xiao)應，更(geng)(geng)可以讓香(xiang)檳(bin)看起來更(geng)(geng)漂亮(liang)，喝起來更(geng)(geng)美味(wei)。喝香(xiang)檳(bin)的(de)時候，吃點橙子、葡萄柚或(huo)者紅(hong)莓(mei)(mei)(mei)汁也都可以增強它的(de)抗氧化功(gong)能(neng)。

三、降低血壓

研究發(fa)現，香(xiang)(xiang)(xiang)檳具有(you)一(yi)些與紅葡(pu)萄酒相近的(de)營養功效。研究人(ren)(ren)員(yuan)對一(yi)群健康個體進行(xing)試(shi)驗，一(yi)組人(ren)(ren)喝香(xiang)(xiang)(xiang)檳，另一(yi)組人(ren)(ren)喝與香(xiang)(xiang)(xiang)檳酒精度(du)(du)相同(tong)的(de)控制型飲(yin)料。血(xue)(xue)樣調查(cha)顯示，兩(liang)組人(ren)(ren)的(de)血(xue)(xue)液都(dou)得(de)到了稀釋，血(xue)(xue)流量(liang)也都(dou)得(de)到了提升。不過，只有(you)喝香(xiang)(xiang)(xiang)檳那(nei)組人(ren)(ren)血(xue)(xue)液中的(de)氧(yang)化一(yi)氮的(de)消除速度(du)(du)減(jian)慢了。這意味著什么(me)呢(ni)?這意味著，香(xiang)(xiang)(xiang)檳可以降低(di)血(xue)(xue)壓，從而降低(di)中風和心臟病的(de)危(wei)險。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳細>>】

喝酒(jiu)(jiu)出現醉酒(jiu)(jiu)的(de)情況，是因為人(ren)體血液中的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)達到(dao)了一定數值，一般(ban)來說(shuo)，喝高度數的(de)酒(jiu)(jiu)比較容(rong)易(yi)醉。實際上，醉酒(jiu)(jiu)的(de)根本原因在于酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)攝入(ru)量(liang)。換句話說(shuo)，無(wu)論(lun)你(ni)喝的(de)是啤酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)還是葡萄酒(jiu)(jiu)，導致(zhi)醉酒(jiu)(jiu)的(de)因素，最終取決于你(ni)攝入(ru)了多少酒(jiu)(jiu)精(jing)。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳細>>】

1、左手(shou)握住瓶頸下(xia)方，瓶口向外(wai)傾斜(xie)十五(wu)度，右手(shou)將瓶口之(zhi)包裝(zhuang)紙揭去(qu)，并將鐵絲網套鎖口處(chu)之(zhi)扭纏局部松開。

2、在右(you)(you)手除去網套之(zhi)同時(shi)，左(zuo)手拇指(zhi)須適(shi)時(shi)按住行將沖(chong)出之(zhi)瓶塞。而后(hou)右(you)(you)手以餐巾布調換左(zuo)拇指(zhi)，并用手掌捏住瓶塞。

3、當瓶塞沖(chong)出之霎時，右(you)手敏捷將瓶塞向(xiang)右(you)側揭開。

4、如瓶(ping)內氣(qi)壓不夠(gou)，瓶(ping)塞(sai)無力沖(chong)出(chu)時，可用右手(shou)捏緊(jin)瓶(ping)塞(sai)不動，再以握瓶(ping)之左手(shou)將酒瓶(ping)左右旋轉，直到(dao)瓶(ping)塞(sai)沖(chong)出(chu)為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳細(xi)>>】

1、避光平放

如(ru)果(guo)(guo)是(shi)短期儲存葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，那么(me)香檳(bin)和其他起(qi)泡酒(jiu)都(dou)可以直(zhi)立放(fang)置，這對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)品(pin)質并沒有多(duo)大的(de)(de)影響(xiang)，但(dan)要避免光(guang)線的(de)(de)直(zhi)接照(zhao)射(she)。然而，如(ru)果(guo)(guo)需要長期儲存的(de)(de)話，就要采用(yong)不同的(de)(de)方(fang)式了。正(zheng)確的(de)(de)儲存方(fang)法是(shi)將香檳(bin)平放(fang)在酒(jiu)架上或酒(jiu)柜里，像其他頂級的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)一樣，長時間的(de)(de)直(zhi)立放(fang)置，會使香檳(bin)的(de)(de)軟木塞因變干而失去彈性，導致酒(jiu)質變壞(huai)。

2、恒溫恒濕

恒(heng)溫(wen)恒(heng)濕(shi)也是(shi)儲藏香檳的(de)(de)重要條件，香檳理想的(de)(de)儲藏溫(wen)度是(shi)7°C到10°C，并(bing)且需要溫(wen)度比較恒(heng)定，這(zhe)(zhe)點非常重要。因為(wei)劇烈的(de)(de)溫(wen)度波動會很(hen)容(rong)易損壞一(yi)瓶好酒，這(zhe)(zhe)也是(shi)為(wei)什么(me)儲放(fang)香檳時盡量不要選(xuan)擇廚房、車庫(ku)和閣樓。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細>>】

1、看葡萄品種

香(xiang)(xiang)檳酒只能由(you)三種葡萄(tao)釀造，即白葡萄(tao)霞(xia)多(duo)麗，紅(hong)(hong)葡萄(tao)黑(hei)皮諾(nuo)和莫(mo)尼耶品樂。通(tong)常一款(kuan)香(xiang)(xiang)檳酒是用這三種葡萄(tao)勾兌釀制的，但也有純用霞(xia)多(duo)麗釀制的白中白，或純用紅(hong)(hong)葡萄(tao)釀制的黑(hei)中白。

2、看顏色

香檳酒(jiu)的顏(yan)色變化多(duo)端，從淡金色、稻(dao)黃色，到琥(hu)珀色，當然(ran)還有非常特別的粉紅(hong)香檳。她是通過勾(gou)兌入紅(hong)葡萄酒(jiu)或(huo)者通過浸皮的方式得到的顏(yan)色。

3、看甜度

香檳酒按照甜度不(bu)同分為干型(xing)、半干型(xing)、甜型(xing)等等，消費者可以(yi)根據自己的(de)口味或者配餐的(de)需要(yao)進行(xing)選(xuan)擇(ze)。

4、看年份

大多數香檳(bin)酒都是(shi)非年份(fen)的(de)(de)，它代表(biao)著各個(ge)酒莊的(de)(de)基(ji)本風格。年份(fen)香檳(bin)在2004、2002、2000、1999、1996等年份(fen)是(shi)被公認的(de)(de)極佳年份(fen)，很多酒行會釀(niang)制(zhi)體現該年份(fen)特點的(de)(de)年份(fen)香檳(bin)，但(dan)是(shi)它們(men)釀(niang)制(zhi)數量相對少。消費者可根據(ju)自己對葡萄酒的(de)(de)了解程度，選擇自己喜歡的(de)(de)年份(fen)，充分體會該年香檳(bin)酒的(de)(de)特點。

5、看場所

一(yi)般在(zai)大型購物中(zhong)心都會(hui)有酒的專(zhuan)賣柜(ju)臺(tai)，通常都會(hui)有香(xiang)檳酒。此外在(zai)一(yi)些針對外國(guo)人的小(xiao)型超市中(zhong)，香(xiang)檳酒的品種也(ye)很多(duo)樣。在(zai)酒商開的酒屋里(li)，消費者在(zai)選購的同(tong)時還可得到更多(duo)關(guan)于香(xiang)檳酒的知(zhi)識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳(xiang)細(xi)>>】