臘八粥的做法

食材：

大米80g

小米30g

薏米30g

紅豆50g

綠豆50g

花生25g

核桃25g

蓮子2茶匙(chi)（10g）

糯米80g

大棗25g

板粟25g

干百合(he)2茶匙（10g）

水2500ml

黃晶冰糖2湯匙（30g）

步驟：

1.將(jiang)大米、糯米、薏仁(ren)、紅小(xiao)豆、綠豆用(yong)(yong)清水淘洗干凈(jing)備(bei)用(yong)(yong)。

2.紅棗先用(yong)(yong)清水(shui)(shui)沖洗干凈，再(zai)用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)浸泡(pao)(pao)20分鐘，使(shi)其泡(pao)(pao)發。（或者將紅棗用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)泡(pao)(pao)發后去核，煮(zhu)爛做成棗泥同粥煮(zhu)。）

3.板(ban)粟、花生、核(he)桃剝殼去(qu)衣留凈肉，折(zhe)皺部(bu)分可用(yong)小鑷子鉗凈。蓮子浸泡(pao)(pao)，剝去(qu)苦心。干百合用(yong)溫水浸泡(pao)(pao)至發軟(ruan)。

4.將大米、糯米、薏仁、紅(hong)小豆(dou)、綠豆(dou)和蓮子混合在一起，然后倒入鍋中注入清水，大火(huo)燒沸。

5.再放(fang)入紅棗、板粟、花(hua)生、核桃，改用(yong)文(wen)火熬40分鐘，過程中不時(shi)地用(yong)勺攪(jiao)動(dong)，以免鍋底焦煳。

6.將小米和百合放入鍋中混合均勻，再繼續(xu)用(yong)文火熬制20分鐘，其間繼續(xu)不斷(duan)攪拌(ban)。

7.待(dai)八寶粥(zhou)香(xiang)糯黏軟(ruan)時(shi)，再(zai)放入黃晶冰糖，繼續加熱并保(bao)持攪動，使其融(rong)化(hua)后即(ji)可。