一、補鐵的蔬菜有哪些

1、西紅柿

鐵(tie)(tie)是預防(fang)和改善貧血所不(bu)可缺少的成分，如(ru)果和維(wei)生(sheng)素(su)C一起攝入，則更(geng)易(yi)被(bei)人(ren)體吸收(shou)。西紅(hong)柿中含有(you)大量的維(wei)生(sheng)素(su)C，因此能提高鐵(tie)(tie)的吸收(shou)率，食物中的鐵(tie)(tie)吸收(shou)了，才能達(da)到(dao)補血的目(mu)的。

2、菠菜

這是最常見的蔬菜。也是(shi)有名的補(bu)血食物，波菜(cai)內含(han)有豐富的鐵(tie)質(zhi)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素，所以菠(bo)菜(cai)可以算是(shi)補(bu)血蔬(shu)菜(cai)中的重要食物。如果不愛(ai)吃(chi)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)，那就多吃(chi)點(dian)蔬(shu)菜(cai)吧。

3、胡蘿卜

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胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

4、南瓜

南(nan)瓜(gua)這種看似簡單的平民(min)食物(wu)，其實是你(ni)補血養(yang)顏的好(hao)(hao)幫手。南(nan)瓜(gua)富含維(wei)生、礦物(wu)質、人體必需氨基酸(suan)以(yi)及鈣、鎂等微量元(yuan)素(su)，對于健康有著(zhu)重(zhong)要(yao)的作用。而(er)且，南(nan)瓜(gua)中還富含身體“造血原(yuan)料”——鈷、鋅和鐵，可以(yi)幫助你(ni)補足血氣，養(yang)出(chu)好(hao)(hao)容顏。

5、蓮藕

蓮(lian)藕是(shi)(shi)涼(liang)性食物(wu)，能清(qing)除血液中的雜質，解決女性肌膚粗(cu)糙、色(se)斑和粉刺等(deng)，同時也是(shi)(shi)很(hen)好的補血食品，特別適(shi)合一些脾胃(wei)虛弱、氣(qi)(qi)血不(bu)足的女性，能健脾開(kai)胃(wei)、養血、止血，改善(shan)氣(qi)(qi)血，讓(rang)女性的面色(se)紅潤有光。

6、芹菜

芹(qin)菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)可以提供豐富的鈣(gai)質和鐵，是(shi)骨質疏松(song)、缺鐵性貧血人群的好食材。芹(qin)菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)還能補充維C、維E等(deng)維生素。在烹飪芹(qin)菜(cai)(cai)時(shi)，建議不要擇(ze)掉芹(qin)菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)，應洗凈(jing)整株(zhu)烹飪。

7、金針菜

金針(zhen)菜含鐵數量最大(da)，比大(da)家熟悉的(de)菠菜高了20倍，鐵質含量豐(feng)富(fu)，同時金針(zhen)菜還含有豐(feng)富(fu)的(de)維生素(su)A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營(ying)養素(su)。

二、如何預防預防缺鐵性貧血

1、改善膳食結構，增(zeng)加含鐵豐富及吸(xi)收較高(gao)的食品，如肉類和大豆類食品。

2、增加膳食(shi)(shi)中(zhong)的(de)維(wei)生素C，并與含鐵(tie)食(shi)(shi)物同時(shi)攝入(ru)，以(yi)提(ti)高膳食(shi)(shi)中(zhong)鐵(tie)的(de)吸收和利用。

3、在醫生指導下選擇鐵強化食品，嬰兒食品如鐵強化的奶粉和代乳用品，家庭所用鐵強化醬油等，使用鐵質烹調用具也有一定的強化補鐵作用。

4、針(zhen)對鐵的(de)(de)丟(diu)失(shi)原(yuan)因，積極防治(zhi)各種引(yin)起顯性(xing)和隱(yin)性(xing)出血(xue)的(de)(de)疾病，如(ru)鉤蟲(chong)病、胃腸道疾病等。