一、補鐵的蔬菜有哪些

1、西紅柿

鐵是預防和(he)(he)改善貧血所不可(ke)缺(que)少的成分(fen)，如果和(he)(he)維生(sheng)素C一起攝入，則更(geng)易被(bei)人(ren)體吸收(shou)(shou)。西(xi)紅柿中含有大量的維生(sheng)素C，因此能(neng)提高鐵的吸收(shou)(shou)率，食物中的鐵吸收(shou)(shou)了，才能(neng)達到補血的目的。

2、菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有(you)名的(de)補血(xue)食(shi)物，波菜內含有(you)豐(feng)富的(de)鐵(tie)質胡蘿(luo)卜(bu)素，所(suo)以菠菜可以算是補血(xue)蔬菜中的(de)重要食(shi)物。如果(guo)不愛吃(chi)胡蘿(luo)卜(bu)，那就多吃(chi)點蔬菜吧。

3、胡蘿卜

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胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

4、南瓜

南(nan)瓜這種看似簡單的(de)平民食物(wu)，其實是你補血養顏(yan)的(de)好幫手。南(nan)瓜富含維生(sheng)、礦(kuang)物(wu)質、人體必(bi)需氨基(ji)酸以及鈣(gai)、鎂等(deng)微量元素，對于健康有(you)著重(zhong)要的(de)作用。而(er)且(qie)，南(nan)瓜中還富含身體“造血原(yuan)料”——鈷、鋅和鐵，可以幫助你補足血氣，養出好容顏(yan)。

5、蓮藕

蓮藕是涼性食物(wu)，能(neng)清除(chu)血(xue)液中的雜質，解決女性肌膚(fu)粗糙、色斑(ban)和粉刺等，同時也是很好的補血(xue)食品，特別適(shi)合一些脾胃(wei)虛弱、氣血(xue)不(bu)足的女性，能(neng)健脾開胃(wei)、養血(xue)、止血(xue)，改善氣血(xue)，讓(rang)女性的面色紅潤(run)有光。

6、芹菜

芹(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)可以(yi)提供豐(feng)富(fu)的(de)鈣質(zhi)和鐵，是骨質(zhi)疏松(song)、缺(que)鐵性貧血人群的(de)好食材。芹(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)還(huan)能(neng)補充維(wei)(wei)C、維(wei)(wei)E等維(wei)(wei)生素。在烹飪(ren)芹(qin)(qin)菜(cai)時，建議不要(yao)擇掉芹(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)，應洗凈(jing)整株烹飪(ren)。

7、金針菜

金(jin)針(zhen)(zhen)菜含(han)鐵(tie)數量最大，比大家熟悉(xi)的菠(bo)菜高了20倍，鐵(tie)質(zhi)含(han)量豐(feng)富(fu)，同時金(jin)針(zhen)(zhen)菜還含(han)有豐(feng)富(fu)的維生素A、B1、C、蛋白質(zhi)、脂肪及秋水仙醉堿等營(ying)養素。

二、如何預防預防缺鐵性貧血

1、改善膳食結構，增加含鐵豐富及吸收較高的食品，如肉類和(he)大豆類食品。

2、增加膳(shan)食(shi)中(zhong)(zhong)的維生素C，并(bing)與(yu)含鐵(tie)(tie)食(shi)物同時攝入，以(yi)提高膳(shan)食(shi)中(zhong)(zhong)鐵(tie)(tie)的吸收和利用。

3、在醫生指導下選擇鐵強化食品，嬰兒食品如鐵強化的奶粉和代乳用品，家庭所用鐵強化醬油等，使用鐵質烹調用具也有一定的強化補鐵作用。

4、針對鐵的丟失原因，積極防治各種引起顯性和隱性出血的疾病(bing)，如(ru)鉤(gou)蟲病(bing)、胃(wei)腸道疾病(bing)等。