一、補鐵的蔬菜有哪些

1、西紅柿

鐵(tie)(tie)是預防和改善貧血所不(bu)可缺少的(de)(de)成分，如(ru)果和維(wei)生素C一(yi)起攝(she)入，則更(geng)易被人體吸(xi)收。西紅柿中含(han)有(you)大量的(de)(de)維(wei)生素C，因此能提高鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸(xi)收率，食物中的(de)(de)鐵(tie)(tie)吸(xi)收了(le)，才能達到補血的(de)(de)目的(de)(de)。

2、菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食(shi)物，波菜內含有豐富(fu)的鐵(tie)質胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，所以(yi)菠菜可以(yi)算是補血蔬(shu)菜中的重要(yao)食(shi)物。如(ru)果(guo)不(bu)愛吃胡(hu)蘿卜(bu)，那(nei)就多吃點蔬(shu)菜吧。

3、胡蘿卜

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胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

4、南瓜

南瓜(gua)這種看似簡(jian)單的(de)平民食物(wu)，其實是你補血(xue)養顏(yan)的(de)好(hao)幫(bang)(bang)手。南瓜(gua)富(fu)含維生、礦物(wu)質(zhi)、人體(ti)必需氨基酸(suan)以(yi)及鈣、鎂等微量元(yuan)素(su)，對(dui)于健康有著重(zhong)要的(de)作用。而且，南瓜(gua)中還富(fu)含身體(ti)“造(zao)血(xue)原(yuan)料”——鈷、鋅和鐵，可以(yi)幫(bang)(bang)助(zhu)你補足血(xue)氣，養出好(hao)容顏(yan)。

5、蓮藕

蓮藕是(shi)涼性(xing)食物，能清除(chu)血(xue)液中的(de)雜質，解決女性(xing)肌膚粗糙、色(se)斑和(he)粉刺等(deng)，同(tong)時也(ye)是(shi)很好的(de)補血(xue)食品，特別適(shi)合一些(xie)脾(pi)胃虛弱、氣(qi)血(xue)不(bu)足的(de)女性(xing)，能健脾(pi)開胃、養血(xue)、止血(xue)，改善(shan)氣(qi)血(xue)，讓女性(xing)的(de)面色(se)紅潤有光。

6、芹菜

芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)可(ke)以提供(gong)豐富的鈣質(zhi)和鐵(tie)，是(shi)骨質(zhi)疏(shu)松、缺(que)鐵(tie)性貧血人群的好食材。芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)還能補充(chong)維C、維E等維生素。在烹飪芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)時，建議不要擇掉芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)，應洗凈(jing)整株(zhu)烹飪。

7、金針菜

金(jin)針菜(cai)含鐵數量最大，比大家熟悉(xi)的菠菜(cai)高(gao)了(le)20倍，鐵質(zhi)含量豐富，同(tong)時金(jin)針菜(cai)還含有(you)豐富的維生素(su)A、B1、C、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪及秋水仙醉堿等(deng)營養素(su)。

二、如何預防預防缺鐵性貧血

1、改善膳食結構，增加含鐵豐(feng)富及(ji)吸收較高的食(shi)品(pin)，如肉(rou)類和大豆類食(shi)品(pin)。

2、增加膳食中的維(wei)生素(su)C，并與含(han)鐵(tie)食物同時攝入，以(yi)提高膳食中鐵(tie)的吸收(shou)和利用。

3、在醫生指導下選擇鐵強化食品，嬰兒食品如鐵強化的奶粉和代乳用品，家庭所用鐵強化醬油等，使用鐵質烹調用具也有一定的強化補鐵作用。

4、針對鐵的丟失原因，積極防治各種引起顯性(xing)和隱性(xing)出血的疾病(bing)，如(ru)鉤蟲(chong)病(bing)、胃腸(chang)道(dao)疾病(bing)等。