咖喱火鍋簡(jian)介

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咖喱(li)(li)(li)(li)(li)是(shi)(shi)由姜黃為主料，另加多種(zhong)(zhong)香辛料配(pei)制而成(cheng)的復合調味料，具(ju)有(you)(you)特(te)別(bie)的香氣，主要(yao)用于烹(peng)(peng)調牛羊(yang)肉、雞、鴨、土豆、菜(cai)花和(he)湯羹等。在(zai)東南(nan)亞許多國(guo)家中(zhong)，咖喱(li)(li)(li)(li)(li)是(shi)(shi)必備的重要(yao)調料。在(zai)許多西(xi)餐中(zhong)也(ye)會用到咖喱(li)(li)(li)(li)(li)。咖喱(li)(li)(li)(li)(li)辛辣、刺激(ji)、霸氣；咖喱(li)(li)(li)(li)(li)也(ye)溫(wen)柔、銷(xiao)魂、親(qin)昵(ni)。咖喱(li)(li)(li)(li)(li)的種(zhong)(zhong)類很多，有(you)(you)紅、青、黃、白(bai)之別(bie)。其源地(di)就有(you)(you)印度(du)、斯里蘭卡、泰國(guo)、新加坡、馬來西(xi)亞等。咖喱(li)(li)(li)(li)(li)已(yi)是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)方便不已(yi)的經(jing)濟(ji)快捷又健(jian)康的食(shi)品(pin)。“咖喱(li)(li)(li)(li)(li)”的含義有(you)(you)2種(zhong)(zhong)。它(ta)可以指調味品(pin)“咖喱(li)(li)(li)(li)(li)”，也(ye)泛指用咖喱(li)(li)(li)(li)(li)烹(peng)(peng)調出的各種(zhong)(zhong)食(shi)品(pin)（如咖喱(li)(li)(li)(li)(li)飯）。

其中，最受(shou)歡迎(ying)的(de)一(yi)道(dao)菜就屬印度(du)的(de)咖喱火鍋了。印度(du)咖喱火鍋是(shi)一(yi)道(dao)美味食譜，主要原(yuan)料有牛(niu)腩、馬鈴(ling)薯等。由(you)于味道(dao)鮮美，口感極(ji)佳，受(shou)到人(ren)們的(de)喜愛(ai)。

咖喱火鍋好吃嗎 咖喱的營養分析

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1. 咖喱的主要(yao)成分(fen)是(shi)姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂(gui)皮(pi)、丁香(xiang)和芫荽籽等含有(you)辣味的香(xiang)料(liao)，能促進唾液(ye)和胃液(ye)的分(fen)泌，增加胃腸蠕(ru)動，增進食欲

2. 咖喱能促進血液循(xun)環，達到(dao)發汗(han)的(de)目的(de)

3. 美國癌癥研(yan)究協會指出，咖(ka)喱所(suo)含的姜黃素具(ju)有(you)激活肝細胞并抑(yi)制(zhi)癌細胞的功(gong)能(neng)

4. 咖喱(li)還具有協助傷口復合，預防老年癡(chi)呆(dai)癥的作用。

5. 咖喱可以改善便秘(mi)，益(yi)于(yu)腸道健康(kang)。

咖喱火(huo)鍋(guo)的做(zuo)法(fa) 咖喱塊火(huo)鍋(guo)的做(zuo)法(fa) 咖喱火(huo)鍋(guo)底料家常做(zuo)法(fa)

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準備材料

日式咖(ka)喱(li)塊1盒(he)、黃油1/3盒(he)（光(guang)明植物黃油）、土豆1個(ge)(ge)、洋蔥1個(ge)(ge)、紅椒(jiao)2個(ge)(ge)、姜片(pian)5片(pian)、姜絲少許(xu)、蒜(suan)1瓣(ban)、枸杞及百合各少許(xu)、鹽1勺。

配菜

豬肉、豆芽、大白菜、菜心各(ge)若(ruo)干(gan)。

步驟

1、配菜洗(xi)凈備用(yong)，大(da)白(bai)菜切成段。

2、豬肉(rou)切片加鹽(yan)、胡椒、雞精、生粉、油、姜絲拌(ban)勻；土豆、紅(hong)椒、洋蔥洗(xi)(xi)凈切塊備用；枸杞、百合洗(xi)(xi)凈溫水泡(pao)開備用。

3、炒鍋內放入黃油，小火化開(kai)。

4、炒(chao)鍋內放入黃油，小(xiao)火化開，加(jia)入姜蒜炒(chao)香。

5、加入土豆、洋蔥(cong)翻炒(chao)。

7、加入(ru)整(zheng)盒的咖喱塊(kuai)，直至完全溶化。

8、重新開火(huo)加入蔥段、紅椒。

9、將(jiang)湯(tang)料倒入電火(huo)鍋容(rong)器中，加入泡好的枸杞和百合，鍋底就算完成了(le)。（鹽隨水量的多少和個人(ren)口味加吧，我就加了(le)一小勺鹽。）

10、最后加入(ru)自(zi)己喜歡的配(pei)菜，即可。

6、加入適(shi)量(liang)水煮開(kai)后，關火。

咖喱火(huo)鍋烹飪小技巧(qiao)

1、咖喱火鍋具南洋風味，肉類之外，也可加(jia)入(ru)海鮮，如(ru)草蝦、墨(mo)魚(yu)等(deng)，但要汆熟后食(shi)用(yong)。

2、沒有(you)清湯(tang)時，可用開(kai)水代替(ti)，椰漿有(you)特殊香氣及油質，所以清湯(tang)不需太油膩。

3、按(an)照咖(ka)喱(li)不同(tong)品(pin)種的特點,紅咖(ka)喱(li)比(bi)較辣,怕辣的可以(yi)選(xuan)擇綠咖(ka)喱(li)或咖(ka)喱(li)粉(fen)。咖(ka)喱(li)的多少根據配菜的多少來決(jue)定(ding)，菜多就多用咖(ka)喱(li)。

4、咖哩(li)(li)鍋要夠香醇，建議使用混合咖哩(li)(li)，即(ji)2-3種咖哩(li)(li)，在烹(peng)調(diao)時(shi)，先放一部(bu)分咖哩(li)(li)，快煮熟(shu)前再加入剩(sheng)下的，可保留較多的咖哩(li)(li)香氣(qi)。我放了紅咖喱醬(jiang)選(xuan)擇它(ta)(ta)的辣味，咖喱塊(kuai)選(xuan)擇它(ta)(ta)的香味。

好了，上面就是(shi)我(wo)(wo)們關于咖(ka)喱火(huo)鍋的(de)做法(fa)了，大家看完是(shi)不是(shi)感覺(jue)咖(ka)喱做火(huo)鍋，到底是(shi)什么(me)樣的(de)味道(dao)(dao)呢？這個其實(shi)(shi)就是(shi)我(wo)(wo)們這道(dao)(dao)咖(ka)喱火(huo)鍋的(de)關鍵所在，也是(shi)我(wo)(wo)們平時喜歡(huan)吃的(de)菜(cai)系之(zhi)一，更(geng)加(jia)是(shi)我(wo)(wo)們口(kou)齒留香的(de)絕味菜(cai)品，其實(shi)(shi)建議大家真的(de)可以去嘗試一下這個味道(dao)(dao)！