咖喱火鍋簡介

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咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)是由(you)姜黃(huang)(huang)為主(zhu)料(liao)，另加多種(zhong)(zhong)香辛料(liao)配制而成的(de)(de)復合調(diao)味料(liao)，具有(you)特別的(de)(de)香氣(qi)，主(zhu)要用(yong)(yong)于烹(peng)調(diao)牛羊肉、雞(ji)、鴨、土(tu)豆、菜花和(he)湯羹等。在(zai)東南(nan)亞許多國家(jia)中，咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)是必備的(de)(de)重要調(diao)料(liao)。在(zai)許多西餐(can)中也會(hui)用(yong)(yong)到咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)辛辣、刺激、霸氣(qi)；咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)也溫柔、銷(xiao)魂、親(qin)昵(ni)。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類很(hen)多，有(you)紅、青、黃(huang)(huang)、白之別。其源(yuan)地(di)就有(you)印(yin)度(du)、斯(si)里蘭卡、泰國、新(xin)加坡(po)、馬(ma)來西亞等。咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)已是一(yi)種(zhong)(zhong)方(fang)便不已的(de)(de)經濟(ji)快捷又健康的(de)(de)食品(pin)。“咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)”的(de)(de)含義有(you)2種(zhong)(zhong)。它可以(yi)指調(diao)味品(pin)“咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)”，也泛指用(yong)(yong)咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)烹(peng)調(diao)出(chu)的(de)(de)各種(zhong)(zhong)食品(pin)（如咖(ka)(ka)喱(li)(li)(li)飯(fan)）。

其中，最受歡迎(ying)的(de)一道菜就(jiu)屬(shu)印度(du)的(de)咖(ka)喱火鍋(guo)了。印度(du)咖(ka)喱火鍋(guo)是一道美味食譜，主要(yao)原(yuan)料有牛腩、馬(ma)鈴薯等。由于味道鮮美，口感極佳(jia)，受到人們的(de)喜愛。

咖喱火鍋好吃(chi)嗎 咖喱的(de)營養分析

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1. 咖喱的(de)主要成分是(shi)姜黃(huang)粉、川(chuan)花(hua)椒、八角、胡椒、桂皮(pi)、丁(ding)香(xiang)和芫(yan)荽籽(zi)等含有辣味的(de)香(xiang)料，能促進(jin)唾液(ye)和胃(wei)(wei)液(ye)的(de)分泌，增加胃(wei)(wei)腸蠕動，增進(jin)食欲

2. 咖喱(li)能(neng)促(cu)進血(xue)液循環，達到發汗的目(mu)的

3. 美國癌癥研究(jiu)協會指出，咖喱所(suo)含的姜黃素具有激(ji)活肝細(xi)胞并抑(yi)制(zhi)癌細(xi)胞的功能

4. 咖喱還具有協助傷口復(fu)合，預防老(lao)年癡呆癥(zheng)的作用。

5. 咖(ka)喱(li)可以(yi)改善(shan)便秘，益于腸道健康。

咖(ka)喱(li)火(huo)鍋的做(zuo)法 咖(ka)喱(li)塊火(huo)鍋的做(zuo)法 咖(ka)喱(li)火(huo)鍋底(di)料(liao)家(jia)常(chang)做(zuo)法

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準備材料

日式(shi)咖喱(li)塊1盒(he)(he)、黃油1/3盒(he)(he)（光明植物黃油）、土(tu)豆1個、洋蔥1個、紅椒2個、姜(jiang)片(pian)(pian)5片(pian)(pian)、姜(jiang)絲少許、蒜1瓣、枸杞(qi)及百合各(ge)少許、鹽1勺。

配菜

豬肉、豆(dou)芽(ya)、大白菜、菜心(xin)各若干。

步驟

1、配菜洗(xi)凈(jing)備用(yong)，大白菜切成段。

2、豬肉切片加(jia)鹽、胡椒、雞(ji)精、生粉(fen)、油、姜(jiang)絲(si)拌勻；土豆、紅椒、洋蔥洗(xi)凈切塊備用；枸杞、百合(he)洗(xi)凈溫水泡開備用。

3、炒鍋內放(fang)入(ru)黃(huang)油，小火(huo)化開。

4、炒鍋內放入(ru)黃油，小火(huo)化開，加入(ru)姜(jiang)蒜(suan)炒香。

5、加入土豆(dou)、洋蔥翻炒。

7、加入整(zheng)盒的(de)咖喱塊(kuai)，直至(zhi)完全溶化。

8、重(zhong)新開(kai)火(huo)加入蔥段、紅(hong)椒(jiao)。

9、將湯料(liao)倒入電火鍋(guo)容器(qi)中，加入泡好(hao)的枸杞和百合，鍋(guo)底就(jiu)算完成(cheng)了。（鹽隨水量的多(duo)少和個人口(kou)味加吧，我(wo)就(jiu)加了一(yi)小勺(shao)鹽。）

10、最后加(jia)入自己(ji)喜歡的配菜，即(ji)可(ke)。

6、加(jia)入適量(liang)水煮開后，關火。

咖喱火鍋烹(peng)飪小技巧

1、咖喱火鍋具南(nan)洋風(feng)味，肉類之外，也(ye)可加入(ru)海鮮，如草蝦、墨魚等(deng)，但要汆熟后食用。

2、沒(mei)有清湯(tang)時，可(ke)用開水(shui)代替(ti)，椰漿有特殊香氣及(ji)油質，所以清湯(tang)不需太油膩(ni)。

3、按照咖(ka)(ka)喱(li)不同品種的(de)(de)特(te)點,紅咖(ka)(ka)喱(li)比較辣,怕辣的(de)(de)可以選擇綠咖(ka)(ka)喱(li)或咖(ka)(ka)喱(li)粉(fen)。咖(ka)(ka)喱(li)的(de)(de)多(duo)(duo)(duo)少根據配(pei)菜(cai)的(de)(de)多(duo)(duo)(duo)少來(lai)決定，菜(cai)多(duo)(duo)(duo)就多(duo)(duo)(duo)用(yong)咖(ka)(ka)喱(li)。

4、咖哩(li)鍋要(yao)夠香醇，建議使用混合(he)咖哩(li)，即2-3種咖哩(li)，在烹調時，先(xian)放一部(bu)分咖哩(li)，快煮熟前再加入(ru)剩下的(de)(de)，可保留較多(duo)的(de)(de)咖哩(li)香氣。我放了紅咖喱醬選擇它(ta)的(de)(de)辣(la)味，咖喱塊選擇它(ta)的(de)(de)香味。

好了，上(shang)面就是(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)關(guan)于咖喱火鍋(guo)(guo)的(de)(de)做法了，大家看(kan)完是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)感覺(jue)咖喱做火鍋(guo)(guo)，到底是(shi)(shi)什么樣的(de)(de)味道呢？這個其(qi)實就是(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)這道咖喱火鍋(guo)(guo)的(de)(de)關(guan)鍵所在，也是(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)平(ping)時喜(xi)歡吃的(de)(de)菜系之一，更加是(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)口齒留香(xiang)的(de)(de)絕味菜品，其(qi)實建議(yi)大家真的(de)(de)可以(yi)去嘗試一下這個味道！