咖喱火鍋簡介

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咖(ka)喱是由姜黃為主料(liao)，另加多(duo)(duo)種(zhong)香辛料(liao)配制而成的(de)(de)(de)(de)復合調(diao)味料(liao)，具(ju)有特別的(de)(de)(de)(de)香氣，主要用(yong)于烹調(diao)牛羊(yang)肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯(tang)羹等。在東南亞許多(duo)(duo)國家(jia)中，咖(ka)喱是必備的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要調(diao)料(liao)。在許多(duo)(duo)西餐(can)中也會用(yong)到咖(ka)喱。咖(ka)喱辛辣(la)、刺激、霸(ba)氣；咖(ka)喱也溫(wen)柔、銷魂、親(qin)昵。咖(ka)喱的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類很多(duo)(duo)，有紅、青、黃、白之別。其源地就有印度、斯里蘭卡、泰(tai)國、新加坡、馬來西亞等。咖(ka)喱已是一種(zhong)方便不已的(de)(de)(de)(de)經濟快捷又健(jian)康的(de)(de)(de)(de)食品。“咖(ka)喱”的(de)(de)(de)(de)含義有2種(zhong)。它(ta)可以指(zhi)調(diao)味品“咖(ka)喱”，也泛指(zhi)用(yong)咖(ka)喱烹調(diao)出的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)食品（如咖(ka)喱飯）。

其中，最受(shou)歡迎的一(yi)道(dao)菜就屬印度(du)的咖(ka)喱火(huo)鍋了。印度(du)咖(ka)喱火(huo)鍋是一(yi)道(dao)美(mei)味食譜，主要原料有(you)牛腩、馬鈴薯等。由于味道(dao)鮮美(mei)，口感(gan)極佳，受(shou)到人們的喜愛。

咖喱火鍋(guo)好吃嗎 咖喱的營(ying)養(yang)分析

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1. 咖喱的(de)(de)主(zhu)要成分是(shi)姜(jiang)黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香(xiang)和芫荽籽等含有辣味(wei)的(de)(de)香(xiang)料，能促進唾液和胃(wei)液的(de)(de)分泌(mi)，增(zeng)加胃(wei)腸(chang)蠕動，增(zeng)進食(shi)欲

2. 咖喱能促進血液循環(huan)，達到(dao)發汗的目的

3. 美國癌癥研(yan)究協會指(zhi)出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑(yi)制癌細胞的功能

4. 咖喱(li)還具(ju)有協助傷口復合，預防老(lao)年癡(chi)呆癥的作用。

5. 咖喱可(ke)以改(gai)善便秘，益于腸道健(jian)康。

咖(ka)喱(li)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)做法 咖(ka)喱(li)塊火(huo)鍋(guo)的(de)(de)做法 咖(ka)喱(li)火(huo)鍋(guo)底料(liao)家常做法

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準備材料

日式(shi)咖喱塊1盒、黃油(you)1/3盒（光明植(zhi)物(wu)黃油(you)）、土豆1個、洋蔥(cong)1個、紅椒2個、姜(jiang)片(pian)5片(pian)、姜(jiang)絲(si)少許、蒜(suan)1瓣(ban)、枸杞及百合(he)各少許、鹽1勺。

配菜

豬肉(rou)、豆芽、大(da)白菜(cai)、菜(cai)心(xin)各若(ruo)干。

步驟

1、配(pei)菜洗(xi)凈(jing)備用，大白菜切成段(duan)。

2、豬肉(rou)切(qie)片加鹽(yan)、胡椒(jiao)(jiao)、雞精、生粉(fen)、油、姜絲拌勻；土豆(dou)、紅椒(jiao)(jiao)、洋(yang)蔥洗凈切(qie)塊(kuai)備(bei)用；枸杞、百合洗凈溫水泡開備(bei)用。

3、炒鍋內放(fang)入黃油(you)，小火化開。

4、炒(chao)鍋(guo)內(nei)放入黃油，小火化(hua)開，加入姜(jiang)蒜炒(chao)香。

5、加(jia)入土豆、洋蔥翻(fan)炒。

7、加入整(zheng)盒的咖喱(li)塊，直至(zhi)完全溶化。

8、重新開火(huo)加(jia)入蔥段、紅椒。

9、將湯(tang)料倒入(ru)電火鍋容器中，加(jia)入(ru)泡好的枸杞和(he)百合，鍋底就算完成了。（鹽(yan)隨(sui)水量(liang)的多少和(he)個(ge)人口味加(jia)吧，我就加(jia)了一小(xiao)勺鹽(yan)。）

10、最(zui)后加入自己喜歡的配菜，即可。

6、加入適量水煮開(kai)后(hou)，關火。

咖喱火鍋烹飪小技巧

1、咖喱(li)火鍋(guo)具南(nan)洋風(feng)味，肉類之(zhi)外(wai)，也可加入海鮮，如草蝦、墨魚等，但要汆(cuan)熟后食(shi)用。

2、沒有清湯時(shi)，可用開水代替，椰漿有特殊(shu)香(xiang)氣及油質，所以清湯不需(xu)太油膩。

3、按照咖喱(li)(li)不同(tong)品(pin)種的(de)特點,紅咖喱(li)(li)比較辣,怕辣的(de)可以選擇綠咖喱(li)(li)或(huo)咖喱(li)(li)粉。咖喱(li)(li)的(de)多(duo)少(shao)根據配菜的(de)多(duo)少(shao)來決(jue)定，菜多(duo)就多(duo)用咖喱(li)(li)。

4、咖(ka)哩(li)鍋要夠香醇，建議(yi)使用混合咖(ka)哩(li)，即2-3種(zhong)咖(ka)哩(li)，在烹調時，先放(fang)一部分咖(ka)哩(li)，快煮熟前再加(jia)入剩下的，可保留較多(duo)的咖(ka)哩(li)香氣。我放(fang)了紅(hong)咖(ka)喱醬選擇它(ta)的辣味，咖(ka)喱塊(kuai)選擇它(ta)的香味。

好了(le)，上面(mian)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們關于咖喱(li)(li)火(huo)鍋的(de)(de)做法了(le)，大家看完是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)感覺咖喱(li)(li)做火(huo)鍋，到(dao)底是(shi)(shi)(shi)什么樣的(de)(de)味(wei)道呢？這(zhe)(zhe)個(ge)其實(shi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們這(zhe)(zhe)道咖喱(li)(li)火(huo)鍋的(de)(de)關鍵所在，也是(shi)(shi)(shi)我(wo)們平時(shi)喜歡吃的(de)(de)菜系(xi)之一(yi)(yi)，更加是(shi)(shi)(shi)我(wo)們口齒留香的(de)(de)絕味(wei)菜品，其實(shi)建議大家真的(de)(de)可(ke)以(yi)去(qu)嘗(chang)試一(yi)(yi)下這(zhe)(zhe)個(ge)味(wei)道！