咖喱火鍋簡介(jie)

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咖(ka)喱(li)是由姜黃為(wei)主料，另(ling)加(jia)多(duo)種香辛料配制而成的(de)(de)復合調味料，具有(you)(you)特別的(de)(de)香氣(qi)，主要用(yong)于烹調牛(niu)羊肉(rou)、雞、鴨(ya)、土豆、菜花和湯羹等。在(zai)東(dong)南亞許(xu)多(duo)國(guo)家中，咖(ka)喱(li)是必(bi)備的(de)(de)重(zhong)要調料。在(zai)許(xu)多(duo)西(xi)餐中也會(hui)用(yong)到咖(ka)喱(li)。咖(ka)喱(li)辛辣、刺(ci)激、霸氣(qi)；咖(ka)喱(li)也溫柔、銷魂(hun)、親昵。咖(ka)喱(li)的(de)(de)種類(lei)很多(duo)，有(you)(you)紅、青、黃、白之別。其源地就有(you)(you)印度、斯里蘭卡、泰(tai)國(guo)、新(xin)加(jia)坡、馬來西(xi)亞等。咖(ka)喱(li)已(yi)是一種方便(bian)不已(yi)的(de)(de)經濟快捷又健(jian)康的(de)(de)食品。“咖(ka)喱(li)”的(de)(de)含義有(you)(you)2種。它可以指調味品“咖(ka)喱(li)”，也泛指用(yong)咖(ka)喱(li)烹調出的(de)(de)各種食品（如咖(ka)喱(li)飯(fan)）。

其中，最受(shou)歡迎的一道菜(cai)就屬(shu)印度(du)的咖(ka)喱火鍋(guo)了。印度(du)咖(ka)喱火鍋(guo)是一道美味食(shi)譜，主要(yao)原料有牛腩、馬鈴薯等。由于味道鮮美，口感極(ji)佳，受(shou)到人們的喜愛。

咖喱(li)(li)火鍋好吃(chi)嗎(ma) 咖喱(li)(li)的營養分析

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1. 咖喱的(de)主要成分(fen)是姜(jiang)黃粉、川花椒、八角、胡(hu)椒、桂(gui)皮、丁香和芫荽籽(zi)等含有辣味的(de)香料，能促進唾(tuo)液(ye)(ye)和胃(wei)液(ye)(ye)的(de)分(fen)泌，增加胃(wei)腸蠕(ru)動，增進食欲

2. 咖喱能促進血液循環，達(da)到發汗的目的

3. 美(mei)國癌癥(zheng)研究協會指出，咖喱所含(han)的姜黃(huang)素具(ju)有(you)激活(huo)肝細(xi)胞(bao)并抑制癌細(xi)胞(bao)的功(gong)能

4. 咖喱還(huan)具有協助傷口復合，預防(fang)老年癡呆癥的作用(yong)。

5. 咖喱可以(yi)改善便秘(mi)，益于(yu)腸道健康。

咖(ka)喱火鍋(guo)的做法 咖(ka)喱塊火鍋(guo)的做法 咖(ka)喱火鍋(guo)底料家常做法

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準備材料

日式咖喱塊(kuai)1盒(he)、黃(huang)(huang)油1/3盒(he)（光明植物黃(huang)(huang)油）、土(tu)豆1個、洋蔥1個、紅(hong)椒2個、姜(jiang)片(pian)5片(pian)、姜(jiang)絲(si)少(shao)許、蒜1瓣(ban)、枸(gou)杞及(ji)百合各少(shao)許、鹽1勺。

配菜

豬肉(rou)、豆芽、大白菜、菜心(xin)各若干(gan)。

步驟

1、配菜洗(xi)凈備用(yong)，大白菜切成段。

2、豬肉切(qie)片加鹽、胡(hu)椒、雞(ji)精、生粉、油(you)、姜(jiang)絲拌勻；土豆、紅椒、洋蔥洗(xi)凈(jing)(jing)切(qie)塊備(bei)用(yong)(yong)；枸(gou)杞、百合洗(xi)凈(jing)(jing)溫水泡開備(bei)用(yong)(yong)。

3、炒鍋(guo)內放入黃油，小火化開。

4、炒鍋內放入黃油，小火化(hua)開(kai)，加(jia)入姜蒜炒香(xiang)。

5、加入土豆、洋蔥(cong)翻(fan)炒。

7、加入整(zheng)盒的咖喱塊，直至完(wan)全溶(rong)化。

8、重新開火(huo)加入蔥(cong)段、紅椒。

9、將湯料倒入(ru)電火鍋(guo)容器(qi)中，加(jia)入(ru)泡好的枸杞和(he)百合，鍋(guo)底就(jiu)算完成了。（鹽(yan)(yan)隨水量的多少和(he)個人(ren)口味(wei)加(jia)吧，我就(jiu)加(jia)了一小(xiao)勺鹽(yan)(yan)。）

10、最后加入(ru)自己喜歡的配菜，即可。

6、加入適量水煮(zhu)開(kai)后，關火。

咖喱火鍋(guo)烹飪小技巧

1、咖喱(li)火(huo)鍋具南洋風(feng)味，肉類(lei)之外，也可加入(ru)海鮮(xian)，如草蝦、墨魚等(deng)，但要汆熟后(hou)食用。

2、沒有(you)清湯時，可用(yong)開水代替(ti)，椰漿有(you)特殊香氣(qi)及油(you)質(zhi)，所以清湯不需太油(you)膩(ni)。

3、按照(zhao)咖喱(li)不同(tong)品種的特點,紅咖喱(li)比較(jiao)辣(la),怕辣(la)的可以選(xuan)擇綠咖喱(li)或咖喱(li)粉(fen)。咖喱(li)的多少(shao)根據配菜(cai)的多少(shao)來決定，菜(cai)多就多用咖喱(li)。

4、咖(ka)(ka)哩鍋(guo)要(yao)夠香醇，建議使(shi)用(yong)混(hun)合咖(ka)(ka)哩，即2-3種咖(ka)(ka)哩，在烹(peng)調(diao)時，先放一部(bu)分(fen)咖(ka)(ka)哩，快煮熟前再加(jia)入剩下的，可(ke)保留(liu)較多的咖(ka)(ka)哩香氣。我放了紅咖(ka)(ka)喱醬選擇它(ta)的辣味(wei)，咖(ka)(ka)喱塊選擇它(ta)的香味(wei)。

好了，上面就是(shi)我們(men)關(guan)于咖喱(li)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)做法了，大(da)家(jia)看(kan)完是(shi)不是(shi)感(gan)覺咖喱(li)做火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)，到底是(shi)什么樣的(de)味(wei)道(dao)呢？這個其實就是(shi)我們(men)這道(dao)咖喱(li)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的(de)關(guan)鍵所在，也是(shi)我們(men)平時喜歡吃的(de)菜系之(zhi)一(yi)，更加是(shi)我們(men)口齒留香的(de)絕味(wei)菜品，其實建議大(da)家(jia)真的(de)可(ke)以去嘗(chang)試一(yi)下這個味(wei)道(dao)！