粽子和牛奶可以一起吃(chi)嗎(ma)

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽子搭配(pei)什么(me)一(yi)起吃(chi)

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多(duo)了會容易讓(rang)人感覺(jue)到膩，食滯。

好(hao)處：熱的(de)紅茶有去油膩(ni)的(de)作(zuo)用，吃(chi)粽子的(de)同時喝點熱紅茶可以起(qi)到很好(hao)的(de)解膩(ni)消滯(zhi)作(zuo)用。

注(zhu)意事項(xiang)：吃粽子的(de)時候不(bu)要喝冷(leng)飲，喝冷(leng)的(de)東西(xi)更容易(yi)讓糯(nuo)米凝(ning)固，更不(bu)易(yi)消化(hua)，讓人感覺到滯脹。

吃粽子配煉奶

枧(jian)水粽外皮清淡(dan)無味，許多人喜歡在上面蘸些(xie)蜜糖吃，其實也可以配煉(lian)奶吃。

好處(chu)：煉奶(nai)來配粽子吃。把粽子切成塊(kuai)后，蘸上煉奶(nai)，既不容易膩，又可以(yi)讓清淡的(de)(de)粽子變(bian)得有(you)味道(dao)。這種吃粽子的(de)(de)方法容易讓人聯想到西式的(de)(de)餐(can)點(dian)。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山楂、陳皮這兩(liang)種食(shi)(shi)、藥皆宜的(de)(de)食(shi)(shi)物自古以來就被人們應用在消食(shi)(shi)、散瘀、去(qu)悶(men)的(de)(de)地(di)方，因此(ci)它們對(dui)于去(qu)除(chu)吃粽子后打折的(de)(de)油膩感和積脹(zhang)感有(you)很好的(de)(de)作用。同時，山楂還有(you)絕佳的(de)(de)消脂效(xiao)果。

搭配白蘿卜

蘿(luo)卜(bu)健胃、消(xiao)食(shi)又通氣，是(shi)養生的(de)絕(jue)佳(jia)食(shi)品。對于(yu)老人、小孩和(he)消(xiao)化(hua)不良的(de)人群來說，吃粽(zong)子的(de)時候，搭配上涼爽的(de)白蘿(luo)卜(bu)，可以起到通氣、去積食(shi)的(de)作用(yong)。另外，大家還可以嘗試一些和(he)蘿(luo)卜(bu)有(you)相(xiang)同(tong)效果的(de)蔬菜(cai)(cai)，例如：芹菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、洋蔥等等，這(zhe)些蔬菜(cai)(cai)都能夠幫助我們很好的(de)消(xiao)化(hua)掉黏膩的(de)粽(zong)子。

吃粽子搭配豆制品

傳(chuan)統北方粽子的(de)內容多是糯米或黃(huang)米、另加小棗的(de)比(bi)較多些(xie)。現在大家(jia)生活條件(jian)好(hao)了，粽子的(de)吃法也多樣(yang)，除(chu)了有豬肉、豆沙、雞肉餡(xian)的(de)還(huan)有什么蛋黃(huang)、咸肉.....主要(yao)內容(rong)的糯(nuo)米或黃米都是谷類食(shi)物，含有豐(feng)富的支鏈(lian)淀粉，所以口感黏糯(nuo)香甜。

但(dan)是(shi)，谷類(lei)食物的(de)蛋(dan)白質(zhi)中賴氨酸是(shi)限(xian)制(zhi)氨基酸，會(hui)影響蛋(dan)白質(zhi)的(de)生物價，所以在吃粽(zong)子的(de)時候應該搭配一些含賴氨素豐富的(de)豆制(zhi)品，這樣不(bu)但(dan)口味(wei)更豐富，而且(qie)營養價值更高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡萄酒(jiu)鮮艷的(de)顏(yan)色，清澈透(tou)明的(de)體(ti)態，使人賞心悅(yue)目；倒入杯中(zhong)，果香酒(jiu)香撲鼻；品嘗時酒(jiu)中(zhong)單寧微帶澀味，促進(jin)食欲。獨特(te)的(de)葡萄酒(jiu)風(feng)味和成份(fen)決定了它(ta)最適于(yu)佐餐(can)(can)，它(ta)不但能開(kai)胃、消食提高(gao)用餐(can)(can)質量，又使人興奮、放松心情。

不管是(shi)哪種口味(wei)的(de)水(shui)果粽(zong)子--葡萄還是(shi)(shi)鳳梨或(huo)(huo)者是(shi)(shi)其他，搭(da)配(pei)上果香濃(nong)郁、回(hui)味(wei)(wei)悠長、香氣純正的(de)(de)干(gan)白葡萄酒(jiu)，或(huo)(huo)著是(shi)(shi)果香濃(nong)郁，味(wei)(wei)道甜美的(de)(de)玫(mei)瑰(gui)紅葡萄酒(jiu)，搭(da)配(pei)冰涼或(huo)(huo)是(shi)(shi)熱乎的(de)(de)柔軟的(de)(de)粽子，粽子與酒(jiu)的(de)(de)風味(wei)(wei)相互(hu)呼(hu)應增加了層次感，十分爽口。

吃粽子搭配涼拌菜

第一：吃(chi)粽子配(pei)涼拌菜可以保護腸胃，促進消(xiao)化。粽子的(de)主(zhu)要(yao)原料是糯米，不(bu)易消(xiao)化，如(ru)果(guo)吃(chi)的(de)太多，容(rong)易引起腹脹(zhang)。因此(ci)正常人每次也要(yao)少(shao)吃(chi)一點(dian)，吃(chi)粽子的(de)同時可搭(da)配(pei)一些富(fu)含纖維的(de)涼拌菜，以幫助腸、胃蠕動，避(bi)免消(xiao)化不(bu)良。

第二：吃(chi)粽子配(pei)涼(liang)拌(ban)菜更清淡更健(jian)康。如果吃(chi)粽子配(pei)一些葷(hun)菜，油(you)脂的(de)攝入(ru)量太多，兒涼(liang)拌(ban)菜比炒(chao)菜放(fang)的(de)油(you)要少的(de)多，所以吃(chi)粽子配(pei)涼(liang)拌(ban)菜更符合(he)低脂低糖的(de)健(jian)康飲食法則，不(bu)容易發胖。

吃粽子搭配莧菜

端午節多在夏至(zhi)(zhi)后(hou)，是(shi)一年之中陽氣至(zhi)(zhi)盛(sheng)的(de)時段，也是(shi)主氣屬濕的(de)“長夏時節”，人體若被濕邪(xie)侵襲，易出(chu)現頭(tou)暈(yun)身倦、胸悶(men)腹脹、食欲不振(zhen)等(deng)情(qing)況(kuang)，而莧菜(cai)正是(shi)最好的選擇。大(da)蒜炒莧菜(cai)是(shi)端午時節隆重推薦(jian)的一(yi)道菜(cai)肴，二者同炒“優勢互(hu)補”，是(shi)防治痢疾等(deng)夏季腸道疾病不可多得的菜(cai)肴。

好處(chu)：端午前后吃些(xie)莧(xian)(xian)菜(cai)非常(chang)有(you)(you)好處(chu)，不僅因為莧(xian)(xian)菜(cai)性味甘(gan)涼，還因為它有(you)(you)清熱解毒、除濕止痢(li)的功效。

粽子不能(neng)和什么一起吃

不能和寒性蔬菜一起吃

粽(zong)子不要與含水分(fen)很多的(de)寒(han)性(xing)蔬果類(lei)一起(qi)食(shi)用(yong)，比如西瓜、冬瓜等，本身粽(zong)子中(zhong)的(de)糯米黏(nian)連，多吃(chi)不容易(yi)消化，在(zai)加上寒(han)性(xing)的(de)蔬菜，即使蔬菜中(zhong)含有纖維成分(fen)，但是由于(yu)部分(fen)蔬菜性(xing)寒(han)，也容易(yi)造成腹瀉或腹痛。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不(bu)能(neng)和寒冷(leng)的(de)食(shi)(shi)物一起(qi)吃與(yu)不(bu)能(neng)和寒性蔬菜一起(qi)吃的(de)原理是一樣的(de)，寒冷(leng)的(de)食(shi)(shi)物會導(dao)致胃腸功能(neng)減弱，影響食(shi)(shi)物消(xiao)化，尤其對于吃粽子的(de)人(ren)來說更(geng)容易導(dao)致消(xiao)化不(bu)良。

不能和油炸菜肴一起吃

每年端午節，家(jia)家(jia)戶戶除了忙著(zhu)包粽子，還要炸菜(cai)角(jiao)、炸麻(ma)葉(xie)。端午節吃粽子、菜(cai)角(jiao)、麻(ma)葉(xie)是(shi)老(lao)傳統，但(dan)違背營養健康理念(nian)。這三樣都是(shi)難消化的食(shi)(shi)(shi)物，混在一(yi)起吃加重胃腸道負(fu)擔；另外，油炸菜(cai)角(jiao)、麻(ma)葉(xie)是(shi)高(gao)熱(re)(re)量食(shi)(shi)(shi)物，而夏天天氣炎熱(re)(re)，身(shen)體熱(re)(re)量不易外散(san)，吃太(tai)多高(gao)熱(re)(re)量食(shi)(shi)(shi)物，可能導致(zhi)中(zhong)暑。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽子的(de)內餡事(shi)先就已(yi)先腌制過(guo)或拌炒過(guo)，鈉含量屬于(yu)較高(gao)的(de)食物，食用時應避免再沾佐料，如醬油(you)膏、甜辣醬等，以免造(zao)成鹽份(fen)攝取過(guo)多的(de)情形，不但(dan)對于(yu)高(gao)血壓及腎臟(zang)病的(de)患者，會加重身(shen)體(ti)的(de)負擔，對于(yu)減重民眾，容易造(zao)成下半身(shen)水分滯留而影(ying)響(xiang)代謝，降低(di)減重效能。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉粽(zong)子和(he)豬油豆沙粽(zong)子所(suo)含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏(nian)稠度(du)，影(ying)響血液循環，加重(zhong)心臟負擔和(he)缺血程度(du)，誘發心絞痛和(he)心肌梗塞。

胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含(han)植物纖維既多(duo)又長，吃多(duo)了(le)會加(jia)重(zhong)胃腸(chang)負擔。患胃病及十(shi)二(er)指腸(chang)潰瘍病的人若貪(tan)吃粽子，很(hen)有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加(jia)重(zhong)。

糖尿病患者

粽子中常(chang)有含糖(tang)量很高的紅棗、豆沙等，吃時通(tong)常(chang)還要(yao)加糖(tang)攪拌，如(ru)果不加節制，就會損害胰島功能(neng)，引(yin)起患者(zhe)血糖(tang)和尿糖(tang)迅速上升，加重病情，甚至出現昏(hun)迷、中毒(du)癥狀。

老人和兒童

粽子(zi)多(duo)(duo)用糯(nuo)米(mi)制成(cheng)，粘性大，老人和(he)兒童的腸胃功(gong)能交(jiao)叉，如過(guo)量進食，極易造成(cheng)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)，并由此產生的胃酸過(guo)多(duo)(duo)、腹脹、腹痛、腹瀉等(deng)癥狀(zhuang)。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)(you)些(xie)(xie)人把(ba)(ba)粽子當早(zao)餐(can)或者夜宵(xiao)吃，這樣糯米(mi)會在胃里停(ting)留(liu)很(hen)長(chang)的(de)時間，刺激胃酸分(fen)泌，可能(neng)導致有(you)(you)慢性胃炎、食道炎的(de)患者舊病(bing)復發。還有(you)(you)些(xie)(xie)人喜(xi)歡把(ba)(ba)粽子放在冰箱里一(yi)段時間再吃，這樣的(de)粽子又(you)硬又(you)冷，對有(you)(you)胃病(bing)的(de)人來說無疑是雪(xue)上加(jia)霜，所以最(zui)好取出來后，充分(fen)加(jia)熱(re)變軟后再吃。