粽子(zi)和(he)牛(niu)奶可以一起(qi)吃嗎

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽子搭配(pei)什么一起吃

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃(chi)多(duo)了會容易讓人感覺(jue)到膩，食滯。

好處：熱的紅茶(cha)有(you)去油膩(ni)的作用，吃(chi)粽子的同(tong)時喝點熱紅茶(cha)可以起到很(hen)好的解膩(ni)消(xiao)滯作用。

注意事項：吃粽子的(de)時候不要喝冷飲，喝冷的(de)東西(xi)更(geng)容易讓糯米凝(ning)固，更(geng)不易消化，讓人感覺到(dao)滯脹。

吃粽子配煉奶

枧(jian)水粽外(wai)皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸(zhan)些(xie)蜜糖吃，其實也可以配(pei)煉奶吃。

好處：煉(lian)奶(nai)來(lai)配粽子(zi)吃。把(ba)粽子(zi)切成(cheng)塊(kuai)后(hou)，蘸上煉(lian)奶(nai)，既不容易膩，又(you)可以讓(rang)清淡的(de)粽子(zi)變(bian)得有味道。這種(zhong)吃粽子(zi)的(de)方法容易讓(rang)人聯想到(dao)西式的(de)餐(can)點。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山(shan)楂、陳皮這兩種食(shi)、藥皆(jie)宜的(de)(de)食(shi)物自古以來就被人們應用在消(xiao)(xiao)食(shi)、散(san)瘀、去悶的(de)(de)地方，因此它們對于(yu)去除吃(chi)粽子后打(da)折的(de)(de)油膩感和積脹(zhang)感有(you)很好的(de)(de)作用。同(tong)時(shi)，山(shan)楂還有(you)絕佳(jia)的(de)(de)消(xiao)(xiao)脂效果。

搭配白蘿卜

蘿(luo)卜(bu)健胃、消食又(you)通(tong)氣，是(shi)養生(sheng)的(de)(de)絕(jue)佳食品。對于(yu)老人(ren)、小孩(hai)和消化(hua)不良的(de)(de)人(ren)群(qun)來說，吃粽子(zi)(zi)的(de)(de)時候(hou)，搭(da)配上涼爽的(de)(de)白蘿(luo)卜(bu)，可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)通(tong)氣、去積(ji)食的(de)(de)作用。另外，大家還可(ke)以(yi)嘗試一些和蘿(luo)卜(bu)有相同效(xiao)果的(de)(de)蔬菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥等等，這些蔬菜(cai)都能夠(gou)幫助我們很好的(de)(de)消化(hua)掉黏(nian)膩的(de)(de)粽子(zi)(zi)。

吃粽子搭配豆制品

傳(chuan)統北(bei)方粽子(zi)的(de)內容多(duo)是(shi)糯米或黃米、另(ling)加小(xiao)棗的(de)比較(jiao)多(duo)些。現在大家生活(huo)條件好了，粽子(zi)的(de)吃法也多(duo)樣，除了有豬(zhu)肉、豆沙、雞肉餡的(de)還有什么蛋黃、咸(xian)肉.....主(zhu)要內容的糯(nuo)米或(huo)黃米都是谷類食(shi)物，含有豐富的支(zhi)鏈淀粉(fen)，所以口(kou)感黏糯(nuo)香甜。

但(dan)是，谷類(lei)食(shi)物的蛋白(bai)質(zhi)中(zhong)賴氨(an)酸(suan)是限制(zhi)氨(an)基(ji)酸(suan)，會(hui)影響(xiang)蛋白(bai)質(zhi)的生物價(jia)，所以在吃粽(zong)子的時候(hou)應(ying)該搭配一(yi)些含賴氨(an)素豐富的豆制(zhi)品，這樣(yang)不但(dan)口味更(geng)豐富，而且營(ying)養(yang)價(jia)值更(geng)高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)鮮艷的(de)顏色，清澈透(tou)明的(de)體態(tai)，使人賞心(xin)悅目；倒入杯中，果(guo)香酒(jiu)香撲鼻；品(pin)嘗時酒(jiu)中單寧微(wei)帶澀味，促進食(shi)欲。獨(du)特的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)風(feng)味和成份(fen)決定了它(ta)最適于佐(zuo)餐(can)(can)，它(ta)不(bu)但(dan)能開胃(wei)、消(xiao)食(shi)提高用餐(can)(can)質量，又(you)使人興奮、放松心(xin)情(qing)。

不管(guan)是(shi)哪種口味的水果粽子(zi)--葡萄(tao)還是(shi)(shi)鳳梨或者(zhe)是(shi)(shi)其他(ta)，搭配上果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)、回味(wei)悠長、香(xiang)(xiang)氣純(chun)正的(de)干白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，或著是(shi)(shi)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)，味(wei)道甜美的(de)玫(mei)瑰紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，搭配冰涼或是(shi)(shi)熱乎(hu)的(de)柔軟(ruan)的(de)粽(zong)子，粽(zong)子與酒(jiu)(jiu)的(de)風(feng)味(wei)相互呼應增加(jia)了層次感，十分爽(shuang)口。

吃粽子搭配涼拌菜

第一(yi)(yi)(yi)：吃粽(zong)子配涼拌菜可以保護腸胃，促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)。粽(zong)子的主(zhu)要原(yuan)料是糯米，不(bu)易消(xiao)化(hua)，如果吃的太多，容易引(yin)起腹脹。因此(ci)正常人(ren)每次也要少吃一(yi)(yi)(yi)點，吃粽(zong)子的同時可搭配一(yi)(yi)(yi)些富含纖維的涼拌菜，以幫助腸、胃蠕動，避免消(xiao)化(hua)不(bu)良。

第二：吃(chi)(chi)粽子(zi)配涼拌(ban)菜(cai)更(geng)清淡(dan)更(geng)健康。如果吃(chi)(chi)粽子(zi)配一些(xie)葷菜(cai)，油脂的(de)攝入量太(tai)多，兒涼拌(ban)菜(cai)比(bi)炒菜(cai)放的(de)油要少的(de)多，所(suo)以吃(chi)(chi)粽子(zi)配涼拌(ban)菜(cai)更(geng)符(fu)合低脂低糖(tang)的(de)健康飲食法則，不容易發(fa)胖(pang)。

吃粽子搭配莧菜

端午節多(duo)在夏至(zhi)后，是一(yi)年之中陽(yang)氣至(zhi)盛的時段，也是主氣屬濕的“長夏時節”，人體若被濕邪侵襲，易(yi)出(chu)現頭暈(yun)身倦、胸(xiong)悶(men)腹脹、食欲(yu)不(bu)振等情況，而莧菜(cai)(cai)正是最好的(de)選(xuan)擇。大蒜炒莧菜(cai)(cai)是端午時節隆重(zhong)推薦(jian)的(de)一道菜(cai)(cai)肴，二者(zhe)同炒“優勢互補”，是防治痢(li)疾等夏季腸(chang)道疾病不(bu)可多(duo)得的(de)菜(cai)(cai)肴。

好處(chu)：端午前后吃些莧(xian)菜非(fei)常有(you)(you)好處(chu)，不僅因為莧(xian)菜性味甘(gan)涼，還(huan)因為它有(you)(you)清熱解毒(du)、除濕止痢(li)的功效。

粽子不(bu)能和什么一起吃(chi)

不能和寒性蔬菜一起吃

粽(zong)子不要與含水分(fen)很多(duo)(duo)的(de)寒性(xing)蔬(shu)果(guo)類一起食用，比如西瓜、冬瓜等(deng)，本身(shen)粽(zong)子中的(de)糯米黏(nian)連，多(duo)(duo)吃(chi)不容(rong)易(yi)消化，在加上寒性(xing)的(de)蔬(shu)菜(cai)，即使蔬(shu)菜(cai)中含有(you)纖維成分(fen)，但是由于部分(fen)蔬(shu)菜(cai)性(xing)寒，也容(rong)易(yi)造(zao)成腹瀉或腹痛。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不能(neng)和寒(han)冷的食(shi)物一(yi)(yi)起吃(chi)與不能(neng)和寒(han)性蔬菜一(yi)(yi)起吃(chi)的原(yuan)理是一(yi)(yi)樣的，寒(han)冷的食(shi)物會導(dao)(dao)致(zhi)胃腸功能(neng)減弱，影響食(shi)物消(xiao)化，尤其對于吃(chi)粽子的人(ren)來說(shuo)更容易導(dao)(dao)致(zhi)消(xiao)化不良。

不能和油炸菜肴一起吃

每年端午節，家(jia)家(jia)戶戶除了(le)忙(mang)著包粽(zong)子(zi)，還要炸(zha)菜角、炸(zha)麻(ma)葉(xie)。端午節吃(chi)粽(zong)子(zi)、菜角、麻(ma)葉(xie)是老傳(chuan)統，但違(wei)背營(ying)養健康理念。這(zhe)三樣都是難消化的食物(wu)，混在一起吃(chi)加重胃腸道負(fu)擔；另外(wai)，油炸(zha)菜角、麻(ma)葉(xie)是高熱(re)(re)量(liang)(liang)食物(wu)，而夏天天氣炎(yan)熱(re)(re)，身體熱(re)(re)量(liang)(liang)不易外(wai)散(san)，吃(chi)太(tai)多高熱(re)(re)量(liang)(liang)食物(wu)，可(ke)能導致中暑(shu)。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽(zong)子的內餡事(shi)先就已(yi)先腌(a)制過(guo)或拌炒(chao)過(guo)，鈉含量屬于(yu)較高的食(shi)物，食(shi)用(yong)時(shi)應避免再沾佐料，如醬(jiang)油膏、甜辣醬(jiang)等，以免造(zao)成鹽(yan)份攝取過(guo)多的情形，不但對于(yu)高血(xue)壓及腎(shen)臟病(bing)的患者，會加重(zhong)身體的負擔，對于(yu)減重(zhong)民(min)眾，容易造(zao)成下半身水分(fen)滯留而影響代謝(xie)，降(jiang)低減重(zhong)效能(neng)。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉(rou)粽子和(he)豬油豆沙粽子所含脂肪多(duo)(duo)，屬油膩食品(pin)，患有高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、冠心病的人吃多(duo)(duo)了，可增(zeng)加血液黏稠度(du)，影響血液循(xun)環，加重心臟負擔和(he)缺(que)血程(cheng)度(du)，誘發心絞(jiao)痛和(he)心肌梗塞。

胃腸道病患者

糯米性(xing)溫(wen)滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重(zhong)胃腸負(fu)擔。患胃病(bing)及十二指腸潰瘍(yang)病(bing)的人若貪(tan)吃粽子(zi)，很有可能造成潰瘍(yang)穿孔、出血，使(shi)病(bing)情(qing)加重(zhong)。

糖尿病患者

粽(zong)子中(zhong)常(chang)(chang)有(you)含糖(tang)(tang)(tang)量很高(gao)的紅棗、豆(dou)沙等，吃時通常(chang)(chang)還要加糖(tang)(tang)(tang)攪拌(ban)，如(ru)果不(bu)加節制，就會(hui)損(sun)害胰島功能，引(yin)起(qi)患者血糖(tang)(tang)(tang)和尿糖(tang)(tang)(tang)迅(xun)速上升，加重病情，甚至出現(xian)昏迷、中(zhong)毒癥狀。

老人和兒童

粽子(zi)多用(yong)糯米(mi)制成，粘性大，老人和兒童的腸(chang)胃功能(neng)交叉，如過量進食(shi)，極易造成消化不良(liang)，并(bing)由(you)此產生的胃酸(suan)過多、腹脹、腹痛(tong)、腹瀉等(deng)癥狀。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)(you)(you)些人把粽子(zi)當(dang)早餐或者(zhe)夜宵吃(chi)，這樣糯米會在胃里停留很長的(de)時(shi)間，刺激胃酸分泌，可能導致有(you)(you)(you)慢(man)性胃炎、食道炎的(de)患者(zhe)舊病復發。還有(you)(you)(you)些人喜歡(huan)把粽子(zi)放在冰箱里一段時(shi)間再吃(chi)，這樣的(de)粽子(zi)又硬又冷，對有(you)(you)(you)胃病的(de)人來說(shuo)無疑是雪上加霜(shuang)，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃(chi)。