粽子和牛奶可以一起(qi)吃嗎(ma)

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽子搭配什么(me)一(yi)起吃(chi)

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易(yi)讓(rang)人感覺到膩，食滯(zhi)。

好處：熱(re)的紅茶(cha)有去油膩的作用(yong)，吃粽子(zi)的同時喝點熱(re)紅茶(cha)可以起到很好的解膩消滯作用(yong)。

注意(yi)事項：吃粽子的時(shi)候不要喝冷飲，喝冷的東西(xi)更容(rong)易讓糯米(mi)凝固，更不易消化，讓人(ren)感(gan)覺到滯脹。

吃粽子配煉奶

枧水粽外皮清淡無味，許多人(ren)喜歡在上面蘸(zhan)些蜜糖吃，其實也可以配煉(lian)奶(nai)吃。

好處：煉奶來配粽子(zi)吃(chi)。把粽子(zi)切成塊(kuai)后，蘸上煉奶，既不容易膩(ni)，又可(ke)以(yi)讓(rang)清淡的粽子(zi)變得有味(wei)道(dao)。這(zhe)種吃(chi)粽子(zi)的方法容易讓(rang)人聯想到西式的餐點(dian)。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山楂、陳皮這(zhe)兩(liang)種食、藥(yao)皆宜的(de)(de)食物自古以來就被人(ren)們(men)應用在(zai)消食、散瘀、去悶的(de)(de)地方(fang)，因此它(ta)們(men)對(dui)于(yu)去除吃粽子后打折的(de)(de)油(you)膩(ni)感和積脹感有很(hen)好的(de)(de)作(zuo)用。同時，山楂還(huan)有絕佳的(de)(de)消脂(zhi)效果。

搭配白蘿卜

蘿(luo)卜(bu)健(jian)胃、消食(shi)(shi)(shi)又通(tong)氣，是養生(sheng)的(de)(de)絕(jue)佳食(shi)(shi)(shi)品。對于(yu)老人、小孩和消化(hua)(hua)不(bu)良的(de)(de)人群來說，吃粽子的(de)(de)時候，搭配上涼爽的(de)(de)白蘿(luo)卜(bu)，可以起到通(tong)氣、去積(ji)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)作用。另(ling)外，大家(jia)還可以嘗試一些(xie)和蘿(luo)卜(bu)有(you)相(xiang)同效果的(de)(de)蔬菜，例如：芹菜、菠(bo)菜、洋(yang)蔥等(deng)等(deng)，這些(xie)蔬菜都能夠(gou)幫助我們(men)很(hen)好的(de)(de)消化(hua)(hua)掉黏膩的(de)(de)粽子。

吃粽子搭配豆制品

傳統北方(fang)粽子(zi)的(de)內容(rong)多(duo)是(shi)糯(nuo)米或黃(huang)米、另加小棗的(de)比較多(duo)些。現在(zai)大家(jia)生活(huo)條件(jian)好了(le)，粽子(zi)的(de)吃法也多(duo)樣，除了(le)有(you)豬肉、豆沙、雞肉餡的(de)還有(you)什么(me)蛋黃(huang)、咸肉.....主要內(nei)容的(de)(de)糯(nuo)米或黃米都是谷類(lei)食物，含有豐富的(de)(de)支鏈淀粉，所以口感(gan)黏(nian)糯(nuo)香甜。

但(dan)(dan)是(shi)，谷類食物(wu)的(de)蛋(dan)白質中賴(lai)氨(an)酸是(shi)限(xian)制氨(an)基(ji)酸，會(hui)影響蛋(dan)白質的(de)生物(wu)價(jia)，所以(yi)在吃粽子的(de)時候應(ying)該搭配一些含賴(lai)氨(an)素豐富(fu)的(de)豆制品，這樣(yang)不但(dan)(dan)口味更豐富(fu)，而且營(ying)養價(jia)值更高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡萄酒(jiu)鮮艷的顏色(se)，清澈透明的體態，使人賞心(xin)悅目；倒入杯中，果香(xiang)酒(jiu)香(xiang)撲(pu)鼻；品(pin)嘗時酒(jiu)中單寧微(wei)帶澀味，促進食欲(yu)。獨特的葡萄酒(jiu)風味和成份決定了它最適(shi)于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質(zhi)量，又(you)使人興奮、放松心(xin)情。

不管是哪種口味的水果粽子--葡萄還是(shi)鳳梨(li)或(huo)者是(shi)其他，搭配(pei)上(shang)果香濃(nong)(nong)郁、回味(wei)悠長、香氣純正的干白葡萄酒，或(huo)著(zhu)是(shi)果香濃(nong)(nong)郁，味(wei)道甜(tian)美的玫瑰紅葡萄酒，搭配(pei)冰涼或(huo)是(shi)熱乎的柔(rou)軟的粽子(zi)，粽子(zi)與酒的風味(wei)相(xiang)互呼應(ying)增加(jia)了層次感，十分爽口。

吃粽子搭配涼拌菜

第一：吃(chi)粽子配涼拌菜可以保護腸胃，促進(jin)消(xiao)化。粽子的主要原料是糯米，不易消(xiao)化，如果吃(chi)的太多(duo)，容易引起腹脹。因此正常人每次(ci)也要少(shao)吃(chi)一點，吃(chi)粽子的同時可搭配一些富含纖維(wei)的涼拌菜，以幫助腸、胃蠕動，避免消(xiao)化不良。

第二：吃粽子(zi)配涼拌菜(cai)更清淡(dan)更健康。如果吃粽子(zi)配一些葷菜(cai)，油脂(zhi)的攝入量太多(duo)，兒涼拌菜(cai)比炒菜(cai)放的油要少的多(duo)，所以吃粽子(zi)配涼拌菜(cai)更符合低脂(zhi)低糖的健康飲食法(fa)則，不容易發胖。

吃粽子搭配莧菜

端(duan)午節(jie)多在夏(xia)至后，是(shi)一年之中(zhong)陽(yang)氣至盛(sheng)的時段，也是(shi)主氣屬濕的“長夏時節(jie)”，人體(ti)若被濕邪侵襲(xi)，易出現頭暈(yun)身倦(juan)、胸悶腹脹(zhang)、食欲不振等情(qing)況，而莧(xian)菜(cai)正是(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)選擇(ze)。大蒜炒莧(xian)菜(cai)是(shi)(shi)端午時節(jie)隆重推薦的(de)(de)(de)一道菜(cai)肴，二者同炒“優勢互補”，是(shi)(shi)防(fang)治(zhi)痢疾等夏季腸道疾病不可(ke)多(duo)得的(de)(de)(de)菜(cai)肴。

好(hao)處(chu)：端午前后(hou)吃些莧菜非常(chang)有(you)好(hao)處(chu)，不僅因為(wei)莧菜性味甘涼，還(huan)因為(wei)它有(you)清熱解毒(du)、除濕(shi)止痢的功效。

粽(zong)子不能和什么一(yi)起(qi)吃(chi)

不能和寒性蔬菜一起吃

粽子不要與含(han)水分很多的寒性蔬果類一起食用，比如(ru)西(xi)瓜(gua)、冬瓜(gua)等(deng)，本身粽子中的糯米黏連，多吃不容(rong)易消(xiao)化，在加上(shang)寒性的蔬菜，即使(shi)蔬菜中含(han)有纖維(wei)成分，但是(shi)由于部(bu)分蔬菜性寒，也容(rong)易造成腹瀉或腹痛。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不能(neng)和寒(han)冷的(de)(de)食物(wu)(wu)一起吃(chi)與不能(neng)和寒(han)性蔬(shu)菜(cai)一起吃(chi)的(de)(de)原理(li)是一樣的(de)(de)，寒(han)冷的(de)(de)食物(wu)(wu)會導(dao)致胃腸功能(neng)減弱，影(ying)響食物(wu)(wu)消化，尤其對于吃(chi)粽子的(de)(de)人來說更容易導(dao)致消化不良。

不能和油炸菜肴一起吃

每年端午節，家(jia)家(jia)戶戶除了忙著包(bao)粽子(zi)，還要炸(zha)菜角、炸(zha)麻葉。端午節吃粽子(zi)、菜角、麻葉是老(lao)傳統，但(dan)違背營養(yang)健康理念。這三樣都是難消化(hua)的食物，混在(zai)一(yi)起(qi)吃加重(zhong)胃腸(chang)道負擔；另(ling)外，油炸(zha)菜角、麻葉是高熱(re)量(liang)食物，而夏天天氣炎熱(re)，身體熱(re)量(liang)不易外散，吃太(tai)多高熱(re)量(liang)食物，可能導(dao)致中(zhong)暑。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽子(zi)的(de)內餡事先就已先腌(a)制過或拌炒過，鈉含量屬于較高的(de)食物，食用時(shi)應(ying)避免再沾(zhan)佐料，如醬(jiang)油膏、甜辣醬(jiang)等(deng)，以免造成(cheng)鹽份攝取過多(duo)的(de)情形(xing)，不但(dan)對于高血壓及腎臟病的(de)患者，會加重(zhong)身體的(de)負擔，對于減重(zhong)民眾，容易(yi)造成(cheng)下半身水分滯留而影(ying)響代(dai)謝(xie)，降低減重(zhong)效(xiao)能。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉粽(zong)子和豬油(you)豆沙粽(zong)子所含(han)脂肪多，屬油(you)膩(ni)食(shi)品，患有高血(xue)(xue)壓(ya)、高血(xue)(xue)脂、冠(guan)心病的(de)人吃多了，可增加(jia)血(xue)(xue)液(ye)黏稠度(du)，影響(xiang)血(xue)(xue)液(ye)循環，加(jia)重心臟負擔和缺血(xue)(xue)程度(du)，誘發心絞痛和心肌梗塞。

胃腸道病患者

糯米(mi)性溫滯氣(qi)，含植物纖維既多(duo)又長(chang)，吃(chi)多(duo)了會加(jia)(jia)重胃(wei)腸(chang)(chang)負擔。患胃(wei)病及十二(er)指腸(chang)(chang)潰(kui)瘍病的人若貪吃(chi)粽子(zi)，很(hen)有可能(neng)造成潰(kui)瘍穿孔、出血，使病情加(jia)(jia)重。

糖尿病患者

粽子中(zhong)常有含糖量(liang)很高的(de)紅棗、豆沙(sha)等，吃(chi)時(shi)通常還要加(jia)糖攪(jiao)拌，如果不加(jia)節制，就會損(sun)害胰島功能(neng)，引起患者血(xue)糖和尿糖迅速上升，加(jia)重病情(qing)，甚至出現昏迷、中(zhong)毒癥狀。

老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大(da)，老人和兒童的腸胃(wei)功能交叉，如過(guo)量進食，極易造(zao)成消化不良(liang)，并由此(ci)產(chan)生(sheng)的胃(wei)酸過(guo)多、腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等(deng)癥狀。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)(you)些人把(ba)粽(zong)子(zi)(zi)當(dang)早餐或者(zhe)夜宵(xiao)吃(chi)，這樣糯(nuo)米會(hui)在胃里停留很長的(de)(de)時間，刺激(ji)胃酸分泌，可能導致(zhi)有(you)(you)慢(man)性胃炎、食道炎的(de)(de)患者(zhe)舊病復發。還有(you)(you)些人喜歡把(ba)粽(zong)子(zi)(zi)放在冰箱里一段時間再(zai)吃(chi)，這樣的(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)又(you)(you)硬又(you)(you)冷，對有(you)(you)胃病的(de)(de)人來說無疑是雪上加霜，所以(yi)最(zui)好取出來后，充(chong)分加熱變軟后再(zai)吃(chi)。