粽子和(he)牛(niu)奶可以一(yi)起吃嗎

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽(zong)子搭(da)配什么一起(qi)吃

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃(chi)多(duo)了會容易(yi)讓(rang)人感覺(jue)到膩，食滯。

好(hao)(hao)處：熱的(de)(de)紅(hong)茶(cha)(cha)有去油膩的(de)(de)作用，吃粽子(zi)的(de)(de)同(tong)時喝點熱紅(hong)茶(cha)(cha)可以起到很好(hao)(hao)的(de)(de)解膩消滯作用。

注意事項：吃粽子的時(shi)候不要喝冷(leng)飲，喝冷(leng)的東西更容易讓(rang)糯米凝(ning)固，更不易消(xiao)化，讓(rang)人感(gan)覺(jue)到(dao)滯脹。

吃粽子配煉奶

枧水粽外皮清淡無(wu)味，許(xu)多人(ren)喜歡在上(shang)面蘸(zhan)些(xie)蜜(mi)糖吃，其實也(ye)可以配煉奶吃。

好處：煉奶(nai)來配粽(zong)(zong)子吃(chi)。把粽(zong)(zong)子切成塊后，蘸上煉奶(nai)，既(ji)不(bu)容易膩，又(you)可以讓(rang)清淡(dan)的粽(zong)(zong)子變得有味道。這種吃(chi)粽(zong)(zong)子的方法容易讓(rang)人聯想(xiang)到西式的餐(can)點。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山(shan)楂(zha)、陳皮這(zhe)兩種食、藥皆宜的(de)食物自(zi)古(gu)以來(lai)就(jiu)被人們應用(yong)(yong)在消(xiao)食、散瘀(yu)、去悶的(de)地方，因此它們對(dui)于(yu)去除吃粽子后打折的(de)油膩感和積脹感有(you)很好的(de)作用(yong)(yong)。同時，山(shan)楂(zha)還有(you)絕佳的(de)消(xiao)脂(zhi)效果。

搭配白蘿卜

蘿(luo)卜健胃、消(xiao)(xiao)食(shi)又通氣，是養(yang)生的(de)(de)絕佳食(shi)品(pin)。對于老(lao)人、小孩和消(xiao)(xiao)化(hua)不良的(de)(de)人群來說，吃粽子的(de)(de)時候，搭配上涼爽的(de)(de)白蘿(luo)卜，可以起到通氣、去積食(shi)的(de)(de)作用。另外，大家還可以嘗試(shi)一(yi)些和蘿(luo)卜有相同效果的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，例如：芹(qin)菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、洋蔥等(deng)等(deng)，這(zhe)些蔬菜(cai)(cai)都能(neng)夠幫助我們很好(hao)的(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)掉黏膩的(de)(de)粽子。

吃粽子搭配豆制品

傳統北方粽子(zi)(zi)的(de)內容多(duo)是糯米或(huo)黃米、另加小棗(zao)的(de)比較多(duo)些。現(xian)在大家生(sheng)活條件好了，粽子(zi)(zi)的(de)吃法(fa)也多(duo)樣，除了有豬肉(rou)、豆沙、雞(ji)肉(rou)餡的(de)還有什么蛋黃、咸肉(rou).....主要內容的(de)糯米(mi)或黃米(mi)都是谷(gu)類食物(wu)，含有豐富的(de)支鏈淀粉，所以口感黏糯香甜(tian)。

但(dan)是(shi)，谷類食物(wu)的(de)蛋(dan)白(bai)質中賴氨(an)酸是(shi)限制氨(an)基酸，會影響蛋(dan)白(bai)質的(de)生(sheng)物(wu)價，所以在吃粽子的(de)時候應(ying)該搭(da)配一些含賴氨(an)素豐富的(de)豆制品，這樣不(bu)但(dan)口味更豐富，而且營養價值(zhi)更高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tai)，使人賞心(xin)悅目；倒入杯中(zhong)，果香酒(jiu)(jiu)(jiu)香撲鼻；品(pin)嘗時酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)單寧(ning)微帶澀味(wei)(wei)，促進食(shi)欲(yu)。獨特的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)風味(wei)(wei)和(he)成份決定了它(ta)最(zui)適于佐餐，它(ta)不但能開胃、消食(shi)提高用(yong)餐質量，又使人興奮(fen)、放松心(xin)情。

不管是哪種(zhong)口(kou)味的水果(guo)粽(zong)子--葡萄(tao)還是(shi)鳳(feng)梨或者是(shi)其他，搭配上果香(xiang)濃(nong)郁、回(hui)味悠長、香(xiang)氣純正的(de)干白葡萄(tao)酒，或著是(shi)果香(xiang)濃(nong)郁，味道甜(tian)美(mei)的(de)玫瑰紅葡萄(tao)酒，搭配冰涼或是(shi)熱乎的(de)柔軟的(de)粽子，粽子與(yu)酒的(de)風味相互(hu)呼應(ying)增加了層次(ci)感，十(shi)分爽(shuang)口(kou)。

吃粽子搭配涼拌菜

第一：吃(chi)(chi)粽(zong)子配涼拌(ban)菜可以保護(hu)腸(chang)胃，促進消(xiao)化。粽(zong)子的(de)主要(yao)原料是糯(nuo)米，不易消(xiao)化，如果吃(chi)(chi)的(de)太多，容(rong)易引起腹脹。因此正(zheng)常(chang)人每次也(ye)要(yao)少吃(chi)(chi)一點，吃(chi)(chi)粽(zong)子的(de)同時(shi)可搭配一些富含纖(xian)維的(de)涼拌(ban)菜，以幫助(zhu)腸(chang)、胃蠕(ru)動，避(bi)免消(xiao)化不良。

第(di)二：吃(chi)粽子配涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)更清(qing)淡(dan)更健康。如果吃(chi)粽子配一(yi)些葷菜(cai)(cai)(cai)，油脂(zhi)的(de)(de)攝(she)入(ru)量太多(duo)，兒涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)比炒菜(cai)(cai)(cai)放的(de)(de)油要少(shao)的(de)(de)多(duo)，所以吃(chi)粽子配涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)更符合低(di)脂(zhi)低(di)糖的(de)(de)健康飲食(shi)法則，不(bu)容易發胖。

吃粽子搭配莧菜

端午節(jie)多在夏至(zhi)后，是一年之中陽(yang)氣(qi)至(zhi)盛的時段，也(ye)是主氣(qi)屬(shu)濕的“長夏時(shi)節(jie)”，人體若被濕邪侵襲，易(yi)出現(xian)頭暈身倦(juan)、胸悶腹脹、食欲不振(zhen)等情(qing)況，而(er)莧菜正是(shi)最好的(de)選擇。大蒜炒(chao)莧菜是(shi)端午時(shi)節(jie)隆重推(tui)薦的(de)一道菜肴，二者同(tong)炒(chao)“優勢互(hu)補(bu)”，是(shi)防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的(de)菜肴。

好處(chu)(chu)：端(duan)午前后吃些莧菜非常有好處(chu)(chu)，不僅因(yin)為莧菜性味甘涼(liang)，還因(yin)為它有清熱解毒(du)、除濕止痢的功效(xiao)。

粽(zong)子不(bu)能和(he)什么(me)一起吃(chi)

不能和寒性蔬菜一起吃

粽子不要與(yu)含水分(fen)很多(duo)的寒性蔬果類(lei)一起食用，比如西瓜、冬瓜等，本身粽子中的糯米(mi)黏連(lian)，多(duo)吃(chi)不容(rong)易消化，在加上寒性的蔬菜(cai)，即使蔬菜(cai)中含有纖維(wei)成(cheng)(cheng)分(fen)，但(dan)是由于部(bu)分(fen)蔬菜(cai)性寒，也(ye)容(rong)易造成(cheng)(cheng)腹(fu)瀉或腹(fu)痛(tong)。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不能和(he)寒(han)冷的(de)(de)食物一起吃與不能和(he)寒(han)性蔬菜一起吃的(de)(de)原理是一樣的(de)(de)，寒(han)冷的(de)(de)食物會導(dao)致胃腸功(gong)能減弱，影響食物消化，尤其對(dui)于吃粽子的(de)(de)人來說更(geng)容易導(dao)致消化不良。

不能和油炸菜肴一起吃

每年端午(wu)節(jie)，家(jia)家(jia)戶戶除(chu)了(le)忙(mang)著包粽子，還要炸菜角(jiao)、炸麻(ma)(ma)葉(xie)。端午(wu)節(jie)吃粽子、菜角(jiao)、麻(ma)(ma)葉(xie)是(shi)老傳統，但(dan)違背(bei)營養(yang)健(jian)康理念。這三(san)樣(yang)都是(shi)難消化的食物，混在一起吃加重胃腸(chang)道負擔；另外，油炸菜角(jiao)、麻(ma)(ma)葉(xie)是(shi)高熱量食物，而夏天(tian)天(tian)氣(qi)炎熱，身(shen)體(ti)熱量不易(yi)外散，吃太多高熱量食物，可能導(dao)致中暑。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽子的內餡(xian)事先就已先腌制過(guo)或拌炒過(guo)，鈉含量(liang)屬于較高(gao)的食物，食用時應(ying)避免再沾佐料(liao)，如醬油膏、甜(tian)辣醬等(deng)，以免造(zao)成鹽份攝取過(guo)多的情形，不但對于高(gao)血(xue)壓及腎臟病的患者(zhe)，會加(jia)重身(shen)體的負擔，對于減(jian)重民眾，容易(yi)造(zao)成下半(ban)身(shen)水分滯(zhi)留(liu)而影響代謝(xie)，降低(di)減(jian)重效能。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉粽(zong)子(zi)和豬油(you)豆沙(sha)粽(zong)子(zi)所含脂肪多，屬油(you)膩食品，患有高血壓、高血脂、冠(guan)心病的(de)人(ren)吃多了，可增加(jia)血液黏稠度(du)，影(ying)響血液循環，加(jia)重心臟負擔和缺(que)血程度(du)，誘發心絞痛和心肌(ji)梗塞。

胃腸道病患者

糯米(mi)性溫(wen)滯氣，含植物(wu)纖維既多又長(chang)，吃多了會加(jia)重胃(wei)腸負擔。患胃(wei)病及十二指腸潰瘍病的(de)人若貪吃粽(zong)子，很有可能(neng)造成潰瘍穿孔、出血(xue)，使病情加(jia)重。

糖尿病患者

粽子中常(chang)有含(han)糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常(chang)還要加(jia)(jia)糖攪拌，如果不加(jia)(jia)節制，就會損害胰島功能，引起患者(zhe)血(xue)糖和尿糖迅速上升，加(jia)(jia)重病情，甚至(zhi)出(chu)現昏迷、中毒癥狀。

老人和兒童

粽子多(duo)用糯米制(zhi)成，粘性大(da)，老人(ren)和兒童的腸(chang)胃功能(neng)交(jiao)叉，如過(guo)量進(jin)食，極易(yi)造成消化不良，并由此(ci)產生的胃酸過(guo)多(duo)、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)(you)些人(ren)把粽(zong)子(zi)當早餐或者(zhe)夜(ye)宵吃(chi)(chi)，這樣(yang)糯(nuo)米(mi)會(hui)在胃里停留很長的時間，刺(ci)激胃酸分(fen)(fen)泌，可能導致有(you)(you)慢性胃炎、食道炎的患者(zhe)舊病復發(fa)。還有(you)(you)些人(ren)喜歡把粽(zong)子(zi)放在冰(bing)箱(xiang)里一段時間再吃(chi)(chi)，這樣(yang)的粽(zong)子(zi)又(you)硬又(you)冷，對有(you)(you)胃病的人(ren)來說無疑是雪(xue)上加霜，所(suo)以最好(hao)取出來后(hou)，充分(fen)(fen)加熱變軟(ruan)后(hou)再吃(chi)(chi)。