梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可(ke)以作觀賞之用。

梨有哪些種類

皇冠梨(li)(li)、鴨(ya)梨(li)(li)、秋月(yue)梨(li)(li)、雪花(hua)(hua)梨(li)(li)、香梨(li)(li)、南果梨(li)(li)、蘋(pin)果梨(li)(li)、豐水梨(li)(li)、煙臺梨(li)(li)、啤梨(li)(li)、酸梨(li)(li)、趙(zhao)州雪花(hua)(hua)梨(li)(li)、金頂謝花(hua)(hua)酥梨(li)(li)、孟津(jin)梨(li)(li)、高平(ping)大黃(huang)梨(li)(li)、桂花(hua)(hua)梨(li)(li)（耐高溫梨(li)(li)）、翠冠梨(li)(li)、化心梨(li)(li)、云南高山紅雪梨(li)(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨(li)性涼并能清(qing)熱(re)鎮靜，常食能使血壓(ya)恢復正常，改善(shan)頭(tou)暈目眩等癥狀。

2、防癌抗癌

食梨(li)能(neng)防(fang)止動脈(mo)粥樣(yang)硬化，抑制致(zhi)(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)亞硝胺(an)的形成，從而(er)防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)。梨(li)具(ju)有(you)排出致(zhi)(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)、抗(kang)細(xi)(xi)胞變異的功能(neng)。吸(xi)煙者經常吃梨(li)，可以降低(di)血液(ye)中有(you)害(hai)物質(zhi)(zhi)的含量，并(bing)使(shi)其隨(sui)著尿液(ye)排出體(ti)外。梨(li)還(huan)能(neng)夠促使(shi)脾臟細(xi)(xi)胞生長，防(fang)止細(xi)(xi)胞癌(ai)變。

3、降低(di)感冒機率(lv)

最近有研究發(fa)現(xian)，吃(chi)(chi)較(jiao)多(duo)梨(li)的(de)(de)(de)人遠比不吃(chi)(chi)或(huo)少吃(chi)(chi)梨(li)的(de)(de)(de)人感冒(mao)機率要低。所以，有科學家和(he)醫師把梨(li)稱為“全方位的(de)(de)(de)健康(kang)水果”或(huo)稱為“全科醫生(sheng)”。現(xian)在空氣污染比較(jiao)嚴重，多(duo)吃(chi)(chi)梨(li)可(ke)改善(shan)呼吸系統和(he)肺(fei)功(gong)能，保護肺(fei)部免受空氣中(zhong)灰塵和(he)煙塵的(de)(de)(de)影(ying)響。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

4、保護嗓子

梨水分充足，酸(suan)甜可口，能滋陰生津，對(dui)咽喉(hou)疾病(bing)有(you)著較好的治療效果。播(bo)音、演唱人員經常食用煮好的熟(shu)梨，能起(qi)到(dao)保養嗓子的作用。

5、促消化，補水(shui)分

梨能促進食欲，幫助(zhu)消化，并有利尿通便和(he)解熱作(zuo)用，可用于(yu)高熱時(shi)補充水分(fen)和(he)營養。

6、潤燥消風

梨(li)具有潤燥(zao)消風的(de)功效，在(zai)春季氣候干(gan)(gan)燥(zao)時(shi)，人們常感到皮膚(fu)瘙(sao)癢、口鼻干(gan)(gan)燥(zao)，有時(shi)干(gan)(gan)咳少(shao)痰，每天吃一兩個梨(li)可(ke)緩解干(gan)(gan)燥(zao)。

梨子的食用禁忌

1、梨性偏寒助濕，多(duo)吃(chi)會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食(shi)者應少吃(chi)。

2、梨(li)含果酸較多(duo)，胃(wei)酸多(duo)者，不可多(duo)食。

3、梨有利尿(niao)作用，夜尿(niao)頻者，睡前少吃梨。

4、血虛、畏寒(han)、腹瀉、手腳發涼(liang)的(de)患者不可多吃(chi)梨，并(bing)且最好(hao)煮熟再(zai)吃(chi)，以防(fang)濕寒(han)癥狀加重。

5、梨含有(you)糖量高(gao)，糖尿(niao)病者(zhe)當慎(shen)。慢性(xing)腸(chang)炎、胃寒病患(huan)者(zhe)忌(ji)食生(sheng)梨。

6、梨(li)含果酸多(duo)，不宜(yi)與堿性藥同用，如氨(an)茶堿、小蘇打等(deng)。

7、用(yong)以止(zhi)咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的(de)甜梨。

8、梨(li)不應與螃蟹(xie)同(tong)吃，以防引起(qi)腹瀉。因梨(li)味甘，微酸(suan)，性(xing)寒，而蟹(xie)味咸(xian)，性(xing)寒，具有微毒。二者(zhe)皆為冷(leng)利之品，同(tong)食傷腸胃。

9、吃梨時喝熱水、食(shi)油膩食(shi)品會導致腹瀉。

10、脾胃虛寒(han)而致的大(da)便稀薄和外(wai)感(gan)風寒(han)而致的咳嗽痰(tan)白者忌用(yong)。婦人產后、小兒痘(dou)后忌用(yong)。

怎么樣才能選到好梨

良質梨——果(guo)實新鮮(xian)飽滿，果(guo)形端(duan)正，因各品種(zhong)不同而(er)呈青、黃、月白等顏色，成熟(shu)適(shi)(shi)度（八成熟(shu)），肉質細，質地脆而(er)鮮(xian)嫩，石細胞少，汁多，味甜(tian)或(huo)酸甜(tian)（因品種(zhong)而(er)異），無霉爛(lan)、凍傷、病災害(hai)和(he)機械傷。各品種(zhong)的優(you)質梨果(guo)個大小(xiao)都比較(jiao)均勻適(shi)(shi)中，帶有果(guo)柄。

劣質梨(li)——果形(xing)不端正，有(you)(you)相(xiang)當數量的畸形(xing)果，無(wu)果柄，果實大小不均且果個偏小，表(biao)面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷(shang)痕(hen)較多，有(you)(you)病斑或(huo)蟲咬傷(shang)口，樹磨、水(shui)銹(xiu)或(huo)干疤已占果面三分(fen)之一(yi)至二分(fen)之一(yi)，果肉粗而質地差，石細胞大而多，汁(zhi)液(ye)少，味道淡薄或(huo)過(guo)酸，有(you)(you)的還會(hui)存在(zai)苦、澀等滋味，特別劣質的梨(li)還可嗅到腐(fu)爛(lan)異味。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅含(han)有多量可強健血管及(ji)皮(pi)(pi)膚的成膠原及(ji)彈性蛋白等(deng)，對(dui)于血管、皮(pi)(pi)膚及(ji)內(nei)臟頗具(ju)效果。

用料：

雞(ji)翅8個、雪梨1個、色(se)拉油(you)適量、食(shi)鹽1小(xiao)勺、生(sheng)抽(chou)2勺、蠔油(you)1大(da)勺、蜂蜜3大(da)勺。

做法：

1、雪(xue)梨去(qu)皮，切塊(kuai)，用海爾攪拌機(ji)攪打成茸，用漏勺(shao)過濾(lv)渣滓，取(qu)汁，果汁過濾(lv)放在碗內。

2、在(zai)梨(li)汁(zhi)中(zhong)加入(ru)3大勺(shao)(shao)蜂(feng)蜜、2勺(shao)(shao)生(sheng)抽、1小勺(shao)(shao)鹽、1大勺(shao)(shao)蠔油，攪(jiao)拌均勻，調(diao)成腌肉汁(zhi)。

3、雞(ji)翅(chi)中(zhong)(zhong)，洗(xi)凈，上面刻劃2-3道，放入腌肉汁(zhi)中(zhong)(zhong)，腌漬一晚。

4、平(ping)底鍋(guo)燒熱，倒油，將(jiang)雞翅碼入鍋(guo)內(nei)，中(zhong)小火，慢(man)慢(man)將(jiang)雞翅煎至兩面金黃(huang)，中(zhong)間不(bu)要蓋(gai)蓋(gai)子(zi)，中(zhong)小火，這樣出(chu)來的雞翅外(wai)皮焦(jiao)爽，有燒烤的感覺。

小貼士：

1、梨(li)要選擇多汁的雪梨(li)，可以(yi)用料(liao)理(li)機或者(zhe)手工榨(zha)汁。

2、雞翅腌漬時間一(yi)定要到位。這個腌肉料不是那種重口味(wei)的，所以(yi)盡(jin)量時間夠長，腌一(yi)晚(wan)最好。

3、煎(jian)(jian)的時候(hou)，一(yi)定(ding)選擇小(xiao)火，慢(man)慢(man)煎(jian)(jian)至(zhi)，這樣雞翅中的油會被逼出，表皮焦脆，吃起(qi)來有(you)烤雞翅的香味。

4、蜂蜜雖然加熱之后會損失營養成分(fen)，但是粘稠，甜度適(shi)中，適(shi)合(he)腌肉。

冰糖燉雪梨

用料：

羅漢果1個、梨1個、水適量。

做法：

1、三(san)分(fen)之一的羅漢果掰碎。放入鍋(guo)內加冷(leng)水煮開，轉小火(huo)煮10分(fen)鐘左右。

2、梨切成(cheng)自己想(xiang)要的形(xing)狀。

3、鍋內水煮至(zhi)深色時加入梨(li)再煮5分鐘左右即可(ke)。

小貼士：

1、這道飲品不用另外加糖，羅漢果本身有甜味。

2、梨(li)晚些加入，可以(yi)保證良好的口感，煮太爛就不好吃了。

白蘿卜梨子汁

秋冬(dong)季節食用梨(li)子(zi)，還有潤肺止咳，降火化痰的功效。

用料：

梨(li)1個，水適量。

做法：

1、用鍋把(ba)梨蒸熟。

2、把熟的梨去(qu)皮

3、放(fang)到海爾(er)攪拌機里攪拌，可適量加(jia)水。

4、成泥(ni)狀時裝碗即可。

小貼士：

1、梨子(zi)泥是(shi)非常適合(he)(he)的輔食(shi)(shi)，適合(he)(he)5-12個月寶寶食(shi)(shi)用。

2、一定要(yao)削掉(diao)梨皮，因為現在(zai)的(de)很(hen)多水果農藥(yao)殘留物太多，不(bu)容(rong)易清洗掉(diao)，所以(yi)最好不(bu)要(yao)吃梨皮。

潤肺鴨梨粥的做法

梨具有良好的潤燥作用，用以煮粥，有清熱、潤肺、化痰之功效。

用料：

新鮮鴨梨2個、粳米100克、水適量。

做法：

1、將梗(geng)米淘洗干(gan)凈，加入(ru)清水浸(jin)泡60分(fen)鐘。將鴨梨(li)洗干(gan)凈后連皮帶(dai)核切碎(sui)。

2、鴨梨加水(shui)適(shi)量煎(jian)煮(zhu)30分鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內(nei)加入浸泡過的粳米，煮成(cheng)粥，趁溫熱食用。

小貼士：

1、梨中含有豐富的B族維生素(su)，能保護心臟，減輕疲勞(lao)，增強心肌活力，降低血壓。

2、梨所含的配糖體及(ji)鞣酸等成分，能祛痰止咳(ke)，對咽(yan)喉(hou)有養護作用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。