梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。

梨有哪些種類

皇冠梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、鴨梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、秋月梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、雪花梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、香梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、南果(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、蘋果(guo)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、豐(feng)水梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、煙臺(tai)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、啤梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、酸梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、趙州雪花梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、金頂謝花酥梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、孟津梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、高平大黃梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、桂花梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)（耐高溫梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)）、翠冠梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、化心梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、云南高山紅雪梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨性涼并能清熱鎮靜(jing)，常食能使血壓恢(hui)復正常，改(gai)善頭暈目眩等癥狀。

2、防癌抗癌

食梨能防(fang)止動脈粥樣硬化(hua)，抑制致癌(ai)(ai)物質(zhi)亞硝胺(an)的形成，從而防(fang)癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)。梨具有排出致癌(ai)(ai)物質(zhi)、抗細(xi)(xi)胞變異的功能。吸煙者經(jing)常(chang)吃梨，可以降低血液中有害物質(zhi)的含量，并使其隨著尿液排出體(ti)外(wai)。梨還能夠促使脾臟細(xi)(xi)胞生長，防(fang)止細(xi)(xi)胞癌(ai)(ai)變。

3、降低感(gan)冒(mao)機率

最近有(you)研究發現，吃(chi)較多梨的(de)(de)人(ren)遠比不吃(chi)或(huo)少吃(chi)梨的(de)(de)人(ren)感(gan)冒機率要低。所以(yi)，有(you)科(ke)學(xue)家和(he)(he)醫師(shi)把梨稱為(wei)“全方(fang)位(wei)的(de)(de)健康(kang)水果(guo)”或(huo)稱為(wei)“全科(ke)醫生”。現在空氣(qi)污染比較嚴(yan)重，多吃(chi)梨可改善呼吸系統和(he)(he)肺(fei)功能，保護肺(fei)部免(mian)受空氣(qi)中灰塵和(he)(he)煙塵的(de)(de)影響。

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4、保護嗓子

梨(li)水分充足(zu)，酸甜可口(kou)，能滋陰生津，對咽喉疾病有著較好(hao)的(de)治療效果。播音、演唱人員經常食用煮好(hao)的(de)熟梨(li)，能起到保(bao)養嗓(sang)子的(de)作用。

5、促消化，補(bu)水分

梨能促進食欲，幫助(zhu)消(xiao)化，并有利尿(niao)通便和(he)解(jie)熱(re)作用(yong)，可用(yong)于高熱(re)時補(bu)充(chong)水(shui)分(fen)和(he)營養。

6、潤燥消風

梨(li)具有(you)潤燥(zao)消(xiao)風的(de)功效(xiao)，在春(chun)季氣候干(gan)(gan)燥(zao)時，人們常感到(dao)皮膚瘙癢(yang)、口鼻干(gan)(gan)燥(zao)，有(you)時干(gan)(gan)咳少痰，每天吃一兩個梨(li)可緩解干(gan)(gan)燥(zao)。

梨子的食用禁忌

1、梨性(xing)偏寒(han)助濕，多(duo)吃會傷脾(pi)胃，故(gu)脾(pi)胃虛寒(han)、畏冷食者應少吃。

2、梨(li)含果酸較多，胃(wei)酸多者，不可(ke)多食(shi)。

3、梨有利尿(niao)作用，夜(ye)尿(niao)頻者，睡前少吃梨。

4、血虛、畏寒、腹瀉(xie)、手(shou)腳發涼的患者不可多吃梨，并且最好(hao)煮熟(shu)再吃，以(yi)防濕(shi)寒癥(zheng)狀加重。

5、梨含有糖量(liang)高，糖尿病者當慎。慢(man)性腸(chang)炎、胃寒病患者忌食生梨。

6、梨含(han)果(guo)酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶(cha)堿、小蘇(su)打等。

7、用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量(liang)太高的甜梨。

8、梨(li)(li)不應與(yu)螃(pang)蟹同吃(chi)，以(yi)防引起(qi)腹瀉。因梨(li)(li)味(wei)甘(gan)，微(wei)酸，性寒(han)，而蟹味(wei)咸，性寒(han)，具(ju)有微(wei)毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

9、吃梨時喝(he)熱(re)水(shui)、食油膩食品會導致(zhi)腹瀉。

10、脾(pi)胃(wei)虛寒(han)而(er)致的大便稀薄和外(wai)感風寒(han)而(er)致的咳嗽痰白者忌用。婦人產(chan)后、小兒痘(dou)后忌用。

怎么樣才能選到好梨

良質梨(li)——果(guo)(guo)實(shi)新鮮(xian)飽滿，果(guo)(guo)形端正，因(yin)各品種不(bu)同而(er)呈(cheng)青、黃、月白等顏色(se)，成熟(shu)適(shi)度（八成熟(shu)），肉(rou)質細(xi)，質地(di)脆而(er)鮮(xian)嫩，石細(xi)胞少，汁(zhi)多，味(wei)甜(tian)或酸甜(tian)（因(yin)品種而(er)異），無霉(mei)爛(lan)、凍傷、病(bing)災害和機械傷。各品種的優質梨(li)果(guo)(guo)個大(da)小都比(bi)較均勻適(shi)中，帶有果(guo)(guo)柄(bing)。

劣質梨——果形(xing)不(bu)端正，有(you)相當數量的畸形(xing)果，無果柄，果實大小不(bu)均且果個偏(pian)小，表(biao)面(mian)粗糙不(bu)潔(jie)，刺(ci)、劃、碰、壓傷(shang)痕較多(duo)，有(you)病斑或蟲咬傷(shang)口，樹(shu)磨、水銹或干疤已占果面(mian)三分(fen)之一(yi)至二分(fen)之一(yi)，果肉(rou)粗而(er)質地差(cha)，石細(xi)胞大而(er)多(duo)，汁液少，味道淡薄或過(guo)酸，有(you)的還會存在苦、澀(se)等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛(lan)異味。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅含(han)有多量(liang)可強健血(xue)(xue)管(guan)及皮膚(fu)的成膠原(yuan)及彈性蛋白等，對于血(xue)(xue)管(guan)、皮膚(fu)及內臟(zang)頗具(ju)效果。

用料：

雞翅8個、雪梨1個、色拉(la)油(you)適量、食鹽1小(xiao)勺(shao)(shao)(shao)、生(sheng)抽(chou)2勺(shao)(shao)(shao)、蠔油(you)1大勺(shao)(shao)(shao)、蜂(feng)蜜3大勺(shao)(shao)(shao)。

做法：

1、雪梨去皮，切塊(kuai)，用(yong)海爾攪拌機(ji)攪打成茸，用(yong)漏(lou)勺過濾(lv)渣滓，取汁，果汁過濾(lv)放在碗內。

2、在梨汁(zhi)中加入3大勺(shao)蜂蜜、2勺(shao)生抽(chou)、1小勺(shao)鹽、1大勺(shao)蠔(hao)油(you)，攪拌(ban)均勻，調(diao)成腌肉汁(zhi)。

3、雞翅中，洗凈(jing)，上面(mian)刻劃2-3道，放(fang)入腌(a)肉汁中，腌(a)漬一晚。

4、平底鍋燒(shao)熱(re)，倒油，將雞翅(chi)(chi)碼入鍋內，中小火(huo)，慢(man)慢(man)將雞翅(chi)(chi)煎至(zhi)兩面金黃(huang)，中間不要蓋蓋子，中小火(huo)，這樣出(chu)來的雞翅(chi)(chi)外皮焦爽，有燒(shao)烤(kao)的感覺。

小貼士：

1、梨(li)(li)要(yao)選擇多汁(zhi)的雪梨(li)(li)，可以用(yong)料理機或者手工(gong)榨汁(zhi)。

2、雞翅(chi)腌(a)漬(zi)時間一定(ding)要到位。這個腌(a)肉料不是那(nei)種重口味的，所以盡量(liang)時間夠長，腌(a)一晚最好。

3、煎(jian)的時候，一定選擇小火(huo)，慢(man)慢(man)煎(jian)至，這(zhe)樣(yang)雞翅(chi)中的油會被逼出，表皮焦脆，吃起來有烤雞翅(chi)的香(xiang)味。

4、蜂蜜(mi)雖然(ran)加熱之(zhi)后會損失營養成(cheng)分，但(dan)是粘(zhan)稠，甜度適中，適合腌(a)肉。

冰糖燉雪梨

用料：

羅漢果1個(ge)、梨1個(ge)、水適量。

做法：

1、三分之一的羅漢果掰碎。放(fang)入鍋內加冷水煮(zhu)開，轉小火煮(zhu)10分鐘左右。

2、梨切(qie)成自己(ji)想要的形狀。

3、鍋(guo)內水煮(zhu)至(zhi)深(shen)色時(shi)加(jia)入梨再煮(zhu)5分鐘左右即可(ke)。

小貼士：

1、這(zhe)道飲品不用另(ling)外(wai)加糖，羅漢果本身有甜味(wei)。

2、梨晚些加入，可以保證良好的口感，煮太爛就不好吃了。

白蘿卜梨子汁

秋冬(dong)季節(jie)食用梨子，還有潤肺止咳，降火化痰的(de)功效。

用料：

梨(li)1個，水適量。

做法：

1、用鍋把(ba)梨(li)蒸熟。

2、把熟(shu)的梨去皮

3、放到海爾攪(jiao)拌機(ji)里攪(jiao)拌，可適量(liang)加水。

4、成泥狀時裝(zhuang)碗即可。

小貼士：

1、梨子泥是非常(chang)適(shi)合(he)(he)的(de)輔食，適(shi)合(he)(he)5-12個月寶寶食用。

2、一定要(yao)削掉(diao)梨皮，因為(wei)現在(zai)的很(hen)多水(shui)果(guo)農藥殘留(liu)物太多，不容(rong)易清(qing)洗掉(diao)，所以(yi)最好不要(yao)吃梨皮。

潤肺鴨梨粥的做法

梨具有(you)良(liang)好的潤燥(zao)作用(yong)，用(yong)以煮(zhu)粥，有(you)清熱、潤肺(fei)、化痰(tan)之功(gong)效。

用料：

新鮮鴨梨2個、粳米(mi)100克(ke)、水適量。

做法：

1、將(jiang)梗米淘洗干凈，加入清水浸泡60分鐘。將(jiang)鴨梨洗干凈后連皮帶(dai)核切(qie)碎。

2、鴨(ya)梨加水適量煎煮30分鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內加(jia)入浸泡過的粳(jing)米，煮(zhu)成粥，趁溫熱食用。

小貼士：

1、梨中含(han)有豐富(fu)的B族維生素，能保護心(xin)臟，減(jian)輕(qing)疲勞(lao)，增強心(xin)肌(ji)活力，降低血壓。

2、梨所(suo)含的(de)配糖(tang)體及鞣酸(suan)等成分(fen)，能祛痰止(zhi)咳，對咽喉有養(yang)護作用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。