梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞(shang)之用。

梨有哪些種類

皇(huang)冠(guan)(guan)梨(li)(li)(li)(li)、鴨梨(li)(li)(li)(li)、秋月(yue)梨(li)(li)(li)(li)、雪(xue)花梨(li)(li)(li)(li)、香(xiang)梨(li)(li)(li)(li)、南(nan)果梨(li)(li)(li)(li)、蘋果梨(li)(li)(li)(li)、豐水(shui)梨(li)(li)(li)(li)、煙臺梨(li)(li)(li)(li)、啤梨(li)(li)(li)(li)、酸梨(li)(li)(li)(li)、趙(zhao)州(zhou)雪(xue)花梨(li)(li)(li)(li)、金頂謝花酥(su)梨(li)(li)(li)(li)、孟(meng)津梨(li)(li)(li)(li)、高平大黃梨(li)(li)(li)(li)、桂花梨(li)(li)(li)(li)（耐高溫梨(li)(li)(li)(li)）、翠冠(guan)(guan)梨(li)(li)(li)(li)、化心梨(li)(li)(li)(li)、云南(nan)高山紅雪(xue)梨(li)(li)(li)(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨性涼并(bing)能(neng)清(qing)熱鎮靜，常食能(neng)使(shi)血壓恢復(fu)正常，改(gai)善(shan)頭暈目(mu)眩等癥狀。

2、防癌抗癌

食梨能(neng)防(fang)止動(dong)脈粥樣硬(ying)化，抑(yi)制致癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)亞硝胺的(de)形成，從而防(fang)癌(ai)抗癌(ai)。梨具有(you)排出(chu)(chu)致癌(ai)物(wu)(wu)質(zhi)、抗細胞(bao)變異的(de)功能(neng)。吸煙者經常吃梨，可(ke)以降低(di)血液中有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)的(de)含量，并使其隨著尿液排出(chu)(chu)體(ti)外。梨還能(neng)夠促使脾臟細胞(bao)生長，防(fang)止細胞(bao)癌(ai)變。

3、降低感冒機率

最近有研究發現，吃(chi)較多梨(li)的人遠(yuan)比不吃(chi)或少吃(chi)梨(li)的人感冒機率要低。所以，有科(ke)學家和(he)醫師把梨(li)稱(cheng)為“全方位的健康(kang)水(shui)果”或稱(cheng)為“全科(ke)醫生”。現在(zai)空(kong)氣污染(ran)比較嚴重(zhong)，多吃(chi)梨(li)可改(gai)善(shan)呼吸(xi)系統和(he)肺(fei)功能，保護肺(fei)部免受空(kong)氣中(zhong)灰塵和(he)煙塵的影響。

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4、保護嗓子

梨(li)水分充(chong)足，酸(suan)甜可口，能滋陰(yin)生津，對咽(yan)喉疾病有(you)著較好的(de)治療效果。播音(yin)、演唱人員(yuan)經常食用煮好的(de)熟梨(li)，能起到保養(yang)嗓子的(de)作用。

5、促(cu)消化(hua)，補水分

梨能促進食(shi)欲，幫助消化(hua)，并有(you)利尿(niao)通便和解(jie)熱(re)作用(yong)，可用(yong)于高(gao)熱(re)時補充水分和營(ying)養。

6、潤燥消風

梨(li)具(ju)有潤(run)燥消風(feng)的功效，在春季氣(qi)候干燥時，人們常(chang)感到皮膚(fu)瘙癢(yang)、口鼻干燥，有時干咳少痰(tan)，每天(tian)吃(chi)一兩個梨(li)可(ke)緩解干燥。

梨子的食用禁忌

1、梨性偏寒(han)助濕，多吃會傷脾(pi)胃，故(gu)脾(pi)胃虛寒(han)、畏冷食者應(ying)少吃。

2、梨含果酸較多(duo)，胃酸多(duo)者，不可多(duo)食。

3、梨有利尿作用，夜尿頻(pin)者，睡前(qian)少(shao)吃梨。

4、血虛、畏寒(han)、腹瀉(xie)、手腳發(fa)涼的患(huan)者不可多吃(chi)梨，并且(qie)最好煮熟再吃(chi)，以防濕寒(han)癥狀加重。

5、梨(li)(li)含有糖量高，糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨(li)(li)。

6、梨含果酸多，不宜(yi)與堿性藥同用，如氨茶堿、小(xiao)蘇打等。

7、用以止(zhi)咳化(hua)痰者(zhe)，不(bu)宜(yi)選擇含糖量(liang)太高的甜梨。

8、梨不應與(yu)螃蟹同(tong)吃(chi)，以防引起腹瀉。因梨味甘(gan)，微(wei)酸，性寒，而蟹味咸(xian)，性寒，具有微(wei)毒。二者皆(jie)為冷利之品，同(tong)食傷腸胃。

9、吃梨時喝熱(re)水、食油膩食品會導(dao)致腹瀉。

10、脾胃虛寒而致的大便稀(xi)薄和外感(gan)風(feng)寒而致的咳嗽(sou)痰白者忌用。婦(fu)人(ren)產后、小兒痘后忌用。

怎么樣才能選到好梨

良質梨(li)——果(guo)實新鮮飽滿，果(guo)形端正，因各(ge)品種(zhong)不同而呈青、黃、月白等顏色，成熟適度(du)（八成熟），肉質細(xi)，質地脆而鮮嫩，石細(xi)胞少，汁多(duo)，味甜或酸(suan)甜（因品種(zhong)而異(yi)），無霉爛、凍傷(shang)、病災(zai)害(hai)和機(ji)械傷(shang)。各(ge)品種(zhong)的(de)優質梨(li)果(guo)個大(da)小都比較均勻(yun)適中，帶(dai)有果(guo)柄。

劣質(zhi)梨(li)(li)——果(guo)(guo)形不(bu)(bu)(bu)端(duan)正，有(you)相當數量的畸(ji)形果(guo)(guo)，無(wu)果(guo)(guo)柄(bing)，果(guo)(guo)實大(da)小不(bu)(bu)(bu)均且果(guo)(guo)個偏小，表面(mian)粗糙(cao)不(bu)(bu)(bu)潔，刺、劃、碰、壓(ya)傷(shang)痕較(jiao)多(duo)，有(you)病斑或(huo)(huo)蟲(chong)咬傷(shang)口，樹磨、水銹或(huo)(huo)干(gan)疤已占果(guo)(guo)面(mian)三分(fen)之(zhi)一至二(er)分(fen)之(zhi)一，果(guo)(guo)肉粗而(er)質(zhi)地(di)差，石細胞大(da)而(er)多(duo)，汁液少(shao)，味(wei)道淡薄或(huo)(huo)過酸，有(you)的還會存在苦(ku)、澀(se)等滋(zi)味(wei)，特別(bie)劣質(zhi)的梨(li)(li)還可嗅到腐(fu)爛異味(wei)。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅含有多(duo)量(liang)可強健血管(guan)(guan)及(ji)(ji)皮膚的成膠原及(ji)(ji)彈性蛋(dan)白等，對于血管(guan)(guan)、皮膚及(ji)(ji)內臟頗具效果。

用料：

雞翅(chi)8個(ge)(ge)、雪(xue)梨1個(ge)(ge)、色(se)拉油(you)適量、食鹽1小勺(shao)、生抽2勺(shao)、蠔油(you)1大(da)勺(shao)、蜂蜜3大(da)勺(shao)。

做法：

1、雪梨去皮，切(qie)塊，用海爾攪(jiao)拌機攪(jiao)打(da)成茸，用漏勺(shao)過濾渣滓，取汁，果汁過濾放在碗內。

2、在梨汁中加入3大勺(shao)(shao)蜂蜜(mi)、2勺(shao)(shao)生抽、1小勺(shao)(shao)鹽(yan)、1大勺(shao)(shao)蠔(hao)油，攪拌均勻，調成腌肉汁。

3、雞(ji)翅中，洗凈，上面刻劃2-3道，放(fang)入腌(a)肉汁中，腌(a)漬一(yi)晚(wan)。

4、平底鍋燒熱，倒油，將(jiang)雞翅碼入鍋內，中(zhong)小(xiao)火，慢慢將(jiang)雞翅煎至兩面金黃(huang)，中(zhong)間不要蓋蓋子(zi)，中(zhong)小(xiao)火，這(zhe)樣(yang)出(chu)來的(de)雞翅外(wai)皮(pi)焦爽(shuang)，有燒烤的(de)感(gan)覺。

小貼士：

1、梨要選擇多汁(zhi)的(de)雪梨，可(ke)以用料理機或者手(shou)工榨汁(zhi)。

2、雞(ji)翅腌漬時間一(yi)定要到位。這個腌肉料不(bu)是那(nei)種重口味的，所以(yi)盡量時間夠長，腌一(yi)晚最好。

3、煎的(de)時候(hou)，一定選擇(ze)小火，慢慢煎至，這樣雞翅(chi)中的(de)油會被逼(bi)出，表皮焦脆(cui)，吃(chi)起來有烤(kao)雞翅(chi)的(de)香味(wei)。

4、蜂蜜雖然加(jia)熱(re)之(zhi)后會損失營養成分，但是粘稠，甜度(du)適(shi)(shi)中，適(shi)(shi)合腌肉。

冰糖燉雪梨

用料：

羅(luo)漢果(guo)1個、梨1個、水適(shi)量(liang)。

做法：

1、三分之一的羅漢果掰碎。放入(ru)鍋(guo)內加冷水煮(zhu)開(kai)，轉小(xiao)火煮(zhu)10分鐘(zhong)左右(you)。

2、梨切成自己想要的形狀。

3、鍋內水煮至(zhi)深色時(shi)加入梨再煮5分(fen)鐘左右即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、這道飲品不用另(ling)外加(jia)糖，羅漢果(guo)本身有甜味。

2、梨晚(wan)些加入，可以保證良(liang)好的口感，煮(zhu)太爛(lan)就(jiu)不好吃了。

白蘿卜梨子汁

秋冬季節食(shi)用(yong)梨子，還有潤肺止咳，降(jiang)火化痰的功效(xiao)。

用料：

梨1個，水適量。

做法：

1、用鍋把梨蒸熟。

2、把熟(shu)的(de)梨(li)去皮(pi)

3、放(fang)到海爾攪拌(ban)機里攪拌(ban)，可適量加水(shui)。

4、成泥狀(zhuang)時(shi)裝碗即可。

小貼士：

1、梨子泥是(shi)非常適合的(de)輔食，適合5-12個(ge)月寶(bao)寶(bao)食用。

2、一定要(yao)削(xue)掉梨(li)(li)皮(pi)，因(yin)為現(xian)在的很多水果農藥殘(can)留物太多，不容(rong)易清洗掉，所以(yi)最好不要(yao)吃梨(li)(li)皮(pi)。

潤肺鴨梨粥的做法

梨具(ju)有良好的潤燥作用(yong)，用(yong)以煮(zhu)粥(zhou)，有清熱、潤肺(fei)、化痰之功效。

用料：

新鮮鴨梨2個、粳(jing)米100克、水適量。

做法：

1、將(jiang)梗米淘洗(xi)干凈，加入(ru)清水浸泡60分鐘。將(jiang)鴨梨洗(xi)干凈后連皮帶核切碎(sui)。

2、鴨梨加水適量煎煮(zhu)30分(fen)鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內加入(ru)浸泡過的(de)粳米，煮(zhu)成粥，趁溫熱食用。

小貼士：

1、梨中含有豐(feng)富(fu)的B族維生(sheng)素，能(neng)保護心臟，減輕疲勞，增強(qiang)心肌活力，降低血壓。

2、梨所含的(de)配糖體及鞣酸等成(cheng)分，能祛(qu)痰止咳，對咽(yan)喉(hou)有養護作(zuo)用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。