鱷梨是什么

鱷梨，又稱牛油果(guo)(guo)(guo)，屬(shu)樟(zhang)科、鱷梨屬(shu)常綠喬(qiao)木(mu)，也是木(mu)本油料(liao)樹種(zhong)(zhong)之一。植株可(ke)以(yi)生(sheng)長(chang)至20米(mi)高，葉互(hu)生(sheng)，常綠性；花小，黃(huang)綠色；果(guo)(guo)(guo)實為核(he)(he)果(guo)(guo)(guo)，梨形；果(guo)(guo)(guo)核(he)(he)，果(guo)(guo)(guo)皮，葉子中(zhong)含有一種(zhong)(zhong)心(xin)血管毒(du)素(su)Persin，是一種(zhong)(zhong)自然真菌毒(du)素(su)，對成人無(wu)明(ming)顯毒(du)害（兒童和寵(chong)物有毒(du)性），種(zhong)(zhong)子很大(da)，生(sheng)長(chang)在(zai)果(guo)(guo)(guo)實的中(zhong)央，直(zhi)徑(jing)約3～5厘米(mi)。

它的(de)(de)體型像雪梨，果(guo)肉像奶酪，聞到很(hen)清香。原產于墨西哥和中美洲。現在美國(guo)加(jia)州普(pu)遍(bian)種植，而我國(guo)的(de)(de)福(fu)建、臺灣、云南及四(si)川等地也有(you)種植。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實鱷梨(li)是(shi)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)(you)果(guo)(guo)的(de)另一種稱呼，是(shi)熱(re)帶(dai)著名(ming)的(de)水果(guo)(guo)，含(han)有豐富的(de)油(you)(you)(you)(you)類，又被稱為森林奶油(you)(you)(you)(you)，香味獨特，果(guo)(guo)肉軟綿，是(shi)很多人喜(xi)愛的(de)水果(guo)(guo)。除此之外，牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)(you)果(guo)(guo)還(huan)有兩(liang)個名(ming)字(zi)，叫作(zuo)樟(zhang)梨(li)，或者油(you)(you)(you)(you)梨(li)。由于(yu)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)(you)果(guo)(guo)不(bu)是(shi)普(pu)遍可見的(de)水果(guo)(guo)，因此讓人產生混淆和疑問也是(shi)非常正常的(de)。

鱷梨的營養價值

牛(niu)油果的(de)營養價值(zhi)極高(gao)，各(ge)種保健、美容功效備受消(xiao)費者親睞。牛(niu)油果富含(han)多種維(wei)生(sheng)素(su)(A、C、E等(deng))、鱷梨還富含(han)鉀、葉酸以及豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B6，也含(han)有(you)多種礦質(zhi)元素(su)（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等(deng)）、食用(yong)植物(wu)纖維(wei)。每100克生(sheng)鱷梨中，水分占(zhan)74.3%，含(han)蛋白(bai)質(zhi)2克、脂(zhi)(zhi)肪15.3克和碳水化(hua)合物(wu)7.4克，能(neng)提(ti)供673.9千焦的(de)熱量，是(shi)一種高(gao)能(neng)低(di)糖(tang)水果。鱷梨脂(zhi)(zhi)肪含(han)量很(hen)高(gao)，其含(han)有(you)大量的(de)酶，有(you)健胃清腸的(de)作用(yong)，并具有(you)降低(di)膽固醇和血脂(zhi)(zhi)，保護心血管和肝臟系統等(deng)重要(yao)生(sheng)理功能(neng)。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷(e)(e)梨(li)含多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、豐富(fu)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量(liang)也高，除作(zuo)生(sheng)(sheng)果食用(yong)外(wai)也可(ke)(ke)作(zuo)菜肴和(he)罐頭(tou)首先，鱷(e)(e)梨(li)有維(wei)護(hu)心(xin)血管的(de)(de)作(zuo)用(yong)。鱷(e)(e)梨(li)中含有豐富(fu)的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，可(ke)(ke)以幫助減少(shao)預(yu)防心(xin)血管方面(mian)的(de)(de)疾病。

第(di)二、鱷梨(li)還有美容(rong)養顏的作用。鱷梨(li)中的維生(sheng)素可以(yi)幫助提(ti)高視力(li)和美容(rong)護膚(fu)，延緩皮膚(fu)衰老，同時還能抵(di)抗紫(zi)外線，幫助皮膚(fu)保(bao)持白皙(xi)。

第三、鱷梨(li)還(huan)可以(yi)促進(jin)大腦發育。鱷梨(li)中的(de)葉酸可以(yi)預防胎兒畸形(xing)和心(xin)血管疾病，同時還(huan)可以(yi)預防胎兒出現(xian)先天性神經缺陷(xian)，減少成年人患(huan)心(xin)臟(zang)疾病的(de)幾率。

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第四、鱷梨可以(yi)改(gai)善發質(zhi)，幫助頭發恢復潤(run)澤狀(zhuang)態。

第五、鱷梨可以改善便秘(mi)(mi)，可以有效加快(kuai)人體消(xiao)化，有效防治便秘(mi)(mi)。

第六、鱷(e)梨(li)還可以緩解(jie)糖(tang)尿(niao)(niao)病。除此之(zhi)外(wai)，鱷(e)梨(li)還有抗(kang)氧抗(kang)衰老(lao)，治療肝臟疾病，緩解(jie)糖(tang)尿(niao)(niao)病癥，保護子宮健康的(de)作用(yong)，對人體非常有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷(e)梨(li)的(de)成熟度直接(jie)影響其口感，只(zhi)有在熟的(de)時候牛油(you)的(de)“油(you)”才會達到(dao)最大含量，這時吃起來口感才會細膩(ni)順滑，果味清香濃郁，所以挑選鱷(e)梨(li)是需要技巧的(de)。

1、看整(zheng)體(ti)。首先要看果(guo)實表(biao)皮有(you)(you)沒(mei)(mei)有(you)(you)破損或裂痕(hen)，有(you)(you)沒(mei)(mei)有(you)(you)腐爛(lan)變質的位置，輕捏會不(bu)會有(you)(you)大的坑，選(xuan)擇表(biao)面完美的牛油果(guo)。

2、看牛(niu)油(you)(you)果(guo)(guo)顏色。牛(niu)油(you)(you)果(guo)(guo)顏色太青表示沒成熟(shu)，牛(niu)油(you)(you)果(guo)(guo)開始成熟(shu)時青色會變(bian)深(shen)，但這時還比較硬，不宜(yi)食用，牛(niu)油(you)(you)果(guo)(guo)逐步變(bian)黑(hei)就(jiu)可以食用了。

3、摸(mo)硬度。牛油(you)果(guo)用(yong)手捏起來微軟且有彈性，這(zhe)種(zhong)牛油(you)果(guo)成熟(shu)(shu)度剛好(hao)。如(ru)果(guo)捏起來很軟就(jiu)表示(shi)果(guo)實成熟(shu)(shu)過度，可能里面已經開始(shi)爛了，不能買。果(guo)實按起來太硬說(shuo)明還沒成熟(shu)(shu)，買回(hui)家需要放置幾天才(cai)能吃。

4、看果(guo)(guo)蒂。牛(niu)油果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)蒂如(ru)果(guo)(guo)很容(rong)易摘下來說明已經成(cheng)熟，如(ru)果(guo)(guo)摘不下來則(ze)表(biao)示(shi)還(huan)未成(cheng)熟。另外需(xu)要主要，如(ru)果(guo)(guo)剝(bo)開果(guo)(guo)蒂里面是(shi)黑的(de)，這類果(guo)(guo)子放的(de)太久不新鮮了，不能(neng)買。

牛油果怎么吃？

1、牛油果洗凈(jing)，水(shui)果刀對(dui)準核中間位置；

2、用水果刀沿中間(jian)縱向劃一(yi)圈(quan)切開(kai)；

3、雙手握著牛油(you)(you)果沿切口(kou)輕微旋轉，牛油(you)(you)果就分為兩半了(le)；

4、用刀挑出另一半果(guo)肉(rou)中的果(guo)核，牛油果(guo)就完美地打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛油(you)果(guo)鮮食是比較普遍的吃法，但口感略差。隨(sui)著生活的進(jin)步，更(geng)多人將牛油(you)果(guo)融(rong)入到餐飲中，做成了造(zao)型精致、美味可(ke)口的料理。

1、鮮食

牛油(you)果(guo)切開用(yong)勺子挖出果(guo)肉(rou)，外殼留著。將牛油(you)果(guo)肉(rou)裝到容器中搗碎加(jia)入芒(mang)果(guo)醬或椰汁(zhi)攪拌，攪拌好的果(guo)醬填充到去果(guo)肉(rou)的外殼即可開始(shi)享用(yong)。

2、牛油果沙拉

牛油果切成小丁(ding)，加入自己喜歡的果蔬，淋上橄欖油及醋拌勻后(hou)舀(yao)著吃。

3、牛油果壽司

牛油果(guo)去皮成(cheng)長條，與胡蘿卜條、黃瓜條、煎(jian)蛋(dan)一(yi)起裹在(zai)壽(shou)司飯團(tuan)中，蘸著日(ri)式醬油食用。

4、牛油果奶昔

牛(niu)油果肉切成小塊放(fang)入料理機，加(jia)入香蕉(jiao)或(huo)芒果塊，再倒入一杯牛(niu)奶(nai)，攪拌成奶(nai)昔即可(ke)。

4、牛油果壽司

牛(niu)油果(guo)(guo)去皮切塊搗碎，加少許白糖、胡椒粉和檸檬(meng)汁(zhi)攪拌均勻后涂在吐司(si)(si)或面(mian)包上，也可再夾一片火腿或煎雞(ji)蛋，簡單又營(ying)養(yang)的牛(niu)油果(guo)(guo)吐司(si)(si)就做好(hao)了(le)。

小(xiao)貼士：牛(niu)油(you)果富含(han)多酚(fen)類物質，切(qie)開(kai)后極易氧(yang)(yang)化(hua)(hua)變黑，即(ji)使(shi)放入(ru)(ru)冰箱也(ye)會氧(yang)(yang)化(hua)(hua)產生黑斑，所以建議牛(niu)油(you)果切(qie)開(kai)后10分(fen)鐘內吃(chi)完。如果確(que)實需要較長的食用時(shi)間(jian)，可(ke)以在切(qie)開(kai)的牛(niu)油(you)果上加(jia)入(ru)(ru)檸檬(meng)汁來抑(yi)制氧(yang)(yang)化(hua)(hua)，避(bi)免牛(niu)油(you)果變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可以(yi)促進女(nv)(nv)性荷爾蒙(meng)分泌，還含有大量(liang)的維(wei)(wei)生素C，可以(yi)防止胸部(bu)變(bian)形(xing)，除此之外，還含有豐富的維(wei)(wei)生素E，有助于(yu)胸部(bu)發育。由于(yu)牛(niu)油果屬于(yu)高脂肪食(shi)物，不飽和(he)脂肪酸在(zai)體內如(ru)果食(shi)用太多就(jiu)會將轉化成(cheng)脂肪堆積，因此對減肥就(jiu)不利于(yu)。所(suo)以(yi)女(nv)(nv)性朋友要(yao)注(zhu)意食(shi)用的量(liang)，以(yi)免(mian)造成(cheng)肥胖(pang)。

哪些人不適合吃鱷梨

第一(yi)、患(huan)有中風(feng)的人群，或者(zhe)腦炎患(huan)者(zhe)不可以(yi)食用(yong)鱷(e)梨。

第(di)二、腸(chang)胃(wei)功(gong)(gong)能(neng)有一定(ding)異常的人也不(bu)可以食用(yong)鱷梨。因為牛(niu)油果中含有大量(liang)的不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)蛋白(bai)質，而且這些(xie)蛋白(bai)質大多是(shi)植物蛋白(bai)，不(bu)利(li)于消化(hua)。因此消化(hua)功(gong)(gong)能(neng)比較差的人不(bu)適(shi)合攝入過多。

第(di)三(san)、泌尿系統異常或者患有傳染性疾病的人群也是不可以(yi)食用鱷梨的。

第(di)四、就是過敏體質(zhi)者和肝氣(qi)郁(yu)結，陽虛體質(zhi)和瘀血體質(zhi)的(de)人不(bu)可以多吃鱷梨。