鱷梨是什么

鱷(e)梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷(e)梨屬常綠喬木，也(ye)是木本油料(liao)樹種之一。植株可以生(sheng)長至20米(mi)高，葉(xie)(xie)互生(sheng)，常綠性；花小(xiao)，黃綠色；果實(shi)為核果，梨形；果核，果皮，葉(xie)(xie)子(zi)中(zhong)含(han)有一種心血管(guan)毒(du)素(su)Persin，是一種自然真菌(jun)毒(du)素(su)，對成人無(wu)明顯(xian)毒(du)害（兒童和寵(chong)物有毒(du)性），種子(zi)很大(da)，生(sheng)長在果實(shi)的中(zhong)央，直徑約3～5厘(li)米(mi)。

它的(de)體型像(xiang)雪梨，果肉像(xiang)奶酪，聞到很清香。原產于(yu)墨西哥(ge)和中美洲。現在美國加州普遍種(zhong)植(zhi)，而(er)我國的(de)福建、臺灣、云南(nan)及四川等地也(ye)有(you)種(zhong)植(zhi)。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實鱷梨(li)是(shi)牛油果(guo)(guo)(guo)的(de)另一(yi)種稱(cheng)呼，是(shi)熱帶著名的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)，含有豐富的(de)油類，又被稱(cheng)為(wei)森林奶油，香(xiang)味獨特，果(guo)(guo)(guo)肉軟綿，是(shi)很多(duo)人喜愛的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)。除此(ci)之外，牛油果(guo)(guo)(guo)還有兩個名字(zi)，叫作(zuo)樟梨(li)，或者(zhe)油梨(li)。由于(yu)牛油果(guo)(guo)(guo)不(bu)是(shi)普遍(bian)可見的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)，因此(ci)讓人產生混淆和疑(yi)問也是(shi)非(fei)常正常的(de)。

鱷梨的營養價值

牛(niu)油果(guo)(guo)的(de)營養價值極高，各種保健、美(mei)容(rong)功效備受消費者親睞。牛(niu)油果(guo)(guo)富(fu)含(han)多種維生(sheng)(sheng)素(su)(A、C、E等(deng)(deng))、鱷梨還富(fu)含(han)鉀、葉酸以(yi)及豐富(fu)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B6，也含(han)有(you)(you)多種礦質元素(su)（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉(na)、鋅、銅、錳、硒等(deng)(deng)）、食(shi)用植物纖(xian)維。每100克生(sheng)(sheng)鱷梨中，水(shui)(shui)分占(zhan)74.3%，含(han)蛋白質2克、脂(zhi)(zhi)(zhi)肪15.3克和碳水(shui)(shui)化(hua)合物7.4克，能(neng)提供673.9千(qian)焦的(de)熱量(liang)，是(shi)一種高能(neng)低糖水(shui)(shui)果(guo)(guo)。鱷梨脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)很高，其含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)酶，有(you)(you)健胃清(qing)腸(chang)的(de)作用，并具有(you)(you)降低膽固醇(chun)和血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)，保護(hu)心血(xue)管和肝臟系(xi)統等(deng)(deng)重要(yao)生(sheng)(sheng)理功能(neng)。

鱷梨的作用與功效

第(di)一、鱷(e)(e)梨含多種維(wei)生素、豐(feng)富(fu)的(de)(de)脂肪和蛋(dan)白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭首先，鱷(e)(e)梨有維(wei)護心(xin)血(xue)管的(de)(de)作用。鱷(e)(e)梨中含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸，可以幫助(zhu)減少預防心(xin)血(xue)管方面的(de)(de)疾病(bing)。

第二、鱷梨還有美(mei)容養(yang)顏的(de)作(zuo)用。鱷梨中(zhong)的(de)維生素可(ke)以幫(bang)助(zhu)(zhu)提高視力和(he)美(mei)容護膚(fu)，延緩(huan)皮(pi)膚(fu)衰老，同時還能抵抗紫外線，幫(bang)助(zhu)(zhu)皮(pi)膚(fu)保(bao)持(chi)白皙(xi)。

第(di)三、鱷梨還可以(yi)促(cu)進大腦(nao)發(fa)育。鱷梨中的(de)葉酸(suan)可以(yi)預防胎兒畸(ji)形和(he)心(xin)血管疾病，同(tong)時(shi)還可以(yi)預防胎兒出(chu)現先天(tian)性神經缺陷，減少成年(nian)人患心(xin)臟疾病的(de)幾率(lv)。

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第四、鱷梨可以(yi)改善發(fa)(fa)質，幫助(zhu)頭發(fa)(fa)恢(hui)復潤澤狀態(tai)。

第五、鱷梨可以(yi)改善便秘(mi)，可以(yi)有效加(jia)快人體消化，有效防治便秘(mi)。

第(di)六、鱷梨還可以緩(huan)解糖尿病。除此之外，鱷梨還有抗(kang)氧抗(kang)衰老，治療(liao)肝臟疾病，緩(huan)解糖尿病癥，保護子(zi)宮健康的作用，對(dui)人(ren)體非常(chang)有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨的成(cheng)熟度直接影響其口感(gan)(gan)，只(zhi)有在熟的時候牛油(you)的“油(you)”才會達到最(zui)大含量，這(zhe)時吃起來口感(gan)(gan)才會細膩順滑(hua)，果(guo)味清(qing)香(xiang)濃(nong)郁，所以(yi)挑選鱷梨是需要技巧的。

1、看整體。首先要看果實(shi)表皮有(you)沒有(you)破損或裂痕，有(you)沒有(you)腐(fu)爛變質(zhi)的位置，輕捏會(hui)不會(hui)有(you)大(da)的坑，選擇(ze)表面完美的牛(niu)油果。

2、看牛油果(guo)顏(yan)色(se)。牛油果(guo)顏(yan)色(se)太(tai)青表示(shi)沒成熟，牛油果(guo)開(kai)始成熟時(shi)青色(se)會變(bian)深，但這時(shi)還(huan)比(bi)較硬，不宜食用，牛油果(guo)逐步變(bian)黑就可(ke)以食用了。

3、摸硬度(du)(du)(du)。牛(niu)油(you)果(guo)用手捏起(qi)(qi)來(lai)微軟且有(you)彈性，這種牛(niu)油(you)果(guo)成(cheng)熟度(du)(du)(du)剛(gang)好。如果(guo)捏起(qi)(qi)來(lai)很軟就表示果(guo)實成(cheng)熟過度(du)(du)(du)，可能(neng)里面已經開始爛了，不能(neng)買。果(guo)實按起(qi)(qi)來(lai)太(tai)硬說明還沒(mei)成(cheng)熟，買回家需要(yao)放置幾(ji)天(tian)才能(neng)吃。

4、看果(guo)(guo)(guo)蒂(di)。牛油果(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)蒂(di)如果(guo)(guo)(guo)很(hen)容(rong)易摘下來(lai)說(shuo)明已經成(cheng)熟(shu)，如果(guo)(guo)(guo)摘不(bu)下來(lai)則(ze)表示還未成(cheng)熟(shu)。另外需要主要，如果(guo)(guo)(guo)剝開果(guo)(guo)(guo)蒂(di)里面是黑(hei)的，這類果(guo)(guo)(guo)子(zi)放的太久不(bu)新鮮了，不(bu)能買。

牛油果怎么吃？

1、牛油(you)果洗凈，水果刀對準核中間位置；

2、用水果(guo)刀沿中間縱(zong)向劃一圈切開；

3、雙手握著(zhu)牛(niu)油果沿切口(kou)輕微旋轉，牛(niu)油果就(jiu)分為兩半(ban)了(le)；

4、用刀挑出(chu)另(ling)一半果肉(rou)中(zhong)的果核，牛油果就完美(mei)地打(da)開了。

牛油果怎么做好吃？

牛油果(guo)鮮(xian)食是比(bi)較普(pu)遍(bian)的吃(chi)法，但口(kou)感略差。隨著生活的進(jin)步，更多人(ren)將牛油果(guo)融入到(dao)餐(can)飲中，做成了(le)造型精致、美味可(ke)口(kou)的料理。

1、鮮食

牛(niu)油果切開(kai)(kai)用(yong)(yong)勺子挖(wa)出果肉，外(wai)殼留著。將牛(niu)油果肉裝到容器中搗碎加入(ru)芒果醬或椰汁攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)好的果醬填充(chong)到去果肉的外(wai)殼即(ji)可開(kai)(kai)始(shi)享用(yong)(yong)。

2、牛油果沙拉

牛油果切(qie)成小丁，加入自己喜歡的果蔬，淋上橄(gan)欖(lan)油及醋拌勻后舀著吃。

3、牛油果壽司

牛(niu)油果去皮(pi)成長條，與胡蘿卜條、黃瓜條、煎蛋(dan)一起裹在壽司(si)飯團(tuan)中(zhong)，蘸著日式醬油食用。

4、牛油果奶昔

牛(niu)油果(guo)肉切成(cheng)小塊放入料理機，加入香蕉或芒果(guo)塊，再倒入一杯牛(niu)奶，攪拌成(cheng)奶昔即可(ke)。

4、牛油果壽司

牛(niu)油果(guo)去皮切塊搗碎，加少許白(bai)糖、胡椒(jiao)粉和檸檬(meng)汁攪拌均勻后涂在吐司(si)或(huo)面包上，也可再夾一片火腿或(huo)煎雞蛋(dan)，簡單(dan)又營養(yang)的牛(niu)油果(guo)吐司(si)就做(zuo)好(hao)了(le)。

小貼(tie)士：牛(niu)油(you)果(guo)富含(han)多酚類物質，切(qie)開后(hou)極易(yi)氧(yang)化(hua)變黑，即使放入冰箱(xiang)也會氧(yang)化(hua)產生黑斑，所以(yi)建(jian)議牛(niu)油(you)果(guo)切(qie)開后(hou)10分(fen)鐘內吃完。如果(guo)確實需要較長的(de)食用時間(jian)，可以(yi)在切(qie)開的(de)牛(niu)油(you)果(guo)上加入檸檬汁來抑制氧(yang)化(hua)，避(bi)免牛(niu)油(you)果(guo)變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可以(yi)促進女性(xing)荷爾蒙分泌，還含有大量(liang)的(de)維生(sheng)素(su)C，可以(yi)防止胸部(bu)變形，除此(ci)之外(wai)，還含有豐富的(de)維生(sheng)素(su)E，有助于胸部(bu)發育。由于牛油(you)果屬于高脂(zhi)肪(fang)食(shi)物(wu)，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸在體(ti)內如果食(shi)用太多就會(hui)將轉化(hua)成脂(zhi)肪(fang)堆(dui)積，因此(ci)對減肥就不利于。所以(yi)女性(xing)朋友要注意食(shi)用的(de)量(liang)，以(yi)免造成肥胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患有(you)中風的人(ren)群(qun)，或者腦炎患者不可(ke)以食(shi)用鱷梨。

第二、腸(chang)胃功能(neng)有一定異(yi)常的(de)人(ren)也不可(ke)以食用鱷梨。因為牛油果中含有大量的(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)蛋白質(zhi)，而(er)且這些蛋白質(zhi)大多(duo)是植物蛋白，不利于消化(hua)。因此(ci)消化(hua)功能(neng)比(bi)較差的(de)人(ren)不適(shi)合(he)攝入過多(duo)。

第三、泌尿系統異常或者患有傳染性疾病的人群也是不可(ke)以(yi)食用鱷梨的。

第四、就是過敏體質(zhi)者和肝氣(qi)郁結，陽虛體質(zhi)和瘀血體質(zhi)的人不可以多(duo)吃鱷(e)梨。