鱷梨是什么

鱷(e)梨(li)(li)，又稱牛(niu)油(you)果(guo)(guo)，屬(shu)樟科、鱷(e)梨(li)(li)屬(shu)常綠(lv)喬木，也是木本(ben)油(you)料樹種之一(yi)。植株可以生長至(zhi)20米高(gao)，葉(xie)互(hu)生，常綠(lv)性；花小，黃(huang)綠(lv)色(se)；果(guo)(guo)實(shi)為核(he)果(guo)(guo)，梨(li)(li)形；果(guo)(guo)核(he)，果(guo)(guo)皮，葉(xie)子中含有(you)一(yi)種心血管毒(du)素Persin，是一(yi)種自然真菌毒(du)素，對成(cheng)人無明顯毒(du)害（兒童(tong)和寵物有(you)毒(du)性），種子很大，生長在果(guo)(guo)實(shi)的(de)中央，直(zhi)徑約(yue)3～5厘米。

它的體型像(xiang)雪(xue)梨，果(guo)肉(rou)像(xiang)奶酪(lao)，聞(wen)到很清(qing)香。原(yuan)產于墨(mo)西哥和中美洲。現在美國加州(zhou)普遍種植，而我國的福建、臺灣、云南(nan)及四(si)川等地也有種植。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其(qi)實鱷梨是牛(niu)油(you)果的(de)另一種稱呼，是熱帶著名的(de)水果，含有(you)(you)豐富的(de)油(you)類，又被(bei)稱為森(sen)林奶(nai)油(you)，香味獨特，果肉(rou)軟綿，是很多人喜愛的(de)水果。除此之外，牛(niu)油(you)果還(huan)有(you)(you)兩個名字，叫作(zuo)樟(zhang)梨，或者油(you)梨。由于牛(niu)油(you)果不是普遍可見(jian)的(de)水果，因此讓人產生混淆和(he)疑問(wen)也(ye)是非常(chang)正常(chang)的(de)。

鱷梨的營養價值

牛(niu)油果的(de)營養價值(zhi)極高，各種(zhong)保健、美容(rong)功效備受消費者(zhe)親睞。牛(niu)油果富含(han)多(duo)種(zhong)維(wei)生素(A、C、E等)、鱷梨還富含(han)鉀、葉酸(suan)以及豐富的(de)維(wei)生素B6，也(ye)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)礦(kuang)質(zhi)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉(na)、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維(wei)。每100克生鱷梨中，水(shui)分占(zhan)74.3%，含(han)蛋白質(zhi)2克、脂(zhi)(zhi)肪15.3克和(he)碳水(shui)化合物7.4克，能(neng)提供673.9千焦的(de)熱量，是一種(zhong)高能(neng)低糖水(shui)果。鱷梨脂(zhi)(zhi)肪含(han)量很(hen)高，其含(han)有(you)大量的(de)酶，有(you)健胃清腸的(de)作用，并具有(you)降低膽固(gu)醇和(he)血(xue)脂(zhi)(zhi)，保護心血(xue)管和(he)肝臟系統等重要生理功能(neng)。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷梨(li)含多種維生(sheng)素、豐(feng)富的脂肪和蛋白(bai)質(zhi)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也(ye)高(gao)，除(chu)作生(sheng)果(guo)食(shi)用外也(ye)可作菜肴和罐頭首先，鱷梨(li)有維護心血管的作用。鱷梨(li)中含有豐(feng)富的不飽(bao)和脂肪酸，可以幫(bang)助減少(shao)預防心血管方面的疾病。

第二、鱷梨還有美(mei)容(rong)養顏(yan)的(de)作用。鱷梨中(zhong)的(de)維生素可(ke)以幫助提高視力和美(mei)容(rong)護膚(fu)，延緩皮膚(fu)衰老，同時還能抵抗紫外(wai)線，幫助皮膚(fu)保持(chi)白皙。

第三、鱷梨還可(ke)以促(cu)進(jin)大腦(nao)發育。鱷梨中的葉酸(suan)可(ke)以預防胎兒畸形(xing)和心(xin)血管疾(ji)病，同時還可(ke)以預防胎兒出現先天性神經缺(que)陷，減少成(cheng)年人患心(xin)臟疾(ji)病的幾率(lv)。

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第(di)四、鱷梨(li)可以改善發質，幫助(zhu)頭發恢復潤澤(ze)狀態。

第(di)五、鱷梨(li)可以(yi)改善便秘，可以(yi)有效加快人(ren)體消(xiao)化，有效防治便秘。

第六(liu)、鱷梨(li)還(huan)可以緩解(jie)糖尿病。除此(ci)之外，鱷梨(li)還(huan)有抗氧抗衰老(lao)，治療肝臟疾(ji)病，緩解(jie)糖尿病癥，保護子宮健康的作用，對人體非常有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨的成熟度直接影響其口(kou)(kou)感(gan)，只有在熟的時候(hou)牛(niu)油(you)(you)的“油(you)(you)”才會達到(dao)最大含量(liang)，這時吃起來口(kou)(kou)感(gan)才會細膩順滑，果味清香濃郁，所(suo)以挑選鱷梨是需要技巧的。

1、看(kan)整體。首先(xian)要看(kan)果(guo)實表皮有(you)(you)沒有(you)(you)破(po)損或(huo)裂(lie)痕，有(you)(you)沒有(you)(you)腐爛變質(zhi)的(de)位置，輕捏會(hui)不會(hui)有(you)(you)大的(de)坑，選(xuan)擇表面完(wan)美的(de)牛油果(guo)。

2、看牛油(you)(you)果顏色(se)(se)。牛油(you)(you)果顏色(se)(se)太(tai)青表示(shi)沒成熟，牛油(you)(you)果開始成熟時青色(se)(se)會變(bian)深，但這時還比較硬，不宜食用，牛油(you)(you)果逐(zhu)步(bu)變(bian)黑就可以食用了。

3、摸硬度。牛油果用手捏起(qi)來(lai)(lai)微軟且有彈性，這種牛油果成熟(shu)度剛好(hao)。如果捏起(qi)來(lai)(lai)很軟就表示(shi)果實(shi)成熟(shu)過度，可能里面已經開(kai)始(shi)爛(lan)了，不能買。果實(shi)按起(qi)來(lai)(lai)太(tai)硬說明還沒成熟(shu)，買回家需要放置幾天(tian)才能吃。

4、看果(guo)(guo)(guo)(guo)蒂。牛油果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)蒂如果(guo)(guo)(guo)(guo)很容易摘下來說明已(yi)經成熟，如果(guo)(guo)(guo)(guo)摘不下來則表示(shi)還(huan)未成熟。另(ling)外需要主(zhu)要，如果(guo)(guo)(guo)(guo)剝開(kai)果(guo)(guo)(guo)(guo)蒂里面是(shi)黑的(de)，這類果(guo)(guo)(guo)(guo)子放的(de)太久(jiu)不新鮮了(le)，不能買。

牛油果怎么吃？

1、牛(niu)油果(guo)洗(xi)凈，水(shui)果(guo)刀對(dui)準核中間位置(zhi)；

2、用水(shui)果刀(dao)沿中間縱向劃一圈(quan)切開；

3、雙手(shou)握著牛油果沿(yan)切(qie)口輕微旋轉，牛油果就(jiu)分為兩半了(le)；

4、用刀挑出另一(yi)半果(guo)肉(rou)中的果(guo)核，牛油果(guo)就完美地(di)打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛(niu)油果(guo)鮮(xian)食(shi)是比(bi)較普遍(bian)的(de)吃(chi)法(fa)，但口(kou)感略(lve)差。隨著生活的(de)進步，更多(duo)人(ren)將牛(niu)油果(guo)融入到餐飲中，做成了造型(xing)精致(zhi)、美味可口(kou)的(de)料理。

1、鮮食

牛(niu)油果(guo)(guo)切開(kai)用(yong)勺子挖出果(guo)(guo)肉，外殼(ke)留著。將牛(niu)油果(guo)(guo)肉裝(zhuang)到(dao)容器中搗碎加入芒果(guo)(guo)醬(jiang)或椰汁(zhi)攪拌(ban)，攪拌(ban)好的(de)果(guo)(guo)醬(jiang)填充到(dao)去果(guo)(guo)肉的(de)外殼(ke)即可開(kai)始享用(yong)。

2、牛油果沙拉

牛油(you)果切成(cheng)小丁，加入自己喜歡的果蔬，淋上橄(gan)欖油(you)及醋拌勻后舀著吃。

3、牛油果壽司

牛油(you)果去皮成長條，與(yu)胡蘿卜條、黃瓜(gua)條、煎蛋一(yi)起裹在壽司(si)飯團中，蘸著(zhu)日(ri)式醬油(you)食用。

4、牛油果奶昔

牛油果肉切成小塊放入料理機，加入香(xiang)蕉或芒果塊，再倒入一(yi)杯牛奶，攪(jiao)拌成奶昔(xi)即可。

4、牛油果壽司

牛(niu)油(you)果去皮切塊搗碎，加少許白(bai)糖(tang)、胡(hu)椒(jiao)粉和檸檬汁攪(jiao)拌均勻(yun)后涂(tu)在吐司(si)或面包上，也可再(zai)夾一片(pian)火腿或煎(jian)雞蛋，簡單又(you)營養的牛(niu)油(you)果吐司(si)就做好了。

小貼士(shi)：牛油(you)(you)果富含(han)多(duo)酚(fen)類物質，切(qie)開(kai)后極易氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)變黑，即使放入冰箱也(ye)會氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)產生黑斑，所(suo)以建議牛油(you)(you)果切(qie)開(kai)后10分鐘(zhong)內吃完。如果確實(shi)需要較長的(de)食用(yong)時間，可以在切(qie)開(kai)的(de)牛油(you)(you)果上加入檸檬汁來抑制氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)，避免牛油(you)(you)果變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可(ke)以(yi)(yi)促進(jin)女性荷爾(er)蒙分(fen)泌，還(huan)含有(you)大量的維生素C，可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止胸(xiong)部(bu)變形，除此之外，還(huan)含有(you)豐(feng)富的維生素E，有(you)助于(yu)(yu)胸(xiong)部(bu)發育。由于(yu)(yu)牛油果屬于(yu)(yu)高脂肪(fang)食物，不飽和(he)脂肪(fang)酸在體內如果食用(yong)太多就(jiu)會將轉化成脂肪(fang)堆積，因此對減肥就(jiu)不利于(yu)(yu)。所以(yi)(yi)女性朋友要注(zhu)意食用(yong)的量，以(yi)(yi)免造成肥胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患(huan)有中風(feng)的人群，或者腦炎(yan)患(huan)者不可以食用鱷梨。

第二、腸胃功(gong)能有一定異(yi)常的(de)人(ren)也不可以食用鱷(e)梨。因(yin)為(wei)牛油(you)果(guo)中(zhong)含有大量的(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，而且這些蛋(dan)白質(zhi)(zhi)大多是植(zhi)物蛋(dan)白，不利于消化。因(yin)此(ci)消化功(gong)能比較(jiao)差的(de)人(ren)不適合攝入過多。

第三、泌尿系統(tong)異常(chang)或者患有傳染性疾(ji)病的人群也是不可(ke)以(yi)食用鱷梨的。

第(di)四、就是過(guo)敏體質者和肝氣郁(yu)結(jie)，陽虛體質和瘀血體質的人不可以多吃鱷梨。