鱷梨是什么

鱷梨，又稱(cheng)牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠(lv)喬木(mu)，也是木(mu)本油料樹種之一(yi)(yi)。植株可以生(sheng)長至20米高，葉(xie)互生(sheng)，常綠(lv)性(xing)；花小(xiao)，黃綠(lv)色；果實為核果，梨形；果核，果皮，葉(xie)子中含有(you)一(yi)(yi)種心血管(guan)毒素(su)Persin，是一(yi)(yi)種自(zi)然真(zhen)菌毒素(su)，對成人(ren)無明顯毒害(hai)（兒童和寵(chong)物有(you)毒性(xing)），種子很大，生(sheng)長在果實的中央(yang)，直徑約3～5厘米。

它的體型像雪梨，果肉像奶酪(lao)，聞到(dao)很清(qing)香。原產(chan)于墨西哥和(he)中美(mei)洲。現在美(mei)國加州普遍種植，而我國的福建、臺灣(wan)、云南及四川(chuan)等(deng)地也有種植。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實鱷梨是(shi)(shi)(shi)牛(niu)油果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)另一種稱(cheng)呼，是(shi)(shi)(shi)熱帶(dai)著名的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，含有豐富(fu)的(de)油類，又(you)被稱(cheng)為森林奶(nai)油，香味獨特，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉軟綿，是(shi)(shi)(shi)很多人喜愛的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)。除此之外，牛(niu)油果(guo)(guo)(guo)(guo)還有兩個名字，叫作樟梨，或者油梨。由于牛(niu)油果(guo)(guo)(guo)(guo)不是(shi)(shi)(shi)普遍可見的(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)，因此讓人產生混(hun)淆和疑問(wen)也是(shi)(shi)(shi)非常正(zheng)常的(de)。

鱷梨的營養價值

牛油果(guo)的(de)營養(yang)價值極高(gao)，各種(zhong)(zhong)保(bao)健(jian)、美(mei)容功(gong)效備受消費(fei)者親睞。牛油果(guo)富含(han)多種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(A、C、E等)、鱷(e)梨還富含(han)鉀、葉酸以及豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6，也含(han)有(you)多種(zhong)(zhong)礦質元素(su)（鉀、鈣、鐵、鎂(mei)、磷(lin)、鈉、鋅、銅、錳(meng)、硒等）、食用(yong)(yong)植物纖維(wei)(wei)。每100克生(sheng)鱷(e)梨中，水分占74.3%，含(han)蛋(dan)白質2克、脂(zhi)肪(fang)15.3克和碳水化合物7.4克，能提(ti)供673.9千焦的(de)熱(re)量(liang)，是一種(zhong)(zhong)高(gao)能低(di)糖水果(guo)。鱷(e)梨脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)很高(gao)，其含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)酶，有(you)健(jian)胃清腸的(de)作用(yong)(yong)，并具有(you)降低(di)膽固醇和血(xue)脂(zhi)，保(bao)護(hu)心血(xue)管(guan)和肝臟系(xi)統等重(zhong)要生(sheng)理功(gong)能。

鱷梨的作用與功效

第(di)一、鱷梨含多種維(wei)生素、豐富的(de)(de)脂肪和(he)蛋白(bai)質，鈉(na)、鉀、鎂、鈣等含量也(ye)高，除作生果食用外也(ye)可作菜肴和(he)罐(guan)頭(tou)首先(xian)，鱷梨有(you)維(wei)護(hu)心血管的(de)(de)作用。鱷梨中含有(you)豐富的(de)(de)不飽(bao)和(he)脂肪酸，可以幫助(zhu)減(jian)少預防心血管方面的(de)(de)疾(ji)病。

第二、鱷梨(li)還(huan)有(you)美容(rong)養顏的作用(yong)。鱷梨(li)中的維生素(su)可以幫助提高(gao)視力和美容(rong)護膚(fu)，延緩皮(pi)(pi)膚(fu)衰老，同時還(huan)能抵抗(kang)紫外線，幫助皮(pi)(pi)膚(fu)保持白皙(xi)。

第三(san)、鱷(e)梨(li)還可(ke)(ke)以(yi)促進大腦發育。鱷(e)梨(li)中的(de)葉酸(suan)可(ke)(ke)以(yi)預防胎(tai)兒畸形和心血管疾(ji)病，同時(shi)還可(ke)(ke)以(yi)預防胎(tai)兒出現先天性神經缺陷，減(jian)少成年人患心臟疾(ji)病的(de)幾率。

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第四、鱷(e)梨(li)可以改善發質，幫助頭(tou)發恢(hui)復潤澤狀態(tai)。

第五(wu)、鱷梨可(ke)以改善便秘(mi)，可(ke)以有(you)效加快(kuai)人體消化，有(you)效防治便秘(mi)。

第六(liu)、鱷梨還(huan)可以(yi)緩(huan)解(jie)糖尿(niao)病。除此之外，鱷梨還(huan)有抗氧抗衰(shuai)老，治(zhi)療肝臟疾病，緩(huan)解(jie)糖尿(niao)病癥，保護(hu)子宮健康的作用，對人(ren)體(ti)非常(chang)有好處(chu)。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨(li)(li)的成熟度(du)直接影(ying)響其口(kou)感，只有(you)在熟的時候牛油的“油”才(cai)會達到最大含量，這(zhe)時吃起(qi)來口(kou)感才(cai)會細膩順(shun)滑，果味清香(xiang)濃郁，所以挑(tiao)選(xuan)鱷梨(li)(li)是(shi)需(xu)要技巧的。

1、看(kan)整體(ti)。首先(xian)要看(kan)果(guo)實表皮有(you)沒有(you)破損(sun)或(huo)裂痕，有(you)沒有(you)腐(fu)爛變(bian)質的位(wei)置，輕(qing)捏會不會有(you)大的坑(keng)，選擇表面完(wan)美(mei)的牛(niu)油果(guo)。

2、看牛(niu)油(you)果顏色(se)。牛(niu)油(you)果顏色(se)太青表示沒成(cheng)熟(shu)，牛(niu)油(you)果開(kai)始成(cheng)熟(shu)時(shi)青色(se)會(hui)變(bian)(bian)深，但這時(shi)還比較(jiao)硬，不宜食用，牛(niu)油(you)果逐(zhu)步變(bian)(bian)黑就可以食用了。

3、摸(mo)硬度(du)。牛(niu)(niu)油果用手(shou)捏起來(lai)(lai)微(wei)軟且有彈(dan)性，這種牛(niu)(niu)油果成熟(shu)度(du)剛好。如果捏起來(lai)(lai)很軟就表示(shi)果實成熟(shu)過度(du)，可能里面已(yi)經開始(shi)爛(lan)了，不(bu)能買。果實按起來(lai)(lai)太硬說明還沒(mei)成熟(shu)，買回家(jia)需要放置幾天才能吃。

4、看果(guo)蒂(di)。牛(niu)油果(guo)的果(guo)蒂(di)如果(guo)很容易摘(zhai)下來(lai)(lai)說(shuo)明已經(jing)成熟，如果(guo)摘(zhai)不下來(lai)(lai)則表示還(huan)未成熟。另外需要主要，如果(guo)剝開果(guo)蒂(di)里面是黑的，這類果(guo)子(zi)放(fang)的太久不新鮮了，不能買(mai)。

牛油果怎么吃？

1、牛油果洗凈(jing)，水(shui)果刀對準(zhun)核(he)中間位置；

2、用水果(guo)刀沿中間縱向劃一圈切(qie)開(kai)；

3、雙手握著牛(niu)油(you)果沿切(qie)口輕微旋轉，牛(niu)油(you)果就分為兩半(ban)了；

4、用(yong)刀挑出另一半果肉中(zhong)的果核，牛油果就完美地打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛油果鮮食是比較(jiao)普遍的(de)(de)吃法，但口感(gan)略差。隨著(zhu)生活的(de)(de)進步，更(geng)多人將(jiang)牛油果融入到(dao)餐飲中，做(zuo)成了造(zao)型精(jing)致、美味可口的(de)(de)料理。

1、鮮食

牛油(you)(you)果(guo)(guo)切開(kai)用(yong)勺子挖出果(guo)(guo)肉，外殼(ke)留著。將(jiang)牛油(you)(you)果(guo)(guo)肉裝到容器(qi)中(zhong)搗(dao)碎加入(ru)芒(mang)果(guo)(guo)醬(jiang)或椰(ye)汁攪(jiao)(jiao)拌，攪(jiao)(jiao)拌好的果(guo)(guo)醬(jiang)填充到去(qu)果(guo)(guo)肉的外殼(ke)即可開(kai)始享(xiang)用(yong)。

2、牛油果沙拉

牛油果切(qie)成(cheng)小丁，加入自(zi)己(ji)喜歡的果蔬，淋上橄(gan)欖油及醋(cu)拌勻后舀著吃。

3、牛油果壽司

牛(niu)油果去(qu)皮成長條(tiao)(tiao)，與胡蘿卜(bu)條(tiao)(tiao)、黃瓜(gua)條(tiao)(tiao)、煎蛋一起裹在壽司飯團(tuan)中，蘸著日式醬油食用。

4、牛油果奶昔

牛(niu)(niu)油果肉切(qie)成小塊放(fang)入料理(li)機(ji)，加入香蕉或(huo)芒果塊，再倒(dao)入一杯牛(niu)(niu)奶，攪拌(ban)成奶昔即可。

4、牛油果壽司

牛油果去皮切塊搗碎(sui)，加少(shao)許白糖(tang)、胡椒粉和檸檬汁攪(jiao)拌均(jun)勻后涂在吐(tu)司(si)或(huo)面包上，也可(ke)再夾一片火腿(tui)或(huo)煎(jian)雞蛋，簡(jian)單又(you)營(ying)養(yang)的牛油果吐(tu)司(si)就做好了。

小貼士：牛(niu)油(you)果富含多酚類物質，切開后極易氧(yang)化變(bian)黑，即使放入冰箱也會(hui)氧(yang)化產生黑斑，所以(yi)建議牛(niu)油(you)果切開后10分鐘內吃完。如(ru)果確實需要較長的食用時間，可以(yi)在(zai)切開的牛(niu)油(you)果上加入檸檬(meng)汁來(lai)抑制氧(yang)化，避免牛(niu)油(you)果變(bian)色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可(ke)(ke)以促進(jin)女性荷爾蒙(meng)分泌(mi)，還含有大量的(de)維生(sheng)素C，可(ke)(ke)以防(fang)止胸(xiong)部(bu)變形，除此之外(wai)，還含有豐(feng)富的(de)維生(sheng)素E，有助于胸(xiong)部(bu)發育。由于牛油果(guo)屬于高脂(zhi)肪(fang)食物，不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸在體內如果(guo)食用太多(duo)就會(hui)將轉(zhuan)化成脂(zhi)肪(fang)堆積，因此對減肥就不(bu)利于。所以女性朋(peng)友要注意食用的(de)量，以免造成肥胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患(huan)有中風的(de)人群，或者腦炎患(huan)者不可以食用鱷梨。

第二、腸胃(wei)功能(neng)有一(yi)定(ding)異(yi)常(chang)的人也不(bu)(bu)(bu)可以食(shi)用鱷梨。因(yin)(yin)為牛油果(guo)中含有大量的不(bu)(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)蛋(dan)白質，而且(qie)這些蛋(dan)白質大多是植物(wu)蛋(dan)白，不(bu)(bu)(bu)利于消化。因(yin)(yin)此消化功能(neng)比較差的人不(bu)(bu)(bu)適合攝入過多。

第三、泌(mi)尿系統異常或者患有傳(chuan)染(ran)性疾病的人群也是(shi)不可以食(shi)用鱷(e)梨的。

第四、就是過敏體(ti)質者和肝氣郁結，陽虛體(ti)質和瘀血(xue)體(ti)質的人不可以(yi)多吃鱷梨。