鱷梨是什么

鱷梨(li)，又稱牛油(you)果(guo)(guo)，屬樟科、鱷梨(li)屬常綠(lv)喬木，也是(shi)木本油(you)料樹(shu)種(zhong)之一。植株(zhu)可以生(sheng)長(chang)至(zhi)20米高，葉(xie)互生(sheng)，常綠(lv)性；花小(xiao)，黃綠(lv)色；果(guo)(guo)實為核果(guo)(guo)，梨(li)形；果(guo)(guo)核，果(guo)(guo)皮，葉(xie)子中含(han)有一種(zhong)心血(xue)管毒(du)素(su)Persin，是(shi)一種(zhong)自然真菌毒(du)素(su)，對成人無明顯(xian)毒(du)害（兒童和(he)寵物(wu)有毒(du)性），種(zhong)子很大，生(sheng)長(chang)在(zai)果(guo)(guo)實的中央，直徑(jing)約(yue)3～5厘米。

它的體型像雪梨，果(guo)肉像奶酪，聞到(dao)很清香(xiang)。原產于(yu)墨西哥和中美(mei)洲。現在美(mei)國(guo)加州(zhou)普遍(bian)種植，而我國(guo)的福建、臺(tai)灣、云南及四川等地也有種植。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實鱷(e)梨是(shi)牛(niu)油果(guo)(guo)的(de)另(ling)一種稱呼，是(shi)熱帶(dai)著名(ming)(ming)的(de)水(shui)果(guo)(guo)，含有(you)(you)豐富的(de)油類，又被稱為森林奶油，香味獨特(te)，果(guo)(guo)肉(rou)軟(ruan)綿(mian)，是(shi)很多人喜愛的(de)水(shui)果(guo)(guo)。除此之(zhi)外，牛(niu)油果(guo)(guo)還(huan)有(you)(you)兩個名(ming)(ming)字，叫(jiao)作樟梨，或(huo)者油梨。由于(yu)牛(niu)油果(guo)(guo)不是(shi)普遍(bian)可見的(de)水(shui)果(guo)(guo)，因(yin)此讓人產生混淆和疑問也是(shi)非(fei)常正常的(de)。

鱷梨的營養價值

牛油果的營(ying)養(yang)價(jia)值極高(gao)，各(ge)種保健、美容(rong)功效(xiao)備受消費(fei)者親(qin)睞。牛油果富(fu)含(han)(han)多種維(wei)生素(su)(A、C、E等(deng))、鱷梨還富(fu)含(han)(han)鉀、葉酸以及豐富(fu)的維(wei)生素(su)B6，也(ye)含(han)(han)有(you)多種礦質元素(su)（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等(deng)）、食用(yong)植物纖維(wei)。每100克(ke)生鱷梨中，水分占74.3%，含(han)(han)蛋白質2克(ke)、脂(zhi)肪15.3克(ke)和(he)碳(tan)水化(hua)合物7.4克(ke)，能提供673.9千(qian)焦的熱量(liang)，是一種高(gao)能低糖(tang)水果。鱷梨脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)很高(gao)，其含(han)(han)有(you)大量(liang)的酶，有(you)健胃清腸的作用(yong)，并(bing)具有(you)降低膽(dan)固醇(chun)和(he)血(xue)脂(zhi)，保護(hu)心(xin)血(xue)管和(he)肝臟系統等(deng)重要生理功能。

鱷梨的作用與功效

第(di)一、鱷(e)梨(li)(li)含多種維生(sheng)素(su)、豐富的(de)脂(zhi)肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等(deng)含量也高，除作(zuo)生(sheng)果食用外也可作(zuo)菜(cai)肴和罐頭首先，鱷(e)梨(li)(li)有維護心血(xue)管的(de)作(zuo)用。鱷(e)梨(li)(li)中含有豐富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，可以幫助減少預(yu)防心血(xue)管方面的(de)疾病。

第二、鱷梨還有美容養(yang)顏的(de)(de)作(zuo)用。鱷梨中的(de)(de)維生素可(ke)以幫助(zhu)提(ti)高視力和(he)美容護膚，延緩皮膚衰(shuai)老，同(tong)時(shi)還能抵(di)抗紫外線，幫助(zhu)皮膚保(bao)持白(bai)皙。

第三(san)、鱷(e)梨(li)還(huan)可(ke)以促進大腦發(fa)育。鱷(e)梨(li)中(zhong)的(de)葉酸可(ke)以預防胎(tai)(tai)兒畸形和心血管疾病，同時還(huan)可(ke)以預防胎(tai)(tai)兒出現先天性神經缺陷(xian)，減少成年人患心臟(zang)疾病的(de)幾率。

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第四、鱷梨(li)可以改善發質，幫助頭(tou)發恢復(fu)潤澤(ze)狀態(tai)。

第五、鱷梨可以改善便秘，可以有效(xiao)加快人體消(xiao)化(hua)，有效(xiao)防治便秘。

第六、鱷(e)梨還可以緩解(jie)(jie)糖尿病。除此之外，鱷(e)梨還有抗(kang)氧(yang)抗(kang)衰老，治療肝(gan)臟疾病，緩解(jie)(jie)糖尿病癥，保護子宮(gong)健康(kang)的(de)作用(yong)，對人體(ti)非常有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨的(de)成熟度直接影響其(qi)口感，只(zhi)有在熟的(de)時候牛油的(de)“油”才會達到最(zui)大含量，這時吃起(qi)來口感才會細膩順滑(hua)，果(guo)味清(qing)香濃郁，所以挑選(xuan)鱷梨是需要技巧的(de)。

1、看(kan)整體(ti)。首先要看(kan)果實表(biao)皮有沒(mei)有破損或裂痕(hen)，有沒(mei)有腐(fu)爛變質的(de)位置，輕捏會(hui)不(bu)會(hui)有大的(de)坑，選(xuan)擇表(biao)面完美(mei)的(de)牛(niu)油(you)果。

2、看(kan)牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)顏(yan)色。牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)顏(yan)色太青表示(shi)沒成熟，牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)開始成熟時青色會(hui)變深，但這時還(huan)比較硬，不宜食用，牛(niu)(niu)油果(guo)(guo)逐步變黑就可以食用了。

3、摸硬度。牛(niu)(niu)油(you)果(guo)用手(shou)捏(nie)起來微(wei)軟且(qie)有彈性，這(zhe)種牛(niu)(niu)油(you)果(guo)成熟度剛好。如果(guo)捏(nie)起來很軟就表示果(guo)實成熟過度，可能里面已經開始(shi)爛(lan)了，不能買。果(guo)實按起來太硬說明還沒成熟，買回家需要放(fang)置幾天才(cai)能吃(chi)。

4、看(kan)果(guo)(guo)蒂。牛油果(guo)(guo)的果(guo)(guo)蒂如(ru)果(guo)(guo)很(hen)容易(yi)摘下來(lai)說明已經成熟，如(ru)果(guo)(guo)摘不(bu)(bu)下來(lai)則表(biao)示還(huan)未成熟。另(ling)外需(xu)要主要，如(ru)果(guo)(guo)剝開果(guo)(guo)蒂里(li)面是黑的，這類果(guo)(guo)子放的太久不(bu)(bu)新鮮了，不(bu)(bu)能(neng)買。

牛油果怎么吃？

1、牛油果洗凈，水果刀對準核中(zhong)間位置；

2、用水果刀(dao)沿中間(jian)縱向劃一圈(quan)切(qie)開；

3、雙手握著牛(niu)油(you)果沿切口輕(qing)微旋轉，牛(niu)油(you)果就分為兩半了(le)；

4、用刀挑出另一半果(guo)(guo)肉中的果(guo)(guo)核，牛油果(guo)(guo)就完(wan)美地(di)打開了(le)。

牛油果怎么做好吃？

牛油果鮮(xian)食是比較普遍(bian)的(de)吃法，但口(kou)感略(lve)差。隨著生活的(de)進步，更多人將牛油果融入到餐飲中(zhong)，做(zuo)成(cheng)了造型(xing)精(jing)致(zhi)、美味可口(kou)的(de)料(liao)理。

1、鮮食

牛(niu)油(you)果(guo)(guo)切開用勺子挖出果(guo)(guo)肉，外殼(ke)留著。將牛(niu)油(you)果(guo)(guo)肉裝到容器(qi)中搗碎加入芒果(guo)(guo)醬或椰汁攪(jiao)(jiao)拌，攪(jiao)(jiao)拌好的果(guo)(guo)醬填(tian)充到去果(guo)(guo)肉的外殼(ke)即可開始享用。

2、牛油果沙拉

牛油果切成小(xiao)丁，加(jia)入(ru)自己喜歡(huan)的果蔬(shu)，淋(lin)上橄欖油及醋拌勻后舀(yao)著(zhu)吃(chi)。

3、牛油果壽司

牛油果去(qu)皮成長(chang)條(tiao)，與胡蘿卜(bu)條(tiao)、黃(huang)瓜條(tiao)、煎蛋一起(qi)裹(guo)在壽(shou)司飯團中(zhong)，蘸(zhan)著日式醬油食(shi)用。

4、牛油果奶昔

牛油果肉切(qie)成小塊(kuai)放入(ru)料理機，加入(ru)香蕉或芒果塊(kuai)，再倒入(ru)一杯(bei)牛奶，攪拌成奶昔即可。

4、牛油果壽司

牛(niu)油果去皮切塊搗碎(sui)，加少許白糖(tang)、胡椒粉和檸檬汁攪(jiao)拌均勻后涂在(zai)吐司(si)或(huo)面包上，也可再(zai)夾一片火腿或(huo)煎雞(ji)蛋，簡單(dan)又營養的牛(niu)油果吐司(si)就做好了。

小貼士：牛油(you)果(guo)富含多酚類物(wu)質，切(qie)開后極(ji)易氧(yang)化變(bian)黑，即使(shi)放入(ru)冰箱也會氧(yang)化產生(sheng)黑斑，所以(yi)建(jian)議牛油(you)果(guo)切(qie)開后10分鐘內吃完。如果(guo)確實(shi)需要較長的食用時間(jian)，可以(yi)在切(qie)開的牛油(you)果(guo)上(shang)加入(ru)檸檬汁來抑制氧(yang)化，避免牛油(you)果(guo)變(bian)色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可以促進女性荷爾蒙分泌，還含(han)有(you)大(da)量的維生(sheng)素C，可以防(fang)止胸部(bu)變形(xing)，除此(ci)(ci)之外，還含(han)有(you)豐(feng)富的維生(sheng)素E，有(you)助于(yu)(yu)胸部(bu)發育(yu)。由于(yu)(yu)牛(niu)油果(guo)屬于(yu)(yu)高脂肪(fang)食物，不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)在體內如果(guo)食用太多就會將(jiang)轉化(hua)成(cheng)(cheng)脂肪(fang)堆積，因(yin)此(ci)(ci)對減肥就不(bu)利(li)于(yu)(yu)。所以女性朋友要注意食用的量，以免造成(cheng)(cheng)肥胖(pang)。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患有中風的人群，或者(zhe)腦炎患者(zhe)不(bu)可以食用(yong)鱷梨。

第二(er)、腸胃功(gong)(gong)能有(you)一(yi)定異常的人也不(bu)(bu)可以食用(yong)鱷梨。因為牛油果中含有(you)大(da)量的不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸和蛋(dan)白(bai)質，而且這(zhe)些蛋(dan)白(bai)質大(da)多是植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)，不(bu)(bu)利(li)于消化。因此消化功(gong)(gong)能比較差的人不(bu)(bu)適合攝入過(guo)多。

第三(san)、泌尿(niao)系(xi)統異(yi)常(chang)或者(zhe)患(huan)有傳染(ran)性疾病的人群也(ye)是不可以食用鱷(e)梨(li)的。

第(di)四、就(jiu)是過(guo)敏體(ti)質(zhi)者和肝氣郁結，陽虛體(ti)質(zhi)和瘀血體(ti)質(zhi)的人不可以(yi)多吃鱷(e)梨。