鱷梨是什么

鱷梨，又稱牛油果，屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料(liao)樹(shu)種之一。植株可(ke)以生(sheng)長至20米高，葉互生(sheng)，常綠性(xing)；花小，黃綠色(se)；果實為核果，梨形；果核，果皮，葉子中(zhong)含有一種心(xin)血管(guan)毒(du)素Persin，是一種自(zi)然真(zhen)菌毒(du)素，對成人無明顯(xian)毒(du)害(hai)（兒(er)童和寵(chong)物有毒(du)性(xing)），種子很大，生(sheng)長在果實的中(zhong)央，直徑約3～5厘米。

它的體(ti)型像雪梨，果肉(rou)像奶酪，聞到很(hen)清香。原(yuan)產于(yu)墨西(xi)哥和中(zhong)美洲。現在美國加州普遍種植(zhi)，而我(wo)國的福建、臺灣、云南及四(si)川等地(di)也有種植(zhi)。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實鱷梨是(shi)(shi)牛油(you)果(guo)的另一種稱呼，是(shi)(shi)熱(re)帶著名(ming)的水(shui)(shui)果(guo)，含有豐(feng)富的油(you)類，又被稱為森林奶油(you)，香味獨特，果(guo)肉軟綿，是(shi)(shi)很多人喜愛(ai)的水(shui)(shui)果(guo)。除此之(zhi)外，牛油(you)果(guo)還有兩(liang)個名(ming)字，叫(jiao)作樟梨，或者油(you)梨。由(you)于牛油(you)果(guo)不(bu)是(shi)(shi)普遍(bian)可見的水(shui)(shui)果(guo)，因此讓(rang)人產生混(hun)淆和疑問也(ye)是(shi)(shi)非常(chang)正(zheng)常(chang)的。

鱷梨的營養價值

牛油(you)果的(de)營養價值極高，各種保(bao)健、美容功(gong)效備受消費(fei)者親睞。牛油(you)果富(fu)含(han)多(duo)種維生(sheng)(sheng)素(A、C、E等)、鱷梨還(huan)富(fu)含(han)鉀、葉酸以(yi)及豐富(fu)的(de)維生(sheng)(sheng)素B6，也含(han)有(you)(you)多(duo)種礦質(zhi)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食(shi)用(yong)植物(wu)纖維。每100克生(sheng)(sheng)鱷梨中，水分占74.3%，含(han)蛋白質(zhi)2克、脂(zhi)肪15.3克和碳水化合(he)物(wu)7.4克，能提(ti)供(gong)673.9千(qian)焦的(de)熱量(liang)，是一種高能低糖水果。鱷梨脂(zhi)肪含(han)量(liang)很(hen)高，其含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)酶(mei)，有(you)(you)健胃清腸的(de)作用(yong)，并具有(you)(you)降(jiang)低膽固(gu)醇和血(xue)脂(zhi)，保(bao)護心血(xue)管和肝(gan)臟系(xi)統等重(zhong)要(yao)生(sheng)(sheng)理功(gong)能。

鱷梨的作用與功效

第一(yi)、鱷梨(li)含(han)多種維生素(su)、豐富的(de)(de)脂肪(fang)和蛋白(bai)質，鈉(na)、鉀、鎂、鈣等含(han)量也高(gao)，除作生果食用外也可作菜(cai)肴和罐頭首先，鱷梨(li)有維護心血(xue)管(guan)的(de)(de)作用。鱷梨(li)中含(han)有豐富的(de)(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸，可以幫(bang)助減少(shao)預防心血(xue)管(guan)方面的(de)(de)疾病(bing)。

第二、鱷(e)(e)梨(li)還(huan)有美容養顏的(de)作用。鱷(e)(e)梨(li)中(zhong)的(de)維生(sheng)素可以幫(bang)助(zhu)提(ti)高視力和(he)美容護(hu)膚(fu)(fu)，延(yan)緩皮膚(fu)(fu)衰老，同時還(huan)能抵(di)抗(kang)紫(zi)外線(xian)，幫(bang)助(zhu)皮膚(fu)(fu)保(bao)持白皙(xi)。

第三、鱷梨(li)還可(ke)(ke)以促進大(da)腦發育。鱷梨(li)中(zhong)的葉酸可(ke)(ke)以預防(fang)胎(tai)(tai)兒畸形和心血管疾病，同時還可(ke)(ke)以預防(fang)胎(tai)(tai)兒出現(xian)先(xian)天性神經缺陷，減少成年人患心臟(zang)疾病的幾(ji)率。

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第(di)四、鱷梨可以改(gai)善發質，幫助頭(tou)發恢(hui)復潤澤狀態。

第五(wu)、鱷梨可以改善(shan)便秘，可以有效(xiao)(xiao)加快人體(ti)消化，有效(xiao)(xiao)防治便秘。

第(di)六、鱷梨還(huan)可以緩解糖尿(niao)病。除此之外，鱷梨還(huan)有抗(kang)氧(yang)抗(kang)衰老(lao)，治療(liao)肝臟(zang)疾病，緩解糖尿(niao)病癥，保(bao)護(hu)子宮(gong)健康的作用，對人體(ti)非常有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷(e)梨(li)的成熟度直接影響(xiang)其口(kou)感，只有在(zai)熟的時候牛油(you)(you)的“油(you)(you)”才會達到最大含量(liang)，這時吃起(qi)來口(kou)感才會細膩順滑，果味清(qing)香(xiang)濃郁(yu)，所以挑選鱷(e)梨(li)是需要(yao)技巧的。

1、看(kan)整體(ti)。首(shou)先(xian)要看(kan)果(guo)實表(biao)(biao)皮有沒(mei)有破損或裂痕，有沒(mei)有腐爛(lan)變質(zhi)的位置，輕捏會(hui)不(bu)會(hui)有大的坑，選擇表(biao)(biao)面完美的牛(niu)油(you)果(guo)。

2、看(kan)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)顏色。牛(niu)油(you)果(guo)(guo)顏色太青表示(shi)沒(mei)成熟(shu)，牛(niu)油(you)果(guo)(guo)開始成熟(shu)時青色會變深，但這時還比較硬，不(bu)宜食用，牛(niu)油(you)果(guo)(guo)逐步變黑就可以(yi)食用了。

3、摸(mo)硬度。牛(niu)油(you)果(guo)(guo)用手(shou)捏起(qi)來(lai)(lai)微(wei)軟(ruan)且有(you)彈性，這種牛(niu)油(you)果(guo)(guo)成(cheng)熟度剛好。如果(guo)(guo)捏起(qi)來(lai)(lai)很軟(ruan)就表(biao)示(shi)果(guo)(guo)實(shi)成(cheng)熟過度，可能(neng)里面(mian)已(yi)經(jing)開(kai)始爛了，不(bu)能(neng)買(mai)(mai)。果(guo)(guo)實(shi)按起(qi)來(lai)(lai)太硬說明還沒成(cheng)熟，買(mai)(mai)回家需要放置幾天才(cai)能(neng)吃。

4、看果蒂。牛油果的(de)果蒂如果很容易(yi)摘(zhai)下來說(shuo)明已經成(cheng)熟，如果摘(zhai)不下來則表示(shi)還未(wei)成(cheng)熟。另外(wai)需要(yao)主(zhu)要(yao)，如果剝開果蒂里面是黑(hei)的(de)，這類果子放的(de)太久不新鮮了，不能(neng)買。

牛油果怎么吃？

1、牛油果(guo)洗凈，水果(guo)刀(dao)對準(zhun)核中間位置；

2、用水果刀沿中(zhong)間縱向(xiang)劃(hua)一圈切開；

3、雙手(shou)握著牛油果沿切(qie)口輕微(wei)旋轉(zhuan)，牛油果就分為兩半了；

4、用刀挑出另一半果(guo)肉中的果(guo)核，牛油果(guo)就完美地打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛(niu)油果鮮(xian)食是比較(jiao)普遍的吃法，但口(kou)感略差。隨著(zhu)生(sheng)活的進步，更多人將牛(niu)油果融入到餐飲中，做成了造型精致(zhi)、美味可口(kou)的料理。

1、鮮食

牛(niu)油果切開用勺子挖出果肉(rou)，外殼(ke)留著(zhu)。將牛(niu)油果肉(rou)裝到(dao)(dao)容器中搗碎加入芒果醬(jiang)或椰汁(zhi)攪拌，攪拌好(hao)的果醬(jiang)填充到(dao)(dao)去(qu)果肉(rou)的外殼(ke)即可開始(shi)享用。

2、牛油果沙拉

牛(niu)油(you)果(guo)切成小丁，加入自己喜歡的果(guo)蔬，淋(lin)上橄欖油(you)及(ji)醋(cu)拌(ban)勻后(hou)舀著吃(chi)。

3、牛油果壽司

牛油(you)果去皮成長條，與胡(hu)蘿卜條、黃瓜條、煎蛋一起(qi)裹在壽司飯團中，蘸著日(ri)式醬(jiang)油(you)食用。

4、牛油果奶昔

牛油果(guo)肉切(qie)成小塊放入(ru)料(liao)理機，加入(ru)香蕉或芒果(guo)塊，再倒(dao)入(ru)一杯牛奶，攪(jiao)拌成奶昔即可。

4、牛油果壽司

牛油果(guo)去皮切塊搗碎(sui)，加少(shao)許白糖(tang)、胡椒(jiao)粉和檸檬汁攪拌(ban)均勻后(hou)涂(tu)在吐(tu)(tu)司(si)或面(mian)包上，也可再(zai)夾(jia)一片火腿或煎雞蛋(dan)，簡單(dan)又營養(yang)的牛油果(guo)吐(tu)(tu)司(si)就做(zuo)好了。

小(xiao)貼士：牛油果(guo)富含多酚(fen)類物(wu)質，切開后極易氧化(hua)變黑，即使(shi)放入冰箱也會氧化(hua)產生(sheng)黑斑，所以(yi)建議(yi)牛油果(guo)切開后10分鐘內(nei)吃完(wan)。如果(guo)確實需(xu)要較長的(de)食用(yong)時(shi)間(jian)，可以(yi)在(zai)切開的(de)牛油果(guo)上加入檸檬汁來(lai)抑制氧化(hua)，避免(mian)牛油果(guo)變色(se)。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可(ke)以(yi)促進(jin)女性荷爾(er)蒙分泌，還(huan)(huan)含(han)(han)有大量的(de)維生(sheng)(sheng)素C，可(ke)以(yi)防止胸(xiong)部變形，除(chu)此之外(wai)，還(huan)(huan)含(han)(han)有豐(feng)富的(de)維生(sheng)(sheng)素E，有助于胸(xiong)部發育。由于牛(niu)油果屬于高脂肪(fang)食(shi)物，不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸在體(ti)內(nei)如果食(shi)用太(tai)多就(jiu)(jiu)會將轉化成(cheng)脂肪(fang)堆積，因此對(dui)減肥(fei)就(jiu)(jiu)不(bu)利于。所以(yi)女性朋友(you)要注意食(shi)用的(de)量，以(yi)免造成(cheng)肥(fei)胖(pang)。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患(huan)有中風的(de)人群，或者腦炎患(huan)者不(bu)可以食用鱷梨。

第二、腸胃功(gong)能有(you)一定異常的人(ren)也不可(ke)以食用鱷梨(li)。因(yin)為(wei)牛(niu)油果中(zhong)含有(you)大量的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhi)，而且這些蛋白質(zhi)大多是植(zhi)物蛋白，不利于消(xiao)(xiao)化(hua)。因(yin)此消(xiao)(xiao)化(hua)功(gong)能比較(jiao)差的人(ren)不適合(he)攝入(ru)過多。

第三(san)、泌尿(niao)系統(tong)異常或者患有傳染(ran)性疾病的(de)人群也是不可以食用鱷梨的(de)。

第四、就(jiu)是過敏體質者和(he)(he)肝氣郁結，陽虛體質和(he)(he)瘀血體質的人不可以多吃鱷梨。