一、多春魚怎么做好吃

食材：多春魚、食用鹽、食用油、姜、檸檬。

步驟：

1、新鮮的(de)多春魚先放在(zai)水盆里(li)化凍，然后去掉(diao)魚線，用清水清洗三次放在(zai)一邊(bian)控水。

2、新(xin)鮮檸檬一個，一刀切(qie)成(cheng)兩半，然后放(fang)在一旁。姜(jiang)清洗干(gan)凈，切(qie)成(cheng)姜(jiang)絲(si)單(dan)獨放(fang)在碗里備用。

3、準(zhun)備一(yi)個小盆，把洗好的多(duo)春魚整(zheng)齊的排在盤(pan)子里，然后(hou)撒上少量鹽、擠入檸檬汁，用筷(kuai)子拌一(yi)下，腌(a)制大概(gai)五分鐘。

4、炒鍋(guo)(guo)清洗干凈，入火(huo)倒入食用油，油熱把多(duo)春魚一(yi)(yi)個(ge)一(yi)(yi)個(ge)的輕放在鍋(guo)(guo)里，在魚的上方鋪上姜絲(si)，開小火(huo)慢慢煎，感覺一(yi)(yi)面(mian)快(kuai)煎黃了，把多(duo)春魚翻(fan)個(ge)面(mian)，同樣(yang)的方法(fa)，把多(duo)春魚翻(fan)個(ge)面(mian)蓋(gai)住鍋(guo)(guo)蓋(gai)，煎另(ling)一(yi)(yi)面(mian)，兩面(mian)都變黃時，盛出多(duo)春魚，盛出來(lai)放在盆里即可食用。

多春魚烹飪小技(ji)巧(qiao)：

1、多春魚洗干凈后不要直接放鍋里煎，這樣做出來的多春魚味道很腥。只有把(ba)多(duo)春(chun)魚(yu)稍(shao)微處理一下，這(zhe)樣(yang)做(zuo)出(chu)來的多(duo)春(chun)魚(yu)才十(shi)分好吃。先把(ba)多(duo)春(chun)魚(yu)腌(a)制10分鐘(zhong)，用檸檬汁(zhi)和鹽稍(shao)微腌(a)制一下，這(zhe)樣(yang)多(duo)春(chun)魚(yu)的生腥(xing)味很快被檸檬汁(zhi)的味道擋住(zhu)，這(zhe)樣(yang)做(zuo)出(chu)來的多(duo)春(chun)魚(yu)味道就沒(mei)有那么腥(xing)，而(er)且還很香，非常(chang)下飯。

2、多(duo)春(chun)魚(yu)放鍋里煎的時(shi)候，注意(yi)在多(duo)春(chun)魚(yu)上(shang)面(mian)鋪一(yi)層姜(jiang)(jiang)絲，蓋住鍋蓋，慢慢煎，這(zhe)樣(yang)做(zuo)出來(lai)的多(duo)春(chun)魚(yu)有(you)姜(jiang)(jiang)絲的香味。有(you)的人(ren)直接(jie)把多(duo)春(chun)魚(yu)放鍋里煎，什么也不(bu)放，這(zhe)樣(yang)做(zuo)出來(lai)的多(duo)春(chun)魚(yu)就是不(bu)好(hao)吃，姜(jiang)(jiang)是去除腥味的，只有(you)在多(duo)春(chun)魚(yu)上(shang)蓋上(shang)姜(jiang)(jiang)絲，做(zuo)出來(lai)的多(duo)春(chun)魚(yu)有(you)味道(dao)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、多春魚的做法大全

（一）香煎多春魚

食材(cai)：多春魚130克，蛋清1個，黑胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量。

步驟：

1、多(duo)春(chun)魚解(jie)凍，去鰓(sai)去腸，洗干凈。

2、多(duo)春(chun)魚加(jia)料酒(jiu)、黑胡椒粉和鹽腌制十(shi)分(fen)鐘，然后去掉多(duo)余的水分(fen)，加(jia)入蛋清(qing)。

3、平(ping)底鍋放入適量橄(gan)欖油，燒熱后放入多春(chun)魚，小火煎。

4、三分鐘(zhong)左右(you)翻面，煎另(ling)一面。直至兩面黃黃的脆(cui)脆(cui)的。

5、出鍋擺(bai)盤(pan)，可以(yi)撒上(shang)椒鹽蔥花。

（二）烤多春魚

食材(cai)：多春(chun)魚20條，醬油適(shi)量，鹽適(shi)量，花生油適(shi)量。

步驟：

1、把多春(chun)魚洗干凈，用(yong)醬(jiang)油(you)、鹽腌制一段(duan)時(shi)間。

2、烤(kao)盤先鋪上(shang)(shang)錫(xi)紙、再把腌(a)制好的多春魚擺(bai)在上(shang)(shang)面、烤(kao)箱上(shang)(shang)下管170度15分鐘即(ji)可。

（三）香脆多春魚

食材：冰凍多春魚，面包屑，雞蛋，面粉，蔥段，姜片，醬油，料酒，雞精，鹽。

步驟：

1、將多春魚解凍(dong)、清理干凈，將蔥段、姜片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻(yun)，放置1～2小時使其入味。

2、將魚用(yong)廚(chu)房紙抹(mo)干水(shui)份，雞蛋加面粉，另加適(shi)量的(de)水(shui)調(diao)成(cheng)面糊。

3、鍋中倒油燒至(zhi)六成(cheng)熱(re)，先將抹干水份的魚放(fang)進雞蛋(dan)糊里(li)粘一下，然后再放(fang)進面包屑里(li)裹上面包屑，之后放(fang)入油鍋。

4、轉中小火慢(man)炸(zha)至金黃色即可撈出。

（四）椒鹽多春魚

食材：多春魚(yu)，料酒(jiu)，姜片(pian)，蔥段(duan)，椒鹽粉。

步驟：

1、多(duo)春魚洗(xi)凈(jing)表面(mian)，去腮(sai)同時拉出(chu)腸子。

2、把處理好的多春魚(yu)放點料酒、姜片和蔥(cong)段，腌制(zhi)一會兒去(qu)腥。

3、平底鍋燒熱(re)，放入一茶匙色拉油(you)，把腌制好的多春魚用(yong)廚房紙巾(jin)拭(shi)干表(biao)面水份(fen)，排入鍋中。

4、中火，兩面煎至焦黃，出鍋(guo)前(qian)撒上(shang)椒鹽(yan)粉即可。

（五）蒜香多春魚

食材：多春魚，蒜香排骨炸粉一袋，鹽適量，胡椒粉，料酒(jiu)，芝麻少許，雞蛋液。

步驟：

1、買回(hui)來的冰鮮多(duo)春(chun)魚收拾(shi)干(gan)凈(jing)用鹽、胡椒粉(fen)、料酒腌一會(hui)兒。

2、蒜香(xiang)排骨炸(zha)粉(fen)用(yong)水(shui)調成濃漿，再加少許芝麻待(dai)用(yong)。

3、將多春(chun)魚一條條放入(ru)用雞(ji)蛋液里再裹上(shang)蒜香排骨炸粉濃漿。

4、蘸勻(yun)后(hou)放入九成沸的油(you)鍋(guo)里(li)炸，兩面(mian)炸至金(jin)黃出鍋(guo)。