一、麻薯粉是什么粉

麻薯粉，又稱麻薯預拌粉，顧名思義就是用來制作麻薯的(de)預拌粉(fen)，麻(ma)薯(shu)(shu)是一種流行(xing)的(de)特色美食，傳統(tong)的(de)麻(ma)薯(shu)(shu)是由糯(nuo)米粉(fen)蒸(zheng)熟(shu)后再包入餡料制作而成(cheng)的(de)，過去(qu)蒸(zheng)熟(shu)糯(nuo)米粉(fen)再制作麻(ma)薯(shu)(shu)的(de)方法比(bi)較(jiao)復雜，因此(ci)就有了簡化版麻(ma)薯(shu)(shu)的(de)做法——用麻(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)制作麻(ma)薯(shu)(shu)。

麻(ma)薯粉的使用(yong)范圍比較廣泛，除(chu)了可以制作(zuo)麻(ma)薯以外，大(da)福、糯米團、雪媚娘、年糕等(deng)中西式糕點都可以用(yong)麻(ma)薯粉制作(zuo)，非(fei)常方便(bian)。

二、麻薯粉是什么做的

傳統(tong)麻(ma)(ma)薯是(shi)用糯米(mi)粉制成(cheng)的(de)，因此(ci)麻(ma)(ma)薯粉的(de)成(cheng)分其(qi)實主要也是(shi)糯米(mi)粉，通常麻(ma)(ma)薯粉是(shi)以圓糯米(mi)或糯米(mi)粉為(wei)主要材料，以澄粉+熱開水(shui)為(wei)黏著(zhu)劑制作而成(cheng)的(de)，一般麻(ma)(ma)薯粉是(shi)白色的(de)，有(you)的(de)糯米(mi)粉添加了食用色素(su)，因此(ci)會呈現不同(tong)的(de)顏色。

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三、沒有麻薯預拌粉可以用什么代替

麻(ma)(ma)薯預拌粉用來制作(zuo)麻(ma)(ma)薯非(fei)常(chang)方便，不過如果家里沒有麻(ma)(ma)薯粉或(huo)者麻(ma)(ma)薯粉用完了的話怎么辦呢？麻(ma)(ma)薯粉可以用什(shen)么代替呢？

可以代替麻薯粉的有很多，木薯淀粉、糯米粉、玉米淀粉等都可以用來代替，其中木薯淀粉是比較適合的，這兩種做出來的麻薯在(zai)口(kou)感(gan)方面(mian)沒有太大的(de)差異，如果(guo)使(shi)用(yong)糯米(mi)(mi)粉或玉米(mi)(mi)淀粉的(de)話，需要(yao)經過一(yi)定的(de)處理后再使(shi)用(yong)。