一、樹莓酒制作方法和步驟
1、樹莓洗凈(jing)用鹽水泡(pao)10分鐘沖洗干(gan)(gan)凈(jing),控干(gan)(gan)水分玻璃(li)瓶控干(gan)(gan)水。
2、把(ba)樹莓(mei)裝進瓶子(zi)用筷子(zi)搗碎,裝7分滿就可以蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。但不要完全(quan)擰(ning)緊發酵時(shi)會(hui)產生(sheng)大量(liang)二氧化碳氣體,蓋(gai)子(zi)擰(ning)的過緊可能會(hui)產生(sheng)瓶子(zi)爆炸(zha)。
3、將裝(zhuang)好樹莓的瓶(ping)子放在陰涼通風處,每(mei)天(tian)用(yong)筷子攪拌2次。
4、兩天后,加(jia)入白糖攪(jiao)拌(ban)均勻,繼續每天攪(jiao)拌(ban)2次。
5、發酵10天左(zuo)右,樹(shu)(shu)莓(mei)(mei)酒(jiu)已經分(fen)層,樹(shu)(shu)莓(mei)(mei)汁在底部樹(shu)(shu)莓(mei)(mei)飄在上(shang)面,過濾用紗布篩出樹(shu)(shu)莓(mei)(mei)扔(reng)掉(diao)。此時(shi)的樹(shu)(shu)莓(mei)(mei)酒(jiu)較渾濁(zhuo),但(dan)喝起來已經是紅酒(jiu)的味(wei)道了,放陰涼通風處靜置半(ban)個月。
6、半個月后(hou)會發現,酒液(ye)變得清澈起(qi)來(lai),采(cai)用虹吸法將(jiang)酒液(ye)倒入其他瓶可,再次(ci)靜置一周沉淀(dian)物扔掉(diao)。
7、一(yi)周(zhou)后用虹(hong)吸法(fa)把酒液倒出(chu),裝(zhuang)瓶(ping)盡量裝(zhuang)滿蓋子(zi)擰(ning)死。
二、樹莓酒什么時候喝最好
喝樹(shu)莓酒的(de)最佳(jia)時間是在晚上7點(dian)至9點(dian)半(ban)(ban),這段時間人體肝(gan)臟中乙醇(chun)脫(tuo)氫酶(mei)的(de)活(huo)性升高(gao),精(jing)酒更容(rong)易(yi)被代謝掉(diao),但9點(dian)半(ban)(ban)之(zhi)后,越往深夜,肝(gan)臟的(de)解酒能力越低(di),因此樹(shu)莓酒雖好,卻(que)不宜用來(lai)它陪(pei)伴良宵,不如早一點(dian)品酩(ming),在微醺之(zhi)中漸入夜色佳(jia)境。
三、樹莓酒的功效與作用
1、解(jie)(jie)酒醒酒:樹莓酒富含有機(ji)酸(suan)(suan)和花(hua)青素(su)。有機(ji)酸(suan)(suan)與乙(yi)醇相互作用即轉化為酯類物質,進而(er)被排(pai)出(chu)體(ti)外,可大大降低血液中(zhong)的(de)乙(yi)醇含量。花(hua)青素(su)是(shi)強抗氧(yang)化劑(ji),可對沖肝臟在分解(jie)(jie)酒精時產生(sheng)的(de)大量氧(yang)自由基,分解(jie)(jie)過氧(yang)化氫,從而(er)大大減輕了肝臟負擔,起(qi)了保(bao)護肝臟的(de)作用。有機(ji)酸(suan)(suan)中(zhong)的(de)水(shui)楊酸(suan)(suan),有益于(yu)發汗解(jie)(jie)毒(du),使酒精通過汗液外排(pai)。
2、保護肝臟:樹(shu)莓(mei)酒的主(zhu)要成(cheng)分鮮樹(shu)莓(mei),已在臨床(chuang)被運用于治療肝炎、肝硬化和早期(qi)肝癌(ai)。
3、防治胃粘膜損害:樹莓酒富含濃縮丹寧酸。該成份可(ke)在胃(wei)壁(bi)形(xing)成保護膜(mo),并抑滅幽門(men)桿菌。常(chang)飲樹莓酒,還(huan)有利于(yu)胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍等胃(wei)病愈和,降低胃(wei)癌發生率。
4、明顯緩解前列腺癥狀:樹莓(mei)酒的(de)主要(yao)成分鮮樹莓(mei),中藥典(dian)藉公認對“縮尿”奇效。對尿道(dao)感染和前列腺癥狀:尿急、尿頻(pin)、尿不盡,起夜多等有明顯改善功(gong)效。