一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗凈(jing)用鹽水(shui)泡10分(fen)鐘沖洗干(gan)凈(jing)，控干(gan)水(shui)分(fen)玻璃瓶(ping)控干(gan)水(shui)。

2、把樹莓裝進瓶(ping)子用筷子搗碎，裝7分滿(man)就可以蓋(gai)上蓋(gai)子。但(dan)不要完全(quan)擰(ning)緊(jin)發(fa)酵(jiao)時會產(chan)生大量二(er)氧化(hua)碳氣體，蓋(gai)子擰(ning)的過緊(jin)可能會產(chan)生瓶(ping)子爆炸。

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3、將裝好(hao)樹莓的瓶子放在陰涼(liang)通風處，每天用(yong)筷子攪拌2次(ci)。

4、兩天后(hou)，加(jia)入白糖攪(jiao)拌均勻，繼續每(mei)天攪(jiao)拌2次(ci)。

5、發(fa)酵10天左右(you)，樹莓(mei)酒已經(jing)(jing)分層，樹莓(mei)汁在(zai)底部樹莓(mei)飄在(zai)上面，過濾(lv)用紗(sha)布篩出(chu)樹莓(mei)扔(reng)掉。此時的樹莓(mei)酒較渾濁，但喝起來已經(jing)(jing)是紅酒的味道了，放陰涼通(tong)風處靜置半個月。

6、半個月后會發現，酒液變得清澈起來，采用虹吸(xi)法將酒液倒入(ru)其他瓶可，再次靜置(zhi)一周(zhou)沉淀物扔掉。

7、一周(zhou)后(hou)用(yong)虹吸法(fa)把酒液倒出(chu)，裝瓶盡量裝滿(man)蓋子擰死(si)。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓(mei)酒(jiu)的最(zui)佳(jia)時(shi)間(jian)是(shi)在(zai)(zai)晚上7點(dian)至9點(dian)半(ban)，這段時(shi)間(jian)人體肝(gan)臟中(zhong)乙醇脫氫酶的活性升高(gao)，精酒(jiu)更(geng)容易被代謝掉，但9點(dian)半(ban)之后，越(yue)往深夜，肝(gan)臟的解酒(jiu)能力越(yue)低，因此樹莓(mei)酒(jiu)雖好，卻不宜(yi)用(yong)來(lai)它陪伴良宵，不如早(zao)一點(dian)品酩，在(zai)(zai)微醺之中(zhong)漸入夜色佳(jia)境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解(jie)酒(jiu)醒(xing)酒(jiu)：樹莓酒(jiu)富含有機(ji)酸(suan)和花青(qing)素(su)。有機(ji)酸(suan)與乙(yi)醇(chun)相互(hu)作用(yong)(yong)即轉化為酯類物(wu)質，進而(er)被排出體外，可大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)降低血液中的乙(yi)醇(chun)含量(liang)。花青(qing)素(su)是(shi)強抗氧化劑，可對(dui)沖肝(gan)臟在分解(jie)酒(jiu)精時產生的大(da)(da)(da)量(liang)氧自(zi)由基，分解(jie)過氧化氫，從而(er)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)減輕了肝(gan)臟負擔(dan)，起了保護肝(gan)臟的作用(yong)(yong)。有機(ji)酸(suan)中的水楊酸(suan)，有益于發汗(han)解(jie)毒，使酒(jiu)精通過汗(han)液外排。

2、保護肝臟：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，已在臨床被(bei)運(yun)用于治療肝炎、肝硬化(hua)和早(zao)期肝癌(ai)。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒(jiu)富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，并(bing)抑滅幽門桿(gan)菌。常飲樹(shu)莓酒(jiu)，還有利(li)于胃炎、胃潰瘍(yang)等胃病(bing)愈和，降低(di)胃癌發生率。

4、明顯緩解前列(lie)腺癥狀：樹(shu)莓酒的主要成分鮮樹(shu)莓，中(zhong)藥典藉公認(ren)對“縮尿”奇效(xiao)。對尿道感染和前列(lie)腺癥狀：尿急(ji)、尿頻、尿不盡，起夜(ye)多等有(you)明顯改(gai)善功效(xiao)。