一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干(gan)(gan)凈，控干(gan)(gan)水分玻(bo)璃(li)瓶控干(gan)(gan)水。

2、把樹莓裝進瓶子(zi)用筷子(zi)搗(dao)碎，裝7分滿就可以蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。但不要完全(quan)擰(ning)緊發酵時(shi)會產生大(da)量(liang)二氧化(hua)碳(tan)氣體，蓋(gai)子(zi)擰(ning)的(de)過(guo)緊可能(neng)會產生瓶子(zi)爆炸。

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3、將裝好樹(shu)莓的瓶子(zi)(zi)放在陰涼通風處(chu)，每天用筷(kuai)子(zi)(zi)攪拌2次。

4、兩(liang)天后，加入(ru)白糖攪拌(ban)均勻，繼續每天攪拌(ban)2次。

5、發酵10天左右，樹莓酒已經(jing)分(fen)層，樹莓汁在底部樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時的(de)樹莓酒較(jiao)渾濁，但喝起來已經(jing)是(shi)紅(hong)酒的(de)味道了，放陰涼通風處靜置半個(ge)月(yue)。

6、半個(ge)月后會(hui)發現，酒(jiu)液變(bian)得清澈起來，采用虹吸法將酒(jiu)液倒入其他瓶(ping)可，再次靜置一周沉淀物扔(reng)掉。

7、一(yi)周后用虹吸(xi)法把(ba)酒液倒出，裝瓶盡(jin)量(liang)裝滿蓋(gai)子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝(he)樹莓酒(jiu)(jiu)的(de)最(zui)佳(jia)時間是在晚上7點至9點半，這段時間人(ren)體(ti)肝臟(zang)中乙醇脫(tuo)氫酶的(de)活性升(sheng)高，精酒(jiu)(jiu)更容易被(bei)代謝掉，但9點半之后，越(yue)往深夜，肝臟(zang)的(de)解(jie)酒(jiu)(jiu)能(neng)力越(yue)低，因此樹莓酒(jiu)(jiu)雖好，卻不宜(yi)用來它陪伴良宵，不如(ru)早一(yi)點品酩，在微醺(xun)之中漸入夜色佳(jia)境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)醒(xing)酒(jiu)(jiu)：樹(shu)莓酒(jiu)(jiu)富含有機(ji)(ji)酸和花青(qing)素(su)。有機(ji)(ji)酸與乙(yi)醇(chun)相互作(zuo)用(yong)即轉化為酯類物質，進而被排出體外(wai)，可(ke)大(da)(da)大(da)(da)降低血(xue)液(ye)中的(de)乙(yi)醇(chun)含量。花青(qing)素(su)是強(qiang)抗氧(yang)化劑，可(ke)對沖肝臟在分(fen)解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)時產(chan)生的(de)大(da)(da)量氧(yang)自(zi)由基，分(fen)解(jie)(jie)過氧(yang)化氫，從而大(da)(da)大(da)(da)減(jian)輕了肝臟負擔，起(qi)了保護肝臟的(de)作(zuo)用(yong)。有機(ji)(ji)酸中的(de)水楊酸，有益(yi)于發(fa)汗解(jie)(jie)毒(du)，使酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)通(tong)過汗液(ye)外(wai)排。

2、保護肝臟：樹(shu)(shu)莓酒的主要(yao)成分鮮樹(shu)(shu)莓，已在(zai)臨床被運用(yong)于治療(liao)肝炎、肝硬化和早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒(jiu)富(fu)含濃縮(suo)丹寧(ning)酸。該(gai)成(cheng)份可在胃壁形成(cheng)保護(hu)膜，并抑滅(mie)幽門桿(gan)菌(jun)。常飲(yin)樹莓酒(jiu)，還有(you)利于胃炎、胃潰瘍等胃病(bing)愈和(he)，降低胃癌(ai)發生率。

4、明顯緩解前(qian)列腺癥狀：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，中(zhong)藥(yao)典藉(jie)公認對“縮(suo)尿(niao)”奇效。對尿(niao)道感(gan)染和前(qian)列腺癥狀：尿(niao)急、尿(niao)頻、尿(niao)不盡，起(qi)夜多等有明顯改善功(gong)效。