一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗(xi)凈用鹽水泡10分鐘沖洗(xi)干凈，控干水分玻璃瓶(ping)控干水。

2、把(ba)樹莓裝進瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)用筷子(zi)(zi)(zi)搗碎，裝7分滿(man)就可(ke)以蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子(zi)(zi)(zi)。但不要完全擰緊(jin)發酵時會(hui)產生大量二氧化碳(tan)氣(qi)體，蓋(gai)(gai)子(zi)(zi)(zi)擰的過(guo)緊(jin)可(ke)能(neng)會(hui)產生瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)爆炸。

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3、將裝好樹莓的瓶子(zi)放在(zai)陰涼通風(feng)處(chu)，每天(tian)用(yong)筷(kuai)子(zi)攪(jiao)拌(ban)2次。

4、兩天后，加入白糖攪(jiao)拌均勻，繼(ji)續每(mei)天攪(jiao)拌2次。

5、發(fa)酵10天左右(you)，樹莓(mei)酒已經分層，樹莓(mei)汁在底部樹莓(mei)飄在上面(mian)，過濾用紗布篩出樹莓(mei)扔掉(diao)。此時的樹莓(mei)酒較渾(hun)濁，但喝起來(lai)已經是紅(hong)酒的味道(dao)了(le)，放陰(yin)涼通(tong)風(feng)處(chu)靜置半個月。

6、半個月后會發現，酒液變得清(qing)澈起(qi)來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶可，再次靜置一周沉(chen)淀物(wu)扔(reng)掉。

7、一(yi)周后用虹吸(xi)法(fa)把酒(jiu)液倒出，裝瓶盡(jin)量裝滿(man)蓋子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)的最(zui)佳時間是在晚(wan)上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活(huo)性(xing)升高，精(jing)酒(jiu)(jiu)更容(rong)易被代謝掉(diao)，但9點半之后，越(yue)往深夜(ye)，肝臟的解酒(jiu)(jiu)能力越(yue)低，因此樹莓(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)雖好(hao)，卻不(bu)宜用(yong)來它(ta)陪伴良(liang)宵(xiao)，不(bu)如(ru)早一點品酩，在微醺之中漸入夜(ye)色佳境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解酒(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)：樹莓酒(jiu)(jiu)富(fu)含(han)有(you)機酸(suan)和花青素(su)(su)。有(you)機酸(suan)與乙醇相互(hu)作用(yong)(yong)即轉化為(wei)酯類物質，進而被排出(chu)體(ti)外(wai)，可大大降低血液(ye)(ye)中的(de)乙醇含(han)量(liang)。花青素(su)(su)是強抗氧化劑，可對沖肝(gan)臟在分解酒(jiu)(jiu)精(jing)時產生(sheng)的(de)大量(liang)氧自由基，分解過(guo)氧化氫，從而大大減輕了肝(gan)臟負擔，起了保護肝(gan)臟的(de)作用(yong)(yong)。有(you)機酸(suan)中的(de)水楊(yang)酸(suan)，有(you)益于發汗(han)解毒(du)，使酒(jiu)(jiu)精(jing)通過(guo)汗(han)液(ye)(ye)外(wai)排。

2、保護(hu)肝(gan)臟：樹(shu)莓(mei)(mei)酒(jiu)的主(zhu)要(yao)成(cheng)分鮮樹(shu)莓(mei)(mei)，已在臨床被(bei)運用(yong)于治(zhi)療肝(gan)炎、肝(gan)硬化和早期肝(gan)癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒富(fu)含濃縮丹寧酸。該(gai)成份可在胃(wei)壁形成保護(hu)膜，并抑滅幽門桿菌。常飲樹莓酒，還有利于胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍等胃(wei)病愈(yu)和，降低(di)胃(wei)癌(ai)發(fa)生率。

4、明(ming)(ming)顯(xian)緩解前列腺癥狀(zhuang)(zhuang)：樹莓(mei)酒(jiu)的主要成分(fen)鮮樹莓(mei)，中藥典藉(jie)公認對(dui)“縮尿”奇(qi)效。對(dui)尿道感染和前列腺癥狀(zhuang)(zhuang)：尿急(ji)、尿頻、尿不盡，起夜多等有明(ming)(ming)顯(xian)改善功效。