一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干凈，控(kong)干水分玻(bo)璃(li)瓶控(kong)干水。

2、把(ba)樹(shu)莓裝進瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)用筷子(zi)(zi)(zi)搗(dao)碎，裝7分滿就(jiu)可(ke)以(yi)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)(zi)(zi)。但不要完全擰(ning)緊(jin)發酵時(shi)會產(chan)生大量二氧化碳氣(qi)體，蓋(gai)子(zi)(zi)(zi)擰(ning)的過緊(jin)可(ke)能會產(chan)生瓶(ping)子(zi)(zi)(zi)爆炸。

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3、將裝好樹(shu)莓的瓶子(zi)放在陰涼通(tong)風處，每(mei)天用(yong)筷子(zi)攪拌(ban)2次(ci)。

4、兩天后，加入(ru)白糖攪拌均勻，繼(ji)續每天攪拌2次。

5、發(fa)酵10天左右，樹莓(mei)(mei)酒已(yi)經分(fen)層，樹莓(mei)(mei)汁在(zai)底(di)部樹莓(mei)(mei)飄在(zai)上(shang)面，過濾用紗布(bu)篩出(chu)樹莓(mei)(mei)扔掉。此時的樹莓(mei)(mei)酒較渾濁，但喝起來已(yi)經是紅(hong)酒的味道了(le)，放陰涼通(tong)風(feng)處靜置半個月。

6、半(ban)個月(yue)后會發現，酒(jiu)液變得清澈(che)起來，采(cai)用虹吸法將酒(jiu)液倒入其他瓶可，再次靜置一周沉淀物(wu)扔(reng)掉(diao)。

7、一(yi)周后用虹吸(xi)法把酒液倒出，裝(zhuang)瓶盡量裝(zhuang)滿蓋子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓(mei)酒(jiu)(jiu)的(de)最佳(jia)時(shi)間(jian)是在晚上7點至(zhi)9點半，這段時(shi)間(jian)人體肝臟中乙醇脫氫酶的(de)活性(xing)升高，精(jing)酒(jiu)(jiu)更容(rong)易被代謝掉，但(dan)9點半之(zhi)后，越(yue)往(wang)深夜，肝臟的(de)解酒(jiu)(jiu)能力越(yue)低，因此樹莓(mei)酒(jiu)(jiu)雖(sui)好，卻不(bu)宜用來它陪伴良宵(xiao)，不(bu)如早一點品酩，在微醺(xun)之(zhi)中漸入夜色佳(jia)境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解酒(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)：樹莓酒(jiu)(jiu)富含有機(ji)酸(suan)和花青素(su)。有機(ji)酸(suan)與乙醇相互作用即轉(zhuan)化(hua)為酯類物質(zhi)，進而被排出體外(wai)，可(ke)大(da)大(da)降(jiang)低血(xue)液(ye)中(zhong)的乙醇含量。花青素(su)是強抗氧(yang)(yang)(yang)化(hua)劑(ji)，可(ke)對沖肝臟在(zai)分(fen)解酒(jiu)(jiu)精(jing)時產生的大(da)量氧(yang)(yang)(yang)自由基，分(fen)解過氧(yang)(yang)(yang)化(hua)氫，從而大(da)大(da)減(jian)輕了(le)肝臟負擔(dan)，起(qi)了(le)保護(hu)肝臟的作用。有機(ji)酸(suan)中(zhong)的水楊酸(suan)，有益(yi)于發汗解毒，使(shi)酒(jiu)(jiu)精(jing)通過汗液(ye)外(wai)排。

2、保護肝臟：樹莓(mei)酒的主要成分鮮樹莓(mei)，已(yi)在臨床被運(yun)用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒(jiu)富含濃(nong)縮(suo)丹寧酸。該成份可在胃(wei)(wei)壁形成保護膜，并抑滅幽門(men)桿菌(jun)。常飲樹莓(mei)酒(jiu)，還有利于胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍等胃(wei)(wei)病愈和，降低胃(wei)(wei)癌(ai)發生(sheng)率。

4、明(ming)顯(xian)緩解前列(lie)腺癥狀：樹莓(mei)酒的主要成分鮮(xian)樹莓(mei)，中藥典(dian)藉公認對“縮(suo)尿(niao)”奇效。對尿(niao)道感染和(he)前列(lie)腺癥狀：尿(niao)急、尿(niao)頻(pin)、尿(niao)不盡，起(qi)夜多等有明(ming)顯(xian)改善功效。