一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗凈用鹽水泡10分(fen)鐘沖洗干凈，控(kong)干水分(fen)玻璃瓶(ping)控(kong)干水。

2、把(ba)樹莓裝進瓶子(zi)(zi)(zi)用(yong)筷子(zi)(zi)(zi)搗碎，裝7分滿(man)就(jiu)可(ke)以蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)(zi)(zi)。但不要完全擰(ning)緊發(fa)酵時會(hui)產生大量二氧化(hua)碳氣體，蓋(gai)子(zi)(zi)(zi)擰(ning)的過緊可(ke)能會(hui)產生瓶子(zi)(zi)(zi)爆炸。

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3、將裝好樹(shu)莓的瓶子放(fang)在陰(yin)涼通風處，每天用筷子攪(jiao)拌2次。

4、兩天(tian)后，加入白糖攪(jiao)拌均勻，繼續每天(tian)攪(jiao)拌2次。

5、發酵10天左右，樹(shu)莓(mei)酒已(yi)經(jing)分層，樹(shu)莓(mei)汁(zhi)在(zai)(zai)底部樹(shu)莓(mei)飄在(zai)(zai)上面，過濾(lv)用(yong)紗(sha)布(bu)篩出樹(shu)莓(mei)扔掉。此時的樹(shu)莓(mei)酒較渾濁，但喝(he)起來(lai)已(yi)經(jing)是紅酒的味道了(le)，放(fang)陰涼通風處靜置半個(ge)月。

6、半個月后(hou)會發現，酒(jiu)液(ye)變得清澈起來，采用虹吸(xi)法將酒(jiu)液(ye)倒入其他(ta)瓶可，再次(ci)靜置(zhi)一周沉淀物扔掉。

7、一周后用虹(hong)吸法把酒液倒出，裝瓶盡量裝滿蓋子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝(he)樹(shu)莓(mei)酒(jiu)的(de)最佳時間(jian)是(shi)在(zai)晚上(shang)7點至9點半(ban)(ban)，這段時間(jian)人體肝(gan)臟中(zhong)乙醇脫氫酶的(de)活性升高，精酒(jiu)更容易被代謝掉，但(dan)9點半(ban)(ban)之后，越往深夜(ye)，肝(gan)臟的(de)解(jie)酒(jiu)能力越低，因此樹(shu)莓(mei)酒(jiu)雖好，卻(que)不宜(yi)用來它陪(pei)伴良宵(xiao)，不如早一點品酩(ming)，在(zai)微(wei)醺(xun)之中(zhong)漸(jian)入夜(ye)色佳境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解(jie)酒(jiu)醒酒(jiu)：樹莓酒(jiu)富含有機酸和花青(qing)素。有機酸與乙(yi)醇(chun)(chun)相互作(zuo)用即(ji)轉化(hua)為(wei)酯類物質，進而被(bei)排出體外(wai)，可(ke)大大降低血液中(zhong)的乙(yi)醇(chun)(chun)含量。花青(qing)素是強抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，可(ke)對沖肝(gan)臟在分解(jie)酒(jiu)精時產(chan)生的大量氧(yang)自由基，分解(jie)過氧(yang)化(hua)氫(qing)，從而大大減輕(qing)了肝(gan)臟負(fu)擔，起了保護肝(gan)臟的作(zuo)用。有機酸中(zhong)的水楊酸，有益于發汗(han)解(jie)毒，使酒(jiu)精通過汗(han)液外(wai)排。

2、保護肝臟：樹莓(mei)酒的主要成(cheng)分鮮樹莓(mei)，已在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒富(fu)含濃縮丹寧酸(suan)。該成(cheng)份可在胃壁形(xing)成(cheng)保護膜，并抑滅幽門桿(gan)菌。常(chang)飲樹莓酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等(deng)胃病愈和，降低胃癌發生率(lv)。

4、明顯(xian)緩解前(qian)列(lie)腺(xian)癥(zheng)(zheng)狀：樹(shu)莓酒的主(zhu)要成分鮮樹(shu)莓，中藥典藉公認對(dui)(dui)“縮尿(niao)”奇效(xiao)。對(dui)(dui)尿(niao)道感染(ran)和前(qian)列(lie)腺(xian)癥(zheng)(zheng)狀：尿(niao)急、尿(niao)頻、尿(niao)不盡，起夜(ye)多等有明顯(xian)改善功(gong)效(xiao)。