一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗(xi)凈(jing)用鹽水(shui)(shui)泡10分鐘沖洗(xi)干(gan)凈(jing)，控干(gan)水(shui)(shui)分玻(bo)璃瓶控干(gan)水(shui)(shui)。

2、把樹莓裝進瓶子(zi)(zi)用筷子(zi)(zi)搗碎，裝7分滿就可(ke)以蓋上蓋子(zi)(zi)。但(dan)不要完全擰緊發酵時會產生(sheng)大量二氧(yang)化(hua)碳氣體，蓋子(zi)(zi)擰的過緊可(ke)能會產生(sheng)瓶子(zi)(zi)爆炸(zha)。

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3、將(jiang)裝好樹(shu)莓的瓶子放(fang)在陰涼通(tong)風處，每天用筷子攪拌2次。

4、兩天后，加入白糖攪拌均(jun)勻，繼(ji)續每天攪拌2次。

5、發酵10天(tian)左右(you)，樹(shu)莓(mei)酒(jiu)已(yi)經分(fen)層，樹(shu)莓(mei)汁在底部樹(shu)莓(mei)飄在上面，過濾用紗(sha)布篩出樹(shu)莓(mei)扔掉。此時的樹(shu)莓(mei)酒(jiu)較渾濁，但喝(he)起來已(yi)經是(shi)紅酒(jiu)的味道了(le)，放陰(yin)涼通風(feng)處靜(jing)置半個(ge)月。

6、半個月后會發(fa)現，酒液變得清澈起來(lai)，采(cai)用虹吸(xi)法(fa)將酒液倒入其他瓶可(ke)，再(zai)次靜置一周沉淀物扔(reng)掉。

7、一(yi)周后(hou)用虹吸法把(ba)酒液(ye)倒出，裝瓶(ping)盡(jin)量裝滿蓋子(zi)擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓酒(jiu)的最佳時間是在晚上(shang)7點(dian)至9點(dian)半，這(zhe)段時間人體肝臟中(zhong)乙醇脫氫酶的活性升(sheng)高，精酒(jiu)更容易(yi)被(bei)代謝掉，但9點(dian)半之(zhi)后，越往深夜，肝臟的解酒(jiu)能力越低，因此樹莓酒(jiu)雖好，卻不宜用來它陪伴良(liang)宵，不如早一點(dian)品酩(ming)，在微醺之(zhi)中(zhong)漸入夜色佳境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解(jie)酒醒酒：樹(shu)莓酒富(fu)含(han)有(you)機(ji)酸和花青(qing)素。有(you)機(ji)酸與(yu)乙醇(chun)相互作用即轉化(hua)為(wei)酯類物質，進(jin)而被(bei)排(pai)出體外(wai)(wai)，可大(da)(da)大(da)(da)降低(di)血液中(zhong)的乙醇(chun)含(han)量(liang)。花青(qing)素是(shi)強(qiang)抗氧化(hua)劑，可對沖(chong)肝臟(zang)在(zai)分(fen)解(jie)酒精時產(chan)生的大(da)(da)量(liang)氧自(zi)由基，分(fen)解(jie)過氧化(hua)氫，從(cong)而大(da)(da)大(da)(da)減輕了肝臟(zang)負擔，起了保護肝臟(zang)的作用。有(you)機(ji)酸中(zhong)的水楊酸，有(you)益于發汗(han)解(jie)毒，使(shi)酒精通過汗(han)液外(wai)(wai)排(pai)。

2、保護(hu)肝臟：樹(shu)莓酒的主(zhu)要(yao)成分鮮樹(shu)莓，已在臨床被運用(yong)于治療肝炎、肝硬化和(he)早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒(jiu)富(fu)含濃縮丹(dan)寧酸(suan)。該(gai)成份可在胃(wei)壁形成保護膜，并抑(yi)滅幽門桿菌。常飲樹莓(mei)酒(jiu)，還(huan)有利于胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍等胃(wei)病愈和，降低胃(wei)癌(ai)發生率。

4、明顯緩解前(qian)列腺癥狀：樹(shu)莓(mei)酒(jiu)的主要成分鮮樹(shu)莓(mei)，中藥典藉公認對“縮尿(niao)”奇(qi)效。對尿(niao)道感染和前(qian)列腺癥狀：尿(niao)急、尿(niao)頻、尿(niao)不(bu)盡，起夜多(duo)等有(you)明顯改善功(gong)效。