高粱米的功效與作用

1、保(bao)護心(xin)血管(guan)(guan)(guan)。人體里的(de)鎂元素就(jiu)起的(de)是保(bao)護心(xin)血管(guan)(guan)(guan)的(de)作(zuo)用，而高粱米中就(jiu)還有一定(ding)量的(de)鎂元素，可以調(diao)節(jie)人體內(nei)纖維蛋白的(de)溶(rong)解和心(xin)肌活動，從而起到保(bao)護心(xin)血管(guan)(guan)(guan)的(de)作(zuo)用。

2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富，可以幫助人體骨骼的發育，特別是正在成長期的兒童，多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。

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3、降血糖(tang)。高粱米屬(shu)于粗(cu)糧，粗(cu)糧中含有(you)一定(ding)的粗(cu)纖維，粗(cu)纖維被人體(ti)吸(xi)收的速度(du)較(jiao)為緩(huan)慢，所以有(you)緩(huan)解壓制血糖(tang)升高的功效。

4、預防(fang)癩(lai)(lai)皮(pi)病。尼克(ke)酸(suan)就是(shi)治療癩(lai)(lai)皮(pi)病的主要(yao)元素，其實玉米(mi)中也含(han)有大量的這種元素，但(dan)是(shi)卻(que)不能(neng)被(bei)人體吸收(shou)，高粱米(mi)中雖然含(han)有的尼克(ke)酸(suan)成分(fen)比玉米(mi)中的少，但(dan)是(shi)卻(que)能(neng)被(bei)人體吸收(shou)，對癩(lai)(lai)皮(pi)病有一定的預防(fang)和緩(huan)解作用(yong)。

5、高粱(liang)溫中(zhong)，利(li)氣，止泄，澀腸胃，止霍(huo)亂。適用于下痢及(ji)小便濕熱不利(li)。

6、高(gao)粱米(mi)含(han)礦物質(zhi)與維生(sheng)素，礦物質(zhi)中鈣(gai)、磷(lin)含(han)量與玉米(mi)相當，磷(lin)約40%--70%，為植酸磷。維生素中B1、B6含量(liang)與玉米相同，泛酸、煙酸、生(sheng)物素(su)含量(liang)多于玉米，但煙酸和生(sheng)物素(su)的利用率低。

高粱米的營養價值

高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實，它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣(gai)、膳食纖維、碳(tan)水化合(he)物、葉(xie)酸、鎂等微量(liang)元(yuan)素，高粱味道甘甜(tian)，脾性溫和，具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功(gong)效，還(huan)可治療脾虛濕困、消化不良(liang)及濕熱下痢、小便不利等癥狀，對人體的價值(zhi)還(huan)是很高的。

高粱米和什么米搭配好

1、小米

高(gao)(gao)粱(liang)米和小米搭配(pei)在(zai)一起吃最(zui)好，高(gao)(gao)粱(liang)米和小米都是營養(yang)價值極高(gao)(gao)，而且能(neng)補益脾胃，提(ti)高(gao)(gao)人體消化(hua)功(gong)能(neng)的(de)健康食材，平時(shi)(shi)把它們搭配(pei)在(zai)一起吃時(shi)(shi)需(xu)要提(ti)前把高(gao)(gao)粱(liang)米用清(qing)水浸泡2~3小(xiao)時，泡好以后再與(yu)淘洗干凈的小(xiao)米一起入(ru)鍋，加適量清水(shui)，用大火煮開后，用小(xiao)火熬煮半(ban)小(xiao)時，這(zhe)時需要加入(ru)適量葡(pu)萄(tao)干再放(fang)入(ru)少(shao)量冰糖。接著熬十分鐘，熬好以后能出鍋食用，滋味(wei)特別好。

2、糙米(mi)

高(gao)(gao)粱米和糙米搭配在(zai)一起吃，能讓人體(ti)吸(xi)收豐富的谷維(wei)素，也能吸(xi)收大量膳食纖(xian)維(wei)，它們能提高(gao)(gao)腸胃功能并能軟化大便促進大便排出，對維(wei)持人類腸道健(jian)康有很大的好處。