高粱米的功效與作用
1、保(bao)護(hu)心血(xue)管。人(ren)體(ti)里(li)的(de)(de)鎂元(yuan)素(su)就起的(de)(de)是保(bao)護(hu)心血(xue)管的(de)(de)作用,而(er)高粱米中就還(huan)有一定量的(de)(de)鎂元(yuan)素(su),可以調節人(ren)體(ti)內(nei)纖維(wei)蛋白的(de)(de)溶解和心肌(ji)活動(dong),從而(er)起到保(bao)護(hu)心血(xue)管的(de)(de)作用。
2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富,可以幫助人體骨骼的發育,特別是正在成長期的兒童,多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。
3、降血(xue)糖。高粱米屬于粗糧(liang),粗糧(liang)中(zhong)含有(you)一定的粗纖(xian)維,粗纖(xian)維被人(ren)體吸收的速度較為緩(huan)慢(man),所以(yi)有(you)緩(huan)解壓制血(xue)糖升(sheng)高的功效。
4、預(yu)防(fang)癩(lai)皮病。尼克(ke)酸就是治療(liao)癩(lai)皮病的主(zhu)要(yao)元素,其實玉米(mi)中也含(han)有大量的這種元素,但(dan)是卻不能被(bei)人體(ti)吸收,高粱(liang)米(mi)中雖然(ran)含(han)有的尼克(ke)酸成分比玉米(mi)中的少,但(dan)是卻能被(bei)人體(ti)吸收,對癩(lai)皮病有一定的預(yu)防(fang)和(he)緩解作用。
5、高粱溫中,利氣,止(zhi)泄(xie),澀(se)腸胃,止(zhi)霍亂。適用于下痢及(ji)小(xiao)便濕(shi)熱不利。
6、高粱米(mi)含(han)(han)礦物質與(yu)維生素(su),礦物質中鈣、磷含(han)(han)量與(yu)玉米(mi)相當,磷約(yue)40%--70%,為植酸磷。維生素中B1、B6含(han)量(liang)與玉(yu)米相同,泛酸(suan)、煙酸(suan)、生物(wu)素含(han)量(liang)多于玉(yu)米,但煙酸(suan)和生物(wu)素的(de)利用(yong)率低(di)。
高粱米的營養價值
高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實,它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣(gai)、膳(shan)食纖維、碳(tan)水(shui)化合物、葉酸、鎂(mei)等微量元(yuan)素(su),高(gao)(gao)粱味道甘甜(tian),脾(pi)性溫和,具(ju)有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的(de)(de)功效,還(huan)可治療脾(pi)虛濕困、消化不良及濕熱下痢(li)、小便不利等癥狀,對人體的(de)(de)價(jia)值還(huan)是很高(gao)(gao)的(de)(de)。
高粱米和什么米搭配好
1、小米
高粱米(mi)(mi)和小(xiao)米(mi)(mi)搭(da)配在一起吃最好(hao),高粱米(mi)(mi)和小(xiao)米(mi)(mi)都(dou)是營(ying)養價(jia)值極(ji)高,而且能補益脾胃,提高人體消化功能的健康食材,平時把它們(men)搭(da)配在一起吃時需要提前把高粱米(mi)(mi)用清水浸泡2~3小(xiao)時(shi)(shi),泡好以后(hou)再與淘洗干(gan)凈的小(xiao)米一起入鍋(guo),加(jia)適量清水(shui),用大火煮開(kai)后(hou),用小(xiao)火熬煮半(ban)小(xiao)時(shi)(shi),這時(shi)(shi)需(xu)要加(jia)入適量葡萄干(gan)再放入少量冰糖。接著熬十分(fen)鐘(zhong),熬好以后(hou)能出(chu)鍋(guo)食用,滋味特(te)別(bie)好。
2、糙米
高(gao)粱米和糙米搭配(pei)在一起吃,能(neng)讓人(ren)體吸收(shou)豐富的谷維素,也能(neng)吸收(shou)大(da)量膳食纖(xian)維,它們能(neng)提高(gao)腸胃功能(neng)并能(neng)軟化(hua)大(da)便(bian)促進大(da)便(bian)排出,對維持人(ren)類腸道健康有(you)很大(da)的好處。