高粱米的功效與作用

1、保(bao)護心血(xue)管(guan)。人(ren)體里的鎂(mei)元(yuan)素(su)就起(qi)的是保(bao)護心血(xue)管(guan)的作(zuo)用(yong)，而(er)高粱米(mi)中(zhong)就還(huan)有一定量的鎂(mei)元(yuan)素(su)，可以調節人(ren)體內纖維蛋白的溶解和心肌活(huo)動，從而(er)起(qi)到保(bao)護心血(xue)管(guan)的作(zuo)用(yong)。

2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富，可以幫助人體骨骼的發育，特別是正在成長期的兒童，多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。

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3、降血糖。高(gao)粱(liang)米屬于(yu)粗糧，粗糧中含有一定(ding)的(de)粗纖維，粗纖維被人(ren)體吸收的(de)速度較為(wei)緩慢(man)，所(suo)以有緩解壓(ya)制(zhi)血糖升高(gao)的(de)功效。

4、預防(fang)癩(lai)皮病(bing)(bing)(bing)。尼(ni)(ni)克酸就是(shi)(shi)治(zhi)療癩(lai)皮病(bing)(bing)(bing)的主(zhu)要元素，其實玉米(mi)中(zhong)也含(han)有(you)大量的這種元素，但是(shi)(shi)卻不(bu)能被人(ren)體吸收(shou)，高粱米(mi)中(zhong)雖然(ran)含(han)有(you)的尼(ni)(ni)克酸成分比玉米(mi)中(zhong)的少，但是(shi)(shi)卻能被人(ren)體吸收(shou)，對癩(lai)皮病(bing)(bing)(bing)有(you)一定的預防(fang)和緩解作用。

5、高粱(liang)溫中(zhong)，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小(xiao)便濕熱不利。

6、高粱米含礦物(wu)質與維生素，礦物(wu)質中鈣、磷含量與玉米相當，磷約40%--70%，為植(zhi)酸磷。維生素中B1、B6含(han)量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物(wu)素(su)含(han)量多于玉米，但煙酸和生物(wu)素(su)的(de)利(li)用率低。

高粱米的營養價值

高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實，它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、膳食纖維、碳水化合物、葉酸(suan)、鎂(mei)等(deng)(deng)微量元(yuan)素，高粱味道甘甜(tian)，脾(pi)性溫(wen)和，具(ju)有和胃、消(xiao)積、溫(wen)中、澀腸胃、止(zhi)霍(huo)亂(luan)的功效(xiao)，還可治療(liao)脾(pi)虛(xu)濕困、消(xiao)化不良及濕熱下痢、小便不利等(deng)(deng)癥狀，對人體的價值還是很高的。

高粱米和什么米搭配好

1、小米

高(gao)(gao)(gao)粱(liang)米和小(xiao)米搭(da)配(pei)在一起吃最好，高(gao)(gao)(gao)粱(liang)米和小(xiao)米都是(shi)營養價值極高(gao)(gao)(gao)，而且能補益脾胃(wei)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)人(ren)體消化功能的健康食材，平(ping)時(shi)把它(ta)們搭(da)配(pei)在一起吃時(shi)需(xu)要提(ti)前把高(gao)(gao)(gao)粱(liang)米用清水浸泡2~3小(xiao)(xiao)時(shi)，泡好(hao)以后再與淘(tao)洗(xi)干凈的小(xiao)(xiao)米一(yi)起入鍋，加(jia)適量清水，用(yong)大火煮開后，用(yong)小(xiao)(xiao)火熬煮半(ban)小(xiao)(xiao)時(shi)，這時(shi)需要加(jia)入適量葡(pu)萄干再放入少量冰糖。接(jie)著(zhu)熬十分鐘，熬好(hao)以后能出鍋食(shi)用(yong)，滋味特別好(hao)。

2、糙米

高粱米和(he)糙米搭配在(zai)一起吃，能讓人(ren)體吸收豐富(fu)的谷維(wei)素(su)，也能吸收大(da)量(liang)膳食纖維(wei)，它(ta)們能提高腸(chang)胃功能并能軟化大(da)便促進(jin)大(da)便排出(chu)，對維(wei)持人(ren)類腸(chang)道健康有很(hen)大(da)的好處(chu)。