高粱米的功效與作用

1、保(bao)護心(xin)血管。人(ren)體里的(de)鎂(mei)元素(su)(su)就(jiu)起(qi)的(de)是保(bao)護心(xin)血管的(de)作(zuo)用(yong)，而(er)高(gao)粱米(mi)中就(jiu)還有一定量的(de)鎂(mei)元素(su)(su)，可以調節人(ren)體內纖維蛋白的(de)溶解和心(xin)肌活動，從而(er)起(qi)到保(bao)護心(xin)血管的(de)作(zuo)用(yong)。

2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富，可以幫助人體骨骼的發育，特別是正在成長期的兒童，多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。

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3、降血糖。高粱(liang)米屬于粗糧，粗糧中含有一定的(de)粗纖(xian)維，粗纖(xian)維被人體吸收(shou)的(de)速度較(jiao)為緩慢(man)，所以有緩解(jie)壓制血糖升高的(de)功效。

4、預(yu)防癩皮(pi)病。尼(ni)克(ke)酸(suan)就(jiu)是(shi)治療(liao)癩皮(pi)病的主要元素，其(qi)實(shi)玉米(mi)中也(ye)含有(you)大量(liang)的這種元素，但是(shi)卻(que)不能被人(ren)體吸收，高(gao)粱米(mi)中雖然含有(you)的尼(ni)克(ke)酸(suan)成(cheng)分比玉米(mi)中的少，但是(shi)卻(que)能被人(ren)體吸收，對癩皮(pi)病有(you)一定的預(yu)防和緩(huan)解作(zuo)用。

5、高粱溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利。

6、高(gao)粱米(mi)含礦物(wu)質與(yu)維(wei)生(sheng)素(su)，礦物(wu)質中鈣、磷(lin)含量(liang)與(yu)玉米(mi)相當，磷(lin)約40%--70%，為(wei)植酸磷。維生素(su)中B1、B6含量與玉米相(xiang)同，泛酸、煙(yan)酸、生(sheng)物素含量多于玉米，但煙(yan)酸和生(sheng)物素的(de)利用率低。

高粱米的營養價值

高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實，它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、膳食(shi)纖維、碳水化(hua)合物、葉酸(suan)、鎂(mei)等微量元素(su)，高粱味道甘甜，脾(pi)性溫和，具有(you)和胃、消(xiao)積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效(xiao)，還可(ke)治療脾(pi)虛濕(shi)困、消(xiao)化(hua)不(bu)良及(ji)濕(shi)熱(re)下痢(li)、小便不(bu)利等癥狀，對人體(ti)的價(jia)值還是很(hen)高的。

高粱米和什么米搭配好

1、小米

高(gao)粱米和小米搭配在一(yi)起(qi)吃(chi)最好，高(gao)粱米和小米都是營養價值極高(gao)，而且能補益(yi)脾胃(wei)，提高(gao)人體消化功能的健康食(shi)材，平時(shi)把它(ta)們搭配在一(yi)起(qi)吃(chi)時(shi)需(xu)要(yao)提前(qian)把高(gao)粱米用清水浸泡2~3小時(shi)，泡好(hao)(hao)以(yi)后(hou)再(zai)與淘(tao)洗干(gan)凈(jing)的小米一(yi)起入鍋(guo)，加(jia)適量清水，用(yong)大火(huo)(huo)煮開后(hou)，用(yong)小火(huo)(huo)熬煮半小時(shi)，這(zhe)時(shi)需要加(jia)入適量葡萄干(gan)再(zai)放(fang)入少(shao)量冰糖。接著熬十分鐘(zhong)，熬好(hao)(hao)以(yi)后(hou)能出鍋(guo)食用(yong)，滋(zi)味特(te)別好(hao)(hao)。

2、糙米

高粱(liang)米和糙米搭配在一(yi)起(qi)吃，能(neng)讓人體吸收豐富(fu)的谷維(wei)(wei)素，也能(neng)吸收大(da)量膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)，它們能(neng)提高腸胃(wei)功能(neng)并能(neng)軟化大(da)便促進大(da)便排出，對維(wei)(wei)持人類腸道(dao)健(jian)康有(you)很(hen)大(da)的好處。