一、金鯧魚和銀鯧魚的區別

金鯧魚和銀(yin)鯧魚雖然都是鯧魚，但也有所不(bu)同，金鯧魚和銀(yin)鯧魚的區別(bie)具體如下：

1、體型大小不同

金鯧魚的長度(du)與寬(kuan)度(du)比(bi)通常介于(yu)1.5倍(bei)到2倍(bei)之間，相比(bi)之下，銀(yin)鯧魚的長寬(kuan)比(bi)小于(yu)1.5倍(bei)，看上去更像一個菱形。

2、形體表面不同

金鯧(chang)魚的背鰭上長了硬刺，而銀鯧(chang)魚是光滑的。

3、泄殖孔位置不同

金(jin)鯧魚的泄(xie)殖孔長(chang)在(zai)身體(ti)中(zhong)部后面，而銀鯧魚長(chang)在(zai)身體(ti)中(zhong)部前面。

4、脊背顏色不同

金(jin)鯧魚(yu)的(de)脊背是(shi)金(jin)紅色(se)的(de)，往肚皮(pi)方向過度為淡(dan)黃色(se)和白色(se)，銀(yin)鯧魚(yu)的(de)脊背是(shi)黑色(se)的(de)，肚皮(pi)是(shi)銀(yin)白色(se)的(de)。

鯧魚(yu)(yu)是熱帶(dai)和(he)(he)亞(ya)(ya)熱帶(dai)的(de)食用和(he)(he)觀(guan)賞兼備的(de)大型熱帶(dai)魚(yu)(yu)類(lei)，金(jin)鯧魚(yu)(yu)又叫黃臘鯧，暖水性(xing)中上層(ceng)魚(yu)(yu)類(lei)，主要(yao)棲息在印(yin)度洋、太平洋、大西洋的(de)熱帶(dai)、亞(ya)(ya)熱帶(dai)和(he)(he)溫帶(dai)海(hai)區中。鯧魚(yu)(yu)的(de)肉質(zhi)細(xi)嫩柔滑(hua)，口感較好，且(qie)富(fu)含各類(lei)蛋白(bai)質(zhi)及微量元(yuan)素，食用后對人體有(you)所(suo)益處。

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二、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養殖和野生

目前(qian)金鯧魚的(de)養(yang)殖(zhi)技(ji)術已經非常成熟了，市面上買到的(de)金鯧魚，絕大多數都是人工養(yang)殖(zhi)的(de)。金鯧魚產量(liang)大，成本(ben)低，只要6個月時(shi)間就能(neng)長到1斤重。根(gen)據(ju)數據(ju)統計，作為南方地區(qu)的(de)經濟(ji)魚類之一，金鯧魚的(de)養(yang)殖(zhi)年產量(liang)達(da)到了8至10萬噸。

而(er)銀鯧(chang)魚(yu)則“矜貴”多了(le)，人(ren)工飼養的(de)難度(du)特別大，至(zhi)今還沒人(ren)能夠獲得成功。其中有(you)三個(ge)原因，一(yi)是銀鯧(chang)魚(yu)就像是一(yi)個(ge)挑(tiao)食(shi)的(de)孩子，食(shi)量也(ye)少(shao)；二是生長發育十(shi)分遲緩，快兩年了(le)才能長到半斤重；三是它的(de)膽子非常小，很容易受到外界(jie)的(de)驚(jing)嚇，如(ru)果晚上(shang)有(you)人(ren)用手電筒的(de)光照一(yi)下，銀鯧(chang)魚(yu)極有(you)可能受到驚(jing)嚇而(er)亡。

2、價格

由(you)于金(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)市場供應量充足(zu)，所以價格較為便宜，一般在30元左右(you)一斤(jin)。而(er)銀鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)只有野生(sheng)捕撈，鮮活(huo)的(de)銀鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)，價格高達300元左右(you)一斤(jin)，比金(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)貴了整整10倍。冰鮮的(de)小銀鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)，也要50元左右(you)一斤(jin)。如果以后買鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)，老板說(shuo)金(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)更貴，這時候你(ni)就(jiu)不要被忽(hu)悠了。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一(yi)(yi)般(ban)適合于香(xiang)煎，如果(guo)用(yong)來(lai)清(qing)蒸(zheng)，味道(dao)和口(kou)感則比較一(yi)(yi)般(ban)。銀(yin)(yin)鯧魚(yu)(yu)(yu)味道(dao)鮮美，清(qing)蒸(zheng)是(shi)最適合不過的(de)(de)做法(fa)了，只(zhi)要加上(shang)一(yi)(yi)點蔥姜簡單去腥即可(ke)，魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)是(shi)蒜瓣狀的(de)(de)，吃起來(lai)非常細嫩。而(er)在營養方面(mian)，金鯧魚(yu)(yu)(yu)和銀(yin)(yin)鯧魚(yu)(yu)(yu)則沒(mei)有太大的(de)(de)區別，都含有豐富(fu)的(de)(de)營養成分，特別是(shi)不飽和脂肪酸。如果(guo)作(zuo)為普通的(de)(de)消費者，選(xuan)擇金鯧魚(yu)(yu)(yu)無疑有著(zhu)更高的(de)(de)性(xing)價比。如果(guo)你追(zhui)求更好的(de)(de)口(kou)感和味道(dao)，可(ke)以選(xuan)擇品質(zhi)更上(shang)乘的(de)(de)銀(yin)(yin)鯧魚(yu)(yu)(yu)。