一、金鯧魚和銀鯧魚的區別

金鯧魚和(he)銀鯧(chang)魚雖然(ran)都是(shi)鯧(chang)魚，但(dan)也(ye)有所不同(tong)，金(jin)鯧(chang)魚和(he)銀鯧(chang)魚的區別具體如下：

1、體型大小不同

金鯧(chang)魚的(de)長度與寬度比通常介于1.5倍(bei)到2倍(bei)之間，相比之下，銀鯧(chang)魚的(de)長寬比小(xiao)于1.5倍(bei)，看上去(qu)更像一(yi)個(ge)菱形。

2、形體表面不同

金(jin)鯧(chang)(chang)魚的(de)背(bei)鰭上長了硬刺，而銀鯧(chang)(chang)魚是(shi)光滑的(de)。

3、泄殖孔位置不同

金鯧魚(yu)的泄殖孔長在(zai)身(shen)體(ti)中部后面，而(er)銀鯧魚(yu)長在(zai)身(shen)體(ti)中部前面。

4、脊背顏色不同

金鯧(chang)魚的(de)脊背(bei)是金紅色的(de)，往肚(du)皮方向過度為(wei)淡黃色和白色，銀鯧(chang)魚的(de)脊背(bei)是黑色的(de)，肚(du)皮是銀白色的(de)。

鯧(chang)魚(yu)是熱(re)帶(dai)和(he)亞熱(re)帶(dai)的(de)食用(yong)和(he)觀賞兼備(bei)的(de)大型熱(re)帶(dai)魚(yu)類，金鯧(chang)魚(yu)又叫黃(huang)臘鯧(chang)，暖水性中上(shang)層魚(yu)類，主要棲(qi)息在印度洋、太平(ping)洋、大西洋的(de)熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)和(he)溫帶(dai)海區中。鯧(chang)魚(yu)的(de)肉質細嫩柔滑，口感較好，且富含各類蛋白質及微量元素，食用(yong)后(hou)對人(ren)體有所益處。

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二、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養殖和野生

目前(qian)金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)的(de)養(yang)殖技(ji)術已(yi)經(jing)非(fei)常成(cheng)熟了，市面上買到(dao)的(de)金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)，絕大(da)多數(shu)都是人工(gong)養(yang)殖的(de)。金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)產量(liang)大(da)，成(cheng)本(ben)低，只要6個月時(shi)間就能長到(dao)1斤重。根據(ju)數(shu)據(ju)統(tong)計，作為南(nan)方(fang)地(di)區的(de)經(jing)濟(ji)魚(yu)(yu)類之一，金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)的(de)養(yang)殖年產量(liang)達到(dao)了8至(zhi)10萬噸(dun)。

而銀(yin)(yin)鯧(chang)魚(yu)(yu)則(ze)“矜(jin)貴”多了，人(ren)工飼養(yang)的(de)(de)難度特別大(da)，至今(jin)還沒人(ren)能夠獲得成功(gong)。其中(zhong)有三(san)個(ge)(ge)原(yuan)因，一(yi)(yi)是(shi)銀(yin)(yin)鯧(chang)魚(yu)(yu)就像是(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)挑食的(de)(de)孩子，食量也少；二是(shi)生長(chang)發育十分遲緩，快(kuai)兩(liang)年(nian)了才能長(chang)到(dao)半斤重；三(san)是(shi)它的(de)(de)膽子非常小，很(hen)容(rong)易受到(dao)外界的(de)(de)驚嚇，如果晚(wan)上有人(ren)用手電筒(tong)的(de)(de)光照(zhao)一(yi)(yi)下，銀(yin)(yin)鯧(chang)魚(yu)(yu)極有可能受到(dao)驚嚇而亡(wang)。

2、價格

由于金(jin)鯧(chang)魚(yu)的(de)市場供應量充足(zu)，所(suo)以價格(ge)較為(wei)便(bian)宜，一般在30元左(zuo)(zuo)右(you)一斤。而銀(yin)鯧(chang)魚(yu)只有野生捕撈，鮮(xian)活的(de)銀(yin)鯧(chang)魚(yu)，價格(ge)高(gao)達300元左(zuo)(zuo)右(you)一斤，比金(jin)鯧(chang)魚(yu)貴了整(zheng)整(zheng)10倍。冰鮮(xian)的(de)小銀(yin)鯧(chang)魚(yu)，也(ye)要(yao)50元左(zuo)(zuo)右(you)一斤。如果以后(hou)買鯧(chang)魚(yu)，老板說金(jin)鯧(chang)魚(yu)更(geng)貴，這(zhe)時(shi)候(hou)你就(jiu)不要(yao)被忽悠了。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一般適合(he)于香(xiang)煎，如果(guo)用來(lai)清(qing)蒸(zheng)，味(wei)道和(he)口(kou)(kou)感則比較(jiao)一般。銀(yin)(yin)鯧(chang)(chang)魚味(wei)道鮮美，清(qing)蒸(zheng)是最(zui)適合(he)不過的(de)(de)(de)做法了，只(zhi)要加上一點蔥姜簡單去(qu)腥即可，魚肉是蒜瓣狀的(de)(de)(de)，吃(chi)起來(lai)非常細嫩。而在營(ying)養(yang)方面，金鯧(chang)(chang)魚和(he)銀(yin)(yin)鯧(chang)(chang)魚則沒有(you)太大(da)的(de)(de)(de)區(qu)別，都(dou)含有(you)豐富的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分，特別是不飽和(he)脂(zhi)肪酸。如果(guo)作(zuo)為(wei)普通(tong)的(de)(de)(de)消費者，選擇金鯧(chang)(chang)魚無(wu)疑有(you)著更高的(de)(de)(de)性價比。如果(guo)你追求更好的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感和(he)味(wei)道，可以選擇品質更上乘的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)鯧(chang)(chang)魚。