一、金鯧魚和銀鯧魚的區別

金鯧魚和銀鯧魚雖然都是(shi)鯧魚，但也有所不同，金鯧魚和銀鯧魚的區別具體如下：

1、體型大小不同

金鯧(chang)魚的(de)長度與寬度比通(tong)常介于1.5倍到2倍之間，相比之下，銀鯧(chang)魚的(de)長寬比小(xiao)于1.5倍，看上去更像一個菱形(xing)。

2、形體表面不同

金鯧(chang)(chang)魚的(de)背鰭上長(chang)了硬刺(ci)，而銀鯧(chang)(chang)魚是光滑的(de)。

3、泄殖孔位置不同

金鯧魚(yu)的泄殖孔長在身體中部后面，而銀鯧魚(yu)長在身體中部前面。

4、脊背顏色不同

金鯧魚的脊(ji)背是金紅色的，往肚皮方向過度為淡(dan)黃色和白(bai)色，銀(yin)(yin)鯧魚的脊(ji)背是黑色的，肚皮是銀(yin)(yin)白(bai)色的。

鯧魚(yu)是熱(re)帶(dai)(dai)和(he)亞熱(re)帶(dai)(dai)的食用(yong)和(he)觀(guan)賞兼備(bei)的大型熱(re)帶(dai)(dai)魚(yu)類，金鯧魚(yu)又叫(jiao)黃臘鯧，暖水性中上(shang)層(ceng)魚(yu)類，主要棲息在印(yin)度洋、太平洋、大西洋的熱(re)帶(dai)(dai)、亞熱(re)帶(dai)(dai)和(he)溫(wen)帶(dai)(dai)海(hai)區中。鯧魚(yu)的肉(rou)質細嫩柔(rou)滑，口感較好，且富含(han)各(ge)類蛋(dan)白質及微量元素，食用(yong)后對人體有所益處。

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二、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養殖和野生

目(mu)前金(jin)鯧魚(yu)(yu)的(de)(de)養(yang)殖技術已經(jing)非常成(cheng)熟了，市面上(shang)買到的(de)(de)金(jin)鯧魚(yu)(yu)，絕大多數都(dou)是人(ren)工養(yang)殖的(de)(de)。金(jin)鯧魚(yu)(yu)產(chan)量大，成(cheng)本(ben)低，只要6個月時間就能長到1斤重。根(gen)據(ju)數據(ju)統計(ji)，作為南方地區的(de)(de)經(jing)濟魚(yu)(yu)類之一，金(jin)鯧魚(yu)(yu)的(de)(de)養(yang)殖年產(chan)量達到了8至10萬噸。

而銀鯧(chang)魚(yu)則“矜貴(gui)”多了，人(ren)工(gong)飼(si)養的(de)難度特別(bie)大，至今還沒人(ren)能夠獲(huo)得成功。其中有(you)三個(ge)原因，一(yi)是銀鯧(chang)魚(yu)就像是一(yi)個(ge)挑食(shi)的(de)孩子，食(shi)量也少；二是生長(chang)發育十分(fen)遲緩，快(kuai)兩年了才能長(chang)到半(ban)斤重；三是它的(de)膽子非(fei)常小，很容(rong)易受(shou)到外界的(de)驚嚇(xia)，如果晚(wan)上有(you)人(ren)用手電筒的(de)光照一(yi)下，銀鯧(chang)魚(yu)極有(you)可能受(shou)到驚嚇(xia)而亡。

2、價格

由于金(jin)鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)的市場供應量充足，所以(yi)價(jia)格較為便宜，一(yi)般(ban)在(zai)30元左右一(yi)斤(jin)。而銀鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)只有(you)野生捕撈(lao)，鮮活的銀鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)，價(jia)格高達300元左右一(yi)斤(jin)，比金(jin)鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)貴了整(zheng)整(zheng)10倍。冰鮮的小銀鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)，也要(yao)50元左右一(yi)斤(jin)。如果以(yi)后買鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)，老板說金(jin)鯧(chang)(chang)(chang)魚(yu)更貴，這時候你就不要(yao)被忽(hu)悠了。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一般適合(he)(he)于香煎，如(ru)果用來(lai)清(qing)蒸(zheng)，味(wei)道和口(kou)感則比較(jiao)一般。銀鯧(chang)魚(yu)味(wei)道鮮美，清(qing)蒸(zheng)是(shi)最(zui)適合(he)(he)不過的(de)做(zuo)法(fa)了(le)，只要加(jia)上一點蔥姜簡(jian)單去腥即可(ke)，魚(yu)肉是(shi)蒜瓣狀(zhuang)的(de)，吃(chi)起來(lai)非常細嫩。而在營養方(fang)面，金鯧(chang)魚(yu)和銀鯧(chang)魚(yu)則沒有(you)太大的(de)區別，都含有(you)豐富(fu)的(de)營養成分，特別是(shi)不飽和脂肪(fang)酸。如(ru)果作為普通的(de)消費者，選(xuan)擇金鯧(chang)魚(yu)無疑有(you)著更(geng)(geng)高的(de)性價比。如(ru)果你追求(qiu)更(geng)(geng)好的(de)口(kou)感和味(wei)道，可(ke)以選(xuan)擇品(pin)質更(geng)(geng)上乘的(de)銀鯧(chang)魚(yu)。