一、金鯧魚怎么處理干凈

1、魚頭

金鯧魚的魚頭并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要(yao)特別處(chu)理。

2、魚鱗

刮魚(yu)(yu)鱗(lin)是(shi)必(bi)須(xu)的，金鯧魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)鱗(lin)比(bi)較特別(bie)，又滑(hua)又細，為了更好(hao)地清(qing)除(chu)魚(yu)(yu)鱗(lin)，可以從鯧魚(yu)(yu)的尾部逆(ni)向往上打(da)，這(zhe)樣清(qing)理得(de)更干凈。

3、魚鰓

徒手(shou)挖魚鰓(sai)并不是(shi)(shi)什么難事哦。在魚頭(tou)的地(di)方(fang)有一塊是(shi)(shi)比(bi)較硬的可(ke)(ke)以(yi)掀起來(lai)的，把那個(ge)(ge)掀開之后能看(kan)到里(li)面(mian)的紅色扇(shan)形狀(zhuang)物(wu)體，這個(ge)(ge)就是(shi)(shi)魚鰓(sai)，伸兩(liang)三個(ge)(ge)手(shou)指頭(tou)就可(ke)(ke)以(yi)拽下來(lai)了。

4、魚內臟

金鯧魚的(de)(de)內臟要用剪(jian)刀挖出來，把剪(jian)刀插進去朝著魚頭的(de)(de)方向剪(jian)開就可以了(le)，一(yi)直要剪(jian)到鰓稍微靠下一(yi)點的(de)(de)地方，然(ran)后(hou)把里面的(de)(de)東西全部都取出來，記(ji)住(zhu)還要把里面的(de)(de)一(yi)層黑膜去掉哦，不弄下來的(de)(de)話(hua)會比較(jiao)腥。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、金鯧魚怎么清洗

在處理(li)好(hao)的金鯧魚(yu)(yu)身上灑上一勺鹽和一勺生粉。用手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)摸(mo)均勻整個魚(yu)(yu)身，然后按著魚(yu)(yu)任一地方，在切(qie)菜板上來回(hui)摩擦。慢慢看到切(qie)菜板出(chu)現(xian)了(le)(le)很渾(hun)濁的水，這就(jiu)表明魚(yu)(yu)表面的粘附著的物(wu)體被摩擦下來了(le)(le)。然后把魚(yu)(yu)放(fang)在水龍頭下沖洗，多沖洗幾遍，魚(yu)(yu)就(jiu)洗得非常干凈了(le)(le)。

三、金鯧魚怎么做好吃

食材：金鯧魚500g、姜蔥蒜、干辣椒適量(liang)。

步驟：

1、金鯧魚洗凈，身上(shang)抹上(shang)鹽，腌制15分鐘，然后吸干表面和(he)魚肚內的(de)水，為了(le)煎的(de)時候皮不容易破，可(ke)以(yi)在表面再(zai)撲點(dian)生粉。

2、加熱平底鍋，放(fang)油，先把(ba)魚煎一(yi)下，至(zhi)表(biao)皮收緊，呈(cheng)焦黃色(se)。

3、加熱大鍋，放(fang)油，放(fang)入姜蔥蒜干辣椒，煎香。

4、加入(ru)一碗水，再放入(ru)醬油、老抽、糖、酒，燒開(kai)。

5、再(zai)把魚放入，醬汁(zhi)夠浸過半條魚就好，燒開(kai)(kai)后，加蓋悶燒3分(fen)鐘，再(zai)翻邊，悶燒3分(fen)鐘，魚熟透(tou)就可以調味，放蔥裝盤(pan)開(kai)(kai)吃了。