一、日本清酒多少度

日本的清酒是用大米、米曲和水等原料發酵蒸(zheng)餾而成的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)飲(yin)料，其酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含(han)量(liang)一(yi)般在14%到19%之間(jian)，比葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含(han)量(liang)高(gao)一(yi)些，所(suo)以(yi)比較(jiao)容易喝醉，注(zhu)意適量(liang)飲(yin)酒(jiu)(jiu)。其中特級清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度數最高(gao)，至少在16度以(yi)上。

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二、日本清酒和中國黃酒的區別

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。日本清(qing)酒和中(zhong)國(guo)黃(huang)酒的(de)區別表現在(zai)源頭、原料、口味等方面(mian)，但是中(zhong)國(guo)黃(huang)酒和日本清(qing)酒的(de)度數都(dou)比(bi)較低，酒精含量在(zai)15%左右。

1、源頭不同

日本的(de)清酒源于(yu)中(zhong)國黃酒，日本清酒的(de)釀造(zao)方法借鑒了中(zhong)國黃酒的(de)釀造(zao)方法：酒曲復式發酵(jiao)法，而后將本土的(de)文(wen)化(hua)、材料、精(jing)神將其(qi)精(jing)練，并逐步(bu)改(gai)良成為(wei)現在清酒。

中國的(de)黃酒有著悠久(jiu)的(de)歷史，和啤酒、葡萄酒并稱(cheng)世界三大(da)古酒，可以(yi)追溯到三千多年前的(de)商周時代。

2、制作原料不同

中國黃酒(jiu)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料是(shi)稻米(mi)；日本清(qing)酒(jiu)主(zhu)(zhu)要原(yuan)料有米(mi)、水和酵(jiao)母。這(zhe)兩種酒(jiu)類制作原(yuan)料的差別還(huan)是(shi)比(bi)較大的。

3、口味不同

日本清酒的顏色呈現出淡黃色或無色，口味純正，綿(mian)柔爽口，富(fu)含多種氨基酸、維(wei)生素(su)，是營養豐(feng)富(fu)的飲料酒。

中國黃酒中(zhong)含有(you)著豐富的(de)氨基酸、糖、醋(cu)、有(you)機酸和多種維生素等，有(you)著濃郁的(de)香氣，醇厚(hou)的(de)風味。