一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是(shi)(shi)在古時候就(jiu)有(you)的，據說是(shi)(shi)少數(shu)民族愛吃的，慢(man)慢(man)的流傳出來(lai)的。“老北京”糖(tang)葫蘆(lu)隨處可見，所以(yi)糖(tang)葫蘆(lu)算是(shi)(shi)北京的一(yi)道特(te)產和一(yi)種民俗文化。具有(you)關文獻(xian)記(ji)載，在北宋(song)時就(jiu)有(you)了糖(tang)葫蘆(lu)，所以(yi)有(you)可能是(shi)(shi)少數(shu)民族傳過來(lai)的。

糖(tang)(tang)葫蘆(lu)在(zai)北方是很(hen)常見(jian)的(de)(de)，主(zhu)要是很(hen)多人愛吃(chi)甜食，在(zai)冬季的(de)(de)時候又想吃(chi)水果，糖(tang)(tang)葫蘆(lu)這一(yi)種甜點也(ye)是慢(man)慢(man)的(de)(de)流傳過來的(de)(de)。提起冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)來歷，還(huan)得說說南宋(song)的(de)(de)宋(song)光(guang)宗皇(huang)帝呢(ni)。每到(dao)隆冬時節，不論城市(shi)還(huan)是農(nong)村，總能見(jian)到(dao)賣冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)生意人，他們或推車(che)或肩扛，紅彤(tong)彤(tong)的(de)(de)山楂(zha)在(zai)糖(tang)(tang)膜的(de)(de)包裹下格外誘(you)人。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋光宗(zong)皇帝(di)名(ming)趙惇，年號為(wei)“紹熙(xi)”。紹熙(xi)年間，宋光宗(zong)最寵愛(ai)的黃貴妃(fei)生病了(le)。她面黃肌瘦，不(bu)(bu)思飲(yin)食。御醫用了(le)許多(duo)貴重藥品(pin)，皆不(bu)(bu)見什么效果。皇帝(di)見愛(ai)妃(fei)日見憔悴，也(ye)整日愁(chou)眉(mei)(mei)不(bu)(bu)展。最后(hou)(hou)(hou)無(wu)奈只好張榜求醫。一位江湖郎(lang)中(zhong)揭榜進宮(gong)，為(wei)黃貴妃(fei)診脈后(hou)(hou)(hou)說：“只要(yao)用冰(bing)糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十(shi)枚，不(bu)(bu)出半月病準見好。”開始大(da)家(jia)還(huan)將信將疑，好在這種吃法(fa)還(huan)合貴妃(fei)口(kou)味，貴妃(fei)按此辦法(fa)服后(hou)(hou)(hou)，果然如期(qi)病愈了(le)。皇帝(di)自然大(da)喜，展開了(le)愁(chou)眉(mei)(mei)。后(hou)(hou)(hou)來這種做法(fa)傳到民(min)間，老百(bai)姓又把(ba)它串(chuan)起(qi)來賣，就成了(le)冰(bing)糖葫蘆。

2、興盛

北京的(de)冰(bing)糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)最(zui)盛行于民國時(shi)期。舊京時(shi)不(bu)同地區糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)粗細(xi)檔次和銷售(shou)方式各不(bu)相同，有好幾種類型，在(zai)食品(pin)店、公(gong)園(yuan)的(de)茶點部(bu)或影劇戲院里的(de)，那糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)常擺在(zai)玻(bo)璃(li)罩的(de)白瓷盤里銷售(shou)，其制作精致，品(pin)種眾多，有山(shan)(shan)里紅、白海棠、荸薺、山(shan)(shan)藥(yao)、橘(ju)子(zi)以(yi)及加入(ru)豆沙、瓜子(zi)仁、芝麻餡的(de)各種糖(tang)葫(hu)(hu)蘆(lu)。

3、老字號

最(zui)早(zao)制(zhi)售(shou)(shou)糖(tang)葫蘆的(de)(de)，要數“不老泉”、“九龍(long)齋”、“信(xin)遠齋”“全福(fu)德”等(deng)出售(shou)(shou)蜜果(guo)的(de)(de)幾個老字號店鋪。原址在前門(men)大街和東琉璃廠的(de)(de)“九龍(long)齋”和“信(xin)遠齋”，其(qi)最(zui)早(zao)售(shou)(shou)賣的(de)(de)一(yi)顆顆單(dan)個兒(er)紅果(guo)海棠的(de)(de)糖(tang)球兒(er)，極(ji)受百姓們的(de)(de)青(qing)睞。民國時最(zui)有名的(de)(de)，還要數東安市場(chang)南門(men)的(de)(de)“隆記”食(shi)品店制(zhi)售(shou)(shou)的(de)(de)冰(bing)糖(tang)葫蘆。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是(shi)挑著擔子或挎(kua)著木提(ti)盒、竹籃(lan)走街(jie)串(chuan)巷吆(yao)喝(he)賣的(de)(de)：“唉，冰糖(tang)葫(hu)蘆(lu)喲，新蘸的(de)(de)。”出售的(de)(de)小販(fan)，挑子一(yi)頭木盤(pan)上支著竹片彎成的(de)(de)半圓形(xing)架子，上面有(you)許多(duo)小孔插著糖(tang)葫(hu)蘆(lu)，另(ling)一(yi)頭是(shi)可當場制作用的(de)(de)火爐、鐵鍋、案板、刀鏟(chan)及糖(tang)、紅果、山藥(yao)等工具原料(liao)。因舊京黃土街(jie)道上“無風三尺(chi)浪”，為防風沙，那挎(kua)籃(lan)提(ti)盒的(de)(de)小販(fan)，常用白色潔布(bu)蓋著以防塵(chen)土。這類(lei)的(de)(de)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)，品種不多(duo)，價錢適中，也很受大(da)眾歡迎(ying)。