一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是在(zai)古時候就(jiu)有(you)的(de)，據說是少數民族(zu)愛吃(chi)的(de)，慢慢的(de)流傳出來(lai)的(de)。“老北京”糖葫蘆(lu)(lu)(lu)隨處可見(jian)，所以糖葫蘆(lu)(lu)(lu)算是北京的(de)一道(dao)特產(chan)和一種民俗文化。具有(you)關文獻記載，在(zai)北宋時就(jiu)有(you)了(le)糖葫蘆(lu)(lu)(lu)，所以有(you)可能(neng)是少數民族(zu)傳過(guo)來(lai)的(de)。

糖葫蘆(lu)在(zai)北方是(shi)很常見(jian)的(de)(de)，主要是(shi)很多人(ren)愛吃甜(tian)食(shi)，在(zai)冬季的(de)(de)時候又想吃水果，糖葫蘆(lu)這一種甜(tian)點也是(shi)慢慢的(de)(de)流傳過來的(de)(de)。提起(qi)冰糖葫蘆(lu)的(de)(de)來歷(li)，還得說說南宋的(de)(de)宋光宗皇帝呢(ni)。每(mei)到隆冬時節，不論城(cheng)市還是(shi)農村，總能見(jian)到賣冰糖葫蘆(lu)的(de)(de)生意人(ren)，他們或(huo)推車(che)或(huo)肩扛，紅彤彤的(de)(de)山楂(zha)在(zai)糖膜的(de)(de)包(bao)裹下格(ge)外(wai)誘人(ren)。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋光(guang)宗皇帝(di)名趙(zhao)惇，年號(hao)為(wei)“紹(shao)熙(xi)”。紹(shao)熙(xi)年間(jian)，宋光(guang)宗最寵愛的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不(bu)(bu)思飲食。御醫(yi)(yi)用了許多貴重(zhong)藥品，皆(jie)不(bu)(bu)見什么效果。皇帝(di)見愛妃日(ri)見憔悴，也整日(ri)愁眉(mei)不(bu)(bu)展。最后(hou)(hou)無(wu)奈只(zhi)好張榜求醫(yi)(yi)。一位江湖郎(lang)中揭榜進宮，為(wei)黃貴妃診脈后(hou)(hou)說：“只(zhi)要用冰糖與紅果（即山楂(zha)）煎熬(ao)，每頓飯前吃五至十枚(mei)，不(bu)(bu)出半月病準見好。”開始大家還將(jiang)信(xin)將(jiang)疑，好在(zai)這種(zhong)吃法還合貴妃口味，貴妃按此(ci)辦法服后(hou)(hou)，果然如期(qi)病愈了。皇帝(di)自(zi)然大喜，展開了愁眉(mei)。后(hou)(hou)來(lai)這種(zhong)做法傳到民間(jian)，老百姓又(you)把它串(chuan)起來(lai)賣，就成了冰糖葫蘆。

2、興盛

北京的(de)冰(bing)糖葫蘆最盛行于民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細(xi)檔次和銷售方式各不相同，有(you)好幾種類(lei)型，在(zai)食品店、公(gong)園的(de)茶(cha)點(dian)部(bu)或影劇戲院里的(de)，那糖葫蘆常(chang)擺(bai)在(zai)玻璃罩的(de)白瓷盤里銷售，其制作精致(zhi)，品種眾多，有(you)山(shan)里紅、白海(hai)棠(tang)、荸薺、山(shan)藥(yao)、橘子(zi)以及加入豆(dou)沙、瓜子(zi)仁、芝麻餡的(de)各種糖葫蘆。

3、老字號

最早(zao)制(zhi)售糖(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆的(de)(de)(de)，要數“不老泉”、“九龍(long)齋(zhai)”、“信(xin)遠(yuan)齋(zhai)”“全福德(de)”等出售蜜果(guo)的(de)(de)(de)幾(ji)個(ge)老字號(hao)店(dian)鋪。原址在前門大街(jie)和(he)東(dong)琉璃廠的(de)(de)(de)“九龍(long)齋(zhai)”和(he)“信(xin)遠(yuan)齋(zhai)”，其最早(zao)售賣的(de)(de)(de)一(yi)顆(ke)顆(ke)單個(ge)兒(er)紅果(guo)海棠的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)球(qiu)兒(er)，極受百姓們的(de)(de)(de)青睞。民國時(shi)最有(you)名的(de)(de)(de)，還要數東(dong)安市場(chang)南門的(de)(de)(de)“隆(long)記”食(shi)品(pin)店(dian)制(zhi)售的(de)(de)(de)冰糖(tang)(tang)葫(hu)(hu)蘆。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是挑(tiao)著(zhu)(zhu)擔子(zi)或(huo)挎著(zhu)(zhu)木提(ti)盒、竹籃(lan)走(zou)街(jie)串巷吆喝(he)賣的(de)(de)：“唉，冰糖(tang)葫蘆(lu)喲，新蘸的(de)(de)。”出售的(de)(de)小販，挑(tiao)子(zi)一(yi)(yi)頭木盤上(shang)支著(zhu)(zhu)竹片(pian)彎(wan)成的(de)(de)半圓(yuan)形(xing)架(jia)子(zi)，上(shang)面有許(xu)多小孔插著(zhu)(zhu)糖(tang)葫蘆(lu)，另一(yi)(yi)頭是可當場制(zhi)作用的(de)(de)火爐、鐵鍋、案板、刀(dao)鏟及糖(tang)、紅果、山藥等(deng)工具原(yuan)料。因舊京黃土街(jie)道上(shang)“無(wu)風三尺浪”，為(wei)防風沙(sha)，那(nei)挎籃(lan)提(ti)盒的(de)(de)小販，常用白(bai)色(se)潔布蓋(gai)著(zhu)(zhu)以防塵土。這類(lei)的(de)(de)糖(tang)葫蘆(lu)，品種不多，價(jia)錢適中(zhong)，也(ye)很受大(da)眾(zhong)歡迎(ying)。