一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是(shi)在古時候就(jiu)有(you)(you)的(de)(de)，據說是(shi)少(shao)數民族(zu)愛(ai)吃的(de)(de)，慢慢的(de)(de)流(liu)傳(chuan)出(chu)來的(de)(de)。“老(lao)北京(jing)”糖(tang)葫(hu)蘆隨(sui)處可(ke)見，所(suo)以糖(tang)葫(hu)蘆算(suan)是(shi)北京(jing)的(de)(de)一(yi)道特(te)產和一(yi)種民俗文化。具有(you)(you)關文獻記載，在北宋(song)時就(jiu)有(you)(you)了糖(tang)葫(hu)蘆，所(suo)以有(you)(you)可(ke)能(neng)是(shi)少(shao)數民族(zu)傳(chuan)過來的(de)(de)。

糖(tang)(tang)葫蘆在(zai)北方是(shi)很(hen)(hen)常見的(de)(de)，主要是(shi)很(hen)(hen)多(duo)人愛吃(chi)甜食，在(zai)冬季的(de)(de)時(shi)候又想吃(chi)水果，糖(tang)(tang)葫蘆這一種甜點也(ye)是(shi)慢慢的(de)(de)流(liu)傳過來的(de)(de)。提起冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆的(de)(de)來歷，還得說說南宋的(de)(de)宋光宗皇(huang)帝呢。每到隆冬時(shi)節，不論城(cheng)市(shi)還是(shi)農村，總能見到賣冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆的(de)(de)生意人，他(ta)們(men)或推車(che)或肩扛，紅(hong)彤彤的(de)(de)山(shan)楂在(zai)糖(tang)(tang)膜的(de)(de)包裹下格外誘人。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋(song)光(guang)宗(zong)皇(huang)帝名趙惇，年號為(wei)“紹熙”。紹熙年間(jian)，宋(song)光(guang)宗(zong)最(zui)寵愛的黃貴妃(fei)(fei)生病了(le)。她面黃肌瘦，不(bu)(bu)思飲食。御(yu)醫用了(le)許多(duo)貴重藥品，皆不(bu)(bu)見什么效果。皇(huang)帝見愛妃(fei)(fei)日(ri)見憔悴，也整日(ri)愁眉(mei)不(bu)(bu)展。最(zui)后(hou)無奈(nai)只好張(zhang)榜(bang)求醫。一(yi)位江湖郎中揭榜(bang)進宮，為(wei)黃貴妃(fei)(fei)診脈后(hou)說：“只要(yao)用冰糖與(yu)紅果（即山楂(zha)）煎熬，每頓(dun)飯前吃(chi)五至十枚，不(bu)(bu)出(chu)半月(yue)病準見好。”開始大家(jia)還將(jiang)信將(jiang)疑，好在(zai)這種(zhong)吃(chi)法(fa)還合貴妃(fei)(fei)口(kou)味(wei)，貴妃(fei)(fei)按此辦法(fa)服(fu)后(hou)，果然(ran)如期病愈了(le)。皇(huang)帝自(zi)然(ran)大喜，展開了(le)愁眉(mei)。后(hou)來(lai)這種(zhong)做法(fa)傳到民間(jian)，老百姓又(you)把(ba)它串起來(lai)賣，就成(cheng)了(le)冰糖葫(hu)蘆(lu)。

2、興盛

北京(jing)的(de)(de)冰糖葫(hu)蘆(lu)最盛行于民國時(shi)期。舊京(jing)時(shi)不同(tong)地區糖葫(hu)蘆(lu)粗細檔次和銷(xiao)售方式各不相同(tong)，有好幾種(zhong)類型，在食品(pin)店、公園的(de)(de)茶(cha)點(dian)部或影劇戲(xi)院里的(de)(de)，那糖葫(hu)蘆(lu)常擺在玻璃罩的(de)(de)白(bai)瓷盤里銷(xiao)售，其制作精致，品(pin)種(zhong)眾多，有山(shan)里紅、白(bai)海(hai)棠、荸薺、山(shan)藥(yao)、橘子以(yi)及加(jia)入豆沙、瓜子仁、芝麻(ma)餡(xian)的(de)(de)各種(zhong)糖葫(hu)蘆(lu)。

3、老字號

最早制售糖(tang)葫蘆的(de)(de)，要(yao)數(shu)“不老(lao)泉(quan)”、“九龍(long)齋”、“信遠齋”“全福德”等出售蜜果的(de)(de)幾(ji)個老(lao)字號店鋪。原址在前門大街和(he)東(dong)琉璃廠的(de)(de)“九龍(long)齋”和(he)“信遠齋”，其最早售賣的(de)(de)一顆(ke)顆(ke)單個兒紅果海棠的(de)(de)糖(tang)球兒，極受(shou)百姓們的(de)(de)青睞。民國時最有(you)名的(de)(de)，還(huan)要(yao)數(shu)東(dong)安市場南門的(de)(de)“隆記(ji)”食品(pin)店制售的(de)(de)冰糖(tang)葫蘆。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是挑(tiao)著擔子(zi)或挎(kua)著木(mu)提盒、竹(zhu)籃(lan)走街串巷吆喝賣的(de)(de)：“唉(ai)，冰(bing)糖(tang)葫蘆喲，新(xin)蘸(zhan)的(de)(de)。”出售的(de)(de)小(xiao)(xiao)販，挑(tiao)子(zi)一頭木(mu)盤上支著竹(zhu)片彎成的(de)(de)半(ban)圓形(xing)架子(zi)，上面有許多(duo)小(xiao)(xiao)孔插著糖(tang)葫蘆，另(ling)一頭是可(ke)當場(chang)制作(zuo)用的(de)(de)火爐、鐵鍋、案板(ban)、刀鏟及(ji)糖(tang)、紅果(guo)、山(shan)藥等(deng)工具原料。因舊京黃土(tu)街道上“無風三尺浪”，為防(fang)風沙，那挎(kua)籃(lan)提盒的(de)(de)小(xiao)(xiao)販，常用白色(se)潔(jie)布蓋著以防(fang)塵土(tu)。這類(lei)的(de)(de)糖(tang)葫蘆，品(pin)種不多(duo)，價錢適中，也很受大(da)眾歡迎。