一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是(shi)在古時(shi)候就有的，據(ju)說是(shi)少數民(min)族(zu)愛(ai)吃的，慢慢的流傳出(chu)來的。“老(lao)北京”糖葫蘆隨(sui)處可見，所(suo)以(yi)糖葫蘆算是(shi)北京的一道特(te)產和一種(zhong)民(min)俗文化(hua)。具有關文獻記載，在北宋時(shi)就有了糖葫蘆，所(suo)以(yi)有可能是(shi)少數民(min)族(zu)傳過來的。

糖(tang)葫蘆(lu)在(zai)(zai)北方是(shi)(shi)很(hen)常見(jian)的(de)(de)，主(zhu)要是(shi)(shi)很(hen)多人愛吃甜食，在(zai)(zai)冬季的(de)(de)時候又想(xiang)吃水果(guo)，糖(tang)葫蘆(lu)這(zhe)一種甜點(dian)也是(shi)(shi)慢(man)慢(man)的(de)(de)流傳(chuan)過來的(de)(de)。提起冰糖(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)來歷(li)，還得說(shuo)說(shuo)南宋(song)的(de)(de)宋(song)光宗皇(huang)帝(di)呢(ni)。每到隆冬時節，不論城(cheng)市還是(shi)(shi)農村，總能見(jian)到賣冰糖(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)生(sheng)意人，他們或推(tui)車或肩扛，紅彤彤的(de)(de)山楂在(zai)(zai)糖(tang)膜的(de)(de)包(bao)裹下格外誘人。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋(song)光宗(zong)皇(huang)(huang)帝名趙惇(dun)，年號為“紹(shao)熙”。紹(shao)熙年間，宋(song)光宗(zong)最寵愛的黃(huang)貴(gui)(gui)妃生病(bing)了(le)。她(ta)面黃(huang)肌瘦，不(bu)思(si)飲食。御(yu)醫用了(le)許多貴(gui)(gui)重藥品，皆不(bu)見(jian)什(shen)么效果。皇(huang)(huang)帝見(jian)愛妃日見(jian)憔悴，也整日愁(chou)眉不(bu)展。最后無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃(huang)貴(gui)(gui)妃診脈(mo)后說：“只要(yao)用冰糖(tang)與(yu)紅果（即(ji)山楂）煎熬，每頓飯前(qian)吃五至十枚(mei)，不(bu)出半月病(bing)準見(jian)好。”開始大家還將(jiang)信將(jiang)疑，好在這種吃法還合貴(gui)(gui)妃口味，貴(gui)(gui)妃按此辦法服(fu)后，果然如期病(bing)愈了(le)。皇(huang)(huang)帝自然大喜，展開了(le)愁(chou)眉。后來(lai)這種做法傳到民間，老百(bai)姓(xing)又把它串(chuan)起來(lai)賣，就成了(le)冰糖(tang)葫(hu)蘆。

2、興盛

北京(jing)的冰糖(tang)葫(hu)蘆最盛行(xing)于(yu)民國時期。舊京(jing)時不同地區糖(tang)葫(hu)蘆粗(cu)細檔次和(he)銷售方式各不相同，有(you)(you)好幾種(zhong)類(lei)型，在食(shi)品店、公園的茶點部或(huo)影劇戲院里(li)的，那糖(tang)葫(hu)蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤里(li)銷售，其制(zhi)作精致，品種(zhong)眾多(duo)，有(you)(you)山里(li)紅、白海棠、荸(bi)薺(qi)、山藥、橘子以及加入豆沙(sha)、瓜子仁、芝麻餡的各種(zhong)糖(tang)葫(hu)蘆。

3、老字號

最(zui)(zui)早制售(shou)糖葫蘆的(de)(de)(de)，要數“不老泉”、“九龍(long)齋(zhai)(zhai)”、“信遠齋(zhai)(zhai)”“全福(fu)德”等出(chu)售(shou)蜜果的(de)(de)(de)幾(ji)個老字號(hao)店鋪。原址(zhi)在(zai)前門(men)大街和東(dong)琉璃廠(chang)的(de)(de)(de)“九龍(long)齋(zhai)(zhai)”和“信遠齋(zhai)(zhai)”，其最(zui)(zui)早售(shou)賣的(de)(de)(de)一顆(ke)顆(ke)單個兒(er)紅果海棠的(de)(de)(de)糖球兒(er)，極(ji)受百姓(xing)們的(de)(de)(de)青睞(lai)。民國時最(zui)(zui)有名的(de)(de)(de)，還要數東(dong)安市場(chang)南門(men)的(de)(de)(de)“隆記(ji)”食品店制售(shou)的(de)(de)(de)冰糖葫蘆。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是挑(tiao)著擔子或挎(kua)著木提盒(he)、竹籃(lan)走街串巷吆(yao)喝(he)賣的(de)：“唉，冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆(lu)喲(yo)，新蘸的(de)。”出售的(de)小(xiao)販，挑(tiao)子一(yi)頭(tou)木盤上(shang)支著竹片彎成的(de)半圓形架(jia)子，上(shang)面有許多(duo)(duo)小(xiao)孔插著糖(tang)(tang)葫蘆(lu)，另一(yi)頭(tou)是可(ke)當場制作用的(de)火爐、鐵鍋、案板(ban)、刀鏟及糖(tang)(tang)、紅(hong)果、山(shan)藥等(deng)工具原料。因舊京黃(huang)土街道上(shang)“無風三尺(chi)浪(lang)”，為(wei)防風沙，那挎(kua)籃(lan)提盒(he)的(de)小(xiao)販，常用白(bai)色潔布蓋著以防塵土。這類的(de)糖(tang)(tang)葫蘆(lu)，品種不多(duo)(duo)，價錢適(shi)中，也很(hen)受大眾歡迎(ying)。