一、新型碾米機有哪些種類

目前國內大米加工業使用的碾米機品種(zhong)繁(fan)多，碾(nian)(nian)米(mi)機的主要工作部件是(shi)碾(nian)(nian)輥(gun)。按(an)其(qi)碾(nian)(nian)輥(gun)類型可分為(wei)砂輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機和鐵輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機；按(an)其(qi)碾(nian)(nian)輥(gun)裝置(zhi)形式(shi)分為(wei)立式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機和臥式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機；按(an)其(qi)是(shi)否噴風、噴濕分為(wei)噴風碾(nian)(nian)米(mi)機、加濕碾(nian)(nian)米(mi)機等。

1、砂輥碾米機

碾(nian)(nian)(nian)輥(gun)為金剛(gang)砂制成的(de)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)稱(cheng)為砂輥(gun)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)，砂輥(gun)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)其(qi)碾(nian)(nian)(nian)白過(guo)程是(shi)：糙米(mi)在碾(nian)(nian)(nian)白室內，借助高速運動的(de)、堅硬銳利(li)的(de)密集金剛(gang)砂粒的(de)鋒刃(ren)來削除(chu)米(mi)粒表皮。碾(nian)(nian)(nian)削碾(nian)(nian)(nian)白的(de)效果決定(ding)于(yu)以下兩(liang)個因素：

一是有(you)一定的(de)(de)(de)碾削(xue)力，足(zu)以破(po)壞米皮的(de)(de)(de)結構；二是提供(gong)的(de)(de)(de)碾削(xue)機會多且均(jun)勻(yun)。為(wei)此，金剛砂輥(gun)筒(tong)應具有(you)較大(da)的(de)(de)(de)線速，同時要(yao)使米粒有(you)足(zu)夠的(de)(de)(de)翻滾機會。

砂(sha)輥(gun)米機有立式(shi)與臥式(shi)之分，據國外資(zi)料(liao)介紹，立式(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)米機機內(nei)壓力較小，米粒(li)在碾(nian)白室內(nei)基本上(shang)呈(cheng)一種懸浮狀態，碾(nian)白作用(yong)是依靠旋(xuan)轉的(de)砂(sha)輥(gun)通過(guo)對米進行(xing)輕(qing)碾(nian)完成的(de)，因而碾(nian)白過(guo)程中(zhong)對米的(de)破壞(huai)較小，立式(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)米機適于(yu)碾(nian)制米粒(li)強度較差、結(jie)構(gou)較松脆、表面干硬的(de)品種。

2、鐵輥碾米機

碾輥為鐵輥的(de)碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)為鐵輥碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)。鐵輥碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)其(qi)碾米(mi)(mi)(mi)過程是：糙米(mi)(mi)(mi)在碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)內，通過米(mi)(mi)(mi)粒與(yu)碾米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)構(gou)件和米(mi)(mi)(mi)粒與(yu)米(mi)(mi)(mi)粒之間(jian)的(de)相(xiang)對運動(dong)產(chan)生摩擦(ca)，其(qi)作用深入到米(mi)(mi)(mi)粒皮層內部，使米(mi)(mi)(mi)粒沿著胚乳的(de)表(biao)面產(chan)生相(xiang)對滑(hua)動(dong)，并被拉伸、斷(duan)裂、直至與(yu)胚乳分離。

這種碾米(mi)機(ji)內(nei)壓力較大(da)，局(ju)部壓力往往超過米(mi)粒的抗壓強度(du)，碾米(mi)過程中易產(chan)生(sheng)碎米(mi)，動力消(xiao)耗大(da)。鐵輥碾米(mi)機(ji)適用于加工(gong)結構強度(du)較大(da)的粳米(mi)。

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3、立式碾米機

主軸垂(chui)直的碾米(mi)機(ji)稱為(wei)立式碾米(mi)機(ji)。立式碾米(mi)機(ji)的優缺點為(wei)：

優點：

（1）重(zhong)力(li)對(dui)米粒(li)(li)的離心(xin)加速度(du)沒有影(ying)響，米粒(li)(li)速度(du)均(jun)(jun)勻(yun)，碾白室內壓力(li)均(jun)(jun)勻(yun)。上(shang)進(jin)料時，重(zhong)力(li)在碾白室全長上(shang)產(chan)生推(tui)動力(li)，米流較均(jun)(jun)勻(yun)。

（2）米刀(dao)數量多，材質軟，調節方便，米粒(li)翻滾(gun)好，對米粒(li)損傷(shang)小，碾白輥(gun)采用(yong)砂輪(lun)串拼，磨耗(hao)時可局(ju)部(bu)更換或(huo)調位(wei)使(shi)用(yong)，提高(gao)了砂輥(gun)使(shi)用(yong)壽命。糠層排落順暢。碎米率低(di)。

缺點：

（1）保(bao)(bao)持(chi)運轉平穩(wen)要(yao)求高。碾(nian)米機在制(zhi)造(zao)和(he)安裝時，必須保(bao)(bao)持(chi)碾(nian)白輥軸線垂直(zhi)，稍有誤差(cha)，即使完全平衡的碾(nian)白輥，重(zhong)心也會偏(pian)移鉛垂線產生不(bu)平衡力。

（2）軸承受(shou)到(dao)軸向(xiang)和(he)徑(jing)向(xiang)結(jie)合的(de)雙向(xiang)力，對(dui)軸承的(de)性(xing)能、制造(zao)和(he)裝配要求(qiu)高。

（3）單位產量(liang)的(de)體(ti)積(ji)、機(ji)(ji)重較大。利(li)用重力作軸向(xiang)推動力是有限(xian)的(de)，米流軸向(xiang)速度小，在和臥(wo)式碾(nian)米機(ji)(ji)相同的(de)進機(ji)(ji)物料情況下，必須加大碾(nian)白(bai)輥直(zhi)徑以(yi)增加碾(nian)白(bai)室環形截面積(ji)，碾(nian)米機(ji)(ji)體(ti)積(ji)和重量(liang)隨著(zhu)增大。

（4）拆裝砂輥不方便，費(fei)時費(fei)力。

（5）軟質米刀磨損較(jiao)快，數量多，維修(xiu)費增加。

（6）兩根(gen)碾白(bai)輥在一臺碾米(mi)機上同軸結(jie)合或異軸結(jie)合都較困難。

4、臥式碾米機

主軸水平放(fang)置的碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)稱為臥式(shi)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)。臥式(shi)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)又分為單輥(gun)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)、雙(shuang)輥(gun)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)以(yi)及(ji)碾(nian)米(mi)擦離(li)組(zu)合碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)等。臥式(shi)碾(nian)米(mi)機(ji)(ji)的優缺點是：

優點：

（1）運轉平穩。軸(zhou)承只受到徑向力(li)，不平衡力(li)產生的(de)(de)軸(zhou)承應力(li)和整機扭(niu)矩較(jiao)小。水平安(an)裝的(de)(de)碾白(bai)輥對制造、裝配的(de)(de)要(yao)求不高，相應的(de)(de)結構零部件的(de)(de)技(ji)術要(yao)求也不高。

（2）單(dan)位(wei)產量(liang)的體積(ji)(ji)和(he)機重較小(xiao)。由于(yu)軸向推力(li)較大(da)，米(mi)粒速度較大(da)，在和(he)立式碾米(mi)機相(xiang)同的進機物料流量(liang)情況下，碾白(bai)(bai)輥直(zhi)徑和(he)碾白(bai)(bai)室環形面積(ji)(ji)都(dou)較小(xiao)，整機體積(ji)(ji)較小(xiao)，重量(liang)較輕，結(jie)合制造(zao)技(ji)術要求高(gao)，成本較低。

（3）在碾白機(ji)的(de)水平方向拆裝砂輥方便(bian)，省(sheng)時(shi)省(sheng)力。

（4）兩根(gen)碾白輥在一臺碾米機(ji)同軸(zhou)結(jie)合或(huo)異(yi)軸(zhou)結(jie)合均方便(bian)合理。

缺點：

（1）重力(li)影(ying)響米粒的(de)(de)離心(xin)加速度(du)，在碾白室(shi)上(shang)部和下部產生差別，影(ying)響碾白程度(du)的(de)(de)均勻性。

（2）米(mi)刀數量少(shao)，材(cai)質硬，有的不(bu)易(yi)調節，如在中、下部(bu)的固(gu)定米(mi)刀需(xu)停機調節，鋼質米(mi)刀雖耐磨但易(yi)損傷米(mi)粒，增加碎米(mi)率(lv)。

（3）糠在(zai)碾白室上部易堆(dui)積。

（4）螺(luo)旋槽磨(mo)耗后需人(ren)工修鑿(zao)，修后質量因(yin)人(ren)而異，砂(sha)輥(gun)為2~3節(jie)串拼，磨(mo)耗后不能互調或局部更換(huan)，維(wei)修成本高。

5、噴風碾米機

噴(pen)(pen)風碾(nian)米是指以噴(pen)(pen)風碾(nian)米機在碾(nian)米時不(bu)斷(duan)地(di)向碾(nian)白室內(nei)(nei)噴(pen)(pen)入空氣(qi)方法，風在一定壓力下從碾(nian)白輥內(nei)(nei)部向表(biao)面的(de)孔或(huo)槽噴(pen)(pen)出。噴(pen)(pen)風的(de)作用有三(san)方面：

（1）降溫(wen)降濕(shi)，可將(jiang)在碾(nian)米(mi)時(shi)產生的熱和大(da)量水(shui)汽散發，不(bu)使米(mi)溫(wen)提高(gao)，從而(er)改善和提高(gao)碾(nian)米(mi)工藝(yi).

（2）增加了米粒(li)的翻(fan)滾(gun)，當空(kong)氣進入碾白室時，體(ti)積(ji)擴大，壓力(li)降低(di)，形(xing)成(cheng)空(kong)氣混流(liu)，米粒(li)在渦流(liu)中(zhong)形(xing)成(cheng)翻(fan)滾(gun)運動，使米粒(li)得到均勻碾白，避免過(guo)碾現象。

（3）能使(shi)米(mi)(mi)糠(kang)迅速排出(chu)機外，使(shi)米(mi)(mi)機負荷(he)減(jian)(jian)輕，電耗降低。采(cai)用(yong)多機噴霧著水輕碾工藝是提高出(chu)米(mi)(mi)率、減(jian)(jian)少碎米(mi)(mi)的有效(xiao)途徑(jing)，是加(jia)工高精制(zhi)大米(mi)(mi)可行有效(xiao)的方法。

6、加濕碾米機

加(jia)濕碾(nian)米(mi)(mi)是(shi)在(zai)噴風(feng)碾(nian)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)基礎上(shang)發展起來的(de)(de)(de)新(xin)方(fang)法(fa)，即在(zai)碾(nian)米(mi)(mi)過程(cheng)中(zhong)，不斷(duan)地(di)向碾(nian)白室內噴入(ru)水霧氣(qi)流。其工作原理是(shi)：噴入(ru)碾(nian)白室內的(de)(de)(de)是(shi)高(gao)速(su)高(gao)壓(ya)水霧氣(qi)流，在(zai)圍繞碾(nian)輥運動時形成許(xu)多強烈(lie)的(de)(de)(de)氣(qi)體(ti)渦流，使(shi)米(mi)(mi)粒在(zai)旋轉前進中(zhong)不斷(duan)的(de)(de)(de)被加(jia)濕，翻轉并被脫(tuo)皮(pi)(pi)。濕潤的(de)(de)(de)米(mi)(mi)皮(pi)(pi)一方(fang)面(mian)與內層(ceng)的(de)(de)(de)結(jie)合力(li)有所降(jiang)低，另一方(fang)面(mian)使(shi)米(mi)(mi)粒表面(mian)相互之間的(de)(de)(de)摩擦系數增(zeng)大，使(shi)碾(nian)白所需的(de)(de)(de)壓(ya)力(li)減少(shao)，碾(nian)碎率減少(shao)，出米(mi)(mi)率提高(gao)。

二、碾米機的選擇

碾米機的選(xuan)擇(ze)取(qu)決于(yu)原料糙(cao)米(mi)(mi)品(pin)種及(ji)成品(pin)質(zhi)量要求情(qing)況(kuang)。一般加工硬質(zhi)粳稻，可(ke)選(xuan)用鐵輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機，對加工軟質(zhi)秈稻谷(gu)應選(xuan)用砂輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機，選(xuan)用立式砂輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機。在多機碾(nian)(nian)白時(shi)，砂輥(gun)(gun)用于(yu)頭道(dao)碾(nian)(nian)白，末(mo)道(dao)用鐵輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機，即砂輥(gun)(gun)開糙(cao)，鐵輥(gun)(gun)精碾(nian)(nian)。