一、新型碾米機有哪些種類
目前國內大米加工業使用的碾米機品種繁多,碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)的主要工作部(bu)件是碾輥。按(an)其(qi)碾輥類型可分(fen)為(wei)砂輥碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)和鐵(tie)輥碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji);按(an)其(qi)碾輥裝置形式(shi)分(fen)為(wei)立式(shi)碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)和臥式(shi)碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji);按(an)其(qi)是否噴(pen)風、噴(pen)濕(shi)分(fen)為(wei)噴(pen)風碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)、加濕(shi)碾米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)等。
1、砂輥碾米機
碾(nian)(nian)輥(gun)為(wei)(wei)金剛砂制成的(de)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)稱為(wei)(wei)砂輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji),砂輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)其碾(nian)(nian)白(bai)過程是:糙米(mi)在碾(nian)(nian)白(bai)室(shi)內,借(jie)助高速(su)運動的(de)、堅硬銳利(li)的(de)密(mi)集金剛砂粒的(de)鋒刃來削除米(mi)粒表皮。碾(nian)(nian)削碾(nian)(nian)白(bai)的(de)效(xiao)果決定于以下兩個因素:
一(yi)是有(you)一(yi)定(ding)的(de)碾(nian)削力,足以破壞米(mi)(mi)皮的(de)結構;二是提(ti)供的(de)碾(nian)削機(ji)會(hui)多且均勻。為(wei)此,金剛砂輥(gun)筒應具有(you)較大的(de)線速(su),同時要(yao)使米(mi)(mi)粒(li)有(you)足夠的(de)翻滾機(ji)會(hui)。
砂輥(gun)米(mi)(mi)(mi)機有立式與(yu)臥式之分,據(ju)國外資料介紹,立式砂輥(gun)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機機內壓力(li)較(jiao)小,米(mi)(mi)(mi)粒在碾(nian)(nian)(nian)白(bai)室內基本上呈一種懸浮狀態,碾(nian)(nian)(nian)白(bai)作用是依靠旋轉的(de)砂輥(gun)通過對米(mi)(mi)(mi)進行輕碾(nian)(nian)(nian)完成的(de),因(yin)而(er)碾(nian)(nian)(nian)白(bai)過程中(zhong)對米(mi)(mi)(mi)的(de)破壞較(jiao)小,立式砂輥(gun)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機適(shi)于碾(nian)(nian)(nian)制米(mi)(mi)(mi)粒強(qiang)度較(jiao)差、結(jie)構較(jiao)松脆、表面干硬的(de)品(pin)種。
2、鐵輥碾米機
碾(nian)(nian)(nian)輥(gun)為(wei)鐵輥(gun)的碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)(ji)為(wei)鐵輥(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)(ji)。鐵輥(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)(ji)其碾(nian)(nian)(nian)米過程(cheng)是:糙(cao)米在碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)(ji)內(nei),通過米粒(li)(li)與(yu)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)(ji)構件和(he)米粒(li)(li)與(yu)米粒(li)(li)之間(jian)的相對(dui)運動產生(sheng)摩擦,其作用深入到米粒(li)(li)皮層內(nei)部,使(shi)米粒(li)(li)沿著胚乳(ru)的表面產生(sheng)相對(dui)滑動,并被拉伸、斷裂、直至與(yu)胚乳(ru)分離。
這種碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機內壓力(li)較大(da),局部(bu)壓力(li)往往超過米(mi)(mi)(mi)粒的抗壓強(qiang)度,碾(nian)米(mi)(mi)(mi)過程中易(yi)產生碎米(mi)(mi)(mi),動力(li)消(xiao)耗大(da)。鐵(tie)輥碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機適用于(yu)加工結構強(qiang)度較大(da)的粳米(mi)(mi)(mi)。
3、立式碾米機
主軸(zhou)垂直的碾米(mi)機(ji)(ji)稱為立式碾米(mi)機(ji)(ji)。立式碾米(mi)機(ji)(ji)的優(you)缺點為:
優點:
(1)重力(li)對(dui)米粒的離(li)心加(jia)速(su)(su)度沒有影響,米粒速(su)(su)度均勻(yun),碾(nian)白室內壓力(li)均勻(yun)。上進料時,重力(li)在碾(nian)白室全長上產生推動力(li),米流較均勻(yun)。
(2)米(mi)刀數(shu)量(liang)多,材質軟,調節方(fang)便,米(mi)粒(li)翻滾好,對米(mi)粒(li)損傷(shang)小,碾(nian)白(bai)輥采用(yong)砂輪串拼,磨耗時可(ke)局部更換或(huo)調位使用(yong),提(ti)高(gao)了砂輥使用(yong)壽命(ming)。糠層排落(luo)順暢。碎米(mi)率低。
缺點:
(1)保(bao)持運轉平穩要求高。碾(nian)(nian)米機在制造和(he)安裝時,必須保(bao)持碾(nian)(nian)白輥(gun)(gun)軸線(xian)垂直,稍有(you)誤差,即使完(wan)全平衡的碾(nian)(nian)白輥(gun)(gun),重心也會偏移鉛垂線(xian)產(chan)生不平衡力。
(2)軸承(cheng)受(shou)到(dao)軸向(xiang)(xiang)和徑(jing)向(xiang)(xiang)結合的(de)雙向(xiang)(xiang)力(li),對軸承(cheng)的(de)性能(neng)、制造和裝配(pei)要(yao)求高。
(3)單位產量(liang)的(de)體積(ji)、機(ji)重(zhong)較大。利用(yong)重(zhong)力(li)作軸(zhou)向推動(dong)力(li)是有限的(de),米流軸(zhou)向速(su)度小(xiao),在和臥(wo)式碾米機(ji)相同的(de)進機(ji)物料情況下,必須加大碾白(bai)輥直徑(jing)以增(zeng)加碾白(bai)室環形截面積(ji),碾米機(ji)體積(ji)和重(zhong)量(liang)隨著(zhu)增(zeng)大。
(4)拆裝砂輥不(bu)方便,費時費力。
(5)軟(ruan)質米刀磨損較快,數量(liang)多,維修費增加。
(6)兩根碾白(bai)輥在(zai)一臺碾米機上同軸結(jie)合(he)或異軸結(jie)合(he)都較(jiao)困難(nan)。
4、臥式碾米機
主軸水(shui)平(ping)放置的碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機稱(cheng)為臥式(shi)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機。臥式(shi)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機又分為單輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機、雙輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機以及碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)擦(ca)離組合碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機等(deng)。臥式(shi)碾(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機的優缺點是:
優點:
(1)運轉平穩。軸承只受(shou)到徑向力,不平衡力產生的(de)軸承應力和整機扭矩較小(xiao)。水平安裝(zhuang)的(de)碾(nian)白輥對制造、裝(zhuang)配的(de)要求(qiu)不高,相應的(de)結(jie)構零部(bu)件的(de)技術(shu)要求(qiu)也不高。
(2)單位產量(liang)的體積和機(ji)重較(jiao)小。由(you)于軸向(xiang)推力(li)較(jiao)大,米(mi)粒速(su)度較(jiao)大,在和立式(shi)碾米(mi)機(ji)相(xiang)同的進機(ji)物料(liao)流量(liang)情況(kuang)下,碾白輥直徑和碾白室環形面積都較(jiao)小,整機(ji)體積較(jiao)小,重量(liang)較(jiao)輕,結合(he)制造技(ji)術(shu)要求高,成本較(jiao)低。
(3)在碾(nian)白(bai)機(ji)的水平方(fang)向拆裝砂輥方(fang)便(bian),省時省力。
(4)兩根(gen)碾(nian)白輥在一臺(tai)碾(nian)米機同軸結(jie)合(he)或(huo)異軸結(jie)合(he)均(jun)方便合(he)理。
缺點:
(1)重(zhong)力(li)影響(xiang)米粒(li)的離(li)心加速度(du),在碾白室上部(bu)和下部(bu)產生差別(bie),影響(xiang)碾白程度(du)的均勻(yun)性(xing)。
(2)米刀數(shu)量少,材(cai)質硬(ying),有的(de)不易調(diao)節,如在中、下部的(de)固定米刀需停機調(diao)節,鋼質米刀雖耐磨但(dan)易損傷米粒,增加碎(sui)米率。
(3)糠在碾白室上(shang)部(bu)易堆積。
(4)螺旋(xuan)槽磨耗(hao)后需(xu)人(ren)工修(xiu)鑿,修(xiu)后質量因人(ren)而異,砂輥為2~3節串拼,磨耗(hao)后不能互調(diao)或局(ju)部更換,維修(xiu)成本高(gao)。
5、噴風碾米機
噴(pen)(pen)風(feng)(feng)(feng)碾(nian)米(mi)(mi)是指以噴(pen)(pen)風(feng)(feng)(feng)碾(nian)米(mi)(mi)機在(zai)碾(nian)米(mi)(mi)時不斷(duan)地向碾(nian)白室內噴(pen)(pen)入空氣方(fang)法,風(feng)(feng)(feng)在(zai)一定壓力下從碾(nian)白輥內部向表面(mian)的(de)孔或(huo)槽噴(pen)(pen)出。噴(pen)(pen)風(feng)(feng)(feng)的(de)作用有(you)三方(fang)面(mian):
(1)降溫降濕,可將(jiang)在碾(nian)(nian)米時產生的熱和(he)大量水汽散(san)發(fa),不使米溫提(ti)高(gao)(gao),從而改善和(he)提(ti)高(gao)(gao)碾(nian)(nian)米工(gong)藝(yi).
(2)增加(jia)了米(mi)粒(li)的(de)翻滾,當空氣進入碾白(bai)室時,體積擴大,壓力降(jiang)低,形(xing)成(cheng)(cheng)空氣混流(liu),米(mi)粒(li)在(zai)渦流(liu)中形(xing)成(cheng)(cheng)翻滾運動,使米(mi)粒(li)得到均勻碾白(bai),避免過碾現(xian)象。
(3)能使米(mi)糠迅速排出機外,使米(mi)機負荷減(jian)輕,電(dian)耗降低。采用多機噴霧(wu)著水輕碾工藝是(shi)提高出米(mi)率、減(jian)少碎米(mi)的有(you)效(xiao)途(tu)徑,是(shi)加工高精制大(da)米(mi)可行有(you)效(xiao)的方法(fa)。
6、加濕碾米機
加(jia)濕碾米是在噴風(feng)碾米的(de)(de)基礎上發展(zhan)起來(lai)的(de)(de)新方(fang)法,即在碾米過程中,不(bu)斷(duan)地向碾白(bai)室內(nei)(nei)噴入水霧氣(qi)流(liu)。其(qi)工作(zuo)原理(li)是:噴入碾白(bai)室內(nei)(nei)的(de)(de)是高速高壓水霧氣(qi)流(liu),在圍(wei)繞碾輥運動時形成(cheng)許多強烈(lie)的(de)(de)氣(qi)體渦流(liu),使米粒在旋轉(zhuan)(zhuan)前進中不(bu)斷(duan)的(de)(de)被(bei)加(jia)濕,翻轉(zhuan)(zhuan)并被(bei)脫皮。濕潤的(de)(de)米皮一方(fang)面(mian)與內(nei)(nei)層的(de)(de)結合(he)力有所(suo)降低,另一方(fang)面(mian)使米粒表面(mian)相互之間的(de)(de)摩擦系數增大,使碾白(bai)所(suo)需的(de)(de)壓力減少(shao),碾碎率(lv)(lv)減少(shao),出米率(lv)(lv)提高。
二、碾米機的選擇
碾米機的(de)選(xuan)擇取決于原料糙米品種及成品質(zhi)量要求情況。一(yi)般加工(gong)硬質(zhi)粳(jing)稻(dao),可選(xuan)用鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji),對加工(gong)軟質(zhi)秈稻(dao)谷應選(xuan)用砂輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji),選(xuan)用立(li)式(shi)砂輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji)。在(zai)多機(ji)碾(nian)(nian)(nian)白時,砂輥(gun)(gun)(gun)用于頭道碾(nian)(nian)(nian)白,末道用鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)(nian)(nian)米機(ji),即砂輥(gun)(gun)(gun)開(kai)糙,鐵輥(gun)(gun)(gun)精碾(nian)(nian)(nian)。