一、新型碾米機有哪些種類

目前國內大米加工業使用的碾米機品(pin)種繁(fan)多，碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)的主要工作部件(jian)是(shi)(shi)碾(nian)(nian)輥(gun)。按(an)其碾(nian)(nian)輥(gun)類型(xing)可分(fen)(fen)為(wei)砂輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)和鐵(tie)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)；按(an)其碾(nian)(nian)輥(gun)裝置形式(shi)分(fen)(fen)為(wei)立式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)和臥式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)；按(an)其是(shi)(shi)否噴(pen)風、噴(pen)濕分(fen)(fen)為(wei)噴(pen)風碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)、加濕碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)等。

1、砂輥碾米機

碾(nian)(nian)輥(gun)為金剛(gang)砂制成的碾(nian)(nian)米(mi)機稱為砂輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機，砂輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機其(qi)碾(nian)(nian)白(bai)過程(cheng)是(shi)：糙米(mi)在碾(nian)(nian)白(bai)室內，借助高速運動的、堅硬銳利的密集金剛(gang)砂粒的鋒刃來削除米(mi)粒表皮。碾(nian)(nian)削碾(nian)(nian)白(bai)的效果決定(ding)于以(yi)下(xia)兩個因素：

一是有一定的(de)碾削力，足以破壞(huai)米皮的(de)結(jie)構；二是提供的(de)碾削機會(hui)多且均勻。為此，金剛砂輥筒(tong)應具有較大的(de)線速，同時(shi)要(yao)使米粒(li)有足夠(gou)的(de)翻滾機會(hui)。

砂輥(gun)米(mi)機(ji)有立(li)式與臥式之(zhi)分(fen)，據國外資料介紹，立(li)式砂輥(gun)碾米(mi)機(ji)機(ji)內(nei)壓力較(jiao)小，米(mi)粒在碾白室內(nei)基本上(shang)呈一種懸浮狀態，碾白作用是依靠旋(xuan)轉的(de)砂輥(gun)通過對米(mi)進行輕碾完成的(de)，因而碾白過程(cheng)中對米(mi)的(de)破壞較(jiao)小，立(li)式砂輥(gun)碾米(mi)機(ji)適于碾制米(mi)粒強度較(jiao)差、結構較(jiao)松脆、表(biao)面干硬(ying)的(de)品種。

2、鐵輥碾米機

碾輥為鐵(tie)輥的碾米(mi)(mi)機(ji)為鐵(tie)輥碾米(mi)(mi)機(ji)。鐵(tie)輥碾米(mi)(mi)機(ji)其碾米(mi)(mi)過程(cheng)是：糙米(mi)(mi)在碾米(mi)(mi)機(ji)內(nei)(nei)，通過米(mi)(mi)粒與(yu)碾米(mi)(mi)機(ji)構件和米(mi)(mi)粒與(yu)米(mi)(mi)粒之間(jian)的相對(dui)運動(dong)產(chan)生(sheng)摩擦，其作用深(shen)入到米(mi)(mi)粒皮層(ceng)內(nei)(nei)部，使米(mi)(mi)粒沿著胚(pei)乳(ru)的表面產(chan)生(sheng)相對(dui)滑動(dong)，并被拉伸、斷裂、直至與(yu)胚(pei)乳(ru)分離。

這種碾(nian)(nian)米機內壓(ya)力(li)較(jiao)大(da)，局部壓(ya)力(li)往往超過米粒的(de)抗壓(ya)強(qiang)度(du)(du)，碾(nian)(nian)米過程中易(yi)產(chan)生碎米，動(dong)力(li)消耗(hao)大(da)。鐵輥碾(nian)(nian)米機適(shi)用于加工結構強(qiang)度(du)(du)較(jiao)大(da)的(de)粳米。

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3、立式碾米機

主軸垂直的(de)碾(nian)米(mi)機(ji)稱(cheng)為立(li)式碾(nian)米(mi)機(ji)。立(li)式碾(nian)米(mi)機(ji)的(de)優缺(que)點為：

優點：

（1）重力對米粒的離心加速度沒有影響(xiang)，米粒速度均勻，碾白室(shi)內壓力均勻。上(shang)(shang)進料(liao)時(shi)，重力在碾白室(shi)全長上(shang)(shang)產生推動力，米流較均勻。

（2）米(mi)(mi)刀數量多(duo)，材(cai)質軟(ruan)，調(diao)節(jie)方(fang)便(bian)，米(mi)(mi)粒翻滾好(hao)，對米(mi)(mi)粒損(sun)傷小，碾白輥(gun)采(cai)用砂(sha)輪串拼(pin)，磨耗時可局部更換(huan)或調(diao)位使用，提高了(le)砂(sha)輥(gun)使用壽命。糠(kang)層排(pai)落順(shun)暢。碎(sui)米(mi)(mi)率(lv)低。

缺點：

（1）保(bao)持運(yun)轉平穩要求高。碾米機在制造和安裝時，必(bi)須保(bao)持碾白輥(gun)軸線垂直，稍有誤差(cha)，即使完全平衡(heng)的(de)碾白輥(gun)，重(zhong)心也會偏(pian)移鉛垂線產(chan)生(sheng)不平衡(heng)力。

（2）軸承(cheng)受(shou)到軸向和(he)徑向結(jie)合的(de)(de)雙向力，對軸承(cheng)的(de)(de)性(xing)能(neng)、制造和(he)裝配要求(qiu)高。

（3）單位產(chan)量的體(ti)積(ji)、機(ji)(ji)重較(jiao)大(da)。利用(yong)重力(li)(li)作軸向推動力(li)(li)是有(you)限的，米流軸向速(su)度小，在和(he)(he)臥式碾米機(ji)(ji)相同的進機(ji)(ji)物料情(qing)況下，必須(xu)加大(da)碾白(bai)輥直(zhi)徑以(yi)增加碾白(bai)室環形(xing)截面(mian)積(ji)，碾米機(ji)(ji)體(ti)積(ji)和(he)(he)重量隨著增大(da)。

（4）拆裝(zhuang)砂輥不方便，費時費力。

（5）軟(ruan)質米刀(dao)磨損較快，數量(liang)多(duo)，維修費增加。

（6）兩根碾白(bai)輥在一臺碾米機上同軸結(jie)合(he)或異軸結(jie)合(he)都(dou)較困難。

4、臥式碾米機

主(zhu)軸水平放置的碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)稱為臥式碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)。臥式碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)又分(fen)為單(dan)輥碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)、雙輥碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)以及碾(nian)(nian)米擦(ca)離組合(he)碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)等。臥式碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)的優(you)缺點(dian)是：

優點：

（1）運轉(zhuan)平(ping)(ping)穩。軸承(cheng)只(zhi)受到徑向力，不(bu)(bu)平(ping)(ping)衡力產生的軸承(cheng)應力和整機扭矩較小(xiao)。水(shui)平(ping)(ping)安裝的碾白(bai)輥對制造(zao)、裝配的要求不(bu)(bu)高，相應的結構零部件的技術要求也(ye)不(bu)(bu)高。

（2）單位產量的(de)體積(ji)和機重(zhong)較小(xiao)。由于軸(zhou)向推力較大，米(mi)粒速度較大，在和立(li)式碾米(mi)機相(xiang)同的(de)進機物料流量情況下，碾白輥直徑和碾白室環形面積(ji)都較小(xiao)，整機體積(ji)較小(xiao)，重(zhong)量較輕，結合制造(zao)技術要(yao)求高，成本較低。

（3）在碾白機的水(shui)平方(fang)向拆裝(zhuang)砂輥方(fang)便(bian)，省時省力。

（4）兩根碾(nian)白(bai)輥在一(yi)臺碾(nian)米機同軸(zhou)結(jie)合(he)或(huo)異(yi)軸(zhou)結(jie)合(he)均方(fang)便合(he)理。

缺點：

（1）重力影響米(mi)粒的離(li)心加速(su)度，在(zai)碾(nian)白室上(shang)部(bu)(bu)和下部(bu)(bu)產生差別，影響碾(nian)白程度的均勻性。

（2）米(mi)刀(dao)數(shu)量(liang)少，材(cai)質硬，有的不易(yi)調節(jie)，如在中、下部的固定米(mi)刀(dao)需(xu)停機調節(jie)，鋼質米(mi)刀(dao)雖(sui)耐(nai)磨但易(yi)損傷米(mi)粒，增加碎(sui)米(mi)率。

（3）糠在碾白室(shi)上部易(yi)堆積。

（4）螺旋槽磨耗(hao)后(hou)需人工修(xiu)鑿，修(xiu)后(hou)質(zhi)量因(yin)人而(er)異，砂輥(gun)為2~3節(jie)串(chuan)拼(pin)，磨耗(hao)后(hou)不能互調(diao)或局(ju)部更換，維修(xiu)成本高(gao)。

5、噴風碾米機

噴(pen)風碾米(mi)是指以噴(pen)風碾米(mi)機在碾米(mi)時不斷(duan)地向碾白室內噴(pen)入空氣方(fang)法，風在一定(ding)壓(ya)力下(xia)從碾白輥(gun)內部向表面(mian)的孔或槽(cao)噴(pen)出。噴(pen)風的作用有(you)三方(fang)面(mian)：

（1）降(jiang)溫(wen)降(jiang)濕，可(ke)將在碾米時產生的熱和大量水(shui)汽散(san)發(fa)，不(bu)使(shi)米溫(wen)提高，從而改善和提高碾米工藝.

（2）增加了米粒(li)的翻滾(gun)，當空(kong)氣進入碾(nian)白(bai)室時(shi)，體(ti)積擴大(da)，壓力降(jiang)低，形成空(kong)氣混(hun)流(liu)，米粒(li)在渦流(liu)中形成翻滾(gun)運(yun)動(dong)，使米粒(li)得(de)到均勻(yun)碾(nian)白(bai)，避免過碾(nian)現(xian)象。

（3）能使米(mi)(mi)糠迅速排出機(ji)(ji)外(wai)，使米(mi)(mi)機(ji)(ji)負荷(he)減輕，電(dian)耗(hao)降(jiang)低。采用多機(ji)(ji)噴霧著水輕碾工藝是提高(gao)出米(mi)(mi)率、減少碎米(mi)(mi)的(de)有(you)效途徑，是加工高(gao)精制大米(mi)(mi)可行有(you)效的(de)方法。

6、加濕碾米機

加(jia)濕碾(nian)(nian)(nian)米(mi)是在噴(pen)風碾(nian)(nian)(nian)米(mi)的(de)(de)(de)(de)基礎上發展起來的(de)(de)(de)(de)新方法，即(ji)在碾(nian)(nian)(nian)米(mi)過程中，不(bu)斷地向碾(nian)(nian)(nian)白室內(nei)(nei)噴(pen)入(ru)水霧氣(qi)流(liu)(liu)。其工作原理是：噴(pen)入(ru)碾(nian)(nian)(nian)白室內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)是高(gao)速高(gao)壓水霧氣(qi)流(liu)(liu)，在圍(wei)繞碾(nian)(nian)(nian)輥運動時形成許多強烈的(de)(de)(de)(de)氣(qi)體渦流(liu)(liu)，使(shi)米(mi)粒在旋轉前進(jin)中不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)被加(jia)濕，翻轉并被脫皮(pi)。濕潤的(de)(de)(de)(de)米(mi)皮(pi)一方面(mian)與內(nei)(nei)層的(de)(de)(de)(de)結(jie)合力(li)有所降低(di)，另一方面(mian)使(shi)米(mi)粒表面(mian)相互之間(jian)的(de)(de)(de)(de)摩擦系(xi)數增大，使(shi)碾(nian)(nian)(nian)白所需的(de)(de)(de)(de)壓力(li)減少，碾(nian)(nian)(nian)碎率減少，出米(mi)率提高(gao)。

二、碾米機的選擇

碾米機的(de)選擇(ze)取決于原料(liao)糙米品種及成品質量要求情況。一(yi)般加工(gong)(gong)硬質粳稻，可(ke)選用(yong)鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米機(ji)，對加工(gong)(gong)軟質秈稻谷應選用(yong)砂輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米機(ji)，選用(yong)立(li)式砂輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米機(ji)。在多機(ji)碾(nian)白時(shi)，砂輥(gun)(gun)(gun)用(yong)于頭道碾(nian)白，末道用(yong)鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米機(ji)，即砂輥(gun)(gun)(gun)開糙，鐵輥(gun)(gun)(gun)精碾(nian)。