一、新型碾米機有哪些種類

目前國內大米加工業使用的碾米機品種繁多，碾(nian)米(mi)機(ji)的主要工(gong)作部件(jian)是碾(nian)輥。按其(qi)碾(nian)輥類型可分為砂輥碾(nian)米(mi)機(ji)和(he)鐵輥碾(nian)米(mi)機(ji)；按其(qi)碾(nian)輥裝置(zhi)形式分為立式碾(nian)米(mi)機(ji)和(he)臥式碾(nian)米(mi)機(ji)；按其(qi)是否(fou)噴風、噴濕分為噴風碾(nian)米(mi)機(ji)、加濕碾(nian)米(mi)機(ji)等。

1、砂輥碾米機

碾(nian)(nian)輥為金剛(gang)砂(sha)制成的碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)稱為砂(sha)輥碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)，砂(sha)輥碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)其碾(nian)(nian)白(bai)過程是：糙米(mi)在碾(nian)(nian)白(bai)室內，借助高速(su)運動的、堅硬(ying)銳利的密集金剛(gang)砂(sha)粒(li)的鋒刃來(lai)削(xue)除米(mi)粒(li)表(biao)皮。碾(nian)(nian)削(xue)碾(nian)(nian)白(bai)的效(xiao)果(guo)決定于以下兩(liang)個因素：

一是(shi)有一定的碾削力，足(zu)以(yi)破壞米(mi)皮(pi)的結構；二(er)是(shi)提供的碾削機會(hui)多且均(jun)勻。為此，金(jin)剛砂輥筒應具有較大的線(xian)速，同時要使米(mi)粒有足(zu)夠(gou)的翻(fan)滾機會(hui)。

砂(sha)輥(gun)米(mi)機有立(li)式(shi)(shi)(shi)與(yu)臥式(shi)(shi)(shi)之分，據國外(wai)資(zi)料(liao)介紹，立(li)式(shi)(shi)(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機機內(nei)壓力較小，米(mi)粒(li)在碾(nian)(nian)白(bai)室內(nei)基本上(shang)呈(cheng)一種懸(xuan)浮狀(zhuang)態，碾(nian)(nian)白(bai)作用是依靠旋轉(zhuan)的(de)砂(sha)輥(gun)通過(guo)對米(mi)進行輕碾(nian)(nian)完成的(de)，因而碾(nian)(nian)白(bai)過(guo)程中對米(mi)的(de)破壞較小，立(li)式(shi)(shi)(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機適于碾(nian)(nian)制米(mi)粒(li)強度較差、結構較松脆、表面干硬的(de)品種。

2、鐵輥碾米機

碾(nian)輥(gun)為鐵輥(gun)的(de)(de)碾(nian)米(mi)機為鐵輥(gun)碾(nian)米(mi)機。鐵輥(gun)碾(nian)米(mi)機其碾(nian)米(mi)過(guo)程是(shi)：糙米(mi)在碾(nian)米(mi)機內，通(tong)過(guo)米(mi)粒(li)與碾(nian)米(mi)機構件(jian)和(he)米(mi)粒(li)與米(mi)粒(li)之間的(de)(de)相對運動產(chan)生摩擦，其作用深入到米(mi)粒(li)皮層內部(bu)，使米(mi)粒(li)沿著胚乳(ru)的(de)(de)表(biao)面(mian)產(chan)生相對滑動，并被(bei)拉伸、斷裂、直至與胚乳(ru)分離(li)。

這(zhe)種碾米機(ji)內壓(ya)力(li)較(jiao)大，局部壓(ya)力(li)往(wang)往(wang)超(chao)過(guo)米粒(li)的(de)抗(kang)壓(ya)強度(du)，碾米過(guo)程中易產生碎(sui)米，動力(li)消耗大。鐵輥碾米機(ji)適用于加工結構強度(du)較(jiao)大的(de)粳(jing)米。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、立式碾米機

主軸(zhou)垂(chui)直的(de)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)稱為立(li)式(shi)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)。立(li)式(shi)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)的(de)優缺點為：

優點：

（1）重力(li)(li)對米(mi)粒的(de)離心加(jia)速度沒有(you)影(ying)響，米(mi)粒速度均勻，碾白室內(nei)壓力(li)(li)均勻。上進料時，重力(li)(li)在碾白室全長上產生推動(dong)力(li)(li)，米(mi)流較均勻。

（2）米(mi)刀數量(liang)多，材質軟(ruan)，調節方便，米(mi)粒(li)翻(fan)滾好，對米(mi)粒(li)損傷小，碾白輥(gun)采用(yong)砂輪串(chuan)拼，磨(mo)耗時可局(ju)部(bu)更換(huan)或調位使用(yong)，提高了砂輥(gun)使用(yong)壽(shou)命。糠層排落順暢。碎(sui)米(mi)率低。

缺點：

（1）保持運轉(zhuan)平(ping)穩要求高。碾(nian)(nian)米機(ji)在制(zhi)造(zao)和安裝時(shi)，必(bi)須保持碾(nian)(nian)白輥(gun)(gun)軸線垂(chui)直，稍(shao)有(you)誤差，即(ji)使完全(quan)平(ping)衡(heng)的碾(nian)(nian)白輥(gun)(gun)，重心也會偏移鉛(qian)垂(chui)線產生不(bu)平(ping)衡(heng)力。

（2）軸(zhou)承受(shou)到(dao)軸(zhou)向和徑向結(jie)合的雙向力，對(dui)軸(zhou)承的性能、制造(zao)和裝(zhuang)配要求高。

（3）單位(wei)產量的體積、機(ji)重(zhong)(zhong)較大(da)。利(li)用重(zhong)(zhong)力作軸向推動力是有(you)限的，米(mi)流(liu)軸向速度小(xiao)，在和臥式(shi)碾(nian)米(mi)機(ji)相同的進(jin)機(ji)物(wu)料情況(kuang)下，必須加大(da)碾(nian)白輥(gun)直(zhi)徑以增(zeng)加碾(nian)白室(shi)環形(xing)截面積，碾(nian)米(mi)機(ji)體積和重(zhong)(zhong)量隨著增(zeng)大(da)。

（4）拆(chai)裝砂(sha)輥(gun)不方便，費(fei)時費(fei)力。

（5）軟(ruan)質米刀磨損較快(kuai)，數(shu)量多，維修費增加。

（6）兩根(gen)碾(nian)白輥在一臺碾(nian)米機上(shang)同軸結合或異(yi)軸結合都較困難。

4、臥式碾米機

主軸(zhou)水(shui)平放(fang)置的碾(nian)(nian)米(mi)機稱為(wei)臥式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機。臥式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機又分(fen)為(wei)單輥碾(nian)(nian)米(mi)機、雙輥碾(nian)(nian)米(mi)機以及碾(nian)(nian)米(mi)擦離組合碾(nian)(nian)米(mi)機等(deng)。臥式(shi)碾(nian)(nian)米(mi)機的優缺點是：

優點：

（1）運(yun)轉平(ping)穩。軸承(cheng)(cheng)只(zhi)受到(dao)徑向(xiang)力(li)，不平(ping)衡力(li)產生的(de)軸承(cheng)(cheng)應力(li)和整機扭矩(ju)較小(xiao)。水平(ping)安裝(zhuang)的(de)碾白輥對制造、裝(zhuang)配的(de)要(yao)求不高(gao)，相應的(de)結構零(ling)部件的(de)技術要(yao)求也(ye)不高(gao)。

（2）單位產(chan)量(liang)的體(ti)積(ji)和(he)機重(zhong)(zhong)較(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)(xiao)。由于軸向(xiang)推(tui)力較(jiao)(jiao)(jiao)大，米粒速度較(jiao)(jiao)(jiao)大，在(zai)和(he)立式碾米機相(xiang)同的進(jin)機物料流量(liang)情況下(xia)，碾白(bai)輥直(zhi)徑(jing)和(he)碾白(bai)室環形(xing)面(mian)積(ji)都較(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)(xiao)，整機體(ti)積(ji)較(jiao)(jiao)(jiao)小(xiao)(xiao)，重(zhong)(zhong)量(liang)較(jiao)(jiao)(jiao)輕(qing)，結(jie)合制造技術要求高，成(cheng)本較(jiao)(jiao)(jiao)低。

（3）在碾白機的水平方向拆(chai)裝砂(sha)輥方便，省時(shi)省力(li)。

（4）兩(liang)根(gen)碾(nian)白(bai)輥在(zai)一臺碾(nian)米機同(tong)軸結(jie)合(he)或異軸結(jie)合(he)均方便合(he)理。

缺點：

（1）重力影(ying)響(xiang)米粒的離(li)心加速度，在碾(nian)白室上部(bu)和下部(bu)產生(sheng)差別，影(ying)響(xiang)碾(nian)白程度的均(jun)勻性。

（2）米刀(dao)數量少，材(cai)質(zhi)硬，有的不易(yi)調節(jie)，如在中、下部的固定米刀(dao)需停機調節(jie)，鋼質(zhi)米刀(dao)雖(sui)耐磨但易(yi)損傷米粒，增加碎米率。

（3）糠在碾白(bai)室上(shang)部易堆積。

（4）螺旋槽磨(mo)耗(hao)后需人(ren)(ren)工(gong)修鑿，修后質量因人(ren)(ren)而異(yi)，砂輥為(wei)2~3節串拼，磨(mo)耗(hao)后不(bu)能(neng)互(hu)調或局部更換，維修成本高。

5、噴風碾米機

噴風(feng)碾(nian)(nian)米是(shi)指(zhi)以噴風(feng)碾(nian)(nian)米機在碾(nian)(nian)米時不(bu)斷(duan)地向碾(nian)(nian)白(bai)(bai)室內噴入空(kong)氣方法，風(feng)在一(yi)定(ding)壓力下(xia)從碾(nian)(nian)白(bai)(bai)輥(gun)內部(bu)向表面的(de)孔(kong)或(huo)槽噴出。噴風(feng)的(de)作用有三方面：

（1）降(jiang)溫降(jiang)濕，可將在碾(nian)米時產生的熱和(he)大量水汽散發(fa)，不使米溫提高，從而改善和(he)提高碾(nian)米工藝.

（2）增(zeng)加了米粒的(de)翻滾，當空氣(qi)進入碾白室時，體積(ji)擴(kuo)大，壓力降低，形成空氣(qi)混流(liu)，米粒在渦流(liu)中形成翻滾運(yun)動，使(shi)米粒得到均勻(yun)碾白，避免(mian)過(guo)碾現象。

（3）能(neng)使(shi)(shi)米(mi)糠迅速排出機(ji)外，使(shi)(shi)米(mi)機(ji)負荷(he)減(jian)輕，電耗(hao)降低(di)。采用多機(ji)噴霧著水(shui)輕碾工藝是提高出米(mi)率、減(jian)少碎米(mi)的有效(xiao)途徑(jing)，是加工高精制大(da)米(mi)可行(xing)有效(xiao)的方(fang)法(fa)。

6、加濕碾米機

加濕(shi)碾(nian)米(mi)是在(zai)(zai)噴風碾(nian)米(mi)的(de)(de)基礎上發展起來的(de)(de)新方(fang)法，即在(zai)(zai)碾(nian)米(mi)過(guo)程中，不(bu)斷地向碾(nian)白室內噴入(ru)水(shui)霧氣流(liu)。其(qi)工(gong)作原理是：噴入(ru)碾(nian)白室內的(de)(de)是高速高壓(ya)水(shui)霧氣流(liu)，在(zai)(zai)圍繞碾(nian)輥運動(dong)時形成許(xu)多強(qiang)烈的(de)(de)氣體渦流(liu)，使米(mi)粒(li)在(zai)(zai)旋(xuan)轉(zhuan)前進中不(bu)斷的(de)(de)被加濕(shi)，翻轉(zhuan)并被脫皮(pi)。濕(shi)潤的(de)(de)米(mi)皮(pi)一方(fang)面(mian)與內層的(de)(de)結合力(li)有(you)所(suo)降低，另(ling)一方(fang)面(mian)使米(mi)粒(li)表(biao)面(mian)相(xiang)互之(zhi)間的(de)(de)摩擦系數增大，使碾(nian)白所(suo)需的(de)(de)壓(ya)力(li)減(jian)少，碾(nian)碎率減(jian)少，出米(mi)率提高。

二、碾米機的選擇

碾米機的選擇(ze)取決于(yu)原料糙(cao)米(mi)(mi)品種及成品質量要求情況。一般加(jia)工硬質粳稻(dao)，可選用(yong)(yong)鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)，對加(jia)工軟質秈稻(dao)谷應選用(yong)(yong)砂(sha)輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)，選用(yong)(yong)立式砂(sha)輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)。在多(duo)機(ji)(ji)(ji)碾(nian)白時，砂(sha)輥(gun)(gun)(gun)用(yong)(yong)于(yu)頭道碾(nian)白，末(mo)道用(yong)(yong)鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)，即砂(sha)輥(gun)(gun)(gun)開糙(cao)，鐵輥(gun)(gun)(gun)精(jing)碾(nian)。