一、新型碾米機有哪些種類

目前國內大米加工業使用的碾米機品種繁多，碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)的主要工作(zuo)部(bu)件(jian)是(shi)(shi)碾(nian)(nian)(nian)輥。按(an)其碾(nian)(nian)(nian)輥類(lei)型可分為(wei)砂輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)和(he)鐵輥碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)；按(an)其碾(nian)(nian)(nian)輥裝置形(xing)式分為(wei)立式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)和(he)臥式碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)；按(an)其是(shi)(shi)否噴風、噴濕分為(wei)噴風碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)、加濕碾(nian)(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)等。

1、砂輥碾米機

碾(nian)輥為金剛(gang)砂制成的碾(nian)米(mi)機稱(cheng)為砂輥碾(nian)米(mi)機，砂輥碾(nian)米(mi)機其碾(nian)白過程是(shi)：糙米(mi)在碾(nian)白室內，借助高速運動的、堅(jian)硬(ying)銳利的密集金剛(gang)砂粒(li)的鋒刃來削(xue)除(chu)米(mi)粒(li)表皮(pi)。碾(nian)削(xue)碾(nian)白的效果決定于(yu)以(yi)下兩個(ge)因素(su)：

一是有一定的(de)碾(nian)削力，足以破(po)壞(huai)米皮的(de)結構；二是提(ti)供的(de)碾(nian)削機(ji)會(hui)多且均勻。為此(ci)，金剛(gang)砂輥(gun)筒應具有較(jiao)大的(de)線速，同(tong)時要使米粒有足夠(gou)的(de)翻滾機(ji)會(hui)。

砂(sha)輥(gun)米(mi)機有(you)立式(shi)與臥式(shi)之(zhi)分，據(ju)國外資料介紹(shao)，立式(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)米(mi)機機內壓力較(jiao)小，米(mi)粒在碾(nian)白(bai)室內基本上呈一種(zhong)懸浮狀(zhuang)態，碾(nian)白(bai)作(zuo)用是依靠(kao)旋轉的砂(sha)輥(gun)通過對(dui)米(mi)進行輕碾(nian)完成的，因(yin)而碾(nian)白(bai)過程(cheng)中對(dui)米(mi)的破壞較(jiao)小，立式(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)米(mi)機適(shi)于碾(nian)制米(mi)粒強度較(jiao)差、結構較(jiao)松(song)脆、表面干硬的品種(zhong)。

2、鐵輥碾米機

碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)(gun)為鐵輥(gun)(gun)(gun)的碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機為鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機。鐵輥(gun)(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機其(qi)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)過程是：糙米(mi)(mi)在碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機內，通(tong)過米(mi)(mi)粒(li)與碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機構件和米(mi)(mi)粒(li)與米(mi)(mi)粒(li)之間的相(xiang)對運(yun)動(dong)產(chan)生摩(mo)擦，其(qi)作用深(shen)入到米(mi)(mi)粒(li)皮層內部(bu)，使米(mi)(mi)粒(li)沿著胚乳的表(biao)面產(chan)生相(xiang)對滑動(dong)，并被拉伸、斷(duan)裂(lie)、直至與胚乳分離(li)。

這種碾米機內壓力較(jiao)大(da)，局部(bu)壓力往(wang)往(wang)超過(guo)(guo)米粒的(de)抗壓強度(du)，碾米過(guo)(guo)程中(zhong)易產生碎米，動力消耗大(da)。鐵輥碾米機適用于加工結構強度(du)較(jiao)大(da)的(de)粳米。

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3、立式碾米機

主軸垂直的碾(nian)米機(ji)稱為(wei)立式(shi)碾(nian)米機(ji)。立式(shi)碾(nian)米機(ji)的優缺點為(wei)：

優點：

（1）重力(li)對米(mi)粒(li)的(de)離(li)心加(jia)速度(du)沒(mei)有(you)影響(xiang)，米(mi)粒(li)速度(du)均(jun)勻，碾(nian)白(bai)室內壓力(li)均(jun)勻。上進(jin)料時，重力(li)在碾(nian)白(bai)室全長上產(chan)生推動力(li)，米(mi)流較均(jun)勻。

（2）米(mi)(mi)刀(dao)數量多，材(cai)質軟，調(diao)節(jie)方便，米(mi)(mi)粒(li)翻滾好，對(dui)米(mi)(mi)粒(li)損傷小，碾白輥(gun)采(cai)用(yong)砂輪(lun)串拼(pin)，磨耗時(shi)可局(ju)部更(geng)換(huan)或調(diao)位使(shi)用(yong)，提高(gao)了砂輥(gun)使(shi)用(yong)壽命。糠層排落順(shun)暢。碎米(mi)(mi)率低。

缺點：

（1）保持運轉平(ping)穩(wen)要求(qiu)高。碾米(mi)機在制(zhi)造和安(an)裝時(shi)，必須(xu)保持碾白輥軸線(xian)垂(chui)直，稍有誤差，即使完全平(ping)衡(heng)(heng)的碾白輥，重心(xin)也會偏移鉛垂(chui)線(xian)產生不平(ping)衡(heng)(heng)力。

（2）軸(zhou)承受到軸(zhou)向和徑向結合(he)的(de)(de)雙向力，對軸(zhou)承的(de)(de)性(xing)能、制造和裝(zhuang)配要(yao)求高。

（3）單位產量的體積、機(ji)重(zhong)較大。利(li)用(yong)重(zhong)力作軸(zhou)向(xiang)(xiang)推動(dong)力是有限的，米(mi)流(liu)軸(zhou)向(xiang)(xiang)速度小，在和臥式碾米(mi)機(ji)相同的進機(ji)物料情況下，必須加大碾白輥直徑以增加碾白室環形截面積，碾米(mi)機(ji)體積和重(zhong)量隨著增大。

（4）拆裝砂輥(gun)不方便，費(fei)時費(fei)力(li)。

（5）軟質米刀磨損較快，數量多(duo)，維(wei)修費增加(jia)。

（6）兩根碾(nian)(nian)白輥在一臺(tai)碾(nian)(nian)米機上同軸結合或(huo)異軸結合都(dou)較(jiao)困難(nan)。

4、臥式碾米機

主軸水平放置的碾米(mi)(mi)機(ji)稱(cheng)為臥式碾米(mi)(mi)機(ji)。臥式碾米(mi)(mi)機(ji)又分(fen)為單輥碾米(mi)(mi)機(ji)、雙輥碾米(mi)(mi)機(ji)以(yi)及碾米(mi)(mi)擦離組合碾米(mi)(mi)機(ji)等。臥式碾米(mi)(mi)機(ji)的優缺(que)點是：

優點：

（1）運轉(zhuan)平(ping)穩。軸承只受(shou)到(dao)徑(jing)向力(li)，不平(ping)衡力(li)產生的(de)軸承應力(li)和(he)整機(ji)扭(niu)矩(ju)較小。水平(ping)安裝的(de)碾(nian)白輥對制造、裝配的(de)要求(qiu)不高，相應的(de)結構(gou)零(ling)部(bu)件(jian)的(de)技術要求(qiu)也不高。

（2）單位產量(liang)(liang)的體積(ji)(ji)和機重較(jiao)小。由于軸向推力較(jiao)大(da)，米粒(li)速度較(jiao)大(da)，在和立式碾(nian)米機相同的進機物料流量(liang)(liang)情況下(xia)，碾(nian)白(bai)(bai)輥(gun)直(zhi)徑和碾(nian)白(bai)(bai)室(shi)環形面積(ji)(ji)都(dou)較(jiao)小，整機體積(ji)(ji)較(jiao)小，重量(liang)(liang)較(jiao)輕(qing)，結(jie)合制(zhi)造技術要求高，成(cheng)本較(jiao)低。

（3）在碾白機的水平方向拆(chai)裝砂輥方便，省(sheng)時省(sheng)力(li)。

（4）兩(liang)根碾白(bai)輥(gun)在一臺(tai)碾米(mi)機同軸結合或異軸結合均方便合理。

缺點：

（1）重力影響米粒的離心加速度，在碾白室上部和(he)下部產(chan)生差別，影響碾白程度的均勻性。

（2）米刀(dao)數(shu)量少，材質(zhi)硬(ying)，有(you)的(de)不易調(diao)節，如在中、下部的(de)固(gu)定(ding)米刀(dao)需停機(ji)調(diao)節，鋼質(zhi)米刀(dao)雖耐磨但易損傷米粒(li)，增加碎米率(lv)。

（3）糠在碾白室(shi)上(shang)部易堆積。

（4）螺旋槽磨耗后(hou)需人工修鑿(zao)，修后(hou)質(zhi)量因(yin)人而異(yi)，砂輥為2~3節串拼，磨耗后(hou)不(bu)能(neng)互調或局部更(geng)換，維修成本高。

5、噴風碾米機

噴(pen)風碾(nian)米(mi)是指(zhi)以噴(pen)風碾(nian)米(mi)機在(zai)碾(nian)米(mi)時不斷地向(xiang)碾(nian)白室內噴(pen)入空氣方(fang)(fang)法，風在(zai)一定壓力(li)下從(cong)碾(nian)白輥(gun)內部向(xiang)表(biao)面的孔或(huo)槽噴(pen)出(chu)。噴(pen)風的作用有三方(fang)(fang)面：

（1）降(jiang)(jiang)溫降(jiang)(jiang)濕，可將在(zai)碾(nian)米(mi)時產生的熱(re)和大量水(shui)汽(qi)散發(fa)，不(bu)使米(mi)溫提高，從而改善和提高碾(nian)米(mi)工藝.

（2）增加了米(mi)(mi)粒的翻滾(gun)(gun)，當空(kong)氣(qi)(qi)進入碾(nian)白(bai)(bai)室時(shi)，體積擴大，壓力降(jiang)低(di)，形(xing)成空(kong)氣(qi)(qi)混流(liu)，米(mi)(mi)粒在渦流(liu)中形(xing)成翻滾(gun)(gun)運動(dong)，使米(mi)(mi)粒得到均勻碾(nian)白(bai)(bai)，避(bi)免過碾(nian)現象。

（3）能使(shi)米糠迅速排出(chu)機(ji)外，使(shi)米機(ji)負(fu)荷減輕(qing)，電(dian)耗降低。采用多(duo)機(ji)噴霧著水輕(qing)碾工藝(yi)是(shi)提(ti)高出(chu)米率、減少(shao)碎米的(de)有(you)效(xiao)途(tu)徑，是(shi)加工高精制(zhi)大米可行(xing)有(you)效(xiao)的(de)方(fang)法(fa)。

6、加濕碾米機

加(jia)濕(shi)碾(nian)米(mi)是在噴(pen)(pen)風碾(nian)米(mi)的基礎上(shang)發展(zhan)起來的新方(fang)法，即在碾(nian)米(mi)過程中，不(bu)斷(duan)地向(xiang)碾(nian)白室內(nei)噴(pen)(pen)入水(shui)霧(wu)氣流。其工作原(yuan)理(li)是：噴(pen)(pen)入碾(nian)白室內(nei)的是高(gao)速(su)高(gao)壓(ya)水(shui)霧(wu)氣流，在圍繞碾(nian)輥運動時形成許多強烈的氣體渦流，使(shi)米(mi)粒在旋轉(zhuan)前(qian)進中不(bu)斷(duan)的被加(jia)濕(shi)，翻轉(zhuan)并被脫皮。濕(shi)潤的米(mi)皮一(yi)方(fang)面與內(nei)層的結合力有所(suo)(suo)降低，另一(yi)方(fang)面使(shi)米(mi)粒表面相(xiang)互之(zhi)間的摩擦系數增大，使(shi)碾(nian)白所(suo)(suo)需的壓(ya)力減少(shao)(shao)，碾(nian)碎率減少(shao)(shao)，出(chu)米(mi)率提高(gao)。

二、碾米機的選擇

碾米機的選(xuan)擇取決于(yu)原料糙(cao)米品種及成(cheng)品質(zhi)量要求情況。一(yi)般加工硬質(zhi)粳稻(dao)，可選(xuan)用(yong)鐵(tie)輥碾(nian)(nian)米機，對加工軟質(zhi)秈稻(dao)谷(gu)應選(xuan)用(yong)砂(sha)輥碾(nian)(nian)米機，選(xuan)用(yong)立式砂(sha)輥碾(nian)(nian)米機。在多機碾(nian)(nian)白(bai)時，砂(sha)輥用(yong)于(yu)頭道碾(nian)(nian)白(bai)，末(mo)道用(yong)鐵(tie)輥碾(nian)(nian)米機，即砂(sha)輥開糙(cao)，鐵(tie)輥精(jing)碾(nian)(nian)。