一、二鍋頭可以調雞尾酒么
說起雞尾酒(jiu)，大(da)家一(yi)般想到(dao)的(de)都(dou)是用朗姆(mu)酒(jiu)、龍舌蘭、伏(fu)特加(jia)等洋酒(jiu)調制的(de)，但實際上二鍋頭這(zhe)種傳統白(bai)酒(jiu)也可以作(zuo)為(wei)基酒(jiu)調制雞尾酒(jiu)。
不過需要注(zhu)意的是(shi)，用二(er)鍋(guo)頭調(diao)制雞尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)，首先必須進(jin)行(xing)降度處理，其次就是(shi)要解決口感問(wen)題(ti)，有效辦(ban)法就是(shi)像調(diao)制雞尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)一樣進(jin)行(xing)“勾(gou)調(diao)”，一般勾(gou)調(diao)二(er)鍋(guo)頭有三(san)種(zhong)方(fang)法：
1、在二(er)鍋頭酒里直接加入適量雪碧。
2、在二鍋頭里加(jia)水和碳(tan)酸飲(yin)料(liao)（如(ru)可(ke)樂、果(guo)汁等）。
3、在大杯(bei)中放入(ru)話梅，再倒入(ru)熱開水(shui)將(jiang)話梅泡(pao)發，然后加入(ru)冰(bing)塊(kuai)把水(shui)冷卻。如果喜歡(huan)酒味(wei)(wei)濃烈，可以用(yong)3.5升水(shui)兌制(zhi)一瓶(ping)二(er)鍋(guo)頭(tou)；如果喜歡(huan)口味(wei)(wei)清淡，可以用(yong)同樣(yang)多的水(shui)兌半瓶(ping)二(er)鍋(guo)頭(tou)。
二、二鍋頭調制雞尾酒配方及做法
1、夏日海南
基酒：二鍋頭酒30毫升。
輔料(liao)：椰汁10毫升。
調法(fa)：搖和法(fa)調制，在(zai)搖酒(jiu)(jiu)器中放(fang)入3個冰塊，將(jiang)(jiang)椰汁和白酒(jiu)(jiu)依(yi)次倒入，劇烈(lie)搖動(dong)10秒鐘，然后將(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)液濾入雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)杯內。
說明：該款雞(ji)尾酒椰香(xiang)持久，入口香(xiang)綿，給(gei)人以(yi)溫馨爽適(shi)的感(gan)覺。
2、天池
基酒(jiu)：二(er)鍋頭30毫(hao)升。
輔料：雪(xue)碧(bi)30毫升(sheng)。
調法(fa)：攪和(he)法(fa)調制，在(zai)平底高杯(bei)中加(jia)入(ru)2-3個(ge)冰塊(kuai)，依次倒入(ru)二鍋頭酒和(he)雪碧，用1支長竹葉攪拌之后，將其插入(ru)杯(bei)中。
說明：該(gai)款(kuan)雞尾酒碧綠晶(jing)亮(liang)，清甜透涼。
3、午夜星輝
基酒：二鍋頭酒30毫(hao)升。
輔料：跳跳糖1小袋，可樂100毫升(sheng)。
調法(fa)：攪和法(fa)調制，在高(gao)杯中(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)4個冰(bing)塊(kuai)，將白酒和可樂依(yi)次倒入(ru)，攪拌一下，然后將跳跳糖(tang)倒入(ru)杯中(zhong)(zhong)，插(cha)1支(zhi)吸管(guan)飲(yin)用。
說明：該款(kuan)雞尾酒清甜爽(shuang)口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖(tang)的(de)爆裂聲。
4、林蔭道
基酒(jiu)：二鍋頭10毫升(sheng)。
輔料：糖漿10毫升(sheng)、白葡萄酒40毫升(sheng)。
調(diao)法：調(diao)和法調(diao)制，在高腳杯中(zhong)加入3/4容量的碎冰(bing)，然后將上(shang)述(shu)原料依次倒(dao)入，轉動調(diao)酒棒，使酒液混合(he)均勻，杯內(nei)插入1支鮮竹葉。
說明(ming)：該款(kuan)雞尾酒色(se)澤艷麗，味(wei)道宜人。
5、夜上海
基酒：二鍋(guo)頭30毫升。
輔料：檸(ning)檬汁10毫升(sheng)，冰鎮(zhen)可樂(le)120毫升(sheng)，檸(ning)檬1片(pian)。
調(diao)法(fa)：在玻璃杯中加入2個冰塊(kuai)，倒入檸檬汁和(he)二鍋頭(tou)，用調(diao)酒棒攪拌，然(ran)后(hou)加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該(gai)款雞尾酒待杯壁起(qi)霧后再(zai)飲，口感更好。
6、紅高粱
基酒：二鍋頭酒15毫升、干紅(hong)葡(pu)萄酒40毫升。
裝飾(shi)：檸檬皮(pi)或橙皮(pi)1片。
調(diao)法(fa)：攪和法(fa)調(diao)制，在玻璃(li)調(diao)酒(jiu)(jiu)杯中加入(ru)4個冰塊，將二(er)鍋頭酒(jiu)(jiu)和干紅葡萄酒(jiu)(jiu)依次倒(dao)入(ru)，攪拌10分鐘，濾入(ru)雞尾酒(jiu)(jiu)杯中，再放(fang)入(ru)1片檸(ning)檬(meng)皮或(huo)橙皮。
說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。
