一、豬肚子怎么洗干凈

1、買回來的新鮮豬肚放在一個大點的盆子里，撒兩(liang)勺鹽，用手抓(zhua)捏(nie)。抓(zhua)捏(nie)過程中，那(nei)些粘液會分(fen)解。

2、再(zai)(zai)把(ba)(ba)豬肚子翻過來(lai)，內面朝外(wai)，再(zai)(zai)撒兩勺鹽繼續抓(zhua)捏(nie)。在抓(zhua)捏(nie)的(de)過程中(zhong)，把(ba)(ba)肥油、粘附(fu)在內膜上的(de)臟污也抓(zhua)捏(nie)下(xia)來(lai)。

3、豬(zhu)肚子內膜(mo)上(shang)有很多的脂肪，一般抓捏就(jiu)可(ke)以清(qing)(qing)理掉。注(zhu)意（豬(zhu)肚子其實就(jiu)是(shi)豬(zhu)的胃）豬(zhu)肚子內膜(mo)上(shang)會有結節或息肉，這些一定(ding)要清(qing)(qing)除干凈。

4、抓捏不掉(diao)的粘膜壁(bi)上的附著(zhu)物用剪刀或菜刀清除(chu)干凈。若有細小的管(guan)道也一并去(qu)掉(diao)。

5、正(zheng)、反(fan)沖洗干(gan)凈鹽粘液后(hou)，內面朝外，放入半(ban)勺勺面粉準備(bei)抓捏。

6、內面(mian)抓捏一會兒(er)再(zai)(zai)翻過來，再(zai)(zai)放入(ru)半(ban)勺面(mian)粉，繼續抓捏豬肚子表面(mian)，去處臟污和(he)粘(zhan)液。

7、將抓(zhua)捏好的豬肚子在自來水下反復沖(chong)洗、抓(zhua)捏，直到(dao)干凈得沒有粘液和臟物附著(zhu)了，清洗工作就結束了。

8、焯豬肚子時，水溫約在(zai)50度(du)左右放入，水中放幾片(pian)生姜，倒一(yi)勺醋，一(yi)勺料酒。

9、焯(zhuo)好的豬肚(du)子自然冷卻(que)后改刀，煨湯、清(qing)燉或紅燒(shao)都行。

二、怎么洗豬肚又快又干凈沒有異味

快(kuai)速洗(xi)豬(zhu)肚的方法(fa)如下：

1、先將買(mai)回(hui)的(de)新鮮豬(zhu)肚，用(yong)流水(shui)將正反(fan)兩面沖洗干凈，再使用(yong)剪(jian)刀剪(jian)掉(diao)豬(zhu)肚上多余的(de)油，然(ran)后把豬(zhu)肚的(de)內部翻(fan)到外(wai)面。接著再將豬(zhu)肚放(fang)在一個小盆中，加入大勺(shao)鹽(yan)，適(shi)量白醋，然(ran)后用(yong)雙手均勻的(de)抓遍豬(zhu)肚，并腌(a)制五分鐘。

2、腌(a)制完后(hou)(hou)，再(zai)加入少量的(de)面粉用手(shou)抓勻，然后(hou)(hou)再(zai)腌(a)至(zhi)五分(fen)鐘(zhong)。腌(a)制過后(hou)(hou)，用手(shou)反復搓洗豬(zhu)(zhu)肚三分(fen)鐘(zhong)。最(zui)后(hou)(hou)再(zai)倒入兩(liang)湯匙料(liao)酒攪拌均勻，然后(hou)(hou)再(zai)使(shi)用清(qing)水沖洗干凈(jing)，然后(hou)(hou)豬(zhu)(zhu)肚就被(bei)洗得十分(fen)干凈(jing)了。在這里(li)要提醒大家，洗豬(zhu)(zhu)肚時(shi)千萬不要放堿(jian)，因為堿(jian)會(hui)對豬(zhu)(zhu)肚造成輕微腐蝕作用，并影響豬(zhu)(zhu)肚的(de)口味和口感。

綜上所述，洗豬肚子又(you)快又(you)凈(jing)的方(fang)法，將豬(zhu)肚放在清水(shui)里沖(chong)洗(xi)，然后(hou)加鹽、白(bai)醋進行(xing)抓勻腌制，隨后(hou)再(zai)加入面粉、料酒進行(xing)攪拌(ban)均勻，腌制五分鐘后(hou)用清水(shui)沖(chong)洗(xi)干凈(jing)即可。