一、硒元素對人體的作用

1、提高人體免疫機能

硒能(neng)(neng)增強免疫(yi)系統對進(jin)入體內(nei)的病(bing)毒、異物及(ji)體內(nei)病(bing)變的識別能(neng)(neng)力(li)，提(ti)高免疫(yi)系統細(xi)胞(bao)增殖、抗(kang)體合成以(yi)及(ji)血(xue)液中抗(kang)體的水平，提(ti)高免疫(yi)系統細(xi)胞(bao)吞噬、殺菌的能(neng)(neng)力(li)，從而提(ti)高機體免疫(yi)功能(neng)(neng)，從根本上提(ti)高對疾病(bing)的抵抗(kang)能(neng)(neng)力(li)。

2、保護肝臟

人體肝(gan)是一個硒庫，肝(gan)臟中(zhong)硒濃度顯(xian)著(zhu)高(gao)于其(qi)它(ta)組織器官(guan)。硒是營養性肝(gan)壞死的主要保護(hu)因子。肝(gan)病越嚴(yan)重(zhong)，血硒含(han)量越低。硒能減(jian)少肝(gan)炎、脂肪(fang)肝(gan)等的發生。

3、抗氧化、延緩衰老

人體內氧化(hua)損(sun)傷是患病、衰老(lao)的重要(yao)原因。硒能激活人體自身抗氧化(hua)系統中的重要(yao)物質，逐漸(jian)消解氧化(hua)損(sun)傷，從而減少(shao)疾病的發生，延長(chang)人類(lei)壽命。抗衰老(lao)研究發現(xian)，血硒水平高低影響(xiang)著人的壽命。

4、保護眼睛

硒能提(ti)高視力，減(jian)少眼(yan)疾。如果(guo)人的(de)眼(yan)睛長期缺乏硒的(de)攝入，就會發生視力下降和許多眼(yan)疾如白內障、視網膜病(bing)、假性近視、夜盲癥等。因(yin)此，有眼(yan)疾病(bing)的(de)人可(ke)以多吃含硒高的(de)食物(wu)。

5、保護心臟功能

缺硒(xi)(xi)(xi)(xi)損傷(shang)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)，補(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)保護(hu)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)。心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)梗塞病人補(bu)(bu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)，能促(cu)進(jin)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)功(gong)能指(zhi)標的改善。運(yun)用(yong)硒(xi)(xi)(xi)(xi)可以減少(shao)高血壓、冠心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)病、心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)炎等心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)腦(nao)血管疾(ji)病。硒(xi)(xi)(xi)(xi)對心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟有很好的保護(hu)作用(yong)，食補(bu)(bu)含硒(xi)(xi)(xi)(xi)高的食物有助保護(hu)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟。

二、如何科學補硒

1988年中國營養學(xue)會將硒(xi)(xi)列(lie)入人(ren)體(ti)必(bi)需的十五種營養元(yuan)素(su)之一，并規定成年人(ren)每天最低攝入50微克，正常成人(ren)每天硒(xi)(xi)的最大安全攝入量為400微克。硒(xi)(xi)與其(qi)他礦物元(yuan)素(su)一樣具有兩重性(xing)，即適量有益(yi)，超量有害(hai)。補硒(xi)(xi)雖然(ran)很(hen)有必(bi)要，但是(shi)不能(neng)盲(mang)目(mu)進(jin)補，如果盲(mang)目(mu)補硒(xi)(xi)可能(neng)會造成副(fu)作用。科學(xue)補硒(xi)(xi)方法是(shi)：

1、食物補硒

食(shi)物(wu)(wu)補硒是日常生活中(zhong)最普遍和(he)最重(zhong)要的(de)手段。根據(ju)對食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)含(han)硒量(liang)的(de)測定數據(ju)，得(de)出以下食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)含(han)硒量(liang)順序：動(dong)物(wu)(wu)內臟(zang)＞海產(chan)品＞河魚(yu)＞蛋(dan)＞肉＞蔬菜＞水果。動(dong)物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)的(de)含(han)硒量(liang)相較植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)的(de)高(gao)，如各類(lei)海產(chan)品、動(dong)物(wu)(wu)肝臟(zang)、紅肉等(deng)(deng)，所以建(jian)議(yi)以肉類(lei)為主，輔(fu)以適量(liang)新鮮(xian)蔬菜，如紫菜、海帶、蘑菇、大蒜、大白菜、西紅柿等(deng)(deng)。蛋(dan)類(lei)中(zhong)也含(han)有一(yi)定量(liang)的(de)硒，比如雞蛋(dan)，鴨蛋(dan)，鵝蛋(dan)和(he)鵪(an)鶉蛋(dan)等(deng)(deng)。谷類(lei)食(shi)物(wu)(wu)有小麥(mai)胚粉，玉米面，空鍋(guo)餅，大豆，秈米粉等(deng)(deng)。

2、服用補硒劑

如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦？癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求，則需要服用十大品牌硒劑(ji)來強化補硒。當(dang)選擇(ze)硒營養補充劑的時候，先看是(shi)否是(shi)有機(ji)硒，無(wu)機(ji)硒（如亞硝(xiao)酸鈉）有毒(du)性，不建議服用，目前市面上補硒產品種(zhong)類繁多，綜合安全性、吸收率、營養性3個方面的考(kao)慮。

3、科學補硒

補(bu)(bu)硒(xi)時應(ying)遵循“缺(que)多(duo)少補(bu)(bu)多(duo)少；定(ding)量(liang)(liang)補(bu)(bu)充；堅持正確的(de)服用(yong)方法；食補(bu)(bu)為(wei)主，藥補(bu)(bu)為(wei)輔”四大(da)(da)原則。在補(bu)(bu)硒(xi)之前應(ying)先(xian)查(cha)明(ming)缺(que)硒(xi)的(de)原因，要“對(dui)(dui)癥下(xia)藥”不可盲目補(bu)(bu)硒(xi)；然后缺(que)什么(me)補(bu)(bu)什么(me)，現(xian)在市面上(shang)補(bu)(bu)充硒(xi)元(yuan)(yuan)(yuan)素的(de)產品(pin)往往是(shi)(shi)多(duo)種微量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素混(hun)合，容易造成不需要的(de)元(yuan)(yuan)(yuan)素過量(liang)(liang)補(bu)(bu)，真正要補(bu)(bu)的(de)元(yuan)(yuan)(yuan)素不能(neng)得到(dao)很好的(de)補(bu)(bu)充；最后就是(shi)(shi)針(zhen)對(dui)(dui)不同病(bing)癥補(bu)(bu)充不同劑量(liang)(liang)，多(duo)補(bu)(bu)有害(hai)少補(bu)(bu)無(wu)益，如果用(yong)于防病(bing)健體(ti)，一般(ban)每天攝入50～250微克為(wei)宜；如果是(shi)(shi)用(yong)于治(zhi)療疾(ji)病(bing)，補(bu)(bu)硒(xi)的(de)劑量(liang)(liang)可能(neng)大(da)(da)一些，應(ying)當(dang)按(an)照醫囑服用(yong)；只有這樣，才能(neng)更(geng)準確地(di)科學地(di)補(bu)(bu)硒(xi)。

4、適量補硒

不(bu)(bu)同(tong)年齡段的硒(xi)需求量(liang)不(bu)(bu)同(tong)，1歲(sui)內(nei)的為(wei)15mg，1~3歲(sui)的為(wei)20mg，4~6歲(sui)的為(wei)40mg，正常成(cheng)人(ren)為(wei)50~200mg。補硒(xi)需要適量(liang)、不(bu)(bu)可盲目。硒(xi)是有毒性的，把高硒(xi)食(shi)物當做營養品來(lai)長期食(shi)用會使人(ren)體處于(yu)高硒(xi)狀態，表現為(wei)皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木(mu)、頭(tou)昏眼花、食(shi)欲(yu)不(bu)(bu)振、頭(tou)發脫落、指甲脫落、指甲變(bian)厚、皮疹、面色蒼白、胃(wei)功能紊(wen)亂、消(xiao)化不(bu)(bu)良等癥狀。

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