一、納豆機做的納豆和買的納豆一樣嗎

納(na)豆(dou)(dou)(dou)既可以(yi)買現成(cheng)的(de)(de)，也可以(yi)通過納(na)豆(dou)(dou)(dou)機自(zi)己做，納(na)豆(dou)(dou)(dou)機自(zi)制納(na)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)成(cheng)本(ben)比買現成(cheng)的(de)(de)納(na)豆(dou)(dou)(dou)要便(bian)宜一些，那么納(na)豆(dou)(dou)(dou)機做出來(lai)的(de)(de)納(na)豆(dou)(dou)(dou)和(he)買的(de)(de)納(na)豆(dou)(dou)(dou)有區別嗎(ma)？

一(yi)(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)，納豆(dou)(dou)(dou)機自制的(de)(de)納豆(dou)(dou)(dou)和外面買的(de)(de)納豆(dou)(dou)(dou)相比，在(zai)功效作用方面是沒(mei)什(shen)么(me)區別的(de)(de)，主要區別在(zai)于發(fa)酵的(de)(de)環(huan)境(jing)控制，工(gong)廠化生(sheng)產納豆(dou)(dou)(dou)都是在(zai)潔凈車(che)間生(sheng)產的(de)(de)，家庭制作納豆(dou)(dou)(dou)一(yi)(yi)般(ban)(ban)無法達到(dao)環(huan)境(jing)要求，除此之外就沒(mei)什(shen)么(me)差別了。

二、納豆機器做的納豆怎么看質量好壞

納(na)豆(dou)機器做出來的(de)納(na)豆(dou)和(he)外面(mian)買的(de)納(na)豆(dou)差不多，不過用納(na)豆(dou)機做納(na)豆(dou)有(you)一個缺點，那(nei)就(jiu)是有(you)失敗的(de)風險，那(nei)么怎(zen)么看納(na)豆(dou)機做的(de)納(na)豆(dou)是不是好的(de)呢？

1、看

（1）看納豆表面的菌(jun)胎(tai)(tai)，正常情況的菌(jun)胎(tai)(tai)是半透明(ming)到(dao)透明(ming)狀、菌(jun)胎(tai)(tai)厚(hou)且完全覆蓋豆粒；如果菌(jun)胎(tai)(tai)發白、菌(jun)苔薄，則(ze)說明(ming)失敗了。

（2）攪拌(ban)后看(kan)：豆(dou)粒完整，無(wu)大量破損(sun)，放(fang)置后，納豆(dou)表(biao)面(mian)具有光(guang)澤為佳；如果豆(dou)粒破損(sun)甚至(zhi)稱漿糊狀，無(wu)光(guang)澤，說明失敗了(le)。

2、聞

聞起來有納豆(dou)特有風(feng)味為宜，有其(qi)他雜味則說明失敗了。

3、攪

攪(jiao)拌后，放置(zhi)15分(fen)鐘，黏液(ye)多且(qie)半透明至透明狀，用筷(kuai)子挑(tiao)(tiao)起(qi)，絲(si)不斷(duan)，此為(wei)佳(jia)；黏液(ye)勺，或(huo)黏液(ye)發白不透明，挑(tiao)(tiao)起(qi)后很(hen)容易斷(duan)裂，此為(wei)差(cha)；攪(jiao)拌后無黏液(ye)以及挑(tiao)(tiao)起(qi)厚無拉斯或(huo)拉斯很(hen)短(duan)且(qie)易斷(duan)，此為(wei)失敗。

4、嘗

攪(jiao)拌后(hou)，直接品嘗，無(wu)異味(wei)、無(wu)苦味(wei)，有(you)納豆(dou)特有(you)香味(wei)，豆(dou)粒較軟，無(wu)豆(dou)味(wei)，此為(wei)佳；有(you)異味(wei)，說(shuo)明失敗。

用納豆機制作(zuo)納(na)豆有一定的失敗可能，如(ru)果制作(zuo)出的納(na)豆明顯(xian)沒有拉(la)絲，味道異常(chang)就(jiu)千萬不(bu)要食用，發酵(jiao)失敗的納(na)豆可能是(shi)因為污染了其他雜(za)菌導致發酵(jiao)失敗，會產生較(jiao)多(duo)不(bu)確(que)定的發酵(jiao)產物，影響(xiang)身體健康。