一、納豆機做的納豆和買的納豆一樣嗎

納豆(dou)既可以買(mai)現成(cheng)(cheng)的(de)，也可以通過納豆(dou)機自己(ji)做，納豆(dou)機自制納豆(dou)的(de)成(cheng)(cheng)本比買(mai)現成(cheng)(cheng)的(de)納豆(dou)要便(bian)宜(yi)一些(xie)，那么(me)納豆(dou)機做出來的(de)納豆(dou)和買(mai)的(de)納豆(dou)有區別(bie)嗎？

一(yi)般來說，納豆(dou)(dou)機(ji)自制的(de)(de)納豆(dou)(dou)和外面買的(de)(de)納豆(dou)(dou)相比，在功效作用(yong)方(fang)面是(shi)沒(mei)什么區(qu)別的(de)(de)，主要區(qu)別在于發酵的(de)(de)環境(jing)控(kong)制，工廠化生產納豆(dou)(dou)都是(shi)在潔凈車間生產的(de)(de)，家庭(ting)制作納豆(dou)(dou)一(yi)般無法達到環境(jing)要求(qiu)，除此之外就沒(mei)什么差別了(le)。

二、納豆機器做的納豆怎么看質量好壞

納(na)豆(dou)機器做(zuo)出來(lai)的納(na)豆(dou)和外面買(mai)的納(na)豆(dou)差不(bu)(bu)多，不(bu)(bu)過用納(na)豆(dou)機做(zuo)納(na)豆(dou)有一(yi)個缺(que)點，那就是(shi)有失敗的風險(xian)，那么怎(zen)么看納(na)豆(dou)機做(zuo)的納(na)豆(dou)是(shi)不(bu)(bu)是(shi)好的呢？

1、看

（1）看(kan)納豆(dou)表(biao)面的(de)菌(jun)胎，正(zheng)常情況的(de)菌(jun)胎是半透明到透明狀(zhuang)、菌(jun)胎厚且完全覆蓋(gai)豆(dou)粒；如(ru)果菌(jun)胎發白、菌(jun)苔(tai)薄，則說明失敗了。

（2）攪拌后(hou)看：豆粒完整，無大量破損(sun)，放置后(hou)，納豆表面(mian)具有光(guang)澤(ze)(ze)為佳；如(ru)果(guo)豆粒破損(sun)甚至稱漿糊狀，無光(guang)澤(ze)(ze)，說明失敗(bai)了。

2、聞

聞起來(lai)有(you)(you)納豆特有(you)(you)風味(wei)為宜(yi)，有(you)(you)其他雜味(wei)則說明(ming)失(shi)敗了。

3、攪

攪拌(ban)后(hou)，放置(zhi)15分鐘，黏(nian)液多且半(ban)透明至透明狀，用筷子挑(tiao)起，絲不斷(duan)，此為(wei)(wei)佳；黏(nian)液勺，或黏(nian)液發白不透明，挑(tiao)起后(hou)很(hen)(hen)容易斷(duan)裂(lie)，此為(wei)(wei)差；攪拌(ban)后(hou)無黏(nian)液以及挑(tiao)起厚無拉(la)斯(si)或拉(la)斯(si)很(hen)(hen)短且易斷(duan)，此為(wei)(wei)失敗。

4、嘗

攪拌后，直接品嘗，無(wu)異味、無(wu)苦味，有納(na)豆特有香味，豆粒(li)較(jiao)軟，無(wu)豆味，此為佳(jia)；有異味，說明失敗。

用納豆機制作納豆(dou)有(you)一定(ding)的(de)失敗(bai)可(ke)能，如果制作出的(de)納豆(dou)明顯沒有(you)拉絲，味道異常就千(qian)萬不(bu)要(yao)食用，發(fa)酵失敗(bai)的(de)納豆(dou)可(ke)能是因為(wei)污(wu)染了其他(ta)雜菌(jun)導(dao)致發(fa)酵失敗(bai)，會產生(sheng)較多不(bu)確定(ding)的(de)發(fa)酵產物，影響身體(ti)健康。