木薯什么時候收獲

木薯的生(sheng)長(chang)期大約(yue)為10個月，一般在(zai)華南地區木薯2月份(fen)種(zhong)植，11月左右就(jiu)可以收獲，整個(ge)生(sheng)育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月(yue)份至翌年(nian)1月(yue)份(fen)就可以進行收(shou)獲，但木薯的塊根里面(mian)含淀(dian)粉較多，不耐貯(zhu)存，收(shou)后3-7天左(zuo)右就會變質腐爛，因此一(yi)定(ding)要及時送廠或(huo)加(jia)工(gong)制(zhi)成(cheng)干(gan)片(pian)。

木薯幾月份可以吃

根據木薯的生(sheng)育特點(dian)，結合當地的氣候(hou)、環境，一(yi)般在2、3、4月份氣溫(wen)穩(wen)定在14℃以上時，土(tu)壤水分適當，便可下種，到年底(di)至翌年便可收(shou)獲，最早在11月左右就(jiu)能夠吃到新鮮上(shang)市的木薯(shu)。

木薯(shu)(shu)(shu)分為苦(ku)木薯(shu)(shu)(shu)和(he)甜木薯(shu)(shu)(shu)，甜木薯(shu)(shu)(shu)毒(du)素含量(liang)極低，苦(ku)木薯(shu)(shu)(shu)中則(ze)含有亞麻仁(ren)苦(ku)苷，在胃酸作用(yong)下會產生(sheng)一種神經毒(du)劑(ji)—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新(xin)鮮木(mu)薯(shu)不耐儲存(cun)，需在收獲后(hou)2天內食(shi)用，通常對去皮處理后的(de)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)進(jin)行冷凍(dong)或浸(jin)水保(bao)存，以此延(yan)長保(bao)鮮時間(jian)。為了減(jian)少木(mu)(mu)薯(shu)(shu)倉(cang)儲時間(jian)過短帶來的(de)不(bu)利影(ying)響(xiang)，我國的(de)食(shi)品工(gong)作者根據木(mu)(mu)薯(shu)(shu)的(de)特性(xing)和自身的(de)飲食(shi)特色開發(fa)出一系列(lie)的(de)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)鮮食(shi)食(shi)品，主要有木(mu)(mu)薯(shu)(shu)羹(geng)、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)汁、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)條、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)菜肴、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)粽子(zi)、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)片等。