木薯什么時候收獲

木(mu)薯的生長期大(da)約為10個(ge)月，一般在(zai)華南地區(qu)木薯2月份種植，11月左右就可以收獲，整個生育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月(yue)份至翌年1月份(fen)就可以進行收(shou)獲，但木(mu)薯的塊根里面含(han)淀粉較多，不耐貯(zhu)存，收(shou)后(hou)3-7天(tian)左右(you)就會(hui)變質(zhi)腐爛，因此一定要及時送廠(chang)或加工制成干(gan)片。

木薯幾月份可以吃

根(gen)據木薯的生育特點，結合當地(di)的氣候、環境，一般在2、3、4月份氣(qi)溫穩定在14℃以上時，土壤水分適(shi)當，便可(ke)下種(zhong)，到(dao)年(nian)(nian)底至翌年(nian)(nian)便可(ke)收獲，最早在(zai)11月左右(you)就能夠(gou)吃到新鮮上(shang)市(shi)的木薯。

木(mu)薯分為苦(ku)(ku)木(mu)薯和甜木(mu)薯，甜木(mu)薯毒素含量(liang)極低，苦(ku)(ku)木(mu)薯中則含有亞麻仁苦(ku)(ku)苷，在胃酸作用下會(hui)產(chan)生一種神經毒劑—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新(xin)鮮木薯不(bu)耐儲(chu)存，需在收獲后2天(tian)內食(shi)(shi)用，通常對去皮(pi)處理后的(de)(de)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)進行冷(leng)凍或浸水(shui)保存(cun)，以此延長保鮮時間(jian)。為了減少木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)倉(cang)儲時間(jian)過短帶來(lai)的(de)(de)不(bu)利影響，我國的(de)(de)食(shi)(shi)品工作者根據木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)的(de)(de)特性和(he)自身的(de)(de)飲食(shi)(shi)特色開發(fa)出一系列的(de)(de)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)鮮食(shi)(shi)食(shi)(shi)品，主要有木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)羹、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)汁(zhi)、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)條、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)菜肴、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)粽(zong)子、木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)片(pian)等。