木薯什么時候收獲

木薯的生長期(qi)大約為10個月，一般在華南地(di)區木薯2月份種植，11月左右就可以收獲，整個生(sheng)育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月份至翌年1月份(fen)就可以(yi)進行收(shou)獲，但木薯(shu)的塊根(gen)里面含淀(dian)粉較(jiao)多(duo)，不耐(nai)貯存，收(shou)后3-7天左(zuo)右就(jiu)會變質腐(fu)爛(lan)，因(yin)此一定要及時送廠或加工制成(cheng)干片。

木薯幾月份可以吃

根據木薯的生育特點，結合當地的氣候、環境，一(yi)般(ban)在2、3、4月份(fen)氣溫(wen)穩定(ding)在14℃以上時，土(tu)壤水分適當(dang)，便可下種，到年底至翌年便可收(shou)獲，最早在11月左右就能夠(gou)吃到新鮮上市的木(mu)薯(shu)。

木薯(shu)(shu)分為(wei)苦木薯(shu)(shu)和甜木薯(shu)(shu)，甜木薯(shu)(shu)毒(du)素含(han)量極(ji)低，苦木薯(shu)(shu)中則含(han)有亞(ya)麻仁苦苷，在胃酸作用下會(hui)產生一種神經毒(du)劑(ji)—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新(xin)鮮木(mu)薯不(bu)耐儲存，需在收獲后2天內(nei)食用，通常對去皮處理后的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)進行冷(leng)凍或浸(jin)水保存(cun)，以此延長(chang)保鮮時間。為了減少木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)倉儲時間過短帶來(lai)的(de)(de)不(bu)利影響(xiang)，我國的(de)(de)食品(pin)工作(zuo)者根(gen)據(ju)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)的(de)(de)特性和(he)自身(shen)的(de)(de)飲食特色開發出(chu)一系(xi)列的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)鮮食食品(pin)，主要有木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)羹、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)汁、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)椰蓉糕、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)條、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)菜(cai)肴、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)粽子(zi)、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)片等(deng)。