木薯什么時候收獲

木(mu)薯的(de)生(sheng)長期大約為10個月，一般在華南地區木(mu)薯2月份種植，11月左右就可以收獲(huo)，整個(ge)生育(yu)期(qi)為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月份至翌(yi)年1月份就可以進行收獲(huo)，但(dan)木薯的塊根里面含淀粉較(jiao)多，不耐貯存，收后3-7天(tian)左右就會變(bian)質腐爛，因此一定要及時送廠(chang)或加工制成(cheng)干片。

木薯幾月份可以吃

根據木(mu)薯的生育特點，結合當地的氣(qi)候、環境，一般在2、3、4月份氣溫穩定在14℃以(yi)上時，土壤(rang)水(shui)分適當，便(bian)可下種，到年(nian)底至翌年(nian)便(bian)可收獲，最早在11月左右(you)就能夠吃到新鮮(xian)上市的木薯。

木(mu)薯(shu)分為苦(ku)木(mu)薯(shu)和甜木(mu)薯(shu)，甜木(mu)薯(shu)毒素含量極低，苦(ku)木(mu)薯(shu)中則含有亞麻(ma)仁苦(ku)苷，在胃酸作用下會(hui)產生一種神經(jing)毒劑—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新鮮木薯不耐儲存，需在收獲后2天內(nei)食用，通常(chang)對去皮(pi)處理后的(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)進行冷凍或(huo)浸(jin)水(shui)保(bao)存(cun)，以此(ci)延長保(bao)鮮時(shi)(shi)間(jian)。為了(le)減少(shao)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)倉儲時(shi)(shi)間(jian)過短帶來的(de)不利影(ying)響(xiang)，我國(guo)的(de)食品工(gong)作者(zhe)根據木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)的(de)特性和自身的(de)飲(yin)食特色開(kai)發(fa)出一系列的(de)木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)鮮食食品，主要有木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)羹、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)汁、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)椰(ye)蓉糕(gao)、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)條(tiao)、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)菜肴、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)粽子、木(mu)(mu)(mu)薯(shu)(shu)薯(shu)(shu)片等。