木薯什么時候收獲

木(mu)薯的生長期大約為(wei)10個(ge)月，一般在華南地區木薯2月份(fen)種植，11月左右就可以收獲，整個生(sheng)育期為300天左右。木薯屬于多年生植物，沒有明顯成熟期，生產上所說的成熟期主要是指一年之中塊根的產量和淀粉含量達到最佳的時期。一般春植木薯到當年11月份至翌年(nian)1月份就可以進行收獲，但木薯(shu)的塊根(gen)里(li)面含淀粉較多，不耐貯存，收后3-7天左(zuo)右就會(hui)變質腐爛，因此一(yi)定要及時(shi)送(song)廠或加工制成干片。

木薯幾月份可以吃

根據(ju)木薯(shu)的生育特點(dian)，結合當地的氣候、環境，一(yi)般在2、3、4月份氣溫穩(wen)定在14℃以上時，土壤水分適當(dang)，便(bian)可(ke)下種，到年(nian)底至翌年(nian)便(bian)可(ke)收(shou)獲，最(zui)早在11月(yue)左右就能夠吃到新鮮上市(shi)的(de)木薯。

木(mu)薯(shu)分為苦(ku)(ku)木(mu)薯(shu)和甜木(mu)薯(shu)，甜木(mu)薯(shu)毒素含量極低，苦(ku)(ku)木(mu)薯(shu)中則含有亞麻仁苦(ku)(ku)苷，在(zai)胃酸(suan)作用(yong)下會產生一種(zhong)神經毒劑—氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃；而苦木薯則一定要經過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險；民間說“吃木薯會醉人”，其實就是輕微中毒，木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

新鮮木薯不耐儲(chu)存，需在收(shou)獲后2天內食用，通常對去(qu)皮(pi)處理后的(de)木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)進(jin)行冷凍或浸水保存，以此延長(chang)保鮮時間(jian)。為了減少木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)倉儲時間(jian)過短帶來的(de)不(bu)利(li)影響，我(wo)國的(de)食品工(gong)作(zuo)者根據木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)特(te)(te)性和自身的(de)飲食特(te)(te)色開發出一(yi)系(xi)列的(de)木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)鮮食食品，主要有木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)羹、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)汁、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)椰(ye)蓉糕、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)菜肴、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)粽(zong)子(zi)、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)片等。