木薯怎么煮才沒有毒

1、先剝(bo)除內皮用水浸(jin)泡和長時間水煮(zhu)，有些(xie)地方剝(bo)去(qu)內皮后先用水泡3～5天。

2、換水煮(zhu)二次，煮(zhu)時將鍋蓋打開，使氫(qing)氰酸蒸發，煮(zhu)后棄(qi)湯食用(yong)。

3、煮木(mu)薯的湯和泡木(mu)薯的水有(you)大量氫(qing)氰酸(suan)，應(ying)該倒掉，切不可(ke)飲用。

4、煮食木薯時盡量延長烹煮時間直到木薯煮(zhu)熟，不(bu)生吃或者吃不(bu)熟的木薯。

甜木薯和苦木薯區別

木(mu)薯(shu)(shu)從味道上來區別，可分為苦味木(mu)薯(shu)(shu)和甜味木(mu)薯(shu)(shu)，這兩種木(mu)薯(shu)(shu)其(qi)實都(dou)有(you)毒，都(dou)不(bu)宜直接(jie)生食(shi)，只是苦木(mu)薯(shu)(shu)的(de)毒性較(jiao)高(gao)，甜木(mu)薯(shu)(shu)毒性較(jiao)低(di)罷了(le)。

1、甜木(mu)薯(shu)(shu)和苦木(mu)薯(shu)(shu)在最外層(ceng)的表皮上就可以看(kan)出來，甜木(mu)薯(shu)(shu)為(wei)(wei)紅褐色；苦木(mu)薯(shu)(shu)最外層(ceng)的表皮為(wei)(wei)灰(hui)褐色。

2、甜木(mu)薯(shu)可(ke)以輕易(yi)撕開，露出下面近似(si)肉質(zhi)的(de)內皮(pi)(pi)(pi)，這層內皮(pi)(pi)(pi)的(de)上表面呈淺粉色，靠(kao)近木(mu)薯(shu)果(guo)(guo)肉處呈乳白色；苦木(mu)薯(shu)表皮(pi)(pi)(pi)與(yu)(yu)內皮(pi)(pi)(pi)結合較為(wei)緊(jin)密，不易(yi)撕開，內皮(pi)(pi)(pi)與(yu)(yu)果(guo)(guo)肉均為(wei)白色，而且內皮(pi)(pi)(pi)與(yu)(yu)果(guo)(guo)肉不能輕易(yi)剝(bo)離(li)。

甜木薯去除毒素的方法

甜木薯也叫面包(bao)木薯，主要用來食(shi)(shi)用，毒素含量(liang)極低，剝掉外(wai)皮(pi)，洗凈后再(zai)煮(zhu)熟就(jiu)可以(yi)吃了。雖然甜木薯的(de)毒素含有(you)極低，但畢竟(jing)還是(shi)含有(you)少量(liang)毒素的(de)，盡量(liang)不要生(sheng)食(shi)(shi)，更不宜大(da)量(liang)生(sheng)食(shi)(shi)，否(fou)則同樣(yang)會導致(zhi)中毒。

苦木薯去除毒素的方法

苦木薯(shu)毒(du)性(xing)較強，毒(du)素(su)含量極高，主要用于生產加(jia)工(gong)，也可食用，只(zhi)是去除毒(du)素(su)的方(fang)法有(you)點麻煩(fan)。

1、先(xian)把(ba)苦木薯的內(nei)皮(pi)和外皮(pi)剝掉，剝干凈，因為內(nei)皮(pi)和外皮(pi)中的毒素含量(liang)更高。

2、剝(bo)好的苦木薯橫著(zhu)切(qie)成(cheng)段(duan)，比較粗(cu)的就先縱(zong)切(qie)成(cheng)兩半，然后再(zai)切(qie)成(cheng)段(duan)。

3、切好的苦木薯段放(fang)入(ru)容器中，加足(zu)(zu)清水(shui)浸泡，每隔4小時左右更換一次清水(shui)，足(zu)(zu)足(zu)(zu)泡夠6天左右，這樣可以去除掉大約70%的氰(qing)苷。

經(jing)過浸泡處理的(de)苦木(mu)薯，就(jiu)可以和甜木(mu)薯一樣食(shi)用了，煮(zhu)糖(tang)水、炒菜(cai)或蒸著(zhu)吃均可，味(wei)道如同甜木(mu)薯一樣鮮(xian)美(mei)。

ps：注意，成年人生食150-300克(ke)苦木(mu)薯(shu)即可引起中(zhong)毒(du)，甚(shen)至(zhi)死亡(wang)。

吃木薯注意事項

1、無(wu)論(lun)甜木薯(shu)還是苦木薯(shu)，都切記(ji)不(bu)要生吃，也(ye)不(bu)能帶皮烹制(zhi)，因(yin)為(wei)木薯(shu)皮的毒素含(han)量(liang)更(geng)高。

2、盡量不要空腹食用木薯，尤其是苦木薯(shu)更不宜(yi)空腹食(shi)用。

3、煮苦(ku)木(mu)(mu)薯的湯(tang)水盡量別喝(he)(he)(煮甜木(mu)(mu)薯的湯(tang)水可(ke)以喝(he)(he))，也不要吃太(tai)多(duo)，因為處理過的苦(ku)木(mu)(mu)薯，仍有微量毒素(su)存在。

4、不要用銅(tong)鍋煮食木薯，因為容易形成氰化銅(tong)沉淀，進而釋(shi)放有(you)毒的(de)氰化物。