木薯怎么煮才沒有毒

1、先(xian)(xian)剝除內(nei)皮(pi)用水浸泡(pao)和(he)長時(shi)間水煮，有些地方(fang)剝去內(nei)皮(pi)后先(xian)(xian)用水泡(pao)3～5天。

2、換水煮二(er)次，煮時將鍋(guo)蓋打開(kai)，使氫氰(qing)酸蒸發，煮后棄湯食用(yong)。

3、煮木(mu)薯(shu)的湯和泡木(mu)薯(shu)的水有大量氫氰酸，應(ying)該倒(dao)掉，切不可飲用。

4、煮食木薯時盡量延長烹煮時間直到木薯煮(zhu)熟(shu)，不(bu)生吃或者(zhe)吃不(bu)熟(shu)的木(mu)薯。

甜木薯和苦木薯區別

木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)從味(wei)道上(shang)來區(qu)別，可分為(wei)苦味(wei)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)和甜味(wei)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)，這兩(liang)種(zhong)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)其(qi)實都有毒(du)，都不(bu)宜直(zhi)接生食(shi)，只是苦木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)的毒(du)性(xing)較(jiao)高(gao)，甜木(mu)(mu)薯(shu)(shu)(shu)毒(du)性(xing)較(jiao)低罷了。

1、甜木(mu)薯(shu)和苦(ku)木(mu)薯(shu)在最(zui)外層的(de)表皮(pi)上(shang)就可以看出來，甜木(mu)薯(shu)為紅褐色；苦(ku)木(mu)薯(shu)最(zui)外層的(de)表皮(pi)為灰褐色。

2、甜(tian)木(mu)薯(shu)可以(yi)輕易撕開，露出下(xia)面近似肉(rou)(rou)質(zhi)的(de)(de)內(nei)(nei)(nei)皮(pi)，這層內(nei)(nei)(nei)皮(pi)的(de)(de)上表(biao)面呈(cheng)淺粉色(se)，靠近木(mu)薯(shu)果肉(rou)(rou)處呈(cheng)乳(ru)白色(se)；苦木(mu)薯(shu)表(biao)皮(pi)與(yu)內(nei)(nei)(nei)皮(pi)結合較為(wei)緊密，不易撕開，內(nei)(nei)(nei)皮(pi)與(yu)果肉(rou)(rou)均為(wei)白色(se)，而且內(nei)(nei)(nei)皮(pi)與(yu)果肉(rou)(rou)不能(neng)輕易剝離。

甜木薯去除毒素的方法

甜木薯(shu)也叫(jiao)面包木薯(shu)，主要用來(lai)食用，毒素(su)含(han)(han)量極(ji)低(di)，剝掉外皮，洗(xi)凈后再煮熟就可以吃了(le)。雖然甜木薯(shu)的毒素(su)含(han)(han)有(you)(you)極(ji)低(di)，但畢(bi)竟還是含(han)(han)有(you)(you)少(shao)量毒素(su)的，盡量不要生(sheng)食，更不宜大量生(sheng)食，否則(ze)同樣(yang)會導致中(zhong)毒。

苦木薯去除毒素的方法

苦木薯毒性較強，毒素含(han)量極高(gao)，主要用(yong)于生產加工，也可食用(yong)，只是(shi)去除毒素的方法(fa)有(you)點麻煩(fan)。

1、先把苦木薯的內皮(pi)和外皮(pi)剝(bo)掉，剝(bo)干凈，因(yin)為內皮(pi)和外皮(pi)中(zhong)的毒(du)素含量更高(gao)。

2、剝好的苦木薯橫著切成段，比較粗的就先縱切成兩半，然后再切成段。

3、切(qie)好(hao)的苦木薯段放(fang)入(ru)容(rong)器中，加足清(qing)水浸泡，每隔4小時左(zuo)右更換(huan)一次(ci)清(qing)水，足足泡夠6天(tian)左(zuo)右，這樣可以去除掉大約70%的氰苷(gan)。

經過浸泡處理的苦木薯(shu)，就可以和(he)甜木薯(shu)一樣食用了，煮糖(tang)水、炒(chao)菜或蒸著(zhu)吃(chi)均可，味(wei)道如同甜木薯(shu)一樣鮮(xian)美。

ps：注意，成年人生食150-300克苦(ku)木(mu)薯即可(ke)引起中毒(du)，甚至死亡(wang)。

吃木薯注意事項

1、無論甜木(mu)薯還是苦(ku)木(mu)薯，都切記不要生吃，也不能帶(dai)皮(pi)烹(peng)制，因(yin)為木(mu)薯皮(pi)的(de)毒(du)素含量(liang)更高。

2、盡量不要空腹食用木薯，尤其(qi)是(shi)苦木薯更不宜空(kong)腹食用。

3、煮苦木薯(shu)的湯(tang)水盡量(liang)別喝(煮甜木薯(shu)的湯(tang)水可以喝)，也不要(yao)吃太多，因為處(chu)理過的苦木薯(shu)，仍有(you)微量(liang)毒素存(cun)在。

4、不要用(yong)銅(tong)鍋煮食(shi)木(mu)薯，因為容易形(xing)成(cheng)氰(qing)化(hua)銅(tong)沉淀，進而釋放(fang)有毒的氰(qing)化(hua)物。