一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)食(shi)(shi)材不選腌(a)制類食(shi)(shi)材，如榨菜，蘿(luo)卜(bu)干，酸(suan)菜之類的(de)。幼兒園(yuan)小朋(peng)友(you)正處于(yu)長(chang)(chang)身體的(de)時候，應盡(jin)量吃新(xin)(xin)鮮(xian)且當天的(de)食(shi)(shi)物，由于(yu)腌(a)制類菜品屬于(yu)儲存(cun)時間較長(chang)(chang)的(de)食(shi)(shi)材，所(suo)以不利于(yu)小朋(peng)友(you)食(shi)(shi)用，這(zhe)也是很(hen)多正規幼兒園(yuan)的(de)共同選擇(ze)。

2、應盡(jin)量選(xuan)不帶刺和骨頭過多的(de)食材(cai)，幼兒園小朋(peng)友(you)年(nian)齡小很(hen)多時候不懂事，要(yao)是(shi)吃到如魚刺，骨頭之類(lei)的(de)食物(wu)后果會(hui)很(hen)糟糕，嚴(yan)重的(de)還會(hui)危(wei)及小朋(peng)友(you)的(de)人(ren)身安全，所以這也是(shi)一個(ge)不可(ke)忽視(shi)的(de)問題(ti)。

3、應(ying)選(xuan)味(wei)道溫和(he)的不(bu)選(xuan)帶有(you)刺(ci)激(ji)性的食材(cai)如辣椒，花椒等(deng)，帶有(you)特殊(shu)異味(wei)的也不(bu)可以。

4、幼(you)兒園小(xiao)朋友在長身體階段，午(wu)餐應(ying)該做到食材(cai)新(xin)鮮，安全，衛生(sheng)，合(he)理搭配(pei)，口味豐富，營養全面，不(bu)挑食，這樣才能更(geng)好的讓小(xiao)朋友吃的開心，家長放心。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼(you)兒(er)園飯堂采(cai)購的(de)(de)食(shi)材應該(gai)從(cong)有資質、有信譽的(de)(de)食(shi)品供應商處采(cai)購，以確保食(shi)品質量安全可靠。食(shi)材的(de)(de)選(xuan)擇(ze)上也(ye)要(yao)采(cai)購新(xin)鮮(xian)、健(jian)康的(de)(de)食(shi)材，如新(xin)鮮(xian)的(de)(de)水果和蔬菜、優質的(de)(de)肉類和禽(qin)類、新(xin)鮮(xian)的(de)(de)魚類等，以滿足(zu)幼(you)兒(er)的(de)(de)營養需(xu)求。兒(er)童處在身體生長的(de)(de)階段，營養需(xu)求旺(wang)盛，尤其(qi)對碳水化(hua)合物(wu)、蛋白質、脂肪、維生素(su)和礦物(wu)質、水的(de)(de)需(xu)求都(dou)比較高。因此，食(shi)堂飯堂采(cai)購推薦的(de)(de)食(shi)材如下：

1、碳水化合物是兒童獲得能量的主要來源。

建議選(xuan)擇來自(zi)蔬菜、水果、全谷類、豆類等(deng)天然食物的碳水化合(he)物，而不是過多食用(yong)加工(gong)食品和甜食。對(dui)于蛋白質的需求可以從家禽、牛肉、魚類、蛋類和豆類等(deng)食物中獲(huo)得。

2、適量的(de)脂肪對兒童(tong)的(de)神經和大(da)腦發育非常重要(yao)。

可以選(xuan)擇魚類、堅果、橄欖油等(deng)食品。由(you)于兒(er)童(tong)需要足夠的(de)(de)維(wei)生(sheng)素和礦物(wu)(wu)質來保持(chi)身(shen)(shen)體的(de)(de)正(zheng)常功能。日常可以采購水果、蔬菜(cai)、堅果和全谷類的(de)(de)天然食物(wu)(wu)，以獲得豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素和礦物(wu)(wu)質。最后(hou)就(jiu)是(shi)(shi)水，水是(shi)(shi)維(wei)持(chi)身(shen)(shen)體正(zheng)常功能所必需的(de)(de)，兒(er)童(tong)每天要喝足夠的(de)(de)水，才(cai)能滿足身(shen)(shen)體的(de)(de)需求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒童(tong)需要(yao)吃健(jian)康、多樣(yang)化、均(jun)(jun)衡(heng)的飲(yin)食，以滿(man)足他們(men)日常生活和發展所需的所有(you)營養素。最(zui)后就是食堂的菜(cai)譜(pu)(pu)，幼(you)兒園飯堂的菜(cai)譜(pu)(pu)應該充分考慮到幼(you)兒的營養需求(qiu)和健(jian)康飲(yin)食，要(yao)做到多樣(yang)化、均(jun)(jun)衡(heng)、衛生、安全。下列菜(cai)譜(pu)(pu)可(ke)以簡單做個參考：

早餐：

1、雞(ji)蛋煮粥、小麥面包、牛奶(nai)

2、五(wu)谷雜糧粥、蒸蛋、鮮(xian)果沙拉

3、燕麥粥、酸奶、水果片

午餐：

1、番茄(qie)牛(niu)肉意面(mian)、胡蘿(luo)卜西蘭花湯、香蕉

2、紅燒魚塊、西蘭(lan)花炒雞蛋(dan)、玉米(mi)餅(bing)、蘋果

3、番茄雞蛋面、小(xiao)菜(cai)豆腐(fu)煲、菠菜(cai)炒蛋、橙子

晚餐：

1、麻婆豆腐、紫菜蛋花湯、芒果布丁

2、蒜(suan)蓉(rong)蒸(zheng)蝦、烤雞腿、炒西蘭花、木瓜牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水果沙(sha)拉(la)、酸(suan)奶、面包干

2、糯米糍、果汁、葡萄干

3、鮮榨(zha)果汁、餅干、核桃

最后，具體的(de)菜譜應該根據孩子的(de)年(nian)齡、身(shen)體狀(zhuang)況(kuang)、口(kou)味喜好、食品過敏等情(qing)況(kuang)來確定。