一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選(xuan)新鮮(xian)的食(shi)材不選(xuan)腌(a)制類(lei)食(shi)材，如榨菜，蘿卜干，酸菜之類(lei)的。幼(you)兒園小(xiao)朋友正處(chu)于(yu)長(chang)身體的時候，應盡量(liang)吃新鮮(xian)且(qie)當天的食(shi)物，由于(yu)腌(a)制類(lei)菜品(pin)屬于(yu)儲存時間較(jiao)長(chang)的食(shi)材，所(suo)以不利于(yu)小(xiao)朋友食(shi)用，這也(ye)是很多(duo)正規幼(you)兒園的共同選(xuan)擇。

2、應盡量選(xuan)不(bu)帶刺和骨頭過多的(de)食材(cai)，幼(you)兒園小(xiao)朋友年(nian)齡(ling)小(xiao)很(hen)多時候(hou)不(bu)懂事，要(yao)是吃到如魚刺，骨頭之(zhi)類的(de)食物后果會很(hen)糟糕，嚴(yan)重的(de)還(huan)會危及小(xiao)朋友的(de)人身安全(quan)，所以這也是一個不(bu)可忽視的(de)問題。

3、應選味道溫和的不(bu)選帶有(you)刺激性的食材如辣(la)椒，花椒等，帶有(you)特(te)殊異味的也不(bu)可(ke)以。

4、幼(you)兒園(yuan)小(xiao)朋友在長身(shen)體(ti)階段(duan)，午餐應該(gai)做到(dao)食材新鮮(xian)，安(an)全，衛生，合理搭(da)配，口(kou)味豐富，營養全面，不挑(tiao)食，這樣才能更好的讓小(xiao)朋友吃的開心(xin)，家長放(fang)心(xin)。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼兒(er)園飯堂(tang)(tang)采購(gou)的(de)食(shi)材(cai)應該從有資質(zhi)、有信譽的(de)食(shi)品供(gong)應商處采購(gou)，以確保食(shi)品質(zhi)量安全可靠(kao)。食(shi)材(cai)的(de)選擇上也要采購(gou)新鮮(xian)、健康(kang)的(de)食(shi)材(cai)，如新鮮(xian)的(de)水果和(he)蔬(shu)菜(cai)、優質(zhi)的(de)肉類和(he)禽(qin)類、新鮮(xian)的(de)魚類等，以滿足幼兒(er)的(de)營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)。兒(er)童處在身體生長的(de)階段，營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)旺盛，尤其對碳水化(hua)合物、蛋白質(zhi)、脂肪、維生素(su)和(he)礦物質(zhi)、水的(de)需(xu)求(qiu)都比較高。因此，食(shi)堂(tang)(tang)飯堂(tang)(tang)采購(gou)推(tui)薦的(de)食(shi)材(cai)如下：

1、碳水(shui)化(hua)合物(wu)是兒(er)童獲得能量的主要來源。

建(jian)議選(xuan)擇來自(zi)蔬菜、水(shui)果(guo)、全谷類(lei)、豆類(lei)等天然食(shi)(shi)物(wu)的碳水(shui)化合(he)物(wu)，而不(bu)是過多食(shi)(shi)用加工食(shi)(shi)品和(he)甜食(shi)(shi)。對于蛋(dan)白質的需求(qiu)可以從家(jia)禽、牛肉、魚類(lei)、蛋(dan)類(lei)和(he)豆類(lei)等食(shi)(shi)物(wu)中獲得。

2、適(shi)量的脂肪(fang)對(dui)兒童的神經和大腦(nao)發育非(fei)常重要。

可(ke)(ke)以選擇魚類、堅(jian)果(guo)、橄欖油(you)等食品。由于兒童(tong)需(xu)(xu)要(yao)足夠(gou)的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)和礦物質來保持身(shen)體(ti)的(de)(de)正(zheng)常功(gong)能。日常可(ke)(ke)以采購水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜、堅(jian)果(guo)和全谷(gu)類的(de)(de)天(tian)然食物，以獲(huo)得(de)豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)和礦物質。最后就是水(shui)，水(shui)是維持身(shen)體(ti)正(zheng)常功(gong)能所必需(xu)(xu)的(de)(de)，兒童(tong)每天(tian)要(yao)喝足夠(gou)的(de)(de)水(shui)，才(cai)能滿足身(shen)體(ti)的(de)(de)需(xu)(xu)求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之(zhi)，兒童需(xu)要(yao)吃健康、多樣(yang)化、均衡的(de)飲(yin)食，以滿足他們日常(chang)生(sheng)活和發展所需(xu)的(de)所有營養(yang)(yang)素。最(zui)后就是食堂的(de)菜譜(pu)，幼兒園飯堂的(de)菜譜(pu)應該(gai)充分考慮到幼兒的(de)營養(yang)(yang)需(xu)求(qiu)和健康飲(yin)食，要(yao)做到多樣(yang)化、均衡、衛生(sheng)、安全(quan)。下列菜譜(pu)可以簡(jian)單(dan)做個參考：

早餐：

1、雞蛋煮粥、小麥面(mian)包、牛(niu)奶

2、五谷雜糧粥、蒸蛋、鮮果沙拉

3、燕麥(mai)粥、酸奶、水(shui)果片

午餐：

1、番茄牛肉意(yi)面、胡蘿卜西(xi)蘭花湯、香蕉

2、紅(hong)燒魚(yu)塊、西蘭花炒雞蛋、玉米餅、蘋果

3、番茄雞蛋面、小菜(cai)豆腐(fu)煲(bao)、菠菜(cai)炒蛋、橙(cheng)子

晚餐：

1、麻婆(po)豆腐、紫菜蛋花湯(tang)、芒果布丁

2、蒜蓉蒸蝦、烤雞腿、炒西(xi)蘭(lan)花、木瓜(gua)牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水果沙拉、酸奶、面包干

2、糯米糍、果(guo)汁(zhi)、葡萄干

3、鮮(xian)榨果汁、餅(bing)干、核桃(tao)

最后，具體(ti)的菜(cai)譜(pu)應該根(gen)據孩子的年(nian)齡(ling)、身體(ti)狀況、口味喜好、食品過敏(min)等情(qing)況來(lai)確(que)定。