一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選(xuan)新(xin)鮮的食材(cai)不(bu)選(xuan)腌(a)制類食材(cai)，如榨(zha)菜，蘿卜干，酸(suan)菜之類的。幼兒(er)園(yuan)小朋友正(zheng)處于長身體(ti)的時候，應盡量吃(chi)新(xin)鮮且當天(tian)的食物，由于腌(a)制類菜品(pin)屬于儲存時間較長的食材(cai)，所以(yi)不(bu)利于小朋友食用(yong)，這(zhe)也(ye)是很多正(zheng)規幼兒(er)園(yuan)的共同選(xuan)擇。

2、應盡量選不(bu)帶(dai)刺和骨(gu)頭過多(duo)的食(shi)材，幼兒園小(xiao)朋友(you)年齡小(xiao)很多(duo)時候不(bu)懂事，要是(shi)吃到如魚刺，骨(gu)頭之類的食(shi)物(wu)后果(guo)會(hui)(hui)很糟(zao)糕，嚴重的還會(hui)(hui)危及小(xiao)朋友(you)的人(ren)身安全，所以這(zhe)也是(shi)一(yi)個不(bu)可忽視(shi)的問題。

3、應選味道溫和的不(bu)(bu)選帶有刺激性的食材如辣椒，花椒等(deng)，帶有特殊異味的也(ye)不(bu)(bu)可以(yi)。

4、幼兒園(yuan)小朋(peng)友在長身體階段(duan)，午餐應該做到食(shi)材新(xin)鮮，安全，衛生，合理搭配，口味豐富，營養全面，不挑(tiao)食(shi)，這(zhe)樣才能更好(hao)的讓(rang)小朋(peng)友吃的開心，家(jia)長放心。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼兒園飯堂采(cai)購的(de)(de)(de)食材應該從(cong)有資(zi)質(zhi)(zhi)、有信譽的(de)(de)(de)食品(pin)供(gong)應商處(chu)采(cai)購，以(yi)確(que)保食品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安全可(ke)靠。食材的(de)(de)(de)選擇上也要采(cai)購新鮮、健康的(de)(de)(de)食材，如新鮮的(de)(de)(de)水果和蔬菜、優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)肉類和禽類、新鮮的(de)(de)(de)魚類等，以(yi)滿足幼兒的(de)(de)(de)營養(yang)需(xu)求(qiu)。兒童(tong)處(chu)在身體生長的(de)(de)(de)階段，營養(yang)需(xu)求(qiu)旺盛，尤(you)其對碳水化合物(wu)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素和礦物(wu)質(zhi)(zhi)、水的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)都比較高。因(yin)此，食堂飯堂采(cai)購推薦的(de)(de)(de)食材如下(xia)：

1、碳水化合物是兒(er)童獲得能量的主要來源。

建議選(xuan)擇來自蔬菜、水(shui)果、全(quan)谷類(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)等天(tian)然食(shi)物的碳水(shui)化(hua)合物，而(er)不是(shi)過多食(shi)用加工(gong)食(shi)品和甜(tian)食(shi)。對(dui)于蛋(dan)白(bai)質的需求(qiu)可以從家(jia)禽、牛肉、魚類(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)和豆(dou)類(lei)(lei)等食(shi)物中(zhong)獲得。

2、適(shi)量的脂肪對(dui)兒童的神經(jing)和大(da)腦發(fa)育(yu)非常重要。

可以選擇魚類、堅果(guo)、橄(gan)欖油等食(shi)品。由于兒童需要(yao)足夠(gou)的(de)(de)(de)維生素和礦(kuang)物(wu)質來保持身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)正常功能。日常可以采購(gou)水果(guo)、蔬(shu)菜、堅果(guo)和全谷類的(de)(de)(de)天(tian)然食(shi)物(wu)，以獲得豐富的(de)(de)(de)維生素和礦(kuang)物(wu)質。最后就(jiu)是(shi)水，水是(shi)維持身(shen)體(ti)正常功能所必需的(de)(de)(de)，兒童每天(tian)要(yao)喝足夠(gou)的(de)(de)(de)水，才能滿足身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)需求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒童需要吃健(jian)康(kang)、多樣化、均(jun)衡的(de)(de)飲食(shi)，以滿足他們日常生活和發展所(suo)需的(de)(de)所(suo)有營養(yang)素。最后就是食(shi)堂(tang)的(de)(de)菜譜，幼兒園飯堂(tang)的(de)(de)菜譜應該(gai)充(chong)分考慮到幼兒的(de)(de)營養(yang)需求和健(jian)康(kang)飲食(shi)，要做(zuo)到多樣化、均(jun)衡、衛(wei)生、安全。下列菜譜可以簡單(dan)做(zuo)個(ge)參(can)考：

早餐：

1、雞蛋煮粥、小麥面包、牛奶

2、五谷雜糧粥、蒸蛋、鮮(xian)果沙拉

3、燕(yan)麥(mai)粥、酸奶、水果片(pian)

午餐：

1、番茄牛肉(rou)意面、胡蘿卜西蘭花湯、香蕉

2、紅(hong)燒魚塊(kuai)、西蘭花炒雞蛋(dan)、玉米餅、蘋果

3、番茄雞蛋面、小菜(cai)豆腐煲、菠菜(cai)炒蛋、橙子

晚餐：

1、麻婆(po)豆腐(fu)、紫菜(cai)蛋花湯(tang)、芒果布丁

2、蒜蓉蒸蝦(xia)、烤雞(ji)腿、炒西(xi)蘭花、木(mu)瓜(gua)牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水果沙拉、酸奶、面包干(gan)

2、糯米糍、果(guo)汁(zhi)、葡萄干

3、鮮榨果汁(zhi)、餅(bing)干、核桃(tao)

最(zui)后(hou)，具體的菜譜應該根據孩子的年齡(ling)、身(shen)體狀況、口味喜好、食品(pin)過敏等情況來確定(ding)。