一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選新(xin)鮮的(de)食(shi)材不選腌制類(lei)(lei)食(shi)材，如(ru)榨菜(cai)，蘿(luo)卜干(gan)，酸菜(cai)之類(lei)(lei)的(de)。幼(you)兒園小(xiao)朋友正處于(yu)(yu)長(chang)(chang)身體的(de)時(shi)候，應(ying)盡(jin)量吃(chi)新(xin)鮮且當天的(de)食(shi)物(wu)，由于(yu)(yu)腌制類(lei)(lei)菜(cai)品屬于(yu)(yu)儲存時(shi)間較長(chang)(chang)的(de)食(shi)材，所以不利于(yu)(yu)小(xiao)朋友食(shi)用，這也是很(hen)多正規幼(you)兒園的(de)共同選擇。

2、應(ying)盡量選不(bu)帶刺(ci)和骨(gu)頭(tou)過多(duo)的食材，幼兒園小朋友年齡小很多(duo)時候不(bu)懂事，要是(shi)吃到如魚刺(ci)，骨(gu)頭(tou)之類的食物(wu)后果會很糟糕，嚴重的還會危(wei)及小朋友的人身安全，所以(yi)這也是(shi)一(yi)個不(bu)可忽視的問題(ti)。

3、應(ying)選味(wei)(wei)道溫和(he)的(de)不(bu)選帶(dai)有刺激性的(de)食材如辣椒，花椒等(deng)，帶(dai)有特殊異(yi)味(wei)(wei)的(de)也不(bu)可(ke)以。

4、幼(you)兒園小(xiao)朋友在長身(shen)體階段，午餐(can)應該(gai)做到食(shi)材新鮮，安(an)全(quan)，衛生，合(he)理(li)搭(da)配，口味豐富，營養全(quan)面，不挑(tiao)食(shi)，這(zhe)樣才能(neng)更好的讓小(xiao)朋友吃(chi)的開心，家長放心。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼(you)兒園飯堂(tang)(tang)采購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材應(ying)(ying)該從有(you)資質(zhi)、有(you)信譽的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)供應(ying)(ying)商處(chu)采購(gou)(gou)(gou)，以確保食(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全可靠。食(shi)(shi)材的(de)(de)(de)(de)選擇上也要(yao)采購(gou)(gou)(gou)新鮮、健康(kang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，如新鮮的(de)(de)(de)(de)水果和(he)蔬菜、優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)肉類和(he)禽類、新鮮的(de)(de)(de)(de)魚類等(deng)，以滿足(zu)幼(you)兒的(de)(de)(de)(de)營養需求。兒童處(chu)在身(shen)體生長的(de)(de)(de)(de)階段(duan)，營養需求旺盛(sheng)，尤其對碳水化合物(wu)、蛋白質(zhi)、脂肪、維生素和(he)礦物(wu)質(zhi)、水的(de)(de)(de)(de)需求都(dou)比較高(gao)。因此(ci)，食(shi)(shi)堂(tang)(tang)飯堂(tang)(tang)采購(gou)(gou)(gou)推(tui)薦的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材如下：

1、碳水化合物是(shi)兒童獲得能量的(de)主要來源(yuan)。

建議(yi)選擇來自蔬菜、水(shui)果、全(quan)谷類(lei)、豆(dou)類(lei)等天然食(shi)(shi)物(wu)的碳水(shui)化合物(wu)，而不是過多食(shi)(shi)用加(jia)工食(shi)(shi)品和甜食(shi)(shi)。對(dui)于蛋白質的需求可以從家禽、牛肉、魚類(lei)、蛋類(lei)和豆(dou)類(lei)等食(shi)(shi)物(wu)中獲得。

2、適量的脂肪(fang)對兒童的神經和大腦發育(yu)非常重要。

可以選擇魚類(lei)、堅果、橄欖油等食品。由(you)于兒童需(xu)要足(zu)夠的(de)維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)來(lai)保持(chi)身體的(de)正(zheng)常功能(neng)(neng)。日常可以采購水(shui)(shui)果、蔬菜(cai)、堅果和全谷類(lei)的(de)天然(ran)食物(wu)，以獲得豐富(fu)的(de)維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)。最后就是水(shui)(shui)，水(shui)(shui)是維持(chi)身體正(zheng)常功能(neng)(neng)所必需(xu)的(de)，兒童每天要喝足(zu)夠的(de)水(shui)(shui)，才能(neng)(neng)滿(man)足(zu)身體的(de)需(xu)求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總(zong)之，兒(er)(er)童需要(yao)吃健康(kang)、多樣化、均衡的(de)(de)飲食(shi)，以滿足他們日常生(sheng)活(huo)和發展所需的(de)(de)所有營(ying)養素。最(zui)后(hou)就是食(shi)堂(tang)的(de)(de)菜譜(pu)，幼兒(er)(er)園飯堂(tang)的(de)(de)菜譜(pu)應該充分考(kao)慮到幼兒(er)(er)的(de)(de)營(ying)養需求(qiu)和健康(kang)飲食(shi)，要(yao)做到多樣化、均衡、衛生(sheng)、安全(quan)。下列菜譜(pu)可(ke)以簡單做個參考(kao)：

早餐：

1、雞蛋(dan)煮(zhu)粥、小(xiao)麥面(mian)包、牛奶

2、五谷雜糧粥、蒸(zheng)蛋、鮮果沙拉

3、燕麥粥(zhou)、酸奶、水(shui)果(guo)片

午餐：

1、番茄牛肉(rou)意面、胡蘿(luo)卜西蘭(lan)花湯、香蕉

2、紅燒魚塊、西蘭花炒雞蛋、玉(yu)米餅、蘋(pin)果

3、番茄(qie)雞蛋(dan)面、小菜豆(dou)腐(fu)煲(bao)、菠菜炒蛋(dan)、橙(cheng)子

晚餐：

1、麻(ma)婆豆腐、紫菜蛋花湯(tang)、芒果布丁

2、蒜(suan)蓉(rong)蒸(zheng)蝦、烤(kao)雞(ji)腿(tui)、炒(chao)西蘭花、木瓜牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水果沙(sha)拉、酸奶、面(mian)包干(gan)

2、糯米(mi)糍、果汁、葡萄干

3、鮮榨果汁、餅干、核桃

最(zui)后，具體(ti)的菜(cai)譜應該根據孩子的年齡(ling)、身體(ti)狀況、口(kou)味喜好、食品過敏等情況來確定(ding)。