一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選(xuan)新(xin)鮮的(de)(de)(de)食(shi)材不(bu)選(xuan)腌制類(lei)(lei)食(shi)材，如榨(zha)菜(cai)，蘿卜干，酸(suan)菜(cai)之類(lei)(lei)的(de)(de)(de)。幼兒園小朋(peng)(peng)友正處于長(chang)身體的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，應盡量吃(chi)新(xin)鮮且當天的(de)(de)(de)食(shi)物，由(you)于腌制類(lei)(lei)菜(cai)品屬于儲存時(shi)(shi)間(jian)較長(chang)的(de)(de)(de)食(shi)材，所以不(bu)利于小朋(peng)(peng)友食(shi)用，這(zhe)也是很(hen)多正規幼兒園的(de)(de)(de)共(gong)同選(xuan)擇。

2、應盡量(liang)選不帶刺和骨(gu)頭(tou)過多的(de)食(shi)材，幼(you)兒園小朋友年(nian)齡小很(hen)多時候(hou)不懂事，要是(shi)(shi)吃到(dao)如魚刺，骨(gu)頭(tou)之類的(de)食(shi)物后果(guo)會很(hen)糟糕，嚴重的(de)還會危及小朋友的(de)人身安全，所(suo)以這(zhe)也是(shi)(shi)一(yi)個(ge)不可忽(hu)視的(de)問題(ti)。

3、應選味(wei)道溫和的不(bu)選帶(dai)有刺激性的食材如辣(la)椒，花椒等，帶(dai)有特殊異味(wei)的也不(bu)可(ke)以。

4、幼兒園小朋友在長身體階段，午(wu)餐應該做到食材新鮮(xian)，安全(quan)，衛生(sheng)，合理搭(da)配，口(kou)味(wei)豐富，營養全(quan)面(mian)，不挑食，這樣才(cai)能更好的讓(rang)小朋友吃的開心，家長放(fang)心。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼兒園飯堂(tang)采(cai)購(gou)的(de)(de)(de)(de)食材(cai)應(ying)該從有資質(zhi)(zhi)、有信譽(yu)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)供應(ying)商(shang)處采(cai)購(gou)，以(yi)確保食品(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)全可(ke)靠。食材(cai)的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)上也要采(cai)購(gou)新鮮(xian)(xian)、健康的(de)(de)(de)(de)食材(cai)，如新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)水(shui)果和蔬菜、優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)肉類和禽類、新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)魚類等，以(yi)滿足幼兒的(de)(de)(de)(de)營養(yang)需(xu)求。兒童處在身體(ti)生長的(de)(de)(de)(de)階段，營養(yang)需(xu)求旺盛，尤其對碳水(shui)化合(he)物、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素和礦物質(zhi)(zhi)、水(shui)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求都比較高。因此(ci)，食堂(tang)飯堂(tang)采(cai)購(gou)推薦(jian)的(de)(de)(de)(de)食材(cai)如下：

1、碳水化合(he)物是兒童(tong)獲得能量(liang)的主要來(lai)源。

建議選(xuan)擇來(lai)自(zi)蔬(shu)菜、水(shui)果、全谷類(lei)、豆類(lei)等天然(ran)食物的碳水(shui)化合物，而(er)不是過多(duo)食用加工食品和甜食。對于蛋白質的需(xu)求(qiu)可以從家禽(qin)、牛肉、魚類(lei)、蛋類(lei)和豆類(lei)等食物中獲(huo)得。

2、適量的脂肪對(dui)兒童的神經和大腦(nao)發育非常重要。

可以(yi)選擇(ze)魚(yu)類、堅果、橄欖油(you)等食(shi)(shi)品。由于兒童需要足夠的(de)維生素(su)和礦物質來保持(chi)身體(ti)的(de)正常功能(neng)。日常可以(yi)采購水(shui)(shui)果、蔬菜、堅果和全谷類的(de)天(tian)然食(shi)(shi)物，以(yi)獲得豐富的(de)維生素(su)和礦物質。最后(hou)就是水(shui)(shui)，水(shui)(shui)是維持(chi)身體(ti)正常功能(neng)所必需的(de)，兒童每天(tian)要喝足夠的(de)水(shui)(shui)，才能(neng)滿足身體(ti)的(de)需求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒童需要吃健康、多(duo)樣化、均衡(heng)的(de)(de)飲(yin)食(shi)，以(yi)滿足他(ta)們日常生活和發展(zhan)所(suo)(suo)需的(de)(de)所(suo)(suo)有營養素。最后就是(shi)食(shi)堂的(de)(de)菜(cai)譜，幼兒園飯堂的(de)(de)菜(cai)譜應該充分考(kao)慮到幼兒的(de)(de)營養需求和健康飲(yin)食(shi)，要做到多(duo)樣化、均衡(heng)、衛生、安全。下列菜(cai)譜可以(yi)簡單(dan)做個參考(kao)：

早餐：

1、雞蛋煮粥(zhou)、小麥面包(bao)、牛奶

2、五谷雜(za)糧粥、蒸蛋(dan)、鮮果沙拉(la)

3、燕麥粥、酸奶、水果(guo)片

午餐：

1、番茄牛肉意面、胡蘿卜西蘭花湯、香(xiang)蕉(jiao)

2、紅燒魚塊、西蘭花炒(chao)雞蛋、玉(yu)米餅(bing)、蘋果

3、番茄雞蛋(dan)面、小菜豆腐煲、菠菜炒蛋(dan)、橙子

晚餐：

1、麻婆豆腐(fu)、紫菜蛋花湯、芒果布丁

2、蒜蓉蒸蝦(xia)、烤(kao)雞腿、炒西蘭花、木(mu)瓜(gua)牛(niu)奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水(shui)果沙拉、酸(suan)奶、面包干(gan)

2、糯米糍、果(guo)汁、葡萄(tao)干

3、鮮榨果汁、餅干、核桃

最后，具(ju)體的(de)菜譜應該根(gen)據孩(hai)子(zi)的(de)年齡、身體狀況、口味喜好、食(shi)品過敏等情(qing)況來確定。