一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選(xuan)(xuan)新(xin)鮮(xian)的(de)食(shi)(shi)材(cai)不選(xuan)(xuan)腌制類(lei)(lei)食(shi)(shi)材(cai)，如榨菜，蘿卜干，酸(suan)菜之類(lei)(lei)的(de)。幼(you)兒(er)園小朋(peng)友正(zheng)處于(yu)(yu)長身體的(de)時候，應盡量(liang)吃新(xin)鮮(xian)且(qie)當天的(de)食(shi)(shi)物，由于(yu)(yu)腌制類(lei)(lei)菜品屬于(yu)(yu)儲存時間較長的(de)食(shi)(shi)材(cai)，所以不利于(yu)(yu)小朋(peng)友食(shi)(shi)用，這(zhe)也是很多正(zheng)規幼(you)兒(er)園的(de)共同選(xuan)(xuan)擇。

2、應盡量選不(bu)(bu)帶刺和骨頭(tou)過多(duo)的(de)食材(cai)，幼兒園(yuan)小朋友年(nian)齡小很多(duo)時(shi)候不(bu)(bu)懂事，要是吃到如(ru)魚刺，骨頭(tou)之類的(de)食物后果會(hui)很糟(zao)糕，嚴重的(de)還會(hui)危(wei)及小朋友的(de)人身安全，所以這也(ye)是一個不(bu)(bu)可忽(hu)視的(de)問題。

3、應選味道(dao)溫和的(de)不選帶有刺激性的(de)食材如(ru)辣椒(jiao)，花椒(jiao)等，帶有特(te)殊異味的(de)也不可以。

4、幼兒園小朋(peng)友(you)在長身(shen)體(ti)階(jie)段，午(wu)餐應該(gai)做到食材新(xin)鮮，安全，衛生(sheng)，合理搭配，口味豐富(fu)，營養(yang)全面，不挑食，這樣才能更好(hao)的讓小朋(peng)友(you)吃的開心(xin)(xin)，家長放心(xin)(xin)。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼(you)兒(er)園飯(fan)堂(tang)采購(gou)的(de)(de)(de)食(shi)材應該從有資質(zhi)、有信譽的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)供(gong)應商處采購(gou)，以確保食(shi)品(pin)質(zhi)量安全可靠(kao)。食(shi)材的(de)(de)(de)選(xuan)擇上也要采購(gou)新(xin)鮮(xian)、健(jian)康的(de)(de)(de)食(shi)材，如新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)水(shui)果和(he)(he)蔬菜、優質(zhi)的(de)(de)(de)肉類(lei)和(he)(he)禽類(lei)、新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)魚類(lei)等，以滿(man)足(zu)幼(you)兒(er)的(de)(de)(de)營養需(xu)求。兒(er)童處在身體生長的(de)(de)(de)階段，營養需(xu)求旺盛，尤其對(dui)碳水(shui)化合物、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素和(he)(he)礦物質(zhi)、水(shui)的(de)(de)(de)需(xu)求都比較高。因(yin)此，食(shi)堂(tang)飯(fan)堂(tang)采購(gou)推薦(jian)的(de)(de)(de)食(shi)材如下(xia)：

1、碳水化合物是(shi)兒童獲得能量的主要來源(yuan)。

建(jian)議選擇來自蔬(shu)菜、水(shui)果、全谷(gu)類(lei)、豆(dou)(dou)類(lei)等(deng)天然食(shi)(shi)物(wu)的碳水(shui)化(hua)合物(wu)，而不是過多食(shi)(shi)用加工食(shi)(shi)品(pin)和甜食(shi)(shi)。對于蛋白(bai)質的需求可以從(cong)家禽、牛肉、魚類(lei)、蛋類(lei)和豆(dou)(dou)類(lei)等(deng)食(shi)(shi)物(wu)中獲得。

2、適量的脂肪對(dui)兒童(tong)的神經和(he)大腦發育(yu)非常重要。

可(ke)以(yi)選擇魚類、堅(jian)果(guo)、橄(gan)欖油(you)等(deng)食品。由(you)于兒童需(xu)要足(zu)夠(gou)的(de)維(wei)(wei)生素和礦物(wu)質來保持身(shen)體(ti)(ti)的(de)正常功能。日(ri)常可(ke)以(yi)采(cai)購水果(guo)、蔬菜、堅(jian)果(guo)和全谷類的(de)天然食物(wu)，以(yi)獲得豐富的(de)維(wei)(wei)生素和礦物(wu)質。最后就是(shi)(shi)水，水是(shi)(shi)維(wei)(wei)持身(shen)體(ti)(ti)正常功能所必需(xu)的(de)，兒童每天要喝足(zu)夠(gou)的(de)水，才能滿足(zu)身(shen)體(ti)(ti)的(de)需(xu)求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒童(tong)需要吃健康、多樣化、均衡的飲食，以滿足他們(men)日常生活和發展(zhan)所需的所有營養素。最后就是食堂的菜(cai)譜，幼兒園飯堂的菜(cai)譜應該充分考(kao)慮到(dao)幼兒的營養需求和健康飲食，要做到(dao)多樣化、均衡、衛(wei)生、安(an)全。下列菜(cai)譜可(ke)以簡(jian)單(dan)做個參(can)考(kao)：

早餐：

1、雞蛋煮粥(zhou)、小麥面包、牛奶(nai)

2、五(wu)谷(gu)雜糧(liang)粥(zhou)、蒸蛋、鮮果沙(sha)拉

3、燕麥粥、酸奶(nai)、水(shui)果(guo)片

午餐：

1、番茄牛肉意面(mian)、胡蘿卜西蘭花湯(tang)、香(xiang)蕉

2、紅燒魚塊(kuai)、西蘭花炒雞蛋、玉米餅(bing)、蘋(pin)果

3、番茄雞蛋(dan)面(mian)、小(xiao)菜豆腐煲(bao)、菠菜炒蛋(dan)、橙子(zi)

晚餐：

1、麻婆豆腐、紫菜蛋(dan)花湯(tang)、芒果(guo)布丁

2、蒜蓉(rong)蒸蝦、烤雞腿、炒西(xi)蘭花(hua)、木瓜牛奶(nai)

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水果沙拉(la)、酸奶、面(mian)包干

2、糯米糍、果汁、葡(pu)萄干(gan)

3、鮮榨果汁(zhi)、餅(bing)干、核(he)桃

最后，具體的(de)菜譜應該根(gen)據孩子(zi)的(de)年(nian)齡、身體狀況、口(kou)味(wei)喜好(hao)、食品(pin)過敏等(deng)情(qing)況來確定(ding)。