我們都(dou)知道，蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)對(dui)孩子的(de)(de)健康是(shi)(shi)(shi)很有幫助的(de)(de)。孩子斷奶的(de)(de)時(shi)候，蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)是(shi)(shi)(shi)孩子營養需求的(de)(de)主要(yao)來(lai)源。蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)里(li)大(da)量的(de)(de)維生素和膳食纖維可以促(cu)進孩子的(de)(de)新陳(chen)代謝(xie)，幫助孩子消(xiao)化吸收(shou)。由此可見，蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)好處是(shi)(shi)(shi)很明顯。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

1、豌豆

特點：銅、鉻等微量元素含(han)量較(jiao)多

營養速查：豌豆是一(yi)種營養(yang)性食品，含(han)蛋(dan)白質(zhi)23%～25%、糖(tang)類57%～60%、粗纖(xian)維45%，還(huan)含(han)有(you)多(duo)種礦物質(zhi)、維生素及微量元(yuan)素。特(te)別是豌豆中(zhong)的(de)(de)銅(tong)、鉻等微量元(yuan)素含(han)量較多(duo)，銅(tong)有(you)利(li)于增進寶寶的(de)(de)造血機能(neng)，幫助骨(gu)骼和大腦發育(yu);鉻有(you)利(li)于糖(tang)和脂肪的(de)(de)代謝，能(neng)維持(chi)胰島素的(de)(de)正常(chang)功能(neng)。豌豆中(zhong)所含(han)的(de)(de)膽堿(jian)、蛋(dan)氨酸(suan)有(you)助于防止動脈硬(ying)化(hua);豌豆鮮(xian)品所含(han)的(de)(de)維生素C，在所有(you)鮮(xian)豆中(zhong)更是名列榜(bang)首(shou)。

2、土豆

特點：因其營養豐富而有(you)“地下人參”的美譽

營養速查：土(tu)(tu)豆(dou)(dou)的(de)營養成(cheng)分非常豐富(fu)，100克(ke)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)約(yue)在2～2.5克(ke)，而且土(tu)(tu)豆(dou)(dou)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)質(zhi)量(liang)好(hao)，接(jie)近動物性蛋(dan)白(bai)，它含(han)有(you)(you)特殊的(de)黏蛋(dan)白(bai)，不(bu)但有(you)(you)潤腸(chang)作用(yong)，還有(you)(you)脂類代謝(xie)(xie)作用(yong)，能幫(bang)助膽(dan)固(gu)醇代謝(xie)(xie)。此外(wai)，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)有(you)(you)人(ren)體必需的(de)8種氨基酸，還含(han)有(you)(you)多(duo)種維生素(su)，其中維生素(su)C的(de)含(han)量(liang)比較多(duo)。此外(wai)，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)中鈣、磷、鎂、鉀含(han)量(liang)也很高。

3、茄子

特點：含有豐富的(de)維生素(su)(su)E和維生素(su)(su)P

營養速查：茄子是為數不(bu)多的(de)(de)紫色蔬(shu)菜(cai)(cai)之一(yi)，也是餐桌上十分常見的(de)(de)家常蔬(shu)菜(cai)(cai)，在(zai)它(ta)的(de)(de)紫皮中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E和維(wei)生(sheng)素(su)(su)P，這是其他蔬(shu)菜(cai)(cai)所不(bu)能比的(de)(de)。茄子纖(xian)維(wei)中(zhong)所含的(de)(de)皂草甙，具有(you)降(jiang)低(di)膽固醇的(de)(de)功效。茄子中(zhong)含有(you)龍葵素(su)(su)，對癌癥有(you)一(yi)定的(de)(de)抑制作用。

4、南瓜

特點：同樣含有豐富的(de)胡(hu)蘿卜素

營養速查：南瓜(gua)營養豐(feng)富且全(quan)面，果(guo)實中含(han)有糖(tang)類、維生素(su)、蛋白質(zhi)以(yi)及人體(ti)所(suo)需的17種氨基(ji)酸。此(ci)外，南瓜(gua)還含(han)有較豐(feng)富的鉀、鈣(gai)、鎂、硒、鐵(tie)、鋅等。雖然南瓜(gua)中所(suo)含(han)的胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)比胡(hu)(hu)蘿(luo)卜稍遜(xun)一籌，但南瓜(gua)仍(reng)舊是(shi)含(han)有胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)的明(ming)星，其胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)含(han)量為西瓜(gua)的8～20倍(bei)，是(shi)維生素(su)A的優質(zhi)來源(yuan)。

5、茼蒿

特點：含有豐富的粗纖維

營養速查：茼蒿(hao)是(shi)一種營養成分比(bi)較全面的(de)(de)蔬菜，它含有豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素(su)、多(duo)種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhi)(zhi)以(yi)及較高量的(de)(de)鈉、鉀(jia)等礦物質(zhi)(zhi)。其胡(hu)蘿卜素(su)的(de)(de)含量也比(bi)較高，是(shi)黃(huang)瓜、茄子等蔬菜的(de)(de)1.5～30倍。茼蒿(hao)中含有特殊香味的(de)(de)揮發油，有助于(yu)寬中理氣(qi)，消食(shi)開胃(wei)，增加食(shi)欲。豐(feng)富的(de)(de)粗(cu)纖維(wei)有助腸道蠕動，促(cu)進(jin)排便。

6、扁豆

特點：被(bei)稱為“蔬菜中(zhong)的肉類”

營養速查：扁豆是夏(xia)天盛產的(de)蔬菜(cai)。營(ying)養成分很好，又被稱為“蔬菜(cai)中(zhong)(zhong)的(de)肉(rou)類”。豆角中(zhong)(zhong)含有較多(duo)的(de)優質蛋白(bai)、不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)以及(ji)維(wei)生素(su)B和(he)(he)維(wei)生素(su)C。

7、菜花

特點：含有一般蔬菜(cai)所沒有的(de)維生素(su)K

營養速查：菜(cai)(cai)花(hua)又叫花(hua)椰菜(cai)(cai)，有(you)(you)白(bai)、綠兩種。白(bai)菜(cai)(cai)花(hua)和綠菜(cai)(cai)花(hua)的(de)營養(yang)價值基本相(xiang)同(tong)(tong)，綠菜(cai)(cai)花(hua)比白(bai)菜(cai)(cai)花(hua)的(de)胡蘿卜素(su)含(han)量要高(gao)一些。菜(cai)(cai)花(hua)富(fu)(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)、食物(wu)纖維(wei)、維(wei)生素(su)及礦物(wu)質而且還含(han)有(you)(you)一般蔬菜(cai)(cai)所沒有(you)(you)的(de)豐富(fu)(fu)的(de)維(wei)生素(su)K。同(tong)(tong)時，還是含(han)有(you)(you)類黃酮最多的(de)食物(wu)之一，而其鈣含(han)量還可與牛奶相(xiang)媲美。

8、西紅柿

特點：番茄(qie)紅素(su)的天(tian)然倉庫

營養速查：西(xi)紅(hong)(hong)柿含(han)有20多種胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)，如α-胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)、β-胡蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)、葉黃素(su)(su)(su)和玉米黃素(su)(su)(su)，番茄紅(hong)(hong)素(su)(su)(su)約(yue)占80%～90%。可以說，西(xi)紅(hong)(hong)柿是番茄紅(hong)(hong)素(su)(su)(su)的天然(ran)倉庫。此外(wai)，西(xi)紅(hong)(hong)柿還含(han)有豐富的維(wei)生素(su)(su)(su)C和維(wei)生素(su)(su)(su)E，能夠提高寶(bao)寶(bao)的免(mian)疫(yi)力.

9、生菜

特點：食用(yong)部分所含(han)水分高達94%～96%

營養速查：生(sheng)菜中含有(you)大(da)量的水分，膳食(shi)纖維(wei)(wei)，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、B6和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E等(deng)多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)以(yi)及鈣、磷、鉀(jia)、鈉(na)、鎂及少量的銅(tong)、鐵、鋅。可以(yi)說(shuo)生(sheng)菜絕對是一個“全(quan)能型(xing)”選手(shou)!

10、胡蘿卜

特點：含有豐富的胡蘿卜素

營養速查：胡蘿(luo)卜(bu)營養價(jia)值很高(gao)(gao)，含有豐富的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)(每100克(ke)(ke)中平均(jun)含有1.35克(ke)(ke))，在蔬菜中名列前(qian)茅。胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)在小(xiao)腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素(su)(su)(su)A并(bing)供(gong)人(ren)體(ti)利用，正常人(ren)平時所需(xu)要的(de)(de)維生素(su)(su)(su)A有70%是由(you)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)轉變而來的(de)(de)。維生素(su)(su)(su)A對皮膚和黏膜(mo)的(de)(de)完(wan)整性(xing)，提(ti)高(gao)(gao)免疫功能，防止(zhi)呼吸道、泌(mi)尿道等(deng)器官感染、促進小(xiao)兒生長發(fa)育，參與視網膜(mo)中感光(guang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)形成方面，具有重(zhong)要的(de)(de)作(zuo)用。