一、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉的區別

乳清蛋白粉是采用(yong)先進的(de)加工工藝(yi)從牛(niu)奶中分離出(chu)來的(de)一種(zhong)動物(wu)蛋(dan)白(bai)粉，被推為(wei)“蛋(dan)白(bai)之王”。乳清蛋(dan)白(bai)不但(dan)容易消(xiao)化，而且還具有(you)高生物(wu)價、高效(xiao)化率、高蛋(dan)白(bai)質功(gong)效(xiao)比和高利用(yong)率，是蛋(dan)白(bai)質中的(de)精品(pin)。

大豆(dou)蛋白粉(fen)主要(yao)是大豆(dou)經過加工制作之后從中(zhong)提取出來的(de)，得(de)到的(de)是非(fei)常(chang)純化(hua)的(de)蛋白質(zhi)，是一種植物蛋白粉(fen)。大豆(dou)分(fen)離出來的(de)蛋白質(zhi)的(de)營養價值非(fei)常(chang)的(de)高，富含(han)有人(ren)體(ti)所必需的(de)18種氨基酸，和肉、魚、蛋非(fei)常(chang)的(de)相似，屬于全價蛋白質(zhi)。

二、乳清蛋白粉好還是大豆蛋白粉好

乳清蛋白(bai)粉和大(da)豆蛋白(bai)粉各有(you)各的(de)(de)優勢(shi)，要根(gen)據自己(ji)的(de)(de)需求來(lai)選擇。

乳清蛋白內含有一些人體所需的氨基酸，這些氨基酸的組成模式與人體的骨骼肌內的氨基酸組成模式接近，所以容易被人體所吸收。乳清蛋白能刺激人體免疫系統，增強骨骼的強度，尤其是運動員健美愛好者以及老人，服用乳清蛋白粉效果更佳。乳清蛋白(bai)(bai)通(tong)過(guo)減緩(huan)血流中糖的(de)吸收，起到(dao)穩定血糖水(shui)平(ping)的(de)作用，從(cong)而通(tong)過(guo)降(jiang)低胰島(dao)素水(shui)平(ping)來(lai)減少饑餓感，使機體更容易利用脂肪產生能(neng)量。所以，對于需要(yao)控制能(neng)量的(de)肥胖者或糖尿病患者應優(you)先考(kao)慮乳清蛋白(bai)(bai)。

大豆蛋白既(ji)有較高的蛋白營(ying)養價值，又不含(han)膽固醇，另外(wai)它還含(han)有一(yi)種特殊(shu)物質(zhi)--異(yi)黃酮，可(ke)以降低膽固醇水平，對維持心臟健康(kang)具(ju)有重(zhong)要作用，所以大(da)豆蛋白更加(jia)適合高(gao)血脂、高(gao)血壓(ya)、動脈粥樣硬化等(deng)人群。