一、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉的區別

乳清蛋白粉是(shi)采用先進的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝從(cong)牛(niu)奶中分離出來的一種動物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)粉，被推(tui)為(wei)“蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)之王”。乳(ru)清蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)不但容(rong)易消(xiao)化，而且(qie)還具有高(gao)(gao)(gao)生物(wu)價、高(gao)(gao)(gao)效化率、高(gao)(gao)(gao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質功效比(bi)和(he)高(gao)(gao)(gao)利用率，是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質中的精品。

大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)粉主要是(shi)大(da)豆(dou)經過(guo)加工制作之后(hou)從(cong)中提(ti)取出來(lai)的(de)(de)，得到的(de)(de)是(shi)非常(chang)純化的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，是(shi)一種(zhong)(zhong)植物蛋(dan)(dan)白(bai)粉。大(da)豆(dou)分(fen)離出來(lai)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值非常(chang)的(de)(de)高(gao)，富含有人體所必需(xu)的(de)(de)18種(zhong)(zhong)氨基酸，和肉(rou)、魚、蛋(dan)(dan)非常(chang)的(de)(de)相似，屬于全價(jia)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)。

二、乳清蛋白粉好還是大豆蛋白粉好

乳清蛋白粉(fen)和大豆蛋白粉(fen)各(ge)有各(ge)的優(you)勢，要根據(ju)自己(ji)的需求來選擇。

乳清蛋白內含有一些人體所需的氨基酸，這些氨基酸的組成模式與人體的骨骼肌內的氨基酸組成模式接近，所以容易被人體所吸收。乳清蛋白能刺激人體免疫系統，增強骨骼的強度，尤其是運動員健美愛好者以及老人，服用乳清蛋白粉效果更佳。乳清蛋(dan)白(bai)通過減緩血流中糖(tang)的(de)吸收(shou)，起到(dao)穩定血糖(tang)水(shui)平(ping)的(de)作用，從(cong)而通過降低胰島素水(shui)平(ping)來(lai)減少饑餓(e)感(gan)，使機體(ti)更(geng)容易利用脂肪產生能量。所以，對(dui)于需要控制能量的(de)肥胖者(zhe)或糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)應(ying)優先考慮乳清蛋(dan)白(bai)。

大豆蛋白既有較高的蛋白(bai)營養價(jia)值，又(you)不含膽(dan)固醇(chun)，另外它還(huan)含有一種特(te)殊物(wu)質--異黃酮，可以降(jiang)低膽固醇水平，對維持心臟健康具有重要作(zuo)用，所以大豆蛋(dan)白更(geng)加(jia)適合高血(xue)脂、高血(xue)壓、動脈粥樣硬(ying)化(hua)等人群。