一、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉的區別

乳清蛋白粉是采用(yong)先進的加工工藝(yi)從牛奶中分離出(chu)來的一種動物蛋(dan)白粉，被推為“蛋(dan)白之王”。乳(ru)清蛋(dan)白不但(dan)容易消(xiao)化，而(er)且還具有高生(sheng)物價、高效(xiao)化率(lv)、高蛋(dan)白質功效(xiao)比(bi)和(he)高利用(yong)率(lv)，是蛋(dan)白質中的精品。

大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白粉(fen)主(zhu)要是(shi)(shi)大(da)(da)豆(dou)經過加(jia)工制(zhi)作之(zhi)后從中提(ti)取(qu)出(chu)來的(de)，得(de)到的(de)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)純(chun)化(hua)的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，是(shi)(shi)一種(zhong)植(zhi)物蛋(dan)(dan)白粉(fen)。大(da)(da)豆(dou)分離出(chu)來的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)營(ying)養價(jia)值非(fei)常(chang)的(de)高(gao)，富(fu)含有人體所必需(xu)的(de)18種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，和(he)肉、魚、蛋(dan)(dan)非(fei)常(chang)的(de)相似，屬于全價(jia)蛋(dan)(dan)白質(zhi)。

二、乳清蛋白粉好還是大豆蛋白粉好

乳(ru)清(qing)蛋白(bai)粉和大豆(dou)蛋白(bai)粉各有(you)各的優勢，要(yao)根據自己的需求來(lai)選擇。

乳清蛋白內含有一些人體所需的氨基酸，這些氨基酸的組成模式與人體的骨骼肌內的氨基酸組成模式接近，所以容易被人體所吸收。乳清蛋白能刺激人體免疫系統，增強骨骼的強度，尤其是運動員健美愛好者以及老人，服用乳清蛋白粉效果更佳。乳清蛋白通過減(jian)緩血(xue)流中糖(tang)的吸收，起(qi)到(dao)穩(wen)定血(xue)糖(tang)水平(ping)(ping)的作用，從而通過降低胰島素(su)水平(ping)(ping)來減(jian)少饑餓感，使機體更(geng)容易利用脂(zhi)肪(fang)產(chan)生能(neng)量。所以(yi)，對于需(xu)要控制(zhi)能(neng)量的肥(fei)胖者或糖(tang)尿病患者應優(you)先考慮(lv)乳清蛋白。

大豆蛋白既有較高的(de)蛋白(bai)營養價值，又不(bu)含膽固醇，另外它還(huan)含有一(yi)種(zhong)特殊物質--異黃(huang)酮，可以(yi)降低(di)膽固醇水平，對維持心(xin)臟健康具有重要作用，所以(yi)大(da)豆蛋白更加適(shi)合高血脂、高血壓、動脈(mo)粥樣硬化等人群(qun)。