一、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉的區別

乳清蛋白粉是采(cai)用(yong)(yong)先進的(de)加工工藝從牛奶中(zhong)分離出來的(de)一種動物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉，被推(tui)為“蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)之王”。乳清蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)不但(dan)容易(yi)消化(hua)，而且還(huan)具有高生物價、高效化(hua)率、高蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質功效比和高利用(yong)(yong)率，是蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質中(zhong)的(de)精品。

大豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)主(zhu)要(yao)是(shi)大豆(dou)(dou)(dou)經過加(jia)工制作之后從中提取出來的(de)(de)，得到的(de)(de)是(shi)非常(chang)純化的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)，是(shi)一種(zhong)植物蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)。大豆(dou)(dou)(dou)分離出來的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)非常(chang)的(de)(de)高，富含有人體(ti)所必需的(de)(de)18種(zhong)氨(an)基酸，和肉、魚、蛋(dan)非常(chang)的(de)(de)相似，屬于全(quan)價(jia)(jia)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)。

二、乳清蛋白粉好還是大豆蛋白粉好

乳清蛋(dan)(dan)白粉(fen)和大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白粉(fen)各有各的(de)優勢，要根據(ju)自己的(de)需(xu)求來選擇。

乳清蛋白內含有一些人體所需的氨基酸，這些氨基酸的組成模式與人體的骨骼肌內的氨基酸組成模式接近，所以容易被人體所吸收。乳清蛋白能刺激人體免疫系統，增強骨骼的強度，尤其是運動員健美愛好者以及老人，服用乳清蛋白粉效果更佳。乳清蛋白通過減緩血流中糖的吸收，起到穩定血糖水平的作用，從而(er)通過降低胰島(dao)素水平來減少饑餓感，使機體更容易利用脂肪產(chan)生(sheng)能量(liang)。所以，對于需要控制(zhi)能量(liang)的肥胖者或糖尿(niao)病患(huan)者應(ying)優(you)先考慮乳清蛋白。

大豆蛋白既有較(jiao)高的蛋白(bai)營養(yang)價值，又(you)不含(han)膽固(gu)醇，另外它還含(han)有一種(zhong)特(te)殊物質--異黃酮，可以降低膽固(gu)醇水平，對維持心臟健康(kang)具(ju)有(you)重要(yao)作(zuo)用，所(suo)以大(da)豆蛋白更(geng)加適合高血(xue)脂、高血(xue)壓、動脈粥樣硬(ying)化等人群(qun)。