一、大暑為什么要吃姜汁調蛋

浙江臺州一帶有大暑吃姜汁調蛋的習俗，因其(qi)能夠驅寒(han)、止咳、祛痰、健脾、暖(nuan)胃而受到(dao)人們的喜愛和歡迎。

夏季吃姜(jiang)好(hao)處多。生姜(jiang)是人(ren)們(men)日常飲(yin)食(shi)中(zhong)一(yi)種(zhong)極為(wei)重(zhong)要(yao)的調味(wei)品，也可以(yi)作為(wei)蔬(shu)菜單獨食(shi)用，也是一(yi)味(wei)重(zhong)要(yao)的中(zhong)藥材。生姜(jiang)性溫，味(wei)辛，具有發汗解表、溫中(zhong)止咳、殺菌解毒等功效，可用于外感風寒(han)、胃寒(han)嘔吐、風寒(han)咳嗽等病癥。

此外，生姜中的姜辣素可以防止身體癌變和延(yan)緩衰老(lao)，老(lao)年(nian)(nian)人常吃生姜可以祛除老(lao)年(nian)(nian)斑。

正是因為生姜有如此多的好處，人們才發動自己的智慧，用生姜為原材料(liao)創造出了各種各樣的美(mei)食(shi)，姜汁調蛋就(jiu)是(shi)經典(dian)的與生姜有關的美(mei)食(shi)之一。

二、姜汁調蛋怎么做好吃

1、首先(xian)準備(bei)好(hao)原材料：紅糖、熟姜汁、鴨蛋。

2、取一勺紅糖、一勺熟姜汁(zhi)和一個(ge)鴨蛋。

3、用(yong)筷子順著一個方向用(yong)力攪拌。

4、攪勻后慢慢加水，一邊加水一邊順著剛剛(gang)的方向繼續攪(jiao)拌。

5、鍋里的(de)水燒開(kai)以后，放進去蓋(gai)上鍋蓋(gai)蒸5分鐘左(zuo)右就完成了。