一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂(feng)(feng)蜜都會結晶，蜂(feng)(feng)蜜結晶的(de)本(ben)質是葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)結晶，通常蜂(feng)(feng)蜜中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)處于(yu)飽和狀態，相對不穩定，外部溫度(du)下降時葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)溶解度(du)也(ye)下降，蜂(feng)(feng)蜜中葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)溶解度(du)低(di)于(yu)飽和溶液(ye)的(de)臨界值，那些(xie)無法被溶解的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)便會以晶體的(de)形式析出來(lai)，一般葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)的(de)含(han)量(liang)越(yue)高，蜂(feng)(feng)蜜就越(yue)容易結晶。

椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)是國內比(bi)較常(chang)見的(de)(de)(de)(de)一種代表性(xing)蜜(mi)(mi)(mi)種，是營養價值非(fei)常(chang)高的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，它是比(bi)較容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)，正品椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)基本上都會在(zai)14℃以下的(de)(de)(de)(de)環境當(dang)中出現結(jie)晶(jing)(jing)現象(xiang)。結(jie)晶(jing)(jing)后的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈纖(xian)細的(de)(de)(de)(de)白色或(huo)乳黃色的(de)(de)(de)(de)油脂狀，因此(ci)也可(ke)以利(li)用結(jie)晶(jing)(jing)來鑒別椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)低溫環境下完全不結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)話肯定會有問題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)蜜(mi)是一種容易結晶的(de)蜂蜜(mi)，不(bu)過結晶并不(bu)是辨(bian)別(bie)蜂蜜(mi)質量(liang)好壞的(de)標準(zhun)，也(ye)不(bu)是說結晶的(de)椴樹(shu)蜂蜜(mi)質量(liang)就比沒(mei)有結晶的(de)椴樹(shu)蜂蜜(mi)質量(liang)好。

天然椴(duan)樹蜜在生(sheng)產完(wan)成以后，是一種(zhong)淺琥(hu)珀色或者是白(bai)色的(de)(de)濃稠(chou)液體，在結(jie)(jie)晶(jing)以后多是以白(bai)色的(de)(de)結(jie)(jie)晶(jing)狀態存在，但是這(zhe)里需要為大家(jia)說(shuo)的(de)(de)是，結(jie)(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴(duan)樹蜜，如果結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)顆粒(li)比較粗，就證明這(zhe)種(zhong)椴(duan)樹蜜的(de)(de)純度是比較高的(de)(de)，相反它結(jie)(jie)晶(jing)越(yue)細說(shuo)明它的(de)(de)濃度就越(yue)低。

結晶后的椴樹蜜是一(yi)種比(bi)較柔軟的結晶體，有些類(lei)似于豬油的樣子，人們用(yong)(yong)是用(yong)(yong)筷子等(deng)物(wu)質向(xiang)下插入，就輕松插入到它(ta)的底部，如果出現結晶過(guo)硬(ying)的情況，只能說明(ming)這種椴樹蜂蜜的質量并不好(hao)。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜的(de)結(jie)晶和水凍結(jie)一樣完全是(shi)自(zi)然現象，不影響椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜的(de)營養價值，也不影響椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜的(de)食用口感，一般不需要故(gu)意恢復，一定(ding)要恢復的(de)話最好的(de)方(fang)式(shi)是(shi)提高(gao)環境溫度(du)，將椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜂蜜放在陽光下(xia)曬一曬或(huo)者隔(ge)水加熱到40℃都(dou)能很快將椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜂蜜恢復成(cheng)液體狀態。