一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很(hen)多蜂(feng)蜜都會(hui)結(jie)晶(jing)，蜂(feng)蜜結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)本質是葡(pu)萄(tao)(tao)糖結(jie)晶(jing)，通常(chang)蜂(feng)蜜中(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)糖處于飽(bao)和狀(zhuang)態，相對不穩定，外部溫度下(xia)降時葡(pu)萄(tao)(tao)糖的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)度也下(xia)降，蜂(feng)蜜中(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)糖的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)度低于飽(bao)和溶(rong)液的(de)(de)(de)臨界值(zhi)，那些無法被溶(rong)解(jie)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)糖便會(hui)以晶(jing)體的(de)(de)(de)形式析出來，一(yi)般葡(pu)萄(tao)(tao)糖的(de)(de)(de)含量越高，蜂(feng)蜜就(jiu)越容(rong)易(yi)結(jie)晶(jing)。

椴(duan)(duan)(duan)樹蜂蜜(mi)(mi)是國內比較常見的(de)(de)(de)一種(zhong)代表性蜜(mi)(mi)種(zhong)，是營(ying)養價值(zhi)非常高的(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)，它是比較容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)，正品椴(duan)(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)基本上都會在14℃以下的(de)(de)(de)環境當中(zhong)出現(xian)結(jie)晶(jing)現(xian)象。結(jie)晶(jing)后的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)呈纖細的(de)(de)(de)白色或乳黃(huang)色的(de)(de)(de)油(you)脂狀，因此也可以利(li)用結(jie)晶(jing)來鑒別椴(duan)(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)真偽(wei)，如果購買(mai)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)在低溫環境下完全不結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)話肯(ken)定會有(you)問題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)樹(shu)蜜是(shi)一(yi)種容易結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的蜂蜜，不過(guo)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)并不是(shi)辨別蜂蜜質量好壞的標準，也不是(shi)說結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的椴(duan)樹(shu)蜂蜜質量就比沒(mei)有結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的椴(duan)樹(shu)蜂蜜質量好。

天然椴樹蜜在生產完成以(yi)后，是一種淺琥珀色(se)或者(zhe)是白(bai)色(se)的(de)(de)濃(nong)稠液體，在結晶(jing)以(yi)后多是以(yi)白(bai)色(se)的(de)(de)結晶(jing)狀態存在，但(dan)是這(zhe)(zhe)里需要為大家說(shuo)的(de)(de)是，結晶(jing)后的(de)(de)椴樹蜜，如果結晶(jing)的(de)(de)顆(ke)粒比(bi)較粗，就(jiu)證明這(zhe)(zhe)種椴樹蜜的(de)(de)純度是比(bi)較高的(de)(de)，相反它結晶(jing)越(yue)細說(shuo)明它的(de)(de)濃(nong)度就(jiu)越(yue)低。

結晶(jing)后的(de)(de)椴樹蜜是一種(zhong)比(bi)較柔軟的(de)(de)結晶(jing)體，有些類(lei)似于豬(zhu)油的(de)(de)樣子，人們用(yong)(yong)是用(yong)(yong)筷(kuai)子等物質(zhi)向下(xia)插(cha)入(ru)，就輕松插(cha)入(ru)到它的(de)(de)底部，如(ru)果出現(xian)結晶(jing)過硬的(de)(de)情況(kuang)，只能說(shuo)明這種(zhong)椴樹蜂(feng)蜜的(de)(de)質(zhi)量(liang)并不好(hao)。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)結晶和水凍結一樣(yang)完全是自然現(xian)象，不影響(xiang)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)營養價值，也不影響(xiang)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)食用口感，一般不需要故(gu)意恢復(fu)，一定要恢復(fu)的(de)話最好的(de)方式是提高環境溫度，將椴(duan)(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)放在陽(yang)光下曬一曬或(huo)者隔水加熱(re)到40℃都能很快將椴(duan)(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)恢復(fu)成液體(ti)狀態。