一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多(duo)蜂蜜(mi)都會結晶，蜂蜜(mi)結晶的(de)(de)本(ben)質是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)結晶，通常蜂蜜(mi)中葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)處于飽和狀態(tai)，相對不穩定，外(wai)部溫度下降時葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)溶(rong)解(jie)度也下降，蜂蜜(mi)中葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)溶(rong)解(jie)度低(di)于飽和溶(rong)液的(de)(de)臨界值，那些(xie)無法被溶(rong)解(jie)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)便會以(yi)晶體的(de)(de)形(xing)式析出來，一般葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)含(han)量(liang)越高，蜂蜜(mi)就越容易結晶。

椴樹蜂蜜(mi)(mi)是(shi)國內比較常見(jian)的(de)(de)一(yi)種代表性蜜(mi)(mi)種，是(shi)營養(yang)價(jia)值非常高的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)，它是(shi)比較容(rong)易結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)，正品椴樹蜜(mi)(mi)基本上都(dou)會(hui)在(zai)14℃以下的(de)(de)環境(jing)當中出現結(jie)(jie)晶(jing)現象。結(jie)(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴樹蜜(mi)(mi)呈纖細的(de)(de)白色(se)或乳黃色(se)的(de)(de)油脂狀，因(yin)此也(ye)可以利用(yong)結(jie)(jie)晶(jing)來鑒別椴樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)真偽(wei)，如果購買的(de)(de)椴樹蜜(mi)(mi)在(zai)低溫環境(jing)下完全(quan)不結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)話(hua)肯定會(hui)有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹蜜是(shi)一種容(rong)易結(jie)晶(jing)的蜂(feng)蜜，不(bu)過結(jie)晶(jing)并(bing)不(bu)是(shi)辨別蜂(feng)蜜質量好(hao)壞(huai)的標準，也不(bu)是(shi)說結(jie)晶(jing)的椴樹蜂(feng)蜜質量就比(bi)沒有(you)結(jie)晶(jing)的椴樹蜂(feng)蜜質量好(hao)。

天然椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)在(zai)(zai)(zai)生產完成以后(hou)(hou)，是(shi)一種(zhong)淺琥(hu)珀(po)色或者是(shi)白色的(de)(de)(de)濃稠液體，在(zai)(zai)(zai)結晶(jing)以后(hou)(hou)多是(shi)以白色的(de)(de)(de)結晶(jing)狀(zhuang)態存在(zai)(zai)(zai)，但是(shi)這里需(xu)要為大(da)家說的(de)(de)(de)是(shi)，結晶(jing)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)，如果結晶(jing)的(de)(de)(de)顆粒比較粗(cu)，就證明這種(zhong)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)(de)純度(du)是(shi)比較高的(de)(de)(de)，相反它結晶(jing)越(yue)細說明它的(de)(de)(de)濃度(du)就越(yue)低(di)。

結(jie)晶(jing)后的(de)椴樹(shu)蜜是(shi)一種比(bi)較柔(rou)軟的(de)結(jie)晶(jing)體，有(you)些類似于豬油(you)的(de)樣子，人(ren)們用(yong)是(shi)用(yong)筷子等物質向下插入，就輕松(song)插入到它的(de)底部(bu)，如果出(chu)現結(jie)晶(jing)過硬的(de)情況，只(zhi)能說(shuo)明這(zhe)種椴樹(shu)蜂蜜的(de)質量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴樹蜜(mi)(mi)(mi)的結晶(jing)和水凍結一樣完全(quan)是自然現象，不(bu)影響椴樹蜜(mi)(mi)(mi)的營養(yang)價值(zhi)，也不(bu)影響椴樹蜜(mi)(mi)(mi)的食用(yong)口感，一般(ban)不(bu)需要故意(yi)恢復(fu)，一定要恢復(fu)的話(hua)最好(hao)的方(fang)式是提(ti)高環(huan)境溫度，將椴樹蜂蜜(mi)(mi)(mi)放在陽光下曬(shai)一曬(shai)或者(zhe)隔水加熱到40℃都能很快將椴樹蜂蜜(mi)(mi)(mi)恢復(fu)成液體狀態。