一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂(feng)蜜都會(hui)結晶，蜂(feng)蜜結晶的本質(zhi)是葡萄(tao)糖結晶，通常蜂(feng)蜜中葡萄(tao)糖處于(yu)飽和狀態，相對不穩定(ding)，外部溫度下降(jiang)時葡萄(tao)糖的溶解度也(ye)下降(jiang)，蜂(feng)蜜中葡萄(tao)糖的溶解度低(di)于(yu)飽和溶液的臨界值(zhi)，那些無法被溶解的葡萄(tao)糖便會(hui)以晶體(ti)的形式析出(chu)來(lai)，一(yi)般葡萄(tao)糖的含量越高(gao)，蜂(feng)蜜就越容易結晶。

椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)是國內比較(jiao)常(chang)見的(de)(de)一(yi)種代(dai)表性蜜(mi)(mi)種，是營養價(jia)值(zhi)非常(chang)高的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，它是比較(jiao)容易結(jie)晶的(de)(de)，正品椴樹(shu)蜜(mi)(mi)基(ji)本上(shang)都會在(zai)14℃以(yi)下(xia)的(de)(de)環境(jing)當中(zhong)出現結(jie)晶現象。結(jie)晶后(hou)的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)呈纖細(xi)的(de)(de)白色(se)或乳黃(huang)色(se)的(de)(de)油脂(zhi)狀，因此也可以(yi)利用結(jie)晶來(lai)鑒別椴樹(shu)蜜(mi)(mi)的(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)低溫環境(jing)下(xia)完(wan)全不結(jie)晶的(de)(de)話肯定會有問(wen)題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)是(shi)一(yi)種容易(yi)結(jie)晶(jing)的(de)蜂(feng)蜜(mi)，不過(guo)結(jie)晶(jing)并不是(shi)辨別蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量(liang)好壞的(de)標準，也不是(shi)說結(jie)晶(jing)的(de)椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量(liang)就比沒有結(jie)晶(jing)的(de)椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量(liang)好。

天然椴樹(shu)蜜在生產完成以(yi)后(hou)，是(shi)(shi)一種淺琥珀(po)色或(huo)者是(shi)(shi)白色的(de)(de)濃稠液體，在結(jie)(jie)晶(jing)以(yi)后(hou)多是(shi)(shi)以(yi)白色的(de)(de)結(jie)(jie)晶(jing)狀態存在，但是(shi)(shi)這里需要為大(da)家說的(de)(de)是(shi)(shi)，結(jie)(jie)晶(jing)后(hou)的(de)(de)椴樹(shu)蜜，如果(guo)結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)顆粒比較粗(cu)，就證明這種椴樹(shu)蜜的(de)(de)純度(du)是(shi)(shi)比較高的(de)(de)，相(xiang)反(fan)它結(jie)(jie)晶(jing)越細說明它的(de)(de)濃度(du)就越低(di)。

結晶(jing)后的(de)椴樹(shu)蜜是一(yi)種比(bi)較(jiao)柔軟的(de)結晶(jing)體，有些類似于豬油的(de)樣子，人們用(yong)是用(yong)筷子等物質向(xiang)下插(cha)入(ru)，就輕松插(cha)入(ru)到它的(de)底(di)部，如果出現結晶(jing)過硬的(de)情況，只能說明這(zhe)種椴樹(shu)蜂蜜的(de)質量(liang)并(bing)不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)的結晶(jing)和水(shui)凍結一樣(yang)完全(quan)是(shi)自(zi)然現(xian)象，不(bu)影(ying)響椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)的營養(yang)價(jia)值，也不(bu)影(ying)響椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)的食用口感，一般不(bu)需要(yao)故意恢(hui)復，一定要(yao)恢(hui)復的話最好的方式(shi)是(shi)提高環(huan)境溫(wen)度，將(jiang)(jiang)椴(duan)(duan)樹蜂蜜(mi)(mi)放在(zai)陽光下曬一曬或者(zhe)隔水(shui)加熱到40℃都能很快將(jiang)(jiang)椴(duan)(duan)樹蜂蜜(mi)(mi)恢(hui)復成(cheng)液體狀(zhuang)態。