一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很(hen)多蜂(feng)蜜(mi)都會(hui)結晶，蜂(feng)蜜(mi)結晶的(de)本質是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)結晶，通常蜂(feng)蜜(mi)中葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)處于飽和狀態，相對不穩(wen)定，外部溫度下(xia)降(jiang)時葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)溶解度也下(xia)降(jiang)，蜂(feng)蜜(mi)中葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)溶解度低于飽和溶液的(de)臨(lin)界值，那些無法被(bei)溶解的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)便(bian)會(hui)以晶體的(de)形式析出來，一般(ban)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)含量(liang)越(yue)高，蜂(feng)蜜(mi)就越(yue)容易結晶。

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)國內(nei)比較(jiao)常見(jian)的(de)(de)一種代(dai)表性(xing)蜜(mi)(mi)種，是(shi)(shi)(shi)營養價(jia)值非(fei)常高的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)，它是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)容易結(jie)晶(jing)的(de)(de)，正品椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)基(ji)本上都(dou)會在14℃以(yi)下的(de)(de)環境當中(zhong)出(chu)現結(jie)晶(jing)現象。結(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈纖細的(de)(de)白色或乳黃色的(de)(de)油脂(zhi)狀，因此也可以(yi)利(li)用結(jie)晶(jing)來鑒(jian)別(bie)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在低(di)溫環境下完全不結(jie)晶(jing)的(de)(de)話肯(ken)定會有(you)問題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)蜜(mi)是(shi)一種(zhong)容易結(jie)晶(jing)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)，不過結(jie)晶(jing)并不是(shi)辨別蜂(feng)蜜(mi)質量好壞(huai)的(de)(de)標準，也不是(shi)說結(jie)晶(jing)的(de)(de)椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質量就比沒有結(jie)晶(jing)的(de)(de)椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質量好。

天然椴(duan)樹(shu)蜜在生產完成以后(hou)，是(shi)一(yi)種淺琥珀色(se)或者(zhe)是(shi)白色(se)的濃稠液(ye)體，在結(jie)晶(jing)(jing)以后(hou)多(duo)是(shi)以白色(se)的結(jie)晶(jing)(jing)狀態存在，但是(shi)這(zhe)里需要(yao)為大家說的是(shi)，結(jie)晶(jing)(jing)后(hou)的椴(duan)樹(shu)蜜，如(ru)果結(jie)晶(jing)(jing)的顆粒比(bi)較粗，就證明(ming)這(zhe)種椴(duan)樹(shu)蜜的純度是(shi)比(bi)較高的，相(xiang)反(fan)它(ta)結(jie)晶(jing)(jing)越細說明(ming)它(ta)的濃度就越低(di)。

結晶后的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)是(shi)一種(zhong)比較柔軟的(de)(de)(de)(de)結晶體(ti)，有些類似(si)于豬油的(de)(de)(de)(de)樣子，人們用是(shi)用筷子等物(wu)質向(xiang)下插入，就(jiu)輕松(song)插入到它的(de)(de)(de)(de)底部，如果(guo)出(chu)現(xian)結晶過硬的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)，只能說明這種(zhong)椴(duan)樹蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)質量并(bing)不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴樹(shu)蜜(mi)的結晶和水凍結一樣完全是自然現(xian)象，不影響椴樹(shu)蜜(mi)的營(ying)養價值，也不影響椴樹(shu)蜜(mi)的食用口感，一般不需要故意恢復，一定要恢復的話最好的方(fang)式是提(ti)高環(huan)境溫度，將(jiang)椴樹(shu)蜂蜜(mi)放在(zai)陽光下曬(shai)一曬(shai)或者隔水加熱(re)到40℃都能很(hen)快將(jiang)椴樹(shu)蜂蜜(mi)恢復成液(ye)體狀態。