一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜都會結(jie)晶(jing)，蜂蜜結(jie)晶(jing)的(de)(de)本質是葡(pu)萄(tao)(tao)糖結(jie)晶(jing)，通常(chang)蜂蜜中(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)糖處于飽(bao)和狀態，相對不穩(wen)定(ding)，外部溫(wen)度(du)下降時葡(pu)萄(tao)(tao)糖的(de)(de)溶解度(du)也下降，蜂蜜中(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)糖的(de)(de)溶解度(du)低于飽(bao)和溶液的(de)(de)臨(lin)界值，那些無法被(bei)溶解的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)糖便會以晶(jing)體(ti)的(de)(de)形式析出來(lai)，一般葡(pu)萄(tao)(tao)糖的(de)(de)含量越(yue)高，蜂蜜就越(yue)容易結(jie)晶(jing)。

椴(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)是(shi)國內比(bi)較常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)一種代表性(xing)蜜(mi)種，是(shi)營養價值非常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)蜂蜜(mi)，它是(shi)比(bi)較容易結晶的(de)(de)(de)，正品(pin)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)基本(ben)上都會(hui)在(zai)14℃以下(xia)的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)當中(zhong)出現結晶現象。結晶后的(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)呈纖細的(de)(de)(de)白色(se)或乳黃色(se)的(de)(de)(de)油脂狀，因此(ci)也(ye)可以利用結晶來鑒別椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)(de)(de)真偽，如果購買(mai)的(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)在(zai)低溫環(huan)境(jing)下(xia)完全不結晶的(de)(de)(de)話肯定會(hui)有問(wen)題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)是(shi)一種(zhong)容易(yi)結晶(jing)的蜂蜜(mi)，不(bu)過結晶(jing)并不(bu)是(shi)辨別蜂蜜(mi)質(zhi)(zhi)量好壞的標準，也不(bu)是(shi)說結晶(jing)的椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)質(zhi)(zhi)量就比沒有(you)結晶(jing)的椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)質(zhi)(zhi)量好。

天然椴樹(shu)蜜(mi)(mi)在生產完成以后，是(shi)一種(zhong)淺琥珀色或者(zhe)是(shi)白(bai)色的(de)(de)濃(nong)(nong)稠液體(ti)，在結(jie)晶(jing)以后多是(shi)以白(bai)色的(de)(de)結(jie)晶(jing)狀態存在，但是(shi)這里需要為大家說(shuo)的(de)(de)是(shi)，結(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)，如果結(jie)晶(jing)的(de)(de)顆(ke)粒比(bi)較(jiao)粗(cu)，就證明這種(zhong)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)的(de)(de)純度是(shi)比(bi)較(jiao)高的(de)(de)，相反它結(jie)晶(jing)越(yue)(yue)細說(shuo)明它的(de)(de)濃(nong)(nong)度就越(yue)(yue)低。

結(jie)晶后的(de)椴樹(shu)蜜是一種比較柔軟(ruan)的(de)結(jie)晶體，有些類似(si)于豬油的(de)樣(yang)子，人(ren)們(men)用是用筷子等(deng)物質向下插(cha)入(ru)(ru)，就輕松插(cha)入(ru)(ru)到它的(de)底(di)部，如果出現結(jie)晶過硬的(de)情況，只能說明這種椴樹(shu)蜂(feng)蜜的(de)質量(liang)并不(bu)好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)結晶(jing)和(he)水(shui)凍結一(yi)樣完全是自然現象(xiang)，不(bu)影(ying)響椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)營養(yang)價值，也不(bu)影(ying)響椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)食用口感，一(yi)般(ban)不(bu)需要(yao)故意恢復，一(yi)定要(yao)恢復的(de)話最好的(de)方式是提高環境溫度，將(jiang)椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)放在陽(yang)光下(xia)曬一(yi)曬或者隔水(shui)加(jia)熱到40℃都能很(hen)快將(jiang)椴(duan)樹(shu)蜂蜜(mi)恢復成液體狀態。