洗蝦粉是什么東西

“洗(xi)蝦(xia)粉”的主(zhu)要組成(cheng)成(cheng)分包括檸檬酸、焦亞硫酸鈉、草酸。

檸(ning)檬酸(suan)(suan)在(zai)(zai)自然界的(de)多種植物中(zhong)廣泛存(cun)在(zai)(zai)，也可人(ren)工合成(cheng)，易溶于(yu)水和乙(yi)醇，是目前化學清洗中(zhong)用(yong)的(de)較廣的(de)強有機酸(suan)(suan)。檸(ning)檬酸(suan)(suan)為人(ren)體正(zheng)常代謝物質，對人(ren)體無直接(jie)危害，但高(gao)濃(nong)度接(jie)觸(chu)者可能引起(qi)濕疹或其他不適，長期過量(liang)食用(yong)含檸(ning)檬酸(suan)(suan)的(de)食品，有可能導致低鈣血癥。根據我國《食品安(an)全國家標(biao)準(zhun)食品添加劑使用(yong)標(biao)準(zhun)》（GB2760)，檸(ning)檬酸可以作為酸味(wei)劑(ji)在嬰幼兒配方食(shi)品等中(zhong)按生產(chan)需要適量使用，但(dan)不能用于鮮水產(chan)品（如小龍蝦）。

焦亞硫酸鈉主要用作漂白劑、防腐劑(ji)(ji)、疏(shu)松劑(ji)(ji)、抗氧化劑(ji)(ji)、護(hu)色劑(ji)(ji)。使(shi)用(yong)(yong)焦亞硫(liu)酸鈉清洗(xi)小龍蝦的模擬試驗發現(xian)，可造(zao)成(cheng)二氧化硫(liu)殘留。在市(shi)場銷(xiao)售環節中，一旦洗(xi)蝦粉(fen)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)量(liang)或浸泡時間過(guo)長，將無法控制二氧化硫(liu)殘留量(liang)，存在食用(yong)(yong)安全風險(xian)。

草酸主要用(yong)作(zuo)還原(yuan)劑和漂白劑，與氧化(hua)劑作(zuo)用(yong)易被氧化(hua)成二氧化(hua)碳(tan)和水(shui)。草酸酸性(xing)強，對(dui)人體危害大(da)，長期微量(liang)攝(she)入(ru)(ru)會(hui)在(zai)體內生成草酸鈣沉淀(dian)導致(zhi)結石，攝(she)入(ru)(ru)量(liang)大(da)時(shi)也會(hui)影響人體的(de)酸堿平(ping)衡，嚴重者可致(zhi)死(si)。我國《食(shi)品安(an)全國家標準食(shi)品添(tian)加劑使(shi)用(yong)標準》（GB2760)中(zhong)并不包括草酸，草酸不能作為食品添加劑在食品當(dang)中(zhong)添加使用。

泡蝦粉對人體有沒有傷害

洗蝦粉對人體有害，會損害(hai)人(ren)體的(de)免疫系統，對(dui)身體的(de)健(jian)康造成危害(hai)。

1、惡心嘔吐

洗蝦粉主要成分草酸是強酸性物(wu)質，容易對胃(wei)腸道造(zao)成刺激，可能會引起胃(wei)腸道蠕(ru)動(dong)紊亂，表現出(chu)惡心(xin)嘔吐(tu)的癥狀。

2、腹部疼痛

洗蝦粉進入到胃(wei)(wei)腸(chang)道，會對胃(wei)(wei)腸(chang)道黏膜造成損傷，容易引起胃(wei)(wei)潰瘍或是十二指腸(chang)潰瘍，表現(xian)出腹部疼痛(tong)。

3、皮膚瘙癢

如果是易過敏體質的(de)人群，在(zai)用洗蝦粉時(shi)直(zhi)接接觸到(dao)皮(pi)膚(fu)(fu)，可能會(hui)導致(zhi)(zhi)皮(pi)膚(fu)(fu)發生過敏反(fan)應，通常(chang)會(hui)表現為(wei)過敏性濕疹(zhen)或過敏性蕁(qian)麻(ma)疹(zhen)，并(bing)伴有劇烈的(de)瘙(sao)癢，嚴重時(shi)可能會(hui)導致(zhi)(zhi)皮(pi)膚(fu)(fu)破(po)損或膿(nong)性分泌物(wu)滲出。

4、肝腎功能受損

洗蝦粉在攝入量比較多的情況下，還可(ke)能(neng)會(hui)(hui)對肝臟及腎臟功能(neng)造成(cheng)(cheng)損傷。因為(wei)洗蝦粉會(hui)(hui)破壞到人體的肌肉組(zu)織，導致(zhi)肌紅蛋白迅速升高(gao)，而肌紅蛋白主要是通過腎臟和肝臟排(pai)泄，所以會(hui)(hui)對腎功能(neng)和肝功能(neng)造成(cheng)(cheng)一定的不良影響。