電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只、料酒(jiu) 50ml、鹽2湯匙(chi)、花椒粉1茶匙(chi)、黑(hei)胡(hu)椒粉1茶匙(chi)、檸檬1/4 個、生抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末(mo)適(shi)量(liang)、干辣椒適(shi)量(liang)、姜汁適(shi)量(liang)、蒜末(mo)適(shi)量(liang)、蜂蜜適(shi)量(liang)。

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做法：

1、將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干(gan)，用鹽將雞的內外(wai)都擦一(yi)遍。

2、在(zai)大(da)小(xiao)合適的盆中調制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉、黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)粉、檸(ning)檬汁、生抽、八角、迷迭香(xiang)末、干辣椒(jiao)(jiao)（根據自己的喜好）混合均勻，抹在(zai)雞(ji)身上，腌(a)1~2小(xiao)時(shi)后將雞(ji)翻(fan)過來(lai)，再腌(a)1~2小(xiao)時(shi)左右(you)。

3、在腌好的雞肚子里填上蔥(cong)結、洋(yang)蔥(cong)、姜片等用牙簽把雞肚子的開口密閉。

4、將雞在轉軸(zhou)上串好，注意雞的重(zhong)心，以免轉起來受熱不(bu)均勻(yun)。刷上腌汁，并在翅尖(jian)腿尖(jian)上包上錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若(ruo)不用料酒(jiu)，改用白葡萄酒(jiu)的(de)話，效(xiao)果更好(hao)。

2、腌制的時(shi)間可(ke)以長一些(xie)，如果時(shi)間允許，可(ke)以置于冰(bing)箱中腌一晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將(jiang)青椒、紅椒切(qie)成小丁，香菇切(qie)條備用。米(mi)飯(fan)加橄欖(lan)油拌(ban)勻，然后加入鹽和胡(hu)椒粉拌(ban)勻。

2、將青(qing)椒(jiao)丁(ding)和(he)紅椒(jiao)丁(ding)等加(jia)入米(mi)飯中拌勻(yun)，把(ba)蝦(xia)仁、香菇碼(ma)在米(mi)飯上(shang)面，再放一層芝士片。

3、烤箱用(yong)bakery模式，171℃預熱5分鐘(zhong)，烤盤放在(zai)下(xia)層覆錫(xi)箔紙烤15分鐘(zhong)即可。

小貼士：

為了(le)防止芝士被烤(kao)煳，一定要在(zai)烤(kao)制之(zhi)前覆好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍魚排切成一(yi)指半(ban)厚，5厘米見方大(da)(da)概8-10塊，醬油7湯匙(chi)，料酒5湯匙(chi)，蔬菜油2湯匙(chi)，米醋1湯匙(chi)，大(da)(da)蒜(suan)1頭搗碎備用(yong)。

做法:

1、將醬油、料(liao)酒、蔬菜(cai)油、米醋(cu)和蒜(suan)末倒進一(yi)個大的可(ke)密封袋混合，盡量排(pai)完袋中的空氣后封口，多(duo)搖晃袋子以使(shi)魚排(pai)粘滿調(diao)料(liao),然(ran)后放冰箱(xiang)冷(leng)藏至少1小(xiao)時以上。

2、180度預熱(re)烤爐(lu)，在(zai)烤爐(lu)柵格(ge)上刷少(shao)許油。

3、將魚肉放在(zai)(zai)預熱(re)好的(de)(de)烤爐上(shang)，扔掉余下的(de)(de)腌汁，但是蒜末盡量讓其多(duo)多(duo)粘在(zai)(zai)魚肉表面。每(mei)一(yi)面烤3分(fen)鐘，或者(zhe)烤箱上(shang)層加熱(re)管單獨烤5-6分(fen)鐘，即(ji)為剛好烤熟而魚肉又不老的(de)(de)感(gan)覺。如果喜歡半熟的(de)(de)請酌(zhuo)情稍(shao)減一(yi)點時間(jian)。吃(chi)的(de)(de)時候根據喜好擠些檸檬(meng)汁更好。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉(la)醬(jiang)3湯(tang)(tang)匙（45ml）、奶酪(lao)100g、紅椒(jiao)1/2個、甜(tian)玉米2湯(tang)(tang)匙（30g）、豌豆1湯(tang)(tang)匙（15g）、鮮蝦50g、蟹棒30g、黑(hei)胡椒(jiao)2g、油少許。

做法:

牛奶中加(jia)(jia)入(ru)40ml清水，加(jia)(jia)熱至(zhi)40度(du)，放入(ru)干(gan)酵母，攪拌均(jun)勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽(yan)和白砂(sha)糖混(hun)合(he)后，加(jia)(jia)入(ru)酵母水，揉成面團，加(jia)(jia)入(ru)黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜(mo)餳置2小時(shi)，之后搟成需要的餅底即可(ke)。

鮮蝦從背(bei)部挑去沙腸，去殼洗(xi)凈。蟹棒洗(xi)凈，斜切成(cheng)片。紅(hong)椒(jiao)洗(xi)凈，切成(cheng)薄(bo)片。奶酪切成(cheng)細絲。

將餳(xing)好(hao)的(de)面(mian)搟(xian)成1.5cm厚的(de)餅(bing)，在烤盤底部涂(tu)一(yi)層(ceng)薄油，把搟(xian)好(hao)的(de)餅(bing)放在烤盤上，然后(hou)用叉子扎一(yi)些小孔。在面(mian)餅(bing)上均(jun)勻(yun)地(di)涂(tu)沫一(yi)層(ceng)千島沙拉醬，撒(sa)少許奶酪，再依(yi)次撒(sa)上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最后(hou)再均(jun)勻(yun)地(di)擺上一(yi)層(ceng)奶酪絲。

烤箱預熱220度(du)，把烤盤(pan)放(fang)入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可。

小貼士:

使(shi)用(yong)烤(kao)(kao)箱制作比(bi)薩(sa)，對(dui)餅底(di)和餡(xian)料(liao)沒有特別的要求，餅底(di)薄厚(hou)以及(ji)使(shi)用(yong)何種餡(xian)料(liao)全憑(ping)個人口味而定(ding)。另外，由于(yu)各(ge)廠家(jia)烤(kao)(kao)箱溫度(du)略有差異，請(qing)您根據對(dui)自(zi)家(jia)烤(kao)(kao)箱的了解來設定(ding)烘焙溫度(du)。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將(jiang)紅薯用干布擦去上(shang)面的(de)土備用。

2、將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅(hong)薯放到烤(kao)箱中間一層用(yong)240℃烤25分鐘(zhong)。如果用的紅薯(shu)比較(jiao)大則要(yao)烤(kao)30分鐘。

小貼士：紅薯最好用(yong)布(bu)擦凈，不(bu)要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋(dan)1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母(mu)3g、鹽1/2茶匙、溫(wen)水2湯(tang)匙30ml、酥油(you)20g、小(xiao)香腸(chang)4根。

做法：

1、酵母放入溫水(shui)中(zhong)攪拌均勻(yun)后，靜置10分(fen)鐘左(zuo)右。將面粉(fen)、雞(ji)蛋、鮮(xian)奶(nai)、鹽稍稍攪拌后倒入酵母(mu)水(shui)中(zhong)。拌勻(yun)后再加入酥油，揉勻(yun)制(zhi)成光滑(hua)面團。

2、將面團餳(xing)90分鐘，然后(hou)分成小(xiao)團，搟成細長條形，把將面繞在小(xiao)香腸上卷好，再置于溫(wen)暖處繼續發酵(jiao)60分鐘。

3、烤(kao)箱預熱(re)至155℃烤30分(fen)鐘，刷上蛋黃液，撒上芝麻，再烤(kao)5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白(bai)糖100g、低筋(jin)面(mian)粉125g、鹽(yan)1.5g、奶油(you)100ml、油(you)少許。

做法：

1、將雞蛋和(he)糖混在一起打發(fa)至起泡。將面粉、鹽(yan)混合(he)，慢慢加入到(dao)雞蛋糊中，用木(mu)勺由下往上攪拌。

2、在方(fang)型(xing)烤盤中鋪一層油紙，上面(mian)刷(shua)油。把攪拌均(jun)勻(yun)的面(mian)粉糊倒(dao)入(ru)模具并抹平（高約1cm）。

3、烤箱預熱至230℃，放入烤4分鐘(zhong)，然后調溫至150℃再烤(kao)7分(fen)鐘。盤(pan)中鋪上(shang)油(you)紙(zhi)，上(shang)面撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在(zai)紙(zhi)上(shang)。把蛋糕底部(bu)的油(you)紙(zhi)撕去，快速抹上(shang)奶(nai)油(you)，最后將蛋糕卷起(qi)即可。

小貼士：

1、攪(jiao)(jiao)拌(ban)的時(shi)候注意不要轉圈攪(jiao)(jiao)拌(ban)，會使攪(jiao)(jiao)打(da)出的氣泡消失(shi)，這樣烤(kao)出的蛋糕(gao)會失(shi)去綿軟口感(gan)。

2、若不用(yong)奶(nai)油(you)，改用(yong)果醬也可(ke)以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃(huang)油60g油2茶(cha)匙水25ml鹽適量餡料用(yong)料：蘋果3個肉桂(gui)粉2g白糖(tang)60g。

做法：

1、把面(mian)粉(fen)(fen)倒(dao)入(ru)面(mian)盆，中間掏空，放(fang)入(ru)鹽和切(qie)成(cheng)小塊的(de)黃油，用(yong)手指(zhi)尖將(jiang)(jiang)油和面(mian)粉(fen)(fen)混合均勻(yun)，倒(dao)入(ru)清水，將(jiang)(jiang)其揉成(cheng)光滑的(de)面(mian)團。

2、把面團(tuan)在(zai)案板上搟開，大小要比(bi)烤盤(pan)大些(xie)。把酥皮(pi)放入(ru)烤盤(pan)，用小刀(dao)，把多(duo)余(yu)的切(qie)掉。3、把(ba)蘋果去兩(liang)頭，去核，削皮，并切成薄片，整齊排入酥(su)皮里。撒入適(shi)量肉桂粉和糖，喜歡甜的話糖可以(yi)多放。

4、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘(zhong)即可。

小貼士：將酥皮放入烤盤后，雖(sui)然要將多余部分切掉，但也要高于(yu)烤盤邊(bian)緣(yuan)，并且(qie)最好在上(shang)面扎一(yi)些小洞(dong)。