電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全(quan)雞1只、料酒 50ml、鹽(yan)2湯匙、花椒(jiao)粉(fen)1茶匙、黑胡椒(jiao)粉(fen)1茶匙、檸(ning)檬1/4 個、生(sheng)抽30 ml、八角(jiao)3枚(mei)、孜然5g、迷迭香末適量(liang)、干辣椒(jiao)適量(liang)、姜(jiang)汁適量(liang)、蒜末適量(liang)、蜂蜜適量(liang)。

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做法：

1、將雞(ji)剁(duo)掉雞(ji)爪，開膛洗(xi)凈、瀝干，用鹽(yan)將雞(ji)的內(nei)外都擦一遍(bian)。

2、在大小(xiao)合適的盆(pen)中(zhong)調(diao)制(zhi)漿。將(jiang)料酒(jiu)、姜汁(zhi)(zhi)、蒜末、花椒粉(fen)(fen)、黑胡椒粉(fen)(fen)、檸檬汁(zhi)(zhi)、生抽、八角、迷迭(die)香末、干辣椒（根據自己的喜好）混合均勻，抹在雞(ji)身上，腌(a)1~2小(xiao)時后(hou)將(jiang)雞(ji)翻(fan)過來，再腌(a)1~2小(xiao)時左右。

3、在腌(a)好(hao)的(de)雞肚(du)子里填上蔥結、洋蔥、姜片等(deng)用牙(ya)簽(qian)把雞肚(du)子的(de)開口密閉。

4、將雞在轉(zhuan)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuan)起來受熱不(bu)均勻(yun)。刷上腌(a)汁，并在翅尖(jian)腿(tui)尖(jian)上包(bao)上錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒，改(gai)用白(bai)葡萄(tao)酒的話，效果更好。

2、腌制的時間(jian)可以長一(yi)(yi)些，如果(guo)時間(jian)允許，可以置于(yu)冰(bing)箱中(zhong)腌一(yi)(yi)晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將(jiang)青椒、紅椒切(qie)成小丁，香菇切(qie)條(tiao)備用(yong)。米飯加(jia)橄欖(lan)油拌勻，然后(hou)加(jia)入(ru)鹽和胡椒粉拌勻。

2、將青椒丁(ding)(ding)和紅椒丁(ding)(ding)等加入米(mi)飯中拌勻(yun)，把蝦仁(ren)、香菇碼在米(mi)飯上(shang)面，再放一層芝士(shi)片。

3、烤箱(xiang)用bakery模式(shi)，171℃預熱5分(fen)鐘，烤盤(pan)放在下(xia)層覆錫箔紙烤15分(fen)鐘即可(ke)。

小貼士：

為了防止芝士被烤煳(hu)，一定要在烤制之前覆好錫箔紙(zhi)。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍(qiang)魚排(pai)切成一指半厚，5厘(li)米見方大概8-10塊，醬(jiang)油7湯匙(chi)，料酒5湯匙(chi)，蔬(shu)菜油2湯匙(chi)，米醋1湯匙(chi)，大蒜1頭搗碎備用。

做法:

1、將醬油、料酒、蔬(shu)菜(cai)油、米(mi)醋和(he)蒜(suan)末倒進一個大的(de)可(ke)密封(feng)袋(dai)混合，盡量排完(wan)袋(dai)中(zhong)的(de)空(kong)氣后封(feng)口，多搖(yao)晃袋(dai)子(zi)以使魚排粘滿調(diao)料,然后放冰箱(xiang)冷藏至少1小時以上。

2、180度預熱烤爐(lu)，在烤爐(lu)柵(zha)格上刷(shua)少許油。

3、將魚肉(rou)放(fang)在預熱好的烤(kao)(kao)爐(lu)上，扔(reng)掉余下的腌(a)汁，但(dan)是蒜末盡量讓其多(duo)多(duo)粘(zhan)在魚肉(rou)表面。每(mei)一(yi)面烤(kao)(kao)3分鐘，或者烤(kao)(kao)箱上層加熱管單(dan)獨烤(kao)(kao)5-6分鐘，即為剛好烤(kao)(kao)熟而魚肉(rou)又不老的感覺(jue)。如果喜歡半熟的請酌(zhuo)情稍減(jian)一(yi)點(dian)時(shi)間。吃的時(shi)候根據喜好擠些檸(ning)檬汁更(geng)好。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉醬3湯匙(chi)（45ml）、奶酪100g、紅椒1/2個、甜玉米(mi)2湯匙(chi)（30g）、豌豆1湯匙(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹棒30g、黑胡椒2g、油少(shao)許(xu)。

做法:

牛奶(nai)中加入40ml清水(shui)，加熱至40度，放入干酵母，攪拌(ban)均(jun)勻后靜置10分(fen)鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水(shui)，揉(rou)成面團，加入黃油繼續揉(rou)到(dao)面團光滑，蓋上保鮮膜餳(xing)置2小時，之后搟成需要的餅底(di)即可。

鮮蝦(xia)從背部挑去(qu)(qu)沙腸，去(qu)(qu)殼洗(xi)凈(jing)。蟹棒洗(xi)凈(jing)，斜(xie)切成(cheng)片(pian)。紅椒洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)薄片(pian)。奶酪切成(cheng)細(xi)絲。

將餳(xing)好的(de)面搟(xian)成1.5cm厚(hou)的(de)餅，在烤盤(pan)底部涂(tu)一(yi)層薄油(you)，把搟(xian)好的(de)餅放在烤盤(pan)上(shang)，然后(hou)用叉子扎一(yi)些小孔。在面餅上(shang)均勻地涂(tu)沫一(yi)層千島沙拉醬，撒少許奶酪，再依次撒上(shang)鮮蝦、蟹棒片(pian)、甜玉(yu)米、豌豆(dou)、紅椒(jiao)片(pian)和黑(hei)胡椒(jiao)，最后(hou)再均勻地擺上(shang)一(yi)層奶酪絲。

烤箱預熱(re)220度，把(ba)烤盤放(fang)入烤箱中(zhong)層，上下(xia)火烤20分(fen)鐘即可(ke)。

小貼士:

使用烤(kao)箱制作比(bi)薩，對餅底(di)和餡(xian)料(liao)沒有(you)特(te)別(bie)的(de)要求，餅底(di)薄厚以及使用何(he)種(zhong)餡(xian)料(liao)全憑(ping)個人口味而(er)定。另外，由于各廠家(jia)烤(kao)箱溫(wen)度(du)略有(you)差異，請您根(gen)據(ju)對自家(jia)烤(kao)箱的(de)了解來設定烘焙溫(wen)度(du)。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將(jiang)紅薯用干布擦(ca)去上面的土備用。

2、將烤箱200℃預(yu)熱(re)5分鐘(zhong)，把紅薯放到烤(kao)箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較(jiao)大則要烤30分鐘。

小貼士：紅(hong)薯(shu)最(zui)好用布擦凈，不要(yao)用水洗(xi)。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋(dan)1個、蛋黃液(ye)適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶(cha)匙(chi)、溫(wen)水(shui)2湯匙(chi)30ml、酥(su)油20g、小香腸4根。

做法：

1、酵(jiao)母放入(ru)溫水中攪拌均勻后，靜(jing)置10分(fen)鐘(zhong)左右。將面粉、雞(ji)蛋、鮮奶(nai)、鹽稍稍攪拌后倒入酵母水中。拌勻(yun)后再加入酥油，揉勻(yun)制成(cheng)光滑(hua)面團(tuan)。

2、將面團(tuan)餳90分鐘，然后(hou)分成小團(tuan)，搟成細長條形，把將面繞在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼(ji)續發酵60分(fen)鐘。

3、烤箱(xiang)預熱至155℃烤30分(fen)鐘，刷(shua)上蛋(dan)黃液(ye)，撒上芝麻，再(zai)烤(kao)5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個(ge)、白糖100g、低筋面粉(fen)125g、鹽1.5g、奶油100ml、油少許。

做法：

1、將雞蛋(dan)和(he)糖混在一起(qi)打發至起(qi)泡。將面粉、鹽混合(he)，慢(man)慢(man)加入到(dao)雞蛋(dan)糊中，用木勺由下往(wang)上攪拌(ban)。

2、在方型(xing)烤盤中鋪一層油(you)(you)紙，上面刷(shua)油(you)(you)。把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹(mo)平（高約1cm）。

3、烤箱(xiang)預熱(re)至230℃，放入烤4分鐘，然后調溫至150℃再烤7分鐘。盤中鋪(pu)上油(you)紙，上面撒少許糖。將蛋糕從烤箱(xiang)中取出倒扣在紙上。把(ba)蛋糕底部的油(you)紙撕去，快速抹(mo)上奶(nai)油(you)，最后將蛋糕卷起(qi)即可。

小貼士：

1、攪(jiao)(jiao)拌(ban)的時候注(zhu)意不要轉圈攪(jiao)(jiao)拌(ban)，會使攪(jiao)(jiao)打(da)出的氣(qi)泡消(xiao)失(shi)，這樣烤出的蛋糕會失(shi)去綿(mian)軟口感。

2、若(ruo)不用(yong)奶油(you)，改用(yong)果醬也(ye)可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油2茶(cha)匙水25ml鹽適(shi)量餡料(liao)用料(liao)：蘋果(guo)3個肉桂粉2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)(mian)粉倒入(ru)面(mian)(mian)盆，中(zhong)間掏空，放(fang)入(ru)鹽和(he)切成小塊的黃油，用手指尖將(jiang)油和(he)面(mian)(mian)粉混合均勻(yun)，倒入(ru)清水，將(jiang)其揉(rou)成光滑的面(mian)(mian)團。

2、把面團在案板上搟(xian)開，大小(xiao)要(yao)比烤(kao)盤大些。把酥(su)皮放入烤(kao)盤，用小(xiao)刀，把多余的切掉。3、把蘋果去兩頭，去核，削(xue)皮，并切成薄片，整齊排入(ru)酥(su)皮里。撒入(ru)適量肉桂粉和糖(tang)，喜歡甜的話糖(tang)可(ke)以(yi)多放。

4、烤(kao)箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘即可。

小貼士：將(jiang)酥皮放入烤盤后(hou)，雖然要(yao)將(jiang)多余部分切掉，但也要(yao)高(gao)于烤盤邊緣，并且(qie)最好(hao)在上面扎一些小洞。