素(su)炒南瓜尖

原料：南瓜尖(jian)、尖(jian)椒、大(da)蒜、鹽(yan)、濕淀粉(fen)、清水少許。

做法：南(nan)瓜(gua)尖用鹽(yan)水浸泡(pao)15分(fen)鐘后(hou)洗凈瀝干水分(fen)，炒(chao)鍋放(fang)油(you)，下(xia)蒜末、尖椒煸炒(chao)。放(fang)入南(nan)瓜(gua)尖煸炒(chao)片(pian)刻，加(jia)少(shao)許(xu)清水、鹽(yan)翻炒(chao)至軟(ruan)后(hou)，勾(gou)芡出鍋。

韭菜炒蠶(can)豆

原料：帶皮蠶豆(dou)250克、韭(jiu)菜200克、油一匙、鹽少(shao)許。

做法：炒鍋燒熱放(fang)(fang)油，將(jiang)(jiang)蠶(can)豆(dou)倒入(ru)，不停翻炒，加入(ru)少許鹽調味。然后放(fang)(fang)入(ru)半碗水(shui)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，將(jiang)(jiang)蠶(can)豆(dou)燜至酥爛。水(shui)分將(jiang)(jiang)要收(shou)干時，放(fang)(fang)入(ru)韭(jiu)菜(cai)段，翻炒均勻即可起鍋。

涼拌金針菇

原料：金針菇、黃(huang)甜椒、蔥(cong)段、蒜蓉、生抽、香(xiang)醋、香(xiang)油、蜂蜜（糖(tang)）。

做法：水(shui)燒開(kai)，先放(fang)入(ru)(ru)金針菇、黃甜椒絲燙(tang)30秒，最后加入(ru)(ru)蔥絲拌(ban)勻(yun)，撈(lao)出放(fang)入(ru)(ru)冰水(shui)里浸(jin)泡半分鐘。加入(ru)(ru)1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂(feng)蜜（糖）和(he)蒜蓉充分拌(ban)勻(yun)；上桌(zhuo)前滴(di)幾滴(di)香油。

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香菇高麗菜(cai)湯

材料：洋蔥(cong)50克，蔥(cong)、高麗(li)菜(cai)和荷蘭(lan)芹(qin)以及香(xiang)菇各100克。

做法：將香菇(gu)切絲，荷蘭(lan)芹切成條狀(zhuang)。水燒開之(zhi)后(hou)，水煮青(qing)菜(cai)常(chang)見做法(fa)就是將所有(you)的食物放進去(qu)煮熟即可，起鍋的時候再加入適當的調味(wei)品。

黃瓜(gua)金針(zhen)菇湯(tang)

材料：黃瓜、金針(zhen)菇、生菜。

做法：先將黃瓜削皮切成(cheng)薄片，香菇(gu)(gu)和杏鮑菇(gu)(gu)成(cheng)為小條，再配合上金針菇(gu)(gu)一起放入開(kai)水里面(mian)煮(zhu)。全部熟了(le)之(zhi)后可以適當的加上一些調味(wei)品，撒(sa)上新鮮的生菜。

豆醬(jiang)油菜

材料：油麥菜、黃(huang)瓜(gua)、蘿卜、豆瓣醬、水、油、鹽。

做法：將油鍋(guo)加(jia)熱下(xia)豆(dou)瓣醬(jiang)用小火炒(chao)30秒左右，再加(jia)入(ru)(ru)水煮沸盛盤。黃(huang)瓜洗凈(jing)切(qie)片(pian)擺(bai)盤，蘿卜洗凈(jing)切(qie)絲，油菜(cai)洗凈(jing)切(qie)段。鍋(guo)放入(ru)(ru)水，加(jia)入(ru)(ru)鹽、油菜(cai)和蘿卜絲直到水煮沸時撈起去水，擺(bai)入(ru)(ru)盤內再淋上豆(dou)瓣醬(jiang)。

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粉蒸蘿卜絲

原料：蘿卜(bu)2根、米(mi)粉1小碗、油、鹽適量。

做法：蘿卜刨成(cheng)細絲，加(jia)鹽拌勻，出水后加(jia)點油拌勻，再加(jia)點米粉(fen)拌勻。盛(sheng)放在蒸竹屜上(shang)，燒開(kai)水大(da)火蒸十(shi)分鐘。

粉蒸蓮(lian)藕

原料：蓮藕(ou)、米粉、姜末、白糊(hu)椒(jiao)粉、剁椒(jiao)。

做法：蓮藕削皮切(qie)條洗凈，放入(ru)水中浸泡，然后蓮藕瀝干水份，加入(ru)鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，將蓮藕平鋪在盤或蒸(zheng)(zheng)籠上(shang)，上(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)30分鐘即(ji)可。

粉(fen)蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘(zhai)取茼蒿葉(xie)，清洗干凈，稍瀝(li)干水份。撒(sa)入(ru)適量鹽(yan)和米粉，攪拌均勻。把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋開(kai)大火蒸15分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

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大白(bai)菜(cai)燉番茄

原料：鮮(xian)香菇、大白菜、番茄、蒜。

做法：鮮香(xiang)菇、大白(bai)菜、番茄洗凈切(qie)塊，起鍋(guo)(guo)，倒(dao)入(ru)少許(xu)精(jing)制油(you)，爆香(xiang)姜末，放(fang)入(ru)番茄塊煸(bian)炒(chao)，maigoo小廚建議煸(bian)炒(chao)時加少許(xu)鹽和(he)水(shui)，然后炒(chao)致略(lve)(lve)微(wei)成醬狀出鍋(guo)(guo)。另起鍋(guo)(guo)，倒(dao)入(ru)少許(xu)精(jing)制油(you)，放(fang)香(xiang)菇片(pian)、大白(bai)菜煸(bian)炒(chao)，炒(chao)至菜軟加水(shui)及炒(chao)好的(de)番茄，略(lve)(lve)微(wei)燉一會兒。

素菜煲

原料：芹菜(cai)、豆干、雞蛋。

做法：雞(ji)(ji)蛋打散加(jia)少(shao)許(xu)鹽，油(you)(you)熱倒(dao)雞(ji)(ji)蛋炒散，盛出(chu)備用。倒(dao)少(shao)許(xu)油(you)(you)倒(dao)入(ru)芹菜(cai)丁豆干丁翻(fan)炒，加(jia)水燒開加(jia)鹽雞(ji)(ji)精(jing)翻(fan)炒。最后加(jia)入(ru)雞(ji)(ji)蛋，倒(dao)入(ru)加(jia)熱好的陶瓷煲里繼(ji)續加(jia)熱2分鐘(zhong)即可。

豆角燉(dun)土(tu)豆

原料：土豆、豆角、姜、蔥(cong)白、蒜。

做法：土豆(dou)切(qie)塊、豆(dou)角蔥白切(qie)段、姜蒜(suan)切(qie)片；鍋中(zhong)倒油(you)燒至八成(cheng)，下(xia)入豆(dou)角、土豆(dou)稍微炸一(yi)會，撈出。另起鍋，下(xia)姜蔥蒜(suan)煸炒，然后下(xia)土豆(dou)炒，加入適量(liang)料酒、老抽，然后加清水燉五分(fen)鐘，再下(xia)豆(dou)角燉熟(shu)后加入適量(liang)蠔油(you)、半(ban)勺鹽，翻炒收汁。

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五彩果蔬串

原料：甜青椒，甜紅椒，洋蔥，香菇，菠蘿、椒鹽粉(fen)，五香粉(fen)，孜然(ran)粉(fen)。

做法：上述蔬菜(cai)全部切塊，用(yong)不銹鋼燒烤(kao)簽穿起(qi)來(lai)。烤(kao)的時候(hou)先(xian)稍微把水(shui)分烘干一下(xia)，可以涂點生抽什么的，撒(sa)上椒鹽粉，五(wu)香粉，孜然粉。

烤(kao)金針菇

原料：金針菇、調味料。

做法：金(jin)針菇洗干凈，平(ping)鋪(pu)在微波爐(lu)容器里，稍(shao)微抹一點油，均勻的撒(sa)一點鹽，然后(hou)抹上或(huo)(huo)者(zhe)撒(sa)上你喜歡的各(ge)種調味料(liao)，放進微波爐(lu)，高火或(huo)(huo)者(zhe)燒(shao)烤檔轉5分鐘就好了

烤茄子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗干(gan)凈，切(qie)成(cheng)兩(liang)段。放(fang)進微波率高火(huo)叮5-6分鐘(zhong)，鍋(guo)里放(fang)油，稍熱時放(fang)入蒜(suan)末(mo)，小火(huo)炒(chao)出香味，再(zai)倒入肉(rou)末(mo)、菜(cai)脯，加適(shi)量生抽、蠔油，辣(la)椒(jiao)炒(chao)勻后關(guan)火(huo)。將(jiang)叮過的茄子切(qie)開鋪平(ping)，鋪上炒(chao)好的肉(rou)醬，放(fang)入微波爐再(zai)次高火(huo)叮5-6分鐘(zhong)，MAIGOO小編(bian)喜(xi)歡(huan)在最后撒上一些(xie)蔥花和辣(la)椒(jiao)粉。

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韓(han)式炸蔬菜

原料：土豆、茄子、西葫蘆、紅椒、面粉、雞蛋。

做法：面(mian)粉(fen)加入(ru)(ru)雞蛋(dan)、鹽，胡椒粉(fen)，雞精、清(qing)水攪拌糊(hu)狀。蔬(shu)菜洗凈切(qie)薄片，把(ba)蔬(shu)菜裹(guo)上面(mian)糊(hu)。平底鍋倒入(ru)(ru)橄欖油放入(ru)(ru)裹(guo)上面(mian)糊(hu)的(de)蔬(shu)菜炸制，兩面(mian)微黃撈(lao)出(chu)瀝油。

炸蔬菜丸子

原料：茼蒿、韭菜、面粉(fen)、雞蛋。

做法：韭菜(cai)、茼蒿(hao)洗凈，擠(ji)干水分，切碎(sui)。打入一個(ge)雞蛋，攪(jiao)拌均勻，再撒入胡椒粉、加一勺(shao)鹽攪(jiao)拌，接著加入三(san)勺(shao)面粉，拌成糊狀(zhuang)。鍋(guo)中熱油，將蔬菜(cai)糊揉成丸子，下入鍋(guo)中，炸至酥脆，撈出。

酥炸蔬菜

主料：地(di)瓜(gua)、南瓜(gua)、紅蘿卜、四(si)季豆(dou)，高麗菜、面粉、雞蛋(dan)。

做法：地瓜、南瓜、紅(hong)蘿卜、高(gao)麗菜(cai)切(qie)絲，四季豆切(qie)片，將粉漿材料放(fang)(fang)入大碗中調勻，加(jia)入所有食材拌勻成蔬(shu)菜(cai)煳，備用。燒(shao)熱油，依(yi)序(xu)分次放(fang)(fang)入適量蔬(shu)菜(cai)煳，以中火(huo)油炸至外(wai)表(biao)呈金黃色，撈出瀝干油脂。

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