素炒南瓜尖

原料：南瓜尖、尖椒、大蒜、鹽、濕淀粉、清水少許。

做法：南瓜(gua)尖用鹽(yan)水浸泡15分鐘后洗凈(jing)瀝干水分，炒鍋(guo)放(fang)油，下蒜末(mo)、尖椒煸(bian)炒。放(fang)入南瓜(gua)尖煸(bian)炒片(pian)刻(ke)，加少(shao)許清水、鹽(yan)翻炒至軟后，勾芡出鍋(guo)。

韭菜炒(chao)蠶豆

原料：帶皮蠶(can)豆250克、韭菜200克、油一匙(chi)、鹽少許。

做法：炒鍋(guo)燒熱放油(you)，將(jiang)(jiang)蠶豆(dou)倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味(wei)。然(ran)后放入半碗水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，將(jiang)(jiang)蠶豆(dou)燜至酥爛(lan)。水分將(jiang)(jiang)要收(shou)干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起(qi)鍋(guo)。

涼(liang)拌金針(zhen)菇

原料：金針菇、黃甜椒(jiao)、蔥段、蒜蓉、生抽(chou)、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：水燒(shao)開(kai)，先放(fang)入金針菇、黃甜(tian)椒絲(si)燙30秒(miao)，最后加(jia)入蔥(cong)絲(si)拌(ban)勻(yun)，撈出放(fang)入冰水里(li)浸泡(pao)半分鐘。加(jia)入1.5勺(shao)生抽(chou)、1勺(shao)香(xiang)醋、小半勺(shao)蜂蜜（糖）和蒜(suan)蓉充(chong)分拌(ban)勻(yun)；上(shang)桌前滴幾滴香(xiang)油。

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香(xiang)菇高(gao)麗(li)菜湯(tang)

材料：洋蔥50克，蔥、高麗(li)菜(cai)和荷(he)蘭芹(qin)以及香菇各100克。

做法：將(jiang)香菇切(qie)絲，荷蘭芹切(qie)成條狀。水(shui)燒開之后(hou)，水(shui)煮青菜常(chang)見(jian)做法就是將(jiang)所(suo)有的食物放(fang)進去煮熟即(ji)可(ke)，起(qi)鍋(guo)的時(shi)候再加入(ru)適(shi)當的調味品。

黃瓜(gua)金針菇湯

材料：黃瓜(gua)、金針菇、生菜。

做法：先將黃(huang)瓜削皮切成(cheng)薄片，香菇(gu)和杏鮑菇(gu)成(cheng)為(wei)小(xiao)條，再配合上(shang)金針菇(gu)一(yi)起放入開水里面煮。全部熟(shu)了之后(hou)可以適當的加上(shang)一(yi)些調味品，撒上(shang)新鮮的生菜。

豆醬油(you)菜

材料：油(you)麥菜、黃瓜(gua)、蘿卜、豆瓣(ban)醬、水、油(you)、鹽。

做法：將油(you)鍋加(jia)熱下豆(dou)瓣醬用小火炒30秒左(zuo)右(you)，再加(jia)入(ru)水煮沸盛盤。黃瓜洗凈(jing)(jing)切(qie)片(pian)擺(bai)盤，蘿卜(bu)(bu)洗凈(jing)(jing)切(qie)絲，油(you)菜(cai)洗凈(jing)(jing)切(qie)段。鍋放入(ru)水，加(jia)入(ru)鹽、油(you)菜(cai)和(he)蘿卜(bu)(bu)絲直到(dao)水煮沸時撈起去(qu)水，擺(bai)入(ru)盤內再淋上豆(dou)瓣醬。

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粉(fen)蒸蘿卜絲

原料：蘿卜2根、米粉(fen)1小碗、油、鹽適量。

做法：蘿卜(bu)刨成(cheng)細絲，加鹽拌勻(yun)，出水后加點(dian)油拌勻(yun)，再加點(dian)米粉(fen)拌勻(yun)。盛放在蒸竹屜(ti)上，燒開(kai)水大火蒸十分鐘。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米(mi)粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：蓮(lian)藕削(xue)皮(pi)切條洗(xi)凈，放入水中浸泡，然后蓮(lian)藕瀝(li)干水份，加入鹽、白糊椒(jiao)(jiao)粉、剁椒(jiao)(jiao)、米(mi)粉，拌勻，將蓮(lian)藕平鋪在盤或蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋蒸30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取(qu)茼蒿(hao)葉(xie)，清洗干凈，稍瀝干水(shui)份。撒(sa)入適量鹽和(he)米粉，攪拌均(jun)勻。把茼蒿(hao)平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘(zhong)即可(ke)。

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大白(bai)菜燉番(fan)茄

原料：鮮香菇、大白菜、番茄、蒜。

做法：鮮(xian)香(xiang)菇、大(da)白菜、番(fan)茄洗凈(jing)切塊(kuai)，起鍋，倒入(ru)(ru)少(shao)許(xu)精制油，爆香(xiang)姜末，放入(ru)(ru)番(fan)茄塊(kuai)煸炒(chao)，maigoo小廚建議(yi)煸炒(chao)時加少(shao)許(xu)鹽和(he)水(shui)，然后炒(chao)致略微成(cheng)醬狀出鍋。另起鍋，倒入(ru)(ru)少(shao)許(xu)精制油，放香(xiang)菇片(pian)、大(da)白菜煸炒(chao)，炒(chao)至菜軟加水(shui)及炒(chao)好的番(fan)茄，略微燉一會兒(er)。

素菜煲

原料：芹(qin)菜、豆干(gan)、雞(ji)蛋。

做法：雞蛋打(da)散(san)加(jia)(jia)少(shao)許(xu)鹽，油熱(re)(re)倒雞蛋炒(chao)散(san)，盛出備(bei)用。倒少(shao)許(xu)油倒入(ru)芹菜丁(ding)豆干(gan)丁(ding)翻(fan)炒(chao)，加(jia)(jia)水燒開加(jia)(jia)鹽雞精翻(fan)炒(chao)。最后(hou)加(jia)(jia)入(ru)雞蛋，倒入(ru)加(jia)(jia)熱(re)(re)好(hao)的陶瓷(ci)煲里繼續加(jia)(jia)熱(re)(re)2分鐘(zhong)即可。

豆(dou)角燉土豆(dou)

原料：土豆、豆角、姜、蔥白、蒜(suan)。

做法：土(tu)豆切(qie)塊、豆角蔥白(bai)切(qie)段、姜蒜(suan)(suan)切(qie)片；鍋(guo)(guo)中倒油(you)燒至八成，下(xia)入豆角、土(tu)豆稍微(wei)炸一(yi)會，撈(lao)出。另起(qi)鍋(guo)(guo)，下(xia)姜蔥蒜(suan)(suan)煸炒，然(ran)后(hou)下(xia)土(tu)豆炒，加(jia)入適量(liang)料酒、老抽，然(ran)后(hou)加(jia)清水燉(dun)五分鐘，再下(xia)豆角燉(dun)熟后(hou)加(jia)入適量(liang)蠔(hao)油(you)、半(ban)勺鹽，翻(fan)炒收(shou)汁。

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五彩果蔬串

原料：甜青椒(jiao)(jiao)，甜紅椒(jiao)(jiao)，洋蔥，香菇，菠蘿(luo)、椒(jiao)(jiao)鹽粉，五香粉，孜(zi)然粉。

做法：上述蔬菜(cai)全部切塊，用(yong)不(bu)銹鋼燒(shao)烤(kao)簽穿(chuan)起來(lai)。烤(kao)的時候先稍微把(ba)水分烘干一(yi)下，可以涂點(dian)生抽(chou)什么的，撒上椒鹽(yan)粉，五香粉，孜然粉。

烤(kao)金針菇

原料：金針菇、調味料。

做法：金(jin)針菇洗干(gan)凈，平(ping)鋪(pu)在微波(bo)(bo)爐(lu)容(rong)器里，稍微抹一點油，均(jun)勻(yun)的(de)撒一點鹽(yan)，然后抹上或者撒上你(ni)喜歡的(de)各(ge)種(zhong)調味(wei)料，放進微波(bo)(bo)爐(lu)，高火(huo)或者燒烤檔(dang)轉5分鐘就好(hao)了

烤茄(qie)子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗干凈，切成兩(liang)段。放(fang)(fang)進微(wei)(wei)波率(lv)高火叮(ding)5-6分(fen)鐘，鍋里放(fang)(fang)油(you)，稍熱時放(fang)(fang)入(ru)蒜末，小火炒(chao)出香味，再(zai)倒(dao)入(ru)肉(rou)末、菜脯，加適量(liang)生(sheng)抽、蠔油(you)，辣椒炒(chao)勻后關火。將叮(ding)過的茄子切開鋪平，鋪上炒(chao)好的肉(rou)醬，放(fang)(fang)入(ru)微(wei)(wei)波爐再(zai)次高火叮(ding)5-6分(fen)鐘，MAIGOO小編喜歡在最后撒上一(yi)些蔥花和(he)辣椒粉。

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韓式炸蔬(shu)菜

原料：土豆、茄子(zi)、西葫(hu)蘆、紅椒、面粉、雞(ji)蛋。

做法：面粉(fen)加入(ru)雞(ji)蛋(dan)、鹽，胡椒粉(fen)，雞(ji)精、清(qing)水(shui)攪拌糊狀。蔬菜洗凈切薄(bo)片，把蔬菜裹(guo)上面糊。平底鍋倒入(ru)橄(gan)欖油放入(ru)裹(guo)上面糊的蔬菜炸制，兩(liang)面微黃撈出瀝油。

炸(zha)蔬(shu)菜(cai)丸子

原料：茼(tong)蒿(hao)、韭菜、面粉(fen)、雞蛋(dan)。

做法：韭菜、茼蒿洗(xi)凈，擠干水(shui)分，切碎。打入一(yi)個雞(ji)蛋，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，再撒入胡椒粉(fen)(fen)、加(jia)一(yi)勺鹽(yan)攪(jiao)拌(ban)，接著加(jia)入三勺面粉(fen)(fen)，拌(ban)成糊狀(zhuang)。鍋(guo)(guo)中(zhong)熱(re)油，將蔬菜糊揉成丸(wan)子，下入鍋(guo)(guo)中(zhong)，炸至(zhi)酥脆，撈出。

酥炸蔬菜

主料：地瓜、南瓜、紅蘿卜(bu)、四(si)季(ji)豆，高麗菜、面粉(fen)、雞蛋。

做法：地瓜、南瓜、紅蘿(luo)卜、高麗菜切絲，四季豆切片，將(jiang)粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有食材拌勻成蔬(shu)菜煳，備用(yong)。燒(shao)熱油，依序分次放入適量蔬(shu)菜煳，以(yi)中火油炸至外(wai)表呈金(jin)黃色，撈(lao)出瀝干油脂。

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