素炒南瓜(gua)尖

原料：南瓜尖、尖椒、大蒜、鹽(yan)、濕(shi)淀粉、清水少許。

做法：南瓜(gua)尖用鹽水浸泡15分(fen)鐘后洗凈瀝干水分(fen)，炒(chao)鍋放油，下(xia)蒜末、尖椒煸炒(chao)。放入南瓜(gua)尖煸炒(chao)片刻，加(jia)少許清水、鹽翻炒(chao)至軟后，勾芡出(chu)鍋。

韭菜(cai)炒蠶豆

原料：帶皮蠶(can)豆(dou)250克、韭(jiu)菜200克、油一匙(chi)、鹽少許(xu)。

做法：炒鍋燒熱放(fang)(fang)油(you)，將(jiang)蠶(can)豆倒(dao)入，不停(ting)翻炒，加入少許鹽調(diao)味。然后放(fang)(fang)入半碗水，蓋上鍋蓋，將(jiang)蠶(can)豆燜(men)至酥爛。水分將(jiang)要收干(gan)時，放(fang)(fang)入韭菜段(duan)，翻炒均(jun)勻即可起鍋。

涼(liang)拌金針菇

原料：金針菇、黃(huang)甜(tian)椒、蔥段、蒜蓉(rong)、生抽、香(xiang)醋、香(xiang)油、蜂蜜（糖(tang)）。

做法：水燒開，先放入(ru)金針(zhen)菇、黃甜椒絲(si)燙30秒，最后加入(ru)蔥絲(si)拌(ban)勻，撈出放入(ru)冰水里浸泡半分(fen)鐘。加入(ru)1.5勺生抽、1勺香(xiang)醋、小(xiao)半勺蜂蜜（糖）和蒜(suan)蓉充分(fen)拌(ban)勻；上桌前滴(di)幾滴(di)香(xiang)油。

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香菇高(gao)麗菜湯

材料：洋蔥50克，蔥、高麗菜和荷蘭芹以及香(xiang)菇各100克。

做法：將香(xiang)菇切絲，荷蘭芹切成條狀。水燒開(kai)之后，水煮青菜常見做法(fa)就是將所有(you)的食物放進去煮熟即可，起鍋的時候(hou)再加入適當的調味品。

黃瓜金針(zhen)菇湯

材料：黃瓜、金針菇、生菜。

做法：先將(jiang)黃瓜(gua)削皮切(qie)成(cheng)薄片，香(xiang)菇(gu)(gu)和杏鮑菇(gu)(gu)成(cheng)為小(xiao)條，再配合上(shang)金針菇(gu)(gu)一(yi)起放(fang)入開水(shui)里面煮(zhu)。全(quan)部熟(shu)了之后(hou)可以適(shi)當的加上(shang)一(yi)些(xie)調味品(pin)，撒上(shang)新鮮(xian)的生菜。

豆(dou)醬油(you)菜

材料：油麥(mai)菜、黃瓜、蘿卜、豆瓣醬、水、油、鹽。

做法：將油(you)鍋加(jia)熱下豆瓣醬用小火炒30秒左右(you)，再(zai)加(jia)入水煮(zhu)沸(fei)盛盤。黃瓜洗(xi)凈(jing)切片(pian)擺(bai)盤，蘿卜洗(xi)凈(jing)切絲，油(you)菜(cai)(cai)洗(xi)凈(jing)切段。鍋放入水，加(jia)入鹽、油(you)菜(cai)(cai)和蘿卜絲直到水煮(zhu)沸(fei)時撈起去水，擺(bai)入盤內再(zai)淋(lin)上豆瓣醬。

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粉蒸蘿(luo)卜(bu)絲

原料：蘿卜2根(gen)、米(mi)粉1小碗、油、鹽適量。

做法：蘿卜刨成細絲，加鹽拌勻(yun)，出水后加點油拌勻(yun)，再(zai)加點米粉拌勻(yun)。盛放在蒸竹屜(ti)上，燒開水大火(huo)蒸十分(fen)鐘。

粉蒸(zheng)蓮藕

原料：蓮藕、米粉(fen)、姜(jiang)末(mo)、白糊椒(jiao)粉(fen)、剁椒(jiao)。

做法：蓮藕(ou)削皮切條洗凈，放入(ru)水(shui)(shui)中浸泡，然后(hou)蓮藕(ou)瀝干(gan)水(shui)(shui)份，加(jia)入(ru)鹽、白糊椒(jiao)粉、剁椒(jiao)、米(mi)粉，拌勻，將蓮藕(ou)平(ping)鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘(zhong)即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取(qu)茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份。撒入(ru)適量鹽和米粉(fen)，攪拌均勻。把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火(huo)蒸15分鐘即可。

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大白菜燉番茄

原料：鮮香菇、大白(bai)菜、番茄、蒜。

做法：鮮香菇、大白(bai)菜、番茄洗凈切(qie)塊，起(qi)鍋(guo)，倒入(ru)少許精制(zhi)油，爆香姜(jiang)末，放入(ru)番茄塊煸(bian)炒，maigoo小廚建議煸(bian)炒時加少許鹽和水，然后炒致(zhi)略微成(cheng)醬狀出(chu)鍋(guo)。另起(qi)鍋(guo)，倒入(ru)少許精制(zhi)油，放香菇片(pian)、大白(bai)菜煸(bian)炒，炒至菜軟加水及炒好(hao)的(de)番茄，略微燉一會兒。

素菜煲

原料：芹菜、豆干(gan)、雞蛋。

做法：雞蛋打(da)散(san)加(jia)少許(xu)鹽(yan)，油(you)熱倒(dao)雞蛋炒散(san)，盛出備用。倒(dao)少許(xu)油(you)倒(dao)入芹菜丁豆干丁翻炒，加(jia)水燒開加(jia)鹽(yan)雞精(jing)翻炒。最(zui)后加(jia)入雞蛋，倒(dao)入加(jia)熱好的陶瓷煲里繼續加(jia)熱2分鐘即可。

豆角燉土豆

原料：土豆(dou)、豆(dou)角、姜、蔥白、蒜(suan)。

做法：土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)切(qie)塊、豆(dou)(dou)(dou)(dou)角蔥白(bai)切(qie)段、姜蒜切(qie)片；鍋(guo)中倒油燒至八成(cheng)，下(xia)(xia)(xia)入豆(dou)(dou)(dou)(dou)角、土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)稍微炸一(yi)會，撈(lao)出(chu)。另起鍋(guo)，下(xia)(xia)(xia)姜蔥蒜煸炒，然后下(xia)(xia)(xia)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)炒，加(jia)(jia)入適量料(liao)酒、老抽，然后加(jia)(jia)清水燉五分鐘，再(zai)下(xia)(xia)(xia)豆(dou)(dou)(dou)(dou)角燉熟(shu)后加(jia)(jia)入適量蠔油、半勺鹽(yan)，翻炒收汁(zhi)。

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五彩(cai)果(guo)蔬串(chuan)

原料：甜(tian)青椒，甜(tian)紅椒，洋(yang)蔥，香(xiang)菇，菠蘿、椒鹽粉(fen)(fen)，五香(xiang)粉(fen)(fen)，孜然粉(fen)(fen)。

做法：上(shang)述蔬菜全部切塊，用不銹鋼(gang)燒烤簽穿起來。烤的(de)(de)時候先稍微(wei)把水分烘干一下(xia)，可以涂點生抽(chou)什么的(de)(de)，撒(sa)上(shang)椒鹽粉(fen)，五(wu)香(xiang)粉(fen)，孜然粉(fen)。

烤金針菇(gu)

原料：金針菇、調味料。

做法：金針菇(gu)洗干凈，平(ping)鋪在微波(bo)爐容器里(li)，稍微抹一點油，均勻的(de)撒一點鹽(yan)，然后抹上(shang)或者撒上(shang)你喜歡的(de)各種(zhong)調味(wei)料，放(fang)進微波(bo)爐，高火或者燒烤檔(dang)轉5分鐘就好(hao)了(le)

烤茄子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗(xi)干凈，切成兩段(duan)。放(fang)進微(wei)波(bo)率高火叮5-6分鐘，鍋(guo)里放(fang)油，稍(shao)熱時放(fang)入(ru)蒜末(mo)，小火炒出香味，再(zai)倒入(ru)肉末(mo)、菜(cai)脯，加(jia)適(shi)量(liang)生(sheng)抽、蠔(hao)油，辣(la)椒炒勻后(hou)關火。將(jiang)叮過的(de)(de)茄子切開(kai)鋪平，鋪上炒好的(de)(de)肉醬，放(fang)入(ru)微(wei)波(bo)爐再(zai)次高火叮5-6分鐘，MAIGOO小編喜(xi)歡在最后(hou)撒上一些蔥(cong)花和辣(la)椒粉(fen)。

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韓(han)式炸蔬菜(cai)

原料：土(tu)豆(dou)、茄子、西葫蘆、紅(hong)椒、面(mian)粉、雞蛋。

做法：面(mian)(mian)粉(fen)加入雞蛋、鹽，胡椒(jiao)粉(fen)，雞精、清水攪拌糊狀。蔬菜洗凈切薄片，把(ba)蔬菜裹上(shang)面(mian)(mian)糊。平底鍋倒入橄欖油(you)放入裹上(shang)面(mian)(mian)糊的蔬菜炸制，兩面(mian)(mian)微(wei)黃(huang)撈出(chu)瀝油(you)。

炸(zha)蔬菜丸子

原料：茼蒿(hao)、韭菜、面(mian)粉、雞蛋。

做法：韭菜(cai)、茼蒿洗凈，擠干水分，切碎。打入一(yi)個雞蛋(dan)，攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，再撒入胡椒粉、加一(yi)勺鹽攪(jiao)拌(ban)(ban)，接著加入三勺面粉，拌(ban)(ban)成糊狀。鍋(guo)中熱油，將(jiang)蔬菜(cai)糊揉成丸子，下入鍋(guo)中，炸至酥脆，撈出。

酥炸(zha)蔬菜

主料：地瓜、南瓜、紅蘿卜、四季豆，高麗菜、面粉、雞蛋。

做法：地瓜、南瓜、紅蘿(luo)卜、高麗菜切絲，四季(ji)豆切片(pian)，將粉漿材(cai)料(liao)放入(ru)大碗中調(diao)勻，加入(ru)所(suo)有食(shi)材(cai)拌勻成蔬菜煳，備用。燒(shao)熱油，依序分次放入(ru)適(shi)量(liang)蔬菜煳，以中火油炸至外(wai)表(biao)呈金(jin)黃(huang)色(se)，撈出瀝干油脂。

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