素炒南(nan)瓜尖(jian)

原料：南瓜尖、尖椒、大蒜、鹽(yan)、濕(shi)淀粉(fen)、清水少許(xu)。

做法：南瓜(gua)尖用鹽(yan)水浸泡15分鐘后洗凈瀝干水分，炒(chao)(chao)鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒(chao)(chao)。放入南瓜(gua)尖煸炒(chao)(chao)片(pian)刻，加(jia)少許(xu)清水、鹽(yan)翻(fan)炒(chao)(chao)至(zhi)軟(ruan)后，勾芡出鍋。

韭菜炒蠶豆(dou)

原料：帶皮蠶豆(dou)250克、韭菜200克、油(you)一匙(chi)、鹽少(shao)許。

做法：炒(chao)鍋燒熱(re)放(fang)油，將蠶(can)豆(dou)倒(dao)入，不停翻(fan)炒(chao)，加入少許鹽(yan)調味。然后放(fang)入半碗水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，將蠶(can)豆(dou)燜至酥(su)爛。水分將要(yao)收干時(shi)，放(fang)入韭(jiu)菜段，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻即(ji)可起鍋。

涼(liang)拌金針(zhen)菇(gu)

原料：金(jin)針菇、黃甜椒、蔥(cong)段、蒜蓉(rong)、生抽、香醋(cu)、香油(you)、蜂蜜（糖）。

做法：水燒開(kai)，先放入(ru)金針菇、黃甜椒(jiao)絲燙30秒，最(zui)后加入(ru)蔥絲拌勻(yun)，撈出(chu)放入(ru)冰水里浸(jin)泡半分鐘(zhong)。加入(ru)1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂(feng)蜜（糖）和(he)蒜蓉充分拌勻(yun)；上桌前滴(di)(di)幾滴(di)(di)香油。

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香菇高(gao)麗菜(cai)湯(tang)

材料：洋蔥50克，蔥、高麗菜(cai)和荷蘭芹以及香菇各100克。

做法：將(jiang)香(xiang)菇切絲，荷蘭芹切成條狀(zhuang)。水(shui)燒(shao)開之(zhi)后(hou)，水(shui)煮(zhu)青菜常見做(zuo)法就是將(jiang)所有的(de)(de)食物(wu)放進去(qu)煮(zhu)熟即可，起鍋的(de)(de)時候再(zai)加入適(shi)當的(de)(de)調味品。

黃瓜金針菇(gu)湯(tang)

材料：黃瓜、金針菇、生(sheng)菜。

做法：先將黃(huang)瓜削皮(pi)切成薄片，香(xiang)菇和(he)杏鮑菇成為小(xiao)條，再配(pei)合上金針菇一起放入開水里面煮。全部熟了(le)之后(hou)可以(yi)適當(dang)的(de)加上一些調味品，撒上新鮮的(de)生菜。

豆醬油菜(cai)

材料：油麥菜(cai)、黃瓜、蘿卜、豆瓣醬(jiang)、水、油、鹽。

做法：將油(you)鍋加熱下豆(dou)瓣醬(jiang)用(yong)小火炒30秒左(zuo)右，再(zai)加入(ru)水(shui)(shui)(shui)煮沸(fei)盛(sheng)盤(pan)。黃瓜洗凈(jing)(jing)切片擺(bai)盤(pan)，蘿(luo)卜洗凈(jing)(jing)切絲(si)，油(you)菜(cai)洗凈(jing)(jing)切段。鍋放(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)，加入(ru)鹽、油(you)菜(cai)和蘿(luo)卜絲(si)直到水(shui)(shui)(shui)煮沸(fei)時(shi)撈(lao)起去水(shui)(shui)(shui)，擺(bai)入(ru)盤(pan)內再(zai)淋上(shang)豆(dou)瓣醬(jiang)。

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粉蒸蘿卜(bu)絲

原料：蘿卜2根、米粉1小碗、油、鹽適量。

做法：蘿卜刨成(cheng)細絲，加(jia)(jia)鹽拌(ban)(ban)勻(yun)，出水(shui)后(hou)加(jia)(jia)點油拌(ban)(ban)勻(yun)，再(zai)加(jia)(jia)點米粉拌(ban)(ban)勻(yun)。盛放在蒸(zheng)竹屜上，燒開(kai)水(shui)大火蒸(zheng)十分鐘。

粉蒸(zheng)蓮(lian)藕

原料：蓮藕、米粉(fen)、姜末、白(bai)糊(hu)椒(jiao)粉(fen)、剁椒(jiao)。

做法：蓮(lian)藕(ou)削皮切條洗凈，放入(ru)水(shui)中(zhong)浸泡，然后蓮(lian)藕(ou)瀝(li)干水(shui)份，加(jia)入(ru)鹽、白糊(hu)椒粉、剁椒、米粉，拌勻(yun)，將(jiang)蓮(lian)藕(ou)平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘(zhong)即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取茼(tong)蒿葉，清洗干凈，稍(shao)瀝干水(shui)份(fen)。撒入適量鹽和米粉，攪拌(ban)均勻。把茼(tong)蒿平鋪在(zai)盤或蒸籠(long)上(shang)，上(shang)蒸鍋開大火蒸15分鐘(zhong)即可。

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大白菜燉番茄

原料：鮮(xian)香菇、大白菜、番茄、蒜(suan)。

做法：鮮香菇、大(da)白菜(cai)(cai)、番茄洗凈切塊，起鍋(guo)，倒入少(shao)許(xu)精制(zhi)(zhi)油(you)，爆香姜末(mo)，放入番茄塊煸(bian)炒(chao)，maigoo小廚建(jian)議煸(bian)炒(chao)時加少(shao)許(xu)鹽(yan)和水，然后炒(chao)致(zhi)略(lve)微成醬(jiang)狀出(chu)鍋(guo)。另起鍋(guo)，倒入少(shao)許(xu)精制(zhi)(zhi)油(you)，放香菇片、大(da)白菜(cai)(cai)煸(bian)炒(chao)，炒(chao)至菜(cai)(cai)軟加水及炒(chao)好(hao)的番茄，略(lve)微燉一會兒。

素菜煲(bao)

原料：芹菜、豆干、雞蛋。

做法：雞蛋(dan)打散加(jia)少許鹽，油熱倒(dao)雞蛋(dan)炒(chao)散，盛出(chu)備用。倒(dao)少許油倒(dao)入(ru)芹菜(cai)丁(ding)豆干丁(ding)翻炒(chao)，加(jia)水燒開加(jia)鹽雞精(jing)翻炒(chao)。最后加(jia)入(ru)雞蛋(dan)，倒(dao)入(ru)加(jia)熱好的陶瓷煲里繼續加(jia)熱2分鐘即可(ke)。

豆(dou)角(jiao)燉土(tu)豆(dou)

原料：土(tu)豆(dou)、豆(dou)角、姜、蔥白(bai)、蒜。

做法：土(tu)(tu)豆(dou)切(qie)塊、豆(dou)角(jiao)蔥白切(qie)段、姜蒜(suan)切(qie)片；鍋中倒油燒至八成，下入(ru)豆(dou)角(jiao)、土(tu)(tu)豆(dou)稍微炸(zha)一(yi)會，撈出。另起鍋，下姜蔥蒜(suan)煸炒，然后下土(tu)(tu)豆(dou)炒，加入(ru)適量(liang)料酒、老抽，然后加清(qing)水燉五分鐘，再下豆(dou)角(jiao)燉熟后加入(ru)適量(liang)蠔油、半勺鹽，翻炒收汁。

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五(wu)彩果蔬串

原料：甜青椒(jiao)，甜紅椒(jiao)，洋蔥，香菇，菠蘿、椒(jiao)鹽粉，五香粉，孜然粉。

做法：上(shang)述蔬菜全部切塊，用不銹鋼燒烤(kao)簽(qian)穿(chuan)起來。烤(kao)的時候先稍微把水分烘(hong)干一下，可以涂點生(sheng)抽什么的，撒上(shang)椒鹽粉，五香粉，孜然粉。

烤金針(zhen)菇(gu)

原料：金針菇、調味料。

做法：金針菇(gu)洗干(gan)凈，平鋪在微波爐(lu)容器里，稍微抹一(yi)點油，均勻的撒一(yi)點鹽(yan)，然后抹上或者撒上你喜(xi)歡的各種(zhong)調味料(liao)，放(fang)進微波爐(lu)，高火或者燒烤檔轉5分鐘(zhong)就好了

烤茄(qie)子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗干凈，切成兩段。放(fang)進微波率高火(huo)叮5-6分(fen)鐘(zhong)(zhong)，鍋里放(fang)油，稍熱時放(fang)入(ru)蒜(suan)末，小(xiao)(xiao)火(huo)炒(chao)出香味，再倒入(ru)肉末、菜脯，加適量生(sheng)抽、蠔油，辣(la)椒(jiao)炒(chao)勻后關(guan)火(huo)。將(jiang)叮過的(de)茄子切開(kai)鋪平，鋪上炒(chao)好的(de)肉醬，放(fang)入(ru)微波爐再次高火(huo)叮5-6分(fen)鐘(zhong)(zhong)，MAIGOO小(xiao)(xiao)編喜歡在最后撒上一(yi)些(xie)蔥花和辣(la)椒(jiao)粉。

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韓式炸蔬菜

原料：土(tu)豆(dou)、茄子、西葫蘆、紅椒、面粉(fen)、雞蛋(dan)。

做法：面(mian)粉(fen)(fen)加入雞蛋、鹽，胡(hu)椒粉(fen)(fen)，雞精、清(qing)水(shui)攪(jiao)拌糊(hu)狀。蔬(shu)菜洗凈切(qie)薄(bo)片，把蔬(shu)菜裹(guo)上(shang)面(mian)糊(hu)。平底鍋(guo)倒(dao)入橄欖油(you)放入裹(guo)上(shang)面(mian)糊(hu)的蔬(shu)菜炸制(zhi)，兩面(mian)微黃撈出瀝(li)油(you)。

炸蔬菜(cai)丸子

原料：茼蒿、韭(jiu)菜(cai)、面粉、雞蛋。

做法：韭菜(cai)、茼(tong)蒿(hao)洗凈，擠干水(shui)分(fen)，切(qie)碎。打入(ru)一個雞(ji)蛋，攪拌均勻，再撒(sa)入(ru)胡椒粉(fen)、加一勺(shao)鹽攪拌，接著加入(ru)三勺(shao)面粉(fen)，拌成糊狀。鍋中(zhong)熱油(you)，將蔬(shu)菜(cai)糊揉成丸子，下入(ru)鍋中(zhong)，炸至酥(su)脆，撈出。

酥(su)炸(zha)蔬(shu)菜(cai)

主料：地(di)瓜、南瓜、紅蘿卜(bu)、四季豆，高麗菜、面粉、雞蛋。

做法：地瓜、南瓜、紅蘿(luo)卜、高麗菜切(qie)絲，四季豆切(qie)片，將(jiang)粉(fen)漿材料放入大碗中(zhong)調勻，加入所有(you)食材拌勻成蔬菜煳，備用(yong)。燒熱油(you)，依序(xu)分次放入適量蔬菜煳，以中(zhong)火(huo)油(you)炸至外表呈金(jin)黃色，撈出瀝干油(you)脂。

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