沙拉用(yong)什(shen)么蔬菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆，維(wei)生(sheng)素(su)A、C，當然(ran)纖(xian)維(wei)也(ye)是(shi)很多的(de)。是(shi)個減肥(fei)的(de)不錯食物！

苦苣：又(you)叫(jiao)苦菊，味微苦，但它有促(cu)消(xiao)化，增食欲的(de)功效(xiao)。請注意，它顏色越(yue)深則(ze)口感越(yue)差。

甜菜：其根和(he)莖都是(shi)可以吃的呢！不僅(jin)可以做成沙拉(la)，榨成汁兒(er)也是(shi)不錯(cuo)的。它的根還可以凈化(hua)血液的呢！

羽衣甘藍：它(ta)(ta)常常被用(yong)于制作沙拉，有著(zhu)鮮亮的(de)顏色和奇(qi)特(te)的(de)葉(xie)子(zi)。選(xuan)擇它(ta)(ta)時，避開那些莖又長(chang)又硬(ying)的(de)。還有盡(jin)量切細哦！

櫻桃蘿卜：有(you)著紅色外(wai)皮(pi)，內部白色，生吃起來沒有(you)辛(xin)辣味的蘿卜，而(er)且形(xing)狀和顏色都(dou)好(hao)好(hao)看。

羅馬生菜：它(ta)(ta)是凱撒沙拉的主(zhu)料之一(yi)。外形像萵(wo)苣，口感鮮(xian)嫩(nen)爽(shuang)口但微苦。它(ta)(ta)還含(han)鉀、磷、鈣等礦(kuang)物質。

芝麻菜：又叫東北臭菜(cai)，味微(wei)(wei)微(wei)(wei)苦(ku)，還有些辛辣。不僅能(neng)做(zuo)沙拉，還常做(zuo)燉菜(cai)、燉飯的呢！

歐芹：雖然常(chang)常(chang)只是用來當作(zuo)裝飾，但歐芹的香味(wei)以及口感絕對(dui)值得(de)當作(zuo)沙(sha)拉的主要材料之一。

彩椒：彩椒的顏(yan)色越亮，口味(wei)越甜(tian)。挑(tiao)選(xuan)時不(bu)要選(xuan)表皮起皺的。

紫萵苣：口感脆，可惜微微有(you)些苦味(wei)。紅的(de)(de)菜葉(xie)和(he)白的(de)(de)菜梗。含有(you)多(duo)量的(de)(de)維(wei)生素A、C、E，和(he)葉(xie)酸。

生菜：咬(yao)下去鮮(xian)嫩(nen)清脆的感覺，葉(xie)片寬大(da)而呈現彎曲弧(hu)狀的生(sheng)菜最(zui)吸引人的，富含維生(sheng)素(su)A和(he)C以及植物(wu)型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅色的。

西紅柿：營養豐富(fu)，酸(suan)甜可口(kou)，咬(yao)下(xia)去酸(suan)酸(suan)的汁水就會充(chong)斥(chi)在口(kou)腔中，是最(zui)常見的蔬菜沙(sha)拉原材料之一。

黃瓜：脆爽清甜，生吃非(fei)常有(you)口感，而且帶有(you)點(dian)點(dian)清香味(wei)道，是(shi)制作沙(sha)拉的(de)靈魂(hun)材料之一。

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經典蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。經典的蔬菜沙拉配方有圣女果+蘿卜生菜，蘋果+梨+菠蘿+黃桃，這些傳承已久的經典沙拉營養豐富，制作簡單。【查看詳細>>】

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減(jian)肥蔬菜沙拉

在瘦身方面蔬菜沙拉實在是作用強大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對減肥是很有幫助的。【查看詳細>>】

田園沙拉

食材：小黃瓜、小番茄、牛(niu)油(you)果(guo)、黑橄欖(lan)、蘋(pin)果(guo)醋、橄欖(lan)油(you)、鹽、黑胡椒粉

做法：

1、小黃瓜去皮、切片，小番茄洗(xi)凈、對切；

2、牛油果去(qu)核、削皮、果肉切小(xiao)塊，黑橄欖瀝干(gan)水(shui)分、切片；

3、將(jiang)所(suo)有(you)食材放入沙拉碗(wan)；

4、調制料汁：將適量蘋果(guo)醋、橄欖油、鹽、少(shao)量黑(hei)胡椒粉攪拌均(jun)勻(yun)；

5、將調好的料汁淋在食(shi)材上，充分攪(jiao)拌均勻即可。

蔬菜(cai)水果(guo)沙拉

蔬菜水果沙拉扮相與營養齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營養豐富，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡單且不乏創意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細>>】

草莓鮮果沙拉

食(shi)材：草莓若干，蘋果一個，香(xiang)蕉(jiao)一根，酸(suan)奶一杯，蜂蜜(mi)適量。

做法：將草(cao)莓、蘋果(guo)洗(xi)凈(jing)切塊，香蕉切成小(xiao)段，與酸奶混合，加(jia)入適量蜂蜜。

功效(xiao)：草莓和蘋果里面(mian)都含(han)有大量果膠，可以(yi)清潔腸胃；香(xiang)蕉可潤腸通便(bian)，對治療便(bian)秘有輔(fu)助作用；蜂(feng)蜜和酸奶(nai)更是排毒養顏的佳品(pin)。

蜜桃西柚沙拉

食(shi)材(cai)：西柚半個，梨、桃各一個，沙(sha)拉醬，蜂蜜適量。

做(zuo)法：將梨、桃分(fen)別洗(xi)凈(jing)，柚子去皮，將三(san)者切(qie)塊，倒入(ru)沙拉醬(jiang)攪勻，最(zui)后加(jia)入(ru)蜂(feng)蜜。

功效(xiao)：桃(tao)子(zi)具有生津潤腸、活血消(xiao)積的(de)功效(xiao)；梨中(zhong)類(lei)黃酮(tong)物質(zhi)(zhi)和(he)抗氧化(hua)營養成分能夠(gou)排(pai)除腸道中(zhong)的(de)致癌物質(zhi)(zhi)，防止(zhi)人體排(pai)毒系統(tong)受到傷害；柚子(zi)則可以健(jian)胃去火(huo)，潤腸通便。

蔬菜沙拉醬(jiang)

大部分人在做沙拉的時候都會用到沙拉醬，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細>>】

油醋汁

做(zuo)法：橄欖油和(he)紅酒醋（或陳(chen)醋）混勻，然后(hou)加(jia)入(ru)適量鹽和(he)黑胡椒調味，之后(hou)加(jia)入(ru)切(qie)碎的百里香、洋蔥碎拌勻。在(zai)制作時(shi)要注意，油和(he)醋混勻要經過(guo)充(chong)分攪(jiao)打哦。

可搭配類(lei)型蔬(shu)菜沙拉，肉類(lei)沙拉，海(hai)鮮沙拉。油醋(cu)汁是像中式的(de)(de)三合油一(yi)樣的(de)(de)百搭的(de)(de)存(cun)在。

素沙拉醬

做(zuo)法(fa)：取適(shi)量(liang)的丘比(bi)千島醬(jiang)，芝麻口味(wei)的丘比(bi)沙(sha)拉，加入(ru)生抽(chou)，香醋，白糖，青芥末膏，橄(gan)欖油，白芝麻。另外將少(shao)許蒜頭(tou)和(he)檸檬用料理機打碎，和(he)上述原料拌勻即可。

可(ke)搭配類型用于拌(ban)制(zhi)非洲冰草，也可(ke)用于各種素菜(cai)色拉的(de)拌(ban)制(zhi)。

蔬(shu)菜(cai)沙拉調料

核桃：核桃富含(han)歐米伽(jia)3脂肪酸，有助于改善你(ni)的(de)大腦功能，用一茶匙切碎的(de)核桃來搭配你(ni)的(de)蔬菜沙拉，讓你(ni)享受獨特的(de)味道和健康的(de)好處！

青豆：青(qing)豆(dou)和沙拉(la)絕對是相配的。青(qing)豆(dou)會增(zeng)加沙拉(la)的甜味，增(zeng)加蛋白質(zhi)和纖(xian)維的攝入(ru)量。

石榴籽：用石(shi)榴籽來搭(da)配你(ni)的(de)綠色(se)沙拉很(hen)有好處哦(e)。它們會增(zeng)加你(ni)的(de)沙拉的(de)甜度，使(shi)它更健康。

芝麻：當結(jie)合蔬菜(cai)和水果(guo)，芝(zhi)麻可以提高你的能量水平，緩解(jie)經期痙攣(luan)和對抗(kang)壓力及焦慮。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購買的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細>>】

做(zuo)沙(sha)拉的蔬菜要燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥等必須熟吃，因為淀粉粒不易破裂(lie)，否則無法消化(hua)。

大多豆角類：如四(si)季豆、刀(dao)豆等，扁豆外皮的(de)皂素(su)和豆子的(de)紅細胞凝(ning)集(ji)素(su)都(dou)對(dui)胃腸(chang)道刺(ci)激強(qiang)烈。

富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白(bai)等富(fu)含草(cao)酸，草(cao)酸在腸道內會與鈣結合成難吸(xi)收的草(cao)酸鈣，干擾人(ren)體鈣吸(xi)收，所以最好先過水去下草(cao)酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細>>】

蔬(shu)菜沙(sha)拉自制竅門

1、制作(zuo)蔬菜沙拉時，葉菜最好用(yong)手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水后再用(yong)沙拉醬攪拌。

2、制作蔬菜(cai)沙拉(la)時，如果選(xuan)用普通的(de)蛋黃(huang)醬(jiang)，可在沙拉(la)醬(jiang)內加入少(shao)許醋、鹽，更適合中國人(ren)的(de)口味。

3、在(zai)沙拉(la)醬(jiang)中加入少許(xu)檸檬汁或白葡萄酒、白蘭(lan)地(di)，可(ke)使蔬菜不(bu)變色(se)。

4、沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。【查看詳細>>】

常(chang)吃沙拉利弊(bi)

好處：增加纖(xian)(xian)維攝入量。沙拉提供給身體(ti)大量纖(xian)(xian)維，意(yi)味著可以(yi)降低膽固醇和減(jian)少(shao)便(bian)秘(mi)。可以(yi)讓人長時間感覺飽(bao)，從而達到少(shao)吃和減(jian)肥目的。綠色食物能(neng)夠提供給人體(ti)更多抗氧化劑，從而降低患(huan)癌癥等(deng)疾病的風(feng)險(xian)。有助(zhu)于增加好脂肪攝入量。當我們(men)把橄欖油、鱷(e)梨和堅果等(deng)成分添加進沙拉時，它們(men)可以(yi)幫助(zhu)身體(ti)吸收更多保護(hu)性(xing)植(zhi)物營養素。

壞處：沙拉里的一些材料吃過了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問題。每兩勺千島醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會帶來小肚子還會讓你體內的膽固醇飆升。【查看詳細>>】