沙拉用(yong)什(shen)么蔬(shu)菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之(zhi)一(yi)。其口感爽脆，維(wei)生素A、C，當然纖(xian)維(wei)也是(shi)很多的(de)(de)。是(shi)個(ge)減肥的(de)(de)不錯(cuo)食(shi)物(wu)！

苦苣：又叫苦(ku)菊(ju)，味微苦(ku)，但它有促消化，增食欲的功效(xiao)。請注意(yi)，它顏色越深則口感越差。

甜菜：其根和莖都是(shi)可(ke)以吃的(de)呢！不僅可(ke)以做(zuo)成(cheng)沙拉(la)，榨成(cheng)汁兒也是(shi)不錯的(de)。它的(de)根還可(ke)以凈(jing)化血液的(de)呢！

羽衣甘藍：它(ta)常常被(bei)用于(yu)制(zhi)作(zuo)沙拉，有著鮮亮(liang)的顏色和奇特的葉子(zi)。選擇它(ta)時，避開那(nei)些莖(jing)又(you)長又(you)硬的。還(huan)有盡量切細哦(e)！

櫻桃蘿卜：有著紅色外皮(pi)，內(nei)部(bu)白色，生(sheng)吃起來沒有辛辣味的蘿(luo)卜(bu)，而且(qie)形狀(zhuang)和(he)顏色都(dou)好(hao)好(hao)看(kan)。

羅馬生菜：它是凱撒沙(sha)拉(la)的主(zhu)料之一。外(wai)形像(xiang)萵苣，口感鮮嫩(nen)爽口但微苦。它還(huan)含(han)鉀、磷、鈣等礦物質。

芝麻菜：又叫東北臭菜，味微微苦，還(huan)(huan)有些(xie)辛辣。不僅能做(zuo)沙拉，還(huan)(huan)常做(zuo)燉菜、燉飯(fan)的(de)呢(ni)！

歐芹：雖然(ran)常(chang)常(chang)只是用來當(dang)作(zuo)裝(zhuang)飾，但歐(ou)芹的香(xiang)味以及口感絕對值得當(dang)作(zuo)沙(sha)拉的主(zhu)要材料(liao)之一(yi)。

彩椒：彩椒的(de)顏色越亮，口味越甜(tian)。挑選(xuan)時不要選(xuan)表皮起皺的(de)。

紫萵苣：口感脆，可惜(xi)微微有些(xie)苦(ku)味。紅的(de)菜葉和白的(de)菜梗(geng)。含有多(duo)量的(de)維生素A、C、E，和葉酸(suan)。

生菜：咬下去鮮(xian)嫩清脆的感覺，葉片寬(kuan)大而呈現彎曲弧狀的生(sheng)菜最吸引人的，富含維(wei)生(sheng)素A和(he)C以及(ji)植物型纖維(wei)，在選擇時盡量(liang)避免底(di)部變(bian)成紅(hong)色的。

西紅柿：營(ying)養豐富，酸甜可口，咬下去酸酸的(de)汁(zhi)水就(jiu)會充斥在口腔中，是最常見的(de)蔬(shu)菜沙拉原材(cai)料之(zhi)一(yi)。

黃瓜：脆爽清(qing)甜(tian)，生吃非常有(you)口感，而(er)且帶有(you)點點清(qing)香味(wei)道(dao)，是制作沙拉的靈魂材料(liao)之一。

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經典蔬菜沙拉(la)

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。經典的蔬菜沙拉配方有圣女果+蘿卜生菜，蘋果+梨+菠蘿+黃桃，這些傳承已久的經典沙拉營養豐富，制作簡單。【查看詳細>>】

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減肥(fei)蔬菜(cai)沙(sha)拉

在瘦身方面蔬菜沙拉實在是作用強大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對減肥是很有幫助的。【查看詳細>>】

田園沙拉

食材：小黃瓜、小番(fan)茄、牛油果、黑(hei)(hei)橄欖(lan)、蘋果醋(cu)、橄欖(lan)油、鹽(yan)、黑(hei)(hei)胡(hu)椒粉

做法：

1、小黃(huang)瓜去皮、切片，小番茄(qie)洗(xi)凈、對(dui)切；

2、牛(niu)油果去(qu)核、削皮、果肉切小塊，黑橄欖瀝干水分、切片；

3、將所(suo)有食(shi)材(cai)放入沙拉碗；

4、調制料汁(zhi)：將適量蘋果(guo)醋、橄欖油(you)、鹽、少(shao)量黑胡椒(jiao)粉攪拌均勻；

5、將調好的(de)料汁淋在食材上，充分攪拌均勻即(ji)可。

蔬菜水(shui)果沙拉(la)

蔬菜水果沙拉扮相與營養齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營養豐富，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡單且不乏創意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細>>】

草莓鮮果沙拉

食材：草(cao)莓(mei)若干(gan)，蘋(pin)果(guo)一個，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜適量。

做法：將(jiang)草莓、蘋(pin)果洗凈切塊，香蕉(jiao)切成小段(duan)，與酸奶(nai)混合，加(jia)入適(shi)量蜂(feng)蜜(mi)。

功效：草莓(mei)和(he)蘋果里面都含有大量果膠(jiao)，可以清潔(jie)腸胃；香(xiang)蕉可潤腸通便(bian)，對治療(liao)便(bian)秘(mi)有輔助作用；蜂蜜和(he)酸奶更(geng)是排(pai)毒(du)養顏(yan)的佳品。

蜜桃西柚沙拉

食(shi)材：西柚半個，梨、桃各一個，沙拉醬，蜂蜜適量。

做法：將(jiang)梨、桃分(fen)別洗凈，柚子去(qu)皮，將(jiang)三者(zhe)切塊，倒(dao)入沙拉醬攪(jiao)勻，最后加(jia)入蜂蜜。

功(gong)效：桃子具有生津潤腸、活(huo)血消積的功(gong)效；梨中類(lei)黃酮物質和(he)抗氧化營(ying)養成分能夠(gou)排除(chu)腸道中的致癌物質，防止人體排毒系統受到傷害；柚子則可以健胃去火，潤腸通便。

蔬菜沙拉(la)醬

大部分人在做沙拉的時候都會用到沙拉醬，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細>>】

油醋汁

做法：橄(gan)欖油和(he)紅酒(jiu)醋（或陳醋）混勻(yun)，然后加(jia)入適量鹽和(he)黑胡椒調味，之(zhi)后加(jia)入切碎(sui)的百里香、洋(yang)蔥碎(sui)拌勻(yun)。在制作時要(yao)注意，油和(he)醋混勻(yun)要(yao)經過充分攪打哦。

可搭(da)配類型蔬菜沙拉(la)(la)，肉類沙拉(la)(la)，海鮮沙拉(la)(la)。油醋汁是像中式的(de)(de)三合油一(yi)樣(yang)的(de)(de)百(bai)搭(da)的(de)(de)存在。

素沙拉醬

做法：取(qu)適量的(de)丘比千島醬，芝麻(ma)口味的(de)丘比沙拉，加入(ru)生抽，香醋，白糖，青(qing)芥末膏，橄欖油，白芝麻(ma)。另外將少(shao)許蒜頭和檸檬(meng)用料理機打碎，和上述原料拌勻即可(ke)。

可(ke)搭配(pei)類型用于(yu)拌(ban)制非洲(zhou)冰草，也可(ke)用于(yu)各種素菜色(se)拉(la)的(de)拌(ban)制。

蔬菜(cai)沙(sha)拉調料

核桃：核桃(tao)富含歐米伽3脂肪酸，有助于(yu)改善你(ni)的(de)大(da)腦功能，用一茶匙切碎的(de)核桃(tao)來搭配你(ni)的(de)蔬菜沙(sha)拉，讓(rang)你(ni)享受獨特(te)的(de)味道(dao)和健康的(de)好處！

青豆：青豆和沙拉絕對是相配的。青豆會增(zeng)加(jia)(jia)沙拉的甜味，增(zeng)加(jia)(jia)蛋白質和纖維的攝(she)入量。

石榴籽：用(yong)石(shi)榴籽來搭配你的(de)(de)綠色沙拉(la)(la)很有好處哦(e)。它們會增加(jia)你的(de)(de)沙拉(la)(la)的(de)(de)甜度，使它更(geng)健康。

芝麻：當(dang)結(jie)合(he)蔬菜和水果(guo)，芝(zhi)麻可以提高(gao)你的(de)能量(liang)水平，緩解經(jing)期痙攣和對(dui)抗壓力及焦慮(lv)。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購買的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細>>】

做沙拉(la)的蔬菜要燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥等必(bi)須熟(shu)吃，因為淀粉粒(li)不易破裂，否則無(wu)法(fa)消化。

大多豆角類：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和(he)豆子的紅細胞凝集素都對胃腸(chang)道刺(ci)激強烈。

富含草酸的蔬菜：如(ru)竹(zhu)筍、茭白等富含草(cao)(cao)酸，草(cao)(cao)酸在腸道內會與鈣結合(he)成難吸收的草(cao)(cao)酸鈣，干擾人體(ti)鈣吸收，所以最好先過水去下草(cao)(cao)酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細>>】

蔬(shu)菜沙(sha)拉自制竅(qiao)門

1、制作蔬(shu)菜(cai)沙拉(la)時，葉(xie)菜(cai)最好(hao)用手撕，以保新鮮，蔬(shu)菜(cai)洗凈，瀝干水后再用沙拉(la)醬(jiang)攪拌。

2、制(zhi)作蔬菜沙(sha)拉時，如果(guo)選用(yong)普(pu)通的蛋黃醬，可在沙(sha)拉醬內加入少許(xu)醋(cu)、鹽，更適合中國人的口味。

3、在(zai)沙(sha)拉醬中加入少(shao)許檸(ning)檬(meng)汁(zhi)或白(bai)葡萄酒、白(bai)蘭(lan)地，可使(shi)蔬菜不(bu)變色。

4、沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。【查看詳細>>】

常吃沙拉利弊(bi)

好處：增加(jia)纖維(wei)攝入量(liang)(liang)。沙(sha)拉提供(gong)給(gei)身(shen)體(ti)大量(liang)(liang)纖維(wei)，意味著可(ke)以(yi)降(jiang)低膽固(gu)醇和(he)減(jian)(jian)少便秘。可(ke)以(yi)讓人(ren)長(chang)時間感覺飽，從而達到(dao)少吃和(he)減(jian)(jian)肥目的。綠(lv)色食物能夠提供(gong)給(gei)人(ren)體(ti)更(geng)多(duo)抗氧(yang)化劑，從而降(jiang)低患(huan)癌(ai)癥等疾(ji)病的風(feng)險。有(you)助于增加(jia)好(hao)脂肪攝入量(liang)(liang)。當我們把(ba)橄欖油、鱷梨和(he)堅果(guo)等成分添加(jia)進沙(sha)拉時，它們可(ke)以(yi)幫(bang)助身(shen)體(ti)吸收更(geng)多(duo)保護性植物營養素(su)。

壞處：沙拉里的一些材料吃過了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問題。每兩勺千島醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會帶來小肚子還會讓你體內的膽固醇飆升。【查看詳細>>】