沙拉用什(shen)么蔬菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之(zhi)一。其口感爽(shuang)脆，維生素A、C，當(dang)然纖維也是很多(duo)的。是個減肥(fei)的不(bu)錯食(shi)物！

苦苣：又叫苦(ku)(ku)菊，味微苦(ku)(ku)，但它有促消化，增食欲的功效。請注意，它顏色越深則口感(gan)越差。

甜菜：其(qi)根(gen)和莖都(dou)是(shi)可以(yi)吃的(de)(de)呢！不僅可以(yi)做成沙拉，榨成汁兒也是(shi)不錯(cuo)的(de)(de)。它的(de)(de)根(gen)還可以(yi)凈化血(xue)液的(de)(de)呢！

羽衣甘藍：它常常被用于(yu)制作沙拉，有(you)著(zhu)鮮亮的(de)顏色和(he)奇特的(de)葉子。選擇它時(shi)，避開那些莖(jing)又(you)長又(you)硬的(de)。還有(you)盡量切細哦！

櫻桃蘿卜：有(you)(you)著紅(hong)色(se)外皮，內部白色(se)，生吃起(qi)來沒有(you)(you)辛辣味(wei)的蘿卜，而且形狀和顏色(se)都好好看。

羅馬生菜：它是凱(kai)撒沙(sha)拉的主(zhu)料之一。外(wai)形像萵苣，口感(gan)鮮嫩爽(shuang)口但(dan)微苦。它還含鉀、磷、鈣(gai)等礦物(wu)質(zhi)。

芝麻菜：又叫東北臭菜，味微微苦(ku)，還有些辛辣。不僅能做沙拉，還常(chang)做燉(dun)菜、燉(dun)飯的(de)呢(ni)！

歐芹：雖然常(chang)常(chang)只是(shi)用(yong)來當(dang)作(zuo)裝飾(shi)，但歐芹的香味以及口感絕對值得當(dang)作(zuo)沙拉的主(zhu)要材料之一(yi)。

彩椒：彩椒的(de)顏色越(yue)亮，口(kou)味(wei)越(yue)甜。挑選(xuan)時不要選(xuan)表皮起(qi)皺的(de)。

紫萵苣：口(kou)感脆，可惜(xi)微微有些苦味(wei)。紅(hong)的(de)菜葉和(he)白的(de)菜梗。含有多量(liang)的(de)維生素A、C、E，和(he)葉酸。

生菜：咬下去鮮嫩清脆的(de)(de)感覺，葉片寬大而呈現(xian)彎曲弧(hu)狀的(de)(de)生(sheng)菜最吸(xi)引人的(de)(de)，富含(han)維生(sheng)素A和C以及植(zhi)物型纖維，在選擇時(shi)盡量避免底部(bu)變成紅色的(de)(de)。

西紅柿：營養豐(feng)富，酸甜可口，咬(yao)下(xia)去酸酸的汁水(shui)就(jiu)會充斥在口腔中，是最常見(jian)的蔬菜沙(sha)拉原材料之(zhi)一。

黃瓜：脆爽清甜，生吃非常有(you)口感，而(er)且帶有(you)點點清香味道，是制作沙拉的靈魂(hun)材料之一。

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經典蔬菜沙(sha)拉(la)

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。經典的蔬菜沙拉配方有圣女果+蘿卜生菜，蘋果+梨+菠蘿+黃桃，這些傳承已久的經典沙拉營養豐富，制作簡單。【查看詳細>>】

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減肥蔬(shu)菜(cai)沙拉(la)

在瘦身方面蔬菜沙拉實在是作用強大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對減肥是很有幫助的。【查看詳細>>】

田園沙拉

食材：小(xiao)(xiao)黃瓜(gua)、小(xiao)(xiao)番茄、牛油果、黑橄欖(lan)、蘋果醋、橄欖(lan)油、鹽、黑胡(hu)椒粉

做法：

1、小(xiao)黃瓜去(qu)皮、切片，小(xiao)番茄洗凈、對切；

2、牛油果去核、削皮(pi)、果肉切(qie)小塊，黑橄(gan)欖瀝干水(shui)分、切(qie)片；

3、將所有食(shi)材(cai)放入沙拉(la)碗；

4、調制(zhi)料汁：將適量蘋果醋、橄欖油(you)、鹽、少量黑胡椒粉(fen)攪拌均(jun)勻；

5、將調(diao)好的(de)料汁淋在食材(cai)上，充(chong)分攪拌(ban)均勻即可。

蔬菜水果沙拉(la)

蔬菜水果沙拉扮相與營養齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營養豐富，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡單且不乏創意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細>>】

草莓鮮果沙拉

食材：草莓若干，蘋果(guo)一個，香蕉一根(gen)，酸奶一杯，蜂蜜適量。

做法：將草(cao)莓、蘋(pin)果洗(xi)凈切塊，香(xiang)蕉切成小段，與酸(suan)奶混合，加入適量(liang)蜂蜜。

功效(xiao)：草莓和蘋果(guo)里面都含有大量(liang)果(guo)膠，可以清潔(jie)腸胃(wei)；香蕉可潤腸通便，對(dui)治(zhi)療(liao)便秘有輔助作(zuo)用；蜂蜜和酸奶(nai)更是排毒養顏的(de)佳品。

蜜桃西柚沙拉

食材(cai)：西柚半個，梨、桃各一個，沙拉醬，蜂蜜適量。

做法：將(jiang)(jiang)梨、桃(tao)分別洗凈，柚子去皮(pi)，將(jiang)(jiang)三者切(qie)塊，倒入沙拉醬攪(jiao)勻(yun)，最后(hou)加入蜂蜜。

功效：桃子具有生(sheng)津潤腸、活血消(xiao)積的功效；梨中類黃(huang)酮物質(zhi)和(he)抗氧化營養成分能夠排除腸道中的致(zhi)癌物質(zhi)，防止人體(ti)排毒系統受到(dao)傷害；柚子則可以健胃(wei)去火(huo)，潤腸通便。

蔬菜沙拉醬

大部分人在做沙拉的時候都會用到沙拉醬，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細>>】

油醋汁

做法：橄欖油和紅(hong)酒(jiu)醋（或陳醋）混勻(yun)，然(ran)后加(jia)入(ru)適量鹽和黑(hei)胡椒調味，之后加(jia)入(ru)切碎的百里香(xiang)、洋蔥碎拌勻(yun)。在制(zhi)作時要注(zhu)意，油和醋混勻(yun)要經過(guo)充分攪打(da)哦。

可搭配(pei)類型蔬菜(cai)沙(sha)拉，肉類沙(sha)拉，海鮮沙(sha)拉。油醋汁是像中式的三合油一樣的百(bai)搭的存在(zai)。

素沙拉醬

做法(fa)：取適量的(de)丘(qiu)比千島醬(jiang)，芝麻口(kou)味(wei)的(de)丘(qiu)比沙拉，加入(ru)生抽(chou)，香醋，白糖(tang)，青芥末膏(gao)，橄(gan)欖油(you)，白芝麻。另外將少許(xu)蒜頭和檸檬用料理機打碎，和上述(shu)原料拌勻即可。

可(ke)(ke)搭配類型用于拌制非洲冰草，也(ye)可(ke)(ke)用于各種素菜色拉的拌制。

蔬菜(cai)沙拉調料

核桃：核桃富含歐米(mi)伽3脂肪酸，有助于改善(shan)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)大(da)腦功能，用一茶(cha)匙切碎(sui)的(de)(de)(de)核桃來搭配你(ni)(ni)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜沙拉，讓你(ni)(ni)享受(shou)獨特的(de)(de)(de)味道(dao)和健康的(de)(de)(de)好處(chu)！

青豆：青(qing)豆(dou)和(he)沙拉(la)絕對是相配的(de)。青(qing)豆(dou)會增加沙拉(la)的(de)甜(tian)味，增加蛋白(bai)質和(he)纖(xian)維的(de)攝(she)入量。

石榴籽：用石榴籽來(lai)搭配(pei)你的(de)綠(lv)色沙拉很有好處哦。它們(men)會增加你的(de)沙拉的(de)甜度，使(shi)它更健(jian)康。

芝麻：當結合蔬菜和水(shui)果，芝麻可以(yi)提高你的能量水(shui)平，緩解經(jing)期痙(jing)攣和對(dui)抗壓力及(ji)焦慮。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購買的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細>>】

做(zuo)沙拉的蔬菜要(yao)燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土豆(dou)、山藥等必須熟吃，因為淀粉(fen)粒不易破裂，否則(ze)無(wu)法消化。

大多豆角類：如四季(ji)豆(dou)、刀豆(dou)等，扁豆(dou)外皮的皂素(su)(su)和(he)豆(dou)子的紅細胞凝集素(su)(su)都(dou)對(dui)胃腸道刺激強烈。

富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白等富含草(cao)酸，草(cao)酸在腸道內會(hui)與鈣結合(he)成難吸收的草(cao)酸鈣，干擾人(ren)體鈣吸收，所以最好先(xian)過水去下(xia)草(cao)酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細>>】

蔬菜(cai)沙拉自制竅門

1、制作蔬菜(cai)沙(sha)拉時，葉菜(cai)最好(hao)用手(shou)撕，以(yi)保新鮮(xian)，蔬菜(cai)洗凈，瀝干水后再用沙(sha)拉醬(jiang)攪(jiao)拌(ban)。

2、制作蔬(shu)菜沙拉時，如果(guo)選用普通的蛋黃醬(jiang)，可在沙拉醬(jiang)內加入少許(xu)醋、鹽，更(geng)適合中國人的口(kou)味。

3、在沙拉(la)醬(jiang)中加入少許檸檬(meng)汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。

4、沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。【查看詳細>>】

常吃沙拉利弊(bi)

好處：增(zeng)加纖維攝(she)入量(liang)(liang)。沙拉(la)提(ti)供給身體大量(liang)(liang)纖維，意(yi)味著可以降低膽固醇和(he)(he)減少便(bian)秘。可以讓人(ren)(ren)長時(shi)間(jian)感覺飽，從(cong)(cong)而達到少吃和(he)(he)減肥目的。綠色食(shi)物能夠提(ti)供給人(ren)(ren)體更(geng)多抗(kang)氧(yang)化劑，從(cong)(cong)而降低患癌癥等疾病的風險。有(you)助(zhu)于增(zeng)加好脂肪攝(she)入量(liang)(liang)。當我們(men)把(ba)橄欖油、鱷梨和(he)(he)堅果等成分添加進沙拉(la)時(shi)，它(ta)們(men)可以幫助(zhu)身體吸收(shou)更(geng)多保護性(xing)植(zhi)物營養素。

壞處：沙拉里的一些材料吃過了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問題。每兩勺千島醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會帶來小肚子還會讓你體內的膽固醇飆升。【查看詳細>>】