田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料(liao)酒適量。

做法：

1、將(jiang)排骨切成塊，清洗干凈。鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用。

2、將玉米的(de)皮去掉，然后切成(cheng)小節。將藕的(de)皮去掉，切成(cheng)塊(kuai)，將胡蘿卜切成(cheng)小節備用。

3、將蓮藕、排骨(gu)放(fang)(fang)入(ru)燉(dun)鍋中，加入(ru)適量清水。然(ran)后放(fang)(fang)入(ru)紅棗、枸杞(qi)、花(hua)椒(jiao)、料酒(jiu)，大火將湯煮開(kai)后，轉(zhuan)成(cheng)中火燉(dun)30分鐘。

4、加入胡蘿卜和玉米節，大(da)火煮30分鐘。撒上蔥花(hua)即(ji)可食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根(gen)(gen)白蘿(luo)卜(bu)、1/4叢白蘿(luo)卜(bu)葉、1/2根(gen)(gen)胡蘿(luo)卜(bu)、1/4根(gen)(gen)大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連(lian)皮切大塊放入鍋中。

2、加入菜量3倍的水，大(da)火煮沸，轉小火加蓋煮1小時(勿(wu)掀鍋蓋)。

3、煮(zhu)好后裝入玻璃瓶(ping)即可飲(yin)用。

4、剩余的湯汁冷卻后可(ke)放入(ru)冰箱保存(cun)。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿(shi)，洋蔥頭，胡蘿卜(bu)，圓白菜、鹽，番茄醬(jiang)，胡椒粉。

做法：

1、馬鈴薯洗凈去皮(pi)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)。胡蘿卜洗凈去皮(pi)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)。洋蔥洗凈切(qie)(qie)(qie)片。圓白菜切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)，然(ran)后再用(yong)清水沖洗干(gan)凈，西紅柿在開水鍋中燙一下，撕(si)去外皮(pi)，切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)備(bei)用(yong)。

2、鍋內放入(ru)(ru)(ru)油燒(shao)熱)，下入(ru)(ru)(ru)洋蔥片(pian)炒香，再加入(ru)(ru)(ru)胡蘿卜(bu)塊和土豆塊，翻炒一會，然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)(ru)卷(juan)心菜(cai)和西紅柿(shi)，炒至出水，然(ran)后(hou)加入(ru)(ru)(ru)番茄(qie)醬炒勻，添入(ru)(ru)(ru)適量清水燒(shao)開，燒(shao)開后(hou)改小(xiao)火煮30分鐘，至湯濃，加入(ru)(ru)(ru)鹽，胡椒粉(fen)調味即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土雞半(ban)只、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、卷心(xin)菜4大片、姜(jiang)片、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、雞切塊，先(xian)除血水，沖凈(jing)，放入沸水中焯透撈(lao)出。

2、鍋內放開(kai)水加入姜(jiang)片和(he)雞塊大火燒開(kai)轉小火燉煮40分鐘左右。

3、再把(ba)各(ge)種蔬菜加(jia)入一起燉煮，比(bi)較難熟的先(xian)放，最后(hou)加(jia)入鹽調味即可(ke)。

木耳蔬菜湯

原料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒(jiao)一個、蔥(cong)、胡椒(jiao)、鹽適量。

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、甜椒和蔥均洗凈(jing)切碎。

3、待水(shui)煮(zhu)(zhu)開，加入(ru)(ru)黑(hei)木(mu)耳(er)大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)10分鐘，等木(mu)耳(er)煮(zhu)(zhu)軟，再放入(ru)(ru)紫菜甜(tian)椒，用中火(huo)煮(zhu)(zhu)3分鐘，撒上蔥末，加入(ru)(ru)適(shi)當的鹽和胡椒調(diao)味即可。

農家蔬菜湯

原(yuan)料：高(gao)麗菜600g、土雞腿1只、洋蔥(cong)(cong)半個、新鮮香菇200G、蔥(cong)(cong)花(hua)、高(gao)湯或水2000CC左(zuo)右、味增3匙、鹽適量。

做法：

1、雞(ji)腿(tui)切小塊入滾水中(zhong)燙一下，瀝干水分撈出備(bei)用。

2、高(gao)麗菜周圍劃4刀，將菜心取(qu)出。洋蔥切絲。

3、高(gao)麗菜(cai)整顆放(fang)入鍋中，放(fang)入雞(ji)塊(kuai)，洋(yang)蔥(cong)絲，加入高(gao)湯或水，蓋蓋煮滾后小火(huo)將高(gao)麗菜(cai)煮軟。

4、將味(wei)增放入碗內，加入少許(xu)水調勻(yun)后倒入3中，撒鹽，煮3分鐘。

5、加入香菇(gu)煮熟，起鍋(guo)前(qian)撒上蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威三文魚150g、玉米(mi)一根、胡蘿卜一根、佛手瓜一個、小番茄(qie)5-6個、鹽。

做法：

1、所有原料(liao)處(chu)理干凈。三文(wen)魚切塊，玉米切段，胡蘿(luo)卜，佛(fo)手瓜切片。

2、半鍋清(qing)水放入玉(yu)米(mi)段煮熟。

3、加入(ru)胡蘿(luo)卜煮3分鐘。

4、倒入佛手瓜，小番(fan)茄煮2分鐘(zhong)。

5、加入三文魚至湯燒開，調入少許(xu)鹽(yan)即可關火(huo)。

山藥玉米牛蒡湯

原料：玉米、山藥、牛蒡(bang)、蟹味菇、紅棗(zao)。

做法：

1、山藥刨(bao)皮切(qie)滾刀(dao)塊(kuai)待用(yong)。

2、牛蒡(bang)洗干凈(jing)，用(yong)刀(dao)刮去牛蒡(bang)表面的皮，然后切斜刀(dao)片待(dai)用(yong)。

3、玉米(mi)洗干(gan)凈，然后切塊待用。

4、蟹味菇(gu)切除根蒂，紅(hong)棗洗干(gan)凈待用。

5、生姜洗(xi)干凈，菜(cai)刀將整只姜略拍(pai)待用。

6、平底鍋中(zhong)倒(dao)(dao)少許橄欖油，將山藥(yao)略微煸炒。然后倒(dao)(dao)入(ru)瓦罐中(zhong)、放入(ru)牛蒡(bang)片、姜(jiang)結，加足(zu)水(shui)，大火燒開，調中(zhong)火熬(ao)制3小時。

7、熬制3小時后，放(fang)入玉米塊、蟹(xie)味菇、紅棗繼續熬1小時。

8、最后調味(wei)加鹽、蘑菇精(jing)、少許胡椒(jiao)粉即(ji)可。

山藥香菇白菜湯

原料：山(shan)藥、白菜、香菇、生(sheng)姜(jiang)、鹽(yan)、植物油。

做法：

1、大(da)白菜、生姜(jiang)洗(xi)(xi)凈切(qie)片，香(xiang)菇用水發好，山藥洗(xi)(xi)凈切(qie)片

2、放入鹽油爆香姜片(pian)、香菇，然后放入山(shan)藥、白菜煸(bian)炒。

3、往鍋中(zhong)添加清(qing)水，煮開，然后加入其(qi)它調味(wei)料，即可食用(yong)。

泰式酸辣蔬菜湯

原(yuan)料：、兩個(ge)番茄、檸檬(meng)葉(xie)粉、檸檬(meng)草粉、南姜粉、油、干紅辣椒、燈籠椒、鹽、檸檬(meng)汁，、香(xiang)菜葉(xie)。

做法：

1、在鍋中(zhong)注水，放入切好的西紅柿，大(da)火煮沸，過(guo)程中(zhong)用湯(tang)勺輕壓西紅柿，使果肉溶(rong)于湯(tang)中(zhong)。

2、將一茶匙檸檬(meng)葉粉、檸檬(meng)草粉、南姜粉分別倒入(ru)小碗中，再加(jia)入(ru)一勺油，兩茶匙水，攪(jiao)至(zhi)糊(hu)狀。

3、待西紅柿(shi)煮軟，轉到(dao)中(zhong)火，再放入準(zhun)備好的(de)口蘑，倒入第二步拌(ban)好的(de)調料和切斷的(de)干(gan)辣(la)椒。

4、轉至小火，煮五分(fen)鐘(zhong)。放入燈(deng)籠椒片，加鹽(yan)、油調味，檸檬(meng)榨汁(zhi)(zhi)加入。此(ci)時(shi)，西(xi)紅柿(shi)大約已經溶至湯中。嘗嘗湯的味道，隨個人偏好再加入少許調料(liao)（鹽(yan)、檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)、辣椒）。關火，撒(sa)上(shang)香菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原料(liao)：香菇(gu)、蘑菇(gu)、玉米(mi)筍、西紅柿、秋(qiu)葵、包菜、蘆筍、鹽(yan)、胡椒粉。

做法：

1、香菇和白蘑菇洗干凈切(qie)片(pian)，包菜手(shou)撕(si)，西(xi)紅柿切(qie)片(pian)，玉米(mi)筍切(qie)段，秋葵去蒂(di)對半(ban)切(qie)開(kai)，蘆筍切(qie)斜段。

2、熱鍋倒入(ru)菜(cai)籽(zi)油，煎香菇(gu)和(he)白蘑(mo)菇(gu)，蘑(mo)菇(gu)煎至(zhi)兩面金黃，加入(ru)西紅柿翻炒出汁。

3、加入秋葵、蘆筍、玉米(mi)筍，炒(chao)至斷生。

4、加(jia)熱水沒過所有食材，煮開后加(jia)入白菜。

5、煮20分鐘左右至食(shi)材全熟和足夠(gou)的(de)湯(tang)汁即(ji)可，出鍋(guo)前加適量(liang)胡椒粉(fen)和鹽即(ji)可。

鮮蔬濃湯

原料：娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜、木耳(er)、油豆腐、絲瓜(gua)、香(xiang)菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜洗凈去皮，切(qie)滾刀塊。

2、香菇洗凈，在表面(mian)切十(shi)字(zi)花(hua)，娃(wa)娃(wa)菜切長(chang)條，木(mu)耳泡發洗凈撕小(xiao)塊。

3、熱鍋起油，放入香(xiang)菇小火慢(man)煎，煎出香(xiang)味后放入娃(wa)娃(wa)菜稍(shao)微翻炒(chao)，加適量腰果醬。

4、放入(ru)絲瓜和木(mu)耳(er)，倒入(ru)清水沒過(guo)所有食材。

5、所有食材(cai)煮(zhu)(zhu)至8分熟，加入油豆腐，煮(zhu)(zhu)至軟爛，起鍋前加適量鹽大火燒開，煮(zhu)(zhu)散腰果醬即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞樅菌、馬鈴薯、蘆筍、胡蘿卜、番(fan)茄、月桂葉、百里香。

做法：

1、雞樅(cong)菌、蘆(lu)筍切(qie)丁，馬(ma)鈴薯(shu)、胡蘿(luo)卜削除外皮切(qie)丁。

2、番茄汆湯、去皮、切丁。

3、熱鍋，倒入橄欖油，倒入部分蕃茄(qie)丁先(xian)炒番茄(qie)醬(jiang)。

4、再陸續放入番茄丁、馬鈴薯(shu)丁、胡蘿卜丁、雞樅菌丁一起拌炒。

5、拌炒至所有(you)的蔬菜料軟熟后，再加入(ru)蔬菜高湯、月(yue)桂葉(xie)、新鮮百里(li)香，煮至沸騰。

6、轉(zhuan)中小(xiao)火繼(ji)續煮(zhu)(zhu)約10～15分鐘，待所(suo)有(you)的蔬菜料(liao)全部煮(zhu)(zhu)熟，加入蘆筍丁，最后(hou)再加入鹽、胡椒(jiao)粉調(diao)味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西(xi)紅(hong)柿1個、玉米半(ban)根、南瓜、香(xiang)菇、小(xiao)(xiao)蘑菇一小(xiao)(xiao)把、西(xi)蘭花(hua)幾朵、青菜(cai)一小(xiao)(xiao)把、豆腐半(ban)塊、木耳適量、鹽(yan)、花(hua)椒(jiao)粉一點、麻油適量。

做法：

1、把西紅(hong)柿香菇切丁，玉米切薄(bo)段，其他菜洗凈備用。

2、鍋燒熱，倒(dao)入(ru)一點油，七成熱放(fang)入(ru)西紅柿翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)出沙(sha)，再放(fang)入(ru)香菇炒(chao)(chao)出香味，加一點點花(hua)椒(jiao)粉，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)一下(xia)加水，放(fang)入(ru)切(qie)好的玉米、南(nan)瓜，小蘑(mo)菇，大火(huo)燒開(kai)。

3、水(shui)開后放木耳豆腐，加一(yi)小勺鹽，煮(zhu)的差不(bu)多放西蘭花(hua)、青菜(cai)。（總(zong)之就是按照菜(cai)的易熟(shu)程度添加）煮(zhu)好后，滴(di)幾滴(di)麻油，就可以出(chu)鍋啦(la)，嘗一(yi)下如(ru)果(guo)味道不(bu)夠再(zai)加點(dian)鹽，不(bu)過蔬菜(cai)湯不(bu)宜太咸，清(qing)淡(dan)為主。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個(ge)，西紅柿(shi)1個(ge)，芹菜1根，清水(shui)適(shi)量，油適(shi)量鹽(yan)。

做法：

1、西紅柿、土豆、胡蘿(luo)卜、芹菜，切丁。

2、熱鍋，倒油(you)，先炒(chao)西(xi)紅(hong)柿(shi)，炒(chao)至(zhi)西(xi)紅(hong)柿(shi)醬的(de)程度(du)。

3、加入胡蘿卜、土豆、芹(qin)菜，翻炒一(yi)(yi)(yi)下，加入適量的水(shui)，煮至(zhi)蔬菜變軟，加入鹽，如果喜歡(huan)番(fan)茄味濃一(yi)(yi)(yi)些，可以加入一(yi)(yi)(yi)些番(fan)茄沙司，就(jiu)可以出鍋了。

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