田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克(ke)、料酒適量。

做法：

1、將排骨切(qie)成塊，清洗干凈。鍋中水燒開(kai)后放排骨、姜、料酒，大(da)火煮開(kai)后撈起備用。

2、將(jiang)玉米的(de)皮去掉，然(ran)后切成(cheng)小節。將(jiang)藕的(de)皮去掉，切成(cheng)塊，將(jiang)胡蘿卜(bu)切成(cheng)小節備用(yong)。

3、將蓮(lian)藕、排骨(gu)放入燉(dun)鍋中(zhong)，加入適量清水。然后(hou)放入紅棗、枸(gou)杞、花椒(jiao)、料酒，大火(huo)將湯煮開后(hou)，轉成中(zhong)火(huo)燉(dun)30分鐘。

4、加入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)和玉米節(jie)，大火(huo)煮30分鐘(zhong)。撒(sa)上蔥花即(ji)可食用(yong)。

五行蔬菜湯

原(yuan)料：1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡(hu)蘿卜、1/4根大牛(niu)蒡、1枚香菇(gu)。

做法：

1、蔬菜連皮切大塊(kuai)放(fang)入鍋中(zhong)。

2、加入菜量3倍的(de)水，大火煮沸，轉小火加蓋(gai)煮1小時(勿掀(xian)鍋(guo)蓋(gai))。

3、煮好(hao)后(hou)裝入玻璃(li)瓶即可飲用。

4、剩余的(de)湯汁冷卻后可放入冰箱保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬(ma)鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡(hu)蘿(luo)卜，圓白(bai)菜(cai)、鹽，番茄醬，胡(hu)椒粉(fen)。

做法：

1、馬(ma)鈴薯洗凈(jing)去皮(pi)切(qie)(qie)小塊(kuai)(kuai)。胡(hu)蘿卜洗凈(jing)去皮(pi)切(qie)(qie)小塊(kuai)(kuai)。洋蔥洗凈(jing)切(qie)(qie)片。圓白菜切(qie)(qie)小塊(kuai)(kuai)，然后再(zai)用(yong)清水沖洗干凈(jing)，西紅柿(shi)在開水鍋中燙一下，撕去外皮(pi)，切(qie)(qie)小塊(kuai)(kuai)備用(yong)。

2、鍋內放入(ru)(ru)油燒熱)，下入(ru)(ru)洋(yang)蔥片炒(chao)香，再加入(ru)(ru)胡蘿卜塊(kuai)和土豆塊(kuai)，翻炒(chao)一會，然(ran)后放入(ru)(ru)卷(juan)心菜和西紅柿，炒(chao)至(zhi)出水(shui)，然(ran)后加入(ru)(ru)番(fan)茄醬炒(chao)勻，添入(ru)(ru)適量清(qing)水(shui)燒開(kai)(kai)，燒開(kai)(kai)后改小火煮(zhu)30分鐘，至(zhi)湯濃，加入(ru)(ru)鹽，胡椒(jiao)粉調味即可。

雞肉蔬菜湯

原(yuan)料：土雞半只(zhi)、蘑(mo)菇(gu)8朵(duo)、土豆(dou)1個、番茄(qie)1個、卷(juan)心菜4大片、姜(jiang)片、鹽適量。

做法：

1、雞切塊(kuai)，先除血水(shui)，沖凈，放入沸水(shui)中焯透(tou)撈出。

2、鍋內放(fang)開水加入(ru)姜片和雞塊大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)燉煮40分(fen)鐘左右。

3、再(zai)把各種蔬菜加(jia)入一起燉煮，比(bi)較難熟的先放，最(zui)后加(jia)入鹽調(diao)味(wei)即可(ke)。

木耳蔬菜湯

原(yuan)料：紫菜100克、黑木耳50克、甜(tian)椒一個(ge)、蔥、胡(hu)椒、鹽(yan)適(shi)量。

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、甜椒和蔥均(jun)洗凈切碎(sui)。

3、待水煮(zhu)(zhu)開，加入(ru)黑木耳大火(huo)煮(zhu)(zhu)10分鐘，等木耳煮(zhu)(zhu)軟，再(zai)放(fang)入(ru)紫菜甜椒，用中火(huo)煮(zhu)(zhu)3分鐘，撒上蔥(cong)末，加入(ru)適當的鹽和胡椒調味即可(ke)。

農家蔬菜湯

原料：高麗菜600g、土雞腿1只(zhi)、洋(yang)蔥(cong)半個、新鮮香(xiang)菇(gu)200G、蔥(cong)花、高湯或(huo)水2000CC左(zuo)右(you)、味(wei)增3匙(chi)、鹽適(shi)量。

做法：

1、雞(ji)腿切小塊入滾水(shui)中(zhong)燙一下(xia)，瀝(li)干水(shui)分(fen)撈出備用。

2、高麗(li)菜(cai)周圍劃4刀，將菜(cai)心取出。洋(yang)蔥(cong)切絲。

3、高麗菜整顆放(fang)入鍋中，放(fang)入雞塊，洋(yang)蔥絲，加入高湯或水，蓋(gai)蓋(gai)煮(zhu)滾(gun)后(hou)小火將高麗菜煮(zhu)軟。

4、將味(wei)增放入碗內，加入少許水調勻后倒入3中，撒鹽，煮(zhu)3分鐘。

5、加入香菇煮熟(shu)，起(qi)鍋前撒上蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原(yuan)料：挪威(wei)三文魚150g、玉(yu)米一(yi)(yi)根(gen)(gen)、胡蘿卜一(yi)(yi)根(gen)(gen)、佛(fo)手瓜一(yi)(yi)個、小番(fan)茄5-6個、鹽。

做法：

1、所有原料處理干凈。三文魚切塊，玉米切段(duan)，胡蘿卜，佛(fo)手瓜(gua)切片。

2、半(ban)鍋清水放入玉米段煮熟。

3、加(jia)入胡蘿卜煮3分鐘(zhong)。

4、倒入佛手瓜，小番茄煮2分鐘。

5、加入三文魚至湯(tang)燒開，調(diao)入少許鹽即可關火。

山藥玉米牛蒡湯

原料：玉米、山藥、牛蒡、蟹(xie)味菇、紅棗(zao)。

做法：

1、山藥(yao)刨(bao)皮切滾刀塊待(dai)用。

2、牛(niu)蒡洗干凈(jing)，用刀刮去(qu)牛(niu)蒡表面的皮，然后切斜刀片待(dai)用。

3、玉米洗干凈，然后(hou)切塊待(dai)用。

4、蟹味(wei)菇(gu)切(qie)除(chu)根蒂，紅棗洗干凈待用。

5、生(sheng)姜洗干(gan)凈，菜刀(dao)將(jiang)整只(zhi)姜略拍(pai)待用(yong)。

6、平底(di)鍋(guo)中(zhong)倒(dao)少許橄欖油，將(jiang)山藥略微煸炒。然后倒(dao)入瓦罐中(zhong)、放(fang)入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒(shao)開，調中(zhong)火熬制3小時。

7、熬制3小(xiao)時后，放入玉(yu)米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小(xiao)時。

8、最后(hou)調味加鹽、蘑菇精(jing)、少許胡椒粉(fen)即可。

山藥香菇白菜湯

原料：山藥(yao)、白菜、香菇、生(sheng)姜、鹽、植物油(you)。

做法：

1、大白菜、生姜洗凈(jing)切片(pian)(pian)，香菇(gu)用水(shui)發好(hao)，山藥洗凈(jing)切片(pian)(pian)

2、放入鹽油(you)爆香姜片、香菇(gu)，然后(hou)放入山藥、白菜煸炒。

3、往鍋中添加清(qing)水，煮開，然后加入(ru)其(qi)它(ta)調味料，即可食用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個番茄、檸檬(meng)葉(xie)粉、檸檬(meng)草粉、南(nan)姜(jiang)粉、油、干紅辣椒(jiao)、燈籠(long)椒(jiao)、鹽、檸檬(meng)汁，、香菜葉(xie)。

做法：

1、在(zai)鍋中(zhong)(zhong)注水，放入切(qie)好(hao)的西(xi)紅柿，大火煮沸，過程中(zhong)(zhong)用(yong)湯(tang)勺輕壓西(xi)紅柿，使果肉溶于湯(tang)中(zhong)(zhong)。

2、將一(yi)茶匙檸檬葉粉、檸檬草粉、南(nan)姜粉分(fen)別(bie)倒(dao)入小碗中，再加入一(yi)勺(shao)油，兩茶匙水，攪至糊(hu)狀(zhuang)。

3、待西紅柿煮軟，轉(zhuan)到中火，再(zai)放入(ru)準備好(hao)的(de)(de)口蘑，倒入(ru)第二(er)步拌好(hao)的(de)(de)調(diao)料和切斷的(de)(de)干辣椒。

4、轉至小(xiao)火(huo)(huo)，煮五(wu)分鐘。放入燈籠椒片，加鹽、油調味，檸檬榨汁(zhi)加入。此時，西紅柿大(da)約(yue)已經溶至湯(tang)中。嘗嘗湯(tang)的(de)味道，隨個人偏好再(zai)加入少許調料（鹽、檸檬汁(zhi)、辣椒）。關火(huo)(huo)，撒上香菜葉(xie)裝飾(shi)。

美味蔬鮮湯

原料：香菇、蘑菇、玉米筍(sun)(sun)、西紅柿(shi)、秋葵、包(bao)菜(cai)、蘆筍(sun)(sun)、鹽、胡椒(jiao)粉。

做法：

1、香菇(gu)和(he)白蘑菇(gu)洗干凈(jing)切(qie)片，包(bao)菜手撕(si)，西紅(hong)柿切(qie)片，玉米筍(sun)切(qie)段(duan)，秋葵去(qu)蒂(di)對半切(qie)開(kai)，蘆筍(sun)切(qie)斜段(duan)。

2、熱(re)鍋倒入(ru)菜籽油，煎香(xiang)菇(gu)和(he)白蘑(mo)(mo)菇(gu)，蘑(mo)(mo)菇(gu)煎至兩面金黃(huang)，加入(ru)西紅柿翻炒(chao)出汁(zhi)。

3、加入秋葵、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。

4、加(jia)熱水沒過所有(you)食材，煮(zhu)開后加(jia)入白菜。

5、煮20分鐘(zhong)左右至食材全熟(shu)和足夠的(de)湯汁即(ji)可(ke)，出(chu)鍋前加適量(liang)胡椒粉和鹽即(ji)可(ke)。

鮮蔬濃湯

原料(liao)：娃娃菜(cai)、木耳、油(you)豆(dou)腐(fu)、絲瓜、香菇、腰果(guo)醬。

做法：

1、絲瓜洗(xi)凈去(qu)皮，切滾(gun)刀塊。

2、香(xiang)菇洗凈(jing)，在表面切(qie)十字花，娃(wa)娃(wa)菜切(qie)長(chang)條(tiao)，木耳泡(pao)發洗凈(jing)撕小(xiao)塊。

3、熱鍋(guo)起(qi)油，放(fang)入香菇小火慢煎，煎出(chu)香味后放(fang)入娃娃菜稍微(wei)翻炒，加適量(liang)腰果醬(jiang)。

4、放入絲瓜(gua)和(he)木耳，倒(dao)入清(qing)水(shui)沒過所有(you)食(shi)材。

5、所有食(shi)材(cai)煮(zhu)至(zhi)8分熟，加(jia)入(ru)油豆腐，煮(zhu)至(zhi)軟(ruan)爛，起鍋前(qian)加(jia)適(shi)量鹽大火燒開，煮(zhu)散腰果醬即(ji)可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞(ji)樅菌、馬鈴薯、蘆筍、胡蘿卜、番茄、月桂葉、百(bai)里(li)香。

做法：

1、雞樅菌、蘆筍切丁，馬鈴(ling)薯、胡蘿卜削除外皮切丁。

2、番茄汆湯、去皮、切丁。

3、熱鍋，倒(dao)入(ru)(ru)橄欖油，倒(dao)入(ru)(ru)部分蕃茄(qie)丁先(xian)炒番茄(qie)醬。

4、再陸續放(fang)入番茄丁、馬(ma)鈴薯(shu)丁、胡蘿(luo)卜丁、雞樅(cong)菌(jun)丁一起拌炒。

5、拌(ban)炒至(zhi)所有的(de)蔬菜料軟熟后(hou)，再加入蔬菜高湯、月桂葉、新鮮百里香，煮至(zhi)沸(fei)騰。

6、轉中小(xiao)火繼續煮(zhu)約10～15分鐘，待(dai)所有的蔬菜料全部煮(zhu)熟(shu)，加入蘆筍丁，最后再(zai)加入鹽、胡椒粉調味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅柿1個、玉(yu)米半根(gen)、南瓜、香菇、小(xiao)蘑菇一(yi)小(xiao)把、西蘭花幾朵、青菜(cai)一(yi)小(xiao)把、豆(dou)腐半塊(kuai)、木耳適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)、花椒粉一(yi)點、麻油適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、把西紅柿(shi)香(xiang)菇切(qie)(qie)丁，玉米切(qie)(qie)薄段，其他菜(cai)洗(xi)凈(jing)備用。

2、鍋燒熱，倒入(ru)一(yi)點油，七(qi)成熱放入(ru)西紅柿翻炒出(chu)(chu)沙，再(zai)放入(ru)香菇(gu)(gu)炒出(chu)(chu)香味，加一(yi)點點花椒粉(fen)，翻炒一(yi)下加水，放入(ru)切好(hao)的(de)玉米、南瓜，小(xiao)蘑(mo)菇(gu)(gu)，大火(huo)燒開。

3、水開(kai)后放木耳豆(dou)腐，加(jia)一小勺鹽，煮的差不(bu)多放西蘭(lan)花、青菜(cai)。（總之就(jiu)是按照菜(cai)的易熟程(cheng)度(du)添(tian)加(jia)）煮好(hao)后，滴幾滴麻油，就(jiu)可(ke)以出鍋啦(la)，嘗一下如果味(wei)道不(bu)夠再加(jia)點鹽，不(bu)過蔬菜(cai)湯不(bu)宜(yi)太咸，清淡(dan)為(wei)主。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個，西紅柿1個，芹菜1根，清水適(shi)量，油適(shi)量鹽。

做法：

1、西紅柿、土豆、胡蘿卜、芹菜，切丁。

2、熱鍋，倒油，先炒西(xi)紅柿，炒至西(xi)紅柿醬(jiang)的程(cheng)度。

3、加(jia)入(ru)(ru)胡蘿卜、土豆、芹菜，翻炒(chao)一(yi)下，加(jia)入(ru)(ru)適量的水，煮至(zhi)蔬菜變軟，加(jia)入(ru)(ru)鹽，如果喜歡番(fan)茄(qie)味濃一(yi)些(xie)，可(ke)以加(jia)入(ru)(ru)一(yi)些(xie)番(fan)茄(qie)沙(sha)司，就可(ke)以出鍋了。

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