田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花(hua)椒1克(ke)、料酒適量。

做法：

1、將排骨(gu)切成塊(kuai)，清洗干凈。鍋中水(shui)燒開(kai)后(hou)放排骨(gu)、姜、料酒，大火(huo)煮開(kai)后(hou)撈(lao)起備用。

2、將(jiang)玉米的皮去(qu)掉，然后切成小節。將(jiang)藕的皮去(qu)掉，切成塊，將(jiang)胡蘿卜切成小節備用。

3、將蓮藕、排骨放入(ru)燉鍋(guo)中，加(jia)入(ru)適量清水。然后放入(ru)紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮(zhu)開后，轉成中火燉30分鐘(zhong)。

4、加入胡蘿卜和玉米節，大(da)火煮30分鐘。撒上蔥(cong)花即(ji)可食用。

五行蔬菜湯

原(yuan)料：1/4根白蘿卜(bu)、1/4叢(cong)白蘿卜(bu)葉、1/2根胡蘿卜(bu)、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連(lian)皮(pi)切(qie)大(da)塊放入鍋(guo)中。

2、加入菜(cai)量3倍的水，大火煮沸，轉小(xiao)火加蓋(gai)煮1小(xiao)時(勿掀鍋(guo)蓋(gai))。

3、煮好后(hou)裝入玻璃瓶(ping)即可飲用。

4、剩余的湯汁冷卻(que)后(hou)可(ke)放入冰箱保(bao)存(cun)。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅(hong)柿，洋蔥頭，胡(hu)蘿卜(bu)，圓白菜、鹽(yan)，番茄(qie)醬，胡(hu)椒粉。

做法：

1、馬鈴薯洗凈去(qu)皮切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗凈去(qu)皮切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)。洋蔥洗凈切(qie)(qie)片。圓白菜(cai)切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)，然后再用清水沖洗干(gan)凈，西紅(hong)柿(shi)在(zai)開水鍋中燙一下，撕去(qu)外皮，切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)備用。

2、鍋內放入(ru)油燒熱)，下入(ru)洋蔥片(pian)炒香，再(zai)加入(ru)胡蘿(luo)卜塊(kuai)和土豆塊(kuai)，翻(fan)炒一會，然后(hou)放入(ru)卷心菜(cai)和西(xi)紅柿，炒至出水(shui)，然后(hou)加入(ru)番茄(qie)醬(jiang)炒勻，添入(ru)適量清水(shui)燒開(kai)，燒開(kai)后(hou)改小(xiao)火煮30分鐘(zhong)，至湯濃，加入(ru)鹽(yan)，胡椒粉調味即可(ke)。

雞肉蔬菜湯

原料：土雞半只、蘑菇(gu)8朵、土豆1個、番茄1個、卷心菜4大片、姜(jiang)片、鹽(yan)適量(liang)。

做法：

1、雞切(qie)塊，先除(chu)血水(shui)，沖凈，放入沸水(shui)中(zhong)焯透撈(lao)出。

2、鍋(guo)內放開(kai)水加入姜片和雞塊大(da)火燒開(kai)轉小火燉煮40分鐘左右。

3、再把各種蔬菜加入(ru)一(yi)起燉煮(zhu)，比較難(nan)熟(shu)的先(xian)放，最后加入(ru)鹽調味即可(ke)。

木耳蔬菜湯

原料：紫菜(cai)100克(ke)、黑木耳50克(ke)、甜椒(jiao)一個、蔥、胡椒(jiao)、鹽適量。

做法：

1、將黑木耳(er)浸軟，去頭切碎。

2、甜椒和蔥均洗凈切碎。

3、待水煮(zhu)(zhu)開，加(jia)入(ru)黑木(mu)耳(er)大火(huo)煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘(zhong)，等木(mu)耳(er)煮(zhu)(zhu)軟，再(zai)放入(ru)紫菜(cai)甜椒，用中火(huo)煮(zhu)(zhu)3分(fen)鐘(zhong)，撒上蔥末(mo)，加(jia)入(ru)適當的鹽(yan)和胡椒調(diao)味即可(ke)。

農家蔬菜湯

原料(liao)：高麗菜600g、土雞腿1只、洋(yang)蔥半個、新鮮(xian)香菇200G、蔥花、高湯或水2000CC左右、味增3匙、鹽適量(liang)。

做法：

1、雞腿切小塊入滾(gun)水(shui)中(zhong)燙一(yi)下，瀝干水(shui)分(fen)撈出備用。

2、高麗菜周圍劃4刀，將菜心取出。洋(yang)蔥切絲。

3、高(gao)麗菜(cai)整顆(ke)放入鍋(guo)中，放入雞塊，洋蔥(cong)絲，加入高(gao)湯或水，蓋蓋煮(zhu)滾(gun)后小火將(jiang)高(gao)麗菜(cai)煮(zhu)軟。

4、將味增(zeng)放入(ru)碗內，加(jia)入(ru)少許水(shui)調(diao)勻后倒入(ru)3中，撒鹽，煮3分鐘。

5、加入(ru)香(xiang)菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威三文魚150g、玉米一(yi)(yi)根、胡蘿卜一(yi)(yi)根、佛(fo)手(shou)瓜一(yi)(yi)個、小番茄5-6個、鹽(yan)。

做法：

1、所有原料處理干凈。三文魚切(qie)塊，玉米切(qie)段，胡蘿卜，佛手瓜切(qie)片(pian)。

2、半(ban)鍋清(qing)水放入玉(yu)米段煮熟(shu)。

3、加入(ru)胡蘿卜煮3分(fen)鐘。

4、倒入佛手瓜，小(xiao)番(fan)茄煮2分鐘(zhong)。

5、加入三文魚至(zhi)湯燒(shao)開，調(diao)入少(shao)許鹽即可關火。

山藥玉米牛蒡湯

原料(liao)：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、山藥刨皮切滾(gun)刀塊(kuai)待用。

2、牛蒡洗干凈，用(yong)(yong)刀刮去(qu)牛蒡表面的皮(pi)，然后切斜(xie)刀片待用(yong)(yong)。

3、玉米洗干凈，然后切塊待(dai)用。

4、蟹味(wei)菇(gu)切除根蒂，紅(hong)棗洗干凈待(dai)用。

5、生姜(jiang)洗(xi)干(gan)凈，菜刀將(jiang)整(zheng)只姜(jiang)略拍待用。

6、平底鍋中倒少許橄欖(lan)油，將山藥略(lve)微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水，大(da)火(huo)燒開，調中火(huo)熬(ao)制(zhi)3小(xiao)時(shi)。

7、熬(ao)制3小(xiao)時(shi)后，放入玉米塊、蟹味菇(gu)、紅棗繼(ji)續(xu)熬(ao)1小(xiao)時(shi)。

8、最(zui)后調味(wei)加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉(fen)即可。

山藥香菇白菜湯

原料：山藥、白菜(cai)、香(xiang)菇、生姜、鹽、植物油。

做法：

1、大白菜、生(sheng)姜(jiang)洗凈切片，香菇用水發(fa)好，山藥洗凈切片

2、放入鹽油爆香姜(jiang)片、香菇，然后(hou)放入山藥、白菜(cai)煸炒。

3、往鍋中(zhong)添加清水，煮開，然后加入其它調味(wei)料，即(ji)可(ke)食用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個番茄、檸檬葉粉(fen)、檸檬草粉(fen)、南(nan)姜粉(fen)、油(you)、干紅辣椒、燈籠椒、鹽、檸檬汁，、香菜葉。

做法：

1、在鍋(guo)中(zhong)(zhong)注水(shui)，放入(ru)切好(hao)的(de)西紅(hong)柿，大火煮沸，過程中(zhong)(zhong)用(yong)湯(tang)勺輕(qing)壓西紅(hong)柿，使果肉溶(rong)于湯(tang)中(zhong)(zhong)。

2、將(jiang)一茶(cha)匙(chi)檸檬葉粉、檸檬草粉、南姜粉分別倒入小碗中(zhong)，再(zai)加入一勺油，兩茶(cha)匙(chi)水，攪至(zhi)糊狀(zhuang)。

3、待西紅柿(shi)煮軟，轉到(dao)中(zhong)火，再放入準備好的(de)口蘑，倒(dao)入第二步拌好的(de)調料和切(qie)斷(duan)的(de)干辣椒。

4、轉至小火，煮五分鐘。放(fang)入燈籠椒(jiao)(jiao)片，加鹽(yan)(yan)、油調味，檸檬(meng)(meng)榨汁加入。此時，西紅柿大約已經溶至湯中(zhong)。嘗嘗湯的味道，隨(sui)個人偏好再(zai)加入少許(xu)調料（鹽(yan)(yan)、檸檬(meng)(meng)汁、辣椒(jiao)(jiao)）。關火，撒上(shang)香菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原料：香菇、蘑(mo)菇、玉(yu)米筍、西紅柿、秋葵、包(bao)菜、蘆(lu)筍、鹽、胡椒粉。

做法：

1、香菇和白蘑菇洗(xi)干凈切(qie)片(pian)，包菜手(shou)撕(si)，西紅柿切(qie)片(pian)，玉米筍(sun)切(qie)段(duan)，秋葵(kui)去蒂對半(ban)切(qie)開，蘆筍(sun)切(qie)斜段(duan)。

2、熱鍋倒入菜籽油，煎(jian)(jian)香(xiang)菇和(he)白(bai)蘑(mo)菇，蘑(mo)菇煎(jian)(jian)至兩面金黃，加入西紅柿翻炒出汁。

3、加入秋葵、蘆筍(sun)、玉米(mi)筍(sun)，炒至斷生。

4、加熱水沒(mei)過(guo)所(suo)有食(shi)材(cai)，煮開后加入白菜。

5、煮20分(fen)鐘左(zuo)右至(zhi)食材(cai)全熟和(he)足夠的湯汁即(ji)可(ke)，出(chu)鍋前(qian)加適量胡椒粉和(he)鹽即(ji)可(ke)。

鮮蔬濃湯

原料：娃娃菜、木耳(er)、油豆(dou)腐、絲瓜、香菇、腰(yao)果醬。

做法：

1、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊。

2、香菇洗凈(jing)，在表(biao)面切十字花，娃娃菜切長條，木耳(er)泡發(fa)洗凈(jing)撕(si)小塊。

3、熱鍋起油，放入香(xiang)菇(gu)小火慢煎(jian)，煎(jian)出香(xiang)味后放入娃娃菜稍微(wei)翻炒，加適量腰(yao)果醬。

4、放(fang)入絲瓜(gua)和木耳，倒入清(qing)水沒(mei)過所有食(shi)材(cai)。

5、所有食材(cai)煮(zhu)(zhu)至(zhi)(zhi)8分熟，加(jia)入油豆(dou)腐，煮(zhu)(zhu)至(zhi)(zhi)軟爛(lan)，起鍋前(qian)加(jia)適量鹽大火燒開，煮(zhu)(zhu)散腰(yao)果(guo)醬即(ji)可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料(liao)：雞(ji)樅菌、馬鈴薯、蘆(lu)筍、胡蘿卜(bu)、番(fan)茄、月桂葉(xie)、百里香。

做法：

1、雞樅菌、蘆筍(sun)切丁，馬(ma)鈴薯、胡蘿卜削除外皮切丁。

2、番茄汆湯、去皮、切(qie)丁。

3、熱鍋，倒入橄(gan)欖油，倒入部分蕃茄丁先炒番茄醬。

4、再陸續(xu)放入(ru)番茄(qie)丁(ding)、馬鈴薯丁(ding)、胡(hu)蘿卜丁(ding)、雞樅菌丁(ding)一起拌炒。

5、拌炒至(zhi)所(suo)有(you)的蔬菜料(liao)軟熟后，再加(jia)入蔬菜高湯、月桂葉、新(xin)鮮百里香，煮至(zhi)沸(fei)騰。

6、轉(zhuan)中小火繼(ji)續煮約10～15分鐘，待所有(you)的蔬菜料全部煮熟，加(jia)入蘆筍丁(ding)，最后再(zai)加(jia)入鹽、胡椒粉調味即成。

七彩營養蔬菜湯

原(yuan)料(liao)：西(xi)紅(hong)柿1個、玉米半根、南瓜(gua)、香菇(gu)、小蘑菇(gu)一小把、西(xi)蘭花幾朵(duo)、青菜(cai)一小把、豆腐(fu)半塊、木耳適量、鹽、花椒粉一點、麻(ma)油(you)適量。

做法：

1、把西(xi)紅柿(shi)香菇切丁，玉(yu)米切薄段，其(qi)他菜(cai)洗凈(jing)備(bei)用。

2、鍋燒(shao)熱，倒入(ru)一點油，七(qi)成熱放入(ru)西紅柿翻(fan)炒(chao)出(chu)(chu)沙(sha)，再放入(ru)香菇炒(chao)出(chu)(chu)香味，加一點點花椒(jiao)粉，翻(fan)炒(chao)一下加水(shui)，放入(ru)切好的玉(yu)米(mi)、南瓜(gua)，小蘑(mo)菇，大(da)火燒(shao)開。

3、水開(kai)后放(fang)木耳豆腐(fu)，加(jia)一(yi)小勺鹽(yan)，煮(zhu)的差不(bu)多放(fang)西蘭花、青(qing)菜(cai)。（總之就(jiu)是按照菜(cai)的易熟程度添(tian)加(jia)）煮(zhu)好后，滴(di)幾滴(di)麻油，就(jiu)可(ke)以出鍋啦，嘗一(yi)下(xia)如果(guo)味道不(bu)夠再加(jia)點鹽(yan)，不(bu)過蔬菜(cai)湯(tang)不(bu)宜太(tai)咸，清淡為主。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個，西(xi)紅柿1個，芹菜(cai)1根，清水適(shi)量(liang)(liang)，油(you)適(shi)量(liang)(liang)鹽(yan)。

做法：

1、西紅柿、土豆、胡蘿卜、芹菜(cai)，切丁。

2、熱(re)鍋(guo)，倒油，先(xian)炒西(xi)紅(hong)柿(shi)，炒至西(xi)紅(hong)柿(shi)醬的程度。

3、加(jia)入(ru)胡蘿卜、土(tu)豆、芹菜，翻炒一(yi)(yi)下，加(jia)入(ru)適量的水(shui)，煮至蔬(shu)菜變(bian)軟(ruan)，加(jia)入(ru)鹽，如果喜(xi)歡番茄味(wei)濃一(yi)(yi)些，可(ke)以加(jia)入(ru)一(yi)(yi)些番茄沙司，就可(ke)以出鍋了(le)。

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