田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料(liao)酒適量。

做法：

1、將排(pai)骨切(qie)成(cheng)塊，清(qing)洗干凈。鍋(guo)中(zhong)水燒(shao)開(kai)后(hou)放排(pai)骨、姜(jiang)、料酒，大火煮(zhu)開(kai)后(hou)撈(lao)起備用。

2、將(jiang)玉米的(de)皮(pi)去掉(diao)，然后切(qie)成小(xiao)節。將(jiang)藕的(de)皮(pi)去掉(diao)，切(qie)成塊，將(jiang)胡蘿卜(bu)切(qie)成小(xiao)節備(bei)用。

3、將(jiang)蓮(lian)藕、排骨放(fang)入燉鍋(guo)中，加入適量(liang)清水。然后放(fang)入紅棗、枸杞、花椒、料酒(jiu)，大火將(jiang)湯煮開后，轉成中火燉30分鐘。

4、加入胡蘿卜(bu)和玉米節(jie)，大火煮30分(fen)鐘(zhong)。撒上蔥(cong)花即可食用(yong)。

五行蔬菜湯

原(yuan)料：1/4根白(bai)蘿(luo)卜(bu)、1/4叢白(bai)蘿(luo)卜(bu)葉、1/2根胡蘿(luo)卜(bu)、1/4根大(da)牛蒡、1枚(mei)香菇。

做法：

1、蔬菜連皮切大(da)塊放入鍋中。

2、加(jia)入(ru)菜量3倍的水(shui)，大火(huo)煮沸，轉(zhuan)小火(huo)加(jia)蓋煮1小時(勿(wu)掀鍋蓋)。

3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用。

4、剩余的湯汁冷卻后可(ke)放入(ru)冰箱保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡蘿(luo)卜，圓白菜、鹽(yan)，番茄(qie)醬，胡椒粉。

做法：

1、馬鈴薯(shu)洗凈去皮(pi)切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)。胡(hu)蘿卜(bu)洗凈去皮(pi)切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)。洋蔥洗凈切(qie)片。圓白菜切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)，然后再(zai)用清(qing)水(shui)沖洗干凈，西紅(hong)柿在開水(shui)鍋中燙一(yi)下，撕去外(wai)皮(pi)，切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)備用。

2、鍋內(nei)放(fang)入(ru)(ru)油燒熱)，下入(ru)(ru)洋蔥片炒(chao)香，再加入(ru)(ru)胡蘿卜塊(kuai)和土豆(dou)塊(kuai)，翻炒(chao)一會，然后(hou)放(fang)入(ru)(ru)卷心菜和西紅柿，炒(chao)至出水(shui)，然后(hou)加入(ru)(ru)番茄醬炒(chao)勻，添入(ru)(ru)適量清水(shui)燒開，燒開后(hou)改(gai)小(xiao)火煮30分鐘，至湯濃，加入(ru)(ru)鹽，胡椒粉調(diao)味(wei)即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土(tu)雞半(ban)只(zhi)、蘑菇8朵、土(tu)豆1個、番茄1個、卷心菜4大片(pian)、姜片(pian)、鹽適量。

做法：

1、雞切塊，先(xian)除血水，沖凈，放入沸水中焯透(tou)撈出。

2、鍋(guo)內放開水加入姜片和雞(ji)塊大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)燉煮40分鐘左右。

3、再把(ba)各(ge)種蔬菜(cai)加(jia)入一起燉煮，比較難熟的先放，最(zui)后(hou)加(jia)入鹽調味即可(ke)。

木耳蔬菜湯

原料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒(jiao)一個(ge)、蔥、胡椒(jiao)、鹽適(shi)量。

做法：

1、將黑木(mu)耳浸軟(ruan)，去頭切(qie)碎。

2、甜椒(jiao)和蔥均洗凈切碎。

3、待水煮(zhu)開，加(jia)入(ru)黑木(mu)耳大火煮(zhu)10分鐘，等木(mu)耳煮(zhu)軟(ruan)，再放入(ru)紫(zi)菜甜椒，用中火煮(zhu)3分鐘，撒(sa)上蔥末，加(jia)入(ru)適當的(de)鹽和胡椒調(diao)味即可(ke)。

農家蔬菜湯

原料：高(gao)麗菜600g、土雞腿1只、洋蔥(cong)半個、新鮮香菇(gu)200G、蔥(cong)花、高(gao)湯(tang)或水2000CC左右(you)、味增3匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿切小塊入(ru)滾水中燙一(yi)下，瀝干水分撈出備用。

2、高麗菜周(zhou)圍劃(hua)4刀，將菜心(xin)取(qu)出。洋蔥切絲。

3、高麗菜(cai)整顆放入鍋中，放入雞塊，洋蔥絲(si)，加(jia)入高湯或水，蓋蓋煮滾后(hou)小火將高麗菜(cai)煮軟。

4、將味增放入(ru)碗(wan)內，加(jia)入(ru)少(shao)許水調勻后倒入(ru)3中，撒鹽，煮(zhu)3分鐘。

5、加入(ru)香(xiang)菇煮(zhu)熟，起鍋前撒(sa)上蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪(nuo)威三文(wen)魚150g、玉米一根、胡(hu)蘿卜一根、佛手瓜一個(ge)、小番茄5-6個(ge)、鹽。

做法：

1、所有(you)原料處理干凈(jing)。三(san)文魚切(qie)塊，玉米切(qie)段，胡蘿卜，佛手瓜切(qie)片。

2、半鍋清水(shui)放(fang)入玉米段煮熟。

3、加入(ru)胡蘿(luo)卜煮3分鐘。

4、倒(dao)入(ru)佛(fo)手瓜，小番茄煮(zhu)2分鐘。

5、加入三文魚至(zhi)湯燒(shao)開(kai)，調入少(shao)許鹽即可關火。

山藥玉米牛蒡湯

原(yuan)料(liao)：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅(hong)棗。

做法：

1、山藥刨皮(pi)切滾刀塊(kuai)待(dai)用。

2、牛蒡洗干凈，用刀(dao)(dao)刮去牛蒡表面的(de)皮，然后切(qie)斜刀(dao)(dao)片待用。

3、玉米洗干(gan)凈，然后(hou)切塊待(dai)用。

4、蟹味(wei)菇切除根蒂，紅(hong)棗(zao)洗干凈待用。

5、生姜洗干凈，菜(cai)刀(dao)將整只姜略拍待用。

6、平底(di)鍋中倒少許橄欖油，將山藥略(lve)微煸炒(chao)。然后倒入(ru)瓦(wa)罐中、放(fang)入(ru)牛(niu)蒡片、姜結，加足(zu)水，大火燒開，調中火熬制3小(xiao)時。

7、熬(ao)制3小(xiao)時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬(ao)1小(xiao)時。

8、最后(hou)調(diao)味加鹽、蘑菇精(jing)、少許胡椒粉即可。

山藥香菇白菜湯

原(yuan)料(liao)：山藥(yao)、白菜、香菇、生(sheng)姜(jiang)、鹽、植物油。

做法：

1、大白菜(cai)、生姜(jiang)洗凈切片，香(xiang)菇用水發好(hao)，山藥洗凈切片

2、放(fang)入(ru)鹽油爆(bao)香姜片、香菇，然后放(fang)入(ru)山藥、白(bai)菜煸炒。

3、往鍋中添加清水，煮開，然(ran)后加入其它調味料，即(ji)可食用(yong)。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩(liang)個番茄、檸(ning)(ning)檬葉粉(fen)、檸(ning)(ning)檬草粉(fen)、南姜粉(fen)、油、干紅辣(la)椒、燈籠椒、鹽、檸(ning)(ning)檬汁，、香(xiang)菜葉。

做法：

1、在鍋中注水，放入(ru)切好的(de)西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)，大火煮沸(fei)，過(guo)程中用湯(tang)勺(shao)輕壓(ya)西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)，使果肉溶于湯(tang)中。

2、將一茶匙檸(ning)檬葉粉(fen)、檸(ning)檬草(cao)粉(fen)、南姜(jiang)粉(fen)分別倒入小碗中，再(zai)加入一勺油，兩(liang)茶匙水，攪至糊狀。

3、待西紅柿(shi)煮軟，轉(zhuan)到(dao)中火，再放(fang)入(ru)準備好(hao)的口蘑，倒入(ru)第二步(bu)拌好(hao)的調料和切(qie)斷(duan)的干辣椒。

4、轉(zhuan)至小火，煮五(wu)分鐘。放入(ru)燈籠椒片，加鹽(yan)、油調味，檸(ning)檬(meng)榨汁加入(ru)。此時，西紅(hong)柿大約(yue)已(yi)經溶至湯中。嘗(chang)嘗(chang)湯的味道，隨個人偏(pian)好再加入(ru)少許調料（鹽(yan)、檸(ning)檬(meng)汁、辣椒）。關火，撒上香(xiang)菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原(yuan)料：香菇(gu)(gu)、蘑菇(gu)(gu)、玉(yu)米筍、西(xi)紅柿、秋葵、包菜、蘆(lu)筍、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉。

做法：

1、香菇和白(bai)蘑菇洗干凈(jing)切(qie)片，包菜手撕，西紅柿切(qie)片，玉米筍(sun)切(qie)段，秋葵去蒂(di)對半切(qie)開，蘆筍(sun)切(qie)斜段。

2、熱鍋(guo)倒入(ru)(ru)菜(cai)籽(zi)油，煎香菇和(he)白(bai)蘑菇，蘑菇煎至兩(liang)面金黃，加入(ru)(ru)西(xi)紅柿翻(fan)炒出汁。

3、加入秋(qiu)葵(kui)、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。

4、加熱水(shui)沒過所有食材，煮(zhu)開后加入白(bai)菜。

5、煮20分鐘左右至食材全熟和(he)足夠的湯汁即可，出鍋前加適量胡(hu)椒(jiao)粉和(he)鹽即可。

鮮蔬濃湯

原(yuan)料：娃(wa)娃(wa)菜(cai)、木耳、油(you)豆腐、絲瓜(gua)、香菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜洗凈去皮，切(qie)滾刀塊。

2、香菇洗(xi)凈，在(zai)表面切(qie)十字花，娃(wa)娃(wa)菜切(qie)長條，木耳泡(pao)發(fa)洗(xi)凈撕小塊。

3、熱鍋(guo)起油，放入(ru)香菇小火慢煎，煎出香味后放入(ru)娃娃菜稍微翻炒，加適(shi)量腰果醬。

4、放入(ru)絲瓜和(he)木(mu)耳(er)，倒入(ru)清(qing)水沒過所有(you)食材(cai)。

5、所有食(shi)材煮(zhu)至8分熟，加(jia)(jia)入(ru)油豆腐，煮(zhu)至軟爛(lan)，起鍋前加(jia)(jia)適量鹽大火(huo)燒(shao)開，煮(zhu)散(san)腰果醬(jiang)即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞(ji)樅菌、馬(ma)鈴薯(shu)、蘆(lu)筍、胡蘿卜、番茄、月桂葉、百里香(xiang)。

做法：

1、雞樅菌(jun)、蘆(lu)筍切(qie)丁，馬鈴薯(shu)、胡蘿卜削除外皮(pi)切(qie)丁。

2、番茄汆湯、去皮(pi)、切丁。

3、熱鍋，倒入(ru)橄(gan)欖油，倒入(ru)部(bu)分蕃茄丁(ding)先炒番茄醬。

4、再陸續放入番茄丁(ding)、馬鈴薯丁(ding)、胡(hu)蘿(luo)卜丁(ding)、雞樅菌丁(ding)一起拌炒。

5、拌炒至(zhi)(zhi)所有的(de)蔬(shu)(shu)菜料(liao)軟熟后，再加入蔬(shu)(shu)菜高湯、月桂葉、新鮮百里(li)香，煮(zhu)至(zhi)(zhi)沸騰。

6、轉中小(xiao)火繼續煮約10～15分鐘，待所有的蔬菜料全部煮熟，加(jia)入蘆筍丁，最(zui)后再加(jia)入鹽、胡椒粉調(diao)味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西(xi)紅(hong)柿1個、玉米半(ban)根、南瓜、香菇、小(xiao)蘑菇一(yi)(yi)小(xiao)把(ba)(ba)、西(xi)蘭花幾(ji)朵、青菜一(yi)(yi)小(xiao)把(ba)(ba)、豆腐半(ban)塊(kuai)、木耳(er)適量、鹽、花椒粉一(yi)(yi)點、麻油適量。

做法：

1、把西紅柿香(xiang)菇切丁，玉米(mi)切薄(bo)段，其他菜(cai)洗(xi)凈(jing)備(bei)用。

2、鍋燒熱，倒入(ru)一(yi)點油，七成熱放(fang)(fang)入(ru)西紅柿翻炒出沙，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)香(xiang)菇炒出香(xiang)味，加一(yi)點點花椒粉(fen)，翻炒一(yi)下加水(shui)，放(fang)(fang)入(ru)切好(hao)的(de)玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開(kai)。

3、水開后放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮的差不(bu)多(duo)放西蘭花、青(qing)菜。（總之(zhi)就(jiu)是按照菜的易熟程(cheng)度添加）煮好后，滴幾滴麻(ma)油，就(jiu)可以(yi)出鍋啦，嘗一下如果味道不(bu)夠再加點鹽，不(bu)過蔬菜湯不(bu)宜太咸，清淡為(wei)主(zhu)。

西紅柿土豆湯

原料：土(tu)豆1個，西紅柿1個，芹菜1根，清水(shui)適量(liang)，油適量(liang)鹽。

做法：

1、西紅(hong)柿、土豆、胡蘿卜、芹菜，切丁。

2、熱鍋，倒油，先炒(chao)西紅(hong)柿(shi)，炒(chao)至西紅(hong)柿(shi)醬的程度。

3、加入胡蘿卜、土豆、芹菜，翻(fan)炒一下(xia)，加入適(shi)量的水，煮至蔬菜變軟，加入鹽，如果(guo)喜歡番(fan)茄味濃一些，可(ke)以(yi)(yi)加入一些番(fan)茄沙司，就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)出鍋(guo)了(le)。

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