田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料(liao)酒適量。

做法：

1、將(jiang)排骨切(qie)成塊(kuai)，清洗干凈(jing)。鍋中(zhong)水燒開(kai)后放排骨、姜、料酒，大火煮(zhu)開(kai)后撈起備(bei)用(yong)。

2、將(jiang)(jiang)玉米(mi)的皮(pi)去掉，然后切(qie)(qie)成(cheng)小節。將(jiang)(jiang)藕的皮(pi)去掉，切(qie)(qie)成(cheng)塊，將(jiang)(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)(qie)成(cheng)小節備用(yong)。

3、將蓮(lian)藕、排骨放入(ru)燉鍋中，加入(ru)適量清水。然后放入(ru)紅棗(zao)、枸杞、花椒(jiao)、料酒(jiu)，大火(huo)將湯煮(zhu)開后，轉成中火(huo)燉30分鐘。

4、加(jia)入胡(hu)蘿卜和玉米節，大火(huo)煮30分鐘。撒上蔥花即(ji)可食用(yong)。

五行蔬菜湯

原料：1/4根(gen)白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根(gen)胡蘿卜、1/4根(gen)大牛蒡(bang)、1枚香(xiang)菇。

做法：

1、蔬菜連皮切大(da)塊(kuai)放入鍋中。

2、加入(ru)菜(cai)量3倍的水，大火煮(zhu)沸，轉(zhuan)小火加蓋煮(zhu)1小時(shi)(勿(wu)掀鍋蓋)。

3、煮好(hao)后(hou)裝入玻(bo)璃瓶即可飲用。

4、剩余的湯汁冷卻后可(ke)放入冰箱保存。

羅宋蔬菜湯

原(yuan)料(liao)：馬鈴薯(shu)，西紅柿，洋蔥頭，胡(hu)蘿卜(bu)，圓白菜、鹽，番茄醬(jiang)，胡(hu)椒粉(fen)。

做法：

1、馬(ma)鈴薯洗(xi)凈(jing)去皮切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)。胡蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)去皮切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)。洋蔥洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)(qie)片。圓白(bai)菜切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)，然后再(zai)用(yong)清水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)，西紅柿在開水(shui)鍋中(zhong)燙一下，撕(si)去外皮，切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)(kuai)備用(yong)。

2、鍋內放入(ru)(ru)油燒(shao)熱(re))，下入(ru)(ru)洋(yang)蔥片炒香(xiang)，再加(jia)入(ru)(ru)胡蘿卜塊和土豆塊，翻炒一會，然后(hou)放入(ru)(ru)卷心菜和西紅柿，炒至出水(shui)，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)番(fan)茄醬炒勻，添入(ru)(ru)適量清水(shui)燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后(hou)改小火煮30分鐘，至湯(tang)濃，加(jia)入(ru)(ru)鹽，胡椒粉調味(wei)即可。

雞肉蔬菜湯

原料(liao)：土(tu)雞半只、蘑菇8朵、土(tu)豆1個、番茄(qie)1個、卷(juan)心菜4大片(pian)(pian)、姜片(pian)(pian)、鹽(yan)適量。

做法：

1、雞切塊(kuai)，先除血(xue)水，沖凈，放入沸水中焯(zhuo)透(tou)撈(lao)出。

2、鍋內(nei)放(fang)開(kai)水加入姜片和(he)雞塊大火燒開(kai)轉小(xiao)火燉煮40分鐘左右(you)。

3、再把各種蔬菜加入(ru)一(yi)起燉煮，比(bi)較難熟(shu)的(de)先放，最后加入(ru)鹽調味即(ji)可。

木耳蔬菜湯

原料：紫菜100克(ke)、黑(hei)木耳50克(ke)、甜(tian)椒(jiao)一個、蔥、胡椒(jiao)、鹽適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)黑木耳浸軟，去頭(tou)切碎。

2、甜椒和(he)蔥均洗凈切碎。

3、待水(shui)煮(zhu)開，加入黑木耳大火(huo)煮(zhu)10分鐘，等(deng)木耳煮(zhu)軟，再放(fang)入紫(zi)菜甜椒，用中火(huo)煮(zhu)3分鐘，撒上蔥末(mo)，加入適當的鹽(yan)和胡椒調味即可(ke)。

農家蔬菜湯

原料：高麗菜(cai)600g、土(tu)雞(ji)腿(tui)1只、洋(yang)蔥(cong)(cong)半(ban)個、新鮮香(xiang)菇200G、蔥(cong)(cong)花、高湯或水2000CC左右、味增(zeng)3匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿切小塊入滾水中燙一(yi)下(xia)，瀝干水分撈出備用。

2、高麗菜(cai)周(zhou)圍劃(hua)4刀，將菜(cai)心(xin)取出。洋蔥切絲(si)。

3、高(gao)(gao)麗菜(cai)整顆放入(ru)(ru)鍋中，放入(ru)(ru)雞塊，洋(yang)蔥絲，加入(ru)(ru)高(gao)(gao)湯或水，蓋蓋煮滾后小火(huo)將高(gao)(gao)麗菜(cai)煮軟。

4、將味增放入碗內，加入少(shao)許水調勻(yun)后倒入3中(zhong)，撒(sa)鹽，煮3分鐘。

5、加入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥(cong)花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威(wei)三文魚150g、玉米一根、胡(hu)蘿卜一根、佛手瓜(gua)一個、小番茄5-6個、鹽。

做法：

1、所有原料處理干(gan)凈。三文魚切(qie)塊，玉(yu)米切(qie)段，胡蘿卜，佛手(shou)瓜切(qie)片。

2、半鍋清水放入玉米段煮(zhu)熟。

3、加(jia)入胡蘿卜(bu)煮3分鐘(zhong)。

4、倒入佛手瓜，小番(fan)茄煮2分鐘。

5、加入(ru)三文魚至(zhi)湯燒開，調入(ru)少許鹽(yan)即(ji)可(ke)關火。

山藥玉米牛蒡湯

原料：玉米、山藥、牛(niu)蒡、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、山藥刨皮切滾刀塊待用。

2、牛蒡洗干凈，用(yong)刀刮去牛蒡表面(mian)的皮，然后(hou)切斜刀片(pian)待用(yong)。

3、玉米(mi)洗干凈，然后切塊(kuai)待用。

4、蟹味菇切除根蒂，紅棗(zao)洗干(gan)凈待用。

5、生(sheng)姜洗(xi)干(gan)凈，菜刀將整只姜略拍待用。

6、平底鍋中倒(dao)少許橄欖油，將山藥(yao)略微煸(bian)炒(chao)。然后倒(dao)入(ru)瓦罐中、放入(ru)牛蒡片、姜結，加足水(shui)，大火燒開，調中火熬(ao)制3小時。

7、熬制3小時(shi)后，放(fang)入(ru)玉米塊、蟹味菇(gu)、紅(hong)棗繼續熬1小時(shi)。

8、最后調味(wei)加鹽、蘑菇精(jing)、少許胡椒(jiao)粉即可。

山藥香菇白菜湯

原(yuan)料：山藥(yao)、白菜(cai)、香菇、生姜(jiang)、鹽、植物油。

做法：

1、大白菜、生(sheng)姜洗凈(jing)切片，香菇用水發(fa)好(hao)，山(shan)藥洗凈(jing)切片

2、放(fang)入鹽油爆香姜片、香菇，然后放(fang)入山(shan)藥、白(bai)菜煸(bian)炒。

3、往鍋中(zhong)添加清水，煮開(kai)，然后加入其它調味料，即(ji)可(ke)食用。

泰式酸辣蔬菜湯

原(yuan)料：、兩個番茄、檸(ning)檬葉粉、檸(ning)檬草粉、南姜粉、油(you)、干(gan)紅辣椒、燈籠椒、鹽、檸(ning)檬汁(zhi)，、香菜葉。

做法：

1、在(zai)鍋中(zhong)注水，放入切好的西(xi)紅(hong)柿(shi)，大火煮沸，過程(cheng)中(zhong)用湯(tang)勺(shao)輕壓西(xi)紅(hong)柿(shi)，使果肉溶于湯(tang)中(zhong)。

2、將一茶匙(chi)檸檬葉粉、檸檬草粉、南姜粉分(fen)別倒入小碗中，再加(jia)入一勺油，兩茶匙(chi)水(shui)，攪至糊狀。

3、待西(xi)紅柿煮軟(ruan)，轉(zhuan)到中火，再放入準備好的(de)口(kou)蘑(mo)，倒入第(di)二步拌好的(de)調料和切斷的(de)干辣椒。

4、轉至小火(huo)，煮五分鐘(zhong)。放入(ru)燈籠椒片，加鹽、油調(diao)味，檸(ning)檬榨(zha)汁(zhi)加入(ru)。此時，西紅柿大(da)約已經溶至湯中。嘗(chang)嘗(chang)湯的味道，隨(sui)個(ge)人偏(pian)好再(zai)加入(ru)少許調(diao)料（鹽、檸(ning)檬汁(zhi)、辣椒）。關火(huo)，撒(sa)上香菜葉裝(zhuang)飾。

美味蔬鮮湯

原料：香菇、蘑菇、玉米筍、西(xi)紅(hong)柿(shi)、秋葵(kui)、包(bao)菜、蘆筍、鹽、胡椒粉。

做法：

1、香菇(gu)和白蘑菇(gu)洗干凈切(qie)片，包菜手(shou)撕，西紅柿(shi)切(qie)片，玉(yu)米筍切(qie)段，秋葵(kui)去蒂對半切(qie)開，蘆(lu)筍切(qie)斜(xie)段。

2、熱鍋(guo)倒入(ru)菜籽油，煎(jian)香菇(gu)和(he)白(bai)蘑菇(gu)，蘑菇(gu)煎(jian)至(zhi)兩面金(jin)黃，加(jia)入(ru)西紅柿翻炒出(chu)汁。

3、加入秋葵、蘆筍、玉米(mi)筍，炒至(zhi)斷(duan)生。

4、加熱水沒過所有食材，煮開后(hou)加入白菜。

5、煮20分鐘左右至食材全熟和足(zu)夠的(de)湯汁即(ji)可，出(chu)鍋前加(jia)適量胡(hu)椒粉和鹽即(ji)可。

鮮蔬濃湯

原料：娃娃菜(cai)、木耳、油豆腐、絲瓜、香菇、腰果(guo)醬。

做法：

1、絲瓜洗凈去皮，切(qie)滾(gun)刀塊。

2、香菇洗凈，在(zai)表(biao)面切十字(zi)花，娃娃菜切長條，木耳泡發洗凈撕小塊(kuai)。

3、熱鍋起油(you)，放入香菇小火慢煎，煎出香味(wei)后(hou)放入娃(wa)娃(wa)菜(cai)稍微翻炒，加適量腰果(guo)醬。

4、放(fang)入絲(si)瓜(gua)和木耳，倒入清水沒過所(suo)有食材(cai)。

5、所有(you)食材煮(zhu)至(zhi)8分熟，加入油(you)豆腐(fu)，煮(zhu)至(zhi)軟爛(lan)，起鍋前加適量鹽大火(huo)燒開(kai)，煮(zhu)散腰果(guo)醬(jiang)即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原(yuan)料：雞樅(cong)菌、馬(ma)鈴薯、蘆筍、胡蘿卜、番茄(qie)、月桂葉、百里香。

做法：

1、雞樅菌、蘆筍(sun)切丁，馬(ma)鈴薯(shu)、胡蘿卜削除外皮切丁。

2、番(fan)茄(qie)汆湯(tang)、去皮、切丁。

3、熱鍋(guo)，倒入(ru)橄欖油，倒入(ru)部分(fen)蕃茄(qie)丁先炒番茄(qie)醬。

4、再陸(lu)續放(fang)入番(fan)茄丁(ding)(ding)、馬鈴薯丁(ding)(ding)、胡(hu)蘿卜(bu)丁(ding)(ding)、雞(ji)樅(cong)菌丁(ding)(ding)一起拌炒。

5、拌炒至所有的蔬(shu)菜料軟(ruan)熟后，再加入蔬(shu)菜高(gao)湯、月(yue)桂葉(xie)、新鮮百里香，煮至沸騰(teng)。

6、轉中小(xiao)火繼續煮約10～15分(fen)鐘，待所有(you)的蔬菜料(liao)全部煮熟，加入蘆(lu)筍丁，最后再加入鹽、胡(hu)椒粉調味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅柿(shi)1個、玉米半根、南瓜、香菇、小(xiao)蘑菇一(yi)小(xiao)把、西蘭花幾朵(duo)、青(qing)菜一(yi)小(xiao)把、豆腐半塊(kuai)、木(mu)耳適(shi)量(liang)、鹽、花椒粉一(yi)點、麻(ma)油適(shi)量(liang)。

做法：

1、把西(xi)紅柿香菇切丁，玉米(mi)切薄段，其他菜(cai)洗凈(jing)備用。

2、鍋燒(shao)熱，倒(dao)入(ru)(ru)一點油，七成熱放(fang)入(ru)(ru)西(xi)紅柿(shi)翻(fan)炒出沙，再放(fang)入(ru)(ru)香菇(gu)炒出香味，加一點點花椒粉，翻(fan)炒一下加水，放(fang)入(ru)(ru)切好(hao)的玉(yu)米(mi)、南瓜，小(xiao)蘑菇(gu)，大火燒(shao)開。

3、水(shui)開后放木(mu)耳豆腐，加一小勺鹽，煮的(de)差不(bu)多(duo)放西蘭花、青菜(cai)。（總之就是按(an)照菜(cai)的(de)易(yi)熟程度(du)添加）煮好后，滴幾滴麻油，就可以出鍋啦，嘗一下如果味道不(bu)夠再(zai)加點鹽，不(bu)過蔬(shu)菜(cai)湯(tang)不(bu)宜(yi)太咸(xian)，清(qing)淡為主。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個(ge)，西(xi)紅柿1個(ge)，芹菜1根(gen)，清水適量，油適量鹽。

做法：

1、西紅柿、土豆(dou)、胡蘿卜、芹菜，切丁。

2、熱鍋，倒油，先(xian)炒西紅(hong)柿，炒至西紅(hong)柿醬的(de)程度。

3、加入胡(hu)蘿卜、土(tu)豆(dou)、芹菜，翻炒一(yi)下，加入適量的(de)水，煮至蔬菜變(bian)軟，加入鹽(yan)，如(ru)果喜歡番茄味濃一(yi)些(xie)，可(ke)以(yi)加入一(yi)些(xie)番茄沙(sha)司(si)，就可(ke)以(yi)出鍋了。

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