蔬菜飯(fan)

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜(cai)葉(xie)、紫(zi)莧菜(cai)葉(xie)、紅蘿卜洗(xi)凈備用(yong)。

2、用料理(li)機加少量水炸出汁，用網篩過取菜汁，蔬菜渣不用。

3、取高筋面(mian)粉250g倒入(ru)面(mian)條機桶中。

4、裝上刀模。按(an)面的份(fen)量啟動(dong)一(yi)杯面功(gong)能，取一(yi)茶匙(chi)油(you)（約3g）、一(yi)茶匙(chi)鹽加入80ml紫莧菜汁(zhi)中，緩緩倒入水流孔中。

5、揉面三(san)分鐘后紫色中圓面條出(chu)(chu)來了。出(chu)(chu)面的(de)時(shi)候要撒上一層(ceng)面粉(fen)防止面條粘連(lian)了。

6、制作(zuo)菠菜面(mian)條，同樣(yang)的(de)操(cao)作(zuo)。一定要(yao)在蔬菜汁中加入一茶匙油和鹽，這樣(yang)面(mian)條咀(ju)嚼更有勁(jing)道。

7、綠色菠菜面(mian)(mian)條用的是細窄面(mian)(mian)模（強烈推薦此(ci)面(mian)(mian)模，不僅好看而(er)且面(mian)(mian)條易(yi)熟）。

8、制作紅蘿(luo)卜面條。還是(shi)一樣的操(cao)作。

9、紅蘿(luo)卜面(mian)條用(yong)空(kong)心面(mian)模。面(mian)有(you)點難熟，不(bu)過特別富(fu)有(you)嚼勁。

素餡包子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料：面粉適(shi)量、蘿卜、豆腐、生(sheng)姜、鹽。

做法：

1、普通面粉加(jia)(jia)入少量(liang)開(kai)水，邊加(jia)(jia)開(kai)水邊用筷(kuai)子(zi)攪拌，晾涼后揉成面團，蓋濕布醒一會兒。青蘿卜(bu)擦成絲，加(jia)(jia)鹽殺一下水份。

2、瀝干水份。用刀稍微剁(duo)一下(xia)。豆腐切(qie)小粒，姜切(qie)末(mo)混合在一起，加入花生油、鹽調成包子(zi)餡。

3、取(qu)出醒好的(de)面(mian)團(tuan)，均勻地(di)分成(cheng)若干份。搟成(cheng)面(mian)皮，包(bao)入餡。包(bao)成(cheng)包(bao)子。

4、平(ping)底鍋(guo)燒(shao)熱，刷一層花生油，逐個(ge)放(fang)入包子(zi)，加入適量開水(shui)，蓋鍋(guo)蓋，大火(huo)燒(shao)開，轉中火(huo)直至(zhi)水(shui)燒(shao)干(gan)，聽到哧啦哧啦的聲時，關火(huo)燜5分鐘即可出鍋(guo)。

蔬菜饅頭

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄面、肉(rou)餡、白菜、蔥(cong)、姜；；

做法：

1、取(qu)面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的(de)溫水調開，和成面團醒發片刻備(bei)用；

2、豬肉末中加(jia)入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒(jiu)、蔥(cong)姜末攪拌均勻，加(jia)入擠(ji)干水分的白菜末、香油、食(shi)用(yong)油拌勻制成餡(xian)備用(yong)；

3、將面團取出包(bao)入餡制成(cheng)不同(tong)形狀(zhuang)的餃子，蒸熟即可。

特點：造型美觀，鮮(xian)香軟嫩。

五彩蔬菜餃子皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料(liao)：面粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠菜洗凈，放入榨汁機里，搗碎(sui)。

2、倒出菠菜汁，用(yong)細(xi)漏勺濾出粗野和水汁，備用(yong)。

3、將(jiang)粗葉(xie)倒入(ru)面粉里(li)，加菠(bo)菜汁，和面。

4、將面和(he)好后(hou)，再和(he)一團白皮(pi)面，作(zuo)為備用(yong)。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白蘿(luo)卜去皮(pi)刨(bao)成(cheng)細絲；蔥洗凈切成(cheng)蔥花；蘿(luo)卜絲、蔥花、鹽、雞(ji)精拌(ban)勻。

2、面(mian)粉加清水調(diao)成稀面(mian)糊。

3、平(ping)底鍋放少(shao)量油(you)燒熱(re)，兜(dou)一勺(shao)面(mian)糊倒入模具中，用勺(shao)子(zi)攤勻(yun)，在面(mian)糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜(dou)一勺(shao)面(mian)糊澆(jiao)在蘿卜絲蔥花餡上，翻面(mian)煎(jian)至兩面(mian)金黃(huang)即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用(yong)涼水和成面團。

2、雞(ji)蛋先煎炒，切碎(sui)，韭菜(cai)切碎(sui)放在(zai)一個盆中。

3、加(jia)十三香、雞精、味(wei)精、調和(he)油拌勻再放鹽(yan)。

4、餅(bing)皮上(shang)面(mian)放(fang)入調好的韭菜餡再蓋(gai)上(shang)一層餅(bing)皮并把邊按緊。

5、在平(ping)底(di)鍋上(shang)倒入一(yi)些(xie)油然后放入韭菜餅(bing)。

6、在(zai)韭菜(cai)餅上面再鋪層韭菜(cai)然(ran)后蓋張餅皮并把(ba)周(zhou)邊(bian)按(an)緊。

蔬(shu)菜丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬(shu)菜(cai)面包

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料：高筋面粉(fen)、糖、酵母、鹽、雞蛋2個、胡蘿卜汁、酥油(you)100克、沙拉醬適量。

做法：

1、先將面粉(fen)、糖、酵母(mu)、鹽、雞蛋(dan)依次加入攪拌機內(nei)攪拌均勻。

2、加(jia)入材料胡蘿卜汁、酥油攪拌均(jun)勻。

3、搓成純滑的面團。

4、然后取30克(ke)/個的面(mian)團松弛(chi)15分(fen)鐘。

5、把松弛好的面團(tuan)用手(shou)掌壓(ya)平，搟開成面皮。

6、把面皮(pi)由上而下卷入，捏緊收口成橄欖形。

7、把造型好的半成品(pin)擺入烤盤內，放(fang)入發(fa)酵箱發(fa)酵90分鐘。

8、最(zui)后把發(fa)酵好的半成(cheng)品取出(chu)，表面刷(shua)上(shang)(shang)蛋液，擠上(shang)(shang)沙拉醬(jiang)，入爐(lu)以上(shang)(shang)火200℃、下火140℃的溫度烘烤12分(fen)鐘，熟透(tou)后出(chu)爐(lu)。