蔬(shu)菜飯

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉、紫(zi)莧菜葉、紅(hong)蘿卜(bu)洗凈備用。

2、用料理(li)機加少量水炸(zha)出汁，用網篩過取菜汁，蔬菜渣(zha)不用。

3、取高筋面粉250g倒入面條機桶中。

4、裝上刀模(mo)。按面的份(fen)量啟(qi)動(dong)一(yi)杯面功能(neng)，取(qu)一(yi)茶匙油（約3g）、一(yi)茶匙鹽(yan)加入(ru)80ml紫莧菜汁(zhi)中(zhong)，緩(huan)緩(huan)倒入(ru)水流孔(kong)中(zhong)。

5、揉面(mian)(mian)(mian)三分(fen)鐘后(hou)紫色中圓(yuan)面(mian)(mian)(mian)條出(chu)來了。出(chu)面(mian)(mian)(mian)的時候要撒上一層面(mian)(mian)(mian)粉防止面(mian)(mian)(mian)條粘連了。

6、制(zhi)作菠菜面條(tiao)，同樣的操(cao)作。一定(ding)要在(zai)蔬菜汁中加入(ru)一茶匙油和(he)鹽，這樣面條(tiao)咀嚼更有(you)勁道。

7、綠色菠(bo)菜(cai)面條用的是細窄(zhai)面模（強烈推薦此面模，不僅好看而且(qie)面條易熟）。

8、制作(zuo)紅(hong)蘿卜(bu)面條。還是(shi)一樣(yang)的操作(zuo)。

9、紅蘿卜面(mian)(mian)條(tiao)用(yong)空(kong)心面(mian)(mian)模。面(mian)(mian)有點難熟，不過特別富有嚼勁(jing)。

素餡包子(zi)

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材(cai)料(liao)：面粉(fen)適量、蘿卜、豆腐、生姜、鹽。

做法：

1、普通面粉加入少量開水(shui)，邊(bian)加開水(shui)邊(bian)用筷子攪拌，晾(liang)涼后(hou)揉成(cheng)面團，蓋濕布醒一(yi)會(hui)兒。青蘿卜擦(ca)成(cheng)絲，加鹽殺一(yi)下(xia)水(shui)份。

2、瀝干水份。用刀稍微(wei)剁一(yi)下。豆腐(fu)切(qie)小粒，姜切(qie)末混合在(zai)一(yi)起，加入花生油、鹽調成包子餡。

3、取出醒(xing)好的面團，均勻地分成(cheng)若干份。搟成(cheng)面皮，包入餡(xian)。包成(cheng)包子。

4、平底鍋(guo)燒(shao)熱(re)，刷一層花生(sheng)油，逐個放入包子，加入適量開(kai)水(shui)，蓋鍋(guo)蓋，大火燒(shao)開(kai)，轉(zhuan)中火直至(zhi)水(shui)燒(shao)干，聽到(dao)哧啦哧啦的聲時，關火燜5分鐘即可出鍋(guo)。

蔬菜饅頭

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素(su)餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄(cheng)面、肉餡、白菜(cai)、蔥、姜；；

做法：

1、取面(mian)粉加(jia)入少許澄(cheng)面(mian)拌勻，加(jia)少許鹽，用60度左右的溫水調開，和(he)成面(mian)團醒(xing)發片刻(ke)備用；

2、豬(zhu)肉末中加(jia)入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒(jiao)粉、料酒、蔥姜末攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，加(jia)入擠干水分的白菜(cai)末、香油、食用(yong)油拌勻(yun)制成餡(xian)備用(yong)；

3、將(jiang)面(mian)團取(qu)出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸(zheng)熟即可。

特點：造型美觀，鮮(xian)香軟嫩。

五(wu)彩蔬菜餃子皮(pi)

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材(cai)料(liao)：面粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠菜洗凈，放入(ru)榨汁機(ji)里，搗碎(sui)。

2、倒出菠菜汁，用(yong)細漏(lou)勺濾出粗野和水汁，備用(yong)。

3、將粗葉倒入(ru)面(mian)粉里，加菠菜汁，和面(mian)。

4、將面(mian)(mian)和好(hao)后，再和一團白皮面(mian)(mian)，作為備用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬(shu)菜(cai)餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白(bai)蘿(luo)卜去(qu)皮刨成細絲；蔥(cong)洗凈切成蔥(cong)花(hua)；蘿(luo)卜絲、蔥(cong)花(hua)、鹽、雞精(jing)拌勻。

2、面粉加清水調成稀面糊。

3、平底鍋(guo)放(fang)少量油燒熱，兜(dou)一勺面(mian)(mian)(mian)糊(hu)倒入模(mo)具中(zhong)，用(yong)勺子攤勻，在面(mian)(mian)(mian)糊(hu)上放(fang)拌(ban)好的蘿卜(bu)絲(si)蔥(cong)花餡，再(zai)兜(dou)一勺面(mian)(mian)(mian)糊(hu)澆在蘿卜(bu)絲(si)蔥(cong)花餡上，翻面(mian)(mian)(mian)煎至兩面(mian)(mian)(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用(yong)涼(liang)水和成(cheng)面團。

2、雞蛋先煎(jian)炒，切碎(sui)，韭(jiu)菜切碎(sui)放(fang)在一(yi)個盆中。

3、加十三香(xiang)、雞精(jing)、味精(jing)、調(diao)和油拌(ban)勻再放鹽。

4、餅皮(pi)上面放入調好的韭菜餡再蓋上一層餅皮(pi)并把邊按緊(jin)。

5、在平底(di)鍋上倒入(ru)一些油然后(hou)放(fang)入(ru)韭菜(cai)餅。

6、在(zai)韭菜餅上面再鋪層(ceng)韭菜然(ran)后蓋張餅皮并(bing)把周邊(bian)按緊。

蔬菜丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬菜(cai)面(mian)包

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料：高筋面粉、糖(tang)、酵母、鹽(yan)、雞(ji)蛋2個(ge)、胡蘿卜(bu)汁、酥油100克、沙拉醬適(shi)量。

做法：

1、先將面粉、糖、酵母、鹽(yan)、雞蛋依(yi)次(ci)加(jia)入攪(jiao)(jiao)拌(ban)機(ji)內攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻。

2、加(jia)入(ru)材(cai)料胡蘿卜汁、酥油攪拌均勻。

3、搓成純(chun)滑的面團。

4、然后取(qu)30克/個的面團(tuan)松弛15分鐘。

5、把(ba)松弛好的面團用手掌壓平，搟開成面皮。

6、把面皮由上(shang)而(er)下卷入，捏緊(jin)收(shou)口成橄(gan)欖形。

7、把造(zao)型好的半成品擺入烤盤內，放(fang)入發酵箱發酵90分鐘。

8、最(zui)后(hou)把發酵好的(de)半(ban)成品(pin)取(qu)出(chu)，表面刷上蛋液，擠上沙拉醬，入爐(lu)以上火(huo)200℃、下火(huo)140℃的(de)溫度(du)烘烤12分(fen)鐘，熟透(tou)后(hou)出(chu)爐(lu)。