蔬菜飯(fan)

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面(mian)條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)、紫莧菜葉(xie)、紅蘿卜洗(xi)凈備(bei)用。

2、用(yong)料理機加少量(liang)水炸出汁(zhi)，用(yong)網篩過取(qu)菜(cai)汁(zhi)，蔬(shu)菜(cai)渣(zha)不用(yong)。

3、取(qu)高(gao)筋(jin)面粉250g倒(dao)入面條機桶中。

4、裝上(shang)刀模。按面的份量啟動一杯面功能，取一茶匙油（約3g）、一茶匙鹽加入80ml紫莧(xian)菜汁中(zhong)，緩緩倒(dao)入水流孔中(zhong)。

5、揉面(mian)三分鐘后紫(zi)色中圓面(mian)條出(chu)來(lai)了(le)。出(chu)面(mian)的時候要(yao)撒(sa)上一層面(mian)粉防(fang)止面(mian)條粘連了(le)。

6、制作(zuo)菠菜面條，同樣的操作(zuo)。一定要在蔬菜汁中(zhong)加(jia)入一茶(cha)匙油(you)和鹽，這樣面條咀嚼更(geng)有勁道。

7、綠色菠菜面(mian)(mian)條用的是(shi)細窄面(mian)(mian)模（強(qiang)烈推薦此面(mian)(mian)模，不僅好看而且面(mian)(mian)條易熟）。

8、制作紅蘿卜面(mian)條。還(huan)是(shi)一(yi)樣的操作。

9、紅蘿(luo)卜(bu)面(mian)條(tiao)用空心面(mian)模。面(mian)有點難熟，不過(guo)特別富(fu)有嚼勁。

素餡包子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料：面粉(fen)適量、蘿卜、豆腐、生姜(jiang)、鹽。

做法：

1、普(pu)通面(mian)粉(fen)加入少(shao)量開水(shui)，邊(bian)(bian)加開水(shui)邊(bian)(bian)用筷子攪(jiao)拌，晾涼后揉成面(mian)團，蓋濕布醒一(yi)會兒(er)。青蘿卜(bu)擦成絲(si)，加鹽殺一(yi)下水(shui)份。

2、瀝干水份。用(yong)刀稍(shao)微剁一下。豆腐(fu)切(qie)小粒，姜切(qie)末(mo)混(hun)合在(zai)一起(qi)，加入花生油、鹽調(diao)成包(bao)子餡。

3、取(qu)出醒好的面(mian)團，均勻地分成(cheng)若(ruo)干份。搟成(cheng)面(mian)皮，包入餡。包成(cheng)包子。

4、平底鍋(guo)燒(shao)熱，刷一層(ceng)花生(sheng)油，逐個放入(ru)包子(zi)，加入(ru)適(shi)量開(kai)水，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，轉中火(huo)(huo)直至(zhi)水燒(shao)干，聽到哧啦哧啦的聲時，關火(huo)(huo)燜5分鐘即可出鍋(guo)。

蔬菜饅頭

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素(su)餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜；；

做法：

1、取面粉(fen)加(jia)入少許澄面拌勻，加(jia)少許鹽，用60度左右的(de)溫水(shui)調開(kai)，和成(cheng)面團醒發片刻備用；

2、豬(zhu)肉末(mo)中加(jia)入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料(liao)酒(jiu)、蔥姜(jiang)末(mo)攪拌均勻，加(jia)入擠(ji)干水分(fen)的白菜末(mo)、香油、食用油拌勻制成(cheng)餡備用；

3、將面團取出包入餡制成不同形狀的(de)餃子，蒸熟(shu)即(ji)可。

特點：造型美觀，鮮香軟嫩。

五彩蔬菜餃子皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料：面粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠(bo)菜洗凈，放入榨汁(zhi)機里，搗碎。

2、倒出菠(bo)菜(cai)汁，用細(xi)漏勺(shao)濾出粗野和水汁，備用。

3、將粗葉倒入(ru)面(mian)粉里，加(jia)菠菜(cai)汁(zhi)，和(he)面(mian)。

4、將面和好后，再和一(yi)團白皮面，作為備用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白(bai)蘿卜去皮刨成細絲；蔥(cong)洗凈切成蔥(cong)花(hua)；蘿卜絲、蔥(cong)花(hua)、鹽、雞精拌(ban)勻。

2、面粉加(jia)清水調成稀面糊(hu)。

3、平底鍋放少量油燒熱，兜一勺(shao)面(mian)糊倒入模具中，用勺(shao)子攤勻(yun)，在(zai)面(mian)糊上放拌好的蘿卜絲蔥(cong)花(hua)餡(xian)，再兜一勺(shao)面(mian)糊澆在(zai)蘿卜絲蔥(cong)花(hua)餡(xian)上，翻面(mian)煎至兩面(mian)金黃即可(ke)。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用涼水和成面團。

2、雞蛋先煎炒，切碎(sui)，韭菜切碎(sui)放在一個盆中。

3、加十三香、雞精、味精、調和油拌(ban)勻再放(fang)鹽。

4、餅皮上面放(fang)入調好的韭菜(cai)餡再蓋上一層餅皮并把邊按緊。

5、在平(ping)底(di)鍋(guo)上(shang)倒入(ru)一些油然后(hou)放入(ru)韭(jiu)菜餅。

6、在(zai)韭菜餅(bing)上面再(zai)鋪層韭菜然后(hou)蓋張(zhang)餅(bing)皮并把(ba)周邊按緊。

蔬菜丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬(shu)菜面包(bao)

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料：高筋面粉、糖、酵母、鹽、雞(ji)蛋2個、胡蘿(luo)卜汁、酥油100克(ke)、沙拉醬適量。

做法：

1、先(xian)將面粉、糖(tang)、酵母、鹽(yan)、雞蛋依次(ci)加(jia)入攪拌(ban)機(ji)內攪拌(ban)均(jun)勻。

2、加(jia)入材料胡蘿卜汁、酥油攪拌均勻。

3、搓成純滑的面團。

4、然后取30克(ke)/個(ge)的面團松弛(chi)15分鐘(zhong)。

5、把松弛好的(de)面(mian)團用手掌壓平，搟開成面(mian)皮。

6、把面皮由上而下卷入，捏緊收口成橄欖形。

7、把造型好的半成品(pin)擺入(ru)烤盤內，放入(ru)發酵箱發酵90分鐘。

8、最后把發酵好的半成品取出，表(biao)面刷上(shang)蛋液，擠(ji)上(shang)沙拉醬，入爐(lu)以上(shang)火200℃、下(xia)火140℃的溫度烘烤(kao)12分(fen)鐘，熟透(tou)后出爐(lu)。