蔬菜飯(fan)

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬(shu)菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠(bo)菜(cai)葉、紫莧菜(cai)葉、紅蘿卜洗凈備用(yong)。

2、用料理機(ji)加少(shao)量(liang)水(shui)炸出汁，用網篩過取(qu)菜汁，蔬(shu)菜渣不用。

3、取高筋面(mian)粉250g倒入面(mian)條機桶中。

4、裝上刀模(mo)。按面的(de)份量啟動一(yi)杯面功(gong)能(neng)，取(qu)一(yi)茶匙油（約(yue)3g）、一(yi)茶匙鹽加入80ml紫莧菜汁中(zhong)，緩(huan)緩(huan)倒入水(shui)流孔中(zhong)。

5、揉面三分鐘后紫色中圓(yuan)面條出來了(le)。出面的時候要撒(sa)上一(yi)層(ceng)面粉防(fang)止面條粘連了(le)。

6、制作菠菜面(mian)條，同樣的操作。一定要(yao)在蔬菜汁中加入一茶(cha)匙油和鹽，這樣面(mian)條咀嚼更有勁道。

7、綠色菠菜面條(tiao)(tiao)用的(de)是(shi)細(xi)窄面模（強烈推薦此(ci)面模，不僅好看而且面條(tiao)(tiao)易熟(shu)）。

8、制(zhi)作紅(hong)蘿卜面條。還是一樣(yang)的(de)操作。

9、紅蘿卜面(mian)條用空(kong)心面(mian)模。面(mian)有點難熟，不過特別富(fu)有嚼勁。

素餡包子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料：面粉適量、蘿卜、豆腐、生姜、鹽(yan)。

做法：

1、普通面粉加入少量開水(shui)，邊(bian)加開水(shui)邊(bian)用筷子(zi)攪拌，晾涼后揉成(cheng)面團，蓋(gai)濕布醒一會兒。青蘿卜(bu)擦(ca)成(cheng)絲，加鹽殺(sha)一下水(shui)份(fen)。

2、瀝干水(shui)份。用(yong)刀(dao)稍(shao)微剁一下(xia)。豆(dou)腐(fu)切小粒，姜切末混合(he)在一起，加入(ru)花(hua)生油、鹽調成(cheng)包子餡。

3、取出(chu)醒(xing)好的面團，均(jun)勻地(di)分成(cheng)(cheng)若干份。搟成(cheng)(cheng)面皮，包(bao)(bao)入餡。包(bao)(bao)成(cheng)(cheng)包(bao)(bao)子。

4、平底鍋(guo)燒(shao)熱(re)，刷一層花生油，逐個(ge)放入包子(zi)，加(jia)入適量開(kai)水，蓋鍋(guo)蓋，大火(huo)燒(shao)開(kai)，轉中(zhong)火(huo)直至水燒(shao)干，聽到哧啦哧啦的聲時，關火(huo)燜5分鐘即可出鍋(guo)。

蔬菜饅頭

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素(su)餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄(cheng)面、肉餡、白(bai)菜、蔥(cong)、姜；；

做法：

1、取面(mian)粉加入少(shao)許澄面(mian)拌(ban)勻，加少(shao)許鹽，用60度左右的溫(wen)水調(diao)開，和成面(mian)團醒發片刻備(bei)用；

2、豬(zhu)肉末(mo)中加入少許水(shui)、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末(mo)攪(jiao)拌均勻(yun)，加入擠干水(shui)分的白菜末(mo)、香油(you)、食用油(you)拌勻(yun)制成餡備用；

3、將面團(tuan)取出包入餡(xian)制成不同形(xing)狀的餃子，蒸熟即(ji)可。

特(te)點(dian)：造型美觀，鮮香軟嫩。

五彩蔬(shu)菜餃子皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料：面(mian)粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠菜洗凈，放入榨汁機里，搗(dao)碎。

2、倒出(chu)菠菜汁(zhi)，用細漏勺濾出(chu)粗野和水汁(zhi)，備用。

3、將粗葉倒入(ru)面粉里(li)，加菠菜汁，和(he)面。

4、將面和好后，再和一團白皮面，作為備(bei)用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅(bing)

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白蘿卜去皮刨成細絲；蔥(cong)洗凈切成蔥(cong)花(hua)；蘿卜絲、蔥(cong)花(hua)、鹽(yan)、雞精拌勻(yun)。

2、面粉加(jia)清水調成稀(xi)面糊(hu)。

3、平底鍋放(fang)少量油燒(shao)熱，兜一勺(shao)面(mian)糊倒入模具中，用勺(shao)子攤勻，在(zai)(zai)面(mian)糊上放(fang)拌好的蘿卜絲蔥花(hua)餡(xian)，再兜一勺(shao)面(mian)糊澆在(zai)(zai)蘿卜絲蔥花(hua)餡(xian)上，翻面(mian)煎至(zhi)兩面(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉(fen)用涼水和成(cheng)面團。

2、雞蛋先煎(jian)炒，切碎，韭菜(cai)切碎放在一個盆中。

3、加十三香、雞精、味精、調和油拌勻再放鹽。

4、餅(bing)皮上面(mian)放入調好的韭菜餡再(zai)蓋(gai)上一層餅(bing)皮并把邊(bian)按緊。

5、在平底鍋上倒入一些油然后放入韭(jiu)菜(cai)餅。

6、在(zai)韭菜(cai)餅上面再鋪層(ceng)韭菜(cai)然后蓋張餅皮并把周邊按緊。

蔬菜丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬菜面(mian)包

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料：高筋面粉、糖、酵(jiao)母(mu)、鹽、雞蛋2個(ge)、胡蘿(luo)卜汁(zhi)、酥油100克、沙(sha)拉醬適量。

做法：

1、先將面(mian)粉、糖、酵母、鹽、雞蛋依次加入(ru)攪拌(ban)機內(nei)攪拌(ban)均勻。

2、加入材(cai)料胡蘿卜汁、酥(su)油攪拌(ban)均勻(yun)。

3、搓成純滑(hua)的面(mian)團。

4、然后取30克(ke)/個的面團松弛15分鐘。

5、把(ba)松(song)弛好的面團用手掌壓平，搟開成面皮。

6、把(ba)面(mian)皮由上而下卷入，捏(nie)緊收口成橄欖(lan)形(xing)。

7、把造型好的半成品擺(bai)入烤盤內，放入發(fa)酵(jiao)箱發(fa)酵(jiao)90分鐘。

8、最后把發酵好的(de)半成(cheng)品(pin)取出(chu)，表面刷上(shang)蛋液，擠上(shang)沙拉醬，入爐以上(shang)火200℃、下火140℃的(de)溫度烘烤12分鐘，熟透后出(chu)爐。