蔬菜飯

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)、紫莧菜葉(xie)、紅蘿卜(bu)洗凈備用。

2、用(yong)料理機加少量水炸出(chu)汁(zhi)，用(yong)網篩過取菜汁(zhi)，蔬菜渣(zha)不用(yong)。

3、取(qu)高筋面粉250g倒入面條(tiao)機桶(tong)中。

4、裝(zhuang)上刀(dao)模(mo)。按面的份量(liang)啟動一杯面功能，取一茶(cha)匙油（約3g）、一茶(cha)匙鹽(yan)加入80ml紫莧菜汁(zhi)中，緩(huan)緩(huan)倒入水流孔中。

5、揉面(mian)三分鐘后紫色中圓面(mian)條出來了(le)。出面(mian)的時候要撒上一層面(mian)粉防(fang)止面(mian)條粘連了(le)。

6、制(zhi)作菠(bo)菜(cai)(cai)面條，同樣的操作。一定要(yao)在蔬(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)中加(jia)入一茶匙油(you)和鹽，這樣面條咀嚼更有勁(jing)道。

7、綠色菠菜面條(tiao)用的是細(xi)窄面模(mo)(mo)（強烈(lie)推薦(jian)此(ci)面模(mo)(mo)，不僅好(hao)看而(er)且面條(tiao)易熟）。

8、制作(zuo)紅蘿卜面條。還是一樣的操作(zuo)。

9、紅蘿卜面條用空心面模。面有點難(nan)熟，不過特(te)別富有嚼(jiao)勁。

素餡包(bao)子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料(liao)：面粉適量、蘿卜、豆腐、生姜(jiang)、鹽。

做法：

1、普通面粉加(jia)入(ru)少量開水(shui)，邊(bian)加(jia)開水(shui)邊(bian)用筷(kuai)子攪拌，晾涼后揉成面團，蓋濕布醒一會(hui)兒(er)。青(qing)蘿卜擦成絲(si)，加(jia)鹽殺一下(xia)水(shui)份。

2、瀝干水份。用刀(dao)稍微剁一下。豆腐切小粒(li)，姜切末混(hun)合在(zai)一起(qi)，加入花生油、鹽調成(cheng)包子餡(xian)。

3、取(qu)出醒好的面團，均勻地分成若(ruo)干(gan)份(fen)。搟成面皮，包(bao)入餡。包(bao)成包(bao)子。

4、平底鍋燒熱(re)，刷一層花生油，逐個放入(ru)包子，加入(ru)適量開(kai)水，蓋鍋蓋，大火(huo)燒開(kai)，轉中火(huo)直至水燒干，聽到哧啦哧啦的聲時，關火(huo)燜5分鐘即可出鍋。

蔬(shu)菜饅頭(tou)

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄(cheng)面、肉餡、白(bai)菜、蔥、姜(jiang)；；

做法：

1、取面(mian)粉(fen)加入少許(xu)(xu)澄(cheng)面(mian)拌(ban)勻(yun)，加少許(xu)(xu)鹽，用(yong)60度左右的溫(wen)水調開，和(he)成面(mian)團醒發片刻(ke)備用(yong)；

2、豬肉末中(zhong)加(jia)入(ru)少(shao)許水、鹽、味精、白(bai)糖(tang)、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌(ban)均勻，加(jia)入(ru)擠干(gan)水分的白(bai)菜末、香油、食用(yong)油拌(ban)勻制成(cheng)餡備用(yong)；

3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。

特點：造型(xing)美(mei)觀，鮮(xian)香(xiang)軟嫩(nen)。

五彩蔬菜(cai)餃子(zi)皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料：面粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠菜洗凈，放入(ru)榨(zha)汁機(ji)里，搗碎。

2、倒出(chu)菠(bo)菜汁，用(yong)細(xi)漏勺濾出(chu)粗(cu)野和水(shui)汁，備用(yong)。

3、將粗葉倒(dao)入面粉里，加菠菜汁，和面。

4、將面和(he)好后，再和(he)一(yi)團白皮面，作為備用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白蘿卜(bu)去(qu)皮(pi)刨(bao)成細絲；蔥(cong)洗(xi)凈切成蔥(cong)花(hua)；蘿卜(bu)絲、蔥(cong)花(hua)、鹽、雞精拌勻(yun)。

2、面(mian)粉(fen)加清水調成(cheng)稀(xi)面(mian)糊。

3、平底鍋放少(shao)量油(you)燒熱，兜一勺面(mian)糊(hu)倒入模具中，用(yong)勺子攤勻(yun)，在面(mian)糊(hu)上放拌好(hao)的蘿卜絲蔥花(hua)餡，再兜一勺面(mian)糊(hu)澆在蘿卜絲蔥花(hua)餡上，翻面(mian)煎至兩面(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用涼(liang)水和成面團。

2、雞蛋(dan)先煎炒(chao)，切(qie)碎，韭菜切(qie)碎放(fang)在(zai)一個盆(pen)中。

3、加十(shi)三香、雞(ji)精(jing)、味(wei)精(jing)、調和油拌勻再(zai)放鹽。

4、餅皮(pi)上(shang)面放入調好的韭菜餡再(zai)蓋上(shang)一層餅皮(pi)并把(ba)邊按緊(jin)。

5、在平(ping)底鍋上倒入一些油然(ran)后放入韭菜(cai)餅。

6、在韭菜餅上面再鋪(pu)層韭菜然后蓋張餅皮并把周(zhou)邊按緊。

蔬菜(cai)丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬(shu)菜面包(bao)

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料(liao)：高筋面粉(fen)、糖、酵母、鹽、雞(ji)蛋2個、胡蘿卜(bu)汁、酥(su)油100克、沙(sha)拉醬適量。

做法：

1、先將面粉、糖、酵母(mu)、鹽(yan)、雞蛋依次加入(ru)攪拌機內攪拌均勻。

2、加入材(cai)料胡(hu)蘿卜汁、酥油攪拌(ban)均勻。

3、搓成純滑的面(mian)團(tuan)。

4、然后取(qu)30克/個(ge)的面團松(song)弛15分(fen)鐘。

5、把松弛好的面團用手掌壓平，搟開成面皮(pi)。

6、把面(mian)皮由上而下卷(juan)入(ru)，捏緊收口成橄欖形。

7、把造型好的半成品擺入烤盤內(nei)，放入發酵(jiao)箱發酵(jiao)90分鐘(zhong)。

8、最(zui)后把發酵好的半成品取出，表面(mian)刷上(shang)蛋液，擠上(shang)沙拉醬，入爐以(yi)上(shang)火200℃、下(xia)火140℃的溫度烘烤12分鐘，熟(shu)透后出爐。