紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯蒸熟，用勺子按成(cheng)泥，加100克粉加一克酵母(mu)，紫薯比較干(gan)，可(ke)以再加少許牛奶，揉成(cheng)光滑的面團后，蓋上保鮮膜發酵，大概1個半小時。

2、南瓜同樣操作，南瓜比較濕，一般不用再加牛奶。

3、菠菜用開水燙(tang)熟，榨汁機(ji)榨汁，過(guo)濾后(hou)加(jia)酵母(mu)面粉，其他操作同(tong)上。

4、50克(ke)牛奶(nai)加100克(ke)面粉1克(ke)酵母，揉成(cheng)光(guang)滑的(de)面團。

5、發酵完成后，面粉先排(pai)氣，靜置十分鐘后，開始做(zuo)。花(hua)型(xing)的，選一(yi)種(zhong)顏色做(zuo)芯，另(ling)一(yi)種(zhong)作皮，先包成包子，再(zai)壓扁搟成圓形(xing)。先切成八瓣(ban)，每一(yi)瓣(ban)再(zai)一(yi)切三，三條豎(shu)起(qi)來捏成一(yi)瓣(ban)花(hua)瓣(ban)。依次做(zuo)好八片(pian)花(hua)瓣(ban)。再(zai)做(zuo)花(hua)芯，貼(tie)在花(hua)中心。一(yi)朵花(hua)就做(zuo)好了。

6、三(san)角包，取三(san)種顏(yan)色的都搟成圓片(pian)(pian)，三(san)片(pian)(pian)疊在一起，三(san)片(pian)(pian)往當中一捏，就(jiu)可以了。

7、菊花，搟成(cheng)1.5厘米(mi)寬的(de)(de)(de)長條(tiao)，在(zai)上面撒些(xie)面粉，把(ba)(ba)(ba)(ba)這些(xie)條(tiao)疊起來。一端卷起，同樣的(de)(de)(de)方法做兩(liang)個(ge)(ge)。用(yong)刀把(ba)(ba)(ba)(ba)小圈的(de)(de)(de)一半切個(ge)(ge)口(kou)。把(ba)(ba)(ba)(ba)兩(liang)個(ge)(ge)小卷靠(kao)在(zai)一起，也(ye)可以(yi)在(zai)交界(jie)處(chu)先沾點水，把(ba)(ba)(ba)(ba)兩(liang)個(ge)(ge)小卷用(yong)筷子在(zai)交界(jie)處(chu)夾緊。整理一下就(jiu)行了。

8、做好(hao)后，再(zai)靜置半小(xiao)時(shi)第二次(ci)發酵(jiao)(天冷時(shi)間再(zai)長(chang)一些)，再(zai)次(ci)變大后，上鍋蒸20分(fen)(fen)鐘，蒸好(hao)后，不要立即打開(kai)，三分(fen)(fen)鐘后再(zai)取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸(zheng)熟(shu)了之后用勺子壓成泥狀。

2、加入面粉和酵母，根據干濕調(diao)整水分。

3、先發酵到(dao)兩倍大之(zhi)后(hou)，揉成圓(yuan)球狀，放到(dao)竹鍋蓋上面(mian)醒面(mian)。

4、然后擺(bai)到籠屜上面，大(da)火15分鐘即可，漂亮又美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿(luo)卜擦(ca)絲，將擦(ca)好的胡蘿(luo)卜放入(ru)攪拌機中，加入(ru)水，攪拌成胡蘿(luo)卜汁。

2、加入中筋面粉、酵母攪拌(ban)均(jun)勻。

3、分次加入胡蘿(luo)卜汁、把面攪拌成(cheng)面絮(xu)狀，和(he)成(cheng)光滑(hua)的面團。

4、發酵(jiao)到2倍大小。

5、排氣、把面團分割成100g左(zuo)右的面劑(ji)。

6、面(mian)團滾(gun)圓(yuan)，排(pai)放入蒸籠，蓋上蓋子(zi)，靜置約(yue)25分鐘醒發。

7、涼水，開(kai)中(zhong)火上汽后蒸15分(fen)鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈(jing)以后，放(fang)在熱水中焯一下，切(qie)成碎(sui)末待(dai)用。

2、把切成末的菠(bo)菜用紗布擠下(xia)水，要不太濕等下(xia)加(jia)面粉就(jiu)會加(jia)的比較多，做出來(lai)的饅(man)頭(tou)就(jiu)不好吃了(le)

3、菠菜中(zhong)加(jia)入3克酵母，面粉(fen)邊倒邊加(jia)，直(zhi)到(dao)成和(he)成面團，如果(guo)面粉(fen)多太(tai)(tai)干就少加(jia)點水，這(zhe)可以自由控制，如果(guo)菜太(tai)(tai)濕就只能加(jia)面粉(fen)。

4、將揉(rou)好的面粉放置醒發(fa)，發(fa)至到(dao)兩(liang)倍大大小。

5、把(ba)發好的面搟(xian)成大(da)餅(bing)，刷一(yi)層(ceng)食用油，撒一(yi)層(ceng)鹽，再放點蔥花，紅蘿卜配(pei)一(yi)下顏(yan)色，火腿(tui)腸也(ye)可以(yi)，卷起。

6、切(qie)成同等(deng)大小的劑子，兩邊(bian)封(feng)口(kou)以后，用手圓成圓形。

7、上鍋，涼(liang)水(shui)把饅頭放進鍋里，水(shui)開了以(yi)后大火蒸20分(fen)鐘(zhong)即可。