紫薯蔬菜饅頭

1、紫(zi)薯(shu)蒸(zheng)熟(shu)，用(yong)勺子按成泥(ni)，加100克粉加一(yi)克酵(jiao)母，紫(zi)薯(shu)比較(jiao)干，可以再加少許牛奶，揉成光滑的(de)面團(tuan)后，蓋上保(bao)鮮(xian)膜(mo)發酵(jiao)，大概(gai)1個(ge)半小時。

2、南瓜同樣操作(zuo)，南瓜(gua)比較(jiao)濕，一(yi)般不用再加牛奶(nai)。

3、菠(bo)菜(cai)用(yong)開水燙熟，榨汁機榨汁，過濾后加酵(jiao)母面粉，其他操作同(tong)上。

4、50克(ke)牛奶加100克(ke)面粉1克(ke)酵(jiao)母，揉成光滑的(de)面團。

5、發酵完成后，面粉先排(pai)氣，靜置十分鐘后，開(kai)始做(zuo)(zuo)(zuo)。花型的，選一(yi)(yi)(yi)種顏色做(zuo)(zuo)(zuo)芯，另一(yi)(yi)(yi)種作皮，先包(bao)成(cheng)包(bao)子，再(zai)壓扁搟成(cheng)圓形。先切(qie)成(cheng)八(ba)瓣(ban)(ban)，每一(yi)(yi)(yi)瓣(ban)(ban)再(zai)一(yi)(yi)(yi)切(qie)三(san)，三(san)條豎起來捏(nie)成(cheng)一(yi)(yi)(yi)瓣(ban)(ban)花瓣(ban)(ban)。依(yi)次做(zuo)(zuo)(zuo)好八(ba)片花瓣(ban)(ban)。再(zai)做(zuo)(zuo)(zuo)花芯，貼(tie)在花中心(xin)。一(yi)(yi)(yi)朵花就做(zuo)(zuo)(zuo)好了(le)。

6、三角包(bao)，取三種顏(yan)色的都搟成(cheng)圓片，三片疊在一起，三片往(wang)當中一捏，就(jiu)可(ke)以了(le)。

7、菊花，搟成1.5厘米寬的長條，在上面撒些面粉，把這些條疊起來(lai)。一端卷(juan)起，同樣(yang)的方(fang)法做(zuo)兩個(ge)。用(yong)刀把小圈(quan)的一半切個(ge)口。把兩個(ge)小卷(juan)靠在一起，也可以在交界處(chu)先沾點水(shui)，把兩個(ge)小卷(juan)用(yong)筷子(zi)在交界處(chu)夾緊(jin)。整理(li)一下就行了(le)。

8、做好(hao)后(hou)，再靜置(zhi)半(ban)小時第二(er)次發酵(天冷時間再長一些(xie))，再次變(bian)大(da)后(hou)，上鍋蒸20分鐘(zhong)，蒸好(hao)后(hou)，不要立即(ji)打(da)開(kai)，三分鐘(zhong)后(hou)再取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜(gua)蒸(zheng)熟了之后用勺子壓成泥狀。

2、加入(ru)面粉和酵母，根據(ju)干濕(shi)調整水分。

3、先(xian)發酵到兩倍(bei)大之后，揉成圓(yuan)球狀，放到竹(zhu)鍋蓋上面(mian)醒面(mian)。

4、然后擺到籠屜上(shang)面(mian)，大火15分(fen)鐘即可，漂亮又美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿(luo)卜(bu)擦絲，將擦好的(de)胡蘿(luo)卜(bu)放入攪拌機中，加入水，攪拌成胡蘿(luo)卜(bu)汁。

2、加入中筋(jin)面粉、酵母攪拌均勻。

3、分次(ci)加(jia)入胡蘿(luo)卜汁、把面攪拌成(cheng)面絮狀，和成(cheng)光(guang)滑的(de)面團。

4、發酵到(dao)2倍大(da)小。

5、排氣、把(ba)面(mian)團(tuan)分(fen)割成100g左右(you)的面(mian)劑(ji)。

6、面(mian)團滾圓，排放(fang)入(ru)蒸籠，蓋上蓋子，靜置(zhi)約25分鐘醒發。

7、涼(liang)水，開(kai)中火上汽后蒸(zheng)15分鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈以后，放(fang)在熱水(shui)中(zhong)焯一下，切成碎末待用。

2、把(ba)切成(cheng)末(mo)的(de)(de)菠菜用(yong)紗布擠下水(shui)，要不太濕等(deng)下加(jia)面(mian)粉就(jiu)(jiu)會(hui)加(jia)的(de)(de)比(bi)較(jiao)多，做出(chu)來的(de)(de)饅頭就(jiu)(jiu)不好吃了(le)

3、菠菜中(zhong)加入3克酵母，面(mian)粉(fen)邊倒(dao)邊加，直(zhi)到成(cheng)和成(cheng)面(mian)團，如果面(mian)粉(fen)多太干就少加點水，這可以(yi)自由控制，如果菜太濕就只能加面(mian)粉(fen)。

4、將揉好的面(mian)粉放置醒發，發至到兩倍(bei)大大小(xiao)。

5、把發好的面搟成大餅，刷一(yi)層食用油(you)，撒一(yi)層鹽，再放點蔥(cong)花，紅蘿卜配(pei)一(yi)下(xia)顏(yan)色，火(huo)腿(tui)腸也可以，卷(juan)起。

6、切成同等(deng)大(da)小的劑(ji)子，兩(liang)邊封口以(yi)后，用手圓成圓形。

7、上鍋，涼水把饅頭放(fang)進鍋里，水開了以后大火蒸20分(fen)鐘即可。