紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯(shu)蒸(zheng)熟(shu)，用勺子按成泥，加(jia)100克(ke)粉加(jia)一(yi)克(ke)酵母，紫薯(shu)比較(jiao)干，可以(yi)再加(jia)少(shao)許牛奶，揉成光滑的面團后，蓋上保鮮(xian)膜發酵，大(da)概(gai)1個半小(xiao)時。

2、南瓜同樣操(cao)作，南(nan)瓜比較濕(shi)，一般不用再加牛奶。

3、菠菜(cai)用開水燙(tang)熟，榨(zha)汁機榨(zha)汁，過濾后加酵母面粉，其他操(cao)作同上。

4、50克(ke)牛(niu)奶加100克(ke)面粉1克(ke)酵母，揉成光滑的面團。

5、發酵完成后，面粉先(xian)排氣，靜置(zhi)十分鐘(zhong)后，開始做(zuo)。花型(xing)的，選一(yi)種顏色做(zuo)芯，另一(yi)種作皮，先(xian)包(bao)(bao)成(cheng)包(bao)(bao)子(zi)，再(zai)(zai)(zai)壓(ya)扁搟(xian)成(cheng)圓形。先(xian)切成(cheng)八(ba)瓣(ban)(ban)(ban)，每一(yi)瓣(ban)(ban)(ban)再(zai)(zai)(zai)一(yi)切三，三條豎起(qi)來捏成(cheng)一(yi)瓣(ban)(ban)(ban)花瓣(ban)(ban)(ban)。依(yi)次做(zuo)好八(ba)片花瓣(ban)(ban)(ban)。再(zai)(zai)(zai)做(zuo)花芯，貼在花中心。一(yi)朵花就做(zuo)好了。

6、三(san)(san)角(jiao)包(bao)，取(qu)三(san)(san)種顏色(se)的都搟成圓片(pian)，三(san)(san)片(pian)疊在一(yi)起，三(san)(san)片(pian)往當中一(yi)捏，就(jiu)可(ke)以了。

7、菊花(hua)，搟成1.5厘米(mi)寬(kuan)的(de)(de)長條，在上面(mian)撒(sa)些(xie)面(mian)粉，把這(zhe)些(xie)條疊起(qi)來(lai)。一(yi)端(duan)卷(juan)起(qi)，同(tong)樣的(de)(de)方法(fa)做兩(liang)個(ge)(ge)(ge)。用(yong)刀把小圈的(de)(de)一(yi)半切個(ge)(ge)(ge)口。把兩(liang)個(ge)(ge)(ge)小卷(juan)靠(kao)在一(yi)起(qi)，也可以在交界(jie)處先沾點水，把兩(liang)個(ge)(ge)(ge)小卷(juan)用(yong)筷子在交界(jie)處夾(jia)緊。整理一(yi)下就行了。

8、做好(hao)后，再(zai)靜置半小時第二次(ci)發酵(jiao)(天冷(leng)時間再(zai)長一些(xie))，再(zai)次(ci)變大后，上鍋蒸20分鐘，蒸好(hao)后，不要立即打開，三分鐘后再(zai)取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜(gua)蒸(zheng)熟(shu)了之后用勺(shao)子壓成泥狀(zhuang)。

2、加入(ru)面粉和酵母，根據干濕(shi)調整水分(fen)。

3、先發酵到兩倍大(da)之后，揉(rou)成圓球(qiu)狀，放到竹鍋蓋上面(mian)醒面(mian)。

4、然(ran)后擺到(dao)籠屜上(shang)面，大火15分鐘即可，漂(piao)亮又(you)美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿(luo)卜擦(ca)(ca)絲，將(jiang)擦(ca)(ca)好的胡蘿(luo)卜放入攪拌機中，加入水，攪拌成胡蘿(luo)卜汁。

2、加入中筋(jin)面粉、酵母攪拌均勻。

3、分次加入胡(hu)蘿(luo)卜汁、把面(mian)攪拌成(cheng)面(mian)絮狀，和成(cheng)光滑的面(mian)團。

4、發酵(jiao)到(dao)2倍大小。

5、排(pai)氣、把面團分割(ge)成100g左右的面劑。

6、面團滾圓(yuan)，排放(fang)入蒸(zheng)籠(long)，蓋(gai)上蓋(gai)子，靜(jing)置(zhi)約25分鐘(zhong)醒發。

7、涼水(shui)，開中火上汽后蒸15分(fen)鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈(jing)以后，放在熱水(shui)中焯一下，切成碎(sui)末待用(yong)。

2、把切(qie)成末的菠(bo)菜用紗布(bu)擠下(xia)水，要不太濕等(deng)下(xia)加面粉就(jiu)會加的比較多，做出來的饅頭就(jiu)不好(hao)吃了(le)

3、菠菜中加(jia)入3克酵(jiao)母，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)邊倒邊加(jia)，直到(dao)成和(he)成面(mian)(mian)團，如果面(mian)(mian)粉(fen)(fen)多太干就(jiu)少加(jia)點水，這可以自由控制，如果菜太濕就(jiu)只(zhi)能(neng)加(jia)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。

4、將揉好的面粉放置醒發，發至到兩倍大大小。

5、把發好的面(mian)搟成(cheng)大餅，刷一(yi)層食用(yong)油，撒一(yi)層鹽，再放點蔥花，紅蘿卜配一(yi)下顏色，火腿腸(chang)也(ye)可以(yi)，卷起。

6、切(qie)成同等大小的劑子，兩邊封(feng)口以(yi)后(hou)，用手圓成圓形。

7、上鍋(guo)，涼(liang)水把饅頭放進鍋(guo)里，水開了以后大(da)火蒸20分鐘即(ji)可。