紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯蒸熟，用(yong)勺子按成(cheng)泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比較(jiao)干(gan)，可(ke)以再加少(shao)許(xu)牛奶，揉(rou)成(cheng)光滑的(de)面(mian)團后，蓋上(shang)保鮮(xian)膜發酵，大概1個半(ban)小時(shi)。

2、南瓜同樣(yang)操(cao)作，南瓜比較濕(shi)，一般不(bu)用再加牛奶(nai)。

3、菠菜用(yong)開水(shui)燙熟，榨(zha)汁機榨(zha)汁，過濾后加(jia)酵母面粉，其(qi)他(ta)操作(zuo)同(tong)上。

4、50克牛奶加100克面(mian)粉1克酵(jiao)母(mu)，揉成(cheng)光滑的面(mian)團。

5、發酵完成后，面粉先(xian)排氣，靜置(zhi)十分鐘后，開(kai)始做(zuo)。花型(xing)的(de)，選一(yi)種(zhong)顏(yan)色做(zuo)芯，另一(yi)種(zhong)作皮，先(xian)包(bao)成包(bao)子，再(zai)壓(ya)扁搟(xian)成圓(yuan)形。先(xian)切(qie)成八(ba)瓣(ban)(ban)，每(mei)一(yi)瓣(ban)(ban)再(zai)一(yi)切(qie)三，三條豎起來捏(nie)成一(yi)瓣(ban)(ban)花瓣(ban)(ban)。依次做(zuo)好八(ba)片花瓣(ban)(ban)。再(zai)做(zuo)花芯，貼在花中(zhong)心。一(yi)朵(duo)花就做(zuo)好了。

6、三角包，取三種顏(yan)色的都搟(xian)成圓片，三片疊(die)在一起，三片往當中一捏，就可以了(le)。

7、菊花，搟(xian)成1.5厘米寬的長條，在(zai)上面撒些面粉，把(ba)(ba)(ba)這些條疊(die)起(qi)來。一(yi)端卷(juan)起(qi)，同樣(yang)的方法做兩(liang)(liang)個。用刀把(ba)(ba)(ba)小(xiao)圈的一(yi)半切個口。把(ba)(ba)(ba)兩(liang)(liang)個小(xiao)卷(juan)靠(kao)在(zai)一(yi)起(qi)，也(ye)可以在(zai)交(jiao)界處先沾點水，把(ba)(ba)(ba)兩(liang)(liang)個小(xiao)卷(juan)用筷(kuai)子在(zai)交(jiao)界處夾緊。整理(li)一(yi)下就行了。

8、做好后，再(zai)(zai)靜置半小時(shi)第二次發酵(jiao)(天冷時(shi)間再(zai)(zai)長一些)，再(zai)(zai)次變大(da)后，上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)20分鐘(zhong)，蒸(zheng)好后，不要立(li)即打開，三分鐘(zhong)后再(zai)(zai)取出來(lai)。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓(ya)成泥狀。

2、加入(ru)面(mian)粉和酵母，根據干(gan)濕調整水分。

3、先發酵到(dao)兩倍大之后(hou)，揉成圓球狀，放到(dao)竹鍋蓋上面(mian)醒(xing)面(mian)。

4、然(ran)后擺到籠(long)屜上面，大火(huo)15分鐘(zhong)即可，漂(piao)亮又美(mei)味。

胡蘿卜饅頭

1、胡(hu)蘿卜(bu)擦(ca)絲，將擦(ca)好(hao)的胡(hu)蘿卜(bu)放入攪拌(ban)機中，加入水(shui)，攪拌(ban)成胡(hu)蘿卜(bu)汁。

2、加入中(zhong)筋面粉、酵母攪拌(ban)均勻。

3、分次(ci)加入(ru)胡蘿卜汁(zhi)、把面攪拌成面絮狀(zhuang)，和成光滑的面團(tuan)。

4、發(fa)酵到2倍大小。

5、排氣、把(ba)面團分割成100g左右的面劑。

6、面團滾圓，排放(fang)入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約(yue)25分鐘醒發。

7、涼水，開中(zhong)火上(shang)汽后蒸15分(fen)鐘(zhong)，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈以后，放(fang)在熱水中焯(zhuo)一下，切成(cheng)碎(sui)末待用。

2、把切成末(mo)的(de)菠菜用紗布擠下水，要不太濕等下加面粉就(jiu)會加的(de)比較(jiao)多，做出(chu)來的(de)饅頭就(jiu)不好(hao)吃了

3、菠(bo)菜中(zhong)加入3克酵母(mu)，面(mian)粉邊倒邊加，直到成(cheng)和成(cheng)面(mian)團，如果面(mian)粉多太(tai)干就少加點(dian)水，這(zhe)可以(yi)自由(you)控制，如果菜太(tai)濕就只能加面(mian)粉。

4、將(jiang)揉好(hao)的面粉放(fang)置(zhi)醒發，發至到兩倍大大小。

5、把發好的面搟成(cheng)大餅，刷(shua)一(yi)層(ceng)食用油(you)，撒一(yi)層(ceng)鹽，再放點蔥花，紅蘿(luo)卜配一(yi)下顏色，火腿腸也(ye)可(ke)以，卷起。

6、切(qie)成(cheng)同(tong)等大小的劑(ji)子，兩(liang)邊(bian)封口以后，用手圓(yuan)(yuan)成(cheng)圓(yuan)(yuan)形。

7、上鍋，涼水把饅頭放進鍋里(li)，水開了以后大(da)火蒸20分鐘即可(ke)。