紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯蒸(zheng)熟(shu)，用勺子(zi)按成泥，加100克粉加一(yi)克酵(jiao)母(mu)，紫薯比較干(gan)，可以再加少許牛奶，揉成光滑的面團后(hou)，蓋上保(bao)鮮膜發酵(jiao)，大概1個半小時。

2、南瓜同(tong)樣操作，南瓜(gua)比(bi)較濕，一般不用再加(jia)牛奶(nai)。

3、菠菜用開水燙熟，榨汁機(ji)榨汁，過濾(lv)后(hou)加酵母面粉，其他操作同上。

4、50克(ke)牛奶加100克(ke)面(mian)粉(fen)1克(ke)酵母，揉(rou)成光滑的(de)面(mian)團。

5、發酵完成后，面粉先(xian)排氣，靜置十分鐘后(hou)，開始做(zuo)(zuo)。花(hua)型的，選一(yi)(yi)種顏色做(zuo)(zuo)芯，另一(yi)(yi)種作(zuo)皮，先(xian)包(bao)成(cheng)包(bao)子，再壓扁搟成(cheng)圓形。先(xian)切成(cheng)八瓣(ban)(ban)(ban)，每一(yi)(yi)瓣(ban)(ban)(ban)再一(yi)(yi)切三，三條豎(shu)起來捏成(cheng)一(yi)(yi)瓣(ban)(ban)(ban)花(hua)瓣(ban)(ban)(ban)。依(yi)次(ci)做(zuo)(zuo)好八片花(hua)瓣(ban)(ban)(ban)。再做(zuo)(zuo)花(hua)芯，貼(tie)在花(hua)中(zhong)心。一(yi)(yi)朵花(hua)就做(zuo)(zuo)好了。

6、三角包，取三種顏色的都搟成圓片，三片疊在一起(qi)，三片往當中一捏，就可以(yi)了(le)。

7、菊花，搟成1.5厘米(mi)寬的長條，在(zai)(zai)上面撒些面粉，把(ba)這些條疊起(qi)來。一(yi)(yi)端卷起(qi)，同樣的方法做兩個。用刀把(ba)小圈(quan)的一(yi)(yi)半(ban)切個口。把(ba)兩個小卷靠在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)，也可(ke)以在(zai)(zai)交界處(chu)(chu)先(xian)沾點(dian)水(shui)，把(ba)兩個小卷用筷子在(zai)(zai)交界處(chu)(chu)夾緊(jin)。整(zheng)理一(yi)(yi)下就(jiu)行了(le)。

8、做好后(hou)，再靜置半(ban)小時第(di)二次發酵(jiao)(天冷時間再長(chang)一些)，再次變(bian)大后(hou)，上鍋(guo)蒸20分鐘，蒸好后(hou)，不要(yao)立即打開，三分鐘后(hou)再取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸(zheng)熟了之后(hou)用勺子壓(ya)成泥狀。

2、加入面粉和酵母，根(gen)據干濕(shi)調整水分。

3、先發酵(jiao)到兩(liang)倍大(da)之后，揉(rou)成圓球狀，放到竹鍋蓋上(shang)面醒面。

4、然(ran)后(hou)擺到(dao)籠(long)屜(ti)上面，大(da)火(huo)15分鐘即可，漂亮又美味(wei)。

胡蘿卜饅頭

1、胡(hu)蘿卜擦絲，將擦好的胡(hu)蘿卜放入(ru)攪拌機中，加入(ru)水，攪拌成胡(hu)蘿卜汁。

2、加入中筋面粉、酵(jiao)母攪拌均(jun)勻。

3、分次加(jia)入胡蘿卜汁、把面(mian)攪拌成面(mian)絮狀，和成光滑的面(mian)團(tuan)。

4、發酵(jiao)到2倍大(da)小。

5、排(pai)氣(qi)、把面(mian)團分割成100g左右的面(mian)劑(ji)。

6、面(mian)團滾圓，排放(fang)入(ru)蒸籠，蓋(gai)上蓋(gai)子，靜置約25分鐘醒發。

7、涼水(shui)，開中(zhong)火上(shang)汽后(hou)蒸(zheng)15分鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈以后，放在(zai)熱水中焯一下，切(qie)成碎末待用。

2、把切成末的菠菜用(yong)紗布擠下(xia)水，要不(bu)太濕等(deng)下(xia)加面粉就會(hui)加的比較多，做出來的饅頭就不(bu)好吃了

3、菠(bo)菜中加入(ru)3克酵母，面(mian)粉(fen)邊倒邊加，直(zhi)到成和成面(mian)團，如(ru)果(guo)面(mian)粉(fen)多太(tai)干(gan)就少加點水，這可以自由控制，如(ru)果(guo)菜太(tai)濕(shi)就只能加面(mian)粉(fen)。

4、將揉好的面粉放置醒發，發至到兩倍大大小。

5、把發好(hao)的面(mian)搟(xian)成大餅，刷一層(ceng)食用油，撒(sa)一層(ceng)鹽，再放(fang)點(dian)蔥(cong)花，紅(hong)蘿卜配(pei)一下顏色，火(huo)腿腸也可以(yi)，卷起。

6、切成同等(deng)大小(xiao)的劑(ji)子，兩邊(bian)封口以后，用手圓成圓形。

7、上鍋，涼水把饅頭放進鍋里(li)，水開(kai)了以后大火蒸(zheng)20分(fen)鐘即可。