紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯(shu)蒸熟，用勺子按成泥(ni)，加(jia)100克粉加(jia)一克酵母，紫薯(shu)比較干，可以再加(jia)少許牛奶，揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發酵，大概1個半(ban)小時。

2、南瓜同樣(yang)操作，南瓜比較濕，一(yi)般(ban)不用再(zai)加牛奶。

3、菠菜用(yong)開水燙熟，榨汁(zhi)機榨汁(zhi)，過濾(lv)后加酵母面(mian)粉(fen)，其他操作同上。

4、50克(ke)牛奶加100克(ke)面(mian)粉(fen)1克(ke)酵母，揉成光滑(hua)的面(mian)團。

5、發酵完成后，面粉先排(pai)氣，靜(jing)置十分鐘后，開(kai)始做(zuo)(zuo)。花(hua)型的，選一(yi)種(zhong)顏色做(zuo)(zuo)芯，另一(yi)種(zhong)作皮，先包(bao)成(cheng)包(bao)子，再(zai)壓扁搟成(cheng)圓形(xing)。先切(qie)成(cheng)八瓣，每一(yi)瓣再(zai)一(yi)切(qie)三，三條豎起來捏(nie)成(cheng)一(yi)瓣花(hua)瓣。依次(ci)做(zuo)(zuo)好(hao)八片花(hua)瓣。再(zai)做(zuo)(zuo)花(hua)芯，貼在花(hua)中心。一(yi)朵(duo)花(hua)就做(zuo)(zuo)好(hao)了。

6、三角包，取三種顏色的(de)都搟(xian)成圓(yuan)片，三片疊在一起(qi)，三片往當中一捏，就(jiu)可以了。

7、菊(ju)花，搟成1.5厘(li)米寬(kuan)的長條，在(zai)上面撒些面粉，把(ba)這些條疊起來。一(yi)端卷起，同(tong)樣的方(fang)法做兩(liang)個。用刀(dao)把(ba)小(xiao)(xiao)圈的一(yi)半切個口。把(ba)兩(liang)個小(xiao)(xiao)卷靠(kao)在(zai)一(yi)起，也可(ke)以在(zai)交(jiao)界處先(xian)沾(zhan)點(dian)水，把(ba)兩(liang)個小(xiao)(xiao)卷用筷子在(zai)交(jiao)界處夾(jia)緊。整(zheng)理一(yi)下就行(xing)了。

8、做好后(hou)(hou)，再(zai)靜置半小時(shi)(shi)第二次發酵(天(tian)冷時(shi)(shi)間再(zai)長一些)，再(zai)次變(bian)大后(hou)(hou)，上鍋(guo)蒸(zheng)20分鐘，蒸(zheng)好后(hou)(hou)，不要立即打(da)開，三分鐘后(hou)(hou)再(zai)取出(chu)來(lai)。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜(gua)蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。

2、加入面粉(fen)和(he)酵母，根據干濕(shi)調整水分。

3、先發酵到(dao)(dao)兩倍大之后，揉成圓球狀(zhuang)，放(fang)到(dao)(dao)竹鍋蓋上面醒面。

4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即(ji)可，漂亮(liang)又美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡(hu)蘿(luo)卜擦絲，將擦好(hao)的胡(hu)蘿(luo)卜放入(ru)攪拌(ban)(ban)機中，加(jia)入(ru)水，攪拌(ban)(ban)成胡(hu)蘿(luo)卜汁。

2、加入中筋(jin)面粉、酵母(mu)攪(jiao)拌均勻。

3、分次加入胡蘿卜汁、把(ba)面攪拌成(cheng)面絮狀，和成(cheng)光滑的面團。

4、發酵到2倍大小。

5、排氣(qi)、把面團分(fen)割成100g左右的面劑。

6、面團滾圓(yuan)，排放入蒸籠，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，靜(jing)置約(yue)25分鐘醒發(fa)。

7、涼(liang)水，開中火上汽后蒸15分鐘，即(ji)可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗(xi)干(gan)凈以后，放在熱(re)水中焯一下，切成碎末待用。

2、把切成(cheng)末(mo)的菠(bo)菜用紗(sha)布擠下水，要不太濕(shi)等下加(jia)面粉就(jiu)會加(jia)的比較多(duo)，做出(chu)來的饅頭就(jiu)不好(hao)吃了

3、菠菜(cai)中加入(ru)3克酵母，面粉邊倒邊加，直(zhi)到成和成面團，如(ru)果面粉多(duo)太干就少加點水，這可以(yi)自由控制，如(ru)果菜(cai)太濕(shi)就只能加面粉。

4、將揉(rou)好(hao)的面粉放(fang)置(zhi)醒(xing)發，發至到兩(liang)倍大大小。

5、把發好的面搟成(cheng)大餅，刷一層食用油，撒(sa)一層鹽，再放點蔥花，紅蘿卜配一下顏色(se)，火(huo)腿腸也可以，卷起。

6、切成(cheng)同等大小的劑子，兩邊(bian)封口以后，用手圓成(cheng)圓形。

7、上鍋，涼水(shui)把(ba)饅頭放(fang)進鍋里(li)，水(shui)開了以后大火蒸(zheng)20分鐘即可。