蔬菜餅做法

苦瓜煎蛋

1、苦瓜(gua)切薄片，紅椒切碎。

2、將紅椒、苦瓜倒入蛋液中，加鹽、少許食用油拌勻(yun)。

3、鍋(guo)里放少(shao)許(xu)油，熱鍋(guo)后倒入拌好的蛋(dan)液,小(xiao)火煎至兩面金黃即可。

豌豆小煎餅

1、取一鍋，放入豌豆(dou)煮熟（4分(fen)鐘左右(you)），撈出瀝干水分(fen)。

2、將一半煮好的(de)豌(wan)豆放(fang)入攪拌(ban)機(ji)打成(cheng)蓉。

3、將打(da)好(hao)的豌豆蓉與(yu)面粉、雞蛋、蔥碎(sui)、香(xiang)菜碎(sui)一起放(fang)入大碗(wan)中攪拌均勻。

4、再(zai)加入奶酪碎(sui)、和剩(sheng)余的豌豆充分攪拌。

5、取一平底(di)鍋，倒(dao)油燒熱后(hou)，將混合(he)好的面粉糊分(fen)小(xiao)份依(yi)次放入(ru)鍋中，煎(jian)至兩面金黃即可。

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蘿卜絲餅

1、白蘿(luo)卜去皮刨成(cheng)(cheng)細絲；蔥(cong)(cong)洗凈(jing)切成(cheng)(cheng)蔥(cong)(cong)花；蘿(luo)卜絲、蔥(cong)(cong)花、鹽、雞精拌勻。

2、面(mian)粉加清水調成稀面(mian)糊。

3、平底鍋(guo)放少量油燒熱，兜一(yi)(yi)勺(shao)面(mian)糊(hu)倒入模具(ju)中，用勺(shao)子(zi)攤勻，在(zai)面(mian)糊(hu)上放拌好的蘿(luo)卜絲(si)蔥(cong)花餡(xian)，再兜一(yi)(yi)勺(shao)面(mian)糊(hu)澆(jiao)在(zai)蘿(luo)卜絲(si)蔥(cong)花餡(xian)上，翻面(mian)煎至兩面(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面(mian)粉用涼(liang)水(shui)和成面(mian)團。

2、雞蛋先煎炒，切碎(sui)，韭(jiu)菜切碎(sui)放在一個盆中。

3、加十三香(xiang)、雞精(jing)、味精(jing)、調和油拌(ban)勻再放鹽。

4、餅皮上面(mian)放入(ru)調好的韭(jiu)菜餡再蓋上一層餅皮并把邊按緊。

5、在平底鍋(guo)上(shang)倒(dao)入一(yi)些油然(ran)后放入韭菜餅。

6、在韭(jiu)菜餅(bing)上面(mian)再鋪層韭(jiu)菜然后蓋張(zhang)餅(bing)皮(pi)并把周邊按緊。

菠菜厚蛋燒

1、將雞(ji)蛋打(da)散(san)，調入少許鹽(yan)攪拌均勻。

2、菠菜洗凈焯一下，瀝干切碎。

3、蟹棒自(zi)然解(jie)凍切(qie)好。

4、鍋(guo)中(zhong)放入(ru)少許色拉油加入(ru)后(hou)倒入(ru)蛋液(ye)的1/3，半(ban)熟的狀態下在(zai)上面撒上菠菜、蟹肉棒，然后(hou)慢(man)慢(man)卷起(qi)。

5、把剩(sheng)下的蛋(dan)液分(fen)成(cheng)2次倒入鍋中(zhong)，喜歡吃(chi)厚一(yi)點的可(ke)以多卷(juan)幾層(ceng)。將做好(hao)的厚蛋(dan)卷(juan)切成(cheng)段，開吃(chi)！