彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉、紫莧菜葉、紅蘿卜洗凈備(bei)用。

2、用料(liao)理機加少量水炸出汁，用網篩過取菜汁，蔬菜渣不(bu)用。

3、取高(gao)筋(jin)面粉250g倒入面條(tiao)機(ji)桶中(zhong)。

4、裝上刀模(mo)。按面的(de)份量啟動一杯面功能，取一茶匙油（約3g）、一茶匙鹽加(jia)入80ml紫莧菜汁中，緩緩倒入水流(liu)孔中。

5、揉面(mian)三分鐘后紫色中圓面(mian)條出來了。出面(mian)的時候要撒上一層面(mian)粉(fen)防止面(mian)條粘連了。

6、制作菠菜面(mian)條，同樣的操作。一(yi)定要在蔬菜汁中加入一(yi)茶匙(chi)油(you)和鹽，這樣面(mian)條咀嚼(jiao)更(geng)有勁道。

7、綠色菠菜面(mian)條用的是細窄面(mian)模（強烈推薦此(ci)面(mian)模，不僅好看而且(qie)面(mian)條易熟）。

8、制(zhi)作紅蘿卜(bu)面條。還是一樣(yang)的操作。

9、紅蘿卜面(mian)(mian)條用空(kong)心(xin)面(mian)(mian)模。面(mian)(mian)有點難熟，不(bu)過特別富有嚼(jiao)勁。

蔬菜炒面的做法

1、包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗(xi)凈(jing)瀝水(shui)后(hou)分別切成(cheng)絲，豆苗摘去須根，洗(xi)凈(jing)瀝水(shui)，姜蒜切成(cheng)末。

2、1勺(shao)白糖、1勺(shao)蠔油、2勺(shao)生抽和1勺(shao)老抽，調成(cheng)料汁待用。如(ru)果口(kou)重(zhong)，可以在加(jia)適量的(de)食鹽。

3、鍋里(li)倒水燒開，放入(ru)面條(tiao)，煮(zhu)(zhu)至面條(tiao)8成熟，就是煮(zhu)(zhu)至面條(tiao)中間還有(you)一(yi)點白芯，面條(tiao)撈出之后用涼水沖一(yi)下，然后瀝水待用。

4、重(zhong)新起(qi)鍋，倒油，再放入姜(jiang)蒜末，中火爆香。

5、再(zai)將切好的包菜、胡蘿卜、豆(dou)苗和香菇，中火炒至變軟。注(zhu)意，洋蔥絲不要先放進鍋里。

6、將瀝水的面條放(fang)入，鍋子轉成大火，用筷子將面條和蔬菜(cai)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻。

7、再(zai)倒入之前調(diao)制好的(de)料(liao)汁，用筷子迅(xun)速的(de)將面(mian)條(tiao)(tiao)和(he)蔬菜(cai)翻炒，使料(liao)汁均勻的(de)裹(guo)在面(mian)條(tiao)(tiao)上。

8、放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關火，將面條盛在(zai)盤中。

9、重新起(qi)鍋，煎(jian)一個(ge)荷包(bao)蛋(dan)(dan)，煎(jian)好的雞蛋(dan)(dan)盛(sheng)出放在面條上即可

青菜湯面的做法

做法一：

1、在鍋中(zhong)加(jia)油(you)，放(fang)入事先(xian)切好的肉片（或肉絲）和一(yi)些事先(xian)洗好（一(yi)整株的)小青菜，再加(jia)入青菜的同時加(jia)少許鹽。

2、翻炒青菜和肉(rou)片，半熟時加入(ru)事先(xian)煮好(hao)的開水(shui)，加面條（若(ruo)是(shi)潮(chao)面需(xu)事先(xian)煮過(guo)后浸冷水(shui)）。

3、加適(shi)量生抽，雞精(jing)，豬油(you)，（鹽(yan)）調味即可。

做法二：

1、青菜香菇洗凈，香菇切片

2、開大(da)火，鍋中(zhong)倒入植物油，放(fang)入香菇青菜翻(fan)炒，倒入生抽(chou)翻(fan)炒后轉中(zhong)火

3、加(jia)水，放入龍須(xu)面，加(jia)入辣(la)椒油、花(hua)椒油、食(shi)鹽、黑胡椒，待面燒(shao)熟(shu)后出鍋前加(jia)入麻油即(ji)可。

做法三：

1、西紅柿(shi)切小塊，小白菜切小段。

2、鍋里(li)到油爆香蔥花后放西紅柿炒出汁點少量(liang)鹽。

3、鍋中(zhong)加(jia)熱水(shui)，水(shui)開后下掛面直(zhi)到面快熟時(shi)放入小白菜。

4、出鍋前放兩勺薄鹽生抽，出鍋后(hou)點兩滴香油。