彩色蔬菜面條的做法
1、菠菜葉、紫莧菜葉、紅(hong)蘿卜洗凈備用(yong)。
2、用料(liao)理(li)機加少(shao)量水(shui)炸出汁,用網篩過取菜汁,蔬(shu)菜渣不(bu)用。
3、取高筋面粉250g倒(dao)入面條機(ji)桶中。
4、裝上刀模。按面的份量(liang)啟(qi)動一杯(bei)面功(gong)能,取一茶匙油(約3g)、一茶匙鹽加入80ml紫(zi)莧菜(cai)汁中,緩緩倒(dao)入水流孔中。
5、揉(rou)面三分鐘后紫色(se)中圓面條出(chu)來了。出(chu)面的時候要撒上一(yi)層面粉防(fang)止(zhi)面條粘連(lian)了。
6、制作菠菜面條(tiao),同樣的操作。一定要在(zai)蔬菜汁中加入(ru)一茶匙油和(he)鹽,這樣面條(tiao)咀嚼更有勁道。
7、綠色菠菜面(mian)(mian)條(tiao)用的是細窄面(mian)(mian)模(mo)(mo)(強烈推薦此面(mian)(mian)模(mo)(mo),不僅好(hao)看(kan)而且面(mian)(mian)條(tiao)易(yi)熟)。
8、制作紅蘿卜(bu)面條。還是一樣的操(cao)作。
9、紅蘿卜面(mian)(mian)條(tiao)用空(kong)心(xin)面(mian)(mian)模。面(mian)(mian)有點難熟,不過特(te)別富有嚼勁。
蔬菜炒面的做法
1、包菜、香菇(gu)、洋蔥和胡蘿卜洗凈(jing)瀝(li)水(shui)后分別切成絲,豆苗摘(zhai)去須根,洗凈(jing)瀝(li)水(shui),姜蒜切成末(mo)。
2、1勺(shao)白糖、1勺(shao)蠔油、2勺(shao)生抽(chou)和1勺(shao)老抽(chou),調成料汁待用(yong)。如果口重,可以(yi)在加適量的(de)食鹽。
3、鍋里(li)倒水燒開,放入面(mian)條,煮(zhu)(zhu)至面(mian)條8成熟,就是(shi)煮(zhu)(zhu)至面(mian)條中間還有(you)一(yi)點白(bai)芯,面(mian)條撈出(chu)之(zhi)后(hou)用(yong)涼水沖一(yi)下,然后(hou)瀝水待用(yong)。
4、重(zhong)新起(qi)鍋,倒(dao)油,再放入姜蒜末,中火爆香。
5、再將(jiang)切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇,中火炒至(zhi)變軟。注意,洋蔥絲不要先放進(jin)鍋(guo)里。
6、將(jiang)瀝水的面(mian)條放入,鍋子轉成大火,用筷子將(jiang)面(mian)條和蔬菜翻(fan)炒(chao)均勻。
7、再倒入(ru)之前調制好(hao)的(de)(de)料汁(zhi),用筷子迅(xun)速(su)的(de)(de)將面條(tiao)和(he)蔬(shu)菜(cai)翻炒,使(shi)料汁(zhi)均勻的(de)(de)裹在面條(tiao)上。
8、放入洋蔥絲,大(da)火翻炒均勻(yun),關火,將面條盛(sheng)在盤中。
9、重新(xin)起鍋,煎一個荷包蛋,煎好的(de)雞蛋盛出放(fang)在(zai)面(mian)條上即可
青菜湯面的做法
做法一:
1、在鍋中加油(you),放入(ru)事先切好的(de)肉片(或(huo)肉絲)和(he)一(yi)(yi)些事先洗好(一(yi)(yi)整株的(de))小青菜(cai),再加入(ru)青菜(cai)的(de)同時加少許鹽。
2、翻炒青菜和肉片,半熟時加入(ru)事(shi)先煮好的開水,加面條(若是潮面需(xu)事(shi)先煮過(guo)后(hou)浸冷(leng)水)。
3、加適量(liang)生抽(chou),雞精,豬油,(鹽)調(diao)味即可。
做法二:
1、青菜香菇洗凈,香菇切片
2、開(kai)大火,鍋中倒入植物油(you),放入香菇青菜翻炒(chao),倒入生抽(chou)翻炒(chao)后轉中火
3、加水(shui),放入龍(long)須面(mian),加入辣椒油(you)(you)、花椒油(you)(you)、食(shi)鹽(yan)、黑(hei)胡椒,待(dai)面(mian)燒熟后出(chu)鍋前(qian)加入麻(ma)油(you)(you)即可。
做法三:
1、西(xi)紅柿切小塊,小白(bai)菜切小段。
2、鍋里到油爆香(xiang)蔥花(hua)后放西紅柿炒出汁點少(shao)量鹽。
3、鍋中(zhong)加(jia)熱水,水開后(hou)下掛面(mian)直到(dao)面(mian)快熟時放入小(xiao)白菜。
4、出鍋前放(fang)兩(liang)勺薄鹽(yan)生抽,出鍋后(hou)點兩(liang)滴(di)香(xiang)油。