彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉、紫莧(xian)菜葉、紅蘿卜洗凈(jing)備用。

2、用(yong)料理機加少量水炸出汁，用(yong)網(wang)篩過取菜汁，蔬菜渣不用(yong)。

3、取高筋面粉(fen)250g倒入面條機桶(tong)中。

4、裝(zhuang)上刀模(mo)。按面的份量啟動一杯(bei)面功能，取一茶(cha)匙(chi)油（約3g）、一茶(cha)匙(chi)鹽加入(ru)80ml紫莧菜汁中(zhong)，緩緩倒入(ru)水流孔中(zhong)。

5、揉(rou)面(mian)三分鐘(zhong)后(hou)紫色中圓面(mian)條出來(lai)了(le)。出面(mian)的時候(hou)要撒上一層面(mian)粉防止面(mian)條粘連了(le)。

6、制作菠(bo)菜(cai)面條(tiao)，同(tong)樣(yang)的操作。一(yi)定要在蔬(shu)菜(cai)汁中加入一(yi)茶(cha)匙油(you)和鹽，這(zhe)樣(yang)面條(tiao)咀嚼更有勁道。

7、綠(lv)色菠菜(cai)面(mian)條用的是細(xi)窄面(mian)模（強烈推薦此面(mian)模，不僅好看而(er)且面(mian)條易熟(shu)）。

8、制作紅蘿卜面(mian)條。還是一樣(yang)的操(cao)作。

9、紅蘿卜面(mian)條用空(kong)心(xin)面(mian)模。面(mian)有點難(nan)熟(shu)，不過特(te)別(bie)富有嚼勁。

蔬菜炒面的做法

1、包菜(cai)、香菇、洋蔥和胡(hu)蘿卜洗凈瀝水后(hou)分(fen)別切(qie)成絲，豆苗摘(zhai)去須根，洗凈瀝水，姜(jiang)蒜切(qie)成末(mo)。

2、1勺白糖(tang)、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調(diao)成(cheng)料汁(zhi)待用(yong)。如果口(kou)重，可以在加適(shi)量(liang)的(de)食鹽。

3、鍋里倒水(shui)燒開，放(fang)入面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)，煮(zhu)至面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)8成(cheng)熟，就是(shi)煮(zhu)至面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)中間還有一點白芯，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)撈出之后(hou)用涼(liang)水(shui)沖一下，然后(hou)瀝水(shui)待用。

4、重新起鍋，倒(dao)油(you)，再放入(ru)姜蒜末(mo)，中火爆(bao)香。

5、再(zai)將(jiang)切好的包菜、胡蘿卜、豆(dou)苗和香菇(gu)，中火(huo)炒至變軟(ruan)。注(zhu)意，洋蔥絲不要先放進鍋里。

6、將(jiang)瀝水的面條放入，鍋子轉(zhuan)成大(da)火，用筷子將(jiang)面條和蔬菜翻炒(chao)均勻(yun)。

7、再倒入之前調制好的料汁，用筷子迅速的將面條和蔬菜(cai)翻炒，使料汁均勻的裹在面條上。

8、放入(ru)洋蔥絲，大火翻(fan)炒均勻，關(guan)火，將面條盛在盤中。

9、重新起鍋，煎一個(ge)荷包蛋(dan)，煎好的雞蛋(dan)盛出放(fang)在(zai)面條上(shang)即可

青菜湯面的做法

做法一：

1、在鍋中加(jia)油，放入(ru)事先切好的(de)肉(rou)片（或肉(rou)絲）和一些(xie)事先洗好（一整株的(de))小青菜，再加(jia)入(ru)青菜的(de)同時加(jia)少(shao)許鹽。

2、翻(fan)炒青菜和肉片，半熟時加(jia)入事(shi)先煮好的開水，加(jia)面條(tiao)（若是潮(chao)面需事(shi)先煮過后浸冷水）。

3、加適量生抽，雞精，豬油，（鹽）調味(wei)即可。

做法二：

1、青菜香菇洗凈，香菇切片

2、開大火(huo)，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒(chao)，倒入生抽(chou)翻炒(chao)后轉中火(huo)

3、加(jia)(jia)水，放入(ru)龍須面，加(jia)(jia)入(ru)辣椒(jiao)油(you)、花椒(jiao)油(you)、食(shi)鹽、黑(hei)胡椒(jiao)，待(dai)面燒熟后出鍋前加(jia)(jia)入(ru)麻(ma)油(you)即(ji)可。

做法三：

1、西紅(hong)柿切小塊(kuai)，小白菜切小段。

2、鍋里到油爆(bao)香蔥花(hua)后放西紅柿炒出汁點(dian)少量鹽。

3、鍋中(zhong)加熱水，水開后下掛(gua)面直到面快熟時放入小白(bai)菜(cai)。

4、出鍋前放兩勺薄鹽生抽，出鍋后點兩滴香(xiang)油(you)。