◇ 拌(ban)面的(de)做法 ◇

◇ 湯面(mian)的做法 ◇

— 面條(tiao)機(ji)的(de)使用竅門(men) —

防止粘連和斷面

1.正確的(de)水(shui)面比例(li)

每部全自(zi)動面條機的(de)使用說(shuo)明中都會重(zhong)點介紹最佳水(shui)、面的(de)比(bi)配建議(yi)，這點很重(zhong)要(yao)，請大家一(yi)定要(yao)充分了(le)解并遵照執行。

2.不要(yao)加太多食(shi)用油

食用(yong)油(you)會使面(mian)(mian)條變得香滑酥軟，但同(tong)時(shi)也會降(jiang)低(di)面(mian)(mian)團的(de)(de)粘性(xing)，使面(mian)(mian)條變得容易斷(duan)裂(lie)。如果想要在面(mian)(mian)條中加入(ru)(ru)食用(yong)油(you)，首先注意不(bu)要加太多，其次(ci)要相對應地減少(shao)水的(de)(de)注入(ru)(ru)量。

3.套(tao)塑料(liao)袋

如果(guo)是在空氣(qi)干(gan)燥的(de)秋(qiu)冬(dong)季(ji)節，擠壓出來的(de)面條會因失水而變得(de)容易(yi)斷裂。此時可以找一(yi)個不較大的(de)塑料(liao)袋，將出面口、盛面的(de)容器全(quan)部(bu)用塑料(liao)袋包(bao)裹起來，這樣可以有效防止水分流失。

4.合理使(shi)用面條機的吹干(gan)功能

在空氣潮濕的(de)季節、或者水(shui)加太(tai)多的(de)情況下，可以利(li)用全自動(dong)面條機的(de)吹風口將面條表面吹干，防止面條粘連(lian)。

5.選購垂直出面(mian)的面(mian)條機

垂直(zhi)出面的工作方式可以有效防止粘(zhan)連(lian)和(he)斷(duan)裂。

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