蒸蒜泥茄子

材料：長茄、大蒜、香醋、白糖、香油、雞(ji)精、鹽適量。

做法：

1、茄子洗(xi)凈(jing)，切成約1.5cm粗的長(chang)條。放入(ru)盤(pan)中，上(shang)蒸鍋蒸熟(shu)。取出晾涼后(hou)入(ru)冰箱(xiang)冷藏。

2、大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥。

3、調入所有“調料”，成調味汁。

4、取出(chu)冷藏的茄子，淋上調味(wei)汁，拌勻即可。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿卜2根(gen)、米粉1小碗、油、鹽適量。

做法：

1、蘿卜刨成細絲備用

2、加入適量(liang)的鹽，拌均勻腌制一下

3、蘿卜微微出水后(hou)加入少許油拌均勻

4、再(zai)加入米粉拌均(jun)勻

5、拌(ban)好的米粉(fen)蘿卜絲盛(sheng)放在(zai)蒸竹屜(ti)上

6、燒鍋(guo)開水，水上(shang)汽后(hou)放入鍋(guo)上(shang)去蒸

7、大火蒸(zheng)上十分鐘即(ji)可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用冷水泡軟。

2、娃(wa)娃(wa)菜切(qie)成小(xiao)瓣(ban)鋪(pu)在盤底。

3、將粉(fen)絲放(fang)在娃娃菜上，再鋪上蒜末(mo)和紅(hong)椒。

4、將它放入蒸屜中。

5、水開后大火蒸上(shang)六至八(ba)分鐘。

6、蒸(zheng)(zheng)好后拿出來澆淋(lin)上(shang)蒸(zheng)(zheng)魚豉(chi)油。

7、再澆淋上芝麻香(xiang)油即可。

粉蒸蓮藕

原料(liao)：蓮藕、米(mi)粉、姜(jiang)末、白(bai)糊椒(jiao)粉、剁椒(jiao)。

做法：

1、蓮藕削(xue)皮切成粗細(xi)一致(zhi)的小(xiao)條

2、將藕(ou)孔中的泥沙清(qing)(qing)洗干凈，放入(ru)清(qing)(qing)水中浸泡(pao)，可(ke)在水中加入(ru)少許(xu)白醋，以防變(bian)色

3、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白(bai)糊(hu)椒(jiao)粉(fen)、剁椒(jiao)、米粉(fen)，拌勻(yun)，使(shi)蓮藕能(neng)均(jun)勻(yun)沾上調料(liao)

4、將(jiang)蓮藕平鋪(pu)在盤(pan)或蒸(zheng)籠上(shang)，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉(fen)、鹽。

做法：

1、切掉(diao)老莖(jing)，只留茼蒿葉，清洗(xi)干凈，稍瀝干水(shui)份。

2、撒(sa)入適量(liang)鹽和米粉，攪拌均勻。

3、把茼蒿(hao)和(he)米粉拌均(jun)勻(yun)，讓每片(pian)葉(xie)子(zi)都(dou)均(jun)勻(yun)沾上米粉。

4、把茼蒿平(ping)鋪在盤或(huo)蒸(zheng)籠上，上蒸(zheng)鍋開大火蒸(zheng)15分鐘(zhong)即(ji)可。

粉蒸土豆

原料：土豆、五香蒸肉米粉、郫倒(dao)豆瓣(ban)、香蔥(cong)、大(da)蒜、生姜、腐乳汁、鹽、熟菜油、雞粉。

做法：

將土(tu)豆去皮(pi)，切(qie)成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。

2、香蔥洗(xi)凈(jing)切成蔥花，豆瓣醬(jiang)剁細，生姜(jiang)和大蒜(suan)切成沫。

3、把土豆(dou)瀝(li)去水，加入豆(dou)瓣、生(sheng)姜、香蔥(cong)、大蒜、腐(fu)乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽(yan)拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入蒸肉(rou)米(mi)粉。

5、充分(fen)拌均勻，使每塊土豆都沾上(shang)米粉。

6、蒸(zheng)籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jin)去，置入蒸(zheng)鍋中火蒸(zheng)35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽(yan)、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒(jiao)粉、色拉油。

做法：

南(nan)瓜去皮切(qie)3cm見方的小塊(kuai)，蔥切(qie)碎。

2、取小碗，將適(shi)量鹽、蠔(hao)油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、色拉油調(diao)成醬汁(zhi)。

3、去大碗，將(jiang)調料拌入南瓜中，再倒(dao)入蒸肉米粉拌勻。

4、將南(nan)瓜(gua)逐一排(pai)入大碗中，填滿，加蓋保鮮(xian)膜(mo)，入蒸鍋蒸20分鐘。

5、取出稍放涼(liang)，將碗倒扣(kou)于盤中，將南瓜稍整理(li)成(cheng)型即(ji)可