蒸蒜泥茄子

材(cai)料：長茄、大蒜、香醋、白糖、香油、雞(ji)精、鹽適(shi)量。

做法：

1、茄子洗凈，切成約1.5cm粗的長條(tiao)。放入盤中(zhong)，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏。

2、大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥。

3、調入所(suo)有(you)“調料(liao)”，成調味汁(zhi)。

4、取出(chu)冷藏(zang)的茄子，淋上調(diao)味汁，拌勻(yun)即可。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿卜(bu)2根、米粉1小碗、油(you)、鹽適(shi)量。

做法：

1、蘿卜刨成(cheng)細絲備用

2、加入適(shi)量的鹽，拌(ban)均勻(yun)腌制一(yi)下

3、蘿卜微微出水后加入少許油拌均(jun)勻(yun)

4、再加入米粉拌均勻

5、拌好(hao)的米(mi)粉(fen)蘿卜絲盛放(fang)在(zai)蒸竹屜上

6、燒鍋(guo)開水，水上汽后(hou)放入鍋(guo)上去蒸(zheng)

7、大火蒸上十(shi)分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用冷水(shui)泡軟(ruan)。

2、娃娃菜切成小瓣鋪在盤底。

3、將粉絲(si)放在娃娃菜上，再鋪上蒜末(mo)和(he)紅椒(jiao)。

4、將它放入蒸屜(ti)中(zhong)。

5、水開后(hou)大火蒸上六至八分鐘。

6、蒸好后拿出來澆淋上蒸魚豉油。

7、再澆淋上芝麻香油即(ji)可。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜(jiang)末、白糊椒(jiao)粉、剁椒(jiao)。

做法：

1、蓮(lian)藕(ou)削皮切成粗細一致的小(xiao)條

2、將藕(ou)孔中(zhong)的泥沙(sha)清洗(xi)干(gan)凈，放(fang)入(ru)(ru)清水中(zhong)浸泡，可在水中(zhong)加入(ru)(ru)少許白醋，以防(fang)變色

3、蓮藕瀝干水(shui)份(fen)，加入鹽、白糊椒粉(fen)、剁椒、米粉(fen)，拌勻(yun)，使蓮藕能均勻(yun)沾上調料

4、將蓮藕平鋪在盤(pan)或蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋(guo)蒸30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原(yuan)料：茼蒿(hao)、米(mi)粉、鹽。

做法：

1、切掉老(lao)莖，只留茼蒿葉，清洗干(gan)(gan)凈，稍(shao)瀝(li)干(gan)(gan)水份。

2、撒入(ru)適量鹽(yan)和(he)米粉，攪(jiao)拌均勻。

3、把(ba)茼蒿和(he)米粉(fen)拌均勻(yun)，讓每片葉子(zi)都均勻(yun)沾上米粉(fen)。

4、把茼(tong)蒿平鋪在盤(pan)或(huo)蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋開(kai)大火蒸15分鐘即(ji)可。

粉蒸土豆

原料：土豆(dou)、五香(xiang)蒸肉(rou)米粉、郫倒豆(dou)瓣、香(xiang)蔥、大蒜、生姜、腐乳(ru)汁、鹽、熟菜油、雞粉。

做法：

將土豆(dou)去(qu)皮(pi)，切成(cheng)塊狀，然后用水(shui)洗去(qu)淀粉(fen)，防止變(bian)色。

2、香蔥洗(xi)凈切成(cheng)(cheng)蔥花(hua)，豆瓣醬剁(duo)細，生姜和大蒜切成(cheng)(cheng)沫。

3、把土豆瀝去水(shui)，加入(ru)豆瓣、生姜(jiang)、香蔥(cong)、大(da)蒜、腐乳汁、熟菜油(you)、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分(fen)鐘。

4、加(jia)入蒸肉(rou)米粉。

5、充(chong)分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸籠底(di)下鋪(pu)好菜(cai)葉，把沾了(le)米粉的土豆進(jin)去(qu)，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘(zhong)。

粉蒸南瓜

食(shi)材：南瓜(gua)、蒸(zheng)肉米粉(fen)、蔥(cong)、鹽、蠔(hao)油、生抽(chou)、豆豉醬、紅糖(tang)、黑胡椒粉(fen)、色拉油。

做法：

南瓜去皮切3cm見方(fang)的(de)小塊(kuai)，蔥切碎(sui)。

2、取小(xiao)碗(wan)，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖(tang)、黑胡椒(jiao)、蔥碎、豆(dou)豉醬、色(se)拉油調成醬汁。

3、去大(da)碗(wan)，將(jiang)調(diao)料拌入南瓜中，再倒入蒸(zheng)肉米粉(fen)拌勻。

4、將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮(xian)膜(mo)，入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分(fen)鐘。

5、取出(chu)稍放(fang)涼(liang)，將(jiang)碗倒(dao)扣于(yu)盤中，將(jiang)南瓜稍整(zheng)理成型即可