蒸蒜泥茄子

材(cai)料：長茄、大蒜、香醋、白糖、香油(you)、雞精、鹽適(shi)量。

做法：

1、茄子洗凈，切成約1.5cm粗的長條。放入(ru)盤中(zhong)，上(shang)蒸鍋蒸熟(shu)。取出晾(liang)涼(liang)后入(ru)冰箱冷藏。

2、大蒜去皮(pi)洗凈，壓成蒜泥。

3、調(diao)(diao)入所(suo)有(you)“調(diao)(diao)料(liao)”，成調(diao)(diao)味汁。

4、取出冷藏(zang)的茄子，淋上調味汁，拌勻即可(ke)。

粉蒸蘿卜絲

原料(liao)：蘿卜2根、米(mi)粉1小(xiao)碗、油、鹽適量(liang)。

做法：

1、蘿卜刨成細絲(si)備(bei)用

2、加入適量(liang)的鹽(yan)，拌均勻腌(a)制一下

3、蘿卜微微出水后加入少許(xu)油拌均勻

4、再加入米粉拌(ban)均勻

5、拌(ban)好的米粉蘿卜絲盛(sheng)放在(zai)蒸竹屜(ti)上

6、燒鍋開水，水上汽后放入鍋上去蒸

7、大火蒸上十分鐘(zhong)即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用冷水泡軟。

2、娃(wa)娃(wa)菜切成小瓣(ban)鋪在盤(pan)底。

3、將粉(fen)絲放在娃娃菜上(shang)，再鋪上(shang)蒜末和紅椒。

4、將它放入蒸(zheng)屜中。

5、水開(kai)后大火蒸上(shang)六至八分鐘。

6、蒸好(hao)后拿出(chu)來澆淋上蒸魚豉油。

7、再澆淋(lin)上(shang)芝麻香油即(ji)可。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮藕削(xue)皮切成粗細一致的(de)小條(tiao)

2、將藕孔(kong)中的泥沙清(qing)洗(xi)干凈，放入清(qing)水中浸泡，可在(zai)水中加入少許白醋，以防變色

3、蓮(lian)藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒(jiao)粉、剁(duo)椒(jiao)、米粉，拌勻(yun)，使蓮(lian)藕能均勻(yun)沾上調(diao)料

4、將(jiang)蓮藕平(ping)鋪在盤或蒸(zheng)籠(long)上(shang)(shang)，上(shang)(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：

1、切掉老莖，只留茼蒿葉，清(qing)洗干凈，稍瀝干水份。

2、撒入適量(liang)鹽和米粉，攪拌均勻。

3、把茼蒿(hao)和米(mi)粉(fen)拌(ban)均勻，讓每片葉(xie)子都(dou)均勻沾上(shang)米(mi)粉(fen)。

4、把(ba)茼蒿(hao)平鋪在盤或蒸籠(long)上(shang)，上(shang)蒸鍋開(kai)大火蒸15分鐘(zhong)即可(ke)。

粉蒸土豆

原(yuan)料：土豆、五香(xiang)蒸肉米粉、郫(pi)倒豆瓣(ban)、香(xiang)蔥、大蒜、生姜、腐(fu)乳(ru)汁、鹽、熟菜油、雞(ji)粉。

做法：

將(jiang)土豆(dou)去皮(pi)，切成塊狀，然后用水洗去淀(dian)粉，防止(zhi)變色(se)。

2、香蔥洗凈切成(cheng)蔥花(hua)，豆瓣醬剁細，生姜和(he)大蒜(suan)切成(cheng)沫。

3、把(ba)土(tu)豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉(fen)、適量(liang)鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉。

5、充(chong)分拌(ban)均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸(zheng)籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土(tu)豆進去，置入蒸(zheng)鍋中(zhong)火(huo)蒸(zheng)35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南(nan)瓜、蒸(zheng)肉米粉、蔥、鹽、蠔油(you)、生抽(chou)、豆(dou)豉(chi)醬、紅糖、黑胡椒粉、色拉油(you)。

做法：

南(nan)瓜去皮切3cm見(jian)方(fang)的小塊，蔥切碎。

2、取小碗，將適(shi)量鹽、蠔油(you)、生(sheng)抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉(chi)醬(jiang)、色拉油(you)調(diao)成醬(jiang)汁。

3、去大碗，將調料拌入南瓜中(zhong)，再(zai)倒(dao)入蒸肉米粉拌勻。

4、將南(nan)瓜逐一排(pai)入大碗(wan)中(zhong)，填滿，加蓋保鮮(xian)膜，入蒸鍋蒸20分鐘。

5、取(qu)出稍(shao)放涼，將碗(wan)倒扣于(yu)盤中，將南瓜稍(shao)整理(li)成型即可