蒸蒜泥茄子

材料：長茄、大(da)蒜(suan)、香(xiang)醋、白糖、香(xiang)油(you)、雞精、鹽適量(liang)。

做法：

1、茄子洗凈，切成約1.5cm粗(cu)的長條(tiao)。放入盤中(zhong)，上蒸鍋蒸熟。取出晾(liang)涼(liang)后入冰箱(xiang)冷藏。

2、大蒜(suan)去(qu)皮洗凈，壓成蒜(suan)泥。

3、調(diao)(diao)入所(suo)有“調(diao)(diao)料”，成調(diao)(diao)味汁(zhi)。

4、取(qu)出冷藏的茄子(zi)，淋上調味汁，拌勻(yun)即可。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿(luo)卜2根、米(mi)粉1小(xiao)碗、油、鹽適量(liang)。

做法：

1、蘿(luo)卜刨成細絲備用(yong)

2、加入適量的(de)鹽(yan)，拌均勻腌制(zhi)一下

3、蘿卜(bu)微微出水(shui)后加入(ru)少許(xu)油拌均勻

4、再加(jia)入米粉拌(ban)均勻

5、拌好的米粉蘿卜絲盛放在蒸竹屜上

6、燒(shao)鍋開(kai)水，水上汽后放入鍋上去蒸

7、大火蒸上(shang)十分鐘即可(ke)。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用冷水泡軟。

2、娃(wa)娃(wa)菜切成小瓣鋪在盤底。

3、將粉絲放在(zai)娃娃菜上(shang)，再鋪上(shang)蒜末和紅椒。

4、將它放(fang)入蒸屜中。

5、水開后大火蒸上六至八分鐘。

6、蒸好后拿出(chu)來(lai)澆淋上蒸魚豉油。

7、再澆淋上(shang)芝麻(ma)香油即可。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜(jiang)末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮藕(ou)削皮切(qie)成粗(cu)細一致的小條(tiao)

2、將藕孔中(zhong)的泥沙清洗干凈，放入清水(shui)中(zhong)浸泡，可在水(shui)中(zhong)加入少許白醋，以防(fang)變色(se)

3、蓮(lian)藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻(yun)，使蓮(lian)藕能均(jun)勻(yun)沾上調料

4、將(jiang)蓮藕平鋪在盤或蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋蒸30分鐘即可(ke)。

粉蒸茼蒿

原(yuan)料：茼(tong)蒿、米粉、鹽。

做法：

1、切掉老莖，只留茼蒿(hao)葉，清洗干凈，稍(shao)瀝干水份。

2、撒入適量鹽(yan)和米(mi)粉(fen)，攪拌均勻。

3、把茼蒿和米粉(fen)(fen)拌均勻，讓每(mei)片葉(xie)子都(dou)均勻沾(zhan)上米粉(fen)(fen)。

4、把茼(tong)蒿平鋪在盤或蒸籠(long)上，上蒸鍋開(kai)大火蒸15分鐘即(ji)可。

粉蒸土豆

原(yuan)料：土豆、五香(xiang)蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香(xiang)蔥、大蒜(suan)、生(sheng)姜、腐乳汁、鹽、熟菜油(you)、雞粉。

做法：

將土豆去皮，切成塊狀(zhuang)，然(ran)后用水洗去淀粉，防止變(bian)色。

2、香蔥(cong)洗凈(jing)切成蔥(cong)花，豆瓣醬剁細(xi)，生姜和(he)大蒜切成沫。

3、把土豆瀝去水(shui)，加入豆瓣、生姜、香(xiang)蔥、大蒜(suan)、腐乳(ru)汁、熟(shu)菜(cai)油、雞粉、適量鹽(yan)拌均勻，碼味20分鐘。

4、加(jia)入蒸肉米粉。

5、充分(fen)拌均勻，使每(mei)塊土豆(dou)都(dou)沾(zhan)上米粉。

6、蒸(zheng)籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土(tu)豆進去，置入蒸(zheng)鍋(guo)中火蒸(zheng)35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸(zheng)肉(rou)米粉、蔥、鹽(yan)、蠔油(you)、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡(hu)椒粉、色拉油(you)。

做法：

南瓜去皮(pi)切3cm見方的小塊，蔥(cong)切碎。

2、取小碗，將適量鹽、蠔(hao)油、生抽、紅糖、黑胡椒(jiao)、蔥碎、豆豉(chi)醬、色拉油調成醬汁(zhi)。

3、去大(da)碗，將調料拌(ban)入(ru)南瓜(gua)中，再(zai)倒入(ru)蒸肉米粉(fen)拌(ban)勻(yun)。

4、將南瓜(gua)逐一排入大碗中，填(tian)滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘。

5、取出稍放涼，將碗倒扣于盤中，將南瓜(gua)稍整(zheng)理成型即可