蒸蒜泥茄子

材料：長(chang)茄(qie)、大蒜(suan)、香(xiang)醋、白糖、香(xiang)油(you)、雞(ji)精(jing)、鹽適量。

做法：

1、茄子洗凈，切成約(yue)1.5cm粗(cu)的長條(tiao)。放入盤中(zhong)，上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟。取出晾涼后入冰箱冷藏(zang)。

2、大蒜去皮洗凈，壓(ya)成蒜泥。

3、調(diao)入所有“調(diao)料”，成調(diao)味汁。

4、取出冷(leng)藏的(de)茄子，淋上調(diao)味汁，拌勻即可。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿(luo)卜2根、米粉1小(xiao)碗、油、鹽(yan)適(shi)量(liang)。

做法：

1、蘿(luo)卜刨成細絲備用(yong)

2、加入適量(liang)的鹽，拌均勻腌制一(yi)下

3、蘿卜微微出水(shui)后加入少許油拌均(jun)勻

4、再加入(ru)米粉拌均勻(yun)

5、拌好的(de)米粉蘿卜(bu)絲盛放在蒸竹(zhu)屜上

6、燒鍋(guo)開水，水上(shang)汽(qi)后放(fang)入(ru)鍋(guo)上(shang)去蒸

7、大火(huo)蒸上十分(fen)鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用(yong)冷(leng)水泡軟。

2、娃(wa)娃(wa)菜切(qie)成小瓣(ban)鋪在盤底。

3、將粉絲放在娃(wa)娃(wa)菜上，再鋪上蒜末(mo)和紅椒(jiao)。

4、將它放入蒸屜中。

5、水開后大火蒸(zheng)上六(liu)至八分鐘。

6、蒸好后拿出(chu)來澆淋上蒸魚(yu)豉(chi)油。

7、再澆(jiao)淋上芝麻(ma)香油即可(ke)。

粉蒸蓮藕

原(yuan)料：蓮藕、米粉、姜末、白(bai)糊(hu)椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮(lian)藕削皮切成粗細一致的小(xiao)條

2、將藕孔中(zhong)的(de)泥沙清洗(xi)干凈，放入清水(shui)中(zhong)浸泡，可在水(shui)中(zhong)加入少許白醋，以防變色

3、蓮藕(ou)瀝干水份，加入鹽、白糊(hu)椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕(ou)能(neng)均勻沾上調料

4、將(jiang)蓮(lian)藕平鋪(pu)在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原料(liao)：茼蒿、米粉(fen)、鹽。

做法：

1、切掉老(lao)莖，只留茼蒿葉(xie)，清洗干凈，稍瀝干水(shui)份。

2、撒(sa)入適量鹽和米(mi)粉，攪(jiao)拌均(jun)勻。

3、把茼蒿(hao)和米粉拌均(jun)勻(yun)，讓每片葉(xie)子(zi)都均(jun)勻(yun)沾(zhan)上米粉。

4、把茼蒿平鋪在盤或蒸(zheng)(zheng)籠上，上蒸(zheng)(zheng)鍋開(kai)大火蒸(zheng)(zheng)15分鐘即(ji)可。

粉蒸土豆

原料：土(tu)豆、五(wu)香蒸肉米(mi)粉、郫倒豆瓣、香蔥(cong)、大(da)蒜(suan)、生姜、腐(fu)乳汁、鹽(yan)、熟菜油、雞粉。

做法：

將(jiang)土豆去皮，切成塊狀(zhuang)，然后用水(shui)洗去淀粉，防(fang)止變色。

2、香蔥洗凈切成(cheng)蔥花，豆(dou)瓣醬(jiang)剁細，生(sheng)姜和大(da)蒜切成(cheng)沫。

3、把(ba)土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香(xiang)蔥(cong)、大蒜、腐(fu)乳汁、熟菜油、雞粉、適(shi)量鹽拌均勻，碼味(wei)20分鐘。

4、加入(ru)蒸肉米粉(fen)。

5、充分(fen)拌均(jun)勻，使每塊(kuai)土(tu)豆(dou)都(dou)沾(zhan)上米粉。

6、蒸籠底(di)下鋪好菜葉，把沾了米粉(fen)的土豆進去(qu)，置(zhi)入蒸鍋(guo)中火蒸35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南瓜(gua)、蒸肉米粉、蔥(cong)、鹽、蠔油(you)(you)、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、色拉油(you)(you)。

做法：

南瓜(gua)去(qu)皮切(qie)(qie)3cm見方(fang)的小塊，蔥切(qie)(qie)碎。

2、取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡(hu)椒、蔥碎、豆豉醬(jiang)、色拉(la)油調成醬(jiang)汁(zhi)。

3、去大(da)碗(wan)，將調料拌入南瓜中，再(zai)倒入蒸肉米粉拌勻。

4、將南瓜逐一排入大(da)碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)。

5、取出稍放涼，將碗倒(dao)扣于盤中，將南瓜稍整理成型即可